{"title":"BC Tudo","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Preto 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/strong\u003e é a primeira faca que concebemos com a ajuda do experiente ferreiro Osamu-san, da Yoshida Hamono. O design é o resultado de anos de experiência com facas japonesas. Queríamos criar uma faca que ligasse a perícia dos artesãos japoneses às necessidades da cozinha de tipo ocidental. Conheça a Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Bunka foi concebida em harmonia com os nossos valores (excelência, qualidade e fiabilidade), em consonância com os valores da sólida tradição japonesa. Dedicámos também especial atenção a uma estética inspirada no misticismo japonês e numa atitude respeitosa perante a tradição, a natureza, as matérias-primas, os elementos constituintes e o produto final - em suma, os valores essenciais da cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eReúne o melhor que se pode desejar numa faca de cozinha: o melhor aço, um perfil multifunções, excelente funcionalidade e um aspeto atraente. É, por isso, a escolha ideal para quem procura uma seleção das melhores características para uma utilização versátil. As suas qualidades superiores destacam-se num ambiente profissional com um grande volume de trabalho de corte, bem como na utilização diária na cozinha de sua casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eO \u003ca title=\"\" shape=\"\" is=\"\"\u003eformato da lâmina chama-se Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e em japonês. A Bunka é uma \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efaca extremamente versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, adequada para cortar legumes, carne e peixe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eCom a sua funcionalidade típica, o \u003cstrong\u003edesign Bunka\u003c\/strong\u003e destina-se a uma utilização versátil na cozinha ocidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTem um perfil flexível, \u003cstrong\u003ecom largura suficiente junto ao cabo\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euma barriga da lâmina suavemente desenhada, adequada para fazer cortes \u003cstrong\u003elongos ou curtos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euma \u003cstrong\u003eparte traseira plana\u003c\/strong\u003e da lâmina,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ee uma \u003cstrong\u003eponta fina e afilada reverse tanto para cortes precisos\u003c\/strong\u003e e entalhes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eO ângulo do dorso muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é conhecido como «\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eponta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e». Além de ter um aspeto agressivo, este formato permite ao utilizador trabalhar com precisão e facilita o acesso a zonas difíceis.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO coração da faca é feito de \u003ca title=\"\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, selecionado porque os testes sistemáticos comprovaram as suas qualidades superiores e a retenção de fio duradoura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de carbono (C), um dos principais elementos responsáveis pela resistência e normalmente presente em quantidades de apenas até 1% noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de crómio (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Contém ainda 0,60% de tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1,4% de molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a capacidade do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de vanádio (V), um elemento essencial para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com uma dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca title=\"\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, coberto por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio - também conhecida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada exterior mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro de uma faca fica entre duas camadas de aço mais macio, alcançando apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é utilizado em aços muito difíceis de forjar, por exemplo, em certos tipos de aços pulverizados. Uma peça de ferro incandescente é dividida e insere-se uma peça de aço. O material é então forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha muito duradoura, com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é serem finas, afiadas e manterem muito bem o fio. O Warikomi também é conhecido como «método de divisão e inserção».\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eA Bunka tem uma lâmina de duplo bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e, com um perfil baixo e um desbaste em V, o que proporciona um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de desbaste\u003cspan\u003e produz fios muito afiados e é excelente para fazer fatias muito finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte não processada (preta) na parte superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta marcas pouco visíveis do processo de forjamento manual (marcas redondas do martelo na lâmina), que lhe conferem um belo acabamento rústico \u003cmeta charset=\"\"\u003ee também impedem que os alimentos adiram à lâmina. Os kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"\"registada como obra da forja Yoshida, na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foram cinzelados na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Bunka Black recebeu um cabo tradicional japonês de madeira, chamado cabo Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira e tem formato octogonal, adaptando-se igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca title=\"\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional do aço ZDP-189. \u003ca target=\"\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à forja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eA faca é laminada, forjada e submetida a tratamento térmico pelo \u003cmeta charset=\"\"\u003eferreiro na sua pequena forja, no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi tem um toque de rusticidade e robustez próprio de uma lâmina inteiramente artesanal. Os cabos apresentam diferentes tons de castanho, do castanho-escuro ao castanho-claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Bunka Prateado 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka foi concebida em harmonia com os nossos valores (excelência, qualidade e fiabilidade), em sintonia com os valores da firme tradição japonesa. Dedicámos também especial atenção a determinados aspetos estéticos inspirados no misticismo japonês e numa atitude de respeito pela tradição, pela natureza, pelas matérias-primas, pelos elementos constituintes e pelo produto final - em suma, os valores por excelência da cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eA faca é fabricada na forja da \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional de aço ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"O formato da lâmina chama-se Bunka\"\u003eformato da lâmina chama-se Bunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e em japonês. A Bunka é uma \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efaca extremamente versátil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adequada para cortar legumes, carne e peixe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCom a sua funcionalidade característica, o \u003cstrong\u003edesign Bunka\u003c\/strong\u003e destina-se a uma utilização versátil na cozinha ocidental:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTem um perfil flexível, \u003cstrong\u003esuficientemente largo junto ao cabo\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euma barriga da lâmina suavemente desenhada, adequada para fazer \u003cstrong\u003ecortes longos ou curtos\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euma \u003cstrong\u003eparte posterior plana\u003c\/strong\u003e da lâmina,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ee uma \u003cstrong\u003eponta reverse tanto fina e pontiaguda para cortes precisos\u003c\/strong\u003e e entalhes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO ângulo do dorso muda rapidamente para encontrar a ponta, formando aquilo a que se chama »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eponta K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. 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Contém ainda 0,60% de tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1,4% de molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a robustez do aço a temperaturas variáveis, e 0,10% de vanádio (V), o elemento essencial para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com uma dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio - também conhecida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003erevestimento warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. A camada exterior mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro de uma faca está ensanduichado entre duas camadas de aço mais macio, que chegam apenas até metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é utilizado para aços muito difíceis de forjar, por exemplo, certos tipos de aços em pó. Uma peça de ferro incandescente é dividida e insere-se uma peça de aço. O material é então forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha muito duradoura, com um núcleo ligeiramente mais flexível. A principal vantagem destas facas é serem finas, afiadas e manterem muito bem o fio. O Warikomi também é chamado de “método de divisão e inserção”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eA Bunka tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e com um perfil baixo e um \u003c\/span\u003edesbaste em V, que proporciona um bom equilíbrio entre a facilidade de corte e a robustez. Este tipo de desbaste\u003cspan\u003e produz fios muito afiados e é excelente para fazer fatias muito finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina tem um acabamento polido espelhado com linhas finas, adequado para os cortes mais delicados. A única linha fina, que percorre o comprimento da lâmina (imediatamente acima do fio), assinala a separação entre o aço ZDP-189 mais macio e o aço do núcleo mais duro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta marcas quase impercetíveis do processo de forja manual (marcas circulares do martelo na lâmina), que lhe conferem um belo acabamento rústico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee também impedem que os alimentos adiram à lâmina. Os kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 登録 九佐吉作 \"registada como obra da forja Yoshida, na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foram cinzelados na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Bunka Silver foi equipada com um cabo tradicional japonês de madeira, chamado cabo Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira e tem um formato octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca title=\"Facas Yoshida Hamono\" href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional de aço ZDP-189. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e tratada termicamente pelo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eferreiro na sua pequena forja, no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez, próprio de uma lâmina inteiramente artesanal. \u003c\/span\u003eOs cabos apresentam diferentes tons de castanho, do castanho-escuro ao castanho-claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya de madeira para faca Bunka - 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA saya, uma bainha de madeira para facas, protege a faca e o seu utilizador de danos e ferimentos. Também mantém a faca afiada e facilita o seu transporte. O seu pino de segurança de madeira impede que a faca caia. A saya é feita de \u003cstrong\u003emadeira de faia\u003c\/strong\u003e, uma madeira firme, mas suficientemente macia, o que a torna mais duradoura e resistente do que qualquer bainha de couro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA saya de madeira, feita à mão, foi concebida especialmente para as nossas facas Bunka ZDP-189 (nas versões \u003ca href=\"\/pt\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ePreta\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ePrateada\u003c\/a\u003e), mas também se adapta a lâminas Bunka de outros fabricantes com as mesmas dimensões (ou inferiores), até 190 mm (7,5\") de comprimento, 50 mm (2,0\") de largura e com uma espessura no dorso de até 2 mm (0,14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFizemos o orifício para o pino de segurança aproximadamente do mesmo tamanho que a largura dos pauzinhos de madeira comuns (sabe, aqueles baratos que vêm com a comida para levar). Caso perca o pino de segurança, pode facilmente encurtar o pauzinho de madeira e utilizá-lo como substituto.