{"product_id":"yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150mm","title":"Yoshida Honesuki AUS-8 Gomu 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYoshida \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHonesuki AUS-8 Gomu\u003c\/b\u003e to prosty nóż do drobiu i porcjowania mięsa. Jak sugeruje jego nazwa („gomu\" (ゴム) oznacza po japońsku „guma\"), jest wyposażony w gumową rękojeść.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChociaż nie jest to tradycyjne w japońskim rzemiośle nożowniczym, jest to niezwykle praktyczny wybór dla honesuki, ponieważ zapewnia pewny i stabilny chwyt podczas pracy z dużą ilością surowego mięsa. Jest również całkowicie wodoodporny i znacznie łatwiejszy do mycia oraz dezynfekcji w środowiskach komercyjnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonane jest ze stali nierdzewnej AUS-8, stali o wysokiej wytrzymałości, którą bardzo łatwo naostrzyć i która doskonale odporna jest na korozję. Dlatego ten nóż jest idealnym wyborem dla rzeźników i profesjonalnych kucharzy poszukujących niezawodnego, łatwego w utrzymaniu noża do porcjowania mięsa i drobiu w bardzo przystępnej cenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003ePierwotnie przeznaczony do drobiu i małych zwierząt (takich jak króliki), Honesuki to nóż w stylu japońskim, który jest bardzo skuteczny także przy większym porcjowaniu i filetowaniu ryb. Ostrze ma gruby piętę, idealną do zdzierania mięsa z kości, oraz cieńszy czubek umożliwiający precyzyjne cięcia. Choć nie zaleca się używania nadmiernej siły przy cięciu kości tym nożem, doskonale nadaje się do oddzielania ścięgien i chrząstek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProjekt czubka „reverse tanto\" zwiększa jego wytrzymałość, co pozwala łatwo przebijać skórę oraz wykonywać precyzyjne cięcia w trudno dostępnych miejscach, takich jak stawy. Jego kształt umożliwia także szybkie manewry, idealne do usuwania tłuszczu i tkanki łącznej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eSTAL:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eRdzeń tego noża wykonany jest ze stali nierdzewnej AUS-8 z Aichi, utwardzonej do około 60 HRC. Stal AUS-8 to popularna japońska stal z huty Aichi, niezwykle odporna na rdzę, a jednocześnie łatwa do ostrzenia. Zawiera wysoką zawartość węgla (0,7-0,75%) oraz dużą ilość wanadu (0,10-0,26%) i molibdenu (0,10-0,30%). Ma także wysoką zawartość chromu (14,5%), co czyni ostrze odpornym na korozję oraz zwiększa twardość, trwałość i wytrzymałość na rozciąganie stopu stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eLAMINACJA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eTen nóż wykonany jest z jednego kawałka stali (monosteel).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eGEOMETRIA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eHonesuki posiada tradycyjne asymetryczne szlifowanie, z głównym fazowaniem niemal całkowicie po prawej stronie ostrza. Ta geometria jest zaprojektowana specjalnie dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eOstrze zostało poddane wysokiemu polerowi, zwanemu również wykończeniem migaki, które jest jednolite na całej powierzchni ostrza dzięki konstrukcji monosteel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eWysoce trwała gumowa rękojeść.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eO KOWALU:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eNóż jest produkowany w kuźni Yoshida Hamono w Japonii, rodzinnej firmie z długą tradycją ręcznej produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, takich jak katany. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w tradycyjnym kuciu stali ZDP-189.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54396416950618,"sku":"030118072035","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoAUS-8GomuHonesuki150mm_030118072035-2.jpg?v=1783416370","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}