{"title":"Top 6 Acesso Antecipado","description":"","products":[{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-koi-fish","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\") [Peixe Koi]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi de 190 mm (7,5\") é uma faca de cozinha versátil, de tamanho médio e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eartesanal\u003c\/strong\u003e, perfeita para uma variedade de tarefas de corte. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eParte da série Kuro-uchi da Yoshida Hamono, esta faca é fabricada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e durável (64,7 HRC), que oferece uma retenção de fio excecional e apresenta um acabamento kuro-uchi, conferindo-lhe um aspeto rústico e maior durabilidade. O \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ecabo de ébano\u003c\/strong\u003e de alta qualidade proporciona uma pega confortável e segura, garantindo um controlo preciso ao fatiar, cortar em cubos e picar. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCom o seu design rústico japonês tradicional e a sua exclusiva \u003cstrong\u003egravação de uma carpa koi\u003c\/strong\u003e, esta faca é a escolha ideal para quem pretende comprar a sua primeira lâmina japonesa e constitui um \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003epresente fantástico\u003c\/a\u003e para os entusiastas da culinária.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA lâmina é fabricada artesanalmente na forja da Yoshida Hamono, na província de Saga, situada no sul do Japão. Cada etapa do processo - \u003cstrong\u003elaminação, forjamento, retificação e tratamento térmico - é realizada internamente\u003c\/strong\u003e. A lâmina extremamente fina é fabricada em aço-carbono SUJ-2, conhecido pela sua estrutura de grão fino, que aumenta a precisão de corte e proporciona uma nitidez e agilidade excecionais durante a utilização. Com uma dureza de 64,7 HRC, este aço garante tanto uma excelente retenção do fio como facilidade de afiação. No entanto, esta lâmina de alto desempenho requer alguns cuidados adicionais - após cada utilização, deve ser enxaguada e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003esecada imediatamente para evitar a ferrugem\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePara tornar esta faca ainda mais especial, gravámos na lâmina a nossa ilustração japonesa exclusiva de uma \u003cstrong\u003ecarpa koi\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003eA carpa koi japonesa, conhecida pelas suas cores vibrantes e movimentos graciosos, é um símbolo de força, perseverança e boa fortuna. Na tradição japonesa, as koi são admiradas pela sua resiliência, pois diz-se que nadam contra a corrente e até se transformam em dragões, simbolizando a capacidade de superar obstáculos e alcançar a grandeza.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEste design foi criado pela talentosa tatuadora Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), proprietária da \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÉ uma apaixonada por tudo o que está relacionado com o Japão e especializa-se em motivos japoneses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e A \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e é um dos formatos de lâmina mais versáteis e úteis numa cozinha moderna. Tem um perfil largo, que facilita a transferência dos alimentos, e tende a ser bastante plana junto ao calcanhar, permitindo picar de forma fácil e rápida na tábua de corte. A ponta aguçada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza acima da média, superior a 64 HRC, mantém-se afiada durante muito tempo e, simultaneamente, é fácil de reafiar.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Como o aço SUJ-2 não contém muito crómio, uma lâmina deste tipo desenvolverá alguma pátina durante a utilização. A vantagem deste aço, contudo, é proporcionar uma nitidez muito fina e suave, ser fácil de afiar e manter-se afiado durante muito tempo. Recomenda-se \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eóleo Ballistol ou de camélia\u003c\/a\u003e para a manutenção destas lâminas\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eApós a utilização, enxague-a bem e seque-a.