{"title":"Facas Pequenas de Cozinha","description":"\u003cp\u003eDescubra a nossa coleção de pequenas facas de cozinha japonesas, incluindo Petty, Ajikiri e outras facas versáteis para preparação. Concebidas para tarefas de precisão como descascar, aparar e trabalhos detalhados com legumes ou peixe, estas facas compactas oferecem excelente controlo e precisão.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri é uma pequena faca de cozinha, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é principalmente utilizada para cortar peixes mais pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com dureza de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utilitário SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio adequada para todo o tipo de tarefas de corte. \u003cbr\u003eAs facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional.\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e, que oferece capacidades incríveis. A dureza é de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar. A lâmina necessita de alguns cuidados extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA Faca Utility é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha. Com uma lâmina de tamanho médio, mais estreita do que a de uma faca de chef, mas mais larga do que a de uma faca de descascar, consegue lidar facilmente com uma grande variedade de tarefas. Quer pretenda fatiar e picar ou cortar e aparar, esta faca preenche a lacuna entre lâminas maiores e menores\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. É ideal para as necessidades diárias de cozinha devido ao seu tamanho manejável e controlo preciso. Quer esteja a trabalhar com legumes, frutas ou carnes, a versatilidade da faca utility torna-a uma escolha principal tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos que procuram uma ferramenta fiável e versátil na cozinha.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza acima da média de 63-64 HRC, mantém-se afiada durante muito tempo, mas ao mesmo tempo é fácil de afiar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Como o aço SUJ-2 não contém muito crómio, esta lâmina desenvolverá alguma pátina durante o uso. A vantagem deste aço, no entanto, é que tem um fio muito fino e delicado, é fácil de afiar e mantém-se afiado durante muito tempo. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Óleos para manutenção de facas\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eÓleo Ballistol ou de Camélia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e é recomendado para o cuidado destas lâminas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, pelo que este aspeto também é chamado de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não trabalhada que já desenvolveu uma pátina escura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUm cabo tradicional japonês 'wa' feito de madeira de magnólia, com uma virola de plástico. A madeira de magnólia é excelente pelas suas propriedades inodoras e melhora em termos de aderência com o tempo. O cabo é oval, por isso é adequado para utilizadores destros e canhotos. O peso do cabo está equilibrado com o peso da lâmina. Isto torna a faca perfeitamente equilibrada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca é fabricada na forja de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Descamação 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca de descascar \"Bico de Pássaro\" da TOJIRO é maioritariamente utilizada numa cozinha profissional para descascar ou esculpir frutas e legumes, sendo especialmente essencial para o torneado de legumes (uma técnica francesa fundamental). Também será útil numa cozinha doméstica, especialmente para descascar frutas e legumes esféricos, embora a faca de descascar\/petty com formato padrão também deva servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca de descascar faz parte da série de facas DP da TOJIRO, apresentando um núcleo de aço VG-10 popular, revestido por duas camadas de aço mais macio para facilitar o afiar. O cabo é feito de madeira stamina durável e relativamente leve, permitindo uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de fissuras no cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Fio afiado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Faca Petty Damasco 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eA faca TOJIRO Petty Damasco de 150mm é uma faca versátil tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também chamada de descascadora ou utilitária, é uma versão mais pequena da Gyuto (faca de chef) e é usada para todo o tipo de tarefas delicadas onde uma faca maior seria incómoda. As facas petty são usadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços de quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca petty faz parte da série de facas TOJIRO Pro DP Damasco, apresentando um popular aço VG-10 no núcleo, revestido por 37 camadas de aço Damasco mais macio. O padrão de Damasco formado na lâmina chama-se “Kasumi-Nagashi” e pertence ao grupo dos padrões tradicionais japoneses Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Por favor, note que o padrão de Damasco nesta faca \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e é tão pronunciado\/visível como em outras facas no nosso site.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira stamina, durável e relativamente leve, permitindo uma pega ergonómica e sem fadiga. Apresenta um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de fissuras no cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para a melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supremo Torcido 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted é uma faca prática e de aspeto especial, adequada tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também chamada de faca de descascar ou utilitária, é uma versão mais pequena da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (faca de chef)\u003c\/a\u003e, e é usada para todo o tipo de tarefas delicadas onde uma faca maior seria incómoda. As facas petty são usadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços de quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina \u003cspan\u003emonometálica\u003c\/span\u003e é feita de aço inoxidável e \u003cspan\u003ede alto desempenho, fácil de afiar, VG-10. Uma lâmina de aspeto simples, polida ao alto brilho, sem características adicionais, concebida para destacar o cabo torcido de forma única.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTem uma lâmina com \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eafiado duplo (simétrico) com desbaste convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. O desbaste hamaguri permite uma nitidez superior que requer manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos agarrem à lâmina. Esta forma mantém muito metal atrás do fio, tornando-o mais resistente, mas ainda assim permite um bom grau de nitidez. A desvantagem do desbaste convexo é que é muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted é uma petty de espiga completa, fixada ao cabo vermelho de pakkawood com forma octogonal e \u003cstrong\u003etorcido\u003c\/strong\u003e, nunca antes visto, permitindo uma pega confortável e firme. Foi adicionado um pino mosaico no meio do cabo, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTodas as facas da coleção Supreme Twisted vêm embaladas numa \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecaixa de luxo em kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e (feita de madeira de paulownia), por isso estas facas são um excelente presente. Só não se esqueça de \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003ecolocar uma moeda\u003c\/a\u003e quando oferecer o presente!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que usa máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizado!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"tojiro-petty-black-damascus-90mm","title":"Tojiro Petty Preto Damasco 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Black Damascus 90mm, por vezes também chamado de faca de descascar, é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA coleção TOJIRO SHIPPU Black é \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003eidêntica na forma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e à série original Shippu de cor clara, mas difere muito visivelmente pelo aspeto negro do cabo e da lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina é feito em aço VG-10 (61 HRC) e é reforçado por 36 camadas com padrão Damasco. O brilho negro e as linhas realçadas do Damasco resultam do tratamento da lâmina com óxido de ferro negro. O fio está inclinado a 15 graus, o que melhora a agilidade de corte e a facilidade de afiar\/alisar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo japonês também contribui para o carácter desta coleção. É feito em castanho queimado e reforçado com uma virola robusta de resina. A madeira é embelezada e protegida com um verniz transparente para aumentar a sua resistência à água. Além disso, um tratamento superficial por fogo melhora a sua resistência à água.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e O cabo tem um ângulo acentuado para uma melhor pega, tornando-o mais adequado para utilizadores destros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa série TOJIRO Shippu Black Damascus temos atualmente também em stock:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-gyuto-black-damascus-210mm\"\u003eTOJIRO GYUTO BLACK DAMASCUS 210MM (8.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-santoku-black-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU BLACK DAMASCUS 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Fio afiado!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12841071575128,"sku":"01010726301","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Black_Damascus_90mm_3.5__FD-1591.jpeg?v=1740397755"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami nº 2 60 mm (2,4\")","description":"\u003cp\u003eEsta pequena faca da Ikeuchi Hamono não tem a forma típica de uma faca petty, pois foi concebida principalmente para entalhar madeira. No entanto, devido à sua ponta muito afiada e à lâmina curta com bisel único (apenas para destros!), é também muito útil na cozinha. Ideal para entalhes, decoração e cortes de precisão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta pequena petty é feita de aço branco n.º 2 (Shirogami), forjada até uma dureza de 61-62 HRC. Destina-se a utilizadores experientes que sabem como manusear e cuidar de facas feitas de aço branco n.º 2, que desenvolvem alguma pátina devido ao elevado teor de carbono (C) na sua composição química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira resistente de castanheiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"ikeuchi-small-petty-carving-60mm","title":"Ikeuchi Faca de Entalhe Shirogami nº 2 60mm (2,4\")","description":"\u003cp\u003eEsta pequena faca de entalhe da Ikeuchi Hamono não tem a forma habitual de uma faca petty, pois foi concebida principalmente para entalhar madeira. No entanto, devido à sua forma e à lâmina curta com bisel único (apenas para destros!), é também muito prática na cozinha. Ideal para entalhar e decorar os seus alimentos, bem como para filetar peixes azuis pequenos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta pequena petty é feita de aço branco n.º 2 (Shirogami), forjada até uma dureza de 61-62 HRC. Destina-se a utilizadores experientes que sabem como manusear e cuidar de facas feitas de aço branco n.º 2, que desenvolverão alguma pátina devido à elevada quantidade de carbono (C) na sua composição química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira resistente de castanheiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847882829912,"sku":"25010770679","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_Carving_60mm_2.4__25010770679.jpeg?v=1537878129"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-130mm","title":"Tojiro Faca Petty Damasco 130mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Damascus 130mm é uma faca para todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas de chef maiores são consideradas pouco práticas. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pois é usada para descascar, aparar e decorar alimentos. Aço VG-10 de bom desempenho com dureza de 61 HRC é revestido por 36 camadas de aço inoxidável mais macio, apresentando um belo padrão Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina prolonga-se numa tradicional pega japonesa redonda Wa feita de madeira de magnólia com uma virola de chifre de búfalo. A pega tem um ângulo acentuado para uma melhor aderência, tornando-a mais adequada para \u003cspan\u003eutilizadores destros\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa série Shippu Damascus da TOJIRO, atualmente também temos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/tojiro-petty-damascus-90mm\"\u003eTOJIRO PETTY DAMASCUS 90MM (3,5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASCUS 165MM (6,5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Faca afiada!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847909011544,"sku":"01010706014","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Damascus_130mm_5.1__01010706014.jpeg?v=1740397752"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-90mm","title":"Tojiro Faca Petty Damasco 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Damascus 90mm, por vezes também chamado de faca de descascar, é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO fabrica estas lâminas a partir do aço VG-10 de bom desempenho com dureza de 61 HRC, que é revestido por 36 camadas de aço inoxidável mais macio, apresentando um belo padrão Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina prolonga-se numa tradicional pega japonesa redonda Wa feita de madeira de magnólia com uma virola de chifre de búfalo. A pega tem um ângulo acentuado para uma melhor aderência, o que a torna mais adequada para \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizadores destros\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa série Shippu Damascus da TOJIRO, atualmente também temos em stock:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASCUS 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847973924952,"sku":"01010726015","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Damascus_90mm_3.5__FD-591.jpeg?v=1740397750"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Faca Infantil MAC Azul 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudar na preparação dos alimentos e começar a experienciar e a desfrutar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC desenhou uma faca pequena e engraçada para crianças - esta vem com um \u003cstrong\u003ecabo azul\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado da foca a apanhar um lulas 🦑 na lâmina escura. Que giro, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para proporcionar às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas claro, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitas características de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita em aço inoxidável de molibdénio da MAC, e o fio é na verdade bastante afiado (com o qual concordamos que deve ser). Tanto a ponta como o calcanhar da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O calcanhar curvo oferece um excelente apoio para o dedo indicador da criança. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de usar. O cabo é oval e fino para se ajustar a mãos mais pequenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos enfatizar o suficiente que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for usada sob estrita supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos às suas crianças. Por favor, certifique-se de dedicar tempo suficiente para ensinar aos seus filhos o uso adequado e a segurança ao utilizar uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta faca MAC Kids é uma forma excelente e divertida de introduzir os seus filhos curiosos às maravilhas da cozinha e da preparação de alimentos. Divirtam-se, mantenham-se afiados e seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como certamente pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC para crianças cor-de-rosa (naturalmente!) para poder ajudar na cozinha. Nunca é cedo demais. Sob supervisão de um adulto, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Faca Infantil MAC Amarela 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudar na preparação dos alimentos e começar a experimentar e a desfrutar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC desenhou uma faca pequena e engraçada para crianças - esta vem com um \u003cstrong\u003ecabinho amarelo\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado da foca a apanhar um lulas 🦑 na lâmina escura. Que giro, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para oferecer às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas claro, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitas características de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita em aço inoxidável de molibdénio da MAC, e o fio é realmente bastante afiado (com o que concordamos, deve ser). Tanto a ponta como o calcanhar da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O calcanhar curvo oferece um ótimo apoio para o dedo indicador da criança. O cabinho é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de usar. O cabinho é oval e fino para se ajustar a mãos mais pequenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos enfatizar o suficiente que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for usada sob estrita supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos às crianças. Por favor, certifique-se de dedicar tempo suficiente para ensinar aos seus filhos o uso correto e a segurança ao usar uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta faca MACs Kids é uma forma excelente e divertida de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se afiados e seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como certamente pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC para crianças cor-de-rosa (naturalmente!) para poder ajudar na cozinha. Nunca é cedo demais. Sob supervisão adulta, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Faca para Crianças MAC Cor-de-Rosa 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudar na preparação dos alimentos e começar a experimentar e a desfrutar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas MAC desenhou uma faca pequena e engraçada para crianças - esta vem com um \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecabinho\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e cor-de-rosa\u003c\/strong\u003e e um pequeno desenho animado da foca a apanhar um lulas 🦑 na lâmina escura. Que giro, não é!? Pergunte aos seus filhos! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para oferecer às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas claro, com \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emuitas características de segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e para \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. A faca é feita em aço inoxidável de molibdénio da MAC, e o fio é na verdade bastante afiado (com o que concordamos que deve ser). Tanto a ponta como o calcanhar da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O calcanhar curvo oferece um ótimo apoio para o dedo indicador da criança. O cabinho é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de usar. O cabinho é oval e fino para se ajustar a mãos mais pequenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos enfatizar o suficiente que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for usada sob estrita supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos às suas crianças. Por favor, certifique-se de dedicar tempo suficiente para ensinar os seus filhos sobre o uso correto e a segurança ao usar uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta faca MACs Kids é uma forma excelente e divertida de apresentar aos seus filhos curiosos as maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se afiados e seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eA Liza (3 anos), a nossa artista favorita, desenhou esta imagem para nós. Como certamente pode ver, é um caracol de férias à beira-mar. Antes de partir com o pai para as suas próprias férias de verão, escolheu uma faca MAC para crianças cor-de-rosa (naturalmente!) para poder ajudar na cozinha. Nunca é cedo demais. Sob supervisão adulta, claro. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-130mm","title":"Tojiro Faca Petty DP Martelada 130mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Martelado 130mm (5,1\") é uma nova estrela económica das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 não desilude com a sua nova linha de facas marteladas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. A faca vem muito afiada de fábrica e está pronta para causar alguns danos (precisos) aos alimentos que vai preparar. As facas petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é usada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo de VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, está endurecido a 60 HRC. Não é uma faca super dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que terá uma boa relação entre a manutenção do fio e a ausência de preocupações com lascar a lâmina facilmente. A aparência da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante – ficará maravilhado com as belas marcas de martelo no topo da faca, que foram deixadas sem polir para dar à faca o acabamento\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. As marcas do martelo também têm uma função: ajudam a soltar os alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO equipou a faca com um cabo tradicional japonês em forma de D, feito de madeira de magnólia com uma virola de plástico. Nada de especial aqui, mas cumpre bem a função e mantém o peso total da faca baixo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para a melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019357286488,"sku":"01010706757","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_130mm_5.1__01010706757.jpeg?v=1740397735"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-90mm","title":"Tojiro Faca Petty DP Martelada 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Martelado 90mm (3,5\") é uma nova estrela económica das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 não desilude na sua nova linha de facas marteladas \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etambém. A faca vem muito afiada de fábrica e está pronta para causar alguns danos (precisos) à comida que vai preparar. As facas petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas de chef maiores são consideradas difíceis de manusear. Esta petty também pode funcionar como uma faca de descascar na mão, pelo que pode ser usada para descascar batatas, cortar abacates, etc. É uma faca muito curta, tornando-a muito útil em espaços apertados e perto dos ossos. Muito útil ter à mão numa cozinha profissional ou doméstica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, está endurecido a 60 HRC. Não é uma faca super dura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, pelo que terá uma boa relação entre a retenção do fio e a não necessidade de se preocupar com lascar a lâmina facilmente. A aparência da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante – vai maravilhar-se com as belas marcas de martelo no topo da faca, que foram deixadas sem polir para dar à faca o acabamento \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. As marcas do martelo também têm uma função, ajudam a soltar os alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO equipou a faca com um cabo tradicional japonês em forma de D feito de madeira de magnólia com uma virola de plástico. Nada de especial aqui, mas cumpre bem a função e mantém o peso total da faca baixo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019633553496,"sku":"01010726756","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_90mm_3.5__01010726756.jpeg?v=1740397733"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Arco-íris Damasco 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eO ferreiro de terceira geração Takeshi Saji, da famosa Aldeia das Facas de Takefu, criou uma obra-prima com a sua nova série limitada Rainbow Damascus (temos apenas 2 unidades de cada). Estas facas podem muito bem ser um artigo de colecionador, embora acreditemos que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, independentemente da sua aparência. Assim, pode guardá-las atrás de vidro ou usá-las na sua cozinha, apenas tenha em mente que estas facas são peças muito especiais de ferramentas\/arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas petty são basicamente uma versão menor das Gyutos (facas de chef), destinadas a todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pois é usada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Saji Petty Rainbow Damascus 135mm (5,3\") não é apenas bonita. Se olhar para o interior, encontrará especificações incríveis. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Azul) de alto carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC, que foi revestido com camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre para obter estas belas cores \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earco-íris\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee o padrão \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamascus\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque deram nome a estas facas. Assim, obtém um conjunto com o núcleo de aço de alto carbono, revestido com camadas de aço inoxidável mais macio, aproveitando o melhor dos dois mundos. O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses, pois mantém um fio afiado por muito tempo e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar, mas requer muita manutenção (secar após cada uso e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euntar a lâmina\u003c\/a\u003e), \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecaso contrário \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edesenvolve ferrugem muito rapidamente. Mas, como as camadas exteriores são inoxidáveis, isso significa que a lâmina será mais tolerante e não enferrujará imediatamente se se esquecer de untá-la (mas, por favor, não se esqueça).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de pau-ferro muito denso e durável. A lâmina está fixada ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável, o do meio apresenta um desenho em mosaico para um aspeto ainda mais requintado! Foi adicionada uma guarda de aço inoxidável para um manuseio confortável e equilíbrio. A faca é guardada com segurança numa caixa tradicional japonesa de madeira com os caracteres kanji da marca registada de Saji gravados no topo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm suma, esta faca é um excelente exemplo de arte utilizável!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"zdp-189-petty-black-135mm","title":"ZDP-189 Petty Preto 135mm (5,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003eA tão aguardada faca Petty ZDP-189 da oficina \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e chegou. Esta petty, feita com o aço mais duro disponível para fabrico de facas - ZDP-189 - é uma combinação perfeita com a maior e multifuncional \u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\" data-mce-href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e. Partilham o mesmo aço e dureza (65-67 HRC), o mesmo cabo octogonal em nogueira e uma forma semelhante. Projetámo-las para terem um aspeto parecido. A única diferença é a finalidade a que se destinam. Claro que também pode ser usada em conjunto com qualquer outra faca maior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas petty são basicamente versões mais pequenas das facas Gyuto (faca de chef). Neste caso, versões mais pequenas das facas Bunka, mas fizemos a barriga da lâmina suficientemente curva para a técnica de balanço. As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores em que as facas maiores são consideradas pouco práticas. Dentro e fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnquanto a maioria das facas petty tem lâminas de 150 mm (5,9\") de comprimento, decidimos colocar uma lâmina ligeiramente mais curta, de 135 mm (5,3\"), o que facilita o uso na mão e elimina a necessidade de adquirir uma terceira faca petty\/aparadora mais curta (estas costumam ter lâminas de 90-100 mm (3,5-3,9\")).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Petty é fabricada na oficina da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 pelo método tradicional.