{"product_id":"sakai-takayuki-petty-damascus-80mm","title":"Sakai Takayuki Petty Damascus 80 mm (3,1\")","description":"\u003cp\u003eRęcznie wykonany w renomowanej kuźni \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, ten 80 mm Santoku łączy rdzeń z VG-10 o twardości 61 HRC ze stalowym pokryciem damasceńskim, zapewniającym trwałą ostrość i odporność na korozję. Wykończenie tsuchime dodaje tekstury i zmniejsza przywieranie. Ukończony zrównoważonym, zachodnim uchwytem (Yo) dla pewnego i kontrolowanego ruchu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNóż petty to niezbędny element każdej kolekcji noży, idealny do zadań, w których większe, dłuższe noże wydają się zbyt nieporęczne. Doskonale nadaje się do obierania warzyw, przygotowywania owoców i innych prac wykonywanych w dłoni. Jego cienki, zwinny czubek sprawia, że jest również odpowiedni do precyzyjnych, dekoracyjnych prac z owocami i warzywami. Kształt, waga i wyważenie noża zostały zaprojektowane z myślą o łatwej obsłudze i wygodnym codziennym użytkowaniu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V od wanadu, G od „złota” jak w „złotym standardzie”) jest produkowana przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo małego producenta stali, który około 60 lat temu znalazł idealną równowagę różnych pierwiastków, tworząc dziś najpopularniejszą stal do japońskich noży. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co czyni stal odporną na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń z VG-10 został umieszczony pomiędzy warstwami miększej, plastycznej stali, które zostały wykute razem, tworząc falisty wzór damasceński. Ta technika nazywa się \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e i służy poprawie integralności strukturalnej ostrza oraz jego zdolności do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom. San-mai oznacza „trzy warstwy” po japońsku, odnosząc się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e oraz dwóch zewnętrznych, miększych warstw stali \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, które ją chronią.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePosiada \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji między powierzchniami (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako typ ostrza z płaskim V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGórna część ostrza ma \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ewzór młotkowany, który przechodzi w misterny wzór damasceński\u003c\/a\u003e rozciągający się aż do krawędzi tnącej. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOstrze zostało poddane uderzeniom młotka, co dało teksturowany wygląd \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e, który nadaje mu piękne wykończenie i zapobiega przywieraniu jedzenia do ostrza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\/UCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNóż wyposażono w \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eergonomiczny uchwyt w stylu zachodnim (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e wykonany z trwałego drewna pakkawood, przymocowany do trzpienia trzema stalowymi nitami. Również stalowa, niklowo-srebrna głowica zapewnia łagodne przejście od uchwytu do ostrza oraz wygodny i pewny chwyt podczas użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOstrza Sakai Takayuki pochodzą z miasta Sakai i mają bogatą, 600-letnią historię. Są bardzo rozpoznawalne i popularne w tradycyjnej japońskiej kuchni. Wszystkie noże są ręcznie wykonane przez renomowanych rzemieślników, którzy oferują wiele modeli wykonanych z różnych materiałów.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387911164250,"sku":"02010703175","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiPettyDamascus80mm_02010703175_2.jpg?v=1783073106","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/sakai-takayuki-petty-damascus-80mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}