{"title":"Venda por grosso","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Preto 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka Black é a primeira faca que desenhámos com a ajuda do habilidoso ferreiro Osamu-san da Yoshida Hamono. O design é o resultado de anos da nossa experiência com facas japonesas. Queríamos criar uma faca que ligasse as finas competências dos artesãos japoneses às necessidades da cozinha ocidental. Apresentamos a Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Bunka foi concebida em harmonia com os nossos valores (excelência, qualidade e fiabilidade), alinhados com aqueles que provêm da firme tradição japonesa. Dedicámos também especial atenção a certas estéticas inspiradas no misticismo japonês e numa atitude respeitosa para com a tradição, a natureza, as matérias-primas, os elementos constituintes e o produto final – em suma, os valores essenciais da cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIncorpora o melhor do que se deseja numa faca de cozinha: o melhor aço, um perfil multiusos, excelente funcionalidade e um aspeto atraente. Isto torna-a uma escolha ideal para quem procura uma seleção das melhores características para uso versátil. As suas qualidades superiores sobressaem num ambiente profissional com grande volume de trabalho de corte, assim como para uso diário na sua cozinha doméstica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA \u003ca title=\"A forma da lâmina chama-se Bunka\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eforma da lâmina chama-se Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e em japonês. A Bunka é uma \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003efaca altamente versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e adequada para cortar legumes, carne e peixe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCom a sua funcionalidade típica, o \u003cstrong\u003edesign Bunka\u003c\/strong\u003e destina-se a uso versátil na cozinha ocidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTem um perfil flexível que é \u003cstrong\u003ebastante largo junto ao cabo\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euma barriga suavemente desenhada da lâmina adequada para fazer cortes \u003cstrong\u003elongos ou curtos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eum \u003cstrong\u003elado posterior plano\u003c\/strong\u003e da lâmina,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ee uma ponta fina e aguçada com \u003cstrong\u003eponta invertida tipo tanto para cortes precisos\u003c\/strong\u003e e entalhes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eO ângulo da espinha muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é referido como »\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePonta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e«. Para além de ter um aspeto impressionante, esta forma permite ao utilizador precisão e facilita o acesso a locais de difícil alcance.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO coração da faca é feito de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Aço em pó japonês\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que escolhemos porque testes sistemáticos provaram as suas qualidades superiores e durabilidade do fio. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), que é um dos principais elementos que conferem resistência e normalmente encontrado em quantidades até apenas 1% noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Apresenta também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca title=\"Laminação\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio - também conhecido como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro da faca está entre duas camadas de aço mais macio, que alcançam apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é usado para aços que são muito difíceis de forjar, por exemplo certos tipos de aços em pó. Um pedaço de ferro incandescente é dividido e um pedaço de aço é inserido. O material é agora forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha altamente durável com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é que são finas, afiadas e mantêm muito bem o fio. Warikomi é também chamado de “método de dividir e inserir”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eA Bunka tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e com um perfil baixo e um afiado em V, que lhe confere um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de afiado\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e produz bordas muito afiadas e é excelente para fazer fatias muito finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento Kuro-uchi\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento Kuro-uchi\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento Kuro-uchi\"\u003eish\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta impressões quase invisíveis do processo de forjamento manual (amolgadelas redondas do martelo na lâmina), o que lhe confere um belo acabamento rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee também evita que os alimentos se agarrem à lâmina. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e  登録 九佐吉作 \"registado como obra da Ferraria Yoshida na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foi gravado na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA Bunka Black foi equipada com um cabo tradicional japonês em madeira, chamado cabo Wa. O cabo em madeira é feito de nogueira com forma octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA faca é fabricada na ferraria da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Facas Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência em forjar aço ZDP-189 de forma tradicional. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua ferraria\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e tratada termicamente pelo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eferreiro na sua pequena ferraria no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003etem um toque de rusticidade e robustez que acompanha a lâmina puramente feita à mão. \u003c\/span\u003eOs cabos apresentam diferentes tons de castanho, desde castanho escuro a castanho claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Bunka Prateado 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka foi concebida em harmonia com os nossos valores (excelência, qualidade e fiabilidade), em consonância com aqueles que provêm da firme tradição japonesa. Dedicámos também especial atenção a certas estéticas inspiradas no misticismo japonês e a uma atitude respeitadora para com a tradição, a natureza, as matérias-primas, os elementos constituintes e o produto final – em suma, os valores essenciais da cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eA faca é fabricada na forja da\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"The shape of the blade is called Bunka\"\u003eforma da lâmina chama-se Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e em japonês. A Bunka é uma \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efaca altamente versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adequada para cortar legumes, carne e peixe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCom a sua funcionalidade típica, o \u003cstrong\u003edesign Bunka\u003c\/strong\u003e destina-se a um uso versátil na cozinha ocidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTem um perfil flexível que é \u003cstrong\u003ebastante largo junto ao cabo\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euma barriga suavemente desenhada da lâmina adequada para fazer \u003cstrong\u003ecortes longos ou curtos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eum \u003cstrong\u003elado posterior plano\u003c\/strong\u003e da lâmina,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ee uma fina ponta afiada \u003cstrong\u003ereverse tanto para cortes precisos\u003c\/strong\u003e e entalhes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO ângulo da espinha muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é referido como »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePonta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Para além de ter um aspeto impressionante, esta forma permite ao utilizador precisão e facilita o acesso a locais de difícil alcance.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO coração da faca é feito de \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que escolhemos porque testes sistemáticos provaram as suas qualidades superiores e durabilidade do fio. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), que é um dos principais elementos que conferem resistência e normalmente encontrado em quantidades até apenas 1% noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, atinge quase 20%. Apresenta também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a potência do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio – também conhecido como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro da faca está intercalado entre duas camadas de aço mais macio, que atingem apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é usado para aços que são muito difíceis de forjar, por exemplo certos tipos de aços em pó. Um pedaço de ferro incandescente é dividido e um pedaço de aço é inserido. O material é agora forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha altamente durável com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é que são finas, afiadas e mantêm muito bem o fio. Warikomi é também chamado de “método de divisão e inserção”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eA Bunka tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e com um perfil baixo e um afiado em V, que lhe confere um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de afiação\u003cspan\u003e produz bordas muito afiadas e é excelente para fazer fatias muito finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é acabada com um polimento espelhado com acabamento hairline, adequado para os cortes mais delicados. A única linha hairline, que corre ao longo do comprimento da lâmina (logo acima do fio), marca a separação entre o aço ZDP-189 mais macio e o mais duro do núcleo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta impressões quase invisíveis do processo de forjamento manual (amolgadelas redondas do martelo na lâmina), o que lhe confere um belo acabamento rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee também evita que os alimentos se agarrem à lâmina. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registado como obra da Forja Yoshida na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foi gravado na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA Bunka Silver foi equipada com um cabo tradicional japonês em madeira, chamado cabo Wa. O cabo em madeira é feito de nogueira com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e tratada termicamente pelo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eferreiro na sua pequena forja no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez que acompanha a lâmina puramente feita à mão. \u003c\/span\u003eOs cabos apresentam diferentes tons de castanho, desde castanho escuro a castanho claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya de madeira para faca Bunka - 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, uma bainha de madeira para facas, protege a faca e o seu utilizador de danos e ferimentos. Também mantém a faca afiada e facilita o seu transporte. Possui um pino de segurança em madeira, que impede que a faca caia. A Saya é feita de \u003cstrong\u003emadeira de faia\u003c\/strong\u003e, uma madeira firme mas ainda suficientemente macia, tornando-a mais durável e resistente do que qualquer bainha de couro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saya de madeira feita à mão é especialmente concebida para as nossas facas ZDP-189 Bunka (edições \u003ca href=\"\/pt\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ePreta\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ePrateada\u003c\/a\u003e), mas também serve para lâminas Bunka de outros fabricantes com as mesmas (ou menores) dimensões, até 190mm (7,5\") de comprimento, 50mm (2,0\") de largura e com uma espessura na espinha de até 2mm (0,14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFizemos o orifício para o pino de segurança com aproximadamente a mesma largura dos pauzinhos de madeira normais (sabe, aqueles baratos que vêm com as refeições para levar). Caso perca o pino de segurança, pode facilmente cortar um pauzinho de madeira e usá-lo como substituto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePor favor, note:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eDevido a diferenças na geometria das facas, uma saya pode não servir em todas as facas, mesmo que o comprimento e o tipo da lâmina pareçam corresponder. Na página de cada faca, é mostrada a saya compatível – esta é a que serve para essa faca específica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe a faca não foi comprada na nossa loja, por favor verifique cuidadosamente as dimensões, pois não podemos garantir um ajuste perfeito.