{"title":"Saji 1 [série visão de faca]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA série \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKnife Vision\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e explora a textura e o reflexo da luz no mundo da cutelaria japonesa. Cada imagem representa a arte de um mestre cutileiro diferente e a sua visão única do metal e das suas propriedades. O projecto é uma homenagem à mestria das facas japonesas, que remonta a séculos, e uma reflexão sobre a natureza do nosso olhar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ medida que os mestres cutileiros trabalham a superfície, assim também o faz a luz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAproveite um desconto de 15% em facas que correspondam ao acabamento da lâmina da obra de arte ao adquirir a impressão. O desconto será aplicado automaticamente no momento da compra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saji-gyuto-srs13-tsuchime-210mm","title":"Saji Faca Gyuto SRS13 Tsuchime 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaji Gyuto SRS13 Tsuchime 210mm\u003c\/strong\u003e (8,3\") é uma faca de cozinha japonesa multiusos, adequada para preparar carne, peixe e legumes. Mas chamá-la apenas de faca de cozinha seria um enorme eufemismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ uma peça verdadeiramente extraordinária de cutelaria, desde a sua aparência até aos pormenores mais específicos. O seu coração foi forjado em SRS13, um aço em pó de alta velocidade que tem vindo a ganhar popularidade entre os ferreiros. Reconhecido pela sua elevada dureza e excelente resistência à corrosão, as lâminas forjadas com este aço mantêm um fio fino e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma excelente adição a qualquer coleção de um entusiasta apaixonado por facas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGyuto é a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana junto ao calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO aço SRS13 é um aço em pó, conhecido por conseguir alcançar uma elevada dureza e resistir muito bem à corrosão. Esta combinação torna-o especialmente adequado para facas de cozinha. O SRS13 é normalmente endurecido até uma dureza respeitável de cerca de 64 HRC, o que significa que manterá o fio afiado durante muito tempo e não precisará de ser afiado com frequência. Tem também uma excelente resistência ao desgaste e à corrosão, pelo que não terá de se preocupar demasiado com a manutenção.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eO SRS13 é composto por: carbono (C) 1,3%, crómio (Cr) 13,0%, molibdénio (Mo) 2,75%, tungsténio (W) 1,25%, vanádio (V) 1,5%, manganês (Mn) 0,3% e silício (Si) 0,3%.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUma dureza elevada de cerca de 63 HRC significa que a lâmina não será muito resistente, por isso o núcleo da lâmina foi laminado usando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a subsequente capacidade de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro \u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e que protegem a anterior.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA superfície da lâmina foi tratada com um martelo texturizado especial, deixando impressões geométricas complexas na sua parte superior. A parte inferior da lâmina foi polida até um brilho elevado, que termina no hamon, a linha fina que corre ao longo do fio de corte. Esta mostra a fronteira entre o \u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e (núcleo da lâmina) e o jigane (camadas exteriores).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCabo de estilo ocidental (Yo) com rebites de aço, feito de pau-ferro muito denso e duradouro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39980530958424,"sku":"190103121296","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SajiGyutoSRS13Tsuchime210mm_190103121296_1.jpg?v=1756725251"},{"product_id":"saji-gyuto-srs13-tsuchime-240mm","title":"Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm\u003c\/strong\u003e (9,4\") é uma faca de cozinha japonesa multiusos, adequada para preparar carne, peixe e legumes. 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O SRS13 é normalmente endurecido até uma dureza respeitável de cerca de 64 HRC, o que significa que manterá o fio afiado durante muito tempo e não necessitará de afiação frequente. Tem também uma excelente resistência ao desgaste e à corrosão, pelo que não terá de se preocupar demasiado com a manutenção.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eO SRS13 é composto por: carbono (C) 1,3%, crómio (Cr) 13,0%, molibdénio (Mo) 2,75%, tungsténio (W) 1,25%, vanádio (V) 1,5%, manganês (Mn) 0,3% e silício (Si) 0,3%.