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO coração da faca é feito de \u003cstrong\u003eaço ZDP-189\u003c\/strong\u003e, escolhido pelas suas qualidades superiores e durabilidade do fio. O aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço ZDP-189, coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio - também conhecido como san-mai. A camada externa mais macia protege o núcleo do aço contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço contém até 3% de Carbono (C), um dos principais elementos que conferem resistência e que normalmente se encontra em quantidades até 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Contém também 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. O tratamento térmico produz um aço com dureza de 65-67 HRC.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. A faca apresenta marcas visíveis do processo de forja manual (amolgadelas redondas da martelagem na lâmina).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Petty ZDP-189 Black foi equipada com um cabo tradicional japonês em madeira, chamado cabo Wa. O cabo em madeira é feito de nogueira com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO aço ZDP-189 contém até 3% de Carbono (C), um dos principais elementos que conferem resistência e que normalmente se encontra em quantidades até 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Cromo (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Contém também 1,5% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência ao desgaste do aço, 1,3% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o elemento chave para aumentar a resistência do aço. O tratamento térmico produz um aço com dureza de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29542641008728,"sku":"03010740827","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827.jpg?v=1738587296"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-damascus-70mm","title":"Faca de Descascar Tojiro Bico de Pássaro Damasco 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca de descascar TOJIRO Bird's Beak Damascus é maioritariamente utilizada numa cozinha profissional para descascar ou esculpir frutas e legumes, sendo especialmente essencial para o torneado de legumes (uma técnica francesa fundamental). Também será útil numa cozinha doméstica, especialmente para descascar frutas e legumes esféricos, embora a faca de descascar\/petty de formato padrão também cumpra a função.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca de descascar faz parte da série de facas Damascus da TOJIRO, apresentando um aço central VG-10 popular com dureza de 61 HRC, revestido por 36 camadas de aço inoxidável mais macio, exibindo um belo padrão Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina prolonga-se numa tradicional pega japonesa em forma de D, feita de madeira de magnólia com uma virola em chifre de búfalo. A pega tem um ângulo acentuado para uma melhor aderência, tornando-a mais adequada para utilizadores destros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344661295192,"sku":"01010702016","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Damascus_70mm_2.8__01010702016.jpg?v=1740397714"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-black-damascus-70mm","title":"Tojiro Faca de Descascar Bico de Pássaro Damasco Preto 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca TOJIRO Bird's Beak Paring Black Damascus é maioritariamente utilizada numa cozinha profissional para descascar ou esculpir frutas e legumes, sendo especialmente essencial para o torneado de legumes (uma técnica francesa fundamental). Também será útil numa cozinha doméstica, especialmente para descascar frutas e legumes esféricos, embora a faca de descascar\/petty de formato padrão também cumpra a função.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA coleção TOJIRO SHIPPU Black tem \u003cspan color=\"#ff0000\"\u003ea mesma forma\u003c\/span\u003e da série original Shippu de cor clara, mas difere muito visivelmente pelo aspeto negro do cabo e da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina é feito em aço VG-10 (61 HRC) e é reforçado por 36 camadas com padrão Damascus. O brilho negro e as linhas realçadas do Damascus resultam do tratamento da lâmina com óxido de ferro negro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo japonês também contribui para o carácter desta coleção. É feito de castanho queimado e reforçado com uma robusta virola de resina. A madeira é embelezada e protegida com um verniz transparente para aumentar a sua resistência à água.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e O cabo tem um ângulo acentuado para uma melhor pega, tornando-o mais adequado para utilizadores destros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 288px; top: 711.375px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 288px; top: 711.375px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344728043608,"sku":"01010702904","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Black_Damascus_70mm_2.8__01010702904.jpg?v=1740397712"},{"product_id":"set-tojiro-zen-knife-set-gyuto-petty-paring","title":"[SET] Conjunto de Facas Tojiro ZEN [Gyuto + Petty + Paring]","description":"\u003cp\u003eO conjunto de facas TOJIRO ZEN inclui 3 facas da linha Zen da TOJIRO. Uma forma acessível de obter três facas combinadas que muito provavelmente cobrirão todas as suas necessidades de corte. Uma gyuto de 210 mm (8,3\") será a sua faca multiusos para a maioria das tarefas de corte, uma faca petty menor de 130 mm (5,1\") cobrirá todas as tarefas mais pequenas dentro e fora da tábua de cortar, e uma faca de descascar mais curta, de 90 mm (3,5\"), para todas aquelas tarefas manuais (descascar, esculpir, aparar). As facas são guardadas com segurança numa \u003cstrong\u003ecaixa decorativa preta para facas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinição de Zen:\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. uma seita japonesa do Budismo Mahayana que visa a iluminação por intuição direta através da meditação⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. um estado de atenção calma em que as ações são guiadas pela intuição em vez de esforço consciente⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. o nome de uma série de facas da \u003cstrong\u003eforja japonesa TOJIRO\u003c\/strong\u003e, identificáveis pelas tradicionais cabos em madeira de magnólia e \u003cstrong\u003elâminas polidas elegantes\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V de \u003cem\u003eVanádio\u003c\/em\u003e, G de \u003cem\u003e\"ouro\" como em \"padrão ouro\"\u003c\/em\u003e) é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar o aço para cutelaria japonesa mais popular atualmente. O aço VG-10 é aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação duradoura e suave. Tratado termicamente para uma dureza de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO excelente aço VG-10 com dureza de 61 HRC é revestido com \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 camadas de aço inoxidável mais macio\u003c\/a\u003e. As duas camadas exteriores de aço inoxidável mais macio formam uma linha \"shinogi\" ao longo de toda a aresta da lâmina. A linha shinogi representa a fronteira entre o aço interior mais duro e as duas camadas exteriores de aço mais macio.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTem uma lâmina com bisel duplo (50\/50 simétrico).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina apresenta um acabamento limpo e altamente polido (também chamado \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA lâmina prolonga-se num cabo tradicional japonês redondo Wa feito da madeira comum para cabos japoneses - madeira de magnólia - com uma virola preta em plástico. O cabo é adequado para utilizadores destros e canhotos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDimensões\u003c\/span\u003e (comprimento da lâmina x largura da lâmina x espessura \/ peso):\u003cbr\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e: 210 mm (8,3\") x 44 mm (1,7\") x 1,8 mm (0,07\") \/ 190 g (6,7 oz)\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e: 130 mm (5,1\") x 28 mm (1,1\") x 1,7 mm (0,07\") \/ 45 g (1,6 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eParing\u003c\/strong\u003e: 90 mm (3,5\") x 24 mm (0,9\") x 1,7 mm \u003c\/span\u003e(0,07\") \/ 35 g (1,2 oz)\u003cbr\u003eDimensões da caixa: 388 mm (15,3\") x 208 mm (8,2\") x 40 mm (1,6\")\u003cbr\u003ePeso total: 825 g (29,1 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32348639395928,"sku":"01011900900","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_ZEN_Knife_Set_01011900900_open_box1.jpg?v=1740397702"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Híbrido Salpico 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash é outra bela faca de cozinha, recortada com os feixes dos lasers da Mcusta e depois afiada à mão até atingir uma nitidez de lâmina de navalha. Recebeu o seu nome (Splash) devido ao padrão de Damasco muito pronunciado na lâmina, tornando cada lâmina uma peça única de arte, por isso esta faca é uma excelente escolha para todos os amantes do Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira pakka antiderrapante. Pequenas texturas no cabo em forma de hexágono impedem que as nossas mãos escorreguem, mesmo com as mãos molhadas. Um simples, mas estético pino luminescente segura firmemente o cabo de lâmina completa no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável encaixa perfeitamente no cabo, apresentando um espaçador decorativo vermelho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as carimbar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é aguçado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eaquina e \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizado!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Descascador Híbrido Splash 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Paring Hybrid Splash é outra bela faca de cozinha, recortada com os feixes dos lasers da Mcusta e depois afiada à mão até atingir uma nitidez de lâmina de barbear. Recebeu o seu nome (Splash) devido ao padrão de Damasco muito pronunciado na lâmina, tornando cada lâmina uma peça única de arte, por isso esta faca é uma excelente escolha para todos os amantes do Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca de descascar é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar. Devido à sua lâmina curta, é mais adequada para uso na mão, não tendo espaço suficiente para os nós dos dedos para usar a faca na tábua de cortar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Hybrid Splash apresenta um cabo mais simples, mas muito ergonómico, feito de madeira pakka antiderrapante. Pequenas texturas no cabo em forma de hexágono impedem que as nossas mãos escorreguem, mesmo com as mãos molhadas. Um simples, mas estético pino luminescente segura firmemente o cabo de lâmina inteira no lugar, enquanto o reforço em aço inoxidável encaixa perfeitamente no cabo, apresentando um espaçador decorativo vermelho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as carimbar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é aguçado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizado!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150mm","title":"Mcusta Petty Supremo Martelado 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Supreme Hammered é uma faca de cozinha de excelente desempenho, feita a partir do\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e popular aço VG-10, revestido com 33 camadas de aço damasco inoxidável mais macio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, que foram polidas até um brilho elevado, enquanto a parte inferior da lâmina exibe um padrão subtil e ondulado de damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores em que facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto dentro como fora da tábua de cortar. É uma faca indispensável em qualquer cozinha, podendo ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri permite uma nitidez superior que requer manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos se agarrem à lâmina. Esta forma mantém muito metal atrás do fio, tornando-o mais resistente, mas ainda assim permite um bom grau de nitidez. A desvantagem da afiação convexa é que é muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered é uma petty de espiga completa, fixada a um cabo octogonal vermelho em pakkawood, bonito, durável e com aspeto único.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eO meio do cabo apresenta um pino em forma de losango com uma aplicação de madrepérola que acrescenta um aspeto clássico e vintage. Um reforço em aço inoxidável é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento artesanal tradicional em máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as lâminas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizado!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384445513816,"sku":"17010707773","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Hammered_150mm_5.9__17010707773.jpg?v=1582897445"},{"product_id":"mcusta-paring-supreme-hammered-90mm","title":"Mcusta Descascador Supremo Martelado 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Supreme Hammered é uma faca de cozinha de alto desempenho, feita a partir do\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e popular aço VG-10, revestido com 33 camadas de aço damasco inoxidável mais macio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, que foram polidas até um brilho elevado, enquanto a parte inferior da lâmina exibe um padrão subtil e ondulado de damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca de descascar é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar. Devido à sua lâmina curta, é mais adequada para uso na mão, pois não tem espaço suficiente para os nós dos dedos para usar a faca na tábua de cortar.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e. A afiação hamaguri permite uma nitidez superior que requer manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos se agarrem à lâmina. Esta forma mantém muito metal atrás do fio, tornando-o mais resistente, mas ainda assim permite um bom grau de nitidez. A desvantagem da afiação convexa é que é muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered é uma faca de descascar com espiga completa, ligada a um cabo octogonal em bonito, durável e único pakkawood vermelho\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. O meio do cabo apresenta um pino em forma de losango com uma aplicação de madrepérola que acrescenta um aspeto clássico e vintage. Um reforço em aço inoxidável é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é aguçado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384469172312,"sku":"17010703772","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Supreme_Hammered_90mm_3.5__17010703770.jpg?v=1582897991"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-flame-150mm","title":"Mcusta Petty Damasco Chama 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Flame é um verdadeiro espetáculo. 