{"product_id":"tadafusa-sujihiki-sld-hammered-kuro-uchi-240mm","title":"Tadafusa Sujihiki SLD kuty nóż Kuro-uchi z młotkowanym wykończeniem 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003eNiektóre noże po prostu świetnie leżą w dłoni. Ten \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e jest jednym z nich. Wyróżnia go niezwykłe wyważenie i kontrola zapewniane przez jego geometrię. To mistrzowskie połączenie kunsztu, wydajności i estetyki, które znacznie przewyższa swoją cenę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eOstrze ma \u003cstrong\u003ewyraźny distal taper\u003c\/strong\u003e, biegnący od rękojeści aż po czubek. Taka konstrukcja zapewnia doskonałą stabilność i kontrolę, niezależnie od tego, czy używasz chwytu zachodniego, czy szczypcowego. Ciężar i konstrukcja kutej głowni stabilizują całe ostrze, tworząc punkt równowagi położony mniej centralnie lub tylko nieznacznie przed rękojeścią. Dodatkowo odpowiednio ukształtowany podcięty fragment ostrza zapewnia wygodę i więcej miejsca na palce podczas korzystania z chwytu szczypcowego.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrzemyślana geometria zapewnia ostrzu \u003cstrong\u003emoc i kontrolę\u003c\/strong\u003e, jednocześnie zachowując jego cienkość i precyzję. Ma to kluczowe znaczenie podczas przygotowywania żywności przy minimalnym uszkodzeniu błon komórkowych, co pozwala zachować smak i wygląd składników. To wspaniały przykład tradycyjnego japońskiego wzornictwa, zaprojektowany z myślą o bezbłędnej kontroli, precyzyjnym użytkowaniu i łatwej konserwacji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLekki i doskonale wyważony nóż \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e o długości 240 mm idealnie nadaje się do precyzyjnego krojenia większych kawałków mięsa i ryb. Jego długie, cienkie ostrze umożliwia wykonywanie ciągłych cięć bez ruchu piłującego, zapewniając czyste, nieprzerwane i gładkie plastry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDla osób, które uwielbiają tradycyjną wysokowęglową \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estal\u003c\/a\u003e, ale nie mają czasu na dodatkową pielęgnację, istnieje idealny kompromis: półnierdzewna stal SLD. Oferuje ona odczucia i ostrość charakterystyczne dla „noża z nierdzewnej stali węglowej”, oszczędzając jednak zmartwień i czasu potrzebnych na konserwację. Osiąga nieco większą twardość niż VG-10, dzięki czemu dłużej zachowuje ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUwaga: stal SLD nie jest w pełni nierdzewna, dlatego po każdym użyciu należy wyczyścić i osuszyć ostrze.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eNóż ma obustronnie szlifowane ostrze z wyraźnym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistal taper\u003c\/a\u003e. Oznacza to, że jest cięższy i mocniejszy przy rękojeści, a następnie stopniowo się zwęża i staje bardziej precyzyjny w kierunku czubka. Taka konstrukcja sprawia, że ostrze szybciej reaguje i łatwiej nim manewrować, zapewniając doskonałe wyważenie i pełną kontrolę. Mocna pięta pozwala wywierać większy nacisk, natomiast cienki czubek doskonale nadaje się do precyzyjnych, delikatnych cięć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiężka kuta głownia oraz rękojeść wykonana z gęstego drewna nadają temu nożowi wyraźnie solidniejsze odczucie niż tradycyjne rękojeści Wa z lekkiego drewna magnolii. Choć może wydawać się nieco cięższy niż noże preferowane przez miłośników ultralekkich japońskich konstrukcji, jego masa zapewnia pewny, stabilny chwyt i dodaje mocy każdemu cięciu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINOWANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został laminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną, a w konsekwencji zwiększyć odporność na uderzenia i \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezapobiegać wykruszaniu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma tradycyjne wykończenie kuro-uchi, z ciemną, rustykalną powierzchnią zachowującą naturalny wygląd procesu kucia. Ta warstwa ochronna nadaje ostrzu charakteru i pomaga chronić stal przed korozją.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTradycyjna ośmiokątna japońska rękojeść jest wykonana z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edrewna orzechowego\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, zapewniając naturalne odczucie oraz pewny i wygodny chwyt. Jej symetryczny kształt sprawia, że nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eKOWAL:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKuźnia \u003ca href=\"\/pl\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e została założona w 1948 roku w Sanjo, japońskim „mieście kowali”. Jej korzenie sięgają XVII wieku. Początkowo Tadafusa produkowała narzędzia i sierpy, zanim zajęła się wytwarzaniem noży kuchennych. Dziś jej noże oferują precyzyjną, profesjonalną ostrość oraz czyste, funkcjonalne wzornictwo, łącząc wielowiekową tradycję z nowoczesnymi osiągami.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54994997412186,"sku":"550114162103","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaSujihikiSLDHammeredKuro-uchi240mm_550114162103_1.jpg?v=1792066626","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/tadafusa-sujihiki-sld-hammered-kuro-uchi-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}