Utilitário Yoshida personalizado Kuro-uchi 175 mm (6,9") [pau-rosa-cedro]
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Yoshida Hamono

Utilitário Yoshida personalizado Kuro-uchi 175 mm (6,9") [pau-rosa-cedro]

120,00€

Apenas 3 deixado em estoque

🚩 The blade develops patina, but improper use can also lead to rust formation.

☝️ We assemble custom knives after an order has been placed. Assembly takes 2 business days which will affect shipping date, please plan accordingly.

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A Kurouchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio adequada para todos os tipos de tarefas de corte. Esta faca é tão versátil que pode ser usada tanto como faca multifuncional principal, quanto como faca para tarefas menores. As facas Kurouchi são facas tradicionais japonesas feitas pela ferraria Yoshida Hamono no sul do Japão. O nome Kurou-uchi refere-se à aparência da lâmina, que é crua na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura que protege a lâmina. Por causa de sua aparência tradicional, aço duro e desempenho incrível, elas são ideais para compradores iniciantes de facas japonesas de aço carbono. 

FORMA DA LÂMINA:
A Faca Utilitária é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha. Com uma lâmina de tamanho médio, mais estreita que uma faca de chef, mas mais larga que uma faca de descascar, ela pode realizar uma ampla variedade de tarefas sem esforço. Se você deseja fatiar e cortar ou cortar e aparar, esta faca preenche a lacuna entre o maior e o menor lâminas. É ideal para as necessidades culinárias diárias devido ao seu tamanho gerenciável e controle preciso. Esteja você trabalhando com vegetais, frutas ou carnes, a adaptabilidade do canivete torna-o a melhor escolha tanto para chefs profissionais quanto para cozinheiros domésticos que procuram uma ferramenta confiável e versátil na cozinha.

AÇO:
A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza de 63-64 HRC, permanece afiado por muito tempo, mas ao mesmo tempo é fácil de reafiar.

❗ Como o aço SUJ-2 não contém muito cromo, essa lâmina desenvolverá alguma pátina durante o uso. A vantagem deste aço, entretanto, é que ele tem um fio muito fino e suave, é fácil de afiar e permanece afiado por muito tempo. Óleo de balistola ou camélia é recomendado para o cuidado dessas lâminas.

GEOMETRIA:
tem um lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem acabamento escuro por isso esse visual também é chamado kuro-uchi - a palavra “kuro” significa preto. Esse visual é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não processada que já desenvolveu uma pátina escura.

LIDAR:
Adicionamos um cabo Wa japonês tradicional feito de jacarandá com ponteira de madeira de cedro. A alça é oval, por isso é adequada para usuários destros e canhotos. O peso do cabo corresponde ao peso da lâmina. Isso torna a faca perfeitamente equilibrada.

SOBRE O FERREIRO:
A faca é fabricada na ferraria de Yoshida Hamono no Japão, uma empresa familiar com longa tradição na fabricação manual de ferramentas e espadas japonesas de última geração, ou seja, katanas. Yoshida Hamono tem muita experiência no forjamento de aço ZDP-189 da maneira tradicional.

Formato da lâmina: Utility

Tipo de aço: SUJ-2

Construção da lâmina: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 63-64

Comprimento total: 315mm (12.4")

Comprimento da lâmina: 170mm (6.7")

Altura da lâmina: 35mm (1.4")

Espessura da coluna: 2.7mm (0.11")

Peso: 110g (3.9 oz)

Comprimento da alça: 130mm (5.1")

Tipo de cabo/madeira: Japonski ročaj [wa] / rosewood, cedar

Kanji na lâmina: 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

Ferreiro: Yoshida Hamono

Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de faca ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
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- custos de envio para o Reino Unido €15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
- Rússia (atualmente não disponível) - custos de envio para a Rússia €40. Todos os pedidos são enviados com EMS postal serviço.

DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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→ Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.

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Combinamos esta lâmina com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

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→ NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.⁠

→ AREIA DE TOTTORI nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão⁠. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

→ NOITE DE TÓQUIO nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em Tóquio.⁠ A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

→ RECIFE DE OKINAWA transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. ⁠Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.

→ PÔR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente em suas mãos: um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.

Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

Envio expresso para todo o mundo

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Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
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