Etsu Village Hammered Nakiri 165mm (6.5")_1
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Kunio Masutani

Etsu Village Martelado Nakiri 165mm (6.5")

150,00€

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Nakiri – faca japonesa feita para um propósito – cortar vegetais! As facas Nakiri são conhecidas por terem lâminas finas e largas para que possam cortar facilmente todos os tipos de vegetais. Este Nakiri, do mestre amolador e ferreiro Masutani, não é diferente. Adequado para quem pica muitos vegetais, seja em casa, na escola de culinária ou no trabalho.

O núcleo deste Nakiri é feito de aço inoxidável VG-1, um primo mais novo do aço VG-10 mais difundido. O aço VG-1 é revestido com uma camada mais macia de aço inoxidável, onde são deixados vestígios visíveis de martelo para dar uma aparência única. Comparado ao VG-10, o VG-1 é um aço um pouco mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a uma moagem muito fina, o aço VG-1 fica exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva semelhante a Hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção satisfatória do fio e é fácil de afiar.

Este Nakiri foi equipado com um cabo estilo ioiô, tipo ocidental, feito de madeira de mogno e possui um suporte de aço inoxidável. A espiga da faca termina na metade do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e empurrando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, como acontece com os cabos tradicionais japoneses do estilo Wa. O cabo cabe bem em suas mãos tanto para o martelo quanto para o punho de aperto.

No geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação preço-desempenho impressionante. São uma ótima opção para cozinheiros domésticos apaixonados que estão começando a explorar o belo mundo das facas japonesas. Essas facas caberão bem nas mãos dos estudantes de chef e também serão um ótimo presente (só não se esqueça de adicione uma moeda ao seu presente).

☝️Curiosidades extras: A vila de Etsu refere-se à “vila” de quatro cidades japonesas, Fukui, Ishikawa, Toyama e Niigata, conhecidas por sua história na fabricação de facas. Em japonês, Etsu também significa felicidade, ou melhor, auto-satisfação.

Formato da lâmina: Nakiri

Tipo de aço: VG-1

Construção da lâmina: San-mai / tsuchime

Dureza (escala HRC): 60

Comprimento total: 293mm (11.5")

Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")

Altura da lâmina: 45mm (1.8")

Espessura da coluna: 2mm (0.08")

Peso: 150g (5.3 oz)

Comprimento da alça: 120mm (4.7")

Tipo de cabo/madeira: Western / Mahogany

Kanji na lâmina: "Kunio Masutani" 増谷 訓生

Ferreiro: Kunio Masutani

Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Lars Gummich
Großartig

Wunderbares, extrem scharfes Messer.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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