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Preto 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Santoku Preto 180mm (7,1\") é uma das facas que desenhámos com a ajuda do habilidoso ferreiro Osamu-san da Yoshida Hamono. O design é o resultado de anos da nossa experiência com facas japonesas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003efaca Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, originária do Japão, é uma ferramenta de cozinha versátil e multifuncional, comum nas casas japonesas. Destaca-se em várias tarefas de corte e picar na tábua de cozinha. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCom a sua rica herança e design versátil, a faca Santoku é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha, respondendo a uma ampla variedade de necessidades de corte com as suas três virtudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO nome \"Santoku\" deriva da palavra japonesa \"San\", que significa \"três\", representando as três virtudes da faca. Ela lida facilmente com três ingredientes principais: carne, peixe e legumes. É igualmente eficaz a fatiar, picar e triturar, tornando-se uma companheira versátil na cozinha.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA faca Santoku divide-se em três partes distintas. A ponta é desenhada para trabalhos delicados, permitindo cortes precisos. O fio de corte serve para fins gerais, acomodando uma variedade de tarefas. Por fim, o calcanhar da faca é perfeito para picar com força.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO coração da faca é feito de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanse powder steel\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que escolhemos porque testes sistemáticos provaram as suas qualidades superiores e durabilidade do fio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), um dos principais elementos que conferem resistência e que normalmente se encontra em quantidades até 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, atinge quase 20%. Contém também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio – também conhecido como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro da faca está entre duas camadas de aço mais macio, que alcançam apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é usado para aços que são muito difíceis de forjar, por exemplo certos tipos de aços em pó. Um pedaço de ferro incandescente é dividido e um pedaço de aço é inserido. O material é então forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha altamente durável com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é que são finas, afiadas e mantêm muito bem o fio. Warikomi é também chamado de “método de dividir e inserir”.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eSantoku Preto tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico)\u003c\/a\u003e com perfil baixo e um fio em V, que lhe confere um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de fio\u003cspan\u003e produz bordas muito afiadas e é excelente para fazer fatias muito finas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta impressões quase invisíveis do processo de forjamento manual (marcas redondas do martelo na lâmina), o que lhe confere um belo acabamento rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee também evita que os alimentos se agarrem à lâmina. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registado como obra da Ferraria Yoshida na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foi gravado na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku foi equipado com um cabo tradicional japonês de madeira, chamado Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA faca é fabricada na ferraria da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência em forjar aço ZDP-189 de forma tradicional. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua ferraria\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e tratada termicamente pelo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eferreiro na sua pequena ferraria no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez que acompanha a lâmina totalmente feita à mão.\u003c\/span\u003e Os cabos apresentam diferentes tons de castanho, desde castanho escuro a castanho claro. 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Por fim, o calcanhar da faca é perfeito para picar com força.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO coração da faca é feito de \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que escolhemos porque testes sistemáticos provaram as suas qualidades superiores e durabilidade do fio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), um dos principais elementos que conferem resistência e que normalmente se encontra em quantidades até 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Apresenta também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio – também conhecido como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro da faca está entre duas camadas de aço mais macio, que atingem apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é usado para aços que são muito difíceis de forjar, por exemplo certos tipos de aços em pó. Um pedaço de ferro incandescente é dividido e um pedaço de aço é inserido. O material é então forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha altamente durável com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é que são finas, afiadas e mantêm muito bem o fio. Warikomi é também chamado de “método de dividir e inserir”.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eA Santoku Black tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico)\u003c\/a\u003e com perfil baixo e um fio em V, que lhe confere um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de fio\u003cspan\u003e produz bordas muito afiadas e é excelente para fazer fatias muito finas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO DA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina é acabada com um polimento espelhado com acabamento hairline, adequado para cortes muito finos. A única linha hairline, que corre ao longo do comprimento da lâmina (logo acima do fio), marca a separação entre o aço ZDP-189 mais macio e o núcleo mais duro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm pequeno lote de lâminas Santoku Silver ZDP-189 da forja Yoshida Hamono foi acabado com delicadas marcas de martelo, criando um subtil acabamento tsuchime. Com as suas subtis marcas de martelo, esta faca incorpora o conceito japonês wabi-sabi. Celebra a beleza nas imperfeições, assimetrias e irregularidades, destacando a singularidade e autenticidade de objetos que podem não corresponder às noções tradicionais de perfeição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEsta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku foi equipada com um cabo tradicional japonês de madeira, chamado Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA faca é fabricada na forja de \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e tratada termicamente pelo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eferreiro na sua pequena forja no sul do Japão. O acabamento migaki \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez que acompanha a lâmina puramente feita à mão.\u003c\/span\u003e Os cabos apresentam diferentes tons de castanho, desde castanho escuro a castanho claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":244.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Prateado Tsuchime 210mm (8,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8,3\") é uma faca perfeita para uso versátil para cozinheiros que preferem uma faca multiusos de tamanho médio, adequada para cortar carne, peixe e legumes. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO coração da faca é feito de \u003cstrong\u003eaço ZDP-189\u003c\/strong\u003e, que escolhemos porque testes sistemáticos provaram as suas qualidades superiores e durabilidade do fio.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e é a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO aço ZDP-189 contém até 3% de Carbono (C), que é um dos principais elementos que conferem resistência e normalmente encontrado em quantidades até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Contém também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. O tratamento térmico produz um aço com dureza de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO teor puro de carbono do ZDP-189 faz dele uma das ligas com maior retenção de fio na indústria das facas. O que torna o aço ZDP-189 notável é que pode ser endurecido até HRC 65-67 sem problemas de lascamento. Os processos de fabrico deste aço fazem dele um dos mais resistentes disponíveis no mercado atualmente. Utilizadores exigentes e chefs profissionais preferem usar facas feitas de aço ZDP-189 devido ao seu desempenho superior de corte e maior durabilidade do fio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e coberto com uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Esta lâmina mantém-se afiada por muito tempo: a sua camada externa mais macia facilita o afiar e também protege o núcleo do aço contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA lâmina tem um acabamento polido espelhado com risca fina, adequado para cortes mais delicados. A risca fina única, que corre ao longo da lâmina (logo acima do fio), marca a separação entre o aço mais macio e o núcleo mais duro de ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUm pequeno lote de lâminas Gyuto Silver ZDP-189 da oficina Yoshida Hamono foi acabado com delicadas marcas de martelo, criando um subtil acabamento tsuchime que incorpora o conceito japonês de wabi-sabi. Wabi-sabi é uma filosofia estética japonesa que encontra beleza nas imperfeições, assimetrias e autenticidade, valorizando a singularidade em coisas que não são consideradas tradicionalmente perfeitas.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEste Gyuto foi equipado com um cabo tradicional japonês de madeira, chamado Wa.\u003c\/span\u003e O cabo de madeira é feito de nogueira e tem uma forma octogonal, que se ajusta bem às mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO ZDP-189 Gyuto Silver é fabricado na oficina de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua oficina em 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":276.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Santoku Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku é uma faca excelente para cortar legumes devido à sua lâmina larga, mas ao mesmo tempo suficientemente longa para filetar um bife, peitos de frango e peixe. As facas da série Kuro-uchi são facas rústicas tradicionais japonesas. O seu preço é muito bom para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca tradicional japonesa. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo a faca é muito fácil de afiar. A lâmina necessita de alguns cuidados extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri é uma pequena faca de cozinha, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é principalmente utilizada para cortar peixes mais pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com dureza de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utilitário SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio adequada para todo o tipo de tarefas de corte. \u003cbr\u003eAs facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional.\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e, que oferece capacidades incríveis. A dureza é de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar. A lâmina necessita de alguns cuidados extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA Faca Utility é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha. Com uma lâmina de tamanho médio, mais estreita do que a de uma faca de chef, mas mais larga do que a de uma faca de descascar, consegue lidar facilmente com uma grande variedade de tarefas. Quer pretenda fatiar e picar ou cortar e aparar, esta faca preenche a lacuna entre lâminas maiores e menores\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. É ideal para as necessidades diárias de cozinha devido ao seu tamanho manejável e controlo preciso. Quer esteja a trabalhar com legumes, frutas ou carnes, a versatilidade da faca utility torna-a uma escolha principal tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos que procuram uma ferramenta fiável e versátil na cozinha.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza acima da média de 63-64 HRC, mantém-se afiada durante muito tempo, mas ao mesmo tempo é fácil de afiar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Como o aço SUJ-2 não contém muito crómio, esta lâmina desenvolverá alguma pátina durante o uso. A vantagem deste aço, no entanto, é que tem um fio muito fino e delicado, é fácil de afiar e mantém-se afiado durante muito tempo. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Óleos para manutenção de facas\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eÓleo Ballistol ou de Camélia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e é recomendado para o cuidado destas lâminas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, pelo que este aspeto também é chamado de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não trabalhada que já desenvolveu uma pátina escura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUm cabo tradicional japonês 'wa' feito de madeira de magnólia, com uma virola de plástico. A madeira de magnólia é excelente pelas suas propriedades inodoras e melhora em termos de aderência com o tempo. O cabo é oval, por isso é adequado para utilizadores destros e canhotos. O peso do cabo está equilibrado com o peso da lâmina. Isto torna a faca perfeitamente equilibrada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca é fabricada na forja de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Faca de Desossa Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm é uma faca japonesa clássica pesada e mais espessa, destinada a tarefas mais rudes, como cortar peixe, galinha e também para filetar.\u003c\/span\u003e As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Kuro-uchi Deba tem um \u003cstrong\u003eafiamento de bisel duplo\u003c\/strong\u003e, não é um bisel único como a maioria das facas deba, pelo que esta pode ser usada tanto por utilizadores destros como canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito em madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Preto 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Preto\u003c\/span\u003e é fabricada na forja de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 pelo método tradicional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA forma da lâmina do \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e é essencialmente uma versão japonesa da faca de chef, tornando esta faca adequada para preparar grandes quantidades de legumes e carne. O comprimento de 210 mm é ideal para uso versátil diário, quer seja um cozinheiro doméstico ou um chef profissional. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre excelente para balançar a lâmina para a frente e para trás ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO coração da faca é feito de \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que escolhemos porque testes sistemáticos comprovaram as suas qualidades superiores e durabilidade do fio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), um dos principais elementos que conferem resistência e que normalmente se encontra em quantidades até apenas 1% noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Contém também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio – também conhecido como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro da faca está entre duas camadas de aço mais macio, que atingem apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é usado para aços que são muito difíceis de forjar, por exemplo certos tipos de aços em pó. Um pedaço de ferro incandescente é dividido e um pedaço de aço é inserido. O material é então forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha altamente durável com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é que são finas, afiadas e mantêm muito bem o fio. Warikomi é também chamado de “método de dividir e inserir”.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eEsta faca tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e com perfil baixo e um fio em V, que lhe confere um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de fio \u003cspan\u003eproduz bordas muito afiadas e é excelente para fazer fatias muito finas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO DA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eish\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta impressões quase invisíveis do processo de forja manual (amolgadelas redondas do martelo na lâmina), o que lhe confere um belo acabamento rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee também evita que os alimentos se agarrem à lâmina. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registado como obra da Forja Yoshida na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foi gravado na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO Gyuto Preto foi equipado com um cabo tradicional japonês em madeira, chamado cabo Wa. O cabo em madeira é feito de nogueira com forma octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA faca é fabricada na forja de \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 pelo método tradicional. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e tratada termicamente pelo ferreiro na sua pequena forja no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez que acompanha a lâmina puramente feita à mão.\u003c\/span\u003e Os cabos apresentam diferentes tons de castanho, desde castanho escuro a castanho claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Suporte Magnético para Facas Nogueira [4 facas]","description":"\u003cp\u003eOs nossos próprios suportes magnéticos para facas são feitos à mão em madeira de nogueira eslovena. Gostamos do contraste entre o calor da madeira e o frio do aço.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e O suporte magnético para facas é adequado para armazenar \u003cstrong\u003eaté 4 facas de cozinha\u003c\/strong\u003e ou acessórios de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOito ímanes fortes seguram as facas firmemente no lugar e, ao mesmo tempo, impedem que as facas oscilem para a esquerda ou para a direita.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCada faca tem dois ímanes dedicados (colocados verticalmente), pois esta tem-se revelado a forma mais conveniente e segura de guardar até lâminas um pouco mais pesadas, como as \u003ca href=\"\/pt\/collections\/deba-knives-fish\"\u003efacas deba\u003c\/a\u003e. A distância entre os ímanes foi cuidadosamente pensada para garantir que há espaço suficiente entre as facas (mesmo que sejam mais largas). As lâminas não se vão tocar nem causar lascas ou danos (além disso, as suas facas estarão sempre organizadas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo colocar a faca no suporte, certifique-se sempre de colocar primeiro a parte de trás da faca no íman e depois coloque lentamente o resto da faca no íman.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eOs nossos suportes magnéticos têm cantos arredondados para melhor proteção das facas, e toda a face frontal da madeira de nogueira está coberta com cera de abelha para a tornar mais antisepticamente protegida. Além disso, quisemos que a face frontal do bloco de madeira fosse limpa, para que se assemelhe à forma como a natureza criou a madeira de nogueira (não há buracos na face frontal do íman).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA parte de trás do suporte para facas contém uma fita dupla-face forte, que permite uma fixação simples, rápida e fiável em qualquer superfície. Não é necessário furar!\u003cbr\u003e Adequado para qualquer superfície (estuque, azulejos, vidro) - apenas certifique-se de que a superfície está completamente nivelada, seca, limpa e desengordurada antes da montagem, e pode ter a certeza de que as facas ficarão no lugar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensões:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya de madeira para Gyuto [bainha de faca] - 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, uma bainha de madeira para facas, protege a faca e o seu utilizador de danos e ferimentos. Também mantém a faca afiada e facilita o seu transporte. O seu pino de segurança em madeira impede que a faca caia. A Saya é feita de \u003cstrong\u003emadeira de faia\u003c\/strong\u003e, uma madeira firme mas ainda suficientemente macia, tornando-a mais durável e resistente do que qualquer bainha de couro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saya artesanal em madeira é feita para \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003efacas Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eadequada para lâminas com comprimento entre 210 a 240 mm (8,3\"-9,5\"), até 50 mm (2,0\") de largura e com uma espessura até 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFizemos o orifício para o pino de segurança com aproximadamente a mesma largura dos pauzinhos de madeira normais (sabe, aqueles baratos que vêm com as refeições para levar). Caso perca o pino de segurança, pode facilmente cortar o pauzinho de madeira e usá-lo como substituto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePor favor, note:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eDevido às diferenças na geometria das facas, uma saya pode não servir em todas as facas, mesmo que o comprimento e o tipo da lâmina pareçam corresponder. Na página de produto de cada faca, é mostrada a saya compatível – esta é a que encaixa nessa faca específica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe a faca não foi comprada na nossa loja, por favor verifique as dimensões cuidadosamente, pois não podemos garantir um encaixe perfeito.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Suporte Ajustável para Pedra","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eO Suporte Ajustável para Pedra é um excelente acessório para afiar as suas facas de forma eficiente, segura e rápida. Utilizar um suporte para pedra evita que as pedras escorreguem e garante um afiar confortável e seguro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO suporte para pedra eleva também as suas pedras da superfície de trabalho, proporcionando um espaço extra. Isto é especialmente útil quando as suas pedras se tornam mais finas – então o espaço adicional será ainda mais valorizado. O Suporte Ajustável para Pedra é impermeável e adequado para pedras com comprimentos entre 150 e 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA base é feita de borracha, o que impede que a pedra escorregue e protege-a de danos, uma vez que a pedra está firmemente fixada ao suporte por parafusos.