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Preto 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Santoku Black 180mm (7.1\") é uma das facas que concebemos com a ajuda do habilidoso ferreiro Osamu-san, da Yoshida Hamono. O design é o resultado de anos de experiência com facas japonesas. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, originária do Japão, é uma ferramenta de cozinha versátil e multifunções, habitualmente encontrada nos lares japoneses. É excelente para várias tarefas de corte e picagem na tábua de cortar. Com a sua rica herança e design versátil, a faca Santoku é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha, respondendo a uma vasta gama de necessidades de corte com as suas três virtudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO nome \"Santoku\" deriva da palavra japonesa \"San\", que significa \"três\", representando as três virtudes da faca. Lida facilmente com três ingredientes essenciais: carne, peixe e legumes. É igualmente adequada para fatiar, picar e triturar, sendo uma companheira versátil na cozinha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA faca Santoku divide-se em três partes distintas. A ponta foi concebida para trabalhos minuciosos, permitindo cortes precisos. O gume serve para cortes gerais, adaptando-se a várias tarefas. Por fim, o talão da faca é perfeito para picar alimentos mais resistentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eO coração da faca é feito de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanse powder steel\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que selecionámos porque testes sistemáticos comprovaram as suas qualidades superiores e a sua afiação duradoura. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de carbono (C), um dos principais elementos responsáveis pela resistência e normalmente presente em quantidades de apenas até 1% noutros tipos de aço maciço, enquanto o teor de crómio (Cr), que previne a corrosão, é de quase 20%. Contém também 0,60% de tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1,4% de molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o desempenho do aço a temperaturas variáveis, e 0,10% de vanádio (V), um elemento essencial para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com uma dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eO \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio - também conhecida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003erevestido\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro de uma faca está ensanduichado entre duas camadas de aço mais macio, atingindo apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é utilizado em aços muito difíceis de forjar, por exemplo, em certos tipos de aços pulverizados. Uma peça de ferro incandescente é dividida e insere-se uma peça de aço. O material é então forjado numa só peça. Isto cria uma faca de cozinha muito durável, com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é serem finas, afiadas e manterem muito bem o fio. O Warikomi também é conhecido como o “método de divisão e inserção”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eA Santoku Black tem uma lâmina de duplo bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e com um perfil baixo e um \u003c\/span\u003egume em V, que proporciona um bom equilíbrio entre a facilidade de corte e a robustez. Este tipo de desbaste\u003cspan\u003e produz gumes muito afiados e é excelente para fazer fatias muito finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eAcabamento \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte não processada (preta) na face superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta impressões pouco visíveis do processo de forjamento manual (marcas redondas dos golpes do martelo na lâmina), o que lhe confere um belo acabamento rústico e também evita que os alimentos adiram à lâmina. O kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registada como obra da oficina de Yoshida, na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foi gravado na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku foi equipada com um cabo tradicional japonês de madeira, chamado Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira e tem formato octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou esquerdinos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eOFICINA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eA faca é fabricada na oficina da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico manual de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional do aço ZDP-189. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à oficina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e submetida a tratamento térmico pelo ferreiro na sua pequena oficina, no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez associado à lâmina inteiramente feita à mão. \u003c\/span\u003eOs cabos apresentam diferentes tonalidades de castanho, desde castanho-escuro a castanho-claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Prateado 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Santoku Silver ZDP-189 é fabricado na oficina de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional do aço ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à oficina.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca \u003ca href=\"\/pt\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originária do Japão, é uma ferramenta de cozinha versátil e multifuncional, comum nos lares japoneses. É excelente para várias tarefas de corte e picagem na tábua de cozinha. Com a sua rica herança e design versátil, a faca Santoku é indispensável em qualquer cozinha, respondendo a uma ampla variedade de necessidades de corte com as suas três virtudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO nome \"Santoku\" deriva da palavra japonesa \"San\", que significa \"três\", representando as três virtudes da faca. Lida facilmente com três ingredientes principais: carne, peixe e legumes. É igualmente eficaz a fatiar, picar e cortar em pedaços muito pequenos, sendo uma companheira versátil na cozinha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA faca Santoku está dividida em três partes distintas. A ponta foi concebida para trabalhos minuciosos, permitindo cortes precisos. O gume serve para os cortes gerais, adaptando-se a várias tarefas. Por fim, o calcanhar da faca é perfeito para picar com força.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eO coração da faca é feito de \u003ca title=\"Aço de pó japonês\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que selecionámos porque testes sistemáticos comprovaram as suas qualidades superiores e a longa duração do fio. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de carbono (C), um dos principais elementos responsáveis pela resistência e normalmente presente em quantidades de apenas 1% nos outros tipos de aço maciço, enquanto o teor de crómio (Cr), que impede a corrosão, é de quase 20%. Contém também 0,60% de tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1,4% de molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o desempenho do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de vanádio (V), o elemento fundamental para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com uma dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio - também conhecida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eclad \u003c\/i\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e. A camada exterior mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro de uma faca fica entre duas camadas de aço mais macio, atingindo apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é utilizado em aços muito difíceis de forjar, por exemplo, em certos tipos de aços em pó. Uma peça de ferro incandescente é dividida e é inserida uma peça de aço. O material é então forjado numa só peça. O resultado é uma faca de cozinha extremamente durável, com um núcleo ligeiramente mais maleável. A principal vantagem destas facas é serem finas, afiadas e conservarem muito bem o fio. O Warikomi também é designado por “método de divisão e inserção”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eA Santoku Black tem uma lâmina de bisel duplo (simétrico)\u003c\/a\u003e com um perfil baixo e um \u003c\/span\u003efio em V, que proporciona um bom equilíbrio entre a facilidade de corte e a robustez. Este tipo de afiação\u003cspan\u003e produz gumes muito afiados e é excelente para fazer fatias muito finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eA lâmina tem um acabamento polido espelhado com linhas finas, adequado para os cortes mais delicados. A única linha fina, que percorre o comprimento da lâmina (mesmo acima do gume), assinala a separação entre o aço ZDP-189 mais macio e o aço ZDP-189 do núcleo, mais duro. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUm pequeno lote de lâminas Santoku Silver em ZDP-189 da oficina Yoshida Hamono recebeu um acabamento com delicadas marcas de martelo, criando um subtil acabamento tsuchime. Com as suas subtis marcas de martelo, esta faca incorpora o conceito japonês de wabi-sabi. Celebra a beleza das imperfeições, da assimetria e das irregularidades, destacando a singularidade e autenticidade de objetos que podem não corresponder às noções tradicionais de perfeição.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku foi equipada com um cabo tradicional japonês de madeira, denominado Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira e tem formato octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eOFICINA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eA faca é fabricada na oficina da \u003ca title=\"Facas Yoshida Hamono\" href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional do aço ZDP-189. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à oficina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e submetida a tratamento térmico pelo ferreiro na sua pequena oficina, no sul do Japão. O acabamento migaki \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez, característico de uma lâmina totalmente artesanal. \u003c\/span\u003eOs cabos apresentam diferentes tonalidades de castanho, desde castanho-escuro a castanho-claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Prateado Tsuchime 210mm (8,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") é uma faca perfeita para uma utilização versátil, destinada a chefs que preferem uma faca multiusos de tamanho médio, adequada para cortar carne, peixe e legumes. O coração da faca é feito de \u003cstrong\u003eaço ZDP-189\u003c\/strong\u003e, que selecionámos porque testes sistemáticos comprovaram as suas qualidades superiores e a sua capacidade de manter o fio durante muito tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e é o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo, que facilita a transferência dos alimentos, e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida sobre a tábua. A ponta aguçada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curvatura entre a ponta e a secção central torna o ventre ideal para fazer movimentos de balanço com a lâmina ao cortar. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO aço ZDP-189 contém até 3% de Carbono (C), um dos principais elementos que contribuem para a resistência e que, normalmente, está presente em quantidades de apenas 1% ou menos noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de Crómio (Cr), que impede a corrosão, corresponde a quase 20%. Também contém 0,60% de Tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1,4% de Molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o desempenho do aço a temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), um elemento essencial para aumentar a resistência do aço. O tratamento térmico produz um aço com uma dureza de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO teor elevado de carbono puro do ZDP-189 faz dele uma das ligas com melhor retenção do fio na indústria das facas. O que torna o aço ZDP-189 notável é o facto de poder ser temperado até HRC 65-67 sem problemas de lascagem. Os processos de fabrico deste aço fazem dele um dos aços mais resistentes disponíveis atualmente no mercado. Utilizadores experientes e chefs profissionais preferem facas feitas de aço ZDP-189 devido ao seu desempenho de corte superior e à maior retenção do fio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de um aço muito resistente e revestido com uma camada exterior de aço inoxidável mais macio. Uma lâmina deste tipo mantém-se afiada durante muito tempo: a camada exterior mais macia facilita a afiação e também protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina apresenta um acabamento polido espelhado com uma linha fina, adequado para os cortes mais delicados. A linha fina única, que percorre o comprimento da lâmina (imediatamente acima do fio), assinala a separação entre o aço mais macio e o aço ZDP-189 mais duro do núcleo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003eUm pequeno lote de lâminas gyuto silver em ZDP-189 da forja Yoshida Hamono recebeu delicadas marcas de martelo, criando um subtil acabamento tsuchime que representa o conceito japonês de wabi-sabi. Wabi-sabi é uma filosofia estética japonesa que encontra beleza nas imperfeições, na assimetria e na autenticidade, valorizando a singularidade de objetos que não são considerados tradicionalmente perfeitos.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Gyuto foi equipado com um cabo tradicional japonês de madeira, chamado Wa. \u003c\/span\u003eO cabo de madeira é feito de nogueira e tem um formato octogonal, que se adapta bem às mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO ZDP-189 Gyuto Silver é fabricado na forja da \u003cstrong\u003eYoshida Hamono \u003c\/strong\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição no fabrico manual de ferramentas de última geração e de espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional de aço ZDP-189.\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja em 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Santoku Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku é uma excelente faca para cortar legumes, graças à sua lâmina larga, mas ao mesmo tempo suficientemente comprida para filetar um pedaço de bife, peitos de frango e peixe. As facas da série Kuro-uchi são facas rústicas japonesas tradicionais. O seu preço é muito bom tendo em conta a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis; a dureza é de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após a utilização, passe-a bem por água e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que não foi processada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de magnólia, com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri é uma pequena faca de cozinha, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é principalmente utilizada para cortar peixes mais pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com dureza de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utilitário SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio, adequada para todos os tipos de tarefas de corte. \u003cbr\u003eAs facas da série Kuro-uchi são facas rústicas japonesas tradicionais. O seu preço é muito acessível tendo em conta a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional.\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e, que oferece capacidades extraordinárias. A dureza é de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após a utilização, lave-a bem e seque-a. O nome \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e refere-se ao aspeto final da lâmina, que não é processada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA faca Utility é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha. Com uma lâmina de tamanho médio, mais estreita do que a de uma faca de chef, mas mais larga do que a de uma faca de descascar, consegue realizar facilmente uma grande variedade de tarefas. Quer pretenda fatiar e cortar em cubos, quer cortar e aparar, esta faca preenche a lacuna entre lâminas maiores e mais pequenas\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. É ideal para as necessidades culinárias do dia a dia devido ao seu tamanho manejável e ao controlo preciso. Quer esteja a trabalhar com legumes, frutas ou carne, a versatilidade da faca Utility torna-a uma escolha de excelência tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos que procuram uma ferramenta fiável e versátil para a cozinha.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza acima da média de 63-64 HRC, mantém-se afiada durante muito tempo, sendo, ao mesmo tempo, fácil de afiar novamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Como o aço SUJ-2 não contém muito crómio, uma lâmina deste tipo desenvolverá alguma pátina durante a utilização. A vantagem deste aço, contudo, é proporcionar um corte muito fino e suave, ser fácil de afiar e permanecer afiado durante muito tempo. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Óleos para manutenção de facas\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eRecomenda-se Ballistol ou óleo de camélia\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para a manutenção deste tipo de lâminas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto também é chamado de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e –\u003c\/span\u003e a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não processada e que já desenvolveu uma pátina escura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eUm cabo japonês tradicional do tipo 'wa', feito de madeira de magnólia, com uma virola de plástico. A madeira de magnólia destaca-se por ser inodora e melhora em termos de aderência ao longo do tempo. O cabo é oval, pelo que é adequado tanto para utilizadores destros como canhotos. O peso do cabo é equilibrado com o peso da lâmina. Isto torna a faca perfeitamente equilibrada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma tradição secular no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Faca de Desossa Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm é uma faca japonesa clássica, pesada e mais espessa, para tarefas mais exigentes, como cortar peixe e frango, bem como para filetar.\u003c\/span\u003e As facas da série Kuro-uchi são facas rústicas japonesas tradicionais. O seu preço é muito acessível tendo em conta a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis; a dureza é de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após a utilização, passe-a bem por água e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que não foi processada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Deba Kuro-uchi tem um \u003cstrong\u003edesbaste de duplo bisel\u003c\/strong\u003e; não é de bisel único como a maioria das facas deba, pelo que pode ser utilizada tanto por pessoas dextras como canhotas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de magnólia, com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Preto 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e é fabricado na forja da \u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional do aço ZDP-189.\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO formato da lâmina do \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e é essencialmente a versão japonesa da faca de chef, o que torna esta faca adequada para preparar grandes quantidades de legumes e carne. O comprimento de 210 mm é ideal para uma utilização versátil no dia a dia, quer seja cozinheiro doméstico ou chef profissional. A ponta pontiaguda permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curvatura entre a ponta e a secção central torna o ventre ideal para fazer movimentos de balanço para a frente e para trás ao cortar. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eO coração da faca é feito de \u003ca title=\"Aço de pó japonês\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço ZDP-189\u003c\/a\u003e, que selecionámos porque testes sistemáticos comprovaram as suas qualidades superiores e a sua afiação duradoura. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO aço contém até 3% de carbono (C), um dos principais elementos que contribuem para a resistência e que, normalmente, se encontra em quantidades de apenas até 1% noutros tipos de aço sólido, enquanto o teor de crómio (Cr), que impede a corrosão, é de quase 20%. Contém também 0,60% de tungsténio (W), que aumenta consideravelmente a resistência do aço à abrasão, 1,4% de molibdénio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e a força do aço a temperaturas variáveis, e 0,10% de vanádio (V), o elemento fundamental para aumentar a resistência do aço. \u003cstrong\u003eO tratamento térmico produz um aço com uma dureza de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eComposição do ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003eaço é laminado\u003c\/a\u003e, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio - também conhecida como \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. A camada externa mais macia protege o aço do núcleo contra fatores externos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO núcleo duro de uma faca é ensanduichado entre duas camadas de aço mais macio, alcançando apenas metade da largura da lâmina. Este tipo específico de construção é utilizado em aços muito difíceis de forjar, por exemplo, em certos tipos de aços em pó. Uma peça de ferro incandescente é dividida e insere-se uma peça de aço. O material é então forjado numa única peça. Isto cria uma faca de cozinha muito durável, com um núcleo ligeiramente mais flexível. A principal vantagem destas facas é serem finas, afiadas e manterem muito bem o fio. O warikomi também é designado por “método de divisão e inserção”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eEsta faca tem uma lâmina de duplo bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e com um perfil baixo e um \u003c\/span\u003edesbaste em V, que proporciona um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez. Este tipo de desbaste\u003cspan\u003e produz fios muito afiados e é excelente para fazer fatias muito finas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Acabamento Kuro-uchi\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Acabamento Kuro-uchi\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e aca\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Acabamento Kuro-uchi\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ebamento\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparte não processada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta marcas quase impercetíveis do processo de forjamento manual (marcas redondas do martelo na lâmina), que lhe conferem um belo acabamento rústico e também impedem que os alimentos adiram à lâmina. O kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registada como obra da Yoshida Smithy na Prefeitura de Saga, Kyushu, Japão\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e foi gravado na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eO Gyuto Black foi equipado com um cabo tradicional japonês de madeira, denominado cabo Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira e tem uma forma octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORJA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca title=\"Facas Yoshida Hamono\" href=\"\/pt\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição no fabrico artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas (katanas). A Yoshida Hamono tem uma vasta experiência na forja tradicional do aço ZDP-189. \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVeja a reportagem fotográfica da nossa visita à sua forja\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA faca é laminada, forjada e submetida a tratamento térmico pelo ferreiro na sua pequena forja no sul do Japão. O acabamento kuro-uchi \u003cspan\u003etem um toque de rusticidade e robustez próprio de uma lâmina inteiramente artesanal. \u003c\/span\u003eOs cabos apresentam diferentes tonalidades de castanho, desde castanho-escuro a castanho-claro. Por isso, cada peça é completamente única.