{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-shizuku-r2-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Shizuku R2 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Sujihiki Shizuku R2 270 mm\u003c\/strong\u003e to wysokowydajny japoński nóż do krojenia, ręcznie wykonany przez mistrza kowalstwa Yu Kurosakiego. Zaprojektowany do długich, kontrolowanych cięć, ten sujihiki doskonale sprawdza się przy precyzyjnym krojeniu mięsa i ryb. Wykuty z proszkowej stali nierdzewnej R2\/SG2, poddany obróbce cieplnej do twardości 62–63 HRC, oferuje wyjątkową trwałość ostrza, odporność na korozję oraz wyrafinowaną wydajność cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakterystyczne młotkowe odciski na górnej części ostrza przypominają krople wody — stąd nazwa Shizuku (滴, „kropla”). Ostrze wykończone jest wysokim połyskiem, który podkreśla teksturowany wzór, nadając nożowi elegancki, wyrafinowany wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eNoże sujihiki\u003c\/a\u003e lub noże do krojenia przeznaczone są głównie do długich pociągnięć i precyzyjnych cięć mięsa i ryb. Długie i wąskie ostrze jest szczególnie przydatne do krojenia mięsa lub filetowania i obierania ryb bez ości. Długie ostrze pozwala na przecięcie mięsa lub ryby jednym ruchem, od pięty do czubka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma zwężenie distalowe; przy rękojeści ma grubość 3,1 mm (0,12\"), a następnie zwęża się ku czubkowi do \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,7 mm (0,07\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"SG2 steel\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eStal R2\/SG2 to stal proszkowa\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, znana ze swojej twardości i długotrwałego utrzymania ostrości — dzięki wysokiej zawartości węgla (C) na poziomie 1,5%. Stal ta zawiera również dużo chromu (Cr) — około 15%, co zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 mogą osiągnąć bardzo wysoką ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i utrzymać ją — bez obaw o konserwację i korozję.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOstrze Kurosaki Shizuku ma unikalne wykończenie \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (młotkowane) oraz poler migaki\u003c\/a\u003e. Wąskie, proste linie tworzą wrażenie ruchu, przywodząc na myśl spadające krople deszczu. Ta charakterystyczna faktura nie tylko podkreśla wizualny urok ostrza, ale także pomaga zmniejszyć przywieranie jedzenia do powierzchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePosiada \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edwustronne ostrze\u003c\/a\u003e (symetryczne 50\/50) z płaskim szlifem V. Ostrze ma zwężenie distalowe, co zapewnia większą wytrzymałość i ciężar przy pięcie — umożliwiając większy nacisk podczas krojenia — a jednocześnie zwęża się ku czubkowi dla lepszej precyzji i płynnych, kontrolowanych cięć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eRękojeść wykonana jest z pięknego ciemnego drewna różanego i ma ośmiokątny kształt, co zapewnia wygodę zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. To wspaniały nóż do posiadania i używania, a także okazja do podziwiania niezwykłego kunsztu mistrza kowalstwa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e to utalentowany mistrz kowalstwa, mieszkający w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są znane w Japonii i na całym świecie ze względu na piękny, wyjątkowy design i doskonałą jakość. Młotkowe odciski na ostrzu to jego unikalny znak rozpoznawczy, a podobnie jak płatki śniegu, żaden odcisk nie jest taki sam. Nie trzeba dodawać (ale i tak powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, ale są wykonane z wysokiej jakości stali i mają bardzo ostre, trwałe ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePrzed otwarciem własnej kuźni, Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w produkcji noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa wykonuje ręcznie noże, które można oglądać i poznawać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu nadano tytuł Mistrza Nokaji przez Stowarzyszenie Takefu Knife Village i jest tam starszym nauczycielem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGdy odwiedzisz Japonię, koniecznie uwzględnij Takefu Knife Village w swoim planie podróży!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOto krótki film z warsztatu Kurosakiego:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803949556058,"sku":"410110201983","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Sujihiki_Shizuku_R2_270_mm_410110201983_1_b76736e1-914a-469c-a4a3-97b4402267ce.jpg?v=1774946685","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/yu-kurosaki-sujihiki-shizuku-r2-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}