{"title":"Manípulo Ocidental Yo","description":"\u003cp\u003eA pega Western é robusta, ergonomicamente desenhada e construída para estabilidade e potência. Normalmente apresenta uma espiga completa ou parcial fixada com rebites, frequentemente incluindo um reforço que desloca o equilíbrio para a pega. A sua construção mais pesada permite cortes mais vigorosos e torna a faca altamente durável e resistente à humidade. Esta pega é uma excelente escolha para cozinheiros que preferem uma sensação sólida e pesada na mão e o estilo clássico de corte ocidental.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Faca Santoku Martelada Etsu Village 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUma tradução aproximada de «Etsu» significa feliz ou, melhor ainda, satisfação pessoal. É, de facto, muito gratificante cortar legumes, carne ou peixe com este Santoku, que apresenta marcas visíveis do martelo. O ferreiro Masutani é conhecido por ser um afiador de facas incrivelmente bom, e as suas facas não são exceção. Com uma espinha muito fina (cerca de 1,8 mm), estas facas deslizam facilmente pelos alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo deste Santoku é feito de aço inoxidável VG-1, um parente mais recente do aço VG-10, mais difundido. O aço VG-1 é revestido com uma camada mais macia de aço inoxidável, onde foram deixadas marcas visíveis do martelo para lhe conferir um aspeto único. Comparado com o VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a um desbaste muito fino, o aço VG-1 fica exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva semelhante a um hamon). Esta faca foi forjada até atingir uma dureza de cerca de 60 HRC, o que proporciona uma retenção do fio satisfatória e facilita a reafiação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Santoku foi equipado com um cabo de estilo yo, de tipo ocidental, feito de madeira de mogno, e possui um reforço de aço inoxidável. A espiga da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, à semelhança dos cabos tradicionais japoneses de estilo wa. O cabo adapta-se bem às mãos, tanto para a pega de martelo como para a pega de pinça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe um modo geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma extraordinária relação qualidade-preço. São uma excelente escolha para cozinheiros domésticos apaixonados que estão a começar a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas adaptam-se bem às mãos de estudantes de culinária e também são um ótimo presente (não se esqueça de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ejuntar uma moeda ao seu presente\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Faca Gyuto Kuro-uchi 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eEste gyuto forjado à mão representa o nível mais elevado da oferta da TOJIRO de facas de cozinha multifunções de tamanho médio. O excelente núcleo de VG-10 é forjado à mão, utilizando o método tradicional, num belo padrão damasco de 63 camadas, com pátina kuro-uchi preta. O cabo é cuidadosamente feito de micarta preta\/verde, com pinos de fixação especiais em bronze, feitos à mão. Adequado para um chef exigente, para uso doméstico ou profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca é acondicionada numa caixa tradicional japonesa de madeira de paulóvnia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz com que as facas TOJIRO sejam indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Descamação 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca de descascar Bird's Beak da TOJIRO é sobretudo utilizada em cozinhas profissionais para descascar ou cortar frutas e legumes e é especialmente essencial para tornear legumes (uma técnica tradicional francesa). Também será útil numa cozinha doméstica, sobretudo para descascar frutas e legumes esféricos, embora uma faca de descascar\/petty de formato normal também cumpra perfeitamente a função.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca de descascar faz parte da série de facas DP da TOJIRO, com um popular aço de núcleo VG-10, revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar a afiação. O cabo de madeira stamina, durável e bastante leve, proporciona uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço acessível. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Faca Petty Damasco 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eA faca TOJIRO Petty Damascus de 150 mm é uma faca versátil, tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também designada faca de descascar ou faca utilitária, é uma versão mais pequena da Gyuto (faca de chef) e é utilizada em todo o tipo de tarefas delicadas em que uma faca maior seria difícil de manusear. As facas petty são utilizadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços dos quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca petty faz parte da série de facas Damascus Pro DP da TOJIRO e apresenta um núcleo de aço VG-10, revestido com 37 camadas de aço Damascus mais macio. O padrão Damascus formado na lâmina chama-se “Kasumi-Nagashi” e pertence ao grupo dos padrões Kasumi tradicionais japoneses.\u003cbr\u003e☝️ Tenha em atenção que o padrão Damascus desta faca é \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tão pronunciado\/visível como noutras facas do nosso site.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi utilizado um cabo de madeira stamina duradouro e bastante leve, que permite uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, fazem das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Nitidez!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"mcusta-santoku-hybrid-splash-180mm","title":"Mcusta Santoku Híbrido Salpico 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eO Mcusta Santoku Hybrid Splash é outra bela faca de cozinha, recortada dos blocos com os lasers da Mcusta e depois afiada à mão até obter um fio extremamente cortante. Recebeu o nome (Splash) devido ao padrão de Damasco \u003cstrong\u003emuito\u003c\/strong\u003e pronunciado na lâmina, tornando cada lâmina uma peça de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta legumes, carne e peixe com facilidade e praticamente sem ser necessário exercer pressão sobre a faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, tal como acontece com todas as facas de formato Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira pakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo hexagonal impedem que as mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético pino \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eluminescente\u003c\/span\u003e mantém o cabo de espiga integral firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, com um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as estampar a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cutileiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804253810776,"sku":"17010810667","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Splash_180mm_7.1__17010810667.jpeg?v=1537271450"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-ripple-180mm","title":"Mcusta Santoku Supremo Ondulado 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eO Mcusta Santoku Supreme Ripple é uma faca de cozinha de aspeto deslumbrante, cortada na perfeição pelos feixes dos lasers da Mcusta e depois afiada à mão até atingir uma afiação de corte de navalha. O seu nome, Ripple, vem das formas\/entalhes semelhantes a ondas na lâmina, como as ondulações na água quando uma pedra cai num lago calmo. A parte inferior da lâmina apresenta um subtil padrão ondulado de Damasco. O núcleo da faca é feito de aço VG-10 de excelente desempenho, revestido com 33 camadas de aço Damasco inoxidável mais macio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, tal como acontece com todas as facas de formato Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri proporciona uma excelente capacidade de corte, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos se colem à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e torna-o mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem de uma afiação convexa é ser muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eA Supreme Ripple é uma faca de espiga integral, ligada a um cabo octogonal de pakka vermelho, bonito, durável e de aspeto único. No centro do cabo encontra-se um pino em forma de losango com incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi adicionada uma virola de aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos no fabrico de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. 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A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um brilho intenso, enquanto a parte inferior da lâmina apresenta um subtil padrão ondulado de Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, tal como acontece com todas as facas de formato Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri proporciona uma excelente afiação, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém bastante metal atrás do gume e torna-o mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem de um desbaste convexo é ser muito difícil reproduzi-lo sem a experiência de um afiador muito especializado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eA Supreme Hammered é uma Santoku de espiga integral, equipada com um belo cabo octogonal de madeira pakkawood vermelha, resistente e de aspeto único. A parte central do cabo apresenta um pino em forma de losango com incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos da cutelaria tradicional nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas de laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. De seguida, cada faca é inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815175778392,"sku":"17010810407","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSantokuSupremeHammered180mm_17010810407_V2_1.jpg?v=1792474058"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Mcusta Santoku Damasco Chama 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eO Mcusta Santoku Damascus Flame é um verdadeiro chamariz. 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O rebite central apresenta um pino de mosaico, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e altamente tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir da folha de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo à saída da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-twisted-180mm","title":"Mcusta Santoku Supremo Torcido 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eO Santoku Supreme Twisted da Mcusta é outra faca de aspeto especial, produzida pelas futuristas máquinas laser personalizadas da Mcusta. A lâmina \u003cspan\u003emonoaço \u003c\/span\u003eé feita de aço inoxidável e \u003cspan\u003eVG-10, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. Uma lâmina de aspeto simples, altamente polida e sem características adicionais, concebida para dar destaque ao cabo torcido de formato único.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta facilmente legumes, carne e peixe, praticamente sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, tal como acontece com todas as facas em formato Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina monoaço é feita de aço inoxidável e VG-10, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. Uma lâmina de aspeto simples, altamente polida e sem características adicionais, concebida para dar destaque ao cabo torcido de formato único.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) com afiação convexa (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri proporciona uma excelente capacidade de corte, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos se colem à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e proporciona um gume mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem da afiação convexa é ser muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eO Supreme Twisted é um Santoku de espiga inteira, ligado ao cabo de madeira pakkawood vermelho, de formato octogonal e \u003cstrong\u003etorcido\u003c\/strong\u003e, nunca antes visto, que permite uma pega confortável e firme. Foi acrescentado um pino de mosaico ao centro do cabo, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave entre a lâmina e o cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTodas as facas da coleção Supreme Twisted são embaladas numa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaixa kiri de luxo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (feita de madeira de paulóvnia), pelo que estas facas são uma excelente prenda. Só não se esqueça de \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003ejuntar uma moeda\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ao oferecer a prenda!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815222931544,"sku":"17010810411","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/17010810411_1.jpg?v=1707730444"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-210mm","title":"Mcusta Gyuto Híbrido Salpico 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eA Mcusta Gyuto Hybrid Splash é outra bela faca de cozinha, recortada pelos lasers da Mcusta e depois afiada à mão até atingir um fio extremamente cortante. Recebeu o nome (Splash) devido ao padrão de Damasco \u003cstrong\u003emuito\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcado na lâmina, tornando cada lâmina uma peça de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato de lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um apaixonado pela cozinha em casa. Com a sua lâmina fina, característica de todas as facas Mcusta, cortará facilmente legumes, carne e peixe, quase sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo hexagonal impedem que as nossas mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um pino simples, mas estético, \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescente\u003c\/span\u003e mantém firmemente o cabo de espiga inteira no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, com um espaçador vermelho decorativo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma folha de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando a Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815303082072,"sku":"17010312668","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Splash_210mm_8.3__17010312668.jpeg?v=1537428925"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-210mm","title":"Mcusta Gyuto Supremo Martelado 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Mcusta Gyuto Supreme Hammered é uma excelente faca de cozinha, fabricada com o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e popular aço VG-10, revestido com 33 camadas de aço inoxidável de Damasco mais macio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obter um acabamento de alto brilho, enquanto a parte inferior apresenta um subtil padrão ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um cozinheiro doméstico apaixonado. Com a sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, cortará legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem exercer pressão sobre a faca.