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"tanaka-santoku-165mm","title":"Tanaka Faca Santoku Wa 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka é um artesão habilidoso cujas facas apresentam um desempenho excelente na cozinha. É um representante conhecido da geração mais jovem de ferreiros japoneses, famoso por dominar aços difíceis, forjamento manual e afiação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcima de tudo, é conhecido por uma abordagem algo radical ao design tradicional, evidente neste Santoku, que é sem dúvida uma das nossas facas favoritas! É uma faca de chef versátil e é especialmente adequada para quem se sente intimidado por lâminas maiores, ou para os amantes de legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO coração desta faca é um núcleo de aço azul Aogami #2 com um revestimento de 17 camadas de Damasco belíssimo. Tanto o núcleo como o revestimento são totalmente reativos, o que torna esta faca \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e resistente a manchas. Esta faca necessita de boa \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\"\u003emanutenção\u003c\/a\u003e e a lâmina desenvolverá uma leve pátina com o tempo e o uso. O Tanaka Santoku é super afiado, na verdade, será uma das facas mais fáceis de afiar, pois tem a capacidade de manter o fio durante muito, muito tempo. O cabo octogonal personalizado é feito de pau-rosa boliviano. A faca vem numa caixa tradicional japonesa de madeira, tornando-a um presente maravilhoso e cheio de significado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NSijL6M1tdk\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38600469897,"sku":"06010809082","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Santoku_Wa.jpeg?v=1533211017"},{"product_id":"tanaka-santoku-3d-165mm","title":"Tanaka Santoku 3D 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eO desempenho notável das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se pode orgulhar de um design radical e mestria, fabrica facas que são adoradas por pessoas em todo o mundo. O seu Tanaka Santoku 3D combina uma lâmina tradicional feita à mão com um cabo moderno e distinto. Este leve \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e é uma excelente escolha para todos os chefs que desejam a afiação fina de uma faca japonesa forjada à mão, feita de aço tradicional. Com a sua forma e comprimento da lâmina, esta faca destaca-se em todo o tipo de tarefas de corte e fatiamento, ficando apenas aquém, talvez por um centímetro, ao cortar grandes pedaços de carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina de dupla face com um HRC de 61 está protegida por camadas mais suaves de material resistente à ferrugem, que não só protege a faca, como lhe confere um aspeto interessante. No coração da faca está o aço Vg10, cuidadosamente envolvido em 32 camadas de aço mais suave que formam em conjunto um elegante padrão Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTanaka criou esta faca com a ajuda da Universidade de Design de Kobe, desenvolvendo um cabo refinado e ergonómico em bétula que garante uma boa pega. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificações:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable height=\"142\" style=\"width: 394px; height: 137.166px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eForma da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e165mm (6.5\")\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTipo de aço\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" target=\"_blank\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eTipo de cabo \/ madeira\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eJaponês \/ Bétula\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eDureza (escala HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eFerreiro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUso \u0026amp; Cuidados:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLave à mão com água morna e seque com um pano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUse uma pedra de afiar (não uma chaira!) para afiar a sua faca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão corte alimentos congelados nem ossos de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão coloque a faca na máquina de lavar loiça\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeia o nosso guia completo sobre a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eManutenção adequada de Facas de Cozinha\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAinda tem dúvidas sobre que tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eCriámos um rápido questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38602841737,"sku":"06010809326","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_3D_Santoku_165.jpeg?v=1504691689"},{"product_id":"tanaka-santoku-classic-165mm","title":"Tanaka Santoku Clássico 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka é um jovem artesão habilidoso cujas facas apresentam um desempenho excelente na cozinha. Este Santoku não é exceção. Esta faca é uma excelente faca de chef versátil, sendo especialmente adequada para quem se sente intimidado por lâminas maiores ou para os amantes de legumes. O coração desta faca é um popular núcleo de aço VG-10 com um belo revestimento de Damasco de 17 camadas. O aço VG-10 é conhecido pela sua boa retenção de fio, facilidade de afiação e é considerado inoxidável, embora ainda recomendemos que siga as nossas \u003ca href=\"blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003edicas de manutenção\u003c\/a\u003e para evitar quaisquer danos na lâmina. O Tanaka Santoku é extremamente afiado, na verdade será uma das facas mais fáceis de afiar, pois tem a capacidade de manter o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Tanaka Santoku Clássico foi equipado com um cabo de estilo ocidental, feito de micarta preta durável e sem odor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificações:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 394px;\" height=\"142\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eForma da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\nComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n165mm (7,5\")\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTipo de aço\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eTipo de cabo \/ madeira\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eOcidental \/ Micarta preta\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eDureza (escala HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eFerreiro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"\/pt\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUso e Cuidados:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLave à mão com água morna e seque com um pano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUse uma pedra de afiar (não uma chaira!) para afiar a sua faca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão corte alimentos congelados nem ossos de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão coloque a faca na máquina de lavar louça\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeia o nosso guia completo sobre a \u003cspan\u003emanutenção adequada\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003edas facas de cozinha\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAinda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eCriámos um rápido questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38605546441,"sku":"06010809325","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_Santoku_165.jpeg?v=1512000477"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Suporte Magnético para Facas Nogueira [4 facas]","description":"\u003cp\u003eOs nossos próprios suportes magnéticos para facas são feitos à mão em madeira de nogueira eslovena. Gostamos do contraste entre o calor da madeira e o frio do aço.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e O suporte magnético para facas é adequado para armazenar \u003cstrong\u003eaté 4 facas de cozinha\u003c\/strong\u003e ou acessórios de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOito ímanes fortes seguram as facas firmemente no lugar e, ao mesmo tempo, impedem que as facas oscilem para a esquerda ou para a direita.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCada faca tem dois ímanes dedicados (colocados verticalmente), pois esta tem-se revelado a forma mais conveniente e segura de guardar até lâminas um pouco mais pesadas, como as \u003ca href=\"\/pt\/collections\/deba-knives-fish\"\u003efacas deba\u003c\/a\u003e. A distância entre os ímanes foi cuidadosamente pensada para garantir que há espaço suficiente entre as facas (mesmo que sejam mais largas). As lâminas não se vão tocar nem causar lascas ou danos (além disso, as suas facas estarão sempre organizadas).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo colocar a faca no suporte, certifique-se sempre de colocar primeiro a parte de trás da faca no íman e depois coloque lentamente o resto da faca no íman.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eOs nossos suportes magnéticos têm cantos arredondados para melhor proteção das facas, e toda a face frontal da madeira de nogueira está coberta com cera de abelha para a tornar mais antisepticamente protegida. Além disso, quisemos que a face frontal do bloco de madeira fosse limpa, para que se assemelhe à forma como a natureza criou a madeira de nogueira (não há buracos na face frontal do íman).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA parte de trás do suporte para facas contém uma fita dupla-face forte, que permite uma fixação simples, rápida e fiável em qualquer superfície. Não é necessário furar!\u003cbr\u003e Adequado para qualquer superfície (estuque, azulejos, vidro) - apenas certifique-se de que a superfície está completamente nivelada, seca, limpa e desengordurada antes da montagem, e pode ter a certeza de que as facas ficarão no lugar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensões:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya de madeira para Gyuto [bainha de faca] - 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA saya, uma bainha de madeira para facas, protege a faca e o seu utilizador de danos e ferimentos. Também mantém a faca afiada e facilita o seu transporte. O seu pino de segurança de madeira impede que a faca caia. A saya é feita de \u003cstrong\u003emadeira de faia\u003c\/strong\u003e, uma madeira firme, mas suficientemente macia, o que a torna mais duradoura e resistente do que qualquer bainha de couro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA saya de madeira, feita à mão, foi concebida para facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eadequada para lâminas com 210 a 240 mm (8,3\"-9,5\") de comprimento, até 50 mm (2,0\") de largura e com uma espessura de até 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFizemos o orifício para o pino de segurança aproximadamente do mesmo tamanho que a largura dos pauzinhos de madeira comuns (sabe, aqueles baratos que vêm com a comida para levar). Caso perca o pino de segurança, pode facilmente encurtar o pauzinho de madeira e utilizá-lo como substituto.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Pedra de Afiar Naniwa - #400 [Série Pedra Super \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEsta pedra é utilizada para afiar grosseiramente lâminas danificadas ou completamente rombas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra de afiar Naniwa permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente. Esta é uma pedra splash-and-go, pelo que não é necessário deixá-la de molho antes de afiar: basta salpicar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara facilitar o afiamento, recomendamos a compra de um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/stone-holders\"\u003esuporte para pedras (ponte para lava-loiça)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, para garantir uma posição estável e sem sujidade da pedra durante o afiamento.