{"product_id":"zdp-189-santoku-damascus-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Damaszek 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Santoku w limitowanej \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eedycji damasceńskiej\u003c\/span\u003e został teraz dodany do naszej linii noży kuchennych ZDP-189! Noże w kształcie Santoku są przeznaczone do wszechstronnego zastosowania przez szefów kuchni i kucharzy domowych, którzy preferują średniej wielkości nóż wielofunkcyjny, który jest nieco bardziej zorientowany na warzywa. Noże ze stali ZDP-189 ze wzorem damasceńskim to rzadkość. Niewiele jest takich noży dostępnych na rynku, zwłaszcza w tej cenie! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTen niezwykły i niezwykły wzór damasceński jest wykonany różnymi technikami, w tym wierceniem w stali w celu uzyskania okrągłych kształtów. Każdy egzemplarz ma niepowtarzalny wzór, dzięki czemu każdy nóż jest jedyny w swoim rodzaju. Do ostrza przymocowano tradycyjną japońską rękojeść wykonaną z wytrzymałego drzewa różanego. Ze względu na asymetryczną rękojeść w kształcie litery D będzie najlepiej pasować dla osób praworęcznych\u003c\/span\u003e, ale bez obaw, może być również używany przez osoby leworęczne (chwyt nie jest tak wyraźny).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eTo santoku jest produkowane w kuźni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ez siedzibą w Japonii, firma rodzinna z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu najnowocześniejszych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuciu stali ZDP-189 metodą tradycyjną.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZapraszamy do fotorelacji z naszej wizyty w ich kuźni w 2016 roku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerce noża wykonano ze stali \u003cstrong\u003eZDP-189\u003c\/strong\u003e, wyselekcjonowanej, ponieważ systematyczne testy wykazały jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość. Stal jest laminowana, co oznacza, że ​​rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali i pokryty zewnętrzną warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej. Takie ostrze pozostaje ostre przez bardzo długi czas: bardziej miękka warstwa zewnętrzna ułatwia ostrzenie, a także chroni stal rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZawartość czystego węgla w ZDP-189 sprawia, że ​​jest to jeden z najbardziej utrzymujących krawędzie stopów w branży noży. Cechą wyróżniającą stal ZDP-189 jest to, że można ją hartować do twardości 65-67 HRC bez żadnych problemów z odpryskami. Procesy produkcyjne tej stali czynią ją jedną z najtwardszych stali dostępnych obecnie na rynku. Poważni użytkownicy i profesjonalni szefowie kuchni wolą używać noży wykonanych ze stali ZDP-189 ze względu na doskonałą wydajność cięcia i dłuższe zachowanie krawędzi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków wpływających na wytrzymałość i zwykle występuje w ilościach do zaledwie 1% w innych typach stali pełnej, natomiast zawartość chromu (Cr), która zapobiega korozja, wynosi blisko 20%. Zawiera również 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność stali na ścieranie, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastek zwiększający wytrzymałość stali. Obróbka cieplna pozwala uzyskać stal o twardości 65-67 HRC.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSkład ZDP-189: C 3,00% | Cr 20,00% | W 0.60 % | Dla 1,40% | W 0,10% | Mn 0,50% | I 0,40%\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDrewniana pochwa na nóż \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/products\/saya-santoku-knife-sheath\"\u003eMoje Santoku\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, wykonany z drewna bukowego, został wykonany na zamówienie dla tego noża. Saya, która \u003cstrong\u003esprzedawana jest osobno\u003c\/strong\u003e , chroni nóż, gdy go nie używamy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821058801752,"sku":"03010810498","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189_Santoku_Damascus_180mm_7.1__03010810498.jpeg?v=1751537839","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/zdp-189-santoku-damascus-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}