33 camadas de aço damasco mais macio e inoxidável assemelham-se a uma chama que se espalha da base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. \u003cspan\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plana\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser usada para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame é uma petty de espiga completa, fixada ao cabo ergonómico em \u003c\/span\u003epakkawood vermelho\u003cspan\u003e. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. O rebite do meio apresenta um pino mosaico, um pequeno pormenor que torna esta faca ainda mais especial. Foi adicionada uma guarda em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\u003eOs cabos e rebites são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é aguçado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma afiação excelente logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomização!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384674299992,"sku":"17010707781","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HFR-80002D_D9X3882-edit.jpg?v=1583233759"},{"product_id":"mcusta-paring-damascus-flame-90mm","title":"Mcusta Descascador Damasco Chama 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Damascus Flame é uma peça de destaque. 33 camadas de aço Damasco mais macio e inoxidável assemelham-se a uma chama que se espalha da base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de \u003cspan\u003eum aço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma faca de descascar é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar. Devido à sua lâmina curta, é mais adequada para uso na mão, pois não tem espaço suficiente para os nós dos dedos para usar a faca na tábua de cortar. \u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plano\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser usado para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame é uma faca de lâmina inteira, fixada ao cabo ergonómico em \u003c\/span\u003epakkawood vermelho\u003cspan\u003e. Três rebites seguram a faca firmemente ao cabo. O rebite do meio apresenta um pino mosaico, um pequeno pormenor que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento artesanal tradicional em máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os rebites são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é aguçado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma afiação muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eáquina e \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eomizado!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384743473240,"sku":"17010703780","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Damascus_Flame_90mm_3.5__17010703780.jpg?v=1582905428"},{"product_id":"kato-petty-damascus-150mm","title":"Kato Petty Damasco 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eKato Petty Damascus é uma peça de grande beleza. A lâmina altamente polida realça o padrão ondulado e circular de Damasco em todo o seu esplendor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas. Dentro e fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo desta faca é feito de aço VG-10, um aço inoxidável popular e de baixa manutenção com boa retenção de fio, endurecido a cerca de 60-61 HRC. Um aço mais macio, à base de níquel (Ni), envolve o núcleo (revestimento san-mai), conferindo à lâmina este belo padrão de Damasco.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo duradouro de madeira pakka vermelha e preta, de tipo ocidental. O cabo foi fixado à lâmina com três pinos de aço inoxidável e apresenta um reforço em aço inoxidável para uma transição suave do cabo para a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532012138584,"sku":"19010707684","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoPettyVG-10Damascus150mm_19010707684_1.jpg?v=1684748187"},{"product_id":"tsunehisa-petty-vg-1-150mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5,9\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEstamos muito felizes por poder apresentar esta nova linha aos aficionados de facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu para esta coleção forjada na oficina de Tsunehisa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. É uma faca indispensável em qualquer cozinha, podendo ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA lâmina desta \u003cstrong\u003ePetty de 150mm (5,9\")\u003c\/strong\u003e, com apenas 1,7mm (0,07\"), está entre as mais finas que temos na nossa gama. A faca apresenta uma afiação impecável \"direto da caixa\", uma espessura da lâmina extremamente fina, bom equilíbrio e oferece uma sensação de leveza durante o uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eO aço VG-1\u003c\/strong\u003e é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, pois a lâmina é completamente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo da chamada construção \u003cstrong\u003e\"monoaço\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo \u003cstrong\u003e(tradicional japonês Wa)\u003c\/strong\u003e é oval e liso, sem transição perceptível entre a nogueira e o bordo. É adequado para \u003cspan\u003eutilizadores canhotos e destros.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOnde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que se vê principalmente em facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica sobretudo do trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe, não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forjamento que poderia ser exibida num íman mesmo aí na sua parede da cozinha. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eAdequada para compradores que adquirem uma faca japonesa pela primeira vez. Também pode ser um presente maravilhoso!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de ferraria do Japão — Tosa, Seki e Sakai. Cada região especializa-se em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de um só bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535387635800,"sku":"41010707941","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Petty150mm.jpg?v=1611379565"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-120mm","title":"Tojiro VG-10 Faca Petty Martelada 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Martelado 120mm (4,7\") é uma nova estrela económica das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 não desilude nesta linha de facas marteladas \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. A faca vem muito afiada de fábrica e está pronta para causar algum dano (preciso) aos alimentos que vai preparar. As facas petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é usada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003enúcleo VG-10\u003c\/strong\u003e, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, está endurecido a \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Não é uma faca super dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que terá uma boa relação entre a retenção do fio e a ausência de preocupações com lascar a lâmina facilmente. A aparência da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante – ficará maravilhado com as belas marcas de martelo na lâmina, combinadas com um acabamento rústico \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. As marcas do martelo também têm uma função, ajudam a soltar os alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de madeira stamina durável, permitindo uma pega ergonómica e sem fadiga. Apresenta um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de fissuras no cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a Fábrica TOJIRO e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas personalizadas elaboradas. Os visitantes são bem-vindos para visitar ambos os espaços e experimentar o processo de fabrico das facas (com todos os seus sons e cheiros) em primeira mão, observando o fluxo de trabalho a partir de uma passadeira elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, veja o vídeo abaixo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536610635864,"sku":"01010704943","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1100.jpg?v=1740397700"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-150mm","title":"Tojiro VG-10 Faca Petty DP Martelada 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Martelado 150mm (5,9\") é uma nova estrela económica das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 não desilude nesta linha de facas marteladas \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. A faca vem muito afiada de fábrica e está pronta para causar algum dano (preciso) aos alimentos que vai preparar. As facas petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é usada para descascar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003enúcleo VG-10\u003c\/strong\u003e, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, está endurecido a \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Não é uma faca super dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que terá uma boa relação entre a retenção do fio e a ausência de preocupações com lascar a lâmina facilmente. 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O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a Fábrica TOJIRO e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas personalizadas elaboradas. Os visitantes são bem-vindos para visitar ambos os espaços e experimentar o processo de fabrico das facas (com todos os seus sons e cheiros) em primeira mão, observando o fluxo de trabalho a partir de uma passadeira elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, veja o vídeo abaixo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536803442776,"sku":"01010707944","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1101.jpg?v=1740397699"},{"product_id":"hokiyama-koyanagi-damask-165mm","title":"Hokiyama Koyanagi Damasco 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoyanagi\u003c\/strong\u003e é uma faca de cozinha mais pequena e multifuncional. A forma da faca é invulgar e combina perfeitamente as propriedades de uma faca de fatiar e de uma faca pequena. A própria palavra Koyanagi ilustra esta excelente fusão de formas e utilidade: \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e significa pequeno e \u003cem\u003eYanagi\u003c\/em\u003e quer dizer uma faca longa e fina para cortar peixe e carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e de comprimento (a largura da lâmina no calcanhar é de 33 mm) e serve perfeitamente para todos aqueles que procuram uma faca mais pequena e estreita. É adequada para tarefas que não requerem muita força manual e a sua forma e comprimento permitem um uso versátil para diversos trabalhos na cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e72 camadas\u003c\/strong\u003e de aço mais macio entrelaçado formam um padrão forte e distinto de damasco. Elas envolvem e, por isso, protegem o núcleo feito de \u003cstrong\u003eaço SKD\u003c\/strong\u003e, que é inoxidável e fácil de manter. Contém uma percentagem muito elevada de carbono e é endurecido a \u003cstrong\u003e62 - 64 HRC\u003c\/strong\u003e, o que garante uma afiação duradoura. O Koyanagi está equipado com um tradicional cabo japonês \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e feito de ébano escuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ imediatamente evidente ao olhar para esta faca que o ferreiro dedicou muita atenção a aperfeiçoar pequenos pormenores, o que torna a faca uma valiosa adição às cozinhas dos melhores chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono é uma oficina de ferreiro de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu centenário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, ao mesmo tempo que procuram o conhecimento e a inovação constantes. Apesar de fabricarem facas segundo métodos tradicionais, seguem as orientações tecnológicas modernas no campo da metalurgia, do processamento de materiais e das inovações nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca na oficina passa por cerca de 50 processos diferentes que são realizados e controlados por artesãos experientes. Entre os vários passos necessários para fabricar uma faca Hokiyama está um processo especial chamado Forjamento por Rolagem. Este permite a produção eficiente e uniforme das facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32809754656856,"sku":"39013009801","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KoyanagiDamascus165mm.jpg?v=1588948983"},{"product_id":"kato-yuki-ko-bunka-135mm","title":"Kato Yuki Ko-Bunka 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA impressionante coleção da \u003cstrong\u003emarca Masakage\u003c\/strong\u003e e do ferreiro \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e chama-se \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - neve. A subtil brancura da lâmina e o cabo leve de magnólia foram concebidos para lembrar uma paisagem invernal nevada. Com um núcleo em aço carbono e camadas exteriores em aço inoxidável, esta linha representa a combinação perfeita entre beleza e desempenho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA forma do Ko-Bunka torna-o numa faca multiusos, semelhante à Santoku, e muito fácil de usar. A palavra Bunka em japonês significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e, e Ko \u003cem\u003epequeno\u003c\/em\u003e. O Yuki Ko-Bunka de 135 mm é uma espécie de cruzamento entre uma Petty, Nakiri e Mini Santoku. Tem a forma característica do Bunka com uma ponta pronunciada que lembra as lâminas Tanto. A faca provar-se-á uma excelente e versátil faca utilitária, ideal para picar ervas aromáticas, preparar legumes e até cortar pedaços mais pequenos de carne. Com o seu perfil versátil e aspeto original, o Yuki Ko-Bunka tornar-se-á a estrela do seu arsenal de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO acabamento da lâmina chama-se \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, cuja tradução literal é \"a pele de uma pêra (asiática)\". Refere-se à superfície ligeiramente fosca da parte superior da lâmina, que não só tem valor estético como também é prática, pois a superfície irregular reduz a aderência dos alimentos à lâmina durante o corte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo da faca é em \u003cstrong\u003eaço Shirogami 2 (Branco 2)\u003c\/strong\u003e, rodeado por duas camadas de aço inoxidável que também envolvem a espinha da lâmina. A faca é endurecida a \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. A combinação do núcleo em aço carbono com as camadas exteriores em aço inoxidável oferece o melhor dos dois mundos: fácil manutenção e proteção contra ferrugem por um lado, e afiação, fio sedoso e corte e picagem eficientes por outro. O uso da lâmina fará surgir uma pátina na aresta inferior da lâmina ao longo da linha shinogi que separa as camadas de aço. Apesar das camadas exteriores serem resistentes à ferrugem, a faca deve ser limpa com uma limpeza regular e cuidadosa, e recomenda-se a aplicação ocasional de \u003ca title=\"Óleo Ballistol\" href=\"\/pt\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003eóleo Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo tradicional japonês, oval, feito de madeira de magnólia com um anel de madeira vermelha (estabilizada).