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase antiderrapante de borracha em 3 níveis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncaixe universal para diferentes pedras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntervalo de comprimento: 150 - 220 mm (toda a nossa seleção de pedras de afiar encaixa no Suporte para Pedra)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ea pedra na fotografia do produto não está incluída\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Haste de Afiação em Cerâmica - MAC 215mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eA Barra de Afiação em Cerâmica foi concebida para reparações rápidas que endireitam a lâmina. As barras de afiação \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e são usadas para afiar - para isso, por favor utilize \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epedras de afiar\u003c\/a\u003e. Comprimento 215mm (8,5 polegadas), granulação #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA barra de afiação em cerâmica mantém-se abrasiva durante muito tempo, mas devido à sua estrutura cerâmica, é mais \u003cstrong\u003efrágil\u003c\/strong\u003e e sensível a \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eimpactos e quebras\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePode ler mais sobre a utilização das barras de afiação no nosso \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eGuia de Manutenção de Facas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Clipe Guia para Afiar Facas","description":"\u003cp\u003eO Clipe Guia de Afiamento (ou Ângulo) ajuda a manter o mesmo ângulo de afiação enquanto afia a sua faca, como se vê nas imagens do produto (com as facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). A finalidade do plástico macio no interior do clipe é evitar que a lâmina se danifique, enquanto uma cobertura especial de cerâmica permite um deslizamento suave na pedra de amolar sem a danificar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste clipe guia é \u003cstrong\u003eadequado para lâminas com 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\") de largura\u003c\/strong\u003e. Para estas lâminas, o clipe mantém um fio com aproximadamente 16°, um ângulo ao qual as facas japonesas devem ser afiadas. Também oferecemos um \u003ca href=\"\/pt\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eclipe mais pequeno\u003c\/a\u003e concebido especificamente para facas petty e sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO clipe guia pode também ser usado em facas não japonesas, mas o fio será um pouco mais sensível, uma vez que facas de aços mais macios (como as alemãs\/francesas, \u0026lt;60 HRC) devem ser afiadas a um ângulo ligeiramente maior (cerca de 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinças para Banho NEON AZUL - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, serviço e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. São feitas em aço inoxidável e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003eazul\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pinças para Banho CAMUFLADO - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, apresentação e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. Fabricadas em aço inoxidável com revestimento colorido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor, note:\u003c\/strong\u003e As pinças com revestimento colorido não são adequadas para uso em altas temperaturas. A exposição prolongada a água quente ou a máquinas de lavar loiça pode causar a descamação do revestimento. Recomendamos a lavagem manual suave com detergente suave. Estas pinças destinam-se apenas à preparação e apresentação de alimentos—não para cozinhar sobre calor direto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003ecameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pinças para Banho de Ouro - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, serviço e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. São feitas em aço inoxidável e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003edourado\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pinças para Revestimento ARCO-ÍRIS - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, serviço e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos — perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO desenho deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. São feitas em aço inoxidável e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003earco-íris\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pinças para Banho Vermelhas - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, apresentação e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na área de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor note:\u003c\/strong\u003e As pinças com revestimento colorido não são adequadas para uso em altas temperaturas. A exposição prolongada a água quente ou a máquinas de lavar loiça pode fazer com que o revestimento descasque. Recomendamos a lavagem delicada à mão com detergente suave. Estas pinças destinam-se apenas à preparação e apresentação de alimentos—não para cozinhar sobre calor direto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003evermelho\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Conjunto de Afiamento de Facas para Iniciantes \/ Económico","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConjunto de Afiação de Facas para Iniciantes \/ Orçamento\u003c\/strong\u003e tem todos os essenciais necessários para manter as suas facas japonesas em bom estado. Este conjunto é adequado para quem está a começar a aprender a técnica de afiação numa pedra de afiar, ou para quem precisa de um bom conjunto de afiação sem gastar muito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste conjunto centra-se na nossa \u003cstrong\u003epedra de afiar SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, uma escolha habitual para afiação diária. Fácil de usar, económica e ótima para principiantes ou entusiastas, enquanto afiadores experientes podem optar por pedras de alta qualidade da Naniwa e Suehiro para resultados mais refinados.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutos incluídos:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Pedra de Afiação 1000\/3000\"\u003ePedra de Afiação SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Esta pedra combinada é usada para afiar facas em geral, para dar um novo fio a uma faca cega (#1000 de granulação), bem como para afiação fina, polimento e remoção do rebarbo (#3000 de granulação). Esta é a pedra combinada mais comum usada para afiação geral. \u003cem\u003e*A pedra é mais larga e mais longa do que a mostrada na imagem, pois recebemos num tamanho novo.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eClipe Guia de Afiação de Facas [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Ajuda a manter o mesmo ângulo de afiação enquanto afia a sua faca. Este modelo é desenhado para facas de largura padrão, como gyuto ou santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/leather-strop\"\u003eCorreia de Couro SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO passo final, usado para remover qualquer rebarbo microscópico e polir o fio para um acabamento perfeito e duradouro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstruções passo a passo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFixe o \u003cstrong\u003eClipe Guia\u003c\/strong\u003e na lâmina, para manter o mesmo ângulo (aproximadamente 16°) durante a afiação.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComece com a \u003cstrong\u003epedra de granulação #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para afiação geral, mantendo um ângulo consistente com o clipe guia.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasse para a \u003cstrong\u003epedra de granulação #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para uma afiação mais fina.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinalize com a \u003cstrong\u003ecorreia de couro\u003c\/strong\u003e incluída\u003cspan\u003e para remover qualquer rebarbo remanescente e obter um fio preciso e afiado como navalha.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComeçamos o processo de afiação na \u003cstrong\u003epedra de granulação #1000\u003c\/strong\u003e, usada para afiação geral. Não se esqueça de fixar o \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eClipe Guia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na lâmina, para manter o mesmo ângulo (aproximadamente 16°) durante a afiação. Quando obtivermos um bom rebarbo ao longo de toda a lâmina, passamos para a \u003cstrong\u003epedra de granulação #3000\u003c\/strong\u003e e repetimos o processo. Quando aparecer um rebarbo na pedra mais fina, finalizamos o processo de afiação com a \u003cstrong\u003ecorreia de couro\u003c\/strong\u003e, que removerá quaisquer restos de rebarbo e nos dará a afiação suave e fina desejada.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstá a começar a afiar? Evite estes erros comuns de iniciantes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNão evite usar um clipe guia de ângulo. Não é trapaça, é prática. Quando ganhar sensibilidade e a memória muscular entrar em ação, verá que consegue manter um ângulo consistente muito mais facilmente sozinho.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão comece na pedra de afiar errada. Para facas danificadas ou muito cegas, comece numa granulação baixa (#800 ou inferior). Para afiação regular, não se engana com uma #1000 ou #2000. Qualquer granulação mais alta remove muito pouco material – perfeito para facas já relativamente afiadas e para os toques finais!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão continue numa pedra de afiar errada. Muitos mudam rapidamente para pedras de granulação alta quando a faca ainda não está afiada. Pedras de granulação alta podem polir o fio, mas não vão tornar a sua faca muito mais afiada se ela não tiver fio para começar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Afiador de Couro SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eA correia de couro é utilizada no final do processo de afiação para remover o resto da rebarba da lâmina. Proporciona à lâmina uma afiação extra-fina e suave. Nada confere esse fio final a uma faca melhor do que uma correia de couro. A correia de couro de um lado apresenta o lado de camurça (\"mais áspero\") do couro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara um resultado ainda melhor e maior polimento, recomendamos vivamente aplicar \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ecomposto de polimento \"Green Rouge\" da Koyo\u003c\/a\u003e na sua correia de couro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensões (CxLxA): 37cm x 4,5cm x 1,5cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Estojo de Couro para Facas de Chef SharpEdge [cognac] \/ capacidade para 10 facas","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Rolo de Facas em Pele do nosso Chef é um\u003c\/span\u003e artigo indispensável para todo o chef profissional ou cozinheiro caseiro apaixonado com um vasto conjunto de utensílios de cozinha. Uma forma elegante e segura de guardar e transportar as suas facas e acessórios de cozinha para onde o trabalho o levar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eO Rolo de Facas em Pele do Chef é feito de \u003cstrong\u003ecamurça castanha clara\u003c\/strong\u003e e inclui:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 compartimentos principais para facas de todos os tamanhos, pinças, tesouras e outros acessórios de cozinha, e 3 bolsos laterais mais pequenos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eum bolso mais pequeno dentro do rolo para guardar acessórios\/objetos menores,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealça de ombro em pele ajustável (destacável),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 fivelas presas ao corpo da bolsa para enrolar e fechar a bolsa de facas com segurança.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapaz de acomodar facas até 45 cm (17,7\") de comprimento total. A nossa \u003ca href=\"\/pt\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003efaca Burja\u003c\/a\u003e com lâmina de 300 mm (11,8\") encaixa confortavelmente no rolo de facas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESPECIFICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensões\u003cspan\u003e (C x L): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: camurça castanha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZAÇÃO E CUIDADOS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUse \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ecapas para facas (sayas)\u003c\/a\u003e para proteger a pele de riscos e rasgões\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLimpe com um pano húmido (sem sabão)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMantenha afastado da luz solar direta\/calor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba Acabamento Martelado 105mm (4,1\")","description":"\u003cp\u003eA palavra japonesa \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e significa 'pequeno' ou 'curto', por isso, sim, adivinhou, este é um deba pequeno!