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUma dureza elevada de cerca de 63 HRC significa que a lâmina não será muito resistente, por isso o núcleo da lâmina foi laminado usando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a subsequente capacidade de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro \u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e que protegem a anterior.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação em V.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA superfície da lâmina foi tratada com um martelo texturizado especial, deixando impressões geométricas complexas na sua parte superior. 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Embora a estética seja icónica, é o desempenho que rouba a cena. Este gyuto exibe perfeitamente o cabo característico de Chifre de Veado de Saji—emprestado do seu design de faca de caça—que, embora não seja tradicional, oferece uma pega fina e surpreendentemente ergonómica. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMesmo os fãs dedicados de cabos wa podem surpreender-se com a naturalidade do seu toque. O ponto de equilíbrio situa-se no centro, típico de um cabo ao estilo ocidental, mas sente-se natural e ágil numa pega clássica de pinça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina é excepcionalmente fina, com uma linha de shinogi elevada que sobe ainda mais em direção à ponta, terminando numa geometria finamente afilada. Este design duplo aumenta a versatilidade: a parte dianteira é mais fina e ideal para cortes precisos e delicados, enquanto a traseira—onde o shinogi desce—é mais robusta e adequada para trabalhos mais pesados. Apesar da espinha robusta, o fio de corte mantém-se incrivelmente refinado e ágil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm ligeiro afilamento distal reforça ainda mais a espinha, enquanto o fio é afinado através de moagem diferencial—claramente visível na variação da altura da linha de shinogi ao longo da lâmina. O SRS13 é um dos aços em pó mais fáceis de usar: a sua elevada dureza oferece uma afiação semelhante a um bisturi e uma retenção de fio excecional, mas afia-se com surpreendente facilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuer esteja a fatiar carne, a preparar peixe ou a cortar uma montanha de legumes, este gyuto oferece controlo apurado, afiação duradoura e um carácter moldado pela inconfundível mestria de Saji-san.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO Gyuto de 240 mm é uma faca de cozinha de tamanho completo, apreciada tanto por profissionais como por cozinheiros domésticos exigentes. O seu comprimento generoso proporciona excelente poder de corte e estabilidade, especialmente ao trabalhar com ingredientes maiores como assados, couve ou peixes inteiros. A secção plana alongada perto do calcanhar torna o picar eficiente, enquanto a ligeira curva em direção à ponta apoia cortes suaves de balanço. Apesar do tamanho, a moagem fina e o excelente equilíbrio fazem com que se sinta ágil na mão, oferecendo tanto potência como delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO SRS13 é um aço de metalurgia em pó de alta qualidade, conhecido por combinar excelente resistência ao desgaste com desempenho inoxidável. Normalmente endurecido a cerca de 64 HRC, oferece afiação duradoura e é fácil de manter, mesmo em cozinhas movimentadas. A sua composição inclui elevados níveis de carbono e crómio, além de tungsténio, molibdénio e vanádio para maior robustez e estabilidade do fio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara proteger o núcleo duro de SRS13, a lâmina é construída usando o método tradicional san-mai: uma lâmina de três camadas com um núcleo resistente (hagane) envolto em camadas exteriores mais macias (jigane). Isto não só reforça a faca como ajuda a prevenir lascas durante o uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA moagem de bisel duplo (simétrica) apresenta um fio em V limpo, oferecendo desempenho fiável e manutenção fácil. A moagem fina no fio suporta cortes precisos e de baixa resistência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm acabamento tsuchime martelado à mão na parte superior da lâmina cria pequenas cavidades texturizadas que reduzem o atrito e a aderência dos alimentos. A secção inferior é polida para realçar a linha hamon—uma elegante fronteira visual entre o aço do núcleo e o revestimento exterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO cabo ao estilo ocidental (yo) é feito de osso de vaca, artisticamente tingido e polido para imitar o aspeto robusto do chifre natural de veado \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e. Cada peça é cuidadosamente escolhida pela sua durabilidade, aderência e carácter—oferecendo uma alternativa refinada e de baixa manutenção à