Tojiro Gyuto Shirogami 210mm (8.3")_1
Tojiro Gyuto Shirogami 210mm (8.3")_1
Tojiro Gyuto Shirogami 210mm (8.3")

Tojiro

Tojiro Gyuto Shirogami 210mm (8.3")

120,00€

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🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

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O Shirogami Gyuto de Tojiro é uma excelente faca multifuncional para iniciantes no mundo místico das facas japonesas reativas ao carbono. O aço branco Shirogami nº 2 mudará de cor, adquirirá pátina e, se não for cuidado adequadamente, desenvolverá ferrugem. A vantagem do aço Shirogami é a capacidade de ser afiado com bastante facilidade até obter uma aresta muito afiada.

O formato versátil deste gyuto permite todos os estilos de corte, desde balançar até fatiar e picar. 210 mm (8,3") é uma versão mais curta do comprimento padrão de 240 mm (9,5") para uma faca de chef. É adequada para chefs profissionais que trabalham em áreas de trabalho menores e tem um tamanho perfeito para usuários domésticos usarem como faca de uso geral.

A faca ficou com uma pátina preta não processada no topo da lâmina, chamada kuro-uchi, que lhe confere uma aparência crua e inacabada. O tradicional cabo japonês em forma de D é feito de madeira de magnólia e possui uma ponteira de plástico.

No geral, este gyuto oferece uma ótima relação preço-desempenho para usuários interessados ​​em facas de cozinha reativas ao carbono e de alta manutenção. 

Sobre a Tojiro:
A Tojiro é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: Shirogami #2

Construção da lâmina: San-mai / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 62

Comprimento total: 367mm (14.4")

Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")

Altura da lâmina: 49mm (1.9")

Espessura da coluna: 2.6mm (0.1")

Peso: 140g (4.9 oz)

Comprimento da alça: 133mm (5.2")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Magnolia

Kanji na lâmina: 藤次郎作 TOJIRO-saku (made by TOJIRO)

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de faca ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
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- taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
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EXCEÇÕES:
- Reino Unido
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DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

→ Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

Envio expresso para todo o mundo

taxa fixa de 10€ com DHL Express.
Grátis em pedidos acima de 300€.

Sem deveres e taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
Todos os preços são finais, impostos incluídos.

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Algo não está bem? Você tem 30 dias para devolvê-lo, sem fazer perguntas.

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Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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