{"product_id":"tadafusa-ajikiri-sld-kuro_uchi-hammered-105mm","title":"Tadafusa Ajikiri SLD młotkowany Kuro-uchi 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eNiektóre noże po prostu idealnie leżą w dłoni. Ten \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e jest jednym z nich. Wyróżnia go niezwykłe wyważenie i kontrola zapewniane przez jego geometrię. To mistrzowskie połączenie kunsztu wykonania, wydajności i estetyki, które oferuje znacznie więcej, niż można by oczekiwać w tej cenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eOstrze ma \u003cstrong\u003ewyraźne zwężenie dystalne\u003c\/strong\u003e, biegnące od rękojeści aż po czubek. Taka konstrukcja zapewnia doskonałą stabilność i kontrolę, niezależnie od tego, czy używasz chwytu zachodniego, czy szczypcowego. Ciężar i konstrukcja kutej piętki stabilizują całe ostrze, tworząc punkt wyważenia znajdujący się mniej centralnie lub tylko nieznacznie przed rękojeścią. Dodatkowo odpowiednio wyprofilowane podcięcie zwiększa wygodę i zapewnia więcej miejsca na palce podczas korzystania z chwytu szczypcowego.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrzemyślana geometria zapewnia ostrzu \u003cstrong\u003emoc i kontrolę\u003c\/strong\u003e, a jednocześnie pozwala zachować jego cienkość i precyzję. Ma to kluczowe znaczenie podczas przygotowywania żywności, ponieważ minimalizuje uszkodzenia błon komórkowych, pomagając zachować smak i wygląd składników. To zachwycający przykład tradycyjnego japońskiego wzornictwa, zaprojektowany z myślą o bezbłędnej kontroli, precyzyjnym użytkowaniu i łatwej konserwacji.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAjikiri to mniejsza i cieńsza wersja tradycyjnego japońskiego noża deba. Jest przeznaczony do mniejszych ryb, takich jak makrela, od której pochodzi jego nazwa - po japońsku „aji” oznacza makrelę, a w połączeniu ze słowem „kiri” (jap. nóż) nazwa 鯵切 ajikiri oznacza dosłownie „nóż do makreli”.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDla osób, które uwielbiają tradycyjną wysokowęglową \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estal\u003c\/a\u003e, ale nie mają czasu na dodatkową konserwację, istnieje idealny kompromis: półnierdzewna stal SLD. Zapewnia ona odczucia podczas pracy i ostrość charakterystyczne dla „noża ze stali węglowej”, a jednocześnie oszczędza czas i wysiłek potrzebne do pielęgnacji. Osiąga nieco wyższą twardość niż VG-10, dzięki czemu dłużej zachowuje ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUwaga: stal SLD nie jest w pełni nierdzewna, dlatego po każdym użyciu należy umyć i osuszyć ostrze.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eNóż ma obustronnie szlifowane ostrze z wyraźnym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ezwężeniem dystalnym\u003c\/a\u003e. Oznacza to, że jest cięższy i mocniejszy przy rękojeści, a w kierunku czubka stopniowo staje się cieńszy i bardziej precyzyjny. Taka konstrukcja sprawia, że ostrze szybciej reaguje i łatwiej nim manewrować, zapewniając doskonałe wyważenie oraz prawdziwe poczucie kontroli. Mocna piętka pozwala wywierać większy nacisk, a cienki czubek doskonale nadaje się do precyzyjnych, delikatnych cięć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiężka, kuta piętka oraz rękojeść wykonana z gęstego drewna sprawiają, że nóż wyraźnie mocniej leży w dłoni niż tradycyjne rękojeści Wa z lekkiej magnolii. Choć może wydawać się nieco cięższy, niż preferują miłośnicy ultralekkich japońskich noży, ten ciężar zapewnia pewny, stabilny chwyt i dodaje mocy każdemu cięciu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWARSTWOWANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został laminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby zwiększyć jego integralność strukturalną, odporność na uderzenia oraz \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezapobiegać wykruszaniu się krawędzi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma tradycyjne wykończenie kuro-uchi, z ciemną, rustykalną powierzchnią zachowującą naturalny wygląd procesu kucia. Ta warstwa ochronna nadaje ostrzu charakteru i pomaga chronić stal przed korozją.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTradycyjna ośmiokątna japońska rękojeść jest wykonana z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edrewna orzechowego\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, które zapewnia naturalne odczucie oraz pewny i wygodny chwyt. Jej symetryczny kształt sprawia, że nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRZEMIEŚLNIK:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKuźnia \u003ca href=\"\/pl\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e została założona w 1948 roku w Sanjo, japońskim „mieście kowali”. Jej korzenie sięgają XVII wieku. Początkowo Tadafusa wytwarzała narzędzia i sierpy, zanim zajęła się produkcją noży kuchennych. Dziś jej noże oferują precyzyjną, profesjonalną ostrość oraz czysty, funkcjonalny design, łącząc wielowiekową tradycję z nowoczesnymi osiągami.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54993098768730,"sku":"550107372100","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaAjikiriSLDHammeredKuro-uchi105mm_550107372100_1.jpg?v=1792062187","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/tadafusa-ajikiri-sld-kuro_uchi-hammered-105mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}