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina com bisel duplo (simétrico) e afiação convexa (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri proporciona uma excelente capacidade de corte, exige um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém muito metal atrás do gume e torna-o mais resistente, sem deixar de proporcionar um bom nível de afiação. A desvantagem de uma afiação convexa é ser muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Supreme Hammered é uma Gyuto de espiga integral, ligada a um cabo octogonal de \u003c\/span\u003emadeira pakkawood\u003cspan\u003e vermelha, bonito, resistente e de aparência única. A parte central do cabo apresenta um pino em forma de losango, que acrescenta um toque elegante e vintage. O embutido de madrepérola colocado no rebite único do cabo é o toque final de que a linha Supreme Hammered precisava. \u003c\/span\u003eFoi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave entre a lâmina e o cabo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815386509400,"sku":"17010312406","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaGyutoSupremeHammered210mm_17010312406_V2_1.jpg?v=1792474002"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-210mm","title":"Mcusta Gyuto Damasco Chama 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Damascus Flame da Mcusta é um verdadeiro chamariz. 33 camadas de aço de Damasco mais macio e inoxidável fazem lembrar uma chama que se espalha da base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um cozinheiro doméstico apaixonado. Com a sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, cortará legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem aplicar pressão sobre a faca. \u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Damascus Flame é uma gyuto de espiga inteira, ligada ao cabo ergonómico de madeira \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e vermelha. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. O rebite central apresenta um pino de mosaico, um pequeno pormenor que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com os seus 800 anos de tradição na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma afiação muito boa logo ao sair da embalagem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815406596184,"sku":"17010312404","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Damascus_Flame_210mm_8.3__17010312404.jpeg?v=1748938121"},{"product_id":"mcusta-garasuki-supreme-twisted-145mm","title":"Mcusta Garasuki Supremo Torcido 145mm (5,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eO Mcusta Garasuki Supreme Twisted é uma faca de cozinha japonesa concebida para uma única finalidade - desossar aves. Esta bonita faca de desossar apresenta, tal como todas as garasukis, uma lâmina especial de formato triangular, muito rígida, que a torna perfeita para desossar aves e cortar através de articulações macias. Nos restaurantes, é utilizada sobretudo para desmanchar frangos inteiros, enquanto em casa também pode servir como faca petty, devido ao formato e comprimento semelhantes. Fabricada numa camada (monoaço) de aço VG-10 durável, inoxidável e fácil de afiar, endurecido até cerca de 60 HRC. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri proporciona uma excelente afiação, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e torna-o mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem do desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO design da ponta \"tanto invertida\" aumenta a resistência da ponta, que pode ser utilizada para perfurar facilmente a pele, bem como para fazer cortes precisos em espaços apertados, como as articulações. O seu formato também permite fazer mudanças rápidas de direção, sendo excelente para aparar gordura e tecido conjuntivo. A Garasuki é uma ferramenta indispensável na sua cozinha se preparar muita carne de aves!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA Supreme Twisted é uma Garasuki de espiga integral, ligada ao cabo de madeira pakkawood vermelho, octogonal e \u003cstrong\u003etorcido\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enunca antes visto, permitindo uma pega confortável e firme. Foi acrescentado um pino mosaico ao centro do cabo, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e⚠️ As facas Garasuki têm normalmente um único bisel, e esta garasuki não é exceção. Adequada apenas para utilizadores \u003cstrong\u003edestros\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTodas as facas da coleção Supreme Twisted são embaladas numa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaixa kiri de luxo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (feita de madeira de paulóvnia), pelo que estas facas são uma excelente prenda. Só não se esqueça de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eprender uma moeda\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e à caixa ao oferecer a prenda!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais do fabrico de facas nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir de uma folha de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815825109080,"sku":"17011845671","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Garasuki_Supreme_Twisted_145mm_5.7__17011845671.jpeg?v=1537437858"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Supremo Martelado 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Mcusta Sujihiki Supreme Hammered é uma faca de fatiar de topo. As facas de fatiar têm lâminas ligeiramente mais compridas e estreitas do que as facas Gyuto, pelo que se destinam a cortes longos e precisos de carne e peixe. Cortada a laser por máquinas personalizadas desenvolvidas pela Mcusta, esta Sujihiki é fabricada em aço VG-10 inoxidável, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. O núcleo é\u003c\/span\u003e revestido com 33 camadas de aço inoxidável de Damasco mais macio. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um acabamento muito brilhante, enquanto a parte inferior apresenta um subtil padrão ondulado de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO perfil fino da lâmina torna-a uma ferramenta perfeita para cortes precisos de peças maiores de carne (por exemplo, assados e bifes rib eye) e peixe, bem como para trinchar e filetar. Com uma lâmina de 240 mm (9,5\"), esta Sujihiki está entre as facas de fatiar mais curtas, pelo que também pode ser utilizada como faca de uso geral, tal como a Gyuto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri permite obter uma nitidez superior, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos adiram à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e proporciona um gume mais resistente, permitindo ainda um bom nível de nitidez. A desvantagem de um desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Supreme Hammered é uma Sujihiki de espiga inteira, ligada a um cabo octogonal de \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e vermelho, bonito, duradouro e de aspeto único. O centro do cabo apresenta um pino em forma de losango com incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1m3\" class=\"ii gt adP adO\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1lm\" class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos da cutelaria tradicional nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas de corte a laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que torna a Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente nitidez logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomização!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12816091578456,"sku":"17011016664","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Supreme_Hammered_240mm_9.5__17011016664.jpeg?v=1537440794"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supremo Torcido 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted é uma faca prática e de aspeto singular, adequada tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também designada faca de descascar ou faca utilitária, é uma versão mais pequena da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (faca de chef)\u003c\/a\u003e e é utilizada em todo o tipo de tarefas delicadas nas quais uma faca maior seria difícil de manejar. As facas petty são utilizadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços de quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina \u003cspan\u003emonoaço \u003c\/span\u003eé fabricada em aço inoxidável e \u003cspan\u003eVG-10, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. Uma lâmina de aspeto simples, altamente polida e sem características adicionais, concebida para dar destaque ao cabo retorcido de formato único.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri proporciona uma excelente capacidade de corte, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e torna-o mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem do desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eA Supreme Twisted é uma faca petty de espiga integral, ligada ao cabo octogonal de madeira pakkawood vermelha, \u003cstrong\u003eretorcido\u003c\/strong\u003e e nunca antes visto, que proporciona uma pega confortável e firme. Foi acrescentado um pino mosaico ao centro do cabo, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTodas as facas da coleção Supreme Twisted são acondicionadas numa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaixa kiri de luxo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (fabricada em madeira de paulownia), pelo que estas facas são um excelente presente. Só não se esqueça de \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003ejuntar uma moeda\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e quando oferecer o presente!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos no fabrico de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo à saída da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm","title":"Mcusta Kiritsuke Revolução 230mm (9,1\") [Black]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Black é uma faca para chefs profissionais. Embora esta faca também seja uma excelente opção versátil nas cozinhas domésticas, as tradições japonesas permitem apenas ao chef executivo manejar esta faca. A faca Kiritsuke é um híbrido entre a faca japonesa tradicional Yanagiba (faca para fatiar, usada sobretudo para sushi) e a Usuba (faca especializada em cortar legumes), o que significa que pode ser utilizada para todo o tipo de tarefas na cozinha, desde preparar sashimi e fatiar entrecôte até picar legumes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora tradicionalmente as facas Kiritsuke tenham um único bisel, a Mcusta afiou esta com um bisel duplo para responder às necessidades dos utilizadores ocidentais. Esta faca pode ser uma excelente alternativa às facas Gyuto; no entanto, devido ao seu gume direito, a Kiritsuke não permite fazer cortes com um movimento de balanço como a Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTal como o nome sugere, a Kiritsuke Revolution foi fabricada com um novo tipo revolucionário de aço, denominado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003emetalurgia do pó\u003c\/a\u003e (aços PM), conhecido pela excelente retenção do gume e resistência à corrosão. O aço foi endurecido a 61 HRC e tem uma construção san-mai, o que significa que o núcleo de aço SG2 está revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio.\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo também é revolucionário. A madeira pakka preta foi moldada num cabo ergonómico decagonal (com 10 lados), que assentará confortavelmente nas suas mãos durante horas de trabalho. Um \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epino mosaico foi colocado no centro do cabo para acrescentar estética, enquanto um reforço em aço inoxidável com um separador vermelho assegura uma transição suave entre a lâmina e o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Kiritsuke Revolution também está disponível com \u003cstrong\u003ecabo vermelho\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUTION RED 230MM (9.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com os seus 800 anos de tradição na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma folha de aço. Graças a este processo, as suas lâminas estão menos sujeitas a tensões estruturais no aço, tornando a Mcusta no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação diretamente da embalagem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12846484258904,"sku":"17012144650","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650.jpg?v=1610017762"},{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm","title":"Mcusta Kiritsuke Revolução 230mm (9,1\") [Red]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Red é uma faca para chefs exigentes. Embora esta faca seja também uma excelente faca versátil para as nossas cozinhas domésticas, as tradições japonesas permitem apenas ao Chef Executivo empunhar esta faca. A faca Kiritsuke é um híbrido entre a faca japonesa tradicional Yanagiba (faca de corte, utilizada sobretudo para sushi) e a Usuba (faca especializada em cortar legumes), o que significa que pode ser usada para todo o tipo de tarefas na cozinha, desde preparar sashimi e fatiar ribeye até picar legumes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora tradicionalmente as facas Kiritsuke tenham um único bisel, a Mcusta afiou esta com um bisel duplo para responder às necessidades dos utilizadores ocidentais. Esta faca pode ser uma excelente alternativa às facas Gyuto; no entanto, devido ao seu gume direito, a Kiritsuke não permite fazer um movimento de balanço durante o corte como a Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo o nome sugere, a Kiritsuke Revolution foi fabricada com um novo tipo revolucionário de aço denominado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003emetalurgia do pó\u003c\/a\u003e (aços PM), conhecido pela excelente retenção do gume e resistência à corrosão. O aço foi endurecido até 61 HRC e possui uma construção san-mai, o que significa que o núcleo de aço SG2 está revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio.\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo também é revolucionário. A madeira pakka vermelha foi moldada num cabo ergonómico decagonal (com 10 lados), que assentará confortavelmente nas suas mãos durante horas de trabalho. Um \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epino mosaico foi colocado no centro do cabo para um toque estético adicional, enquanto um reforço de aço inoxidável com um separador vermelho assegura uma transição suave entre a lâmina e o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Kiritsuke Revolution também está disponível com \u003cstrong\u003ecabo preto\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUTION BLACK 230MM (9.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com os seus 800 anos de tradição no fabrico de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas de laser para cortar as facas, em vez de as puncionar a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando a Mcusta no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para proporcionar uma excelente afiação logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12846822064216,"sku":"17012144654","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaKiritsukeRevolutionRed230_17012144654.jpg?v=1610022295"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami nº 2 60 mm (2,4\")","description":"\u003cp\u003eEsta pequena faca da Ikeuchi Hamono não tem o formato habitual de uma petty, uma vez que era utilizada principalmente para entalhar madeira. No entanto, graças à ponta muito aguçada e à lâmina curta de bisel único (apenas para utilizadores destros!), também é muito prática na cozinha. Ideal para entalhes, decoração e cortes de precisão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta pequena petty é fabricada em aço branco n.º 2 (Shirogami), forjado até atingir uma dureza de 61-62 HRC. Destina-se a proprietários experientes de facas, que saibam manusear e cuidar de facas fabricadas em aço branco n.º 2, que desenvolverá alguma pátina devido à elevada quantidade de carbono (C) na sua estrutura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é fabricado em madeira de castanheiro resistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Yoshida Garasuki 140 mm (5,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Garasuki da Yoshida Hamono é uma faca japonesa para desossar e esta é considerada leve para a sua categoria, pelo que também pode ser utilizada como uma faca petty mais pequena e versátil. No entanto, a principal finalidade das facas Garasuki, com a sua lâmina rígida de formato triangular especial, é \u003cstrong\u003edesossar aves e cortar através de articulações moles\u003c\/strong\u003e. Nos restaurantes, é utilizada sobretudo para desmanchar frangos inteiros, enquanto em casa também pode servir como faca petty, devido ao formato e comprimento semelhantes.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO design da ponta «reverse tanto» aumenta a resistência da ponta, que pode ser utilizada para perfurar facilmente a pele, bem como para fazer cortes precisos em espaços apertados, como as articulações. O seu formato também permite fazer mudanças de direção rápidas, ideais para aparar gordura e tecido conjuntivo. O Garasuki é uma ferramenta indispensável na sua cozinha se preparar muita carne de aves!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Garasuki foi fabricado em aço S8A\/SKD12 parcialmente inoxidável, pelo que requer alguns cuidados adicionais. Seque bem a faca após cada utilização. O aço foi endurecido a 58 HRC. O cabo simples, mas apelativo, é feito de micarta preta e está firmemente fixado à lâmina com 2 pinos de aço inoxidável. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAs facas Garasuki são normalmente de bisel único, e esta não é exceção. Adequada apenas para utilizadores destros!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"kato-nakiri-damascus-165mm","title":"Kato Nakiri Damasco 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eKato Nakiri Damascus é uma peça de grande beleza. A lâmina altamente polida realça o padrão ondulado e circular do Damascus em todo o seu esplendor. Nakiri é uma versão de bisel duplo da tradicional faca japonesa Usuba (que tradicionalmente tem bisel único). Estas facas são feitas para uma única tarefa - cortar legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo duradouro de madeira pakka vermelha e preta, de tipo ocidental. O cabo foi fixado à lâmina com três pinos de aço inoxidável e apresenta um reforço em aço inoxidável para uma transição suave do cabo para a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" width=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NpbXmSTmLt4\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901099602008,"sku":"29010609695","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kato_Nakiri_Damascus_165mm_6.5__29010609695.jpeg?v=1538573189"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Faca Infantil MAC Azul 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para poderem ajudá-lo a preparar a comida e começarem a experimentar e a apreciar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC concebeu uma pequena faca adorável para crianças - esta tem um \u003cstrong\u003ecabo azul\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado de uma foca a apanhar uma lula 🦑 na lâmina escura. Que fixe, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas, naturalmente, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitos elementos de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é fabricada em aço inoxidável com molibdénio da MAC e o gume é, na realidade, bastante afiado (com o que concordamos). Tanto a ponta como o talão da lâmina foram arredondados e rombos para evitar cortes e ferimentos acidentais. O talão curvo proporciona um excelente apoio para o dedo indicador do seu filho. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de utilizar. O cabo é oval e fino, para caber em mãos mais pequenas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos deixar de salientar que esta continua a ser uma faca afiada e que, se não for utilizada sob a supervisão rigorosa de um adulto, pode causar danos e ferimentos nos seus filhos. Certifique-se de que dedica tempo suficiente a ensinar os seus filhos a utilizar corretamente uma faca de cozinha e as regras de segurança. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta, a faca MAC Kids é uma excelente e divertida forma de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se atentos e em segurança!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como pode ver claramente, é um caracol de férias junto ao mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC cor-de-rosa (naturalmente!) para crianças, para poder ajudar a cozinhar. Nunca é demasiado cedo. Sob a supervisão de um adulto, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Faca Infantil MAC Amarela 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudá-lo a preparar a comida e começar a descobrir e a apreciar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC criou uma bonita faca pequena para crianças - esta tem um \u003cstrong\u003ecabo amarelo\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado de uma foca a apanhar uma lula 🦑 na lâmina escura. Que fixe, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas, naturalmente, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitos elementos de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita de aço inoxidável com molibdénio da MAC e o gume é, na realidade, bastante afiado (com o que concordamos). Tanto a ponta como o talão da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O talão curvo proporciona um excelente apoio para o dedo indicador do seu filho. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de utilizar. O cabo é oval e fino, para se adaptar a mãos mais pequenas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos deixar de salientar que esta continua a ser uma faca afiada e que, se não for utilizada sob a supervisão rigorosa de um adulto, pode causar danos e ferimentos aos seus filhos. Certifique-se de que dedica tempo suficiente a ensinar os seus filhos a utilizar corretamente e com segurança uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta, esta faca MAC para crianças é uma excelente e divertida forma de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se atentos e em segurança!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC cor-de-rosa (naturalmente!) para crianças, para poder ajudar a cozinhar. Nunca é demasiado cedo. Sob a supervisão de um adulto, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Faca para Crianças MAC Cor-de-Rosa 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para poderem ajudá-lo a preparar comida e começarem a experimentar e a desfrutar da arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC criou uma pequena faca adorável para crianças - esta tem um \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecabo cor-de-rosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado de uma foca a apanhar uma lula 🦑 na lâmina escura. Que fixe, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas, naturalmente, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitos recursos de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita de aço inoxidável com molibdénio da MAC e o gume é, na verdade, bastante afiado (com o que concordamos). Tanto a ponta como o talão da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O talão curvo proporciona um excelente apoio para o dedo indicador do seu filho. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de utilizar. O cabo é oval e fino, para se adaptar a mãos mais pequenas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos deixar de salientar que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for utilizada sob a rigorosa supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos aos seus filhos. Certifique-se de que dedica tempo suficiente para ensinar os seus filhos a utilizar corretamente uma faca de cozinha e sobre a segurança inerente à sua utilização. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em mente - esta faca infantil da MAC é uma excelente e divertida forma de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar comida. Divirtam-se, mantenham-se afiados e em segurança!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como pode ver sem dúvida, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC cor-de-rosa (naturalmente!) para crianças, para poder ajudar a cozinhar. Nunca é demasiado cedo. Sob supervisão de um adulto, naturalmente. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"tanaka-gyuto-r2-damascus-210mm","title":"Tanaka Faca de Cozinha Gyuto R2 Damasco 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eO Tanaka Gyuto R2 Damascus é a faca de cozinha topo de gama de Shigeki Tanaka. É uma peça muito rara. Não só o aço em pó R2 é um dos melhores a utilizar no fabrico de facas de cozinha, como o aspeto deste Tanaka especial é simplesmente único. O padrão de Damasco, muito pronunciado e quase preto, com 33 camadas, na lâmina, está associado a um cabo de micarta de estilo yo (ocidental), para maior durabilidade, e ligado a uma guarda em aço inoxidável, para uma pega mais confortável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO gyuto de 210 mm (8,3\") de comprimento é a escolha perfeita para chefs que querem empunhar uma verdadeira faca japonesa forjada à mão, fabricada em aço em pó, que proporciona um corte suave e uma afiação fina. O formato e o comprimento são ideais para uma faca de chef principal e polivalente, que se destaca em todos os tipos de técnicas de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço R2, por vezes também conhecido pelo nome SG2, contém aproximadamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1,25 - 1,45% de carbono (C), um elemento essencial para a resistência,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1,80 - 2,20% de vanádio (V), crucial para aumentar a dureza do aço,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14,00 - 18,00% de crómio (Cr), que protege a lâmina contra o desenvolvimento de ferrugem,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2,30 - 3,30% de molibdénio (Mo), que ajuda a manter a dureza e a resistência perante alterações de temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, é um aço muito duro que manterá um fio suave e afiado durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é fornecida com uma tradicional caixa de madeira japonesa \u003cspan\u003ekiri\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19644035399768,"sku":"06010312576","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Gyuto_R2_Damascus_210mm_8.3__06010312576.jpg?v=1550160201"},{"product_id":"saji-bunka-rainbow-damascus-170mm","title":"Saji Bunka Arco-íris Damasco 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eO ferreiro de terceira geração Takeshi Saji, da famosa Takefu Knife Village, criou uma obra-prima com a sua nova série limitada Rainbow Damascus (só recebemos 2 unidades de cada). Estas facas podem muito bem tornar-se peças de colecionador, embora acreditemos que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, por muito bem que seja. Por isso, pode guardá-las atrás de um vidro ou utilizá-las na sua cozinha; tenha apenas em mente que estas facas são peças de ferramentas\/arte muito especiais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato Bunka da lâmina é multifunções, permitindo cortar legumes, carne e peixe. Devido ao seu ventre relativamente plano, terá o melhor desempenho como faca de corte vertical, enquanto a ponta afilada será útil para trabalhos detalhados e para cortar peixe ou carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saji Bunka Rainbow Damascus 170 mm (6,7\") não é definitivamente apenas bonita. Se olhar para o interior, encontrará também especificações incríveis. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Blue) de alto teor de carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC, revestido com camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre para obter estas belas cores \u003cstrong\u003earco-íris\u003c\/strong\u003e e o padrão \u003cb\u003eDamascus\u003c\/b\u003e que deu o nome a estas facas. Assim, obtém um conjunto composto por um núcleo de aço de alto teor de carbono, revestido com camadas de aço inoxidável mais macio, reunindo o melhor dos dois mundos. O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses disponíveis, pois mantém um gume afiado durante muito tempo e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente, mas requer bastante manutenção (secar a lâmina depois de cada utilização e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euntar a lâmina\u003c\/a\u003e); caso contrário, desenvolve ferrugem extremamente depressa. Mas, como as camadas exteriores são inoxidáveis, isso significa que a lâmina será mais tolerante e não enferrujará imediatamente se se esquecer de a untar (mas, por favor, não se esqueça).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de madeira de ferro muito densa e duradoura. A lâmina está fixada ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável, sendo que o do meio apresenta um design de mosaico para um aspeto ainda mais luxuoso! Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para proporcionar uma pega e um equilíbrio confortáveis. A faca é guardada em segurança numa tradicional caixa de madeira japonesa, com os caracteres kanji da marca de Saji queimados na tampa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca é um excelente exemplo de arte utilizável!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20047962013784,"sku":"19011625738","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Bunka_Rainbow_Damascus_170mm_6.7.jpeg?v=1567652199"},{"product_id":"saji-gyuto-rainbow-damascus-210mm","title":"Saji Faca Gyuto Arco-íris Damasco 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eO ferreiro de terceira geração Takeshi Saji, da famosa Takefu Knife Village, criou uma obra-prima com a sua nova série limitada Rainbow Damascus (só recebemos 2 unidades de cada). Estas facas podem muito bem tornar-se peças de colecionador, embora acreditemos que qualquer faca deve ser utilizada para a sua função principal, por muito bonita que seja. Por isso, pode guardá-las atrás de um vidro ou utilizá-las na sua cozinha; tenha apenas em mente que estas facas são peças muito especiais de ferramenta\/arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto é a versão japonesa de uma faca de chef, concebida para uma utilização versátil por chefs que preferem uma faca multiusos de tamanho médio, adequada para cortar carne, peixe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elegumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":15297,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":2,\"11\":0,\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\\\")\"}'\u003eSaji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\")\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enão é, de todo, apenas uma questão de aparência. Se olhar para o interior, encontrará também especificações impressionantes. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Blue) de alto teor de carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC, revestido por camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre para obter estas belas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecores \u003cstrong\u003earco-íris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee o padrão \u003cb\u003eDamascus\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque deu o nome a estas facas. Assim, obtém um conjunto composto por um núcleo de aço de alto teor de carbono, revestido por camadas de aço inoxidável mais macio, reunindo o melhor dos dois mundos. O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses disponíveis, pois mantém um fio afiado durante muito tempo e é, simultaneamente, muito fácil de afiar novamente, mas requer bastante manutenção (secá-lo depois de cada utilização e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003elubrificar a lâmina\u003c\/a\u003e); caso contrário, desenvolve ferrugem extremamente depressa. No entanto, como as camadas exteriores são de aço inoxidável, isso significa que a lâmina será mais tolerante e não enferrujará imediatamente se se esquecer de a lubrificar (mas, por favor, não se esqueça).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de pau-ferro muito denso e durável. A lâmina está fixada ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável; o do meio apresenta um desenho em mosaico para um aspeto ainda mais luxuoso! Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para proporcionar uma pega e um equilíbrio confortáveis. A faca é guardada em segurança numa tradicional caixa de madeira japonesa, com os caracteres kanji da marca de Saji queimados na parte superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca é um excelente exemplo de arte utilizável!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049483989080,"sku":"19010312739","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Gyuto_Rainbow_Damascus_210mm_8.3__19010312739.jpeg?v=1567652265"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Arco-íris Damasco 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eO ferreiro de terceira geração Takeshi Saji, da famosa Takefu Knife Village, criou uma obra-prima com a sua nova série limitada Rainbow Damascus (recebemos apenas 2 unidades de cada). Estas facas podem muito bem tornar-se peças de colecionador, embora acreditemos que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, por melhor que seja o seu aspeto. Por isso, pode mantê-las atrás de um vidro ou usá-las na sua cozinha; tenha apenas em mente que estas facas são peças muito especiais de ferramentas\/arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas petty são basicamente uma versão mais pequena das gyuto (facas de chef), destinadas a todas aquelas tarefas menores em que as facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\") está definitivamente longe de ser apenas bonita. Se olhar para o seu interior, encontrará também especificações impressionantes. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Blue) de elevado teor de carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC, revestido com camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre para obter estas belas cores \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earco-íris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee o padrão \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamascus\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque deram o nome a estas facas. Assim, obtém um núcleo de aço de elevado teor de carbono, revestido com camadas de aço inoxidável mais macio, reunindo o melhor dos dois mundos. O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses disponíveis, pois mantém um fio afiado durante muito tempo e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente, mas requer bastante manutenção (secá-lo depois de cada utilização e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003elubrificar a lâmina\u003c\/a\u003e); caso contrário, desenvolve ferrugem extremamente depressa. No entanto, como as camadas exteriores são inoxidáveis, isso significa que a lâmina será mais tolerante e não enferrujará imediatamente se se esquecer de a lubrificar (mas, por favor, não se esqueça).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de madeira de ferro muito densa e durável. A lâmina está presa ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável, sendo que o do meio apresenta um design em mosaico para um aspeto ainda mais luxuoso! Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para proporcionar uma pega e um equilíbrio confortáveis. A faca é guardada em segurança numa tradicional caixa de madeira japonesa, com os caracteres kanji da marca registada de Saji gravados a fogo na tampa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca é um excelente exemplo de arte utilizável!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"saji-sujihiki-rainbow-damascus-240mm","title":"Saji Sujihiki Arco-íris Damasco 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eO ferreiro de terceira geração Takeshi Saji, da famosa Takefu Knife Village, criou uma obra-prima com a sua nova série limitada Rainbow Damascus (recebemos apenas 2 unidades de cada). Estas facas podem muito bem tornar-se peças de colecionador, embora acreditemos que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, independentemente do seu aspeto. Por isso, pode guardá-las atrás de um vidro ou usá-las na sua cozinha; tenha apenas em mente que estas facas são peças de ferramentas\/arte muito especiais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Sujihiki (ou de fatiar) destinam-se principalmente a movimentos longos e cortes precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e retirar a pele do peixe. O comprimento da lâmina permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de tração, do calcanhar até à ponta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saji Sujihiki Rainbow Damascus 240 mm (9,5\") não é, de todo, apenas bonita. Se olhar para o interior, encontrará também especificações impressionantes. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Blue) de alto teor de carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC, revestido com camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre para obter estas belas cores \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earco-íris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e e o padrão \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamascus\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e que dá o nome a estas facas. Assim, obtém uma combinação de um núcleo de aço de alto teor de carbono revestido com camadas de aço inoxidável mais macio, reunindo o melhor dos dois mundos. O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses disponíveis, pois mantém um fio afiado durante muito tempo e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente, mas requer bastante manutenção (secar a lâmina depois de cada utilização e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003elubrificar a lâmina\u003c\/a\u003e); caso contrário, desenvolve ferrugem extremamente depressa. No entanto, como as camadas exteriores são de aço inoxidável, a lâmina será mais tolerante e não enferrujará imediatamente se se esquecer de a lubrificar (mas, por favor, não se esqueça).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de pau-ferro muito denso e durável. A lâmina está fixada ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável, sendo que o do meio apresenta um desenho de mosaico para um aspeto ainda mais luxuoso! Foi adicionado um reforço de aço inoxidável para uma pega e um equilíbrio confortáveis. A faca é guardada em segurança numa caixa tradicional japonesa de madeira, com os caracteres kanji da marca de Saji queimados na parte superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca é um excelente exemplo de arte utilizável!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20050420400216,"sku":"19011016740","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Sujihiki_Rainbow_Damascus_240mm_9.5__19011016740.jpeg?v=1567652228"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D Hankotsu (Faca de Desossa) 145mm (5,7\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eA L.S.D Hankotsu da Yoshida Hamono (faca de desossar) é uma faca de talho japonesa, utilizada principalmente para cortar e desossar animais, bem como para aparar e realizar outros trabalhos de talho. Com a recente popularidade dos workshops e cursos de talho, esta faca acabará não só nas mãos de talhantes profissionais, mas também nas mãos de cozinheiros domésticos curiosos que gostam de aprender mais sobre o processo de preparação da carne que acaba por chegar aos nossos pratos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEmbora seja uma faca altamente especializada para talho, também pode ser utilizada durante férias, campismo ou até na cozinha de casa. Devido ao seu formato, pode ser usada como uma faca de cozinha pequena e versátil, mas não terá um bom desempenho na tábua de corte (não há espaço suficiente para os nós dos dedos). Pode ser utilizada para muitas tarefas quando está em viagem, especialmente quando não quer usar as suas facas mais caras e delicadas e correr o risco de as danificar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eVoltando à utilização principal da hankotsu - o cabo e o formato da lâmina permitem diferentes formas de segurar e técnicas de corte. O último terço da faca, junto ao cabo, não tem fio, para permitir raspar contra o osso sem sacrificar o gume da parte afiada. O cabo é feito de madeira de nogueira e recomendamos tratá-lo com óleos alimentares para madeira antes da primeira utilização, para o proteger; além disso, os bonitos padrões da madeira de nogueira irão brilhar em todo o seu esplendor. Não há problema em aplicar óleo no cabo de vez em quando (mensalmente ou de dois em dois meses, dependendo da frequência de utilização).