{"title":"Facas Pequenas de Cozinha","description":"\u003cp\u003eDescubra a nossa coleção de pequenas facas de cozinha japonesas, incluindo Petty, Ajikiri e outras facas versáteis para preparação. Concebidas para tarefas de precisão como descascar, aparar e trabalhos detalhados com legumes ou peixe, estas facas compactas oferecem excelente controlo e precisão.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri é uma pequena faca de cozinha, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é principalmente utilizada para cortar peixes mais pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com dureza de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utilitário SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio, adequada para todos os tipos de tarefas de corte. \u003cbr\u003eAs facas da série Kuro-uchi são facas rústicas japonesas tradicionais. O seu preço é muito acessível tendo em conta a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional.\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e, que oferece capacidades extraordinárias. A dureza é de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após a utilização, lave-a bem e seque-a. O nome \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e refere-se ao aspeto final da lâmina, que não é processada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA faca Utility é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha. Com uma lâmina de tamanho médio, mais estreita do que a de uma faca de chef, mas mais larga do que a de uma faca de descascar, consegue realizar facilmente uma grande variedade de tarefas. Quer pretenda fatiar e cortar em cubos, quer cortar e aparar, esta faca preenche a lacuna entre lâminas maiores e mais pequenas\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. É ideal para as necessidades culinárias do dia a dia devido ao seu tamanho manejável e ao controlo preciso. Quer esteja a trabalhar com legumes, frutas ou carne, a versatilidade da faca Utility torna-a uma escolha de excelência tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos que procuram uma ferramenta fiável e versátil para a cozinha.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza acima da média de 63-64 HRC, mantém-se afiada durante muito tempo, sendo, ao mesmo tempo, fácil de afiar novamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Como o aço SUJ-2 não contém muito crómio, uma lâmina deste tipo desenvolverá alguma pátina durante a utilização. A vantagem deste aço, contudo, é proporcionar um corte muito fino e suave, ser fácil de afiar e permanecer afiado durante muito tempo. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Óleos para manutenção de facas\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eRecomenda-se Ballistol ou óleo de camélia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para a manutenção deste tipo de lâminas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto também é chamado de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e –\u003c\/span\u003e a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não processada e que já desenvolveu uma pátina escura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eUm cabo japonês tradicional do tipo 'wa', feito de madeira de magnólia, com uma virola de plástico. A madeira de magnólia destaca-se por ser inodora e melhora em termos de aderência ao longo do tempo. O cabo é oval, pelo que é adequado tanto para utilizadores destros como canhotos. O peso do cabo é equilibrado com o peso da lâmina. Isto torna a faca perfeitamente equilibrada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Descamação 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca de descascar Bird's Beak da TOJIRO é sobretudo utilizada em cozinhas profissionais para descascar ou cortar frutas e legumes e é especialmente essencial para tornear legumes (uma técnica tradicional francesa). Também será útil numa cozinha doméstica, sobretudo para descascar frutas e legumes esféricos, embora uma faca de descascar\/petty de formato normal também cumpra perfeitamente a função.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca de descascar faz parte da série de facas DP da TOJIRO, com um popular aço de núcleo VG-10, revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar a afiação. O cabo de madeira stamina, durável e bastante leve, proporciona uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço acessível. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Faca Petty Damasco 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eA faca TOJIRO Petty Damascus de 150 mm é uma faca versátil, tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também designada faca de descascar ou faca utilitária, é uma versão mais pequena da Gyuto (faca de chef) e é utilizada em todo o tipo de tarefas delicadas em que uma faca maior seria difícil de manusear. As facas petty são utilizadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços dos quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca petty faz parte da série de facas Damascus Pro DP da TOJIRO e apresenta um núcleo de aço VG-10, revestido com 37 camadas de aço Damascus mais macio. O padrão Damascus formado na lâmina chama-se “Kasumi-Nagashi” e pertence ao grupo dos padrões Kasumi tradicionais japoneses.\u003cbr\u003e☝️ Tenha em atenção que o padrão Damascus desta faca é \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tão pronunciado\/visível como noutras facas do nosso site.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi utilizado um cabo de madeira stamina duradouro e bastante leve, que permite uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, fazem das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Nitidez!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supremo Torcido 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted é uma faca prática e de aspeto singular, adequada tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também designada faca de descascar ou faca utilitária, é uma versão mais pequena da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (faca de chef)\u003c\/a\u003e e é utilizada em todo o tipo de tarefas delicadas nas quais uma faca maior seria difícil de manejar. As facas petty são utilizadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços de quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina \u003cspan\u003emonoaço \u003c\/span\u003eé fabricada em aço inoxidável e \u003cspan\u003eVG-10, de excelente desempenho e fácil de afiar novamente. Uma lâmina de aspeto simples, altamente polida e sem características adicionais, concebida para dar destaque ao cabo retorcido de formato único.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePossui uma \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri integral)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri proporciona uma excelente capacidade de corte, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e torna-o mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem do desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eA Supreme Twisted é uma faca petty de espiga integral, ligada ao cabo octogonal de madeira pakkawood vermelha, \u003cstrong\u003eretorcido\u003c\/strong\u003e e nunca antes visto, que proporciona uma pega confortável e firme. Foi acrescentado um pino mosaico ao centro do cabo, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTodas as facas da coleção Supreme Twisted são acondicionadas numa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaixa kiri de luxo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (fabricada em madeira de paulownia), pelo que estas facas são um excelente presente. Só não se esqueça de \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003ejuntar uma moeda\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e quando oferecer o presente!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos no fabrico de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo à saída da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami nº 2 60 mm (2,4\")","description":"\u003cp\u003eEsta pequena faca da Ikeuchi Hamono não tem o formato habitual de uma petty, uma vez que era utilizada principalmente para entalhar madeira. No entanto, graças à ponta muito aguçada e à lâmina curta de bisel único (apenas para utilizadores destros!), também é muito prática na cozinha. Ideal para entalhes, decoração e cortes de precisão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta pequena petty é fabricada em aço branco n.º 2 (Shirogami), forjado até atingir uma dureza de 61-62 HRC. Destina-se a proprietários experientes de facas, que saibam manusear e cuidar de facas fabricadas em aço branco n.º 2, que desenvolverá alguma pátina devido à elevada quantidade de carbono (C) na sua estrutura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é fabricado em madeira de castanheiro resistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"ikeuchi-small-petty-carving-60mm","title":"Ikeuchi Faca de Entalhe Shirogami nº 2 60mm (2,4\")","description":"\u003cp\u003eEsta pequena faca de entalhar da Ikeuchi Hamono não tem o formato habitual de uma petty, uma vez que era utilizada principalmente para entalhar madeira. No entanto, graças ao seu formato e à lâmina curta de bisel único (apenas para utilizadores destros!), também é muito prática na cozinha. Ideal para entalhar e decorar alimentos, bem como para filetar peixes azuis mais pequenos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta pequena petty é fabricada em aço branco n.º 2 (Shirogami), forjado até atingir uma dureza de 61-62 HRC. Destina-se a proprietários experientes de facas, que saibam manusear e cuidar de facas fabricadas em aço branco n.º 2, que desenvolverá alguma pátina devido à elevada quantidade de carbono (C) na sua estrutura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é fabricado em madeira de castanheiro resistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847882829912,"sku":"25010770679","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_Carving_60mm_2.4__25010770679.jpeg?v=1537878129"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Faca Infantil MAC Azul 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para poderem ajudá-lo a preparar a comida e começarem a experimentar e a apreciar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC concebeu uma pequena faca adorável para crianças - esta tem um \u003cstrong\u003ecabo azul\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado de uma foca a apanhar uma lula 🦑 na lâmina escura. Que fixe, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas, naturalmente, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitos elementos de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é fabricada em aço inoxidável com molibdénio da MAC e o gume é, na realidade, bastante afiado (com o que concordamos). Tanto a ponta como o talão da lâmina foram arredondados e rombos para evitar cortes e ferimentos acidentais. O talão curvo proporciona um excelente apoio para o dedo indicador do seu filho. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de utilizar. O cabo é oval e fino, para caber em mãos mais pequenas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos deixar de salientar que esta continua a ser uma faca afiada e que, se não for utilizada sob a supervisão rigorosa de um adulto, pode causar danos e ferimentos nos seus filhos. Certifique-se de que dedica tempo suficiente a ensinar os seus filhos a utilizar corretamente uma faca de cozinha e as regras de segurança. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta, a faca MAC Kids é uma excelente e divertida forma de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se atentos e em segurança!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como pode ver claramente, é um caracol de férias junto ao mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC cor-de-rosa (naturalmente!) para crianças, para poder ajudar a cozinhar. Nunca é demasiado cedo. Sob a supervisão de um adulto, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Faca Infantil MAC Amarela 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudá-lo a preparar a comida e começar a descobrir e a apreciar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC criou uma bonita faca pequena para crianças - esta tem um \u003cstrong\u003ecabo amarelo\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado de uma foca a apanhar uma lula 🦑 na lâmina escura. Que fixe, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas, naturalmente, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitos elementos de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita de aço inoxidável com molibdénio da MAC e o gume é, na realidade, bastante afiado (com o que concordamos). Tanto a ponta como o talão da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O talão curvo proporciona um excelente apoio para o dedo indicador do seu filho. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de utilizar. O cabo é oval e fino, para se adaptar a mãos mais pequenas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos deixar de salientar que esta continua a ser uma faca afiada e que, se não for utilizada sob a supervisão rigorosa de um adulto, pode causar danos e ferimentos aos seus filhos. Certifique-se de que dedica tempo suficiente a ensinar os seus filhos a utilizar corretamente e com segurança uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta, esta faca MAC para crianças é uma excelente e divertida forma de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se atentos e em segurança!