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCARACTERÍSTICAS DO SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza excecional:\u003c\/strong\u003e O aço SUJ-2 oferece uma dureza extraordinária (64,7 HRC), garantindo um fio duradouro que se mantém afiado mesmo com uma utilização frequente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstrutura de grão fino:\u003c\/strong\u003e A sua estrutura de grão fino permite uma afiação de precisão, resultando num fio incrivelmente afiado e preciso, ideal para cortes detalhados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElevada durabilidade: \u003c\/strong\u003eO SUJ-2 é altamente resistente ao desgaste, mantendo o seu desempenho e a sua nitidez ao longo do tempo, mesmo com uma utilização intensa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaior retenção do fio: \u003c\/strong\u003eConhecido pela sua capacidade de manter o fio, o aço SUJ-2 requer afiações menos frequentes, tornando-o prático para as tarefas diárias na cozinha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição química: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e0,95% - 1,10% de carbono (C), 1,30% - 1,60% de crómio (Cr), 0,25% - 0,45% de manganês (Mn), 0,15% - 0,35% de silício (Si), com níveis máximos de 0,025% de fósforo (P) e 0,025% de enxofre (S).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina foi laminado utilizando o\u003cstrong\u003e método san-mai\u003c\/strong\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de suportar impactos e evitar lascas. San-mai significa “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane), que protegem a primeira.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Saiba mais sobre \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e (50\/50) com um desbaste convexo em V. \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVista a partir da parte posterior da lâmina, a faca é mais pesada e robusta junto ao cabo e mais fina e precisa na ponta. Este formato de lâmina torna a faca mais fácil de utilizar, pois a lâmina reage muito bem, é facilmente manobrável e apresenta um bom equilíbrio. Este tipo de design de lâmina também é designado por \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eafilamento distal - pode ler mais sobre o assunto no artigo sobre a geometria da lâmina\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto é designado por \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior não processada da lâmina já desenvolvida uma pátina escura. A gravação na lâmina 九佐吉 significa: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eA lâmina está equipada com um cabo wa japonês tradicional de formato octogonal, fabricado em \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003emadeira de ébano castanho-chocolate e com um reforço feito de corno de búfalo de cor clara\u003c\/a\u003e. O ébano é uma madeira rara e preciosa, com uma estrutura excecionalmente dura e densa, o que torna o cabo altamente durável e resistente à humidade.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eformato octogonal ligeiramente achatado\u003c\/a\u003e do cabo ajuda a mantê-lo bem alinhado com a tábua de corte, e o seu formato simétrico torna-o adequado para utilizadores destros e canhotos. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste cabo proporciona um excelente controlo da lâmina ao fatiar. Além disso, a pega compacta minimiza a possibilidade de escorregar durante a utilização.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja de aço ZDP-189 segundo o método tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49766673645914,"sku":"0S0116291770","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__00554-0S0116291770_2_kanji.jpg?v=1755074766"},{"product_id":"hap-40-santoku-black-ebony-blond-buffalo-180mm","title":"HAP-40 Santoku Ébano Negro Búfalo Loiro 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAs facas de aço em pó estão noutro nível e temos algo limitado e raro reservado. Apresentamos a HAP-40 Santoku Black Ebony Blond Buffalo 180mm (7.1\"). Esta Santoku de edição limitada é fabricada em aço em pó premium HAP-40 e possui um cabo octogonal tradicional em madeira de ébano. Stock limitado!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA HAP-40 Santoku Black Ebony Blond Buffalo 180mm (7.1\") é uma faca de cozinha da nossa série HAP-40, que concebemos em colaboração com a forja Yoshida Hamono. Tornar-se-á a sua indispensável faca para cortar legumes. Com esta série, fundimos a tradição e o conhecimento japoneses no design de lâminas e no processamento de materiais, e o resultado é uma faca de cozinha versátil, fabricada em aço em pó, simples de utilizar e manter. Para completar, possui propriedades incríveis, características apenas das lâminas japonesas de melhor desempenho e mais \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epráticas!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eA HAP-40 Santoku Black reúne as melhores características que poderíamos esperar de uma faca de cozinha:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilização versátil: carne, peixe e legumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO seu formato foi concebido para cortar rapidamente verduras numa tábua de cozinha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite uma técnica de corte fácil e simples, mesmo para cozinheiros inexperientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA lâmina afina em direção à ponta, sendo perfeita para trabalhos precisos com alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFio fino - e extremamente duradouro -.