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Ko-Deba com acabamento martelado é um deba pequeno, com um só bisel (apenas para destros!), destinado principalmente a filetar peixes pequenos, mas também se revela eficaz em tarefas menores na cozinha, como picar ervas ou limpar e preparar legumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Ko-Deba é feito de aço branco nº 2 (Shirogami) com vestígios visíveis de martelagem e a pátina protetora kuro-uchi (parte preta no topo da lâmina). A lâmina é forjada com uma dureza de 61-62 HRC. Destina-se a utilizadores experientes que sabem como manusear e cuidar de facas feitas de aço branco nº 2, que desenvolverão alguma pátina devido ao elevado teor de carbono (C) na sua composição química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de magnólia com uma virola de plástico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Faca Santoku Martelada Etsu Village 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUma tradução aproximada de “Etsu” significa feliz, ou melhor, auto-satisfação. É realmente gratificante cortar legumes, carne ou peixe com este Santoku com vestígios visíveis de martelagem. O ferreiro Masutani é conhecido como um afiador de facas incrivelmente bom, e as suas facas não são exceção. Com a sua espessura muito fina na espinha (cerca de 1,8 mm), estas facas deslizam facilmente através dos alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo deste Santoku é feito de aço inoxidável VG-1, um primo mais jovem do aço VG-10, mais difundido. O aço VG-1 está revestido por uma camada mais macia de aço inoxidável, onde ficam vestígios visíveis de martelagem que lhe conferem um aspeto único. Comparado com o VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a um desbaste muito fino, o aço VG-1 está exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva, semelhante a hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção de fio satisfatória e é fácil de afiar novamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Santoku foi equipado com um cabo ao estilo yo, tipo ocidental, feito de madeira de mogno, e apresenta um reforço em aço inoxidável. A espiga da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, como nos cabos tradicionais japoneses ao estilo wa. O cabo encaixa bem na mão tanto para a pega com martelo como para a pega com pinça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação preço-desempenho impressionante. São uma excelente escolha para cozinheiros caseiros apaixonados que começam a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas encaixam bem nas mãos de estudantes de cozinha e também são um ótimo presente (apenas não se esqueça de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eacrescentar uma moeda com o seu presente\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-165mm","title":"Faca Nakiri Martelada Etsu Village 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eNakiri - Faca japonesa feita para um único propósito - cortar legumes! As facas Nakiri são conhecidas por terem lâminas finas e largas, permitindo fatiar facilmente todos os tipos de legumes. Esta Nakiri, do mestre afiador e ferreiro Masutani, não é exceção. Adequada para quem corta muitos legumes, seja em casa, numa escola de culinária ou no trabalho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo desta Nakiri é feito de aço inoxidável VG-1, um parente mais jovem do mais comum aço VG-10. O aço VG-1 está revestido por uma camada mais macia de aço inoxidável, onde ficam visíveis marcas de martelo que lhe conferem um aspeto único. Comparado com o VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de durabilidade ao desgaste. Devido a um afiado muito fino, o aço VG-1 está exposto na base da lâmina (a linha curva, semelhante ao Hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção de fio satisfatória e é fácil de afiar novamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta Nakiri foi equipada com um cabo ao estilo yo, tipo ocidental, feito de madeira de mogno, e apresenta um reforço em aço inoxidável. O espigão da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio para a ponta da lâmina, tal como nos cabos tradicionais japoneses ao estilo Wa. O cabo encaixa bem na mão tanto para a pega com o punho como para a pega com os dedos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação qualidade-preço impressionante. São uma excelente escolha para cozinheiros caseiros apaixonados que começam a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas adaptam-se bem às mãos de estudantes de cozinha e também são um ótimo presente (apenas não se esqueça de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eacrescentar uma moeda com o seu presente\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8213914189912,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Etsu_Village_Hammered_Nakiri_170mm_6.7__19010625599.jpeg?v=1750232448"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Fatiador Mandoline Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003eA mandolina japonesa Benriner é perfeita para criar fatias finas (ou grossas) para tudo, desde saladas a salteados, tornando o trabalho de preparação rápido e fácil. Uma grande poupança de tempo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA mandolina tem, além da lâmina reta que pode ser afiada, três lâminas intercambiáveis (lâminas: dentes grossos, médios e finos) para cortar em qualquer direção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA espessura pode ser facilmente ajustada de 0,3 mm até cerca de 3 mm. A base antiderrapante e o protetor de dedos garantem um corte seguro. A mandolina desmonta-se facilmente para uma limpeza simples.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor que usar uma mandolina quando temos facas? Bem, a resposta é... consistência! A mandolina Benriner corta frutas e legumes em pedaços de tamanho consistente que cozinham de forma uniforme e têm uma ótima aparência.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ E não se esqueça de proteger os seus dedos! É conhecida como a \"\u003cem\u003eguilhotina de dedos\u003c\/em\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003eBege\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDimensões: \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" x 3,6\" x 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargura da superfície de corte: \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"julienne-peeler","title":"Descascador Juliana","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eExistem três formas de conseguir aquele corte juliana tão desejado - pode usar uma faca, a mandolina ou pode experimentar com este prático descascador.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado em aço inoxidável muito afiado, preciso e fino pelo fabricante japonês Suncraft, este \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-111\u003c\/span\u003e descascador é uma ferramenta rápida e segura para fazer tiras finas juliana de legumes - especialmente legumes mais duros como cenouras, curgetes, batatas, batatas-doces, etc. Excelente para fazer guarnições, coberturas para saladas, salteados, batatas fritas em cubos, raspa de citrinos e muito mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMaterial: Aço inoxidável\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762113507416,"sku":"18056500691","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Julienne_Peeler.jpeg?v=1754561933"},{"product_id":"peeler","title":"Descascador","description":"\u003cp\u003eUm descascador clássico e profissional \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-110 \u003c\/span\u003edo fabricante japonês Suncraft é feito de aço inoxidável muito afiado, preciso e fino. Devido à sua lâmina fina e afiada, o esforço ao descascar será mínimo (reduzindo o cansaço nas suas mãos) e, ao mesmo tempo, reduz a quantidade de desperdício.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBom para legumes, frutas, queijo curado e chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762364313688,"sku":"18056400690","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Peeler.jpeg?v=1754561931"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Yoshida Garasuki 140 mm (5,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Garasuki da Yoshida Hamono é uma faca japonesa para desossar, e esta é considerada leve para a sua categoria, podendo também ser usada como uma faca pequena multiusos, ou faca de cozinha. No entanto, o principal propósito das facas Garasuki, com a sua lâmina rígida especial em forma triangular, é \u003cstrong\u003edesossar aves e cortar articulações macias\u003c\/strong\u003e. Em restaurantes, é maioritariamente usada para desmanchar galinhas inteiras, enquanto em casa pode também servir como uma faca de cozinha, devido à forma e comprimento semelhantes.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO desenho da ponta \"tanto invertida\" aumenta a resistência da ponta, que pode ser usada para perfurar facilmente a pele, bem como para fazer cortes precisos em espaços apertados, como as articulações. A sua forma também permite fazer curvas rápidas, ideal para aparar gordura e tecido conjuntivo. O Garasuki é uma ferramenta indispensável na sua cozinha se preparar muita carne de aves!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Garasuki foi fabricado em aço parcialmente inoxidável S8A\/SKD12, pelo que requer algum cuidado extra. Por favor, seque a faca após cada uso. O aço foi endurecido a 58 HRC. O cabo simples, mas apelativo, é feito de micarta preta e está firmemente fixado à lâmina com 2 rebites em aço inoxidável.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAs facas Garasuki são geralmente de um só bisel, e esta não é exceção. Adequada apenas para utilizadores destros!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Haste de Afiação em Cerâmica - Preto 300mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eEsta vareta de cerâmica preta para afiar é ligeiramente mais longa e de forma oval em comparação com a \u003ca href=\"\/pt\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003evareta da MAC\u003c\/a\u003e. Ao contrário do que se pensa (e graças a programas de culinária enganadores), a \u003cspan\u003evareta de afiar \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e deve ser usada para afiar facas (para afiar uma faca use \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epedras de afiar\u003c\/a\u003e). As varetas de afiar são\u003c\/span\u003e concebidas para endireitar a lâmina, o que prolonga significativamente a nitidez do fio da faca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComprimento da vareta: 300mm (11,8\"). Granulação: #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePode ler mais sobre o uso das varetas de afiar no nosso \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eGuia de Manutenção de Facas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"large-plating-tweezers-rainbow-255mm","title":"Pinças Grandes para Revestimento ARCO-ÍRIS - 255mm (10,0\")","description":"\u003cp\u003eEleve a apresentação dos seus pratos com pinças de cozinha grandes - uma excelente ferramenta para servir e decorar alimentos, bem como para virar a carne e os legumes no grelhador. Com 255 mm (10,0\") de comprimento e fabricadas em aço inoxidável resistente, estas pinças oferecem controlo e precisão excecionais. Quer seja um cozinheiro amador apaixonado ou um chef profissional, estas são ferramentas indispensáveis no seu conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSão perfeitas para:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApresentar e dispor ingredientes delicados com precisão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManusear pequenas ervas, microverdes e flores comestíveis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabalhar em espaços apertados ou de difícil acesso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVirar ou levantar alimentos em tachos sem danificar a superfície\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManter a higiene ao minimizar o contacto direto com os alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEstas pinças de 255 mm têm uma ponta estreita e recta que proporciona excelente precisão e controlo para manusear alimentos sem qualquer curvatura. O desenho recto assegura uma colocação directa e exacta, ideal para tarefas de apresentação e serviço que exigem pormenores finos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 255 mm (10,0\")\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaço inoxidável\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e arco-íris\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFornecedor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12888762679384,"sku":"26057354642","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Large_Plating_Tweezers_RAINBOW_-_255mm_10.0__26057354642.jpeg?v=1538492350"},{"product_id":"curved-tip-tweezers-rainbow-200mm","title":"Pinça de Ponta Curvada ARCO-ÍRIS - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças de aço inoxidável têm uma ponta curva para facilitar o acesso ao decorar alimentos, e funcionam bem para servir e virar a carne e os legumes no churrasco. A ponta curva permite uma posição mais natural do pulso, melhorando a precisão e reduzindo a fadiga da mão — perfeito para embelezar pratos, dispor guarnições ou trabalhar em espaços apertados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedem \u003cstrong\u003e200 mm de comprimento\u003c\/strong\u003e, são feitas de \u003cstrong\u003eaço inoxidável\u003c\/strong\u003e e podem ser lavadas na \u003cstrong\u003emáquina de lavar loiça\u003c\/strong\u003e. Quer seja um cozinheiro caseiro apaixonado ou um chef profissional, estas são uma ferramenta indispensável no seu conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs pinças de cozinha curvas oferecem melhor visibilidade, conforto ergonómico e acesso facilitado a espaços estreitos — tornando-as ideais para a apresentação precisa e trabalhos delicados de preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nA ponta inclinada (curva) mantém as suas mãos fora do caminho, para que possa ver claramente o que está a fazer e colocar os ingredientes com maior exactidão.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nAs pinças curvas proporcionam uma posição mais natural do pulso, reduzindo a tensão e permitindo um controlo mais preciso durante trabalhos detalhados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nA ponta inclinada ajuda a alcançar frascos, entre guarnições ou em pratos em camadas sem perturbar outros elementos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12890445545560,"sku":"26057352643","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-200mm_26057352643.jpg?v=1754561928"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Tesourinha PRETA - 40mm (1,6\")","description":"\u003cp\u003ePequenas e práticas tesouras multifunções. Na cozinha, podem ser usadas para cortar ervas e outros pequenos itens. Fora da cozinha, pode usá-las para cortar fitas, gaze, papel, linha, etc. As tesouras são afiadas ao longo de toda a lâmina, permitindo assim um corte preciso em locais de difícil acesso. As tesouras podem ser totalmente desmontadas, facilitando o afiar das lâminas em pedras de amolar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspecificações do produto:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMaterial\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAço carbono elevado, pode formar \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epátina\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eComprimento da lâmina\u003c\/strong\u003e: 40mm (1,6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eComprimento total\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4,9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCor\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e preto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"Pedra de Afiar King - #1000\/#6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUma pedra de afiar combinada do conceituado fabricante japonês de pedras de amolar King é uma escolha excelente e acessível para afiar facas para principiantes e utilizadores intermédios. Recomendamos a pedra combinada King #1000\/#6000 para proprietários de facas japonesas com dureza superior a 60 HRC. A granulação #1000 é a mais comum e geral para afiar (para colocar um fio novo numa faca cega), enquanto a granulação #6000 é fina, destinada ao acabamento do fio e ao polimento final da lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe classificássemos as pedras King, atribuiríamos a marca \"Economia Plus\", em comparação com as pedras \"Economia\" da nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e. A principal diferença reside no processo de fabrico. As pedras King não são apenas prensadas na forma, mas também \"cozidas\". Isto traduz-se em menor desgaste da pedra durante a afiação (significando que durarão mais tempo), mas requer um pouco mais de experiência e paciência na afiação, pois a pedra King gera menos pasta do que as pedras \"Economia\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pedra combinada King inclui uma base antiderrapante para uma afiação mais segura, evitando que a pedra se mova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensões: 185 × 63 × 25 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Pedra de Afiar SharpEdge - #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA pedra de amolar combinada de granulação #2000\/#5000 é usada para afiar finamente (granulação #2000), enquanto a granulação #5000 serve para remover a rebarba e dar à lâmina um fio final polido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDevido a anos de experiência em afiar facas, decidimos lançar a nossa própria linha de pedras de amolar sob a nossa marca SharpEdge. Estas pedras são adequadas para principiantes e afiadores intermédios que necessitam de uma pedra de amolar fiável e acessível. Existem pedras com melhor desempenho (menor desgaste ao longo do tempo) no mercado, mas consideramos que as nossas pedras oferecem uma excelente relação qualidade\/preço para quem está relativamente a começar a afiar facas. Afiadores mais experientes irão apreciar a nossa coleção de pedras de amolar do \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonês Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de amolar é que, utilizando técnicas corretas, podemos alcançar uma nitidez notável na lâmina, mas é necessário aprender a técnica adequada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAs nossas pedras de amolar incluem uma base antiderrapante para uma afiação mais segura, evitando que a pedra se mova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensões: 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**A pedra é fornecida sem embalagem de cartão.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"zdp-189-nakiri-black-160mm","title":"ZDP-189 Nakiri Preto 160mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Nakiri Black é outra faca de excelente aparência da nossa linha ZDP-189 de facas premium. Nakiri é uma faca japonesa feita para um único propósito – cortar legumes. É uma faca ideal para quem corta muitos legumes, seja um cozinheiro doméstico (atenção veganos e vegetarianos!), ou um chef profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eA faca é fabricada na forja da\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja em 2016.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eO coração da faca é feito de\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003c\/a\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ereconhecido pelas suas qualidades superiores e durabilidade do fio.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eO aço é laminado (san-mai clad), o que significa que o núcleo é feito do aço super duro ZDP-189, coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Esta lâmina mantém-se afiada durante muito tempo, enquanto as camadas exteriores protegem o núcleo do aço contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. A faca apresenta marcas visíveis do processo de forjamento manual (amolgadelas redondas do martelo na lâmina), o que lhe dá um acabamento belo e também evita que os alimentos se agarrem à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003eA Nakiri Black foi equipada com um cabo tradicional japonês em madeira, chamado cabo Wa. O cabo em madeira é feito de nogueira com forma octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), que é um dos principais elementos que conferem resistência e que normalmente se encontra em quantidades até apenas 1% noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, atinge quase 20%. Contém também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e*Apenas uma saya de plástico serve esta lâmina. Devido à natureza forjada à mão e ao tamanho ligeiramente não padrão da lâmina, a saya de couro não se ajusta corretamente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19471803711576,"sku":"03010610721","price":248.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoZDP-189NakiriBlack_03010610721_10.jpg?v=1715785289"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Óleo de Manutenção para Facas Ballistol 50ml","description":"\u003cp\u003eO Óleo Universal Ballistol é, segundo a nossa experiência, o melhor óleo para a manutenção das suas facas japonesas, tanto para a lâmina como para o cabo de madeira. É importante lubrificar a lâmina da faca de vez em quando, especialmente para facas feitas de \u003ca href=\"\/pt\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eaços de alto carbono\u003c\/a\u003e (ex. aços Azul, Branco), pois estas facas enferrujam rapidamente se não forem devidamente cuidadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO óleo Ballistol é simplesmente fantástico! É completamente biodegradável, amigo da pele e seguro para alimentos. O óleo é feito a partir de substâncias naturais, com base na \u003cspan\u003eerva anis (daí o odor distinto) e\u003c\/span\u003e é totalmente seguro para pessoas e animais. O seu uso, nem a sua decomposição natural, poluem o ambiente. O óleo Ballistol é amplamente utilizado para a manutenção de armas e facas, mas pode ser usado para muitas outras tarefas e superfícies – metal, madeira, couro, borracha, material sintético, pele, pelagem de animais e muito mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eInstruções de uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara facas de aço de alto carbono, recomendamos aplicar o óleo Ballistol com um pano macio e limpo \u003cstrong\u003eapós cada uso\u003c\/strong\u003e para evitar ferrugem e proteger a superfície da faca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara facas resistentes à ferrugem (aços como ZDP-189, R2, VG-10) recomendamos aplicar o óleo Ballistol com um pano macio e limpo \u003cstrong\u003euma ou duas vezes por mês\u003c\/strong\u003e, dependendo da utilização.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplique o óleo Ballistol \u003cstrong\u003euma a duas vezes por mês\u003c\/strong\u003e no seu cabo de madeira para proteger a madeira.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-3000-8000","title":"Pedra de Afiar SharpEdge - #3000\/#8000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra de amolar combinada de grão #3000\/#8000 da SharpEdge é usada para afiação fina (grão #3000), enquanto o grão #8000 serve para remover a rebarba e dar à lâmina aquele acabamento final polido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDevido a anos de experiência em afiação de facas, decidimos lançar a nossa própria linha de pedras de amolar sob a marca SharpEdge. Estas pedras são adequadas para principiantes e afiadores intermédios que necessitam de uma pedra de amolar fiável e acessível. Existem pedras com melhor desempenho (menor desgaste ao longo do tempo) no mercado, mas consideramos que as nossas pedras oferecem uma excelente relação qualidade\/preço para quem está a começar na afiação de facas. Afiadores mais experientes irão apreciar a nossa coleção de pedras de amolar do \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonês Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de amolar é que, utilizando técnicas corretas, podemos alcançar uma nitidez notável na lâmina, mas é necessário aprender a técnica adequada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAs nossas pedras de amolar incluem uma base antiderrapante para uma afiação mais segura, evitando que a pedra deslize.