madeira tradicional. Um reforço em aço inoxidável e dois rebites discretos completam o cabo com um toque equilibrado e elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51324010824026,"sku":"410103161651","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Saji_Gyuto_SRS13_Stag_Bone_240_mm_410103161651_1.jpg?v=1756725089"},{"product_id":"saji-gyuto-srs13-stag-bone-210mm","title":"Faca de Cozinha Saji Gyuto SRS13 Cabo de Chifre de Veado 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm verdadeiro reflexo da mestria e legado de Saji-san, esta faca combina tradição com inovação audaz. Embora a estética seja icónica, é o desempenho que rouba a cena. Este gyuto exibe perfeitamente o cabo característico de Chifre de Veado de Saji—emprestado do seu design de faca de caça—que, embora não seja tradicional, oferece uma pega fina e surpreendentemente ergonómica. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMesmo os fãs dedicados de cabos wa podem surpreender-se com a naturalidade do seu toque. O ponto de equilíbrio situa-se no centro, típico de um cabo ao estilo ocidental, mas sente-se natural e ágil numa pega clássica de pinça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina é excepcionalmente fina, com uma linha de shinogi elevada que sobe ainda mais em direção à ponta, terminando numa geometria finamente afilada. Este design duplo aumenta a versatilidade: a parte dianteira é mais fina e ideal para cortes precisos e delicados, enquanto a traseira—onde o shinogi desce—é mais robusta e melhor adaptada para trabalhos mais pesados. 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O SRS13 é um dos aços em pó mais fáceis de usar: a sua elevada dureza oferece uma afiação semelhante a um bisturi e uma retenção de fio excecional, mas afia-se com surpreendente facilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuer esteja a fatiar carne, a preparar peixe ou a cortar uma montanha de legumes, este gyuto oferece controlo apurado, afiação duradoura e um carácter moldado pela inconfundível mestria de Saji-san.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO Gyuto de 210 mm oferece o equilíbrio perfeito entre agilidade e poder de corte. Ideal para quem prefere uma faca de cozinha ligeiramente mais curta, é mais fácil de manusear em espaços apertados e melhor adaptada para cozinheiros com mãos pequenas. Com comprimento suficiente para lidar com proteínas e legumes maiores, mas compacto para trabalhos detalhados, este tamanho é um cavalo de batalha versátil em qualquer cozinha. Uma excelente escolha para preparação diária com precisão profissional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO SRS13 é um aço de metalurgia em pó de alta qualidade, conhecido por combinar excelente resistência ao desgaste com desempenho inoxidável. Normalmente endurecido a cerca de 64 HRC, oferece afiação duradoura e é fácil de manter, mesmo em cozinhas movimentadas. A sua composição inclui altos níveis de carbono e crómio, além de tungsténio, molibdénio e vanádio para maior resistência e estabilidade do fio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara proteger o núcleo duro de SRS13, a lâmina é construída usando o método tradicional san-mai: uma lâmina de três camadas com um núcleo resistente (hagane) envolto em camadas exteriores mais macias (jigane). Isto não só reforça a faca como ajuda a evitar lascas durante o uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA moagem de bisel duplo (simétrica) apresenta um fio em V limpo, oferecendo desempenho fiável e fácil manutenção. A moagem fina no fio suporta cortes precisos e de baixa resistência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm acabamento tsuchime martelado à mão na parte superior da lâmina cria covinhas texturizadas que reduzem o atrito e a aderência dos alimentos. A secção inferior é polida para realçar a linha hamon—uma elegante fronteira visual entre o aço do núcleo e o revestimento exterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO cabo ao estilo ocidental (yo) é feito de osso de vaca, artisticamente tingido e polido para imitar o aspeto robusto do chifre natural de veado \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e. Cada peça é cuidadosamente escolhida pela sua durabilidade, aderência e carácter—oferecendo uma alternativa refinada e de baixa manutenção à madeira tradicional. Um reforço em aço inoxidável e dois rebites discretos completam o cabo com um toque equilibrado e elegante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51324462432602,"sku":"410103121650","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Saji_Gyuto_SRS13_Stag_Bone_210_mm_410103121650_1.jpg?v=1756725085"},{"product_id":"saji-kiri-gyuto-srs13-damascus-tsuchime-stag-antler-240mm","title":"Saji Faca Kiri-Gyuto SRS13 Damasco Tsuchime Cabo de Galhada 240mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm verdadeiro reflexo da mestria e legado de Saji-san, esta faca combina tradição com inovação audaz. Embora a estética seja icónica, é o desempenho que rouba a cena. Este gyuto exibe perfeitamente o cabo característico de Chifre de Veado de Saji—emprestado do seu design de faca de caça—que, embora não seja tradicional, oferece uma pega fina e surpreendentemente ergonómica. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMesmo os fãs dedicados dos cabos wa podem ficar surpreendidos com a naturalidade do seu toque. O ponto de equilíbrio situa-se no centro, típico de um cabo ao estilo ocidental, mas sente-se natural e ágil numa pega clássica de pinça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina é excepcionalmente fina, com uma linha de shinogi elevada que sobe ainda mais em direção à ponta, terminando numa geometria finamente afilada. Este design duplo aumenta a versatilidade: a parte dianteira é mais fina e ideal para cortes precisos e delicados, enquanto a traseira—onde o shinogi desce—é mais robusta e adequada para trabalhos mais pesados. Apesar da espinha robusta, o fio de corte mantém-se incrivelmente refinado e ágil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm subtil afilamento distal reforça ainda mais a espinha, enquanto o fio é afinado através de um polimento diferencial—claramente visível na variação da altura da linha de shinogi ao longo da lâmina. O SRS13 é um dos aços em pó mais fáceis de usar: a sua elevada dureza oferece uma afiação semelhante a um bisturi e uma retenção de fio excecional, mas afia-se com surpreendente facilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuer esteja a fatiar carne, a preparar peixe ou a cortar uma montanha de legumes, este gyuto oferece controlo apurado, afiação duradoura e um carácter moldado pela inconfundível mestria de Saji-san.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO Gyuto de 240 mm é uma faca de cozinha de tamanho completo, apreciada tanto por profissionais como por cozinheiros domésticos exigentes. O seu comprimento generoso proporciona excelente poder de corte e estabilidade, enquanto a secção plana prolongada no calcanhar ajuda a picar com eficiência. Esta versão apresenta uma ponta K (ponta kiritsuke)—uma ponta agudamente inclinada que melhora a precisão e o controlo da ponta para cortes detalhados. Apesar do seu tamanho, o afilamento fino e o perfil bem equilibrado garantem excelente manobrabilidade e desempenho de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO SRS13 é um aço de metalurgia em pó de alta qualidade, conhecido por combinar excelente resistência ao desgaste com desempenho inoxidável. Normalmente endurecido a cerca de 64 HRC, oferece uma afiação duradoura e é fácil de manter, mesmo em cozinhas movimentadas. A sua composição inclui altos níveis de carbono e crómio, além de tungsténio, molibdénio e vanádio para maior robustez e estabilidade do fio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara proteger o núcleo duro de SRS13, a lâmina é construída usando o método tradicional san-mai: uma lâmina de três camadas com um núcleo resistente (hagane) envolto em camadas exteriores mais macias (jigane). Isto não só reforça a faca como ajuda a evitar lascamentos durante o uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO afilamento de bisel duplo (simétrico) apresenta um fio em V limpo, oferecendo desempenho fiável e fácil manutenção. O afilamento fino na aresta suporta cortes precisos e de baixa resistência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eUm acabamento tsuchime martelado à mão na parte superior da lâmina cria covinhas texturizadas que ajudam a reduzir o atrito e a aderência dos alimentos. Abaixo da linha alta de shinogi, uma secção polida revela um padrão fluido de Damasco que se estende até à linha hamon—uma fronteira visual entre o núcleo SRS13 e o revestimento exterior mais macio.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO cabo ao estilo ocidental (yo) é feito de osso de vaca, artisticamente tingido e polido para imitar o aspeto robusto do chifre natural de veado. Cada peça é cuidadosamente escolhida pela sua durabilidade, aderência e carácter—oferecendo uma alternativa refinada e de baixa manutenção à madeira tradicional. Um reforço em aço inoxidável e dois rebites discretos completam o cabo com um toque equilibrado e elegante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51333137367386,"sku":"420103161731","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiGyutoSRS13DamascusTsuchimeYoStagAntler240mm_420103161731_2.jpg?v=1750232321"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/saji-1-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}