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC cor-de-rosa (naturalmente!) para crianças, para poder ajudar a cozinhar. Nunca é demasiado cedo. Sob a supervisão de um adulto, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Faca para Crianças MAC Cor-de-Rosa 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para poderem ajudá-lo a preparar comida e começarem a experimentar e a desfrutar da arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC criou uma pequena faca adorável para crianças - esta tem um \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecabo cor-de-rosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado de uma foca a apanhar uma lula 🦑 na lâmina escura. Que fixe, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas, naturalmente, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitos recursos de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita de aço inoxidável com molibdénio da MAC e o gume é, na verdade, bastante afiado (com o que concordamos). Tanto a ponta como o talão da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O talão curvo proporciona um excelente apoio para o dedo indicador do seu filho. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de utilizar. O cabo é oval e fino, para se adaptar a mãos mais pequenas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos deixar de salientar que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for utilizada sob a rigorosa supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos aos seus filhos. Certifique-se de que dedica tempo suficiente para ensinar os seus filhos a utilizar corretamente uma faca de cozinha e sobre a segurança inerente à sua utilização. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em mente - esta faca infantil da MAC é uma excelente e divertida forma de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar comida. Divirtam-se, mantenham-se afiados e em segurança!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. 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A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 também não desilude na sua nova linha de facas kuro-uchi marteladas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. A faca é muito afiada logo ao sair da caixa e está pronta para causar alguns danos (precisos) nos alimentos que vai preparar. As facas Petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas pouco práticas. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo de VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é endurecido a 60 HRC. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e menor preocupação com lascar a lâmina facilmente. O aspeto da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as belas marcas de martelo na parte superior da faca, que foram deixadas sem polir para conferir à faca o acabamento\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. As marcas de martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO equipou-a com um cabo tradicional japonês em forma de D, feito de madeira de magnólia, com um reforço de plástico. Nada de extravagante, mas cumpre perfeitamente a sua função e mantém o peso total da faca reduzido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de excelente qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019357286488,"sku":"01010706757","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_130mm_5.1__01010706757.jpeg?v=1740397735"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-90mm","title":"Tojiro Faca Petty DP Martelada 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Martelada 90 mm (3.5\") é uma nova estrela de baixo custo produzida pelos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 também não desilude na sua nova linha de facas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarteladas. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. As facas petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas pouco práticas. Esta petty também pode ser usada como faca de descascar na mão, pelo que pode servir para descascar batatas, cortar abacates, etc. É uma faca muito curta, o que a torna muito útil em espaços apertados e junto aos ossos. Muito útil para ter à mão numa cozinha profissional ou doméstica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo de VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é temperado a 60 HRC. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e não ter de se preocupar com lascar facilmente a lâmina. O aspeto da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as belas marcas de martelo na parte superior da faca, que foram deixadas sem polir para conferir à faca o acabamento\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. As marcas de martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO equipou-a com um cabo tradicional japonês em forma de D, feito de madeira de magnólia, com um reforço de plástico. Nada de extravagante, mas cumpre perfeitamente a sua função e mantém o peso total da faca baixo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019633553496,"sku":"01010726756","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_90mm_3.5__01010726756.jpeg?v=1740397733"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Arco-íris Damasco 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eO ferreiro de terceira geração Takeshi Saji, da famosa Takefu Knife Village, criou uma obra-prima com a sua nova série limitada Rainbow Damascus (recebemos apenas 2 unidades de cada). Estas facas podem muito bem tornar-se peças de colecionador, embora acreditemos que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, por melhor que seja o seu aspeto. Por isso, pode mantê-las atrás de um vidro ou usá-las na sua cozinha; tenha apenas em mente que estas facas são peças muito especiais de ferramentas\/arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas petty são basicamente uma versão mais pequena das gyuto (facas de chef), destinadas a todas aquelas tarefas menores em que as facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\") está definitivamente longe de ser apenas bonita. Se olhar para o seu interior, encontrará também especificações impressionantes. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Blue) de elevado teor de carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC, revestido com camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre para obter estas belas cores \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earco-íris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee o padrão \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamascus\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque deram o nome a estas facas. Assim, obtém um núcleo de aço de elevado teor de carbono, revestido com camadas de aço inoxidável mais macio, reunindo o melhor dos dois mundos. O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses disponíveis, pois mantém um fio afiado durante muito tempo e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente, mas requer bastante manutenção (secá-lo depois de cada utilização e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003elubrificar a lâmina\u003c\/a\u003e); caso contrário, desenvolve ferrugem extremamente depressa. No entanto, como as camadas exteriores são inoxidáveis, isso significa que a lâmina será mais tolerante e não enferrujará imediatamente se se esquecer de a lubrificar (mas, por favor, não se esqueça).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de madeira de ferro muito densa e durável. A lâmina está presa ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável, sendo que o do meio apresenta um design em mosaico para um aspeto ainda mais luxuoso! Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para proporcionar uma pega e um equilíbrio confortáveis. A faca é guardada em segurança numa tradicional caixa de madeira japonesa, com os caracteres kanji da marca registada de Saji gravados a fogo na tampa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca é um excelente exemplo de arte utilizável!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"zdp-189-petty-black-135mm","title":"ZDP-189 Petty Preto 135mm (5,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003eA tão aguardada faca Petty ZDP-189 da oficina \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e chegou. Esta Petty, fabricada com o aço mais duro disponível para a produção de facas - ZDP-189 -, combina na perfeição com a maior e versátil \u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\" data-mce-href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e. Partilham o mesmo aço e dureza (65-67 HRC), o mesmo cabo octogonal de nogueira e uma forma semelhante. Concebemo-las para terem um aspeto semelhante. A única diferença é a finalidade a que se destinam. Naturalmente, também pode ser utilizada em combinação com qualquer outra faca maior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Petty são, basicamente, versões mais pequenas das facas Gyuto (facas de chef). Bem, neste caso, são versões mais pequenas das facas Bunka, mas fizemos a barriga da lâmina suficientemente curva para a técnica de corte com balanço. As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas pouco práticas. Dentro e fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora a maioria das facas Petty tenha lâminas com 150 mm (5.9\") de comprimento, decidimos equipá-la com uma lâmina ligeiramente mais curta, de 135 mm (5.3\"), o que facilita a utilização na mão e elimina uma razão para comprar uma terceira faca Petty\/de aparar, mais curta (estas têm normalmente lâminas com 90-100 mm (3.5-3.9\") de comprimento).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Petty é fabricada na oficina da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição no fabrico manual de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional do aço ZDP-189.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO coração da faca é feito de \u003cstrong\u003eaço ZDP-189\u003c\/strong\u003e, escolhido pelas suas qualidades superiores e pelo fio duradouro. O aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço ZDP-189 e coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio - também conhecido como revestimento san-mai. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço contém até 3% de carbono (C), um dos principais elementos que contribuem para a resistência e que, normalmente, está presente em quantidades de apenas 1% noutros tipos de aço maciço, enquanto o teor de crómio (Cr), que impede a corrosão, chega a quase 20%. Contém também 0.60% de tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1.4% de molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a robustez do aço sob temperaturas variáveis, e 0.10% de vanádio (V), um elemento fundamental para aumentar a resistência do aço. O tratamento térmico produz aço com uma dureza de 65-67 HRC.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, a parte não processada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. A faca apresenta marcas visíveis do processo de forja manual (marcas circulares de martelo na lâmina).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA ZDP-189 Petty Black foi equipada com um cabo de madeira tradicional japonês, denominado cabo Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira e tem uma forma octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO aço ZDP-189 contém até 3% de carbono (C), um dos principais elementos que contribuem para a resistência e que, normalmente, está presente em quantidades de apenas 1% noutros tipos de aço maciço, enquanto o teor de crómio (Cr), que impede a corrosão, chega a quase 20%. Contém também 1.5% de tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1.3% de molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a robustez do aço sob temperaturas variáveis, e 0.10% de vanádio (V), um elemento fundamental para aumentar a resistência do aço. O tratamento térmico produz aço com uma dureza de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29542641008728,"sku":"03010740827","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827.jpg?v=1738587296"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-damascus-70mm","title":"Faca de Descascar Tojiro Bico de Pássaro Damasco 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca de descascar Bird's Beak Damascus da TOJIRO é utilizada sobretudo em cozinhas profissionais para descascar ou esculpir frutas e legumes, sendo especialmente essencial para tornear legumes (uma técnica tradicional francesa). Também será útil numa cozinha doméstica, sobretudo para descascar frutas e legumes esféricos, embora uma faca de descascar\/petty de formato standard também cumpra a função.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca de descascar faz parte da série de facas Damascus da TOJIRO, com um popular núcleo de aço VG-10, com uma dureza de 61 HRC, revestido por 36 camadas de aço inoxidável mais macio, que criam um belo padrão Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina prolonga-se até um tradicional cabo Wa japonês em forma de D, feito de madeira de magnólia, com uma virola de chifre de búfalo. O cabo tem um ângulo acentuado para proporcionar uma melhor aderência, tornando-o mais adequado para utilizadores destros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, fazem das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? O fio!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344661295192,"sku":"01010702016","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Damascus_70mm_2.8__01010702016.jpg?v=1740397714"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Híbrido Salpico 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash é mais uma bela faca de cozinha, recortada a laser a partir das barras da Mcusta e depois afiada à mão até atingir um fio extremamente cortante. O seu nome (Splash) deve-se ao padrão de Damasco muito\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epronunciado na lâmina, tornando cada lâmina numa peça de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto na tábua de corte como fora dela. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo em forma de hexágono evitam que as nossas mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epino luminescente\u003c\/span\u003e mantém o cabo de espiga inteira firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, apresentando um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para recortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cutileiros da Mcusta, de modo a obter uma excelente afiação pronta a usar. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Descascador Híbrido Splash 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eA Mcusta Paring Hybrid Splash é outra bela faca de cozinha, recortada pelos lasers da Mcusta e depois afiada à mão até atingir um gume extremamente afiado. Recebeu o nome (Splash) devido ao padrão de Damasco muito\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emarcado na lâmina, tornando cada lâmina numa peça de arte única, pelo que esta faca é uma excelente escolha para todos os apreciadores de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca de descascar é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multifunções, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar. Devido à sua lâmina curta, é mais adequada para ser utilizada na mão; não tem espaço suficiente para os nós dos dedos para ser utilizada numa tábua de corte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emadeira pakka antiderrapante. As pequenas texturas no cabo com formato hexagonal impedem que as mãos escorreguem, mesmo quando estão molhadas. Um simples, mas estético\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epino luminescente\u003c\/span\u003e mantém o cabo full-tang firmemente no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável se fixa perfeitamente ao cabo, apresentando um espaçador vermelho decorativo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo à saída da caixa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150mm","title":"Mcusta Petty Supremo Martelado 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Mcusta Petty Supreme Hammered é uma excelente faca de cozinha, fabricada em \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço VG-10 popular, revestido com 33 camadas de aço Damasco inoxidável mais macio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um acabamento muito brilhante, enquanto a parte inferior da lâmina apresenta um subtil padrão ondulado de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com desbaste convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri proporciona uma excelente afiação, requer um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos se colem à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do fio e proporciona um fio mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem de um desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por qualquer pessoa que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Supreme Hammered é uma petty de espiga completa, ligada a um cabo octogonal vermelho, bonito, duradouro e de aparência única, em \u003c\/span\u003emadeira pakkawood\u003cspan\u003e. No centro do cabo encontra-se um pino em forma de losango com uma incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi adicionado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais da cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. 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O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação pronta a usar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomização\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384469172312,"sku":"17010703772","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Supreme_Hammered_90mm_3.5__17010703770.jpg?v=1582897991"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-flame-150mm","title":"Mcusta Petty Damasco Chama 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Mcusta Petty Damascus Flame é um regalo para os olhos. 33 camadas de aço de Damasco mais macio e inoxidável fazem lembrar uma chama que se espalha desde a base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar novamente\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é, basicamente, uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. \u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Damascus Flame é uma petty de espiga inteira, fixada ao cabo ergonómico vermelho de \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. O rebite central apresenta um pino mosaico, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma afiação muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizado!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384674299992,"sku":"17010707781","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HFR-80002D_D9X3882-edit.jpg?v=1583233759"},{"product_id":"mcusta-paring-damascus-flame-90mm","title":"Mcusta Descascador Damasco Chama 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Mcusta Paring Damascus Flame é um verdadeiro chamariz. 33 camadas de aço de Damasco mais macio e inoxidável assemelham-se a uma chama que se espalha desde a base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar novamente\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca de descascar é uma faca de cozinha pequena e extremamente versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multifunções; por isso, as suas principais funções são descascar, fatiar e aparar. Devido à sua lâmina curta, é mais adequada para ser utilizada na mão; não tem espaço suficiente para os nós dos dedos para ser usada na tábua de corte. \u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Damascus Flame é uma petty de espiga integral, ligada ao cabo ergonómico vermelho de \u003c\/span\u003emadeira pakkawood\u003cspan\u003e. Três rebites fixam firmemente a faca ao cabo. O rebite central apresenta um pino mosaico, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi adicionada uma guarda em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com os seus 800 anos de tradição no fabrico de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma folha de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma afiação muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384743473240,"sku":"17010703780","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Damascus_Flame_90mm_3.5__17010703780.jpg?v=1582905428"},{"product_id":"kato-petty-damascus-150mm","title":"Kato Petty Damasco 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eO Kato Petty Damascus é uma peça de grande beleza. A lâmina altamente polida realça em toda a sua glória os padrões ondulado e circular do Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas pouco práticas. Dentro e fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo desta faca é feito de aço VG-10, um aço inoxidável popular e de baixa manutenção, com boa retenção do gume, endurecido até cerca de 60-61 HRC. Um aço mais macio à base de níquel (Ni) reveste o núcleo (revestimento san-mai), conferindo à lâmina este belo padrão de Damasco. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida pelos seus muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo de madeira pakka vermelho e preto, durável e de tipo ocidental. O cabo foi fixado à lâmina com três pinos de aço inoxidável e possui uma guarda de aço inoxidável para uma transição suave do cabo para a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532012138584,"sku":"19010707684","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoPettyVG-10Damascus150mm_19010707684_1.jpg?v=1684748187"},{"product_id":"tsunehisa-petty-vg-1-150mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5,9\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eÉ com grande satisfação que podemos apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas de todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu nesta coleção forjada na forja Tsunehisa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUma faca petty é, basicamente, uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina desta faca Petty de \u003cstrong\u003e150 mm (5,9\")\u003c\/strong\u003e, com apenas 1,7 mm (0,07\"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca apresenta uma afiação impecável \"diretamente da caixa\", um dorso da lâmina fino como um laser, um bom equilíbrio e uma sensação de leveza durante a utilização.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço \u003cstrong\u003eVG-1\u003c\/strong\u003e é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é totalmente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, apresentando a chamada \u003cstrong\u003econstrução \"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo \u003cstrong\u003e(Wa japonês tradicional)\u003c\/strong\u003e é oval e suave, sem uma transição percetível entre a madeira de nogueira e a madeira de ácer. É adequado para \u003cspan\u003eutilizadores destros e canhotos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo ponto onde a lâmina se encontra com o cabo, poderá notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que pode ser observada sobretudo nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é sobretudo típica do trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe: não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forjamento, que poderia ser exibida num íman mesmo na parede da sua cozinha. :)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAdequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de cutelaria do Japão - Tosa, Seki e Sakai. Cada região é especializada em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e pelo AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de bisel único.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535387635800,"sku":"41010707941","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Petty150mm.jpg?v=1611379565"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-120mm","title":"Tojiro VG-10 Faca Petty Martelada 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 120 mm (4,7\") é uma nova estrela económica, criada pelos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 não desilude nesta linha de facas kuro-uchi marteladas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etambém. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. As facas Petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas pouco práticas. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003enúcleo de VG-10\u003c\/strong\u003e, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é temperado a \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e a tranquilidade de não ter de se preocupar com lascar a lâmina com facilidade. O visual da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as bonitas marcas do martelo na lâmina, combinadas com um rústico\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacabamento kuro-uchi\u003c\/strong\u003e. As marcas do martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉ utilizado um cabo durável de madeira de stamina, que proporciona uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a TOJIRO Factory e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas elaboradas por medida. Os visitantes são bem-vindos a visitar ambos os espaços e a conhecer em primeira mão o processo de fabrico de facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para obter mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, veja o vídeo abaixo.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536610635864,"sku":"01010704943","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1100.jpg?v=1740397700"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-150mm","title":"Tojiro VG-10 Faca Petty DP Martelada 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 150 mm (5,9\") é uma nova estrela económica criada pelos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 não desilude nesta linha de facas \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e marteladas. A faca é muito afiada logo à saída da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. As facas petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas pouco práticas. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003enúcleo de VG-10\u003c\/strong\u003e, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é temperado a \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Não é uma faca superdura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, permitindo obter um bom equilíbrio entre retenção do fio e não ter de se preocupar com lascar facilmente a lâmina. O visual da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as belas marcas de martelo na lâmina, combinadas com um rústico \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacabamento kuro-uchi\u003c\/strong\u003e. As marcas de martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉ utilizado um cabo durável de madeira stamina, que permite uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de excelente qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a TOJIRO Factory e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas elaboradas e feitas por medida. Os visitantes são bem-vindos a ambos os espaços, onde podem conhecer em primeira mão o processo de fabrico das facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para obter mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, consulte o vídeo abaixo.