Custom SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_1
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Suncraft

Burja SG2 Personalizada - Faca de Presunto 300mm (11.8")

285,00€

Apenas 2 deixado em estoque

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Burja [pronuncia-se 'booryah'] é uma faca de presunto. Burja é uma faca de nossa própria criação - adoramos boas facas, amamos um bom presunto, e um bom presunto deve ser fatiado à mão usando a faca mais afiada disponível.

Burja é a primeira faca de presunto japonesa. Projetada pela SharpEdge, forjada pelo ferreiro japonês Suncraft, com sede na famosa cidade ferreira de Seki, feita de aço japonês e otimizada para cortar presunto. Ninguém nunca prestou tanta atenção em fazer uma faca que atenda a todas as necessidades do corte de presunto. É especialmente difícil fazer uma faca universal, pois existem muitos tipos diferentes de presunto, bem como muitas técnicas de corte para fatiá-lo. Mas não se preocupe – Burja não é apenas uma faca para cortar presunto. Por causa de sua lâmina mais dura, mas ainda flexível, também pode ser usada para cortar outras carnes secas. E devido ao seu perfil de lâmina fina e longa, terá um bom desempenho como cortador para pedaços maiores de carne e peixe.

A faca Burja é uma combinação da rica tradição culinária do presunto com a tradição japonesa de forjar facas. Como os ferreiros japoneses são os melhores ferreiros do mundo, possuindo séculos de conhecimento e experiência em forjamento de aço, fazia todo o sentido fabricar nossa faca de presunto no Japão. Da ideia ao design, depois de muitas conversas com fabricantes de facas, tentativas e erros, encontrar o aço e os cabos certos, muitos presuntos fatiados (e comidos), visitas ao Japão, o processo finalmente terminou depois de uns bons dois anos.

O SG2 Burja tem três grandes diferenças que o diferenciam do Burja: o aço, a aparência e o cabo. A geometria e a forma da lâmina e outras especificações permanecem (quase) as mesmas.

O que significa Burja?
Burja é um nome esloveno para o vento local, em inglês conhecido como Bora. O vento Burja é típico da região do Adriático. É um vento nordeste frio, seco, forte e tempestuoso, sem o qual nenhum presunto seria produzido, não importa onde no mundo ele seja seco. Com todas as características, Burja imediatamente pareceu o nome perfeito para a nossa faca de presunto. Três símbolos gravados podem ser vistos no lado esquerdo da lâmina. Esses símbolos são chamados de farpas de vento e indicam a direção e a velocidade do vento. As três farpas de vento gravadas representam o vento Burja com três velocidades de vento diferentes, já que Burja é um vento tempestuoso e muito forte.

    FORMA DA LÂMINA:
    O formato da Burja é único, embora à primeira vista se assemelhe a outras facas de presunto. Possui uma lombada extremamente fina de 1,8 mm. A lâmina tem 300mm (11.8") de comprimento e termina com uma ponta fina e pontiaguda, revelando suas origens e tradições de ferreiros que outrora forjavam katanas.

    Flexibilidade é necessária até certo ponto, mas optamos por uma flexibilidade um pouco mais rígida com Burja, pois isso o torna mais versátil e adequado para muitos tipos diferentes de presunto e, ao mesmo tempo, se destaca no corte de outros presuntos grandes. pedaços de carnes secas e outras proteínas.

    AÇO:
    Esta burja é feita de Aço em pó SG2/R2 endurecido em torno de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiado por muito, muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma nitidez extremamente fina e suave.