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensões: 180 × 60 × 27mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628438356056,"sku":"22043800735","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_3000_8000_22043800735_b577afb8-d930-48a0-8895-e238082e7fa9.jpeg?v=1754561920"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-1000-6000","title":"Pedra de Afiar SharpEdge - #1000\/#6000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRecomendamos a nossa pedra de amolar combinada de granulação #1000\/#6000 para qualquer tipo de facas, japonesas ou de outro género. A granulação #1000 é a mais comum para afiar em geral (para colocar um fio novo numa faca cega), enquanto a granulação #6000 é fina, para o acabamento do fio e o polimento final da lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDevido a anos de experiência em afiar facas, decidimos lançar a nossa própria linha de pedras de amolar sob a nossa marca SharpEdge. Estas pedras são adequadas para principiantes e afiadores intermédios que precisam de uma pedra de amolar fiável e acessível. Existem pedras com melhor desempenho (menos desgaste ao longo do tempo) no mercado, mas consideramos que as nossas pedras oferecem uma excelente relação qualidade\/preço para quem está relativamente a começar a afiar facas. Afiadores mais experientes irão apreciar a nossa coleção de pedras de amolar do \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonês Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de amolar é que, usando técnicas corretas, podemos alcançar uma nitidez notável da lâmina, mas é necessário aprender a técnica correta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAs nossas pedras de amolar incluem uma base antiderrapante para uma afiação mais segura, evitando que a pedra se mova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensões: 180 × 60 × 27mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628457918552,"sku":"22043800736","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_1000_6000_22043800736_fcb6c072-0683-4a92-995c-69927c909d04.jpeg?v=1754561919"},{"product_id":"saya-gyuto-210mm-knife-sheath","title":"Saya de madeira para Gyuto [bainha de faca] - 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, uma bainha de madeira para facas, protege a faca e o seu utilizador de danos e ferimentos. Também mantém a faca afiada e facilita o seu transporte. O seu pino de segurança em madeira impede que a faca caia. A Saya é feita de \u003cstrong\u003emadeira de faia\u003c\/strong\u003e, uma madeira firme mas ainda suficientemente macia, tornando-a mais durável e resistente do que qualquer bainha de couro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saya em madeira feita à mão foi personalizada para se ajustar às nossas facas ZDP-189 Gyuto (\u003ca href=\"\/pt\/products\/zdp-189-gyuto-210mm-black\"\u003ePreta\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/products\/zdp-189-gyuto-silver\"\u003ePrateada\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt\/products\/zdp-189-gyuto-damascus-210mm\"\u003eDamascus\u003c\/a\u003e), mas também pode servir para outras \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003efacas Gyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e com comprimento entre 180 a 210mm (7,1\"-8,3\"), largura até 50mm (2,0\") e espessura até 3,5mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFizemos o orifício para o pino de segurança com aproximadamente a mesma largura dos pauzinhos de madeira normais (sabe, aqueles baratos que vêm com as refeições para levar). Caso perca o pino de segurança, pode facilmente cortar o pauzinho de madeira e usá-lo como substituto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePor favor, note:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eDevido às diferenças na geometria das facas, uma saya pode não servir em todas as facas, mesmo que o comprimento e o tipo da lâmina pareçam corresponder. Na página de cada faca, é mostrada a saya compatível – esta é a que serve para essa faca específica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe a faca não foi comprada na nossa loja, por favor verifique as dimensões cuidadosamente, pois não podemos garantir um ajuste perfeito.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628517621848,"sku":"10055412762","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-210mm_8.3__10055412762_front.jpg?v=1589804682"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Faca Infantil MAC Azul 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudar na preparação dos alimentos e começar a experienciar e a desfrutar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC desenhou uma faca pequena e engraçada para crianças - esta vem com um \u003cstrong\u003ecabo azul\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado da foca a apanhar um lulas 🦑 na lâmina escura. Que giro, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas claro, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitas características de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita em aço inoxidável de molibdénio da MAC, e o fio é na verdade bastante afiado (com o qual concordamos que deve ser). Tanto a ponta como o calcanhar da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O calcanhar curvo oferece um excelente apoio para o dedo indicador da criança. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de usar. O cabo é oval e fino para se ajustar a mãos mais pequenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos enfatizar o suficiente que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for usada sob estrita supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos às suas crianças. Por favor, certifique-se de dedicar tempo suficiente para ensinar aos seus filhos o uso adequado e a segurança ao utilizar uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta faca MAC Kids é uma forma excelente e divertida de introduzir os seus filhos curiosos às maravilhas da cozinha e da preparação de alimentos. Divirtam-se, mantenham-se afiados e seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como certamente pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC para crianças cor-de-rosa (naturalmente!) para poder ajudar na cozinha. Nunca é cedo demais. Sob supervisão de um adulto, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Faca Infantil MAC Amarela 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudar na preparação dos alimentos e começar a experimentar e a desfrutar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC desenhou uma faca pequena e engraçada para crianças - esta vem com um \u003cstrong\u003ecabinho amarelo\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado da foca a apanhar um lulas 🦑 na lâmina escura. Que giro, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para oferecer às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas claro, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitas características de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita em aço inoxidável de molibdénio da MAC, e o fio é realmente bastante afiado (com o que concordamos, deve ser). Tanto a ponta como o calcanhar da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O calcanhar curvo oferece um ótimo apoio para o dedo indicador da criança. O cabinho é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de usar. O cabinho é oval e fino para se ajustar a mãos mais pequenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos enfatizar o suficiente que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for usada sob estrita supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos às crianças. Por favor, certifique-se de dedicar tempo suficiente para ensinar aos seus filhos o uso correto e a segurança ao usar uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta faca MACs Kids é uma forma excelente e divertida de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se afiados e seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como certamente pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC para crianças cor-de-rosa (naturalmente!) para poder ajudar na cozinha. Nunca é cedo demais. Sob supervisão adulta, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Faca para Crianças MAC Cor-de-Rosa 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudar na preparação dos alimentos e começar a experimentar e a desfrutar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC desenhou uma faca pequena e engraçada para crianças - esta vem com um \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecabinho\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e cor-de-rosa\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado da foca a apanhar um lulas 🦑 na lâmina escura. Que giro, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para oferecer às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas claro, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitas características de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita em aço inoxidável de molibdénio da MAC, e o fio é na verdade bastante afiado (com o que concordamos que deve ser). Tanto a ponta como o calcanhar da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O calcanhar curvo oferece um ótimo apoio para o dedo indicador da criança. O cabinho é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de usar. O cabinho é oval e fino para se ajustar a mãos mais pequenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos enfatizar o suficiente que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for usada sob estrita supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos às suas crianças. Por favor, certifique-se de dedicar tempo suficiente para ensinar os seus filhos sobre o uso correto e a segurança ao usar uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta faca MACs Kids é uma forma excelente e divertida de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se afiados e seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como certamente pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC para crianças cor-de-rosa (naturalmente!) para poder ajudar na cozinha. Nunca é cedo demais. Sob supervisão adulta, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound","title":"Composto de Polimento \"Verde Rubi\" Koyo","description":"\u003cp\u003eEncontrará um bloco do composto de polimento \"Green Rouge\" da Koyo em praticamente todas as oficinas de cutelaria no Japão (e também noutras oficinas de fabrico de ferramentas). Os ferreiros aplicam-no nas suas rodas de polir para \u003cspan\u003edar um polimento final às suas\u003c\/span\u003e preciosas facas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara uso doméstico, recomendamos vivamente aplicar este composto Koyo ao seu \u003ca href=\"\/pt\/products\/leather-strop\"\u003ecorreia de couro\u003c\/a\u003e pelas mesmas razões que os ferreiros japoneses. Ajudará a remover a rebarba e a dar um polimento elevado ao seu fio recém-afiado. Basta esfregar este bloco verde na superfície da sua correia de couro até que o couro fique ligeiramente esverdeado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um vídeo curto do nosso Instagram sobre como aplicá-lo na correia de couro: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eComo aplicar o composto de polimento Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste meio quilo (19oz.) de composto Koyo durará muitos anos. Partilhar é cuidar, por isso aplique também um pouco na correia de couro do seu amigo de afiação! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20020672594008,"sku":"35014500753","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Koyo_Green_Rouge_Polishing_Compound_35014500753.jpeg?v=1553432147"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-400","title":"Pedra de Afiar SharpEdge - #400","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra de amolar de granulação 400 é usada para afiar grosseiramente facas danificadas (por exemplo, ponta partida, lascas ou entalhes na lâmina), ou para lâminas totalmente cegas caso as suas facas (Deus nos livre) não tenham sido afiadas há muito tempo. 😊 Também pode ser usada como pedra geral para facas feitas de aços mais macios (para aquelas facas mais baratas do supermercado, bem como para algumas facas alemãs com dureza HRC inferior a 57).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDevido a anos de experiência em afiar facas, decidimos lançar a nossa própria linha de pedras de amolar sob a nossa marca SharpEdge. Estas pedras são adequadas para principiantes e afiadores intermédios que precisam de uma pedra de amolar fiável e acessível. Existem pedras com melhor desempenho (menor desgaste ao longo do tempo) no mercado, mas consideramos que as nossas pedras oferecem uma excelente relação qualidade\/preço para quem é relativamente novo na afiação de facas. Afiadores mais experientes irão apreciar a nossa coleção de pedras de amolar do \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003efabricante japonês Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de amolar é que, usando técnicas corretas, podemos alcançar uma nitidez notável na lâmina, mas é necessário aprender a técnica correta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsta pedra de amolar \u003cstrong\u003enão inclui\u003c\/strong\u003e uma base antiderrapante. Se não tiver uma, recomendamos que adquira um \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003eSuporte para Pedra\u003c\/a\u003e que impedirá que as suas pedras se desloquem. É irritante quando a pedra se move pela bancada durante a afiação. E também não é seguro. Uma toalha de cozinha húmida pode funcionar para colocar por baixo da pedra, mas não a manterá completamente fixa (e acabará com toalhas de cozinha sujas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensões: 180 × 60 × 27mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20051607126104,"sku":"22044100730","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_400_22044100730.jpeg?v=1553538615"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk","title":"Composto de Polimento \"Verde Rubi\" Koyo [pedaço menor]","description":"\u003cp\u003eAssim que começar a aplicar o seu novo composto Koyo na sua correia de couro, irá perceber que este grande bloco verde provavelmente durará mais do que você. A menos que tenha um negócio de polimento de ferramentas (ou um serviço de afiação, como nós temos), o bloco de meio quilo de Koyo será demasiado grande para as suas necessidades domésticas de afiação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso decidimos cortar o bloco em pedaços mais pequenos. Estes pedaços pesam aproximadamente \u003cstrong\u003e150 - 170g (5 - 6 oz)\u003c\/strong\u003e - durarão pelo menos 5 a 10 anos - partilhar com os seus amigos e família está incluído neste cálculo não científico (mas baseado na experiência). Depende um pouco da frequência e do número de facas que afia, mas para a maioria dos utilizadores, estes pedaços mais pequenos serão mais do que suficientes durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre o \"Green Rouge\" da Koyo:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEncontrará um bloco do composto de polimento Koyo \"Green Rouge\" em praticamente todas as oficinas de cutelaria no Japão (e também noutras instalações de fabrico de ferramentas). Os ferreiros aplicam-no nas suas rodas de polimento para \u003cspan\u003edar um polimento final às suas\u003c\/span\u003e preciosas facas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara uso doméstico, recomendamos vivamente aplicar este composto Koyo na sua \u003ca href=\"\/pt\/products\/leather-strop\"\u003ecorreia de couro\u003c\/a\u003e pelas mesmas razões que os ferreiros japoneses. Ajudará a remover a rebarba e a dar um polimento elevado ao seu fio recém-afiado. Basta esfregar este bloco verde na superfície da sua correia de couro até que o couro fique ligeiramente esverdeado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um vídeo curto do nosso Instagram sobre como aplicá-lo na correia de couro: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eComo aplicar o composto de polimento Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pasta de polimento Koyo durará muitos anos. Partilhar é cuidar, por isso aplique também um pouco na correia de couro do seu amigo de afiação! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20401447829592,"sku":"35014500798","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1.jpg?v=1707822134"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Preto 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Preto 240mm (9,5\")\u003c\/span\u003e é fabricada na forja de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Preto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eé um\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eirmão maior e mais comprido\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edo nosso best-seller\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Preto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Kiritsuke ocupam um lugar especial na hierarquia rigorosa da cozinha japonesa. As tradições japonesas permitem apenas ao Chefe Executivo usar esta faca. Mas, como a maioria de nós vive fora do Japão, podemos ignorar um pouco estas regras estritas e desfrutar desta faca multiusos nas nossas cozinhas domésticas! As facas Kiritsuke são híbridos entre a tradicional faca japonesa Yanagiba (faca de fatiar, usada principalmente para sushi) e a Usuba (faca especializada em cortar legumes), o que significa que podem ser usadas para todo o tipo de tarefas na cozinha, desde fazer sashimi, fatiar entrecosto, até picar legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora tradicionalmente as facas kiritsuke sejam de um só bisel, a Yoshida afilou esta de ambos os lados (bisel duplo) para satisfazer as necessidades dos utilizadores ocidentais. Esta faca pode ser uma excelente alternativa às facas Gyuto, contudo, devido à sua lâmina reta (com muito pouca curvatura na barriga), a Kiritsuke não balança durante os cortes como a Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO coração da faca é feito de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Aço em pó japonês\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que escolhemos porque testes sistemáticos provaram as suas qualidades superiores e durabilidade do fio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), que é um dos principais elementos que conferem resistência e normalmente encontrado em quantidades até apenas 1% noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Contém também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca title=\"Laminação\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio - também conhecido como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro da faca está entre duas camadas de aço mais macio, que alcançam apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é usado para aços que são muito difíceis de forjar, por exemplo certos tipos de aços em pó. Um pedaço de ferro incandescente é dividido e um pedaço de aço é inserido. O material é agora forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha altamente durável com um núcleo ligeiramente mais flexível. A principal vantagem destas facas é que são finas, afiadas e mantêm muito bem o fio. Warikomi é também chamado de “método de dividir e inserir”.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eEsta faca tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e com perfil baixo e um afiado em V, que lhe confere um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de afiação\u003cspan\u003e produz bordas muito afiadas e é excelente para fazer fatias muito finas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento Kuro-uchi\"\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta impressões quase invisíveis do processo de forja manual (marcas redondas do martelo na lâmina), o que lhe confere um belo acabamento rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee também evita que os alimentos se agarrem à lâmina. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registado como obra da Forja Yoshida na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foi gravado na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO Kiritsuke Preto foi equipado com um cabo tradicional japonês em madeira, chamado cabo Wa. O cabo em madeira é feito de nogueira com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA faca é fabricada na forja de \u003ca href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Facas Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e tratada termicamente pelo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eferreiro na sua pequena forja no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez que acompanha a lâmina puramente feita à mão.\u003c\/span\u003e Os cabos apresentam diferentes tons de castanho, desde castanho escuro a castanho claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":352.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D Hankotsu (Faca de Desossa) 145mm (5,7\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eA L.S.D Hankotsu (faca de desossar) da Yoshida Hamono é uma faca japonesa de talho, usada principalmente para partir e desossar gado, bem como para aparar e outros trabalhos de talho. Com a recente popularidade dos ateliers e cursos de talho, esta faca acabará não só nas mãos de talhantes profissionais, mas também nas mãos de cozinheiros caseiros curiosos que gostam de aprender mais sobre o processo de preparação da carne que acaba nos nossos pratos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEmbora seja uma faca altamente especializada para talho, pode também ser usada em férias, em campismo ou mesmo na sua cozinha doméstica. Devido à sua forma, pode ser usada como uma pequena faca de cozinha versátil, mas não terá um bom desempenho na tábua de cortar (não tem espaço para os nós dos dedos). Pode ser usada para muitas tarefas em movimento, especialmente quando não quer usar as suas facas mais caras e delicadas e correr o risco de as danificar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eVoltando ao uso principal da hankotsu – o cabo e a forma da lâmina permitem diferentes empunhaduras e técnicas de corte. O último terço da faca, junto ao cabo, não é afiado para raspar contra o osso sem sacrificar o fio na parte afiada. O cabo é feito de madeira de nogueira e recomendamos que o unja com óleos alimentares para madeira antes do primeiro uso para proteger o cabo, além de realçar os belos veios da nogueira. Não faz mal se o unjar de vez em quando (mensalmente a bimestralmente, dependendo da frequência de uso).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eA lâmina é feita de excelente aço S8A\/SKD12 que é semi-resistente à ferrugem, pelo que será necessário algum cuidado extra (secar bem após cada uso e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euntar a lâmina\u003c\/a\u003e de vez em quando). O aço foi endurecido a 58 HRC. Esta faca foi feita para ser uma ferramenta de trabalho e terá o melhor desempenho em combinação com a barra de afiar diamantada para que possamos ajustar regularmente o fio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eA L.S.D Hankotsu é uma faca de bisel duplo, mas é mais adequada para \u003cstrong\u003eutilizadores destros\u003c\/strong\u003e pois o bisel é convexo no lado direito da lâmina e tem um bisel plano no lado esquerdo. O fio também é afiado numa proporção de 90\/10 a favor dos destros. Pode, no entanto, ser usada por canhotos, mas deverá ser reafiada para mover o fio para o outro lado da lâmina (proporção 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/wholesale.oembed?page=3","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}