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA faca vem embalada numa bonita caixa – o papel natural azul tem kanji prateados – assinatura do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32869369217112,"sku":"41011606916","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41011606916_1.jpg?v=1750232437"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-classic-d-150mm","title":"Mcusta Petty Damasco Clássico D 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEstas facas requintadas exibem um padrão cativante de damasco inoxidável em combinação com um cabo opulento em Corian branco, emanando uma aura de luxo que infunde cada corte com inspiração sem limites.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Classic D é uma faca de cozinha de excelente desempenho, feita em aço VG-10 popular, revestida com 33 camadas de aço damasco inoxidável mais macio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUma faca petty é basicamente uma versão menor de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Classic D é uma petty de espiga completa, fixada ao ergonómico cabo branco em Corian\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. Um reforço em inox é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eejiri plana\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser usada para esmagar alho e outros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as carimbar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eOs cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1\/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é aguçado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma afiação muito boa logo à saída da caixa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCuriosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eaquina e \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33099640766552,"sku":"17010707660","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaPettyDamascusClassicD150mm_17010707660.jpg?v=1615373916"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 120mm (4,7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki Petty da linha Senko é outra lâmina de aspeto único criada pelas mãos de um talentoso mestre ferreiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas de martelo na parte superior da lâmina assemelham-se a um deslumbrante padrão de diamante − daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento de alto polimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Petty Senko com uma lâmina de 120mm (4,7\") é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para \u003cstrong\u003edescamar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eaço em pó R2\/SG2\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e que é endurecido até cerca de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade que é fácil de manter e afiar e mantém o fio durante muito tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epau-rosa escuro, arredondado com uma virola de bordo\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Ajusta-se confortavelmente às mãos de utilizadores canhotos e destros. Esta é uma excelente faca para possuir e usar enquanto se maravilha com as incríveis habilidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro que vive na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas em todo o Japão e também no mundo inteiro pelo seu design belo e único e pela qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura, e tal como as flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas vamos dizer na mesma), as suas facas não só têm uma aparência excelente como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas à mão e as exibem para que os visitantes possam admirar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é professor sénior lá.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um vídeo curto da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152353566808,"sku":"190107041011","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoPetty120.jpg?v=1594917199"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 150mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA Kurosaki Petty da linha Senko é outra lâmina de aparência única, criada pelas mãos de um talentoso mestre ferreiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas de martelo na parte superior da lâmina assemelham-se a um deslumbrante padrão de diamante − daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento de alto polimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Petty Senko de 150mm (5,9\") é essencialmente uma \u003cstrong\u003eversão mais pequena\u003c\/strong\u003e da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para \u003cstrong\u003edescamar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicotar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar\u003c\/strong\u003e alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eaço em pó R2\/SG2\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e que é endurecido a cerca de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, e mantém o fio durante muito tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epau-rosa escuro, arredondado com uma virola de bordo\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Ajusta-se confortavelmente às mãos de utilizadores canhotos e destros. Esta é uma excelente faca para possuir e usar enquanto se maravilha com as incríveis habilidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro que vive na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas em todo o Japão e também no mundo inteiro pelo seu design belo e único e pela qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura, e tal como as flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas vamos dizer na mesma), as suas facas não só têm uma aparência excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas à mão e as exibem para que os visitantes possam admirar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é professor sénior lá.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um breve vídeo da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152372473944,"sku":"190107071014","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettySenko150mm_190107071014_1_3.jpg?v=1610632942"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Faca de Descarne Fosca 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSG2 Petty Matte é uma faca pequena que complementa na perfeição a \u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e para qualquer trabalho na cozinha – seja em casa ou profissionalmente. Tal como a Bunka, o aço do núcleo do Petty SG2 é revestido com \u003cstrong\u003eaço em pó SG2 que é muito duro\u003c\/strong\u003e, extremamente afiado e mantém o fio durante muito tempo. É também incrivelmente fácil de manter. Adoramos a sua forma e perfil estreito e, por isso, recomendamos a todos que valorizem uma afiação superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom \u003cstrong\u003e120 mm (4,7\") de comprimento de lâmina\u003c\/strong\u003e, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e feitas à mão livre, onde uma faca maior (e mais larga) poderia ser demasiado incómoda. O perfil estreito da lâmina (21 mm \/ 0,8\") e o aço em pó duro são uma combinação vencedora de \u003cstrong\u003eafiamento suave e duradouro\u003c\/strong\u003e, deslizamento preciso e delicado através dos alimentos, bem como manuseamento confortável e fácil. O Petty pode ser usado para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, esmagar alho e tarefas semelhantes. É uma faca que deve definitivamente considerar adicionar à sua coleção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta petty é feita de \u003cstrong\u003eaço em pó SG2\/R2\u003c\/strong\u003e, endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um fio suave e afiado durante um tempo extremamente longo. Devido ao elevado teor de crómio (Cr) na sua estrutura de aço, é também incrivelmente fácil de manter. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca apresenta um \u003cstrong\u003eacabamento mate, não polido\u003c\/strong\u003e com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada com um método comum de “sanduíche” chamado \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte aço do núcleo SG2, visível na borda da lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais largo, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros caseiros apaixonados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo ligado ao SG2 Petty Matte segue a mesma lógica da lâmina – universal e fácil de manter. Um belo \u003cstrong\u003ecabo octogonal em madeira pakka castanho escuro\u003c\/strong\u003e assenta bem na mão, quer seja canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente durável e que não se mancha facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-wa-135mm","title":"Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5,3\") comprimento da lâmina é basicamente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelas e únicas \u003cstrong\u003emarcas de martelado\u003c\/strong\u003e foram deixadas sem polir na parte superior da lâmina. Na parte inferior da lâmina podemos ver uma \u003cstrong\u003elinha muito pronunciada e curva\u003c\/strong\u003e que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores mais macias de aço que servem como proteção adicional do aço do núcleo. Esta combinação do aço do núcleo mais duro com os aços exteriores mais macios é chamada san-mai clad, a maioria das facas japonesas atuais é feita desta forma. O coração deste gyuto é feito de \u003cstrong\u003eaço Silver III da Hitachi\u003c\/strong\u003e, também chamado aço Ginsan ou Ginsanko, que foi endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Devido ao seu elevado teor de Cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs ferreiros decidiram colocar um \u003cstrong\u003ecabo tradicional japonês (Wa) em madeira\u003c\/strong\u003e nesta bela faca. É feito de \u003cstrong\u003emadeira de magnólia\u003c\/strong\u003e com uma virola preta e tem forma \u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e, para se adaptar às mãos de utilizadores canhotos e destros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdequada para compradores que adquirem uma faca japonesa pela primeira vez. Pode também servir como um presente maravilhoso!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de forjamento do Japão — Tosa, Seki e Sakai. Cada área especializa-se em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de um só bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715728253016,"sku":"410107401039","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/GinsankoNashijiPetty135.jpg?v=1600685076"},{"product_id":"set-sg2-matte-knife-set-bunka-petty","title":"[SET] Conjunto de Facas SG2 Mate [Bunka + Petty]","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDesign Minimalista. Aço em Pó. Conjunto de Facas SG2.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eDuas facas japonesas no Conjunto de Facas SG2 Matte - \u003ca href=\"\/pt\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e \u0026amp; \u003ca href=\"\/pt\/products\/sg2-petty-matte-120mm\" title=\"SG2 Petty Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Petty Matte\u003c\/a\u003e - apresentam uma ficha técnica impressionante. Eis o resumo:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAço em Pó SG2\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eUm dos aços mais duros disponíveis para fabrico de facas. O nível de dureza 62-63 HRC assegura que as lâminas se mantenham afiadas e suaves durante muito tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eInoxidável\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eRevestimento san-mai (sanduíche) com o núcleo em aço inoxidável SG2 e 2 camadas exteriores de aço mais macio, também inoxidável. Baixa manutenção.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eConfortável\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eEncontrará apenas uma aresta afiada. As outras foram alisadas para um punho confortável durante um longo dia na cozinha (profissional).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCabo Duradouro\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eO cabo é feito de madeira Pakka, um compósito de madeira\/resina engenheirado que resulta num material forte e ultra resistente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesign Minimalista\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003ePara quem aprecia um aspeto minimalista. Sem adornos, acabamento simples mate na lâmina com uma única linha na aresta - o aço SG2 exposto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e👉 SG2 Bunka Matte 165mm (6,5\") \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCom 165mm (6,5\") de comprimento de lâmina, a SG2 Bunka Matte é uma faca altamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O perfil fino da lâmina (1,8mm) e o aço japonês em pó duro proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAdoramos a geometria e o perfil esguio, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros amadores apaixonados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e👉 SG2 Petty Matte 120mm (4,7\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEsta pequena faca Petty complementa na perfeição a \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003epara qualquer trabalho na cozinha – seja doméstica ou profissional. Com \u003cstrong\u003e120 mm de comprimento\u003c\/strong\u003e, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e de precisão onde uma faca maior (e mais larga) poderia ser demasiado incómoda. O perfil estreito da lâmina (1,4 mm) e o aço em pó duro são uma combinação vencedora de \u003cstrong\u003eafiação suave e duradoura\u003c\/strong\u003e, corte preciso e deslizamento fino através dos alimentos, bem como manuseamento confortável e fácil. A Petty pode ser usada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, esmagar alho e tarefas semelhantes. É uma faca que deve definitivamente considerar adicionar à sua coleção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta bunka é feita de \u003cstrong\u003eaço em pó SG2\/R2\u003c\/strong\u003e. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para fabrico de facas, o que significa que a faca manterá uma aresta suave e afiada durante um tempo extremamente longo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eForjada com o método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o núcleo em aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida para cerca de \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina com bisel duplo (50\/50 simétrico). O perfil extremamente fino da lâmina (espessura da espinha de 1,8mm) e o aço japonês duro proporcionam uma afiação suave e duradoura. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta bunka e petty apresentam um \u003cstrong\u003eacabamento mate, não polido\u003c\/strong\u003e com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte núcleo de aço SG2, visível na aresta da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO cabo da SG2 Bunka Matte segue a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. Um belo cabo octogonal em madeira pakka castanha escura assenta bem na mão, quer seja canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente durável e que não se mancha facilmente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA SG2 Bunka Matte é forjada pelo cutileiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33422363394136,"sku":"00047","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-SG2-petty-bunka.jpg?v=1602664385"},{"product_id":"tojiro-petty-atelier-aogami-120mm","title":"Tojiro Faca Petty Atelier Aogami 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta faca pequena forjada à mão apresenta o nível mais elevado da oferta da TOJIRO de facas de cozinha pequenas e multiusos. O excelente núcleo Aogami #2 é forjado à mão pelo método tradicional numa bela padrão de Damasco de 21 camadas com pátina kuro-uchi preta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#petty\" title=\"Faca pequena\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003edesign da faca pequena\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e destina-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da faca é aço Aogami #2 (um dos aços de alto carbono mais conceituados), revestido por duas camadas de aço mais macio (chamado de revestimento san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e). Esta é uma excelente combinação de dois tipos diferentes de aço - as camadas exteriores tornam a lâmina mais resistente a lascas ao torná-la mais flexível, e ao mesmo tempo, temos aço de primeira qualidade para o fio de corte. As vantagens do aço Aogami #2 são um fio muito fino e delicado, é fácil de afiar e mantém-se afiado durante muito tempo. A parte inferior da lâmina onde o aço Aogami #2 está exposto desenvolverá alguma pátina com o tempo, por isso recomendamos \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003elubrificar a lâmina\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e regularmente para evitar o aparecimento de ferrugem. \u003ca title=\"Pátina\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eLeia mais sobre como cuidar de facas de alto carbono e da pátina no nosso artigo sobre manutenção de facas.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento Kuro-uchi, a parte superior não tratada da lâmina, tem uma pátina escura já desenvolvida que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta faca foi equipada com um cabo grande, em forma de D, tradicional japonês, feito de madeira de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnólia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e com uma virola de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echifre de búfalo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Adequada para um cozinheiro exigente, para uso doméstico ou profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricada no TOJIRO ATELIER, conhecido pelas suas facas personalizadas elaboradas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eA TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a Fábrica TOJIRO e o mais recente TOJIRO ATELIER, este último\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dedicado à produção de facas personalizadas elaboradas. Os visitantes são bem-vindos para visitar ambos os espaços e experimentar o processo de fabrico das facas (com todos os seus sons e cheiros) em primeira mão, observando o fluxo de trabalho a partir de uma passadeira elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, veja o vídeo abaixo.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33439997984856,"sku":"010107041048","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroAogamiPettyAtelier120mm_010107041048_1.jpg?v=1740397674"},{"product_id":"tamahagane-tsubame-petty-120mm","title":"Tamahagane \"TSUBAME\" Faca pequena 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNem todas as tarefas exigem uma faca de chef grande—por vezes, uma faca de cozinha pequena é a ferramenta perfeita para o trabalho. Destaca-se em tarefas que requerem precisão, como descascar, retirar o caroço e cortar delicadamente, porque o seu tamanho reduzido oferece um controlo excelente na mão e na tábua de cortar.\u003cbr\u003eQuer esteja a descascar batatas, a picar alho ou a querer que os seus morangos sejam cortados na perfeição, uma coisa é certa—a faca de cozinha pequena é uma ferramenta a que recorrerá vezes sem conta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCom o seu design intemporal e durabilidade duradoura, a Tamahagane “Tsubame” Petty oferece um valor excecional a um preço razoável.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca Tamahagane Petty é basicamente uma versão mais pequena da Gyuto (faca de chef). Com 120mm (4,7\"), é perfeita para todas aquelas \u003cstrong\u003etarefas mais pequenas onde uma faca maior seria incómoda\u003c\/strong\u003e. Dentro e fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para \u003cstrong\u003edescascar, picar, aparar e decorar alimentos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEsta série da Tamahagane é feita em aço inoxidável VG-5. É outro aço de alta qualidade da Takefu Steel Ltd., concebido para ferramentas de corte de alta qualidade. Após o endurecimento, atinge uma dureza de cerca de 60 HRC, o que garante uma boa afiação. O VG-5 caracteriza-se por uma elevada resistência à corrosão, assim como ao desgaste e à fissuração, tornando-o uma excelente escolha para chefs profissionais que trabalham em cozinhas comerciais. O aço VG-5 pertence ao grupo V-Gold, o que significa que é extremamente duro e resistente à corrosão, conferindo à lâmina uma afiação incomparável. É durável, assim como fácil de afiar e cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposição do VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eCarbono: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCromo: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolibdénio: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanádio: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eNíquel: \u0026lt;0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCobre: \u0026lt;0,25%\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA aresta biselada é afiada à mão num ângulo de 14-15˚ e apresenta um acabamento espelhado incrível com um equilíbrio perfeito entre afiação e resistência, pelo que a lâmina é também adequada para trabalho em ambiente profissional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO núcleo é envolvido por duas camadas exteriores de \u003cstrong\u003eaço inoxidável SUS410\u003c\/strong\u003e endurecido entre 28-32 HRC que aumentam a \u003cstrong\u003eflexibilidade\u003c\/strong\u003e e protegem o núcleo dos elementos externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNo início, as três camadas têm 20mm de espessura e são comprimidas para apenas 2mm durante o processo de forjamento. Isto torna as facas da linha Tamahagane incrivelmente finas e, consequentemente, muito afiadas. Mantêm o fio durante muito tempo e são\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efáceis de voltar a afiar quando ficam cegas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAs camadas exteriores têm um acabamento polido refinado e minimalista. A linha fina entre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(aço mais macio) e as camadas de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(aço duro) assemelha-se a um anel de crescimento quase impercetível que divide a faca em duas partes e acrescenta ao aspeto elegante da faca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecabo é feito de madeira pakka\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elaminada de cor castanho claro. É bastante grande em comparação com os cabos de outras facas japonesas, permitindo assim uma pega firme. É adequado para\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eutilizadores destros e canhotos\u003c\/strong\u003e. Recomendamos especialmente este tipo de cabo a chefs com mãos maiores que normalmente têm dificuldade em encontrar uma faca japonesa adequada e confortável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAs facas Tamahagane são fabricadas na região de Tsubame-Sanjo, na prefeitura de Niigata, no Norte do Japão. A região é conhecida por produtos em aço feitos com técnicas tradicionais e conhecimento combinados com métodos e tecnologia modernos. A oficina utiliza o nome Tamahagane para esta linha excecional de facas que apresenta uma afiação duradoura e é uma mistura intricada de tradição, séculos de experiência e o avanço da metalurgia moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Tamahagane podem ser comparadas a carros desportivos de alta gama concebidos para alcançar o equilíbrio perfeito entre a frente e a traseira com uma distribuição uniforme do peso – neste caso, entre a lâmina e o cabo. Esta proporção 50:50 esteve sempre no centro do processo criativo. Isso é evidente assim que seguramos a faca nas mãos. O peso do cabo é perfeitamente equilibrado pelo peso da lâmina. Este peso bem equilibrado da faca, juntamente com a afiação superior, permite um trabalho incansável mesmo após longas horas atrás do balcão de uma cozinha profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAs facas Tamahagane são, portanto, extremamente\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eduráveis, mantêm o fio durante muito tempo e são fáceis de afiar\u003c\/strong\u003e. Combinam também um design intemporal e simples com uma afiação máxima. Têm um aspeto elegante sem sacrificar a alta qualidade e eficiência. São perfeitas para\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eentusiastas da cozinha caseira e chefs profissionais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque procuram equilíbrio perfeito e durabilidade no seu fiel assistente de cozinha.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33467831844952,"sku":"20010704463","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TamahaganeTSUBAMEPettyKnife120mm.jpg?v=1604125067"},{"product_id":"tamahagane-san-birds-beak-paring-70mm","title":"Faca de Descascar \"SAN\" Tamahagane com Bico de Pássaro 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA Faca de Descascar Bico de Pássaro Tamahagane é indispensável para quem procura preparar frutas e legumes com precisão. Foi concebida a pensar em chefs profissionais, mas é igualmente útil para cozinheiros domésticos. Quer esteja a fazer guarnições elaboradas ou simplesmente a descascar uma maçã, esta faca versátil oferece o controlo necessário. Além disso, pode contar com a excelente qualidade da Tamahagane, tornando-a uma ótima adição ao seu equipamento de cozinha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA faca de descascar Bico de Pássaro da Tamahagane é usada principalmente em cozinhas profissionais para \u003cstrong\u003edescascar ou esculpir frutas e legumes\u003c\/strong\u003e e é especialmente essencial para o torneado de legumes (uma técnica francesa fundamental). Também será útil numa cozinha doméstica, especialmente para descascar frutas e legumes esféricos, embora a faca de descascar\/petty de forma padrão também cumpra a função.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta série da Tamahagane é feita em aço inoxidável VG-5. É outro aço de alta qualidade da Takefu Steel Ltd., concebido para ferramentas de corte de alta qualidade. Após o endurecimento, atinge uma dureza de cerca de 60 HRC, o que garante boa afiação. O VG-5 caracteriza-se por alta resistência à corrosão, bem como ao desgaste e fissuras, tornando-o uma excelente escolha para chefs profissionais que trabalham em cozinhas comerciais. O aço VG-5 pertence ao grupo V-Gold, o que significa que é extremamente duro e resistente à corrosão, conferindo à lâmina uma afiação incomparável. É durável, assim como fácil de afiar e cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposição do VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eCarbono: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCromo: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolibdénio: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanádio: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eNíquel: \u0026lt;0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCobre: \u0026lt;0,25%\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA aresta biselada é afiada à mão num ângulo de 14-15˚ e apresenta um acabamento polido espelhado incrível com equilíbrio perfeito entre afiação e resistência, pelo que a lâmina é também adequada para trabalho em ambiente profissional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO núcleo é envolvido por duas camadas exteriores de aço inoxidável SUS410 endurecido entre 28-32 HRC que aumentam a flexibilidade e protegem o núcleo dos elementos externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNo início, as três camadas têm 20 mm de espessura e são comprimidas para apenas 2 mm durante o processo de forjamento. Isto torna as facas da linha Tamahagane incrivelmente finas e, consequentemente, muito afiadas. Mantêm o fio durante muito tempo e são simples de afiar novamente após se tornarem cegas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAs camadas exteriores da coleção \"SAN\" têm um acabamento polido. A linha fina entre o \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(aço mais macio) e as camadas de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(aço duro) assemelha-se a um anel de crescimento quase impercetível que divide a faca em duas partes e acrescenta ao aspeto elegante da faca. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO cabo é feito de laminado de madeira pakka em cor castanho claro. É bastante grande em comparação com cabos de outras facas japonesas, permitindo assim uma pega firme. É adequado para utilizadores destros e canhotos. Recomendamos especialmente este tipo de cabo a chefs com mãos maiores que normalmente têm dificuldade em encontrar uma faca japonesa adequada e confortável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAs facas Tamahagane são fabricadas na região de Tsubame-Sanjo, na prefeitura de Niigata, no Norte do Japão. A região é conhecida por produtos em aço feitos com técnicas tradicionais e conhecimentos combinados com métodos e tecnologia modernos. A oficina utiliza o nome Tamahagane para esta linha excecional de facas que apresenta uma afiação duradoura e é uma mistura intricada de tradição, séculos de experiência e o avanço da metalurgia moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Tamahagane podem ser comparadas a carros desportivos de alta gama concebidos para alcançar o equilíbrio perfeito entre a frente e a traseira com uma distribuição uniforme do peso – neste caso, entre a lâmina e o cabo. Esta proporção 50:50 esteve sempre na linha da frente do processo criativo. Isso é evidente assim que seguramos a faca nas mãos. O peso do cabo é perfeitamente equilibrado pelo peso da lâmina. Este peso bem equilibrado da faca, juntamente com a afiação superior, permite um trabalho incansável mesmo após longas horas atrás do balcão de uma cozinha profissional.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33471794020440,"sku":"20010702861","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TamahaganeTSUBAMEBird_sBeakParing70mm.jpg?v=1604313332"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5,3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5,3\") é basicamente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas onde as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO núcleo desta faca é o \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e da Hitachi, que é a mais alta qualidade dos aços tradicionais japoneses. A patina Kuro-uchi (preta) na parte superior da faca confere-lhe uma aparência única e rústica. Esta faca foi tratada termicamente até cerca de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. É um aço muito duro, o que significa que manterá um fio muito fino durante muito tempo. Além disso, devido ao elevado teor de carbono \u003cspan\u003e(1,4-1,5%)\u003c\/span\u003e, a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de alto carbono, o Aogami Super é também o menos sensível à ferrugem. Contém ainda 0,4% de vanádio como aditivo para grãos metálicos micronizados, o que confere ao aço maior resistência. O Aogami Super é considerado o aço carbono mais avançado. As camadas exteriores são de aço inoxidável mais macio, conferindo à faca proteção extra contra a ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003cspan\u003e, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere uma aparência única e rústica. A lâmina foi trabalhada com golpes de martelo, resultando num aspeto texturado \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e que lhe dá um acabamento belo e também evita que os alimentos se agarrem à lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eO cabo (tradicional japonês Wa) é oval e liso, sem transição visível entre a nogueira e o bordo. É adequado para utilizadores destros e canhotos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de forjamento do Japão — Tosa, Seki e Sakai. Cada área especializa-se em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de um só bisel.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715727695960,"sku":"410107401051","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mm_2.jpg?v=1612771544"},{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-135mm","title":"Hokiyama Faca Petty Ginsanko 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eA forja Hokiyama criou estas facas Petty especialmente para nós.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Pedimos-lhes que combinassem a sua forma de lâmina comprovada\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e e o aço inoxidável (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, dureza de 63 HRC!), depois o unissem com um cabo intemporal de \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003epau-rosa\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, conhecido pela sua durabilidade e pega confortável. É uma combinação agradável, não acha?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003eO Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5,3\") é basicamente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto dentro como fora da tábua de cortar. É uma faca indispensável em qualquer cozinha, podendo ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelas e únicas \u003cstrong\u003emarcas de martelo\u003c\/strong\u003e foram deixadas sem polir na parte superior da lâmina. Na parte inferior da lâmina podemos ver uma \u003cstrong\u003elinha muito pronunciada e curva\u003c\/strong\u003e que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores mais macias de aço que servem como proteção adicional do aço do núcleo. Esta sandwich de aço do núcleo mais duro e aço exterior mais macio chama-se san-mai clad, sendo que a maioria das facas japonesas atuais é fabricada desta forma. O coração deste gyuto é feito de \u003cstrong\u003eaço Silver III da Hitachi\u003c\/strong\u003e, também chamado aço Ginsan ou Ginsanko, que foi endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Devido ao seu elevado teor de Crómio (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs ferreiros da Hokiyama decidiram colocar um \u003cstrong\u003ecabo tradicional japonês (Wa) em madeira\u003c\/strong\u003e nesta bela faca. O cabo é feito de \u003cstrong\u003epau-rosa\u003c\/strong\u003e e tem forma \u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e, pelo que se adapta às mãos de utilizadores canhotos e destros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdequado para compradores que adquirem uma faca japonesa pela primeira vez. Pode também ser um presente maravilhoso!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu centenário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, ao mesmo tempo que procuram o conhecimento e a inovação constantes. Apesar de fabricarem facas segundo métodos tradicionais, seguem as orientações tecnológicas modernas no campo da metalurgia, do tratamento dos materiais e das inovações nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca na oficina passa por cerca de 50 processos diferentes, realizados e controlados por artesãos experientes. Entre os vários passos necessários para fabricar uma faca Hokiyama está um processo especial chamado Forjamento por Rolagem. Este permite a produção eficiente e uniforme das facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513113714776,"sku":"390107401068","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGinsankoRosewoodPetty135mm.jpg?v=1605947354"},{"product_id":"set-hokiyama-ginsanko-set-kiritsuke-petty","title":"[SET] Conjunto Hokiyama Ginsanko [Kiritsuke + Petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eA forja Hokiyama fez estas duas facas só para nós.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Pedimos-lhes que combinassem as suas formas de lâmina comprovadas (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ekiritsuke e petty\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e) e o aço inoxidável (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, dureza de 63 HRC!), depois combinassem o resultado com um cabo intemporal de \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003epau-rosa,\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e conhecido pela sua durabilidade e pega confortável. É uma boa combinação, não acha?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFacas incluídas neste conjunto:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA KIRITSUKE GINSANKO 210MM (8.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/hokiyama-petty-ginsanko-135mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA PETTY GINSANKO 135MM (5.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAs facas Kiritsuke\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e destinavam-se principalmente ao chefe de sushi. Embora o perfil da lâmina seja ligeiramente mais plano do que no caso das facas gyuto, continua a ser uma faca multifunções, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eadequada para o uso diário.\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e O comprimento da lâmina de 210mm (8.3\") é um tamanho ideal para picar legumes, bem como para cortar pedaços maiores de carne e peixe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003eA faca petty\u003c\/b\u003e é uma parte essencial de qualquer cozinha. Precisamos de uma faca menor para todas aquelas tarefas em que a nossa faca principal, maior, é simplesmente demasiado grande e incómoda. O comprimento da lâmina de 135mm (5.3”) é uma combinação perfeita para a kiritsuke de 210mm (8.3”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO coração destas facas é feito de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eaço Silver III da Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, também chamado aço Ginsan ou Ginsanko, que foi endurecido até cerca de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Devido ao seu elevado teor de Crómio (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNa base das lâminas, podemos ver uma \u003cstrong\u003elinha muito pronunciada e curva\u003c\/strong\u003e que se estende ao longo de todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores mais macias de aço que servem como proteção adicional do aço do núcleo. Esta cobertura do aço do núcleo mais duro com aços exteriores mais macios chama-se san-mai. A maioria das facas japonesas é feita assim hoje em dia. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEsta técnica, chamada \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai,\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como a ferrugem e impactos físicos, que poderiam levar à rotura.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs facas apresentam impressões visíveis do processo de forjamento manual. Belos e únicos \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eamolgadelas de martelo\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e foram deixadas sem polir na parte superior das lâminas – a superfície da lâmina exibe um belo acabamento nashiji martelado, que se assemelha à pele da pêra asiática, e que é separado do fio de corte por uma linha suave kasumi. O acabamento nashiji também tem uma função prática, evitando que as fatias de alimento se agarrem à lâmina durante o corte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCabos tradicionais japoneses (Wa) em madeira\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e foram colocados nestas belas facas. Os cabos são feitos de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epau-rosa\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e têm forma \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, pelo que são adequados para utilizadores canhotos e destros.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSobre a Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja de referência na prefeitura de Kochi, Japão. Fabricam facas japonesas há mais de 100 anos (fundada em 1919). A Hokiyama Hamono é conhecida pela excelente qualidade das suas facas. Utilizam técnicas tradicionais, que existem há mais de 800 anos, para as fabricar. O seu trabalho reflete o saber-fazer e o artesanato tradicional que tem sido transmitido de geração em geração, mas também procuram combinar isso com conhecimentos e inovações sempre novos. As suas facas combinam o melhor dos dois mundos – fabricam facas usando métodos tradicionais antigos e, ao mesmo tempo, seguem as orientações e inovações tecnológicas modernas no campo da metalurgia, do tratamento dos materiais e dos processos de fabrico. A Hokiyama, nas palavras da própria forja, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada faca na oficina passa por cerca de 50 processos diferentes, que são realizados e controlados por artesãos experientes. Entre os vários passos necessários para fabricar uma faca Hokiyama, existe um processo especial chamado Forjamento por Rolagem. Este permite a produção eficiente e uniforme das facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513447784536,"sku":"00049","price":301.