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço em pó muito duro, com uma dureza de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManutenção e afiação simples.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA Santoku é uma faca universal, excelente para todos os tipos de tarefas de corte e picagem numa tábua. A palavra japonesa \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e traduz-se aproximadamente por “faca das três virtudes” (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e significa “três”) e pode referir-se à grande variedade de ingredientes que a faca consegue processar (carne, peixe e legumes) ou às tarefas que permite realizar (fatiar, picar e cortar em cubos).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eO segredo desta faca reside no núcleo extremamente duro (68 HRC!), fabricado num aço algo exótico e atualmente um dos aços mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito a facas de cozinha): o \u003cstrong\u003eaço HAP-40 da Hitachi\u003c\/strong\u003e, que se enquadra na categoria dos aços modernos e tecnologicamente avançados. O HAP-40 tem uma granulometria suficientemente fina para permitir uma afiação excelente, e as facas fabricadas neste aço mantêm o fio 3-5 vezes mais tempo do que as facas tradicionais. Um facto interessante é que, sendo um aço em pó, possui um teor extremamente baixo de crómio (cerca de 4%) e pode reagir como um aço de alto teor de carbono em circunstâncias específicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste aço é tratado termicamente até atingir uma incrível \u003cstrong\u003e dureza de 68 HRC\u003c\/strong\u003e, mas ainda pode ser afiado com relativa facilidade em pedras de afiar. É extremamente resistente e, por isso, menos propenso a lascar ao longo do fio do que o aço utilizado nas facas tradicionais.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOSIÇÃO\u003c\/strong\u003e: 1.27–1.37% de carbono (C), 3.70–4.70% de crómio (Cr), 5.60–6.40% de tungsténio (W), 4.60–5.40% de molibdénio (Mo), 2.80–3.30% de vanádio (V) e 7.50–8.50% de cobalto (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsamu-san escolheu o método \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (também chamado método de “fender e inserir”). Uma peça de ferro incandescente é fendida e é inserida uma peça de aço. O novo material é então forjado numa única peça, composta por um núcleo de aço muito duro envolvido por duas camadas externas de aço inoxidável mais macio. Isto cria uma faca de cozinha altamente duradoura, com um núcleo ligeiramente mais flexível. A principal vantagem destas facas é serem finas, afiadas e manterem muito bem o fio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003cstrong\u003elâmina com bisel duplo (simétrico).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este visual também é chamado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e - a palavra “kuro” significa preto. Este visual é tradicional e robusto, com a parte superior não processada da lâmina já coberta por uma pátina escura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEsta santoku de edição limitada possui um cabo japonês octogonal tradicional, fabricado em madeira de ébano e combinado com um virol de chifre de búfalo louro. Concebido para utilizadores destros e canhotos, oferece uma pega equilibrada e confortável. O ébano é r\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eeconhecido pela sua dureza e densidade excecionais, o que faz dele uma das madeiras mais duradouras e resistentes. É polido até obter um brilho intenso, criando uma aparência luxuosa e elegante e uma sensação suave que se adapta perfeitamente à mão. O formato octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante a utilização.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja de aço ZDP-189 segundo o método tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50428014461274,"sku":"0S0108101766","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40SantokuBlackEbonyBlondBuffalo180mm_limited__00559_2.jpg?v=1756725130"},{"product_id":"bonsai-wakashishi-scissors-shirogami-195mm","title":"Tesoura para Bonsai Wakashishi Shirogami 195mm (7,7\")","description":"\u003cp\u003eEstas tesouras para flores são a ferramenta ideal para as tarefas de jardinagem do dia a dia. Com lâminas extremamente afiadas, permitem fazer cortes limpos e precisos em ramos, rosas, plantas de interior e muito mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricadas artesanalmente no Japão em \u003cstrong\u003eaço Shirogami\u003c\/strong\u003e de alta qualidade, estas tesouras proporcionam cortes afiados e suaves, além de serem fáceis de afiar - graças a gerações de saber-fazer especializado. Os cabos apresentam uma cor natural única, criada através de tratamento térmico - sem tintas nem revestimentos -, e a sua \u003cstrong\u003eforma arredondada adapta-se confortavelmente à mão\u003c\/strong\u003e, tornando a poda num verdadeiro prazer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuer esteja a cuidar do seu bonsai, a cortar ervas aromáticas frescas ou a preparar arranjos florais, estas tesouras oferecem precisão, conforto e qualidade duradoura. Um \u003cstrong\u003epresente atencioso\u003c\/strong\u003e para qualquer entusiasta de jardinagem ou bonsai.