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eA lâmina é feita de excelente aço S8A\/SKD12, semirresistente à ferrugem, pelo que será necessário algum cuidado adicional (secá-la após cada utilização e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euntar a lâmina\u003c\/a\u003e de vez em quando). O aço foi endurecido a 58 HRC. Esta faca foi concebida para ser uma verdadeira ferramenta de trabalho e terá o melhor desempenho em combinação com a chaira de diamante, para que possamos ajustar regularmente o seu fio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eA L.S.D Hankotsu é uma faca de duplo bisel, mas é mais adequada para \u003cstrong\u003eutilizadores destros\u003c\/strong\u003e, uma vez que o desbaste é convexo no lado direito da lâmina e plano no lado esquerdo. O gume também é afiado numa proporção de 90\/10 a favor dos utilizadores destros. No entanto, também pode ser utilizada por canhotos, mas deverá ser afiada novamente para deslocar o gume para o outro lado da lâmina (proporção de 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm","title":"Faca Hokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eA lâmina de 210 mm (8,3\") do Hokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi é adequada para utilizadores profissionais e cozinheiros domésticos que saibam utilizar e manter facas de alto teor de carbono. Impressionará todos os apreciadores de lâminas japonesas que prefiram facas com um cabo clássico de estilo ocidental e algum peso adicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eforma da lâmina gyuto\u003c\/strong\u003e é essencialmente a versão japonesa da faca de chef, o que torna esta faca adequada para preparar grandes quantidades de legumes e carne. O comprimento de 210 mm é ideal para uma \u003cstrong\u003eutilização quotidiana e versátil\u003c\/strong\u003e, quer seja um cozinheiro doméstico quer um chef profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA parte superior da lâmina é preta e foi deixada sem tratamento. Este resíduo escamoso permanece na lâmina após o processo de tratamento térmico do aço e chama-se \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. A pátina kuro-uchi confere à faca um aspeto único e rústico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO elemento central da série de facas Tosa-Ichi é o aço Super Blue da Hitachi (Aogami Super), que se encontra no topo da qualidade dos aços japoneses. O \u003cstrong\u003eaço Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e é extremamente rico em carbono, o que afeta diretamente a dureza da lâmina. Contém também 0,4% de vanádio, que confere maior tenacidade ao aço. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Aogami Super é considerado \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eo aço de carbono mais avançado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do mercado. Os aços de alto teor de carbono exigem mais manutenção, pois desenvolvem rapidamente uma pátina protetora e, se não forem limpos e secos após cada utilização, desenvolvem ferrugem. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMas a Hokiyama tornou tudo um pouco mais fácil. As duas camadas exteriores de aço SUS405 mais macio são resistentes à ferrugem, proporcionando maior proteção, embora o Aogami Super continue exposto no gume (a linha curva visível na parte inferior da lâmina representa a separação entre o núcleo e os aços exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste Hokiyama Gyuto Tosaichi foi submetido a tratamento térmico até atingir uma dureza de cerca de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Trata-se de um aço extremamente duro, o que significa que mantém um fio muito fino e afiado durante bastante tempo, apesar da utilização intensiva. Além disso, graças ao elevado teor de carbono, a faca é muito fácil de afiar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca foi equipada com um \u003cstrong\u003ecabo ergonómico de estilo ocidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, feito de madeira pakka laminada duradoura, fixado à espiga com três rebites de aço inoxidável. O reforço, também em alpaca inoxidável, proporciona uma transição suave do cabo para a lâmina e garante uma pega confortável e firme durante a utilização.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja de referência na prefeitura de Kochi, no Japão. Celebrou recentemente o seu centenário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas artesanais, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, ao mesmo tempo que procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e da inovação dos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca da forja passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial chamado Rolling-Forging. Este permite produzir facas de forma eficiente e uniforme, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866114973784,"sku":"39010312804","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tosaichi_210mm_8.3__39010312804.jpg?v=1566862551"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aogami-super-tosaichi-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Aogami Super Tosaichi 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eO Hokiyama Kiritsuke Tosaichi com 240 mm (9.5\") de comprimento de lâmina é uma faca adequada para profissionais e cozinheiros domésticos que sabem utilizar e manter facas de aço de alto teor de carbono. Impressionará todos os apreciadores de lâminas japonesas que preferem o formato tradicional de uma faca japonesa combinado com o cabo clássico ocidental e um pouco mais de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Kiritsuke são \u003cstrong\u003ehíbridas de bisel duplo\u003c\/strong\u003e entre a faca japonesa tradicional \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (faca de corte, utilizada sobretudo para sushi) e a \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (faca especializada em cortar legumes). Isto significa que as facas kiritsuke podem ser utilizadas para todo o tipo de tarefas na cozinha, desde preparar sashimi e cortar entrecosto até picar legumes. Tradicionalmente, as facas kiritsuke só podiam ser utilizadas pelo chef executivo do restaurante, mas faremos de conta que não vimos se ainda não for o chef principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA parte superior da lâmina é preta e não foi tratada. Este resíduo escamoso permanece na lâmina após o processo de tratamento térmico do aço e chama-se \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. A pátina kuro-uchi confere à faca um aspeto único e rústico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO elemento central da série de facas Tosa-Ichi é o aço Super Blue da Hitachi (Aogami Super), considerado um dos melhores aços japoneses em termos de qualidade. O \u003cstrong\u003eaço Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e tem um teor de carbono extremamente elevado, o que afeta diretamente a dureza da lâmina. Contém também 0,4% de vanádio, que confere maior tenacidade ao aço. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Aogami Super é considerado \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eo aço de carbono mais avançado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do mercado. Os aços de alto teor de carbono exigem mais manutenção, pois desenvolvem rapidamente uma pátina protetora e, se não forem limpos e secos após cada utilização, enferrujam. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMas a Hokiyama tornou tudo um pouco mais fácil. As duas camadas exteriores de aço SUS405 mais macio são resistentes à ferrugem, oferecendo maior proteção, embora o Aogami Super continue exposto no gume (a linha curva visível na parte inferior da lâmina representa a divisão entre o núcleo e os aços exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta Hokiyama Kiritsuke Tosaichi foi tratada termicamente até atingir uma dureza de aproximadamente \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Trata-se de um aço extremamente duro, o que significa que mantém uma afiação super fina durante muito tempo, apesar da utilização intensiva. Além disso, devido ao elevado teor de carbono, a faca é muito fácil de afiar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca foi equipada com um \u003cstrong\u003ecabo ergonómico de estilo ocidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, feito de madeira pakka laminada durável, fixado ao espigão com três rebites de aço inoxidável. O reforço, também de alpaca inoxidável, proporciona uma transição suave do cabo para a lâmina e oferece uma pega confortável e firme durante a utilização.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja de referência na prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebrou o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição de fabricar lâminas à mão, existente há mais de 800 anos. Mantém o trabalho manual e o saber-fazer tradicional transmitido de geração em geração, ao mesmo tempo que procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e da inovação nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca da forja passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial chamado forjamento por laminagem. Este processo permite produzir facas de forma eficiente e uniforme, mantendo as propriedades e a qualidade do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866304962648,"sku":"39012116806","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Kiritsuke_Tosaichi_240mm_9.5__39012116806.jpg?v=1565932785"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Tsuchime 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eO Hokiyama Kiritsuke Tsuchime, com um comprimento de lâmina de 240 mm (9,5\"), é uma faca adequada para utilizadores profissionais e para cozinheiros domésticos que saibam tratar e manter facas de alto teor de carbono. Impressionará todos os admiradores de lâminas japonesas que prefiram o formato tradicional de uma faca japonesa, combinado com o cabo clássico ocidental e um pouco mais de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Kiritsuke são \u003cstrong\u003ehíbridas de bisel duplo\u003c\/strong\u003e, entre a faca japonesa tradicional \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (faca de corte, utilizada sobretudo para sushi) e a \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (faca especializada em cortar legumes). Isto significa que as facas kiritsuke podem ser utilizadas para todo o tipo de tarefas na cozinha, desde preparar sashimi e cortar ribeye até picar legumes. Tradicionalmente, as facas kiritsuke só podiam ser utilizadas pelo chef executivo do restaurante, mas faremos vista grossa se ainda não for o chef principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA parte superior da lâmina é preta e foi deixada sem tratamento. Este resíduo escamoso permanece na lâmina após o processo de tratamento térmico do aço e é chamado \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. A pátina kuro-uchi confere à faca um aspeto único e rústico. As \u003cstrong\u003emarcas de martelo\u003c\/strong\u003e do processo de forjamento são visíveis na superfície da lâmina. Estas marcas não só contribuem para a estética da faca, como também evitam que os alimentos adiram à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca Kiritsuke Tsuchime é composto pelo aço Super Blue da Hitachi (Aogami Super), considerado um dos aços japoneses de melhor qualidade. O \u003cstrong\u003eaço Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e é extremamente rico em carbono, o que afeta diretamente a dureza da lâmina. Também contém 0,4% de vanádio, que confere maior tenacidade ao aço.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Aogami Super é considerado \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eo aço de carbono mais avançado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do mercado. Os aços de alto teor de carbono requerem mais manutenção, pois desenvolvem rapidamente uma pátina protetora e, se não forem limpos e secos após cada utilização, desenvolverão ferrugem. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMas a Hokiyama tornou tudo um pouco mais fácil. As duas camadas exteriores de aço SUS405 mais macio são resistentes à ferrugem, proporcionando maior proteção, embora o Aogami Super continue exposto no gume (a linha curva visível na parte inferior da lâmina representa a separação entre o núcleo e os aços exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA Kiritsuke foi submetida a um tratamento térmico que lhe confere uma dureza de cerca de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. É um aço extremamente duro, o que significa que mantém uma afiação muito fina durante muito tempo, apesar da utilização intensiva. Além disso, devido ao elevado teor de carbono, a faca é muito fácil de afiar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca foi equipada com um \u003cstrong\u003ecabo ergonómico de estilo ocidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, feito de madeira pakka laminada durável e fixado ao espigão com três rebites de aço inoxidável. O reforço, também em alpaca inoxidável, proporciona uma transição suave do cabo para a lâmina e uma pega confortável e firme durante a utilização.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebrou o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas artesanais, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, enquanto procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e da inovação nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca da forja passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial chamado Rolling-Forging. Este permite uma produção eficiente e uniforme de facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866374398040,"sku":"39012116805","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Kiritsuke_Tsuchime_240mm_9.5__39012116805.jpg?v=1565933631"},{"product_id":"burja-prosciutto-knife-300mm","title":"Aichi Burja - Faca para Presunto 300mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [pronuncia-se «búria»] é uma \u003cstrong\u003efaca para presunto\u003c\/strong\u003e. Burja é uma faca criada por nós - adoramos boas facas, adoramos bom presunto, e um bom presunto deve ser cortado à mão com a faca mais afiada que existe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja é a primeira faca para presunto fabricada no Japão.