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536803442776,"sku":"01010707944","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1101.jpg?v=1740397699"},{"product_id":"hokiyama-koyanagi-damask-165mm","title":"Hokiyama Koyanagi Damasco 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoyanagi\u003c\/strong\u003e é uma faca de cozinha mais pequena e multifunções. O formato da faca é invulgar e combina na perfeição as características de uma faca de cortar em fatias finas e de uma faca petty. A própria palavra Koyanagi ilustra esta excelente fusão de formas e utilidade: \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e significa pequeno e \u003cem\u003eYanagi\u003c\/em\u003e designa uma faca comprida e fina para cortar peixe e carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e de comprimento (a largura da lâmina junto ao talão é de 33 mm) e servirá na perfeição todos aqueles que procuram uma faca mais pequena e estreita. É adequada para tarefas que não exigem segurar os alimentos com a mão, e o seu formato e comprimento permitem uma utilização versátil numa variedade de trabalhos de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e72 camadas\u003c\/strong\u003e de aço mais macio entrelaçado formam um padrão damasco forte e distinto. Estas envolvem e, consequentemente, protegem o núcleo feito de \u003cstrong\u003eaço SKD\u003c\/strong\u003e, que é inoxidável e fácil de manter. Contém uma percentagem muito elevada de carbono e é endurecido até \u003cstrong\u003e62 - 64 HRC\u003c\/strong\u003e, o que garante um fio afiado duradouro. A Koyanagi está equipada com um tradicional \u003cstrong\u003ecabo japonês octogonal\u003c\/strong\u003e feito de ébano escuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo observar esta faca, percebe-se imediatamente que o ferreiro dedicou muita atenção ao aperfeiçoamento dos pequenos detalhes, o que torna a faca uma valiosa adição às cozinhas dos melhores chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebrou o seu 100.º aniversário; foi fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, uma vez que segue a tradição das lâminas feitas à mão, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, ao mesmo tempo que procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e das inovações nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca produzida na forja passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial denominado Rolling-Forging. Este permite a produção eficiente e uniforme de facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32809754656856,"sku":"39013009801","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KoyanagiDamascus165mm.jpg?v=1588948983"},{"product_id":"kato-yuki-ko-bunka-135mm","title":"Kato Yuki Ko-Bunka 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eA impressionante coleção da \u003cstrong\u003emarca Masakage\u003c\/strong\u003e e do ferreiro \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e chama-se \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - neve. A subtil brancura da lâmina e o cabo de magnólia claro foram concebidos para evocar uma paisagem de inverno coberta de neve. Com um núcleo de aço-carbono e camadas exteriores de aço inoxidável, esta linha representa a combinação perfeita entre beleza e desempenho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato da Ko-Bunka torna-a numa faca multifunções, semelhante à Santoku, e muito fácil de utilizar. A palavra Bunka significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e em japonês, e Ko significa \u003cem\u003epequena\u003c\/em\u003e. A Yuki Ko-Bunka de 135 mm é uma espécie de combinação entre uma faca Petty, uma Nakiri e uma Mini Santoku. Tem o característico formato Bunka, com uma ponta pronunciada que faz lembrar as lâminas Tanto. Esta faca irá revelar-se uma excelente faca utilitária e versátil, ideal para picar ervas aromáticas, preparar legumes e até cortar pedaços mais pequenos de carne. Com o seu perfil versátil e o seu aspeto original, a Yuki Ko-Bunka tornar-se-á a estrela do seu arsenal de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO acabamento da lâmina chama-se \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, sendo a tradução literal da palavra \"a pele de uma pera (asiática)\". Refere-se à superfície ligeiramente mate da parte superior da lâmina, que não só tem valor estético como também é prática, uma vez que a superfície irregular reduz a aderência dos alimentos à lâmina durante o corte.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é de \u003cstrong\u003eaço Shirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, envolvido por duas camadas de aço inoxidável que também cobrem o dorso da lâmina. A faca é endurecida a \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. A combinação de um núcleo de aço-carbono com camadas exteriores de aço inoxidável oferece-nos o melhor dos dois mundos: manutenção fácil e proteção contra a ferrugem, por um lado, e afiação, um gume sedoso e um corte e uma picagem eficientes, por outro. A utilização da lâmina irá conferir-lhe uma pátina na extremidade inferior, ao longo da linha shinogi que separa as camadas de aço. Apesar das camadas exteriores resistentes à ferrugem, a faca deve ser limpa com uma passagem regular e cuidadosa de um pano, sendo recomendada a aplicação ocasional de \u003ca title=\"óleo Ballistol\" href=\"\/pt\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003eóleo Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida pelos seus muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um\u003c\/span\u003e cabo japonês tradicional, de formato oval, feito de madeira de magnólia, com um anel de madeira vermelha (estabilizada).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca é acondicionada numa bela caixa - o papel de cor azul natural tem kanji prateados - a assinatura do mestre ferreiro.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32869369217112,"sku":"41011606916","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41011606916_1.jpg?v=1750232437"},{"product_id":"oryori-hajime-vg-10-105mm","title":"Oryori Hajime VG-10 105mm (4,1\")","description":"\u003cp\u003eA Oryori Hajime é uma faca ligeiramente invulgar - um híbrido entre uma Usuba e uma Petty; esta lâmina de 105 mm é adequada para várias tarefas manuais (como descascar). Graças ao dorso plano da lâmina, uma característica comum nas facas para legumes, destaca-se ao cortar sobre a tábua de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA principal característica da faca é uma lâmina muito fina e afiada. A lâmina é feita de aço VG-10 e montada num cabo japonês tradicional, polido da forma tradicional \u003cstrong\u003eUrushi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEsta pequena Usuba foi concebida para que as crianças aprendam técnicas de corte - a lâmina e o cabo são mais pequenos. Mas tenha cuidado: apesar do tamanho miniatura, a faca é extremamente afiada!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Misuzu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33092295393368,"sku":"06010737985","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/OryoriHajimeVG-10105.jpg?v=1751537805"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-classic-d-150mm","title":"Mcusta Petty Damasco Clássico D 150mm (5,9\")","description":"\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEstas facas requintadas exibem um cativante padrão de aço damasco inoxidável, combinado com um luxuoso cabo de Corian branco, irradiando uma aura de luxo que enche cada corte de inspiração ilimitada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Mcusta Petty Damascus Classic D é uma excelente faca de cozinha, fabricada em aço VG-10, muito apreciado, revestido com 33 camadas de aço damasco inoxidável mais macio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eUma faca petty é, basicamente, uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Mcusta Petty Damascus Classic D é uma petty de espiga inteira, ligada ao ergonómico cabo de Corian branco\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave entre a lâmina e o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERRAMENTEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são maquinados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, proporcionando uma excelente afiação logo ao sair da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33099640766552,"sku":"17010707660","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaPettyDamascusClassicD150mm_17010707660.jpg?v=1615373916"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 120mm (4,7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eA Petty Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, produzida pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento de alto polimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Petty Senko, com uma lâmina de 120 mm (4,7\"), é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado com uma virola de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. É uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto se admira a extraordinária perícia do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizêmo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nesse local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152353566808,"sku":"190107041011","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoPetty120.jpg?v=1594917199"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 150mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eA faca Petty Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento altamente polido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina de 150 mm (5,9\") da Petty Senko é essencialmente uma \u003cstrong\u003eversão mais pequena\u003c\/strong\u003e da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto sobre como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar\u003c\/strong\u003e alimentos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que mantém o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado com um virol de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores esquerdinos e destros. É uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto se admira a incrível perícia do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive em Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas deixadas pelo martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152372473944,"sku":"190107071014","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettySenko150mm_190107071014_1_3.jpg?v=1610632942"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Faca de Descarne Fosca 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eO SG2 Petty Matte é uma faca pequena que complementa na perfeição a \u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e em qualquer trabalho na cozinha — seja em casa ou num ambiente profissional. Tal como na Bunka, o aço do núcleo da Petty SG2 também é revestido com \u003cstrong\u003eaço em pó SG2, muito duro\u003c\/strong\u003e, extremamente afiado e capaz de manter o fio durante muito tempo. É também incrivelmente fácil de manter. Adoramos simplesmente a sua forma e o perfil estreito, pelo que a recomendamos a todos os que sabem apreciar uma nitidez superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom um \u003cstrong\u003ecomprimento de lâmina de 120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e, esta faca é perfeita para tarefas mais delicadas e realizadas à mão, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se demasiado difícil de manobrar. O perfil estreito da lâmina (21 mm \/ 0,8\") e o aço em pó duro formam uma combinação vencedora de \u003cstrong\u003eafiamento suave e duradouro\u003c\/strong\u003e, deslizamento preciso e suave através dos alimentos, bem como uma utilização confortável e fácil. A Petty pode ser utilizada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas aromáticas, picar alho e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve considerar seriamente acrescentar à sua coleção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta petty é fabricada em \u003cstrong\u003eaço em pó SG2\/R2\u003c\/strong\u003e, endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um fio suave e afiado durante um período extremamente longo. Devido ao elevado teor de crómio (Cr) na sua estrutura, é também incrivelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço proporcionam um fio extremamente fino e suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca apresenta um \u003cstrong\u003eacabamento mate e não polido\u003c\/strong\u003e, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada através de um método comum de “sanduíche” chamado \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SG2, visível na extremidade do fio da lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais largo, pelo que a recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou apaixonados pela cozinha caseira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo da SG2 Petty Matte segue a mesma lógica da lâmina: é universal e fácil de manter. Um bonito \u003cstrong\u003ecabo octogonal em madeira pakka castanho-escura\u003c\/strong\u003e adapta-se bem à mão, independentemente de ser canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente duradoura e que não fica manchada facilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-wa-135mm","title":"Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina de 135 mm (5,3\") da Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji é basicamente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto na tábua de corte como fora dela. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs bonitas e únicas \u003cstrong\u003emarcas de martelo\u003c\/strong\u003e foram deixadas sem polir na parte superior da lâmina. Na parte inferior da lâmina, podemos ver uma \u003cstrong\u003elinha curva muito pronunciada\u003c\/strong\u003e que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores de aço mais macio, que servem de proteção adicional ao aço do núcleo. Esta combinação de aço de núcleo mais duro e aços exteriores mais macios é designada por revestimento san-mai; a maioria das facas japonesas atuais é fabricada desta forma. O coração desta gyuto é feito de \u003cstrong\u003eaço Silver III da Hitachi\u003c\/strong\u003e, também designado por aço Ginsan ou Ginsanko, endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço Ginsan apresenta uma excelente resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs ferreiros decidiram equipar esta bela faca com um \u003cstrong\u003ecabo tradicional japonês (Wa) de madeira\u003c\/strong\u003e. É feito de \u003cstrong\u003emadeira de magnólia\u003c\/strong\u003e, com uma virola preta, e tem um formato \u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e, pelo que se adapta às mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser um presente maravilhoso!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de cutelaria do Japão - Tosa, Seki e Sakai. Cada região é especializada em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e pelo AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de um só bisel.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715728253016,"sku":"410107401039","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/GinsankoNashijiPetty135.jpg?v=1600685076"},{"product_id":"set-sg2-matte-knife-set-bunka-petty","title":"[SET] Conjunto de Facas SG2 Mate [Bunka + Petty]","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDesign minimalista. Aço em pó. Conjunto de facas SG2.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eAs duas facas japonesas do conjunto de facas SG2 Matte - \u003ca href=\"\/pt\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt\/products\/sg2-petty-matte-120mm\" title=\"SG2 Petty Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Petty Matte\u003c\/a\u003e - apresentam especificações impressionantes. Eis os detalhes:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAço em pó SG2\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eUm dos aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas. A dureza de 62-63 HRC garante que as lâminas se mantêm afiadas e suaves durante muito tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eInoxidável\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eRevestimento san-mai (sanduíche), composto pelo núcleo de aço inoxidável SG2 e por 2 camadas externas de aço mais macio, também inoxidável. Manutenção reduzida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eConfortável\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eApenas encontrará um gume afiado. As restantes arestas foram suavizadas para proporcionar uma pega confortável durante um longo dia na cozinha (profissional).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCabo duradouro\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eO cabo é feito de madeira pakka, um compósito de madeira engenheirada e resina que resulta num material resistente e extremamente duradouro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesign minimalista\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003ePara quem aprecia um visual minimalista. Sem excessos, com um simples acabamento mate na lâmina e uma única linha junto ao gume - o aço SG2 exposto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSG2 Bunka Matte 165 mm (6,5\") \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCom uma lâmina de 165 mm (6,5\"), a SG2 Bunka Matte é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O perfil fino da lâmina (1,8 mm) e o aço japonês em pó proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, cortes precisos e um trabalho confortável e rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros domésticos apaixonados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e SG2 Petty Matte 120 mm (4,7\")\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEsta pequena faca Petty é o complemento perfeito da \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epara qualquer tarefa na cozinha - seja em casa ou num ambiente profissional. Com\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e120 mm de comprimento\u003c\/strong\u003e, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e executadas à mão, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se pouco prática. O perfil estreito da lâmina (1,4 mm) e o aço em pó duro proporcionam uma combinação vencedora de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eafiamento suave e duradouro\u003c\/strong\u003e, deslizamento preciso e delicado pelos alimentos, além de um manuseamento confortável e fácil. A Petty pode ser utilizada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, triturar alho e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve mesmo considerar adicionar à sua coleção.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEsta bunka é feita de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eaço em pó SG2\/R2\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eAtualmente, os aços em pó são os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume suave e afiado durante um período extremamente longo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eForjada através de um método comum de “sanduíche”, denominado san-mai, com o aço do núcleo feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003ePossui uma lâmina com duplo bisel (simétrico 50\/50). O perfil extremamente fino da lâmina (espessura da espinha de 1,8 mm) e o aço japonês duro proporcionarão uma afiação suave e duradoura. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEsta bunka e esta petty apresentam um\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacabamento mate e não polido\u003c\/strong\u003e, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SG2, visível na extremidade do gume da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eO cabo da SG2 Bunka Matte segue a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. O belo cabo octogonal de madeira pakka castanho-escuro assenta bem na mão, quer seja destro ou canhoto. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente duradoura e que não mancha facilmente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eA SG2 Bunka Matte é forjada pelo fabricante japonês de facas Suncraft, na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu. \u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33422363394136,"sku":"00047","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-SG2-petty-bunka.jpg?v=1602664385"},{"product_id":"tojiro-petty-atelier-aogami-120mm","title":"Tojiro Faca Petty Atelier Aogami 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta faca petty forjada à mão representa o nível mais elevado da oferta da TOJIRO de facas de cozinha pequenas e multifunções. O excelente núcleo em Aogami #2 é forjado à mão através do método tradicional, criando um belo padrão Damascus de 21 camadas com pátina kuro-uchi preta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#petty\" title=\"Petty\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003edesign petty\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e destina-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto sobre como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da faca é em aço Aogami #2 (um dos aços de alto teor de carbono mais conceituados), revestido por duas camadas de aço mais macio (revestimento \u003c\/span\u003esan-\u003cspan\u003emai). Esta é uma excelente combinação de dois tipos diferentes de aço - as camadas exteriores tornam a lâmina mais resistente a lascar, tornando-a mais flexível, enquanto o gume beneficia de um aço de primeira qualidade. As vantagens do aço Aogami #2 são uma afiação muito fina e suave, facilidade de afiação e uma excelente retenção do fio. A parte inferior da lâmina, onde o aço Aogami #2 está exposto, desenvolverá alguma pátina com o tempo, pelo que recomendamos \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003euntar a lâmina\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e regularmente para evitar o desenvolvimento de ferrugem. \u003ca title=\"Pátina\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eLeia mais sobre como cuidar de facas de alto teor de carbono e da pátina na nossa publicação do blogue sobre manutenção de facas.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento Kuro-uchi, a parte superior não tratada da lâmina, apresenta uma pátina escura já desenvolvida que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta faca foi equipada com um cabo grande, de formato D, em madeira tradicional japonesa, feito de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnólia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e com um \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecasquilho em corno de búfalo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Adequada para um chef exigente, tanto para uso doméstico como profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricada na TOJIRO ATELIER, conhecida pelas suas facas elaboradas e personalizadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de excelente qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a TOJIRO Factory e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dedicada à produção de facas elaboradas e personalizadas. Os visitantes são bem-vindos a ambos os espaços para conhecerem em primeira mão o processo de fabrico das facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, consulte o vídeo abaixo.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33439997984856,"sku":"010107041048","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroAogamiPettyAtelier120mm_010107041048_1.jpg?v=1740397674"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5,3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135 mm (5.3\") é basicamente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eO núcleo desta faca é o \u003cstrong\u003eAço Super Blue da Hitachi (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e, que é considerado o aço tradicional japonês da mais elevada qualidade. A pátina Kuro-uchi (preta) na parte superior da faca confere-lhe um aspeto único e rústico. Esta faca foi tratada termicamente até cerca de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. É um aço muito duro, o que significa que manterá um fio extremamente afiado durante muito tempo. Além disso, devido ao elevado teor de carbono \u003cspan\u003e(1,4-1,5%)\u003c\/span\u003e, a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de elevado teor de carbono, o Aogami Super é também o menos sensível à ferrugem. Contém ainda 0,4% de vanádio como aditivo para a formação de grãos metálicos micronizados, o que confere ao aço maior tenacidade. O Aogami Super é considerado o aço de carbono mais avançado. As camadas exteriores são de aço inoxidável mais macio, proporcionando à faca uma proteção adicional contra a ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003cspan\u003e, a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte não processada (preta) na face superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto único e rústico. A lâmina foi tratada com golpes de martelo, resultando num aspeto texturado \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eque lhe confere um belo acabamento e também impede que os alimentos se colem à lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo (o tradicional Wa japonês) é oval e liso, sem uma transição percetível entre a madeira de nogueira e a madeira de ácer. É adequado tanto para utilizadores esquerdinos como dextrinos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORJA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de cutelaria do Japão—Tosa, Seki e Sakai. Cada região especializa-se em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e pelo AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de bisel único.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715727695960,"sku":"410107401051","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mm_2.jpg?v=1612771544"},{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-135mm","title":"Hokiyama Faca Petty Ginsanko 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eA oficina de cutelaria da Hokiyama fabricou estas facas Petty exclusivamente para nós. Pedimos-lhes que combinassem o formato comprovado da lâmina e o aço inoxidável (Ginsanko, com uma dureza de 60-61 HRC!), e que os associassem a um cabo intemporal de pau-rosa, conhecido pela sua durabilidade e pelo conforto da pega. É uma combinação agradável, não acha?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3\") é, basicamente, uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs bonitas e únicas \u003cstrong\u003emarcas de martelo\u003c\/strong\u003e foram deixadas sem polir na parte superior da lâmina. Na parte inferior da lâmina, podemos ver uma \u003cstrong\u003elinha curva muito pronunciada\u003c\/strong\u003e que percorre todo o seu comprimento. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores mais macias de aço, que servem como proteção adicional do aço do núcleo. Esta estrutura em sanduíche, composta pelo aço mais duro do núcleo e pelos aços exteriores mais macios, chama-se revestimento san-mai; a maioria das facas japonesas atuais é fabricada desta forma. O coração desta gyuto é feito de \u003cstrong\u003eaço Silver III da Hitachi\u003c\/strong\u003e, também denominado aço Ginsan ou Ginsanko, que foi endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço Ginsan apresenta uma resistência muito elevada à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs cuteleiros da Hokiyama decidiram colocar um \u003cstrong\u003ecabo tradicional japonês (Wa) de madeira\u003c\/strong\u003e nesta bela faca. O cabo é feito de \u003cstrong\u003epau-rosa \u003c\/strong\u003ee tem um formato \u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e, pelo que se adapta às mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser um presente maravilhoso!