    LIDAR:
    A alça anexada ao SG2 Burja é universal e fácil de manter. Escolhemos um formato octogonal universal que se ajusta confortavelmente às mãos de usuários destros e canhotos. Oferece uma pegada firme para um uso fácil e confortável. Os cabos são confeccionados em madeira natural de bordo, que passa por um procedimento especial de estabilização com resina. Isso garante uma longa vida útil do cabo. Durante este processo de estabilização é adicionado um pigmento colorido que penetra na madeira de diferentes maneiras, criando padrões únicos. Isso torna cada alça única.
    A cor e os padrões das alças podem variar do que é visto nas fotos. Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

    [Alças personalizadas disponíveis!] O cabo é parte integrante de qualquer faca. Com nossa faca Burja, queremos manter as coisas um pouco mais descoladas, experimentando cabos exclusivos e personalizados. Enquanto a versão padrão foi equipada com cabo de madeira pakka preto, também estão disponíveis cabos personalizados, inspirados em designers, artistas e marceneiros que conhecemos ao longo do caminho. Se você deseja que sua Burja tenha uma alça exclusiva, entre em contato conosco pelo e -mail support@sharpedgeshop.com .

    LAMINAÇÃO:
    Apenas uma camada de aço é usada para que a faca seja flexível. Ao decidir sobre os aços com os quais queremos fazer uma faca, pesamos características como dureza, afiação, facilidade de manutenção, granulação e facilidade de afiação. O maior desafio foi tornar a lâmina suficientemente flexível e, ao mesmo tempo, manter a dureza em 58 HRC.

    GEOMETRIA:
    O perfil da lâmina não é totalmente reto. A ligeira curvatura da aresta viva reduz o ponto de contato, o que facilita muito o corte. A borda de moagem zero ajuda a faca a deslizar suavemente ao fazer cortes mais longos.

    ACABAMENTO DA LÂMINA:
    Esta faca apresenta um acabamento fosco e não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina que indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macias e o forte núcleo de aço SG2, visto exposto na borda da lâmina.

    SOBRE O FERREIRO:
    A Suncraft é uma empresa familiar que abrange quatro gerações e é especializada na produção de utensílios de cozinha. A ferraria foi fundada em 1948 e está localizada em uma próspera área industrial de Seki, na província de Gifu, onde a fabricação de aço remonta à época dos guerreiros Samurais.

    ✔️A burja será entregue em uma linda caixa de madeira para armazenamento, como pode ser visto nas fotos do produto.

    ✔️ Você também pode adicionar ao seu pedido uma saya de couro Burja , uma bainha de faca que projetamos especificamente para Burja. Saya protegerá Burja e você mesmo sempre que você não estiver usando a faca.

      Formato da lâmina: Suncraft

      Tipo de aço: SG2

      Construção da lâmina: San-mai / zero grind / migaki

      Dureza (escala HRC): 62-63

      Comprimento total: 430mm (16.9")

      Comprimento da lâmina: 300mm (11.8")

      Altura da lâmina: 24mm (0.9")

      Espessura da coluna: 1.8mm (0.07")

      Peso: 130g (4.5 oz)

      Comprimento da alça: 138mm (5.4")

      Tipo de cabo/madeira: Japanese / Custom Maple Burl

      Kanji na lâmina: "northeast wind" 北風

      Ferreiro: Suncraft

      Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

      ☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

      O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

      ✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
      ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
      ✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
      ✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
      ✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

      ❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
      ❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
      ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
      ❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
      ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

      → Para mais detalhes, leia nosso guia
      sobre
      Manutenção de facas de cozinha.

      🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

      TAXAS DE ENVIO:
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      - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
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      EXCEÇÕES:
      - Reino Unido
      - custos de envio para o Reino Unido €15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
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      DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
      Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

      PRAZO DE ENTREGA:
      - Europa:
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      - EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
      - Resto do mundo: 3-5 dias úteis

      RETORNOS:
      Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

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      Combinamos esta lâmina com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

      selecione o seu favorito

      → NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.⁠

      → AREIA DE TOTTORI nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão⁠. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

      → NOITE DE TÓQUIO nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em Tóquio.⁠ A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

      → RECIFE DE OKINAWA transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. ⁠Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.

      → PÔR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente em suas mãos: um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.

      Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

      Cada faca vem com:

      ✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
      ✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
      ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
      ✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

      Envio expresso para todo o mundo

      taxa fixa de 10€ com DHL Express.
      Grátis em pedidos acima de 300€.

      Sem deveres e taxas

      Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
      Todos os preços são finais, impostos incluídos.

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      Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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