{"title":"Hokiyama Ginsanko Nawame Damasco","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA textura tsuchime martelada da lâmina forma um motivo que lembra corda torcida ou nós de marinheiro — conhecido em japonês como \u003cstrong\u003enawame (縄目)\u003c\/strong\u003e, que significa “marca de corda”.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSobreposto a um padrão damasco refinado, a lâmina é acabada com um polimento suave kasumi × migaki que adiciona profundidade e contraste.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePara além da estética, a superfície texturizada também reduz a aderência dos alimentos durante o corte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCada faca é finalizada com um animado \u003cstrong\u003ecabo Kaotan wa\u003c\/strong\u003e feito de sândalo vermelho escuro com uma virola de pau-rosa — naturalmente único na cor e no veio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hokiyama-santoku-ginsanko-nawame-damascus-165mm-kaotan-rosewood","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damasco 165mm (6,5\") [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eA \u003cstrong\u003eFaca Japonesa Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damascus 165mm (6.5\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e é uma faca de cozinha japonesa versátil, adequada para uma ampla variedade de técnicas de corte — desde picar legumes até movimentos de corte mais longos usados na preparação de carne e peixe cru. Fácil de manter, mantém um fio afiado como navalha e afia-se lindamente em pedras de amolar.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e Quer seja novo em facas japonesas ou um cozinheiro experiente, este Santoku oferece precisão, equilíbrio e controlo sem esforço. Também é um presente memorável para quem valoriza o artesanato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e! O cabo da faca é feito de sândalo vermelho escuro (camwood), uma madeira densa e altamente texturada com variação natural de cor. Cada peça é única — os tons variam do vermelho profundo ao vermelho vívido — o que significa que cada faca é uma peça individual e exclusiva.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, que significa “três virtudes”, destaca-se a fatiar carne, peixe e legumes com facilidade. A sua lâmina fina e ligeiramente curva permite cortes precisos de balanço e trabalhos delicados. Equilibrada e leve, oferece conforto e controlo — ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO aço Silver III da Hitachi, também chamado \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço Ginsan ou Ginsanko\u003c\/a\u003e, foi endurecido até cerca de 63 HRC. Devido ao seu elevado teor de Cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, sente-se e comporta-se de forma muito semelhante aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo duro de aço Ginsanko é revestido com aço inoxidável mais macio usando a técnica tradicional \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Este método aumenta a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA lâmina combina um padrão refinado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamasco\u003c\/a\u003e com um acabamento tsuchime forjado à mão, que confere à faca uma textura e profundidade distintas. O padrão tsuchime na lâmina é desenhado com um motivo de corda ou nó marinheiro, que lembra fios entrelaçados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eO termo \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) significa literalmente “marca de corda” ou “impressão de corda” em japonês. No contexto das facas, refere-se a um padrão que se assemelha a corda torcida ou nós, tradicionalmente associado ao simbolismo marítimo e artesanal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cem\u003epadrão nawame\u003c\/em\u003e não é apenas um destaque visual, mas também um acabamento funcional, pois reduz a aderência dos alimentos e melhora o processo de corte. A textura confere à lâmina um carácter distintivo e uma subtil tridimensionalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO cabo kaotan é feito de sândalo vermelho escuro (camwood), uma madeira dura densa com um tom vermelho natural e estrutura uniforme. Tradicionalmente usado para ferramentas e cabos, é valorizado pela sua durabilidade, estabilidade e sensação confortável na mão. A virola é feita de pau-rosa. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo controlo preciso durante o uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDevido à textura pronunciada e à rica variação de cor da madeira, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecada cabo é único e pode diferir ligeiramente da imagem do produto\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e. Esta diversidade natural é o que confere a cada faca o seu carácter distintivo e individual.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina líder na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu 100.º aniversário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é passado de geração em geração, enquanto procuram conhecimento e inovação constantes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771840146\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636118380890,"sku":"0S0108091966","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Rosewood__0S0108091966_1.jpg?v=1774947455"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-nawame-damascus-210mm-kaotan-rosewood","title":"Faca Hokiyama Gyuto Ginsanko Nawame Damascus 210mm (8,3\") [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eA \u003cstrong\u003eFaca Hokiyama Gyuto Ginsanko Nawame Damascus 210mm (8,3\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e é uma faca de cozinha japonesa versátil, adequada para uma ampla variedade de técnicas de corte — desde picar legumes até movimentos de corte mais longos usados na preparação de carne e peixe cru. Fácil de manter, mantém um fio afiado como navalha e afia-se lindamente em pedras de amolar. Quer seja novo em facas japonesas ou um cozinheiro experiente, este Gyuto oferece precisão, equilíbrio e controlo sem esforço. Também é um presente memorável para quem valoriza o artesanato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e! O cabo da faca é feito de sândalo vermelho escuro (camwood), uma madeira densa e altamente texturada com variação natural de cor. Cada peça é única — os tons variam do vermelho profundo ao vermelho vívido — o que significa que cada faca é uma peça única e individual.