{"product_id":"tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","title":"Tsunehisa Petty szwedzka stal damasceńska Washiji 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty Swedish Steel Damascus Washiji 135mm\u003c\/strong\u003e to w zasadzie mniejsza wersja noża Gyuto (nóż szefa kuchni). Noże petty są przeznaczone do wszystkich tych mniejszych zadań, gdzie większe noże są uważane za nieporęczne, zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni, który można używać do obierania, siekania, krojenia i dekorowania potraw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eNóż petty\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e to uniwersalny nóż, który jest mniejszy od innych japońskich noży, co pozwala na pracę w dłoni, taką jak usuwanie gniazd nasiennych i obieranie, a także inne mniejsze zadania, do których większe noże są zbyt nieporęczne. Uznawany jest za jeden z najważniejszych noży w kuchni, ustępując jedynie \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e (japońskiej wersji zachodniego noża szefa kuchni).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePopularność tego noża wynika z jego niewielkich rozmiarów i solidnego grzbietu – radzi sobie z większością małych i precyzyjnych zadań, do których inne noże są zbyt duże lub delikatne, w tym z pracą w dłoni, taką jak obieranie czy krojenie mięsa przy ścięgnach. Jego mały rozmiar jest również źródłem nazwy petty, pochodzącej od francuskiego słowa „petit”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze jest kute ze \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estali szwedzkiej\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e (19c27, Sandvik), bardzo popularnej wśród japońskich producentów noży. Ta stal wysokowęglowa (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) zapewnia drobne, długotrwałe ostrze oraz dobrą odporność na korozję, co czyni ją idealną dla profesjonalnych kucharzy i użytkowników domowych, którzy oczekują najwyższej wydajności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMimo wysokiej twardości ostrze jest łatwe do ponownego naostrzenia i proste w utrzymaniu, co gwarantuje wyjątkową trwałość i długotrwałe użytkowanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezapobiegać odpryskom\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTen nóż wyróżnia się \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eefektownym wykończeniem ostrza\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, które łączy elegancję stali damasceńskiej z unikalną fakturą Washiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie Washiji\u003c\/strong\u003e, nakładane przez kowala specjalnym młotkiem, tworzy subtelną matową teksturę na górnej części ostrza. To nie tylko ozdoba – wykończenie to zmniejsza przywieranie jedzenia, tworząc maleńkie kieszonki powietrzne, które pozwalają ostrzu płynnie przesuwać się przez składniki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePod wykończeniem Washiji \u003cstrong\u003ewarstwy damasceńskie\u003c\/strong\u003e ukazują eleganckie, płynne linie składanej stali. Razem te dwa wykończenia tworzą ostrze, które jest nie tylko wizualnie zachwycające, ale także bardzo funkcjonalne w codziennym użytkowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTen nóż wyposażony jest w tradycyjną \u003cstrong\u003ejapońską rękojeść Wa\u003c\/strong\u003e, wykonaną z drewna magnolii i wykończoną okuciem z rogu bawolego. Jej ośmiokątny kształt zapewnia wygodny, wyważony chwyt zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e to starannie wyselekcjonowana marka, która łączy wysokiej jakości noże z najlepszych regionów kowalstwa Japonii – Tosa, Seki i Sakai. Każdy z tych obszarów specjalizuje się w różnych stalach i technikach: Tosa słynie z Ginsanko i AUS-8; Seki z serii V-Gold; a Sakai z tradycyjnych noży jednostronnie ostrzonych Honyaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421407662426,"sku":"410107402039","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaPettySwedishSteelDamascusWashiji135mm_410107402039-2.jpg?v=1784013345","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}