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Devido à expansão do mercado, a Naniwa altera frequentemente o nome e a embalagem do produto - a pedra Naniwa Super é a mesma pedra que a pedra Naniwa Advanced, com a mesma composição e características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000","title":"Pedra de Afiar Naniwa - #1000 [Série Pedra Super \/ S2-410]","description":"\u003cp\u003eA pedra com uma granulometria de #1000 é utilizada para o afiamento geral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pedra de afiar (whetstone) Super* do fabricante japonês Naniwa permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente. Esta é uma pedra splash-and-go, pelo que não é necessário deixá-la de molho antes de afiar: basta salpicar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de afiar é que, utilizando a técnica correta, podemos obter uma lâmina extraordinariamente afiada; a desvantagem, contudo, é ser necessário aprender a técnica correta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara facilitar o afiamento, recomendamos a compra de um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/stone-holders\"\u003esuporte para pedras (ponte para lava-loiça)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, para garantir uma posição estável e sem sujidade da pedra durante o afiamento.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Devido à expansão do mercado, a Naniwa altera frequentemente o nome e a embalagem do produto - a pedra Naniwa Super é a mesma pedra que a pedra Naniwa Advanced, com a mesma composição e características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984688841,"sku":"07044100211","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000.jpeg?v=1502139068"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Pedra de Afiar Naniwa - #3000 [Série Pedra Super \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003eA pedra de afiar com granulometria #3000 destina-se ao afiamento fino e à remoção do fio de rebarba, ou como etapa intermédia entre as granulometrias #1000 e #8000. Esta pedra deixa um fio ligeiramente dentado, pelo que é adequada para facas utilizadas principalmente para cortar legumes e para facas de talhante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pedra de afiar Naniwa da série Super* permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente. Esta é uma pedra splash-and-go, pelo que não é necessário deixá-la de molho antes de afiar: basta salpicar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara facilitar o afiamento, recomendamos a compra de um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/stone-holders\"\u003esuporte para pedras (ponte para lava-loiça)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, para garantir uma posição estável e sem sujidade da pedra durante o afiamento.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Devido à expansão do mercado, a Naniwa altera frequentemente o nome e a embalagem do produto - a pedra Naniwa Super é a mesma pedra que a pedra Naniwa Advanced, com a mesma composição e características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Pedra de Afiar Naniwa - #8000 [Série Pedra Super \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePara remover a rebarba depois de afiar e polir a lâmina. Deixa um fio muito suave e fino, ideal para facas de carne\/peixe, como gyuto, yanagiba, deba e sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra de afiar Naniwa Super* permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente. Esta é uma pedra splash-and-go, por isso não é necessário deixá-la de molho antes de afiar: basta salpicar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afiar mais facilmente, recomendamos a compra de um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/stone-holders\"\u003esuporte para pedras (ponte para lava-loiça)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, para garantir uma posição estável da pedra e evitar sujidade durante o processo de afiação.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Devido à expansão do mercado, a Naniwa altera frequentemente o nome do produto e a sua embalagem - a pedra Naniwa Super é a mesma pedra que a Naniwa Advanced, com a mesma composição e características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Pedra de Alisamento Naniwa para Pedras de Afiar Pequena - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pedras de amolar desgastam-se de forma desigual (consoante o seu uso) e com o tempo tornam-se cada vez mais côncavas. Apesar de uma boa técnica de afiação, uma pedra côncava é uma ferramenta ineficaz e, em casos extremos, pode causar algum dano à lâmina da faca. A pedra de nivelamento para pedras de amolar cumpre muito bem a sua função. Depois de a molhar em água, esfregamos a pedra de amolar contra a pedra de nivelamento com movimentos circulares até que fique novamente plana. A granulação #220 é adequada para pedras de amolar com granulação entre #1000 e #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensões: 170 × 55 × 30mm\u003cbr\u003ePeso: 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Suporte Ajustável para Pedra","description":"\u003cp\u003eO suporte ajustável para pedras é um excelente acessório de afiação para afiar as suas facas de forma eficiente, segura e rápida. A utilização de um suporte para pedras impede que estas escorreguem e garante uma afiação confortável e segura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO suporte para pedras também eleva as pedras em relação à superfície de trabalho, proporcionando espaço adicional. É especialmente útil quando as pedras ficam mais finas - nesse caso, o espaço adicional será ainda mais apreciado. O suporte ajustável para pedras é impermeável e adequado para pedras com comprimentos entre 150 - 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA base de borracha antiderrapante de 3 níveis mantém o suporte estável e protege a pedra contra danos. Os parafusos ajustáveis fixam firmemente a pedra no lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebase de borracha antiderrapante de 3 níveis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eencaixe universal para diferentes pedras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eintervalo de comprimentos: 150 - 220 mm (toda a nossa seleção de pedras de afiação cabe no suporte para pedras)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ea pedra apresentada na fotografia do produto não está incluída\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Haste de Afiação em Cerâmica - MAC 215mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eA Vara de Afiação de Cerâmica foi concebida para reparações rápidas, endireitando o gume. As varas de afiação \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e são utilizadas para afiar - para esse efeito, utilize \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epedras de afiação\u003c\/a\u003e. Comprimento: 215 mm (8,5 polegadas), granulometria #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA vara de afiação de cerâmica mantém-se abrasiva durante muito tempo, mas, devido à sua estrutura cerâmica, é mais \u003cstrong\u003efrágil\u003c\/strong\u003e e sensível a \u003cstrong\u003eimpactos e quebras\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePode saber mais sobre a utilização de varas de afiação no nosso \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eguia de manutenção de facas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Clipe Guia para Afiar Facas","description":"\u003cp\u003eO Clipe Guia de Afiamento (ou Ângulo) ajuda a manter o mesmo ângulo de afiação enquanto afia a sua faca, como se vê nas imagens do produto (com as facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). A finalidade do plástico macio no interior do clipe é evitar que a lâmina se danifique, enquanto uma cobertura especial de cerâmica permite um deslizamento suave na pedra de amolar sem a danificar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste clipe guia é \u003cstrong\u003eadequado para lâminas com 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\") de largura\u003c\/strong\u003e. Para estas lâminas, o clipe mantém um fio com aproximadamente 16°, um ângulo ao qual as facas japonesas devem ser afiadas. Também oferecemos um \u003ca href=\"\/pt\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eclipe mais pequeno\u003c\/a\u003e concebido especificamente para facas petty e sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO clipe guia pode também ser usado em facas não japonesas, mas o fio será um pouco mais sensível, uma vez que facas de aços mais macios (como as alemãs\/francesas, \u0026lt;60 HRC) devem ser afiadas a um ângulo ligeiramente maior (cerca de 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damasco 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eDeba, uma pesada faca tradicional japonesa para tarefas mais rudes, fabricada pelo único e inigualável \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e. A faca é afiada com um bisel único (afiada de um lado) e é adequada apenas para utilizadores destros. A lâmina é forjada em aço azul Aogami #2 e possui um cabo grande, redondo e tradicional feito de madeira de magnólia. No topo encontra-se um magnífico padrão de Damasco de 17 camadas que torna esta Deba única!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO desempenho notável das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se orgulha do seu design radical e mestria, fabrica facas que são adoradas por pessoas em todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Devido às suas excelentes competências na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos na cidade de Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinças para Banho NEON AZUL - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, serviço e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. São feitas em aço inoxidável e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003eazul\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pinças para Banho CAMUFLADO - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, apresentação e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. Fabricadas em aço inoxidável com revestimento colorido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor, note:\u003c\/strong\u003e As pinças com revestimento colorido não são adequadas para uso em altas temperaturas. A exposição prolongada a água quente ou a máquinas de lavar loiça pode causar a descamação do revestimento. Recomendamos a lavagem manual suave com detergente suave. Estas pinças destinam-se apenas à preparação e apresentação de alimentos—não para cozinhar sobre calor direto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003ecameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pinças para Banho de Ouro - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, serviço e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. São feitas em aço inoxidável e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003edourado\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pinças para Revestimento ARCO-ÍRIS - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, serviço e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos — perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO desenho deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na zona de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura. São feitas em aço inoxidável e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003earco-íris\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pinças para Banho Vermelhas - 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eEstas pinças em aço inoxidável são uma ferramenta fiável para a colocação precisa, apresentação e decoração de alimentos. Concebidas para manusear ingredientes delicados e pequenos com exatidão, funcionam como uma extensão dos seus dedos—perfeitas para cozinheiros que valorizam o controlo e a delicadeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design deslocado proporciona melhor visibilidade e acesso facilitado a locais de difícil alcance, especialmente com este comprimento de 200 mm (7,9\"), oferecendo uma pega confortável e firme durante trabalhos detalhados. A superfície ligeiramente estriada na área de apoio dos dedos oferece maior controlo e uma pega mais segura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs pinças estão disponíveis em várias cores\u003c\/span\u003e - veja outras na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecoleção de Pinças\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePor favor note:\u003c\/strong\u003e As pinças com revestimento colorido não são adequadas para uso em altas temperaturas. A exposição prolongada a água quente ou a máquinas de lavar loiça pode fazer com que o revestimento descasque. Recomendamos a lavagem delicada à mão com detergente suave. Estas pinças destinam-se apenas à preparação e apresentação de