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e é a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO comprimento do fio de corte é de 215mm (do calcanhar à ponta).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO aço Silver III da Hitachi, também chamado de \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço Ginsan ou Ginsanko\u003c\/a\u003e, foi endurecido até cerca de 63 HRC. Devido ao seu elevado teor de Cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, sente-se e comporta-se de forma muito semelhante aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo duro de aço Ginsanko é revestido com aço inoxidável mais macio usando a técnica tradicional \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Este método aumenta a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA lâmina combina um padrão refinado de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamasco\u003c\/a\u003e com um acabamento tsuchime forjado à mão, que confere à faca uma textura e profundidade distintas. O padrão tsuchime na lâmina é desenhado com um motivo de corda ou nó marinheiro, que lembra fios entrelaçados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eO termo \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) significa literalmente “marca de corda” ou “impressão de corda” em japonês. No contexto das facas, refere-se a um padrão que se assemelha a corda torcida ou nós, tradicionalmente associado ao simbolismo marítimo e artesanal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cem\u003epadrão nawame\u003c\/em\u003e não é apenas um destaque visual, mas também um acabamento funcional, pois reduz a aderência dos alimentos e melhora o processo de corte. 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A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo controlo preciso durante o uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDevido à textura pronunciada e à rica variação de cor da madeira, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecada cabo é único e pode diferir ligeiramente da imagem do produto\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e. Esta diversidade natural é o que confere a cada faca o seu carácter distintivo e individual.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina de ferreiros líder na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu 100.º aniversário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é passado de geração em geração, enquanto procuram conhecimento e inovação constantes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771840146\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636141973850,"sku":"0S0103121968","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Gyuto_Ginsanko_Nawame_Damascus_210_mm_-_Kaotan_Rosewood__0S0103121968_1.jpg?v=1774947416"},{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-nawame-damascus-135mm-kaotan-rosewood","title":"Hokiyama Petty Ginsanko Nawame Damasco 135mm (5,3\") [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eFaca Japonesa Hokiyama Petty Ginsanko Nawame Damascus 135mm\u003c\/strong\u003e é uma faca japonesa versátil e compacta, perfeita para tarefas de precisão. Menor do que as facas japonesas padrão, destaca-se em descores, descascar e outros trabalhos detalhados que facas maiores não conseguem realizar confortavelmente. Pense nela como a sua faca de preparação de eleição — ideal para o trabalho minucioso que prepara cada refeição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e! O cabo da faca é feito de sândalo vermelho escuro (camwood), uma madeira densa e altamente texturizada com variações naturais de cor. Cada peça é única — os tons variam do vermelho profundo ao vermelho vívido — o que significa que cada faca é uma peça individual e exclusiva.\u003c\/em\u003e\u003cbr data-end=\"260\" data-start=\"257\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eUma faca petty\u003c\/a\u003e é uma faca multiusos que é menor do que outras facas japonesas, permitindo também trabalhos manuais como descores e descascar, bem como outras tarefas menores para as quais facas maiores são consideradas pouco práticas. É vista como uma das facas mais importantes para ter na cozinha, ficando apenas atrás da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e (a versão japonesa da faca de chef ocidental).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA razão da sua popularidade reside no seu tamanho pequeno e na espessura robusta — pode lidar com a maioria das tarefas pequenas e intrincadas para as quais outras facas são demasiado grandes ou frágeis, incluindo trabalhos manuais como descascar ou cortar carne junto aos tendões. O seu tamanho reduzido é também a origem do nome petty, que vem da palavra francesa “petit”.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO aço Silver III da Hitachi, também chamado de \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço Ginsan ou Ginsanko\u003c\/a\u003e, foi endurecido até cerca de 63 HRC. Devido ao seu elevado teor de Cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, sente-se e comporta-se de forma muito semelhante aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo duro de aço Ginsanko é revestido com aço inoxidável mais macio usando a técnica tradicional \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Este método aumenta a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA lâmina combina um padrão refinado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamasco\u003c\/a\u003e com um acabamento tsuchime forjado à mão, que confere à faca uma textura e profundidade distintas. O padrão tsuchime na lâmina é desenhado com um motivo de corda ou nó marinheiro, que lembra fios entrelaçados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eO termo \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) significa literalmente “marca de corda” ou “impressão de corda” em japonês. No contexto das facas, refere-se a um padrão que se assemelha a corda torcida ou nós, tradicionalmente associado ao simbolismo marítimo e artesanal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cem\u003epadrão nawame\u003c\/em\u003e não é apenas um destaque visual, mas também um acabamento funcional, pois reduz a aderência dos alimentos e melhora o processo de corte. A textura confere à lâmina um carácter distintivo e uma subtil tridimensionalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO cabo kaotan é feito de sândalo vermelho escuro (camwood), uma madeira dura densa com um tom vermelho natural e estrutura uniforme. Tradicionalmente usado para ferramentas e cabos, é valorizado pela sua durabilidade, estabilidade e sensação confortável na mão. A virola é feita de pau-rosa. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante o uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDevido à textura pronunciada e à rica variação de cor da madeira, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecada cabo é único e pode diferir ligeiramente da imagem do produto\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e. Esta diversidade natural é o que confere a cada faca o seu carácter distintivo e individual.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina de ferreiros líder na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu centenário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é passado de geração em geração, enquanto procuram sempre novos conhecimentos e inovação.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771840146\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636171497818,"sku":"0S0107401967","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Rosewood__0S0107401967_1.jpg?v=1774947377"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aus-10-nawame-damascus-240mm-koy","title":"Hokiyama Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 240mm (9.4\") [KOY]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 240mm\u003c\/strong\u003e é uma faca de cozinha japonesa versátil, adequada tanto para preparações diárias como para cortes mais longos e precisos. A sua lâmina de 240mm oferece maior comprimento de corte, tornando-a ideal para legumes, carne, peixe e ingredientes maiores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço inoxidável AUS-10 é fácil de manter, mantém bem o fio afiado e afia-se facilmente em pedras de amolar. Equilibrada, precisa e fácil de controlar, esta gyuto é uma excelente escolha tanto para utilizadores iniciantes de facas japonesas como para cozinheiros experientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e é a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser relativamente plana perto do calcanhar, permitindo cortes rápidos e fáceis na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre ideal para movimentos de balanço ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e de 240 mm é uma faca de chef japonesa mais longa e multiusos, ideal para quem deseja maior comprimento de corte, melhor fluidez e menos golpes ao preparar ingredientes maiores. O comprimento extra da lâmina é especialmente útil para fatiar carne, peixe, couve, abóbora, ervas e maiores quantidades de legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO comprimento do fio de corte é de 244mm (do calcanhar à ponta).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é composta por 3 camadas de aço - o aço mais duro AUS-8 (60 HRC) e duas camadas de aço inoxidável mais macio, forjados e soldados juntos numa construção conhecida como \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEsta técnica é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como ferrugem e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo duro AUS-10 é revestido com aço inoxidável mais macio usando a técnica tradicional \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Este método aumenta a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA lâmina combina um refinado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epadrão damasco\u003c\/a\u003e com um acabamento tsuchime forjado à mão, que confere à faca uma textura e profundidade distintas. O padrão tsuchime na lâmina é desenhado com um motivo de corda ou nó marinheiro, que lembra fios entrelaçados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eO termo \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) significa literalmente “marca de corda” ou “impressão de corda” em japonês. No contexto das facas, refere-se a um padrão que se assemelha a corda torcida ou nós, tradicionalmente associado a simbolismos marítimos e artesanais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cem\u003epadrão nawame\u003c\/em\u003e não é apenas um detalhe visual, mas também um acabamento funcional, pois reduz a aderência dos alimentos e melhora o processo de corte. A textura confere à lâmina um carácter distinto e uma subtil tridimensionalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca possui um cabo tradicional japonês octogonal estilo wa, feito de carvalho, adequado para utilizadores destros e canhotos. A forma octogonal proporciona uma pega estável, bom controlo e manuseamento equilibrado da faca leve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA madeira de carvalho é tratada com a técnica tradicional japonesa Shou Sugi Ban, também conhecida como yakisugi, onde a superfície da madeira é cuidadosamente carbonizada. Isto confere à parte inferior do cabo um tom mais escuro, que gradualmente se desvanece para uma tonalidade mais clara na parte superior, criando um subtil efeito ombré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFERREIRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Hamono é uma oficina líder na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu centenário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é reconhecida pela sua qualidade, seguindo a tradição de lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, enquanto procuram constantemente novos conhecimentos e inovação.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54174868210010,"sku":"410103162008","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaGyutoAUS-10NawameDamascus240mm_KOY__410103162008--2.jpg?v=1779271563"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/HokiyamaGinsankoNawameDamascus-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-11_d26fcaac-96a1-4b00-b1d1-17b38d066ae5.jpg?v=1773322657","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/hokiyama-ginsanko-nawame-damascus.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}