{"product_id":"zdp-189-santoku-silver-gold-carbon-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Srebrno-Złoty Węgiel 180mm (7,1\")","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"260\"\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Santoku Silver Gold Carbon 180mm\u003c\/strong\u003e to wysokowydajny japoński nóż opracowany we współpracy z Yoshida Hamono. Jego niezwykle twarde ostrze z proszkowej stali ZDP-189 zapewnia wyjątkową trwałość krawędzi, umożliwiając szybsze, płynniejsze i bardziej precyzyjne codzienne przygotowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"262\" data-end=\"484\"\u003eKształt santoku jest łatwy do kontrolowania i doskonale sprawdza się przy warzywach, ziołach, mięsie i rybach. Rękojeść z włókna węglowego nasączonego żywicą ze złotymi płatkami dodaje trwałości, ułatwia konserwację i zapewnia solidniejsze uczucie w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"486\" data-end=\"625\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDopracowane, praktyczne santoku dla użytkowników, którzy oczekują długotrwałej ostrości, codziennej wszechstronności i noża, który wygląda równie wyjątkowo, jak tnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNazwa „Santoku” pochodzi od japońskiego słowa „San”, oznaczającego „trzy”, co odnosi się do trzech zalet noża. Bez trudu radzi sobie z trzema kluczowymi składnikami: mięsem, rybą i warzywami. Jest równie skuteczny w krojeniu, siekaniu i rozdrabnianiu, co czyni go wszechstronnym towarzyszem w kuchni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e to proszkowa stal nierdzewna o wysokiej zawartości węgla, zawierająca około 3% węgla i 20% chromu, oferująca wyjątkową trwałość krawędzi i odporność na korozję. Przy twardości Rockwella 65–67 HRC, ta stal pozwala na uzyskanie niezwykle ostrej i długotrwałej krawędzi. Stal zawiera również wolfram, molibden i wanad, które zwiększają odporność na zużycie i integralność strukturalną.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eSkład ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eStal jest \u003ca title=\"Laminacja\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminowana\u003c\/a\u003e, co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą miększej stali nierdzewnej – znanej również jako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi clad\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. Miększa zewnętrzna warstwa chroni rdzeń stali przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTen nóż santoku z podwójnym ostrzem ma \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eszlif krawędzi w kształcie litery V\u003c\/a\u003e oraz niskoprofilowy kształt ostrza, idealny do krojenia, siekania i szatkowania warzyw, ryb i mięsa. Geometria wspiera precyzyjne cięcia przy minimalnym oporze, co czyni go wszechstronnym zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i domowych użytkowników.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePowierzchnia ostrza jest wypolerowana na subtelny, lustrzany, włosowy szlif z delikatną teksturą tsuchime (młotkowaną), odzwierciedlając japońską estetykę wabi-sabi – dostrzeganie piękna w niedoskonałości i unikalności. Każdy nóż jest indywidualnie kuty, więc nie ma dwóch identycznych egzemplarzy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze wyposażone jest w \u003cstrong\u003erękojeść wa z włókna węglowego nasączonego żywicą\u003c\/strong\u003e, z głęboką czarną żywicą posypaną złotymi płatkami, zwieńczoną tradycyjną oprawą z rogu bawolego.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTen nowoczesny kompozyt jest nieporowaty i wodoodporny, a także wysoce odporny na pęknięcia i odkształcenia, co czyni go wyjątkowo łatwym w utrzymaniu i trwałym. W przeciwieństwie do tradycyjnego drewna, ten gęsty materiał nadaje rękojeści bardziej solidne odczucie, przesuwając punkt równowagi w stronę rękojeści podobnie jak nóż w stylu zachodnim (Yo).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNóż jest produkowany w kuźni \u003ca href=\"\/pl\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Noże Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, rodzinnej firmie z wielowiekową tradycją ręcznej produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy (katan). Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w tradycyjnym kuciu stali ZDP-189. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz fotorelację z naszej wizyty w ich kuźni\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest laminowany, kuty i poddany obróbce cieplnej przez kowala w jego warsztacie w południowej Japonii. Końcowe wykończenie zachowuje rustykalny, solidny charakter, ukazując kunszt całkowicie ręcznie wykonanego ostrza. W efekcie każdy egzemplarz jest całkowicie unikalny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170899284314,"sku":"0S0108102031","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SantokuSilverGoldCarbon180mm_000000002031-40.jpg?v=1780043002","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/zdp-189-santoku-silver-gold-carbon-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}