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina de cutelaria líder na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebrou o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, uma vez que segue a tradição das lâminas feitas à mão, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, enquanto procura constantemente novos conhecimentos e inovação. Apesar de fabricar facas segundo métodos tradicionais, segue as orientações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e da inovação nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca produzida na oficina passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama encontra-se um processo especial chamado Rolling-Forging. Este permite uma produção eficiente e uniforme das facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513113714776,"sku":"390107401068","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGinsankoRosewoodPetty135mm.jpg?v=1605947354"},{"product_id":"set-hokiyama-ginsanko-set-kiritsuke-petty","title":"[SET] Conjunto Hokiyama Ginsanko [Kiritsuke + Petty]","description":"\u003cp\u003eA oficina de cutelaria Hokiyama fez estas duas facas especialmente para nós. Pedimos-lhes que combinassem os seus formatos de lâmina comprovados (kiritsuke e petty) e aço inoxidável (Ginsanko, dureza de 60-61 HRC!), e que completassem o resultado com um cabo intemporal de pau-rosa, conhecido pela sua durabilidade e pega confortável. É uma combinação agradável, não acha?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFacas incluídas neste conjunto:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA KIRITSUKE GINSANKO 210MM (8.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/hokiyama-petty-ginsanko-135mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA PETTY GINSANKO 135MM (5.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAs \u003cb\u003efacas kiritsuke\u003c\/b\u003e destinavam-se originalmente apenas ao chefe de sushi. Embora o perfil da lâmina seja ligeiramente mais plano do que no caso das facas gyuto, continua a ser uma faca multifunções, \u003cb\u003eadequada para o uso quotidiano.\u003c\/b\u003e O comprimento da lâmina de 210 mm (8.3\") é ideal tanto para cortar legumes como para cortar pedaços maiores de carne e peixe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma \u003cb\u003efaca petty\u003c\/b\u003e é essencial em qualquer cozinha. Precisamos de uma faca mais pequena para todas aquelas tarefas em que a nossa faca principal, maior, é demasiado grande e difícil de manobrar. O comprimento da lâmina de 135 mm (5.3”) combina perfeitamente com uma kiritsuke de 210 mm (8.3”).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO coração destas facas é feito de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eaço Silver III da Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, também designado por aço Ginsan ou Ginsanko, que foi endurecido até cerca de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e60-61 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNa parte inferior das lâminas, podemos ver uma \u003cstrong\u003elinha muito pronunciada e sinuosa\u003c\/strong\u003e que se estende ao longo de todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores de aço mais macio, que servem de proteção adicional ao aço do núcleo. O revestimento do aço mais duro do núcleo com aços exteriores mais macios chama-se san-mai. Atualmente, a maioria das facas japonesas é fabricada desta forma. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsta técnica, chamada \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai,\u003c\/i\u003e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como a ferrugem e os impactos físicos, que poderiam provocar a sua quebra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAs facas exibem marcas visíveis do processo de forjamento manual. Foram deixadas por polir na parte superior das lâminas belas e únicas \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emarcas de martelo\u003c\/strong\u003e – a superfície da lâmina apresenta um belo acabamento nashiji martelado, semelhante à pele da pera asiática, separado do gume por uma linha kasumi lisa. O acabamento nashiji também tem uma finalidade prática, impedindo que as fatias de alimentos se colem à lâmina durante o corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNestas belas facas foram instalados \u003cstrong\u003ecabos tradicionais japoneses (Wa) de madeira\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Os cabos são feitos de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epau-rosa \u003c\/strong\u003ee têm formato\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e, pelo que são adequados tanto para utilizadores esquerdinos como destros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina de cutelaria de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Fabrica facas japonesas há mais de 100 anos (foi fundada em 1919). A Hokiyama Hamono é conhecida pela excelente qualidade das suas facas. Utiliza técnicas tradicionais, com mais de 800 anos, para as fabricar. O seu trabalho reflete o saber-fazer e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, procurando também combiná-los com conhecimentos e inovação constantemente renovados. As suas facas combinam o melhor dos dois mundos – são fabricadas utilizando métodos tradicionais ancestrais e, ao mesmo tempo, seguindo orientações e inovações tecnológicas modernas nos domínios da metalurgia, do processamento de materiais e dos processos de produção. Hokiyama, nas palavras da própria oficina, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca da oficina passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fabricar uma faca Hokiyama, existe um processo especial chamado Rolling-Forging. Este permite produzir facas de forma eficiente e uniforme, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513447784536,"sku":"00049","price":301.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/hokiyama-set-WA.jpg?v=1605802939"},{"product_id":"hokiyama-petty-kuro-uchi-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5,3\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Petty Kuro-uchi 135 mm (5,3\") é uma faca versátil excelente, com uma pátina protetora Kuro-uchi preta e marcas de martelo, que lhe conferem um aspeto único e rústico. O formato da lâmina petty é\u003c\/span\u003e uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef), o que a torna indispensável em qualquer cozinha,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta lâmina está disponível sem cabo, por isso esta é a sua oportunidade de criar o seu próprio cabo ou \u003ca title=\"Cabo de faca\" href=\"\/pt\/collections\/knife-handle\" target=\"_blank\"\u003eencomendá-lo separadamente\u003c\/a\u003e, para poder montar uma faca única, perfeitamente adequada ao seu gosto e às suas necessidades. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eAs facas petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto sobre como fora da tábua de corte; podem ser utilizadas para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eO núcleo desta faca é feito de Super Blue Steel (Aogami Super) da Hitachi, considerado o aço japonês tradicional de mais elevada qualidade. Esta faca foi submetida a um tratamento térmico até cerca de 63 HRC. É um aço muito duro, o que significa que manterá um fio extremamente afiado durante muito tempo. Além disso, devido ao elevado teor de carbono (1,4-1,5%), a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de elevado teor de carbono, o Aogami Super é também o menos sensível à ferrugem. Contém ainda 0,4% de vanádio como aditivo para a formação de grãos metálicos micronizados, o que confere maior tenacidade ao aço. O Aogami Super é considerado o aço de carbono mais avançado. As camadas exteriores são de aço inoxidável mais macio, proporcionando à faca uma proteção adicional contra a ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA pátina Kuro-uchi (preta) na parte superior da faca confere-lhe um aspeto único e rústico. No acabamento Kuro-uchi, a parte não processada (preta) da face superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. A faca apresenta marcas visíveis do processo de forjamento manual (marcas redondas de martelo na lâmina), que lhe conferem um belo acabamento e também evitam que os alimentos se colem à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca não tem cabo, para que possa instalar o seu próprio. Consulte a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua própria faca personalizada! Se pretender que instalemos o cabo selecionado na lâmina, selecione \u003ci\u003eServiço de instalação do cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina de cutelaria de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Celebrou recentemente o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição de fabrico manual de lâminas, existente há mais de 800 anos. Mantém o trabalho artesanal e a mestria tradicional transmitidos de geração em geração, ao mesmo tempo que procura continuamente novos conhecimentos e inovação.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33521920737368,"sku":"390107401069","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mmblade_390107401069.jpg?v=1746439444"},{"product_id":"kato-yuki-petty-120mm","title":"Kato Yuki Petty 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eA nova e marcante coleção da \u003cstrong\u003emarca Masakage\u003c\/strong\u003e e do ferreiro \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e chama-se \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - neve. A subtil brancura da lâmina e o cabo claro de magnólia foram concebidos para evocar uma paisagem de inverno coberta de neve. Com um núcleo de aço-carbono e camadas exteriores de aço inoxidável, esta linha representa a combinação perfeita entre beleza e desempenho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina de 120 mm (4,7\") da Kato Yuki Petty é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO acabamento da lâmina chama-se \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, sendo a tradução literal da palavra \"a pele de uma pera (asiática)\". Refere-se à superfície ligeiramente mate da parte superior da lâmina, que não só tem valor estético como também é prática, uma vez que a superfície irregular reduz a aderência dos alimentos à lâmina durante o corte.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é de \u003cstrong\u003eaço Shirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, rodeado por duas camadas de aço inoxidável que também envolvem o dorso da lâmina. A faca é temperada a \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. A combinação de um núcleo de aço-carbono com camadas exteriores de aço inoxidável oferece-nos o melhor dos dois mundos: manutenção fácil e proteção contra a ferrugem, por um lado, e afiação, um gume de suavidade sedosa e corte e picagem eficientes, por outro. A utilização da lâmina irá conferir-lhe uma pátina no gume inferior, ao longo da linha shinogi que separa as camadas de aço. Apesar das camadas exteriores resistentes à ferrugem, a faca deve ser limpa com uma passagem regular e cuidadosa, sendo recomendada a aplicação ocasional de \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Óleos de manutenção de facas\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eóleo Ballistol ou de camélia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos, conferiu à lâmina um\u003c\/span\u003e cabo tradicional japonês, de formato oval, feito de madeira de magnólia, com um anel de madeira vermelha (estabilizada).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca é acondicionada numa bonita caixa - o papel azul natural tem kanji de cor prateada - a assinatura do mestre ferreiro.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33628789801048,"sku":"410107041072","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob01450-v2.jpg?v=1609242681"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003eA lâmina Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3.9\") está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para poder montar uma faca única, perfeitamente adequada ao seu gosto e às suas necessidades. A faca também está disponível com \u003ca href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003eum cabo oval em madeira de magnólia.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Kuro-uchi Ajikiri é uma faca de cozinha pequena, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é utilizada sobretudo para cortar peixes mais pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas rústicas japonesas tradicionais. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada como primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades extraordinárias, tem uma dureza de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de reafiar. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após a utilização, passe-a bem por água e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que não é processada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm-blade","title":"Yoshida Utilitário SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6,9\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA lâmina Kuro-uchi Utility de 175 mm (6.9\") está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para poder montar uma faca única, perfeitamente adequada ao seu gosto e às suas necessidades. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Kuro-uchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. As facas da série Kuro-uchi são facas rústicas japonesas tradicionais. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada como primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades extraordinárias, tem uma dureza de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de reafiar. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após a utilização, passe-a bem por água e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que não é processada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663475712088,"sku":"030111311081","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiUtility175-REZILO_030111311081.jpg?v=1754561889"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Faca Tojiro (A Minha Primeira) 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para poderem ajudá-lo a preparar alimentos e começarem a descobrir e a apreciar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas TOJIRO concebeu uma pequena faca amorosa para crianças.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponível em \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eROSA\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eAMARELO \u003c\/span\u003e\u0026amp; \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003eAZUL\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas, naturalmente, com \u003cstrong\u003emuitos\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e recursos de segurança\u003c\/strong\u003e para \u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e. A faca é fabricada em aço inoxidável com molibdénio e o gume é, na realidade, bastante afiado (com o que concordamos). Tanto a ponta como o talão da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O talão curvo proporciona um excelente apoio para o dedo indicador do seu filho. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de utilizar. O cabo é oval e fino, para se adaptar a mãos mais pequenas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos deixar de salientar que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for utilizada sob a supervisão rigorosa de um adulto, pode causar danos e ferimentos nos seus filhos. Certifique-se de que dedica tempo suficiente para ensinar os seus filhos a utilizar corretamente e com segurança uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta pequena faca é uma excelente e divertida forma de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se atentos e em segurança!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eA pergunta que nos fazem frequentemente é: «A partir de que idade pode o meu filho começar a utilizar uma faca de cozinha?» Embora a idade varie de criança para criança, a regra geral é a seguinte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAs crianças devem ser introduzidas gradualmente à utilização de facas e com uma faca especificamente adaptada às suas mãos em desenvolvimento. Estas facas são idênticas a uma faca de «adulto» em termos de função, mas possuem recursos de segurança adicionais: uma ponta e um talão arredondados, e um cabo de menor diâmetro com revestimento de borracha, que permite uma melhor aderência. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAs crianças (sob supervisão de um adulto, naturalmente!) podem começar a utilizar uma faca deste tipo por volta dos 4 anos. Como as mãos se cansam rapidamente, recomenda-se a utilização prolongada apenas depois dos 8 anos. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNa nossa opinião, a transição para facas normais só é aconselhável durante a adolescência (a partir dos 14 anos), quando a mão já se tiver desenvolvido suficientemente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Amarelo","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosa","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Azul","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"hap-40-petty-black-135mm-blade","title":"HAP-40 Petty Preto 135mm (5,3\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003eHAP-40 Petty Black 135 mm (5,3\") é uma pequena faca de cozinha da nossa série HAP-40, que concebemos em colaboração com a oficina de cutelaria Yoshida Hamono. Com esta série, fundimos a tradição japonesa e o conhecimento sobre o design de lâminas e o processamento de materiais, dando origem a uma versátil faca de cozinha fabricada em aço de partículas, simples de utilizar e manter. Para completar, apresenta propriedades incríveis, características apenas das lâminas japonesas de melhor desempenho e mais práticas!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eA HAP-40 Petty Black reúne as melhores características que poderíamos esperar de uma faca de cozinha:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eO formato da lâmina permite trabalhar sobre a tábua de corte, bem como utilizá-la na mão.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA lâmina afunila em direção à ponta, sendo perfeita para trabalhos de precisão com alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUm fio fino - e extremamente duradouro -.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço de partículas muito duro, com uma dureza de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManutenção e afiação simples.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty, ou faca utilitária, é basicamente uma versão mais pequena de uma gyuto ou faca de chef, destinada a todas as tarefas de menor dimensão para as quais as facas maiores e mais largas são pouco práticas. Indispensável em qualquer cozinha, esta pequena faca polivalente é utilizada para descascar e cortar fruta e legumes, enquanto o seu tamanho compacto e a lâmina relativamente estreita também a tornam muito ágil e, por isso, perfeita para filetar peixe, cortar aves, fatiar pedaços mais pequenos de carnes secas e aparar carne. A lâmina tem 135 mm (5,3\") de comprimento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca não tem cabo, para que possa instalar o seu próprio. Consulte a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua própria faca com um aspeto personalizado! Se quiser que instalemos o cabo selecionado na lâmina, selecione \u003ci\u003eServiço de instalação do cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO segredo desta faca está no núcleo extremamente duro (68 HRC!) fabricado num aço algo exótico e atualmente um dos aços mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito às facas de cozinha): o aço HAP-40 da Hitachi, pertencente à categoria dos aços modernos e tecnologicamente avançados. O HAP-40 tem um grão suficientemente fino para permitir uma afiação muito boa, e as facas deste aço mantêm o fio 3-5 vezes mais tempo do que as facas tradicionais. Um facto interessante é que, por ser um aço de partículas, contém uma quantidade extremamente reduzida de crómio (cerca de 4%) e pode comportar-se como um aço de alto teor de carbono em circunstâncias específicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste aço é tratado termicamente até atingir uns incríveis 68 HRC, mas ainda pode ser afiado com relativa facilidade em pedras de afiar. É extremamente tenaz e, por isso, menos propenso a lascar ao longo do fio do que o aço utilizado nas facas tradicionais.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOSIÇÃO\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% de carbono (C), 3,70–4,70% de crómio (Cr), 5,60–6,40% de tungsténio (W), 4,60–5,40% de molibdénio (Mo), 2,80–3,30% de vanádio (V) e 7,50–8,50% de cobalto (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsamu-san escolheu o método \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (também chamado “dividir e inserir”). Uma peça de ferro incandescente é dividida e insere-se uma peça de aço. O novo material é então forjado numa só peça, composta por um núcleo de aço muito duro envolvido por duas camadas externas de aço inoxidável mais macio. Isto cria uma faca de cozinha extremamente durável, com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é serem finas, afiadas e manterem muito bem o fio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003cstrong\u003elâmina de duplo bisel (simétrica).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto também é chamado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior não processada da lâmina já desenvolvida numa pátina escura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTILEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca é fabricada na oficina de cutelaria da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, isto é, katanas. A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional de aço ZDP-189.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277574127704,"sku":"030107401089","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189PettyBlack135mm-blade_2.jpg?v=1756725316"},{"product_id":"saji-petty-wa-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Wa Arco-íris Damasco 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eOriundo da mundialmente famosa Takefu Knife Village, Takeshi Saji é o terceiro de uma geração de ferreiros da sua família. Com a sua nova série de edição limitada Rainbow Damascus, criou facas que são verdadeiras obras de arte e podem muito bem tornar-se peças de coleção. Acreditamos, no entanto, que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, por muito bonita que seja. Quer as mantenha atrás de um vidro, quer as \u003cspan\u003emaneje com perícia \u003c\/span\u003ena sua cozinha, estas facas serão sempre verdadeiras obras-primas muito atraentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas petty, ou de utilidade, são basicamente versões mais pequenas das gyutos, ou facas de chef, destinadas a todas as tarefas mais pequenas em que facas maiores e mais largas são pouco práticas. Indispensável em qualquer cozinha, esta pequena faca de uso geral é utilizada para descascar e cortar fruta e legumes. O seu tamanho compacto e a lâmina relativamente estreita tornam-na também muito ágil e, por isso, perfeita para filetar peixe, cortar aves, fatiar pedaços mais pequenos de carne seca e aparar carne. A lâmina tem 135 mm (6.3\") de comprimento. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saji Petty Rainbow Damascus 135mm (5.3\") não é apenas bonita. Se olhar mais de perto, encontrará também características técnicas impressionantes. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Blue) com elevado teor de carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC. O núcleo é revestido por várias camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre, criando um belo padrão damasco iridescente, em arco-íris, que dá nome a estas facas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses, pois mantém o fio durante muito tempo e é também muito fácil de afiar novamente. No entanto, devido à percentagem relativamente elevada de carbono, estas facas precisam de uma manutenção cuidadosa (seque-as após cada utilização e lubrifique a lâmina) para evitar a formação de ferrugem. Como o mestre ferreiro decidiu revestir o núcleo com camadas de aço inoxidável, a lâmina é mais resistente e tolerante e não enferruja imediatamente se se esquecer de a lubrificar (mas, por favor, não se esqueça). Apenas a parte inferior da lâmina, onde o núcleo de aço Aogami está diretamente exposto, é mais sensível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo de estilo japonês (Wa) é feito de pau-rosa muito denso e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca é guardada em segurança numa caixa tradicional japonesa de madeira, com os caracteres kanji da marca registada de Saji gravados a fogo na tampa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca é um excelente exemplo de arte funcional!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279007203416,"sku":"190107401091","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SajiPettyWaRainbowDamascus135_190107401091.jpg?v=1750232434"},{"product_id":"kurosaki-petty-shizuku-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eO Petty Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina recebe um polimento de alto brilho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Petty, com uma lâmina de 120 mm (4,7\"), é essencialmente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Shizuku é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de belo\u003cstrong\u003e pau-rosa escuro\u003c\/strong\u003e e tem uma forma \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e, pelo que se adapta às mãos de utilizadores \u003cstrong\u003eesquerdinos e destros\u003c\/strong\u003e. Uma excelente faca para ter, usar e admirar, que demonstra as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um fio afiado como uma navalha, duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279024603224,"sku":"41010704994","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyShizuku120mm_41010704994.jpg?v=1756725314"},{"product_id":"kurosaki-petty-kuro-uchi-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Aogami Super 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca Petty Kuro-uchi de Yu Kurosaki apresenta uma nitidez incrível e um design único. A Petty, com uma lâmina de 120 mm (4,7\"), é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da faca é constituído por aço Aogami Super (um dos aços de alto teor de carbono mais conceituados), revestido por duas camadas de aço mais macio (revestimento \u003c\/span\u003esan-mai\u003cspan\u003e). Esta é uma excelente combinação de dois tipos diferentes de aço - as camadas exteriores tornam a lâmina mais flexível e melhoram a sua resistência a lascar, ao mesmo tempo que proporcionam um aço de primeira qualidade no gume. As vantagens do aço Aogami Super são uma nitidez muito fina e suave, facilidade de afiação e uma longa retenção do fio. A parte inferior da lâmina, onde o aço Aogami Super está exposto, desenvolverá alguma pátina com o tempo, pelo que recomendamos \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euntar a lâmina com óleo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e regularmente para evitar o desenvolvimento de ferrugem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento Kuro-uchi, na parte superior não tratada da lâmina, apresenta uma pátina escura já desenvolvida que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. \u003cstrong\u003eAs marcas de martelo\u003c\/strong\u003e na lâmina acrescentam um acabamento maravilhoso e, ao mesmo tempo, evitam que os alimentos se colem à lâmina. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de belo\u003cstrong\u003e pau-rosa escuro\u003c\/strong\u003e e tem um formato \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e, pelo que se adapta às mãos de utilizadores \u003cstrong\u003edestros e canhotos\u003c\/strong\u003e. Uma excelente faca para possuir, utilizar e admirar as incríveis capacidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um gume afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior na mesma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279032467544,"sku":"190107041087","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyKuro-uchi120mm_190107041087.jpg?v=1615364965"},{"product_id":"muneishi-ko-bunka-ao-iron-120mm","title":"Muneishi Ko-Bunka Ao Ferro 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eForjada à mão por Muneishi, a Ko-Bunka é uma faca excecional com uma pátina kurouchi preta e protetora. À primeira vista, as marcas do martelo não são óbvias, mas, se observar atentamente a forma como a luz se reflete na lâmina e passar os dedos ao longo dela, ainda conseguirá ver e sentir os vestígios das marteladas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato Ko-Bunka é representativo de uma faca multiusos que, tal como a Santoku, é muito simples de utilizar. A Ko-Bunka é uma versão mais pequena da Bunka, por isso, se adivinhou que “ko” significa pequeno ou curto, acertou em cheio. Com 120 mm de comprimento, a Ko-Bunka é o resultado do cruzamento entre uma faca Bunka e uma faca Petty. Tem o formato característico da Bunka, com uma ponta pronunciada que lembra as lâminas Tanto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca destaca-se em tarefas que exigem uma pequena faca utilitária versátil e oferece espaço suficiente para os nós dos dedos, permitindo picar ervas aromáticas confortavelmente, triturar alho, preparar legumes ou até cortar carne. Por ser tão versátil e ter uma aparência tão singular, a Ko-Bunka vai revolucionar a sua cozinha e tornar-se rapidamente a estrela do seu conjunto de facas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO elemento central desta faca é o \u003cstrong\u003eaço Blue\u003c\/strong\u003e da Hitachi, considerado o aço japonês tradicional de mais elevada qualidade. A pátina Kuro-uchi (preta) na parte superior da faca confere-lhe um aspeto único e rústico. Esta faca foi tratada termicamente até cerca de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. É um aço muito duro, o que significa que manterá um fio extremamente afiado durante muito tempo. Além disso, devido ao elevado teor de carbono, a faca é muito fácil de afiar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte não processada (preta) na parte superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta marcas visíveis do processo de forjamento manual (marcas circulares do martelo na lâmina), que lhe conferem um belo acabamento e também impedem que os alimentos se colem à lâmina.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e(Wa japonês tradicional)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e é oval e suave, sem uma transição percetível entre a madeira de cerejeira e a madeira pakka. É adequado para \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizadores destros e canhotos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre a Muneishi:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA oficina de cutelaria Muneishi foi fundada em 1955. Hirotaka Muneishi, cuteleiro de segunda geração, é conhecido pelo fabrico de facas para trabalhos florestais, como machados e catanas, para os trabalhadores florestais locais. Kosuke Muneishi, ferreiro de terceira geração e atual responsável pela empresa, passou entretanto a fabricar facas de cozinha. Utiliza sobretudo aço Aogami Super e executa pessoalmente todas as etapas: têmpera, forjamento, martelagem e afiação das facas. As suas facas têm desbastes muito bem executados, um bom perfil e um preço muito acessível.\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39409762795608,"sku":"410121041103","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob06597.jpg?v=1685098641"},{"product_id":"tamahagane-tsubame-petty-150mm","title":"Tamahagane \"TSUBAME\" Faca pequena 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNem todas as tarefas exigem uma faca de chef grande - por vezes, uma faca petty é a ferramenta perfeita para o trabalho. É excelente em tarefas que exigem precisão, como descascar, descaroçar e cortar em fatias finas, porque o seu tamanho reduzido proporciona um excelente controlo na mão e na tábua de corte. \u003cbr\u003eQuer esteja a descascar batatas, a picar alho ou queira cortar os seus morangos na perfeição, uma coisa é certa - a faca petty é uma ferramenta à qual recorrerá vezes sem conta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCom o seu design intemporal e durabilidade prolongada, a faca petty Tamahagane “Tsubame” oferece um valor excecional a um preço razoável.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca petty Tamahagane é basicamente uma versão mais pequena da Gyuto (faca de chef). Com os seus 150 mm (5,9\"), é perfeita para todas aquelas \u003cstrong\u003etarefas mais pequenas em que uma faca maior se torna difícil de manusear\u003c\/strong\u003e. Na tábua de corte e fora dela. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong\u003edescascar, picar, aparar e decorar alimentos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEsta série da Tamahagane é fabricada em aço inoxidável VG-5. Trata-se de outro aço de alta qualidade da Takefu Steel Ltd., desenvolvido a pensar em ferramentas de corte de elevada qualidade. Após o endurecimento, atinge uma dureza de cerca de 60 HRC, o que garante um bom poder de corte. O VG-5 caracteriza-se por uma elevada resistência à corrosão, bem como ao desgaste e às fissuras, sendo uma excelente escolha para chefs profissionais que trabalham numa cozinha comercial. O aço VG-5 pertence ao grupo V-Gold, o que significa que é extremamente duro e resistente à corrosão, proporcionando à lâmina um poder de corte incomparável. É duradouro, além de fácil de afiar e manter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposição do VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eCarbono: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCrómio: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolibdénio: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanádio: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eNíquel: \u0026lt;0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCobre: \u0026lt;0,25%\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO gume biselado é afiado à mão com um ângulo de 14-15˚ e apresenta um incrível acabamento polido espelhado, com um equilíbrio perfeito entre afiação e resistência; por isso, a lâmina também é adequada para utilização num ambiente profissional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo é envolvido por duas camadas exteriores de \u003cstrong\u003eaço inoxidável SUS410 \u003c\/strong\u003etemperadas entre 28-32 HRC, que aumentam a \u003cstrong\u003eflexibilidade\u003c\/strong\u003e e protegem o núcleo contra elementos externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInicialmente, as três camadas têm 20 mm de espessura e são comprimidas até apenas 2 mm durante o processo de forjamento. Isto torna as facas da linha Tamahagane incrivelmente finas e, consequentemente, muito afiadas. Mantêm o gume durante muito tempo e são \u003cstrong\u003efáceis de afiar novamente quando ficam rombas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAs camadas exteriores têm um acabamento polido refinado e minimalista. A linha fina entre as camadas de \u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e (aço mais macio) e de \u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e (aço duro) assemelha-se a um anel de crescimento quase impercetível que divide a faca em duas partes e contribui para o seu aspeto elegante. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003ecabo é fabricado em laminado de madeira pakka\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede cor castanho-clara. É bastante grande em comparação com os cabos de outras facas japonesas, permitindo assim uma pega firme. É adequado tanto para \u003cstrong\u003eutilizadores destros como canhotos\u003c\/strong\u003e. Recomendamos especialmente este tipo de cabo a chefs com mãos maiores, que normalmente têm dificuldade em encontrar uma faca japonesa adequada e confortável.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Tamahagane são fabricadas na região de Tsubame-Sanjo, na prefeitura de Niigata, no Norte do Japão. A região é conhecida pelos produtos de aço fabricados através da combinação de competências e conhecimentos tradicionais com métodos e tecnologia modernos. A oficina utiliza o nome Tamahagane para esta excecional linha de facas, que se destaca pela longa duração do gume e constitui uma combinação intrincada de tradição, séculos de experiência e avanços na metalurgia moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Tamahagane podem ser comparadas a carros desportivos topo de gama concebidos para alcançar o equilíbrio perfeito entre a dianteira e a traseira, com uma distribuição uniforme do peso - neste caso, entre a lâmina e o cabo. Esta proporção de 50:50 esteve sempre no centro do processo criativo. Isso torna-se evidente assim que seguramos a faca nas mãos. O peso do cabo é perfeitamente equilibrado pelo peso da lâmina. Este peso bem equilibrado da faca, juntamente com a sua superior afiação, permite trabalhar sem fadiga mesmo após longas horas atrás do balcão de uma cozinha profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso, as facas Tamahagane são extremamente \u003cstrong\u003eduradouras, mantêm o gume durante muito tempo e são fáceis de afiar\u003c\/strong\u003e. Combinam também um design intemporal e simples com uma afiação excecional. Têm um aspeto elegante sem sacrificar a elevada qualidade e eficiência. São perfeitas para \u003cstrong\u003eentusiastas da cozinha caseira e chefs profissionais\u003c\/strong\u003e que procuram um equilíbrio perfeito e durabilidade no seu fiel auxiliar de cozinha.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39469721976920,"sku":"20010707462","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TamahaganeTSUBAMEPetty150mm_20010707462.jpg?v=1624367037"},{"product_id":"kurosaki-petty-fujin-vg-10-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Fujin VG-10 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eA Petty Fujin da Kurosaki é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as facas Kurosaki, o ajuste e o acabamento são simplesmente excelentes; raramente encontramos quaisquer irregularidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É um nome muito apropriado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos na lâmina fazem lembrar o soprar do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é fabricada em aço VG-10, popular e amplamente testado, tratado termicamente até 61 HRC. A parte inferior da lâmina deixa visível o revestimento de Damasco. A lâmina tem um acabamento de alto polimento e contrasta maravilhosamente com um cabo de madeira escuro e octogonal, feito de cerejeira-brava preta. A faca distingue-se pela sua afiação e pelo design único.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Petty é uma pequena faca de cozinha, perfeita para todas aquelas tarefas delicadas em que uma faca maior se torna pouco manejável. Dentro e fora da tábua de corte. É utilizada para descascar, aparar e decorar, descaroçar maçãs, retirar os olhos das batatas e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve considerar seriamente adicionar à sua coleção.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO VG-10 é atualmente o aço japonês mais popular e, ao escolher o tipo de aço, os cuteleiros consideram propriedades como a duração da afiação, a facilidade de manutenção e de afiar, a granulação do aço e, por último, mas não menos importante, o seu preço e disponibilidade. O VG-10 (V significa “vanádio”, G significa “ouro”, o que significa qualidade superior) é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que, há 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre vários elementos que hoje constituem o aço japonês mais difundido. O VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado (1%) de carbono (C), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros que tornam o aço resistente à abrasão, o que, por sua vez, também significa uma melhor retenção do fio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento de alto polimento das facas Kurosaki contrasta lindamente com o aspeto tradicional das facas japonesas e oferece uma alternativa a todos os que procuram algo único. São, sem dúvida, peças de coleção!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Feito de belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, usar e admirar as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e singular e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais que os visitantes podem observar e conhecer melhor. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39602683445336,"sku":"190107071097","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyFujinVG-10150mm_190107071097.jpg?v=1631712996"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/HatsukokoroGinreiPettyGinsankoNashiji125mm_Monoebonyhandle_--_420108051961-2.jpg?v=1790922374","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/small-kitchen-knives.oembed?page=6","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}