Hokiyama Nakiri AUS-10 Damascus Rosewood-Beechwood 165mm (6.5")_1
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Hokiyama

Personalizado Hokiyama Nakiri AUS-10 Damasco 165 mm (6.5") [pau-rosa-faia]

210,00€

Apenas 3 deixado em estoque

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A Hokiyama Nakiri AUS-10 Damascus é uma faca de cozinha japonesa projetada principalmente para preparar vegetais. O nakiri com padrão damasco e acabamento tsuchime é um equilíbrio perfeito entre forma e função e reflete a essência do autêntico ofício de ferreiro japonês. Adicionamos um cabo Wa japonês tradicional feito de jacarandá com ponteira de madeira de faia. O cabo é oval, o que o torna adequado para trabalhos com destros e canhotos.

FORMA DA LÂMINA:
O eu admito foi projetado para cortar vegetais e é perfeito tanto para cortes longos quanto curtos, enquanto a ponta fina permite um trabalho preciso. Nakiri, também conhecida como Nakiri Bocho, é uma faca tradicional japonesa com lâmina quadrada e fina e barriga profunda e plana. Como toda a borda plana da faca toca a tábua de corte em um movimento vertical e limpo, não há necessidade de puxar ou empurrar horizontalmente.

AÇO:
O coração deste nakiri é feito de Aichi Aço inoxidável AUS-10, que foi endurecido para cerca de 62 HRC. Devido ao seu alto teor de cromo (Cr), o aço AUS-10 resiste muito bem à corrosão.

LAMINAÇÃO:
A camada central que consiste no aço AUS-10 mais duro foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Esse técnica é chamada San-Mai e é usado para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
tem um lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A faca apresenta uma bela combinação de padrão tsuchime e damasco. A parte superior da lâmina apresenta um kanji esculpido à mão e dentes de martelo (ou tsuchime), que então se transformam em um intrincado padrão de damasco que flui até a ponta.

Adequado para quem compra pela primeira vez uma faca de cozinha japonesa. Também pode servir como um presente maravilhoso!

LIDAR:
O peso do cabo está alinhado ao peso da lâmina, o que torna a faca perfeitamente equilibrada. O cabo é feito à mão a partir de uma combinação única de jacarandá com ponteira de madeira de faia.

FERREIRO:
Hokiyama Hamono é uma ferraria líder na província de Kochi, no Japão. Eles celebraram recentemente seu aniversário de 100 anos, fundado em 1919. Hokiyama Hamono é conhecida por sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Eles mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, enquanto buscam o conhecimento e a inovação sempre novos. Apesar de fabricarem facas segundo métodos tradicionais, seguem as modernas diretrizes tecnológicas na área de metalurgia, processamento de materiais e inovações em processos produtivos. Hokiyama, em suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).

    Formato da lâmina: Nakiri

    Tipo de aço: AUS-10

    Construção da lâmina: San-mai / Tsuchime, damascus

    Dureza (escala HRC): 62

    Comprimento total: 310mm (12.2")

    Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")

    Altura da lâmina: 50mm (2")

    Espessura da coluna: 2.0mm (0.08")

    Peso: 160g (5.6 oz)

    Comprimento da alça: 130mm (5.1")

    Tipo de cabo/madeira: Japanese (Wa) / Rosewood, beechwood

    Kanji na lâmina: /

    Ferreiro: Hokiyama

    Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

    O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

    ✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
    ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
    ✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
    ✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
    ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

    → Para mais detalhes, leia nosso guia
    sobre
    Manutenção de facas de cozinha.

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    Combinamos esta lâmina com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

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    → NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.⁠

    → AREIA DE TOTTORI nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão⁠. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

    → NOITE DE TÓQUIO nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em Tóquio.⁠ A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

    → RECIFE DE OKINAWA transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. ⁠Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.

    → PÔR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente em suas mãos: um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.

    Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

    Cada faca vem com:

    ✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
    ✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
    ✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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