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDicas de utilização e cuidados:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCorte sempre na diagonal, acompanhando o veio da madeira, para proteger as lâminas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilize a base da lâmina para ramos mais espessos (até 6–8 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvite cortar arame, metal ou plástico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApós cada utilização, remova a seiva e os resíduos, seque cuidadosamente e aplique óleo de camélia para evitar a ferrugem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfie regularmente para manter o desempenho\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEspecificações:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMaterial da lâmina: Shirogami\u003cbr\u003eComprimento total: 195mm (7.7\")\u003cbr\u003eDo centro do parafuso à ponta da lâmina: 60mm (2.4\")\u003cbr\u003ePeso: 120g (4.2 oz)\u003cbr\u003eFabricante: Wakashishi, Japão\u003c\/p\u003e","brand":"Wakashishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51870768136538,"sku":"060783701800","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bonsai_Wakashishi_Scissors_Shirogami_60_mm_060783701800_1.jpg?v=1754511068"},{"product_id":"xinzuo-cai-dao-chinese-cleaver-190mm","title":"Cutelo Chinês XinZuo Cai Dao 190mm (7,5\")","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNo coração de todas as cozinhas existe uma ferramenta que transcende a mera funcionalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCai Dao (菜刀), o lendário cutelo chinês\u003c\/strong\u003e, é conhecido como a extremamente versátil faca de chef chinesa. Com raízes que remontam a centenas de anos, foi desenvolvido como uma “faca para tudo”, a derradeira ferramenta polivalente para preparar legumes e proteínas sem ossos de todas as formas, desde desmanchar frango até cortar cebolinhos em fatias finíssimas.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste Cai Dao pesado tem um impulso considerável, \u003cstrong\u003ecortando facilmente os ingredientes com o seu próprio peso, ao mesmo tempo que oferece um excelente controlo com preensão de pinça\u003c\/strong\u003e. A curvatura do gume da lâmina de 95 graus torna-o ideal para movimentos de empurrar e puxar, e a lâmina extremamente larga permite fatiar, cortar em cubos, picar, esmagar e até recolher os ingredientes, transferindo-os facilmente da tábua para a frigideira. \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTransmitido de geração em geração como uma estimada frigideira de ferro fundido, o Cai Dao de uma família ganha, ao longo dos anos, uma pátina, experiência e honra próprias. Este ainda não tem histórias para contar, mas está pronto para dar mais sabor à sua cozinha.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xinzuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52071186366810,"sku":"580109291898","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/XinZuoCaiDaoChineseCleaver190mm_1_6a54b12c-c04a-4fa7-b51e-29028a4cfc8a.jpg?v=1763644733"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-kiri-gyuto-kurozome-damascus-210mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damasco 210mm (8,3\") [Mono Madeira de Oliveira]","description":"\u003cp\u003ePerfeitamente concebida para cozinhas profissionais, a \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kiri-Gyuto\u003c\/strong\u003e é ultraleve e excecionalmente bem equilibrada, oferecendo controlo mesmo durante longas sessões de preparação. A lâmina ultrafina, forjada em aço de pó SG2, proporciona cortes precisos e uma excelente afiação de origem - uma faca verdadeiramente de alto desempenho. Revestida com várias camadas de Damasco que se destacam pelo seu design gravado com ácido, combina desempenho, durabilidade e uma estética marcante numa faca de qualidade digna de herança.