alimentos—não para cozinhar sobre calor direto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspecificações:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComprimento:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aço inoxidável\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCor: \u003c\/strong\u003evermelho\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway para SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"custom-engraving-on-the-blade-service","title":"Gravação Personalizada na Lâmina [service]","description":"\u003cp\u003eSe quiser personalizar a sua faca, disponibilizamos gravações personalizadas. Uma gravação personalizada dará um toque pessoal à sua faca. É também uma excelente forma de tornar o seu presente único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiga estes passos para obter uma gravação personalizada na sua faca:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAdicione a Gravação personalizada (este artigo) ao carrinho juntamente com a faca que pretende gravar. Se quiser uma gravação em ambos os lados da lâmina, selecione a opção \"Gravação simples - ambos os lados da lâmina\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvie-nos um e-mail para \u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e com as seguintes informações:\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTexto\/símbolo\/logótipo\/imagem da gravação\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLocalização da gravação. A forma mais fácil é fazer uma captura de ecrã da faca na página do produto e assinalar a localização com uma caixa (para que o tamanho da gravação também possa ser determinado)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnviaremos uma pré-visualização da sua gravação. Quando recebermos a sua confirmação final, entregaremos a faca ao nosso gravador. A gravação de uma faca demora 2 dias úteis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e1 gravação = 1 lado\u003c\/strong\u003e da faca (pode escolher o lado). Se quiser gravar ambos os lados da faca, adicione \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGravação - ambos os lados da lâmina\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e ao carrinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara desenhos especiais de \u003cstrong\u003etatuagens em facas\u003c\/strong\u003e, consulte \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-engravings\"\u003eTatuagens de facas\u003c\/a\u003e. Para estes desenhos, estabelecemos uma parceria com a tatuadora Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\" rel=\"nofollow\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), proprietária da \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. É especializada em mitologia e símbolos japoneses. A Iva também pode criar um desenho personalizado de acordo com o seu pedido. Para esse tipo de pedido, envie-nos um e-mail para \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e para obter uma estimativa do custo e informações sobre o procedimento.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Gravação - um lado da lâmina","offer_id":3015095156776,"sku":"99999999999","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gravação - ambos os lados da lâmina","offer_id":46739694485850,"sku":"00385","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gravação Complexa (gravação grande)","offer_id":44499186778401,"sku":"00122","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hobotnica.png?v=1733925272"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Conjunto de Afiamento de Facas para Iniciantes \/ Económico","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConjunto de Afiação de Facas para Iniciantes \/ Orçamento\u003c\/strong\u003e tem todos os essenciais necessários para manter as suas facas japonesas em bom estado. Este conjunto é adequado para quem está a começar a aprender a técnica de afiação numa pedra de afiar, ou para quem precisa de um bom conjunto de afiação sem gastar muito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste conjunto centra-se na nossa \u003cstrong\u003epedra de afiar SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, uma escolha habitual para afiação diária. Fácil de usar, económica e ótima para principiantes ou entusiastas, enquanto afiadores experientes podem optar por pedras de alta qualidade da Naniwa e Suehiro para resultados mais refinados.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutos incluídos:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Pedra de Afiação 1000\/3000\"\u003ePedra de Afiação SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Esta pedra combinada é usada para afiar facas em geral, para dar um novo fio a uma faca cega (#1000 de granulação), bem como para afiação fina, polimento e remoção do rebarbo (#3000 de granulação). Esta é a pedra combinada mais comum usada para afiação geral. \u003cem\u003e*A pedra é mais larga e mais longa do que a mostrada na imagem, pois recebemos num tamanho novo.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eClipe Guia de Afiação de Facas [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Ajuda a manter o mesmo ângulo de afiação enquanto afia a sua faca. Este modelo é desenhado para facas de largura padrão, como gyuto ou santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/leather-strop\"\u003eCorreia de Couro SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO passo final, usado para remover qualquer rebarbo microscópico e polir o fio para um acabamento perfeito e duradouro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstruções passo a passo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFixe o \u003cstrong\u003eClipe Guia\u003c\/strong\u003e na lâmina, para manter o mesmo ângulo (aproximadamente 16°) durante a afiação.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComece com a \u003cstrong\u003epedra de granulação #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para afiação geral, mantendo um ângulo consistente com o clipe guia.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasse para a \u003cstrong\u003epedra de granulação #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para uma afiação mais fina.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinalize com a \u003cstrong\u003ecorreia de couro\u003c\/strong\u003e incluída\u003cspan\u003e para remover qualquer rebarbo remanescente e obter um fio preciso e afiado como navalha.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComeçamos o processo de afiação na \u003cstrong\u003epedra de granulação #1000\u003c\/strong\u003e, usada para afiação geral. Não se esqueça de fixar o \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eClipe Guia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na lâmina, para manter o mesmo ângulo (aproximadamente 16°) durante a afiação. Quando obtivermos um bom rebarbo ao longo de toda a lâmina, passamos para a \u003cstrong\u003epedra de granulação #3000\u003c\/strong\u003e e repetimos o processo. Quando aparecer um rebarbo na pedra mais fina, finalizamos o processo de afiação com a \u003cstrong\u003ecorreia de couro\u003c\/strong\u003e, que removerá quaisquer restos de rebarbo e nos dará a afiação suave e fina desejada.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstá a começar a afiar? Evite estes erros comuns de iniciantes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNão evite usar um clipe guia de ângulo. Não é trapaça, é prática. Quando ganhar sensibilidade e a memória muscular entrar em ação, verá que consegue manter um ângulo consistente muito mais facilmente sozinho.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão comece na pedra de afiar errada. Para facas danificadas ou muito cegas, comece numa granulação baixa (#800 ou inferior). Para afiação regular, não se engana com uma #1000 ou #2000. Qualquer granulação mais alta remove muito pouco material – perfeito para facas já relativamente afiadas e para os toques finais!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão continue numa pedra de afiar errada. Muitos mudam rapidamente para pedras de granulação alta quando a faca ainda não está afiada. Pedras de granulação alta podem polir o fio, mas não vão tornar a sua faca muito mais afiada se ela não tiver fio para começar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Afiador de Couro SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eA correia de couro é utilizada no final do processo de afiação para remover o resto da rebarba da lâmina. Proporciona à lâmina uma afiação extra-fina e suave. Nada confere esse fio final a uma faca melhor do que uma correia de couro. A correia de couro de um lado apresenta o lado de camurça (\"mais áspero\") do couro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara um resultado ainda melhor e maior polimento, recomendamos vivamente aplicar \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ecomposto de polimento \"Green Rouge\" da Koyo\u003c\/a\u003e na sua correia de couro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensões (CxLxA): 37cm x 4,5cm x 1,5cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Estojo de Couro para Facas de Chef SharpEdge [cognac] \/ capacidade para 10 facas","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Rolo de Facas em Pele do nosso Chef é um\u003c\/span\u003e artigo indispensável para todo o chef profissional ou cozinheiro caseiro apaixonado com um vasto conjunto de utensílios de cozinha. Uma forma elegante e segura de guardar e transportar as suas facas e acessórios de cozinha para onde o trabalho o levar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eO Rolo de Facas em Pele do Chef é feito de \u003cstrong\u003ecamurça castanha clara\u003c\/strong\u003e e inclui:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 compartimentos principais para facas de todos os tamanhos, pinças, tesouras e outros acessórios de cozinha, e 3 bolsos laterais mais pequenos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eum bolso mais pequeno dentro do rolo para guardar acessórios\/objetos menores,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealça de ombro em pele ajustável (destacável),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 fivelas presas ao corpo da bolsa para enrolar e fechar a bolsa de facas com segurança.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapaz de acomodar facas até 45 cm (17,7\") de comprimento total. A nossa \u003ca href=\"\/pt\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003efaca Burja\u003c\/a\u003e com lâmina de 300 mm (11,8\") encaixa confortavelmente no rolo de facas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESPECIFICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensões\u003cspan\u003e (C x L): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePeso: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: camurça castanha\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZAÇÃO E CUIDADOS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUse \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ecapas para facas (sayas)\u003c\/a\u003e para proteger a pele de riscos e rasgões\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLimpe com um pano húmido (sem sabão)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMantenha afastado da luz solar direta\/calor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Faca Makiri Martelo 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eMakiri é uma faca japonesa multiusos para actividades ao ar livre, utilizada para diversas tarefas por qualquer entusiasta da natureza. É também a faca preferida dos barmen profissionais que a usam para esculpir blocos de gelo para whisky e outras bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradicionalmente, era feita para pescadores japoneses que a utilizavam para cortar peixe, cordas, entre outros. A Makiri lida com todas as tarefas utilitárias a bordo e em terra. Uma lâmina tradicional de bisel único é forjada em aço branco Shirogami #2 de alto carbono. A dureza da lâmina é aproximadamente 61-62 HRC e é destinada a um utilizador mais exigente que sabe como manuseá-la e mantê-la, pois desenvolverá uma pátina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA saya (bainha) da Makiri é moldada à mão a partir de uma única peça de madeira de magnólia, que é a escolha ideal para proteger uma lâmina de aço de alto carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damasco 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eDeba, uma faca tradicional japonesa robusta para tarefas mais exigentes, feita pelo único e inigualável \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e. A faca tem um fio em cunha (afiada de um só lado) e é adequada apenas para utilizadores destros. A lâmina é forjada em aço azul Aogami #2 e possui um cabo tradicional grande e redondo. No topo, apresenta um magnífico padrão de Damasco de 17 camadas que torna esta Deba única!