{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-geppaku-damascus-170mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku Damascus 170 mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNóż \u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e to wszechstronny japoński nóż kuchenny, odpowiedni do szerokiej gamy technik krojenia — od siekania warzyw po dłuższe ruchy tnące stosowane podczas przygotowywania mięsa i surowych ryb. Jest łatwy w pielęgnacji, długo zachowuje niezwykle ostrą krawędź i doskonale ostrzy się na kamieniach wodnych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeppaku\u003c\/strong\u003e (月白) oznacza „księżycową biel” i określa tradycyjny japoński odcień bieli z subtelną niebieskawą tonacją, przywodzącą na myśl światło księżyca. W przypadku tego noża nazwa odnosi się do chłodnego, niebiesko-srebrnego koloru trawionej damasceńskiej okładziny, która podkreśla warstwowy wzór i nadaje ostrzu charakterystyczny, księżycowy wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, co oznacza „trzy zalety”, doskonale nadaje się do łatwego krojenia mięsa, ryb i warzyw. Jego cienkie, lekko zakrzywione ostrze umożliwia precyzyjne cięcia kołyszące i delikatną pracę. Dobrze wyważony i lekki nóż zapewnia komfort oraz kontrolę — idealnie sprawdzi się zarówno w rękach domowych kucharzy, jak i profesjonalistów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eStal Silver III firmy Hitachi, znana również jako stal \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Stal Ginsanko\"\u003eGinsan lub Ginsanko\u003c\/a\u003e, została zahartowana do około 60–61 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję. Mimo że jest stalą nierdzewną, w odczuciu i zachowaniu przypomina stale węglowe — wynika to z jej wyjątkowo czystego składu. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWARSTWOWANIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTwardy rdzeń ze stali Ginsanko jest obłożony miękką stalą nierdzewną w tradycyjnej technice \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Metoda ta zwiększa trwałość i chroni rdzeń przed naprężeniami zewnętrznymi oraz wykruszeniami.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eGórna część ostrza ma \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekuty wzór, który następnie przechodzi w misterną damasceńską fakturę\u003c\/a\u003e spływającą aż do krawędzi tnącej. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOstrze zostało poddane obróbce młotkowej, dzięki czemu uzyskało teksturowane wykończenie \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e, które nadaje mu piękny wygląd i zapobiega przywieraniu żywności do ostrza.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKowale zdecydowali się wyposażyć ten piękny nóż w tradycyjną japońską drewnianą rękojeść (Wa). Wykonano ją z drewna magnolii i wyposażono w czarną skuwkę. Ma owalny kształt, dzięki czemu dobrze leży zarówno w dłoni osoby prawo-, jak i leworęcznej.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e to starannie wyselekcjonowana marka, skupiająca wysokiej jakości noże z najważniejszych japońskich regionów kowalskich — Tosy, Seki i Sakai. Każdy z tych obszarów specjalizuje się w innych rodzajach stali i technikach: Tosa słynie ze stali Ginsanko i AUS-8, Seki ze stali z serii V-Gold, a Sakai z tradycyjnych noży Honyaki z jednostronnym szlifem.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54495775129946,"sku":"410108252056","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410108252056_TsunehisaSantokuGinsankoGeppakuHRC170mm--2.jpg?v=1786006900","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/tsunehisa-santoku-ginsanko-geppaku-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}