\u003c\/strong\u003e Concebida pela SharpEdge, forjada pela oficina japonesa Suncraft, sediada na famosa cidade dos ferreiros de Seki, fabricada em aço japonês e otimizada para cortar presunto. Nunca ninguém dedicou tanta atenção à criação de uma faca que responda a todas as necessidades de cortar presunto. É especialmente difícil criar uma faca universal, pois existem muitos tipos diferentes de presunto, além de inúmeras técnicas para o cortar. Mas não se preocupe - a Burja não é apenas uma faca para cortar presunto. Graças à lâmina mais dura, mas ainda flexível, também pode ser utilizada para cortar outras carnes curadas. E, devido ao perfil fino e longo da lâmina, funcionará muito bem como \u003cstrong\u003efaca de corte\u003c\/strong\u003e para peças maiores de carne e peixe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca Burja combina a rica tradição culinária do presunto com a tradição japonesa de forjar facas. Como os ferreiros japoneses são os melhores do mundo, com séculos de conhecimento e experiência na forja de aço, fazia todo o sentido fabricar a nossa faca para presunto no Japão. Desde a ideia e o design, passando por muitas conversas com fabricantes de facas, tentativas e erros, pela escolha do aço e dos cabos adequados, muitos presuntos cortados (e comidos) e visitas ao Japão, o processo terminou finalmente após uns bons dois anos.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eO que significa Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja é o nome esloveno de um \u003cstrong\u003evento local\u003c\/strong\u003e, conhecido em inglês pelo nome Bora. O vento Burja é típico da região do Adriático. É um vento nordeste frio, seco, forte e com rajadas, sem o qual não seria produzido presunto, independentemente do local do mundo onde este fosse curado. Com todas estas características, Burja pareceu-nos imediatamente o nome perfeito para a nossa faca para presunto. \u003cstrong\u003ePodem ver-se três símbolos gravados \u003c\/strong\u003eno lado esquerdo da lâmina. Estes símbolos chamam-se farpas de vento e indicam a direção e a velocidade do vento. As três farpas de vento gravadas representam o vento Burja com três velocidades diferentes, pois o Burja é um vento com rajadas e muito forte.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO formato da Burja é único, embora à primeira vista se assemelhe ao de outras facas para presunto. Possui um \u003cstrong\u003edorso da lâmina extremamente fino\u003c\/strong\u003e, com 1,8 mm. A lâmina tem \u003cstrong\u003e300 mm (11,8\") de comprimento\u003c\/strong\u003e e termina numa ponta fina e afilada, revelando as suas origens e a tradição dos ferreiros que outrora forjavam katanas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Burja em aço Aichi é adequada para o presunto mais macio, pois tem a lâmina mais flexível e é fabricada no aço mais macio, com uma dureza de 58 HRC (ainda assim elevada!). É especialmente recomendada para carnes curadas tenras de regiões italianas produtoras de presunto, como Parma e San Daniele. É também excecional para cortar fiambre cozido e carnes menos curadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRecomendada para: \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, Jamón Serrano espanhol e semelhantes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFLEXIBILIDADE DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA flexibilidade é necessária\u003c\/strong\u003e até certo ponto, mas optámos por uma flexibilidade um pouco mais rígida na Burja, pois isso torna-a mais versátil e adequada para muitos tipos diferentes de presunto, além de se destacar ao cortar outras peças grandes de carnes secas e outras proteínas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca Burja é fabricada em aço japonês Aichi 1K6M VM, que assegura uma longa retenção do fio e é fácil de afiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Burja vem equipada com um \u003cstrong\u003ecabo preto de madeira pakka\u003c\/strong\u003e, com um anel decorativo vermelho e um reforço em aço inoxidável, para uma pega confortável. A madeira pakka é madeira laminada, composta por 70% de madeira e 30% de resina, o que torna o cabo extremamente durável e resistente à humidade, além de fácil de manter.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[Cabos personalizados disponíveis!] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eO cabo é parte integrante de qualquer faca. Com a nossa faca Burja, queremos tornar as coisas um pouco mais originais, experimentando cabos únicos e feitos à medida. Embora a versão standard venha equipada com um cabo de madeira pakka preto, também estão disponíveis cabos personalizados, inspirados nos designers, artistas e artesãos da madeira que fomos conhecendo ao longo do caminho. Se quiser a sua Burja com um cabo único, contacte-nos através de \u003ca title=\"Email\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÉ utilizada apenas uma camada de aço para que a faca seja flexível. Ao escolher os aços com que queríamos fabricar a faca, ponderámos características como a dureza, o poder de corte, a facilidade de manutenção, a granulação e a facilidade de afiação. O maior desafio foi tornar a lâmina suficientemente flexível, mantendo simultaneamente a dureza de 58 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO desbaste secundário ligeiramente côncavo ajuda a faca a deslizar suavemente ao realizar cortes mais longos. O perfil da lâmina não é completamente reto. A ligeira curvatura do fio reduz o ponto de contacto, facilitando bastante o corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAs marcas do martelo, chamadas Tsuchime, foram deixadas na parte superior da lâmina. Isto mantém o ar nas reentrâncias, ajudando a faca a deslizar suavemente pelo presunto.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Suncraft é uma empresa familiar que atravessa quatro gerações e se especializa na produção de utensílios de cozinha. A oficina foi fundada em 1948 e está localizada numa próspera zona industrial de Seki, na prefeitura de Gifu, onde o trabalho do aço remonta aos tempos dos guerreiros samurais.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTambém pode adicionar à sua encomenda uma \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003ebainha de couro saya para Burja\u003c\/a\u003e, uma bainha que concebemos especificamente para a Burja. A saya protegerá a Burja e a si sempre que não estiver a utilizar a faca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-240mm","title":"Faca Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime de 240 mm (9,5\") \u003cspan\u003ede comprimento de lâmina é uma faca adequada para utilizadores profissionais e cozinheiros domésticos que saibam utilizar e manter facas de aço de alto teor de carbono. Esta faca impressiona pela retenção prolongada do fio e pela facilidade de afiação. A \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eforma gyuto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e é essencialmente a versão japonesa de uma faca de chef, tornando esta faca adequada para preparar grandes quantidades de legumes e carne. Devido ao comprimento da lâmina, é recomendada para chefs experientes e para todos os que estejam habituados a manejar facas mais compridas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA parte superior da lâmina é preta e foi deixada sem tratamento. Este resíduo escamoso permanece na lâmina após o processo de tratamento térmico do aço e chama-se \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. A pátina kuro-uchi confere à faca um aspeto único e rústico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO núcleo da faca Gyuto Tsuchime é feito de Super Blue Steel (Aogami Super) da Hitachi, considerado um dos aços japoneses de melhor qualidade. O \u003cstrong\u003eaço Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e tem um teor de carbono extremamente elevado, o que afeta diretamente a dureza da lâmina. Contém também 0,4% de vanádio, que confere maior tenacidade ao aço.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Aogami Super é considerado \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eo aço de carbono mais avançado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do mercado. Os aços de alto teor de carbono exigem mais manutenção, pois desenvolvem rapidamente uma pátina protetora e, se não forem limpos e secos após cada utilização, desenvolvem ferrugem. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMas a Hokiyama tornou tudo um pouco mais fácil. As duas camadas exteriores de aço SUS405 mais macio são resistentes à ferrugem, oferecendo maior proteção, embora o Aogami Super continue exposto na extremidade do fio (a linha curva visível na parte inferior da lâmina representa a separação entre o núcleo e os aços exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta Hokiyama Gyuto Tsuchime foi submetida a tratamento térmico até atingir uma dureza de aproximadamente \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. É um aço extremamente duro, o que significa que mantém um fio muito fino durante muito tempo, apesar da utilização intensiva. Além disso, devido ao elevado teor de carbono, a faca é muito fácil de afiar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA faca está equipada com um \u003cstrong\u003ecabo ergonómico de estilo ocidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, feito de madeira pakka laminada durável e fixado à espiga com três rebites de aço inoxidável. O reforço, também em alpaca inoxidável, proporciona uma transição suave do cabo para a lâmina e oferece uma pega confortável e firme durante a utilização.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina de cutelaria líder na prefeitura de Kochi, no Japão. Fundada em 1919, celebrou recentemente o seu 100.º aniversário. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas artesanais, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e a mestria tradicional transmitidos de geração em geração, ao mesmo tempo que procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e da inovação nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca produzida na oficina passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial chamado Rolling-Forging. Este permite a produção eficiente e uniforme de facas, preservando simultaneamente as propriedades e a qualidade do aço japonês.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30653748674648,"sku":"39010316803","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_240mm_9.5__39010316803.jpeg?v=1570557099"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-yo-210mm","title":"Faca Hokiyama Gyuto Ginsanko Yo 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eO Hokiyama Gyuto Ginsanko Yo com 210 mm (8,3\") de comprimento de lâmina é\u003cstrong\u003e uma faca de cozinha japonesa multifunções\u003c\/strong\u003e, adequada tanto para utilização doméstica como numa cozinha profissional. O Gyuto, ou faca de chef, é uma faca de cozinha versátil que se destaca em todos os tipos de movimentos de picar, fatiar e balançar sobre a tábua de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs belas e únicas \u003cstrong\u003emarcas de martelo\u003c\/strong\u003e foram deixadas sem polir na parte superior da lâmina. Na parte inferior da lâmina, é possível ver uma \u003cstrong\u003elinha curva muito pronunciada\u003c\/strong\u003e que percorre todo o seu comprimento. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores de aço mais macio, que servem de proteção adicional ao aço do núcleo. Esta combinação de um núcleo de aço mais duro e de aços exteriores mais macios chama-se revestimento san-mai; a maioria das facas japonesas atuais é fabricada desta forma. O coração deste gyuto é feito de \u003cstrong\u003eaço Silver III da Hitachi\u003c\/strong\u003e, também denominado aço Ginsan ou Ginsanko, que foi endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs ferreiros da Hokiyama equiparam-no com um \u003cstrong\u003ecabo de estilo ocidental (Yo)\u003c\/strong\u003e. O cabo é simples e ergonómico, sem guarda, e é feito de \u003cb\u003emadeira pakka laminada\u003c\/b\u003e. Adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Celebrou recentemente o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas artesanais, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, ao mesmo tempo que procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e das inovações nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca produzida na oficina passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial chamado forjamento por laminagem. Este permite uma produção eficiente e uniforme de facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31607159521368,"sku":"39010312897","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoGinsankoYo210mm.jpg?v=1611378169"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eEste gyuto forjado à mão representa o nível máximo da oferta da TOJIRO de facas de chef grandes e multifuncionais. O excelente núcleo de VG-10 é forjado à mão pelo método tradicional, formando um belo padrão de Damasco com 63 camadas e pátina kuro-uchi preta. O cabo é cuidadosamente fabricado em micarta preta\/verde, com pinos de fixação especiais em bronze, feitos à mão. Adequado para um chef exigente, tanto em casa como num ambiente profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca é acondicionada numa tradicional caixa japonesa de madeira de paulónia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? O fio!\u003cbr\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611470315608,"sku":"01010316640","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__01010316640.jpg?v=1740397720"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-240mm","title":"Mcusta Gyuto Damasco Chama 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina de 240 mm (9,5\") do Mcusta Gyuto Damascus Flame é um verdadeiro chamariz. Adequada como faca de chef principal numa cozinha profissional, também será encontrada nas cozinhas domésticas de cozinheiros amadores exigentes. As 33 camadas de aço damasco mais macio e inoxidável fazem lembrar uma chama que se espalha da base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar novamente\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato da lâmina gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um cozinheiro amador apaixonado. Com a sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem exercer pressão sobre a faca. \u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Damascus Flame é uma gyuto de espiga integral, presa ao cabo ergonómico de \u003c\/span\u003emadeira pakkawood\u003cspan\u003e vermelha. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. O rebite central apresenta um pino mosaico, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentada uma guarda em aço inoxidável para uma transição suave entre a lâmina e o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos no fabrico de facas, decidiram incorporar os conhecimentos da cutelaria tradicional nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar de uma chapa de aço por estampagem. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma afiação muito boa logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611729084504,"sku":"17010316405","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaGyutoDamascusFlame240mm.jpg?v=1611382817"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Gyuto Híbrido Salpico 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eO Mcusta Gyuto Hybrid Splash com lâmina de 240 mm (9,5\") é outra bela faca de cozinha, cortada a laser a partir de blocos de aço da Mcusta e depois afiada à mão até obter um fio extremamente cortante. Recebeu o nome (Splash) devido ao padrão de Damasco \u003cstrong\u003emuito\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcado na lâmina, tornando cada lâmina numa obra de arte única; por isso, esta faca é uma excelente escolha para todos os amantes do aço de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um cozinheiro doméstico apaixonado. No entanto, devido ao comprimento da lâmina de 240 mm (9,5\"), será sobretudo utilizada num ambiente profissional. Com a sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, cortará legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira de pakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo hexagonal impedem que as mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eespigão\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescente\u003c\/span\u003e mantém o cabo full-tang firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, com um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas de laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas ficam menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando a Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os espigões são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (cortante) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611871035480,"sku":"17010316778","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17010316778.jpg?v=1573761125"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-twisted-240mm","title":"Mcusta Gyuto Supremo Torcido 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Supreme Twisted Gyuto da Mcusta é uma faca de chef de aspeto único. O formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um cozinheiro doméstico apaixonado. No entanto, devido ao comprimento da lâmina de 240 mm (9,5\"), será sobretudo utilizada num ambiente profissional. Com a sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, cortará facilmente legumes, carne e peixe, quase sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCortado a laser por máquinas personalizadas desenvolvidas pela Mcusta, este gyuto de aço monobloco \u003c\/span\u003eé feito de VG-10 inoxidável, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. Uma lâmina de aspeto simples, altamente polida e sem características adicionais, concebida para dar destaque ao cabo torcido de formato único.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) com afiação convexa (hamaguri completa)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri proporciona uma nitidez superior, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e proporciona um gume mais resistente, permitindo ainda um bom nível de nitidez. A desvantagem de uma afiação convexa é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eO Supreme Twisted é uma faca gyuto de espiga inteira, ligada ao cabo de madeira de pakka vermelho, octogonal e \u003cstrong\u003etorcido\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, nunca antes visto, que permite uma pega confortável e firme. Foi acrescentado um pino mosaico ao centro do cabo, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTodas as facas da coleção Supreme Twisted são acondicionadas numa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaixa kiri de luxo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (feita de madeira de paulownia), pelo que estas facas são uma excelente prenda. Não se esqueça de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003eprender uma moeda\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e à caixa ao oferecer a prenda!\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e altamente tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as prensar a partir da folha de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são maquinados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente nitidez logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31612034842712,"sku":"17010316771","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Twisted_240mm_9.5__17010316771_e04247c9-9540-49ec-9cf3-02ea201718a1.jpg?v=1580980938"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-210mm","title":"Faca Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eO Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime, com 210 mm (8,3\") de comprimento de lâmina, é uma faca adequada para utilizadores profissionais e cozinheiros domésticos que saibam utilizar e cuidar de facas de aço de alto teor de carbono. Impressionará todos os apreciadores de lâminas japonesas que prefiram facas com um cabo clássico de estilo ocidental e um pouco mais de peso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003e\u003cstrong\u003eformato de lâmina gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e é essencialmente a versão japonesa da faca de chef, o que torna esta faca adequada para preparar grandes quantidades de legumes e carne. O comprimento de 210 mm é ideal para uma utilização diária\u003cstrong\u003e, versátil\u003c\/strong\u003e, quer seja um cozinheiro doméstico ou um chef profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO elemento central da série de facas Tsuchime é o \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Aço\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/a\u003e da Hitachi, considerado um dos melhores aços japoneses em termos de qualidade. O \u003cstrong\u003eaço Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e tem um teor de carbono extremamente elevado, o que afeta diretamente a dureza da lâmina. Contém também 0,4% de vanádio, que confere maior tenacidade ao aço. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Aogami Super é considerado \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eo aço de carbono mais avançado\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do mercado. Os aços com elevado teor de carbono exigem mais manutenção, pois desenvolvem rapidamente uma pátina protetora e, se não forem limpos e secos após cada utilização, enferrujam. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMas - a Hokiyama tornou tudo um pouco mais fácil para nós. As duas camadas exteriores de aço SUS405 mais macio são resistentes à ferrugem, proporcionando maior proteção, embora o Aogami Super continue exposto no gume (a linha curva visível na parte inferior da lâmina representa a separação entre o núcleo e os aços exteriores).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste Hokiyama Gyuto Tsuchime foi tratado termicamente até atingir uma dureza de aproximadamente \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. É um aço extremamente duro, o que significa que mantém um fio extremamente afiado durante muito tempo, apesar da utilização intensiva. Além disso, devido ao elevado teor de carbono, a faca é muito fácil de afiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA parte superior da lâmina é \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento da lâmina\"\u003epreta e foi deixada sem tratamento\u003c\/a\u003e. Este resíduo escamoso permanece na lâmina após o processo de tratamento térmico do aço e é chamado \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. A pátina kuro-uchi confere à faca um aspeto único e rústico. \u003cspan\u003eAs \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emarcas dos golpes do martelo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e resultantes do processo de forjamento são visíveis na superfície da lâmina. Estas marcas não só contribuem para a estética da faca, como também impedem que os alimentos adiram à lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca foi equipada com um \u003cstrong\u003ecabo ergonómico de estilo ocidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, fabricado em madeira pakka laminada durável e fixado ao espigão com três rebites de aço inoxidável. O reforço, também em alpaca de níquel-prata, proporciona uma transição suave do cabo para a lâmina e garante uma pega confortável e firme durante a utilização.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/hokiyama\" title=\"Hokiyama Hamono\"\u003eA Hokiyama Hamono\u003c\/a\u003e é uma forja de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Celebrou recentemente o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas feitas à mão, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional, transmitidos de geração em geração, enquanto procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e da inovação nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca produzida na forja passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial chamado Rolling-Forging. Este permite uma produção eficiente e uniforme das facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32349942775896,"sku":"39010312892","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_210mm_8.3__39010312892.jpg?v=1582815233"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Híbrido Salpico 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash é mais uma bela faca de cozinha, recortada a laser a partir das barras da Mcusta e depois afiada à mão até atingir um fio extremamente cortante. O seu nome (Splash) deve-se ao padrão de Damasco muito\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epronunciado na lâmina, tornando cada lâmina numa peça de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto na tábua de corte como fora dela. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo em forma de hexágono evitam que as nossas mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epino luminescente\u003c\/span\u003e mantém o cabo de espiga inteira firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, apresentando um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para recortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cutileiros da Mcusta, de modo a obter uma excelente afiação pronta a usar. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Descascador Híbrido Splash 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eA Mcusta Paring Hybrid Splash é outra bela faca de cozinha, recortada pelos lasers da Mcusta e depois afiada à mão até atingir um gume extremamente afiado. Recebeu o nome (Splash) devido ao padrão de Damasco muito\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcado na lâmina, tornando cada lâmina numa peça de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca de descascar é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multifunções, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar. Devido à sua lâmina curta, é mais adequada para ser utilizada na mão; não tem espaço suficiente para os nós dos dedos para ser utilizada numa tábua de corte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emadeira pakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo com formato hexagonal impedem que as mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epino luminescente\u003c\/span\u003e mantém o cabo full-tang firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, apresentando um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo à saída da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-nakiri-hybrid-splash-165mm","title":"Mcusta Nakiri Híbrida Salpico 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eA Mcusta Nakiri Hybrid Splash é outra bela faca de cozinha, cortada a partir de barras pelas máquinas laser da Mcusta e depois afiada à mão até atingir um gume extremamente afiado. O seu nome (Splash) deve-se ao padrão de Damasco muito\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcado na lâmina, tornando cada lâmina numa peça de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas nakiri foram concebidas para uma única finalidade - cortar legumes. Com o seu perfil de lâmina plano, fino e alto, a nakiri é a melhor ferramenta para a técnica de corte. Se prepara e cozinha muitos legumes, mas já tem uma faca para cortar carne\/peixe (ou é vegan\/vegetariano), uma faca nakiri é uma excelente escolha para as suas necessidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emadeira pakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo de formato hexagonal evitam que as mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epino luminescente\u003c\/span\u003e mantém o cabo integral firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, apresentando um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram integrar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma folha de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando a Mcusta no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma afiação muito boa diretamente da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379501412440,"sku":"17010609779","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Nakiri_Hybrid_Splash_165mm_6.5__17010609779.jpg?v=1582823149"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-270mm","title":"Mcusta Sujihiki Híbrido Salpico 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eO Mcusta Sujihiki Hybrid Splash com 270 mm (10,6\") de comprimento de lâmina é outra bela faca de cozinha, cortada a partir de blocos de aço pelos lasers da Mcusta e depois afiada à mão até obter um gume extremamente afiado. Recebeu o nome (Splash) devido ao padrão de Damasco muito\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcado na lâmina, tornando cada lâmina numa obra de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Sujihiki ou de fatiar destinam-se a cortes longos e precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e retirar a pele do peixe. Não podemos deixar de mencionar que esta é uma faca perfeita para preparar sushi\/sashimi. É também perfeita para cortar salame e outros produtos de carne seca. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento contínuo, do talão à ponta. Em comparação com uma faca yanagiba, uma faca de sushi tradicional japonesa, as facas sujihiki têm bisel duplo, pelo que não é necessário aprender uma nova técnica de corte, como acontece com as facas de bisel único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira pakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo hexagonal impedem que as mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epino\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescente\u003c\/span\u003e fixa firmemente o cabo de espiga completa, enquanto o reforço em aço inoxidável se une perfeitamente ao cabo, com um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando a Mcusta no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32383949996120,"sku":"17011020821","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_270mm_10.6__17011020821.jpg?v=1582887093"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Híbrido Salpico 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eO Mcusta Sujihiki Hybrid Splash com um comprimento de lâmina de 240 mm (9,5\") é outra bela faca de cozinha, recortada dos blocos com os lasers da Mcusta e depois afiada à mão até atingir um fio cortante como uma lâmina. Recebeu o nome (Splash) devido ao padrão de Damasco \u003cstrong\u003emuito\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcado na lâmina, tornando cada lâmina numa obra de arte única. Esta faca é, por isso, uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Sujihiki, ou facas de corte, destinam-se a cortes longos e precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e tirar a pele ao peixe. Não podemos deixar de mencionar que esta é a faca perfeita para preparar sushi\/sashimi. É também perfeita para cortar salame e outros produtos de carne seca. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de corte, do talão até à ponta. Em comparação com uma faca yanagiba, uma faca de sushi tradicional japonesa, as facas sujihiki têm bisel duplo, pelo que não é necessário aprender uma nova técnica de corte, como acontece com as facas de bisel único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira pakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo hexagonal impedem que as mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescente\u003c\/span\u003e pino mantém o cabo full-tang firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, apresentando um espaçador vermelho decorativo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com os seus 800 anos de tradição no fabrico de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384018120792,"sku":"17011016830","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17011016830.jpg?v=1582887320"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-240mm","title":"Mcusta Gyuto Supremo Martelado 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina de 240 mm (9,5\") do Mcusta Gyuto Supreme Hammered é a de uma excelente faca de cozinha, feita em\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e popular aço VG-10, revestido com 33 camadas de aço inoxidável Damascus mais macio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um acabamento espelhado, enquanto a parte inferior apresenta um subtil padrão ondulado Damascus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, por isso esta faca adapta-se bem tanto às mãos de um chef profissional como às de um cozinheiro amador apaixonado. Com a sua lâmina fina, característica de todas as facas Mcusta, corta legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem ser necessário exercer pressão sobre a faca.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri proporciona uma afiação superior, que exige um manuseamento delicado, e ajuda a evitar que os alimentos se colem à lâmina. Este formato mantém bastante metal atrás do fio e torna-o mais resistente, sem deixar de proporcionar uma boa afiação. A desvantagem do desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Supreme Hammered é uma Gyuto de espiga integral, com um cabo octogonal vermelho de aspeto único, bonito e duradouro, em \u003c\/span\u003emadeira pakka\u003cspan\u003e. No centro do cabo há um pino em forma de losango com um embutido de madrepérola, que lhe confere um aspeto elegante e vintage. O reforço em aço inoxidável proporciona uma transição suave entre a lâmina e o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia de fabrico de facas interessante (e muito avançada tecnologicamente). Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, a empresa decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas máquinas CNC de alta qualidade da marca. Depois, cada faca é inspecionada e montada à mão. O fio final é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para garantir uma afiação de excelência logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada, formada pela combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine (máquina) e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom (personalizado)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384055410776,"sku":"17010316774","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaGyutoSupremeHammered240mm_17010316774_V2_1.jpg?v=1792473421"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-270mm","title":"Mcusta Sujihiki Supremo Martelado 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Mcusta Sujihiki Supreme Hammered com lâmina de 270 mm (10,6\") é uma faca de corte de excelência. As facas de corte têm lâminas ligeiramente mais compridas e estreitas do que as facas Gyuto, pelo que se destinam a cortes longos e precisos de carne e peixe. Cortada a laser por máquinas personalizadas desenvolvidas pela Mcusta, esta Sujihiki é feita de aço VG-10 inoxidável, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. O núcleo é revestido com 33 camadas de aço inoxidável Damascus mais macio. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obter um acabamento muito brilhante, enquanto a parte inferior apresenta um subtil padrão ondulado Damascus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO perfil fino da lâmina torna-a perfeita para cortes precisos de peças maiores de carne (por exemplo, assados e bifes rib-eye) e peixe, bem como para trinchar e filetar. Não podemos deixar de mencionar que esta é uma faca perfeita para preparar sushi\/sashimi. É também perfeita para cortar salame e outros produtos de carne seca. A lâmina comprida permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de tração, do talão até à ponta. Em comparação com uma faca yanagiba, uma faca de sushi japonesa tradicional, as facas sujihiki têm bisel duplo, pelo que não é necessário aprender uma nova técnica de corte, como acontece com as facas de bisel simples.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri proporciona uma excelente afiação, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém bastante metal atrás do gume e proporciona um gume mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem da afiação convexa é ser muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Supreme Hammered é uma Sujihiki de espiga integral, equipada com um cabo octogonal de \u003c\/span\u003emadeira pakkawood\u003cspan\u003e vermelha, bonito, durável e de aspeto único. A parte central do cabo apresenta um pino em forma de losango com incrustação de madrepérola, que confere um visual elegante e vintage. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave entre a lâmina e o cabo\u003c\/span\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e altamente tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar o conhecimento tradicional de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando a Mcusta no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384101810264,"sku":"17010314881","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSujihikiSupremeHammered270mm_17010314881_V2_1.jpg?v=1792473953"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150mm","title":"Mcusta Petty Supremo Martelado 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Mcusta Petty Supreme Hammered é uma excelente faca de cozinha, fabricada em \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço VG-10 popular, revestido com 33 camadas de aço Damasco inoxidável mais macio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um acabamento muito brilhante, enquanto a parte inferior da lâmina apresenta um subtil padrão ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri proporciona uma excelente afiação, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos se colem à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do fio e proporciona um fio mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem de um desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Supreme Hammered é uma petty de espiga completa, ligada a um cabo octogonal vermelho, bonito, duradouro e de aparência única, em \u003c\/span\u003emadeira pakkawood\u003cspan\u003e. No centro do cabo encontra-se um pino em forma de losango com uma incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi adicionado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais da cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação pronta a utilizar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384445513816,"sku":"17010707773","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Hammered_150mm_5.9__17010707773.jpg?v=1582897445"},{"product_id":"mcusta-paring-supreme-hammered-90mm","title":"Mcusta Descascador Supremo Martelado 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Supreme Hammered é uma excelente faca de cozinha, fabricada em\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e aço VG-10 popular, revestido com 33 camadas de aço inoxidável de Damasco mais macio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obter um acabamento brilhante, enquanto a parte inferior apresenta um padrão de Damasco subtil e ondulado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca de descascar é uma faca de cozinha pequena e extremamente versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multifunções; por isso, as suas principais funções são descascar, cortar às rodelas e aparar. Devido à sua lâmina curta, é mais adequada para ser utilizada na mão; não tem espaço suficiente para os nós dos dedos para ser utilizada numa tábua de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri permite obter uma afiação superior, que requer um manuseamento delicado, e ajuda a evitar que os alimentos se colem à lâmina. Esta forma mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e proporciona um gume mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem de um desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Supreme Hammered é uma faca de descascar de espiga integral, montada num belo cabo octogonal de \u003c\/span\u003emadeira pakkawood\u003cspan\u003e vermelha, resistente e de aparência única. A parte central do cabo apresenta um pino em forma de losango com incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi adicionada uma guarda de aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos da cutelaria tradicional nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar de uma chapa de aço por estampagem. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação pronta a usar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomização\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384469172312,"sku":"17010703772","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Supreme_Hammered_90mm_3.5__17010703770.jpg?v=1582897991"},{"product_id":"mcusta-nakiri-supreme-hammered-165mm","title":"Mcusta Nakiri Supremo Martelado 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eO Mcusta Nakiri Supreme Hammered é uma excelente faca de cozinha, fabricada em aço VG-10\u003cspan\u003e popular, revestido com 33 camadas de aço inoxidável de Damasco mais macio\u003c\/span\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um acabamento muito brilhante, enquanto a parte inferior apresenta um subtil padrão ondulado de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas nakiri são concebidas para um único propósito - cortar legumes. Com o seu perfil de lâmina plano, fino e alto, a nakiri é a melhor ferramenta para a técnica de corte. Se prepara e cozinha muitos legumes, mas já tem uma faca para cortar carne\/peixe (ou é vegan\/vegetariano), uma faca nakiri é uma excelente escolha para as suas necessidades.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (hamaguri completa)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri proporciona uma nitidez superior, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e torna-o mais resistente, permitindo ainda um bom nível de nitidez. A desvantagem de uma afiação convexa é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eA Supreme Hammered é uma nakiri de espiga integral, equipada com um belo cabo octogonal de pakka vermelho, duradouro e de aparência única. No centro do cabo encontra-se um pino em forma de losango com uma incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para proporcionar uma transição suave entre a lâmina e o cabo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com os seus 800 anos de tradição na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos da cutelaria tradicional nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir de uma folha de aço por estampagem. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente nitidez imediatamente após a compra. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384536543320,"sku":"17010609775","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Nakiri_Supreme_Hammered_165mm_6.5__17010609775.jpg?v=1582900450"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/western-yo-handle.oembed?page=9","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}