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO desempenho notável das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se orgulha do seu design radical e mestria, fabrica facas adoradas por pessoas em todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Graças às suas excelentes competências na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos na cidade de Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Pedra de Alisamento Naniwa para Pedras de Afiar (grande) - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePedras de amolar desgastam-se de forma desigual (consoante o seu uso) e com o tempo tornam-se cada vez mais côncavas. Apesar de uma boa técnica de afiação, uma pedra côncava é uma ferramenta ineficaz e, em casos extremos, pode causar algum dano à lâmina da faca. A pedra de nivelamento para pedras de amolar cumpre muito bem a sua função. Depois de a ter embebido em água, esfregamos a pedra de amolar contra a pedra de nivelamento com movimentos circulares até que fique novamente plana. A granulação #220 é adequada para pedras de amolar de granulação #1000 a #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensões: 300 × 150 × 20mm\u003cbr\u003ePeso: 1640g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba Acabamento Martelado 105mm (4,1\")","description":"\u003cp\u003eA palavra japonesa \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e significa “pequeno” ou “curto”, por isso, sim, adivinhou: este é um deba pequeno!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Ko-Deba com acabamento martelado é um deba pequeno, de bisel único (apenas para utilizadores destros!), destinado principalmente a filetar peixes pequenos, mas também tem um bom desempenho em tarefas de cozinha mais pequenas, como picar ervas aromáticas ou limpar e preparar legumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Ko-Deba é feito de aço branco #2 (Shirogami), com marcas visíveis do martelo e a pátina protetora kuro-uchi (a parte preta no topo da lâmina). A lâmina é forjada até atingir uma dureza de 61-62 HRC. Destina-se a proprietários experientes de facas que saibam manusear e cuidar de facas feitas de aço branco #2, que desenvolverão alguma pátina devido à elevada quantidade de carbono (C) na sua estrutura química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de magnólia, com um reforço de plástico.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Faca Santoku Martelada Etsu Village 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eUma tradução aproximada de «Etsu» significa feliz ou, melhor ainda, satisfação pessoal. É, de facto, muito gratificante cortar legumes, carne ou peixe com este Santoku, que apresenta marcas visíveis do martelo. O ferreiro Masutani é conhecido por ser um afiador de facas incrivelmente bom, e as suas facas não são exceção. Com uma espinha muito fina (cerca de 1,8 mm), estas facas deslizam facilmente pelos alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo deste Santoku é feito de aço inoxidável VG-1, um parente mais recente do aço VG-10, mais difundido. O aço VG-1 é revestido com uma camada mais macia de aço inoxidável, onde foram deixadas marcas visíveis do martelo para lhe conferir um aspeto único. Comparado com o VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a um desbaste muito fino, o aço VG-1 fica exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva semelhante a um hamon). Esta faca foi forjada até atingir uma dureza de cerca de 60 HRC, o que proporciona uma retenção do fio satisfatória e facilita a reafiação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Santoku foi equipado com um cabo de estilo yo, de tipo ocidental, feito de madeira de mogno, e possui um reforço de aço inoxidável. A espiga da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, à semelhança dos cabos tradicionais japoneses de estilo wa. O cabo adapta-se bem às mãos, tanto para a pega de martelo como para a pega de pinça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe um modo geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma extraordinária relação qualidade-preço. São uma excelente escolha para cozinheiros domésticos apaixonados que estão a começar a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas adaptam-se bem às mãos de estudantes de culinária e também são um ótimo presente (não se esqueça de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ejuntar uma moeda ao seu presente\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura - Pedra de Afiação da Naniwa","description":"\u003cp\u003eO Nagura é uma pequena, mas \u003cstrong\u003epedra de afiar essencial\u003c\/strong\u003e para manter as suas pedras de amolar e alcançar a afiação ideal das facas. Em pedras de granulação mais baixa (\u0026lt;1000), cria uma pasta abrasiva fina que ajuda no processo de afiação. Em pedras de granulação mais alta, limpa a superfície e corrige pequenas cavidades ou imperfeições.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom o tempo, a superfície de uma pedra de amolar pode acumular resíduos (pequenas partículas de aço) e abrasivo gasto, o que pode vitrificar a pedra e reduzir a eficiência do corte. Afiar a pedra com um Nagura remove os resíduos, renova a superfície e restaura o poder total de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranulação: #600\u003cbr\u003eDimensões: 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"sabitoru-rust-eraser","title":"Borrachão Sabitoru para Ferrugem","description":"\u003cp\u003eO Rust Eraser é uma pequena ferramenta prática, semelhante a uma borracha, para remover ferrugem das facas. Também pode ser utilizado para remover ferrugem e manchas de frigideiras, fogões a gás e até de esquis e pranchas de snowboard. Indispensável se o seu rolo para facas transporta facas de \u003ca href=\"\/pt\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eaço-carbono\u003c\/a\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAplique uma pressão suave a média ao deslizar o Rust Eraser sobre a parte enferrujada da faca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensões: 40 x 65 x 8 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1,6 x 2,6 x 0,3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sabitoru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241227432024,"sku":"310340001157","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SabitoruRustEraser_310340001157.jpg?v=1635237510"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Faca Gyuto Kuro-uchi 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eEste gyuto forjado à mão representa o nível mais elevado da oferta da TOJIRO de facas de cozinha multifunções de tamanho médio. O excelente núcleo de VG-10 é forjado à mão, utilizando o método tradicional, num belo padrão damasco de 63 camadas, com pátina kuro-uchi preta. O cabo é cuidadosamente feito de micarta preta\/verde, com pinos de fixação especiais em bronze, feitos à mão. Adequado para um chef exigente, para uso doméstico ou profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca é acondicionada numa caixa tradicional japonesa de madeira de paulóvnia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz com que as facas TOJIRO sejam indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220","title":"Pedra de Afiar Naniwa - #220 [Série Pedra Super \/ S2-402]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra Naniwa de granulometria #220 é utilizada para afiar grosseiramente lâminas danificadas ou totalmente rombas. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra de afiar Naniwa permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente. Esta é uma pedra splash-and-go, por isso não é necessário deixá-la de molho antes de afiar: basta salpicar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de afiar é que, utilizando as técnicas corretas, podemos obter uma lâmina extraordinariamente afiada. No entanto, é necessário aprender a técnica correta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afiar mais facilmente, recomendamos a compra de um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/stone-holders\"\u003esuporte para pedras (ponte para lava-loiça)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, para garantir uma posição estável da pedra e evitar sujidade durante o processo de afiação.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Devido à expansão do mercado, a Naniwa altera frequentemente o nome do produto e a sua embalagem - a pedra Naniwa Super é a mesma pedra que a Naniwa Advanced, com a mesma composição e características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12214962683992,"sku":"07044100208","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_220_S-402.jpeg?v=1530866984"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-10000","title":"Pedra de Afiar Naniwa - #10000 [Série Super Pedra \/ S1-490]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePara remover a rebarba depois de afiar e polir a lâmina. Deixará um gume muito suave e fino, ideal para facas de carne\/peixe, como gyuto, yanagiba, deba e sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra de afiar Naniwa permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Esta é uma pedra de molhar e usar, por isso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enão é necessário\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e demolhá-la antes de afiar; basta salpicar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de afiar é que, utilizando as técnicas corretas, podemos obter uma lâmina excecionalmente afiada. No entanto, é necessário aprender a técnica correta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afiar mais facilmente, recomendamos a compra de um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/stone-holders\"\u003esuporte para pedra (ponte para lava-loiça)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, para garantir uma posição estável da pedra e evitar sujidade durante o afiamento.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215019929688,"sku":"07043400334","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_10000_SP-490.jpeg?v=1530873066"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-12000-s1-super-stone-series","title":"Pedra de Afiar Naniwa - #12000 [Série Super Pedra \/ S1-491]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePara remover a rebarba depois de afiar e polir a lâmina. Recomendamos utilizar esta pedra para dar o acabamento final a navalhas de barbear.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA pedra de afiar Naniwa da série Super* permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente. Esta é uma pedra de molhar e usar, por isso não é necessário demolhá-la antes de afiar; basta salpicar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA vantagem de afiar com uma pedra de afiar é que, utilizando as técnicas corretas, podemos obter uma lâmina excecionalmente afiada. No entanto, é necessário aprender a técnica correta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara afiar mais facilmente, recomendamos a compra de um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/stone-holders\"\u003esuporte para pedra (ponte para lava-loiça)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, para garantir uma posição estável da pedra e evitar sujidade durante o afiamento.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nota: Devido à expansão do mercado, a Naniwa altera frequentemente o nome e a embalagem do produto - a pedra Naniwa Super é a mesma pedra que a Naniwa Advanced, com a mesma composição e características.