{"product_id":"tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165mm","title":"Tadafusa Santoku SLD kuty nóż Kuro-uchi z młotkowanym wykończeniem 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eNiektóre noże po prostu świetnie leżą w dłoni. Ten \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e jest jednym z nich. Wyróżnia go niezwykłe wyważenie i kontrola zapewniane przez jego geometrię. To mistrzowski przykład rzemiosła, wydajności i estetyki, który znacznie przewyższa swoją klasę cenową.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eOstrze charakteryzuje się \u003cstrong\u003ewyraźnym zwężeniem w kierunku czubka\u003c\/strong\u003e, biegnącym od rękojeści aż po czubek. Taka konstrukcja zapewnia doskonałą stabilność i kontrolę, niezależnie od tego, czy używasz chwytu zachodniego, czy szczypcowego. Masa i konstrukcja kutej trzpieni stabilizują całe ostrze, tworząc punkt wyważenia znajdujący się mniej centralnie lub tylko nieznacznie przed rękojeścią. Dodatkowo odpowiednio ukształtowane podcięcie zwiększa wygodę i zapewnia więcej miejsca na palce podczas używania chwytu szczypcowego.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTa przemyślana geometria zapewnia ostrzu \u003cstrong\u003emoc i kontrolę\u003c\/strong\u003e, jednocześnie zachowując jego cienkość i precyzję. Ma to kluczowe znaczenie podczas przygotowywania żywności z minimalnym uszkodzeniem błon komórkowych, co pozwala zachować smak i wygląd składników. To zachwycający przykład tradycyjnego japońskiego wzornictwa, zaprojektowany z myślą o bezbłędnej kontroli, precyzyjnym użytkowaniu i łatwej konserwacji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJego charakterystyczny kształt sprawia, że \u003ca href=\"\/pl\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e łatwo rozpoznać: krawędź tnąca jest stosunkowo prosta, a grzbiet delikatnie zakrzywia się w kierunku czubka pod kątem około 60 stopni, nadając mu charakterystyczny profil „owczej stopy”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki grubemu trzpieniowi i zwężeniu w kierunku czubka nóż jest nieco cięższy, ale zapewnia doskonałą zwrotność i kontrolę podczas siekania na desce. Przy długości 165 mm ma idealny rozmiar do codziennych zadań - od krojenia warzyw po mniejsze kawałki mięsa. Do większych kawałków bardziej odpowiedni będzie dłuższy gyuto lub nawet sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDla osób, które uwielbiają tradycyjną wysokowęglową \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estal\u003c\/a\u003e, ale nie mają czasu na dodatkową konserwację, istnieje idealny kompromis: półnierdzewna stal SLD. Zapewnia ona odczucia i ostrość charakterystyczne dla „noża ze stali węglowej”, a jednocześnie oszczędza czas i zmartwienia związane z pielęgnacją. Osiąga nieco wyższą twardość niż VG-10, dzięki czemu dłużej zachowuje ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUwaga: stal SLD nie jest w pełni nierdzewna, dlatego po każdym użyciu należy umyć i wysuszyć ostrze.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eNóż ma obustronnie szlifowane ostrze z wyraźnym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ezwężeniem w kierunku czubka\u003c\/a\u003e. Oznacza to, że jest cięższy i mocniejszy przy rękojeści, a następnie stopniowo staje się cieńszy i bardziej precyzyjny w kierunku czubka. Taka konstrukcja sprawia, że ostrze szybciej reaguje i łatwiej nim manewrować, zapewniając doskonałe wyważenie oraz pełną kontrolę. Mocna pięta pozwala wywierać większy nacisk, a cienki czubek doskonale sprawdza się przy precyzyjnych, delikatnych cięciach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiężki kuty trzpień i rękojeść wykonana z gęstego drewna nadają temu nożowi wyraźnie masywniejsze odczucie niż tradycyjne rękojeści Wa z lekkiego drewna magnoliowego. Choć może wydawać się nieco cięższy niż noże preferowane przez miłośników ultralekkich noży japońskich, ta masa zapewnia pewny, stabilny chwyt i dodaje mocy każdemu cięciu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINOWANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został laminowany \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetodą san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby zwiększyć jego integralność strukturalną, odporność na uderzenia oraz \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezapobiegać wykruszaniu się krawędzi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma tradycyjne wykończenie kuro-uchi - ciemną, rustykalną powierzchnię, która zachowuje naturalny wygląd procesu kucia. Ta warstwa ochronna nadaje ostrzu charakter i pomaga chronić stal przed korozją.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTradycyjna ośmiokątna japońska rękojeść jest wykonana z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edrewna orzechowego\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, które zapewnia naturalne odczucie oraz pewny i wygodny chwyt. Jej symetryczny kształt sprawia, że jest odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOWAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKuźnia \u003ca href=\"\/pl\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e została założona w 1948 roku w Sanjo, japońskim „mieście kowali”. Jej korzenie sięgają XVII wieku. Początkowo Tadafusa produkowała narzędzia i sierpy, zanim zajęła się nożami kuchennymi. Dziś jej noże oferują precyzyjną, profesjonalną ostrość i czysty, funkcjonalny design - łącząc wielowiekową tradycję z nowoczesnymi osiągami.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54993832444250,"sku":"550108092101","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tadafusa_Santoku_SLD_Hammered_Kuro-uchi_165_mm_550108092101_1.jpg?v=1792065580","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}