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/hokiyama-set-WA.jpg?v=1605802939"},{"product_id":"hokiyama-petty-kuro-uchi-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5,3\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5,3\") é uma excelente faca versátil com uma pátina protectora preta Kuro-uchi e marcas de martelo, que lhe conferem uma aparência única e rústica. A lâmina petty é\u003c\/span\u003e uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef), o que a torna uma faca indispensável em todas as cozinhas,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta lâmina está disponível sem cabo, por isso esta é a sua oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou \u003ca title=\"Cabo de faca\" href=\"\/pt\/collections\/knife-handle\" target=\"_blank\"\u003eencomendá-lo separadamente\u003c\/a\u003e, para que possa montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAs facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar; podem ser usadas para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO núcleo desta faca é o Aço Super Blue da Hitachi (Aogami Super), que é da mais alta qualidade entre os aços tradicionais japoneses. Esta faca foi tratada termicamente até cerca de 63 HRC. É um aço muito duro, o que significa que manterá um fio muito fino e afiado durante muito tempo. Além disso, devido ao elevado teor de carbono (1,4-1,5%), a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de alto carbono, o Aogami Super é também o menos sensível à ferrugem. Contém ainda 0,4% de vanádio como aditivo para grãos metálicos micronizados, o que confere ao aço maior tenacidade. O Aogami Super é considerado o aço carbono mais avançado. As camadas exteriores são de aço inoxidável mais macio, conferindo à faca uma proteção extra contra a ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA pátina Kuro-uchi (preta) na parte superior da faca confere-lhe uma aparência única e rústica. No acabamento Kuro-uchi, a parte não trabalhada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. A faca apresenta impressões visíveis do processo de forjamento manual (marcas redondas de martelo na lâmina), o que lhe confere um acabamento belo e também evita que os alimentos se agarrem à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta faca é vendida sem cabo, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua faca personalizada! Se desejar que montemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione o \u003ci\u003eServiço de montagem de cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono é uma oficina de ferreiro de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu centenário, tendo sido fundados em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, ao mesmo tempo que procuram o conhecimento e a inovação constantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33521920737368,"sku":"390107401069","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mmblade_390107401069.jpg?v=1746439444"},{"product_id":"kato-yuki-petty-120mm","title":"Kato Yuki Petty 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA impressionante nova coleção da \u003cstrong\u003emarca Masakage\u003c\/strong\u003e e do ferreiro \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e chama-se \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - neve. A subtil brancura da lâmina e o cabo leve de magnólia foram concebidos para recordar uma paisagem invernal nevada. Com um núcleo em aço carbono e camadas exteriores em aço inoxidável, esta linha representa a combinação perfeita entre beleza e desempenho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kato Yuki Petty de 120 mm (4,7\") é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO acabamento da lâmina chama-se \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, cuja tradução literal é \"a pele de uma pêra (asiática)\". Refere-se à superfície ligeiramente fosca da parte superior da lâmina, que não só tem valor estético como também é prática, pois a superfície irregular reduz a aderência dos alimentos à lâmina durante o corte.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo da faca é em \u003cstrong\u003eaço Shirogami 2 (Branco 2)\u003c\/strong\u003e, rodeado por duas camadas de aço inoxidável que também envolvem a espinha da lâmina. A faca é endurecida a \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. A combinação do núcleo em aço carbono com as camadas exteriores em aço inoxidável oferece o melhor de ambos os mundos: fácil manutenção e proteção contra ferrugem por um lado, e afiação, fio sedoso e corte e picagem eficientes por outro. O uso da lâmina irá criar uma pátina na parte inferior da lâmina ao longo da linha shinogi que separa as camadas de aço. Apesar das camadas exteriores serem resistentes à ferrugem, a faca deve ser limpa com uma limpeza regular e cuidadosa, sendo recomendada a aplicação ocasional de \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Óleos para manutenção de facas\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eóleo Ballistol ou de Camélia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo tradicional japonês, oval, feito de madeira de magnólia com um anel de madeira vermelha (estabilizada).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA faca vem embalada numa bonita caixa - o papel natural azul tem kanji prateados - assinatura do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33628789801048,"sku":"410107041072","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob01450-v2.jpg?v=1609242681"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003eA lâmina Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\") está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade para criar o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para que possa montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades. A faca também está disponível com \u003ca href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003eum cabo oval em madeira de magnólia.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri é uma pequena faca de cozinha, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é usada principalmente para cortar peixes pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas rústicas tradicionais. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com dureza de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar. A lâmina requer algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm-blade","title":"Yoshida Utilitário SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6,9\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA lâmina Kuro-uchi Utility de 175 mm (6,9\") está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade para fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para que possa montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Kuro-uchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio adequada para todo o tipo de tarefas de corte. As facas da série Kuro-uchi são facas tradicionais japonesas de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca tradicional japonesa. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663475712088,"sku":"030111311081","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiUtility175-REZILO_030111311081.jpg?v=1754561889"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Faca Tojiro (A Minha Primeira) 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSim - os seus filhos também podem ter a sua própria faca, para que possam ajudar na preparação dos alimentos e começar a experienciar e a desfrutar a arte de cozinhar! O fabricante japonês de facas TOJIRO desenhou uma faca pequena e engraçada para crianças.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponível em \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eROSA\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eAMARELO\u003c\/span\u003e \u0026amp; \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003eAZUL\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi concebida para oferecer às crianças uma faca totalmente utilizável e funcional, mas claro, com \u003cstrong\u003emuitas\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e características de segurança\u003c\/strong\u003e para \u003cstrong\u003emaximizar a segurança\u003c\/strong\u003e. A faca é feita de aço inoxidável com molibdénio, e o fio é na verdade bastante afiado (o que concordamos que deve ser). Tanto a ponta como o calcanhar da lâmina foram arredondados e embotados para evitar cortes e ferimentos acidentais. O calcanhar curvo oferece um excelente apoio para o dedo indicador da criança. O cabo é feito de resina Lamar, o que o torna antiderrapante e confortável de usar. O cabo é oval e fino para se ajustar a mãos mais pequenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Não podemos enfatizar o suficiente que esta continua a ser uma faca afiada e, se não for usada sob estrita supervisão de um adulto, pode causar danos e ferimentos às suas crianças. Por favor, certifique-se de dedicar tempo suficiente para ensinar aos seus filhos o uso correto e a segurança ao usar uma faca de cozinha. Esta faca é adequada para crianças \u003cstrong\u003ecom mais de 3 anos\u003c\/strong\u003e. Tendo tudo isto em conta - esta pequena faca é uma forma excelente e divertida de introduzir os seus filhos curiosos às maravilhas de cozinhar e preparar alimentos. Divirtam-se, mantenham-se afiados e seguros!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eA pergunta que nos fazem frequentemente é \"Quando é que o meu filho pode começar a usar uma faca de cozinha?\" Embora a idade varie de criança para criança, a regra geral é a seguinte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAs crianças devem ser introduzidas ao uso da faca de forma gradual e com uma faca especificamente adaptada às suas mãos em desenvolvimento. Estas facas são idênticas em função a uma faca 'de adulto', mas com características adicionais de segurança; uma ponta e calcanhar arredondados, e um cabo de diâmetro menor com pega em borracha que permite uma melhor aderência.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAs crianças (sob supervisão de um adulto, claro!) podem começar a usar uma faca deste tipo por volta dos 4 anos de idade. Como as suas mãos se cansam rapidamente, o uso prolongado é recomendado apenas a partir dos 8 anos.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNa nossa opinião, a transição para facas normais é aconselhável apenas durante a adolescência (a partir dos 14 anos), quando a mão já estiver suficientemente desenvolvida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Amarelo","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosa","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Azul","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"hap-40-petty-black-135mm-blade","title":"HAP-40 Petty Preto 135mm (5,3\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Petty Black 135mm (5,3\") é uma pequena faca de cozinha da nossa série HAP-40, que desenhámos em colaboração com a oficina de ferreiros Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCom esta série, fundimos a tradição japonesa e o conhecimento do desenho da lâmina e do tratamento dos materiais, e o resultado é uma faca de cozinha versátil feita de aço em pó, simples de usar e manter. Para completar, possui propriedades incríveis, características apenas das lâminas japonesas de melhor desempenho e mais práticas!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eHAP-40 Petty Black incorpora as melhores características que poderíamos esperar de uma faca de cozinha:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eA forma da lâmina permite trabalhar na tábua de cortar, assim como o uso na mão.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA lâmina afina em direção à ponta e adapta-se perfeitamente a trabalhos precisos com alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiamento fino – e extremamente duradouro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço em pó muito duro com dureza de 68 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManutenção e afiação simples.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA faca petty ou utilitária é basicamente uma versão menor da gyuto ou faca de chef, destinada a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores e mais largas são consideradas pouco práticas. Essencial em qualquer cozinha, esta pequena faca de uso geral é usada para descascar e fatiar frutas e legumes, enquanto o seu tamanho compacto e a lâmina relativamente estreita tornam-na muito ágil e, por isso, perfeita para filetar peixe, cortar aves, fatiar pedaços menores de carnes curadas e aparar carne. A lâmina tem 135mm (5,3\") de comprimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta faca não tem cabo, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua faca personalizada! Se desejar que montemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione \u003ci\u003eServiço de montagem de cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO segredo desta faca está no núcleo extremamente duro (68 HRC!) feito de um aço algo exótico e atualmente um dos mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito a facas de cozinha): o aço HAP-40 da Hitachi, que se enquadra na categoria dos aços modernos e tecnologicamente avançados. O HAP-40 tem grão fino o suficiente para afiar muito bem, e as facas feitas deste aço mantêm o seu fio 3 a 5 vezes mais tempo do que as facas tradicionais. Um facto interessante é que, considerando ser um aço em pó, tem um conteúdo extremamente baixo de crómio (cerca de 4%) e pode comportar-se como um aço alto em carbono em circunstâncias específicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste aço é tratado termicamente até uma incrível dureza de 68 HRC, mas ainda assim pode ser afiado relativamente facilmente em pedras de amolar. É extremamente resistente, pelo que é menos provável que lasque ao longo do fio do que o aço usado em facas tradicionais.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOSIÇÃO\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbono (C), 3,70–4,70% crómio (Cr), 5,60–6,40% tungsténio (W), 4,60–5,40% molibdénio (Mo), 2,80–3,30% vanádio (V) e 7,50–8,50% cobalto (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san escolheu o método \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (também chamado “dividir e inserir”). Um pedaço de ferro incandescente é dividido e um pedaço de aço é inserido. O novo material é agora forjado numa peça única composta por um núcleo de aço muito duro envolto por duas camadas externas de aço inoxidável mais maleável. Isto cria uma faca de cozinha altamente durável com um núcleo ligeiramente mais flexível. A principal vantagem destas facas é que são finas, afiadas e mantêm muito bem o fio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina de \u003cstrong\u003eduplo bisel (simétrica).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto também é chamado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não trabalhada que já desenvolveu uma pátina escura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca é fabricada na oficina de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277574127704,"sku":"030107401089","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189PettyBlack135mm-blade_2.jpg?v=1756725316"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/small-kitchen-knives.oembed?page=5","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}