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215020814424,"sku":"07043400213","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_12000_SP-491.jpeg?v=1530873076"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eCada lâmina Kurosaki tem a sua assinatura: um padrão de «gotas de água» marteladas no aço e, tal como os flocos de neve, não há duas iguais. A faca que receber existe numa única unidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO santoku - «três virtudes» - é o clássico polivalente do Japão, concebido para legumes, peixe e carne. Se pretende uma faca japonesa que sirva para a maior parte da sua cozinha diária, este é o formato certo. E esta é uma das versões mais especiais que temos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorque é que esta faca funciona assim:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de Aogami Super\u003c\/strong\u003e - Um dos aços de alto teor de carbono mais respeitados do Japão. Permite obter um gume excecionalmente fino, quase suave, mantém-no afiado durante muito tempo e é fácil de afiar novamente quando chegar o momento. A desvantagem: o núcleo exposto junto ao gume desenvolverá uma patina com o uso e deve ser mantido seco. (Mais informações abaixo - é mais fácil do que parece.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimento inoxidável San-mai\u003c\/strong\u003e - O núcleo de carbono está ensanduichado entre duas camadas de aço inoxidável, pelo que a maior parte da lâmina fica protegida contra a ferrugem. Obtém o desempenho de corte do aço-carbono com uma fração da manutenção exigida por este.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - A parte superior escura da lâmina é a superfície de forja não tratada: uma camada protetora já formada, que confere à faca o seu aspeto tradicional e protege o aço subjacente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperfície martelada tsuchime\u003c\/strong\u003e - As marcas características de Kurosaki não são apenas decorativas; criam bolsas de ar para que as fatias se soltem da lâmina em vez de ficarem coladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabo octogonal de pau-rosa, virola de madeira pakka\u003c\/strong\u003e - Leve e preciso na mão, equilibrado em direção à lâmina para um trabalho controlado, orientado pela ponta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que deve saber antes de comprar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEsta é uma faca forjada à mão numa única forja. Pequenas variações no desbaste, no acabamento e no padrão do martelo entre peças fazem parte da natureza deste ofício - e são precisamente a sua essência.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO gume exposto de Aogami Super desenvolverá uma patina cinzento-azulada com o uso. É natural e protetora, não é ferrugem. Seque a lâmina depois de a lavar e aplique óleo ocasionalmente - trinta segundos de cuidado para uma vida inteira de gume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO revestimento kurouchi amacia e desgasta-se gradualmente com o uso. É normal e faz parte da forma como a faca envelhece consigo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLâminas finas e duras como esta recompensam uma boa técnica: nada de ossos, alimentos congelados ou torções durante o corte, e use uma tábua de madeira ou de plástico macio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSobre o ferreiro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forja em Takefu Knife Village, perto de Echizen, onde mais de dez mestres ferreiros trabalham à vista dos visitantes. Foi aprendiz de Hiroshi Kato - um ferreiro com mais de cinquenta anos de experiência na forja e um dos fundadores da aldeia - antes de abrir a sua própria forja. É o ferreiro mais jovem de sempre a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association, onde atualmente ensina como instrutor sénior.\u003cbr\u003eAs suas facas são procuradas em todo o mundo e recebemo-las em pequenos lotes. Se esta estiver em stock, não ficará disponível por muito tempo.\u003cbr\u003e☝️ Vai visitar o Japão? Inclua a Takefu Knife Village no seu itinerário - pode assistir à forja de perto.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Desossa Kuro-uchi 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eCada lâmina Kurosaki ostenta a sua assinatura: um padrão de “gotas de água” marteladas por todo o aço e, tal como os flocos de neve, não há duas iguais. A faca que receber existe uma única vez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO sujihiki é a faca de fatiar japonesa — uma lâmina longa e estreita, concebida para cortes limpos, feitos de uma só passagem, em carne e peixe. Com 270 mm, trincha um assado, porciona um filete ou fatia sashimi num único movimento suave, mantendo cada superfície de corte brilhante e intacta. Se as proteínas são uma parte importante da sua cozinha, esta é a faca que termina o trabalho na perfeição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorque é que esta faca funciona assim\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo em Aogami Super\u003c\/strong\u003e — Um dos aços de alto teor de carbono mais respeitados do Japão. Permite obter um fio excecionalmente fino, quase suave, mantém-no durante muito tempo e afia-se novamente com facilidade quando chegar o momento. A contrapartida: o núcleo exposto junto ao fio desenvolve uma pátina com o uso e gosta de ser mantido seco — explicamos mais abaixo; é mais fácil do que parece.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimento inoxidável san-mai\u003c\/strong\u003e — O núcleo de carbono fica entre duas camadas de aço inoxidável, protegendo a maior parte da lâmina contra a ferrugem. Desempenho de corte de aço-carbono com uma fração da manutenção exigida pelo aço-carbono.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria longa e estreita\u003c\/strong\u003e — Os 270 mm de comprimento permitem fatiar num único movimento contínuo, em vez de serrar, enquanto a lâmina estreita e fina desliza com o mínimo de fricção. É por isso que os cortes feitos com um sujihiki ficam brilhantes e intactos, em vez de rasgados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabamento kuro-uchi\u003c\/strong\u003e — A parte superior escura da lâmina é a superfície de forja não tratada: uma camada protetora já formada que protege o aço por baixo e confere à faca o seu aspeto tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperfície martelada tsuchime\u003c\/strong\u003e — As marcas características da Kurosaki não são apenas decorativas; criam bolsas de ar para que as fatias finas se soltem da lâmina em vez de ficarem coladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabo octogonal em pau-rosa, virola em madeira pakka preta\u003c\/strong\u003e — Leve e preciso na mão, equilibrado para cortes longos e controlados, feitos num movimento contínuo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que deve saber antes de comprar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEsta é uma faca forjada à mão. Pequenas variações na afiação, no acabamento e no padrão das marteladas entre peças fazem parte da natureza do trabalho artesanal — e são precisamente o seu objetivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO fio exposto em Aogami Super desenvolverá uma pátina cinzento-azulada com o uso. É natural e protetora, não é ferrugem. Mantenha a lâmina seca depois de a lavar e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eaplique-lhe óleo ocasionalmente\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO revestimento kuro-uchi suaviza-se e desgasta-se gradualmente com o uso. É normal e faz parte da forma como a faca envelhece consigo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUm sujihiki é uma faca de fatiar, não um cutelo: nada de ossos, alimentos congelados ou torções durante o corte. Longa e fina significa precisa — e merece algum respeito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCom 270 mm, certifique-se de que a tábua de corte e o espaço de armazenamento conseguem acomodar o comprimento. Uma \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003esaya ajustada\u003c\/a\u003e é a forma mais segura de a guardar ou transportar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSobre Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forja no Takefu Knife Village, perto de Echizen, onde mais de dez mestres ferreiros trabalham à vista dos visitantes. Foi aprendiz de Hiroshi Kato — um ferreiro com mais de cinquenta anos de experiência na forja e um dos fundadores da aldeia — antes de abrir a sua própria oficina. É o mais jovem ferreiro de sempre a receber o título de Mestre Nokaji atribuído pela Takefu Knife Village Association, onde atualmente ensina como instrutor sénior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs suas facas são procuradas em todo o mundo e recebemo-las em pequenos lotes. Se esta estiver disponível, não ficará assim por muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Vai visitar o Japão? Inclua a \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e no seu itinerário — poderá observar a forja de perto.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Descamação 70mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca de descascar Bird's Beak da TOJIRO é sobretudo utilizada em cozinhas profissionais para descascar ou cortar frutas e legumes e é especialmente essencial para tornear legumes (uma técnica tradicional francesa). Também será útil numa cozinha doméstica, sobretudo para descascar frutas e legumes esféricos, embora uma faca de descascar\/petty de formato normal também cumpra perfeitamente a função.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca de descascar faz parte da série de facas DP da TOJIRO, com um popular aço de núcleo VG-10, revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar a afiação. O cabo de madeira stamina, durável e bastante leve, proporciona uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço acessível. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma grande vantagem é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Faca Petty Damasco 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eA faca TOJIRO Petty Damascus de 150 mm é uma faca versátil, tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também designada faca de descascar ou faca utilitária, é uma versão mais pequena da Gyuto (faca de chef) e é utilizada em todo o tipo de tarefas delicadas em que uma faca maior seria difícil de manusear. As facas petty são utilizadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços dos quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca petty faz parte da série de facas Damascus Pro DP da TOJIRO e apresenta um núcleo de aço VG-10, revestido com 37 camadas de aço Damascus mais macio. O padrão Damascus formado na lâmina chama-se “Kasumi-Nagashi” e pertence ao grupo dos padrões Kasumi tradicionais japoneses.\u003cbr\u003e☝️ Tenha em atenção que o padrão Damascus desta faca é \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tão pronunciado\/visível como noutras facas do nosso site.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi utilizado um cabo de madeira stamina duradouro e bastante leve, que permite uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, fazem das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Nitidez!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm grande bónus é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Fatiador Mandoline Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO fatiador \u003ca href=\"\/pt\/collections\/mandolines\"\u003emandolina\u003c\/a\u003e japonês Benriner é perfeito para criar fatias finas (ou espessas) de tudo, desde saladas a salteados, e torna a preparação rápida e fácil. Uma grande poupança de tempo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA mandolina tem, além da lâmina direita que pode ser afiada novamente, três lâminas intercambiáveis (lâminas: dentes grossos, médios e finos) para fatiar em qualquer direção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA espessura pode ser facilmente ajustada de 0,3 mm até cerca de 3 mm. A base antiderrapante e o protetor de dedos garantem um corte seguro. A mandolina desmonta-se facilmente para uma limpeza simples.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePorquê usar uma mandolina quando temos facas? Bem, a resposta é... consistência! O fatiador Mandolina da Benriner corta frutas e legumes em pedaços de tamanho uniforme, que cozinham por igual e ficam com ótimo aspeto.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ E não se esqueça de ter cuidado com os dedos! É conhecida, com razão, como a \"\u003cem\u003eguilhotina dos dedos\u003c\/em\u003e\".\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/bc-all.oembed?page=52","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}