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca combina precisão, equilíbrio e funcionalidade: ultrafina, com excelente libertação dos alimentos, ergonómica e com uma geometria perfeitamente concebida - verdadeiramente 10\/10 em sensação e desempenho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Kiri-Gyuto combina a elegância de uma kiritsuke tradicional de bisel único com a versatilidade quotidiana de uma gyuto. É perfeita para cortar bifes, peixe e legumes, e facilita todo o trabalho de preparação. Com 210 mm de comprimento, esta faca oferece uma precisão excecional, permitindo simultaneamente trabalhar ingredientes maiores com facilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eO dorso afunila gradualmente até uma ponta muito fina e precisa, permitindo que a lâmina atravesse os ingredientes sem esforço - uma das principais razões do seu elevado desempenho. A ponta fina é excelente para cortes de arrasto, permitindo obter fatias limpas e finas, bem como um trabalho mais próximo e preciso, com excelente controlo. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA lâmina também é fina no gume, onde isso é mais importante, proporcionando uma excelente eficiência de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA barriga da lâmina é ligeiramente curva e a lâmina, no geral, é mais larga, o que a diferencia do formato kiritsuke padrão, mais plano, tornando-a uma espécie de híbrida kiritsuke-gyuto. Isto significa que a faca também pode ser utilizada eficazmente com movimentos de balanço.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCom uma altura de quase 50 mm, oferece bastante espaço para os nós dos dedos numa pega de pinça, bem como uma ampla distância ao plano de corte para utilizar sobre a tábua.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO ponto de equilíbrio situa-se imediatamente acima do choil, resultando numa sensação bastante neutra e bem controlada na mão.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*A lâmina mede 215 mm (do calcanhar à ponta), embora as especificações do fabricante indiquem 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO aço SG2 é um aço de pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do gume - graças a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também apresenta um elevado teor de crómio (Cr) - cerca de 15% -, o que contribui para a resistência à corrosão, e de molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação muito fina graças à microestrutura fina do aço e mantêm-na sem ser necessário preocupar-se demasiado com a manutenção e a corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo rígido de SG2 está ensanduichado entre 15 camadas de aço inoxidável mais macio de cada lado, com um impressionante padrão de Damasco. Esta construção \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e protege o núcleo delicado contra impactos e o uso quotidiano, mantendo a lâmina forte, durável e resistente à quebra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm desbaste \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003econvexo\u003c\/a\u003e (hamaguri) apresenta um gume curvado para fora, em forma de concha, inspirado nas lâminas tradicionais de katana. Melhora a afiação, a libertação dos alimentos e a resistência do gume, mantendo mais aço atrás do gume.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina apresenta um \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabamento Damasco kurozome gravado a preto\u003c\/a\u003e, ligeiramente elevado, permitindo deslizar pelos diferentes ingredientes sem arrasto ou resistência. O dorso e os cantos são cuidadosamente polidos, com um choil impecavelmente acabado e gumes polidos para uma sensação refinada e ergonómica. O choil e o dorso arredondados evitam a fadiga da mão, mesmo durante uma utilização prolongada.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca apresenta um cabo japonês (Wa) em formato de \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eoctógono\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, feito a partir de uma única peça de madeira de oliveira - uma escolha invulgar para facas japonesas. A sua densidade ligeiramente menor desloca subtilmente o ponto de equilíbrio em direção ao cabo, pelo que, com uma pega de pinça, a faca parece ligeiramente pesada do lado do cabo, mas mantém-se, no geral, neutra e bem equilibrada. O cabo foi acabado com mestria, com uma selagem firme e um encaixe perfeito. O tom quente da madeira de oliveira complementa lindamente a lâmina de Damasco escura e gravada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53680935371098,"sku":"420103121959","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Kiri-Gyuto_Kurozome_Damascus_210_mm_Mono_Olivewood__420103121959_1.jpg?v=1774947196"},{"product_id":"hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","title":"Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damasco 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eLeve, ágil e afiado como uma lâmina, o \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e é perfeito para trabalhos de precisão na cozinha. Desde aparar carne e cortar ervas até descascar fruta, esta lâmina compacta proporciona um controlo e uma agilidade excecionais. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara quem procura um visual mais marcante, o \u003cstrong\u003eacabamento Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e é a escolha definitiva dentro da gama Hikari SLD. “Kurozome”, que significa “tingido de preto”, confere um tom intenso e escuro ao revestimento de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e51 camadas de Damasco, criando um contraste perfeito com o núcleo SLD brilhante e extremamente afiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm complemento indispensável à sua faca de chef maior, a petty destaca-se nos trabalhos de detalhe que conferem requinte à preparação do dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAs \u003ca href=\"\/pt\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003efacas petty\u003c\/a\u003e foram concebidas para tarefas mais pequenas, dentro e fora da tábua de corte. São indispensáveis em qualquer cozinha e podem ser utilizadas para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO dorso desce em direção à \u003cstrong\u003eponta reverse-tanto\u003c\/strong\u003e, também conhecida como “ponta K”, proporcionando uma excelente praticidade para trabalhos precisos e sem esforço com a ponta. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA ponta fina e esguia destaca-se nos cortes de tração, sendo ideal para trabalhos de precisão. Permite obter fatias limpas e finas, além de cortes mais próximos e exatos, com um controlo excelente. A lâmina é, no conjunto, mais pequena do que uma Kiritsuke tradicional, mais plana, criando um \u003cstrong\u003ehíbrido Kiritsuke-Petty\u003c\/strong\u003e que combina versatilidade, controlo e precisão numa forma compacta. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUma faca indispensável em qualquer cozinha!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO comprimento do gume é de 115 mm (do calcanhar à ponta), mas, no caso desta faca, o comprimento é medido desde a extremidade do cabo até à ponta da lâmina, totalizando 125 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFabricada em \u003cstrong\u003eaço SLD\u003c\/strong\u003e de alto desempenho, a lâmina fina mantém o fio excecionalmente bem e desliza sem esforço através dos ingredientes. O \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço SLD\u003c\/a\u003e da Hitachi é um aço-ferramenta de alto desempenho, conhecido pela excelente retenção do fio, tenacidade e resistência à corrosão semirresistente. Originalmente desenvolvido para lâminas industriais, é atualmente utilizado em facas de cozinha japonesas pela sua dureza de 60–62 HRC e pelo fio afiado de baixa manutenção - perfeito tanto para cozinheiros domésticos exigentes como para profissionais. Como o SLD não é totalmente inoxidável, lave-o e seque-o quando terminar de o utilizar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposição do aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (SI) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Crómio (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA camada central, composta pelo aço inoxidável SLD mais duro, foi intercalada entre 50 camadas de aço mais macio e flexível. Esta técnica chama-se \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e e é utilizada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos que, de outro modo, poderiam provocar a sua quebra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma lâmina de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edois biséis (simétrica)\u003c\/a\u003e. O gume é afiado num ângulo de 50\/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Hikari apresenta um \u003cstrong\u003epadrão Damasco\u003c\/strong\u003e único, que revela a espiral das camadas entrelaçadas. O ataque químico realça o contraste entre os aços, destacando os reflexos e conferindo à lâmina um aspeto multidimensional. O resultado é um acabamento simultaneamente tradicional e sofisticado - visualmente cativante, impecavelmente executado e um verdadeiro testemunho de mestria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta um cabo octogonal de estilo japonês (Wa), fabricado em \u003cstrong\u003emadeira de bubinga\u003c\/strong\u003e. O formato octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante a utilização. A bubinga é uma madeira tropical densa e resistente, conhecida pela sua distinta cor castanha com padrões escuros. A sua resistência e estabilidade tornam-na popular no fabrico de cabos de facas, mobiliário e instrumentos musicais. Tem uma textura bonita e aceita bem o polimento, adquirindo um aspeto suave e elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53786060390746,"sku":"420107051970","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Kiri_Petty_SLD_Kurozome_Damascus_125_mm_mono_bubinga_handle__420107051970_1.jpg?v=1774946866"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/top-6-early-access.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}