{"product_id":"sakai-takayuki-kokushin-gyuto-vg-10-damascus-wa-210mm","title":"Nóż gyuto Sakai Takayuki Kokushin VG-10 Damascus Wa 210 mm (8.3\")","description":"\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki Kokushin Gyuto VG-10 Damascus Wa 210 mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e to wszechstronny japoński nóż szefa kuchni, ręcznie wykonany przez renomowaną kuźnię Sakai Takayuki. Ostrze o długości 210 mm ma rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10, hartowany do około 61 HRC i otoczony okładziną ze stali nierdzewnej z wzorem damasceńskim, która zapewnia doskonałe utrzymanie ostrości i odporność na korozję. Cienkie, precyzyjne ostrze idealnie nadaje się do codziennego przygotowywania mięsa, ryb i warzyw, a tradycyjna japońska rękojeść wa zapewnia wygodny, dobrze wyważony chwyt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e to japoński odpowiednik klasycznego zachodniego noża szefa kuchni i jeden z najbardziej wszechstronnych kształtów ostrza w kuchni. Szeroki profil, łagodnie zaokrąglona krawędź tnąca i spiczasty czubek sprawiają, że nóż nadaje się do wielu zadań: od siekania warzyw i krojenia składników w kostkę po plastrowanie mięsa, przygotowywanie ryb i precyzyjne cięcia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePrzy długości \u003cstrong\u003e210 mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e ten gyuto zapewnia doskonałe połączenie długości ostrza i zwrotności. Jest wystarczająco długi, by poradzić sobie z większymi składnikami i umożliwić płynne, ciągłe cięcia, a jednocześnie łatwy do kontrolowania podczas codziennego przygotowywania posiłków.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eŁagodnie zakrzywiona krawędź tnąca umożliwia stosowanie różnych technik, w tym cięcia przez popychanie, plastrowania i kołysania ostrzem, a spiczasty czubek pozwala na precyzyjną pracę. Dzięki temu gyuto o długości 210 mm jest doskonałym, uniwersalnym nożem zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V od wanadu, G od „gold”, czyli „złoty standard”) to stal nierdzewna produkowana przez Takefu Special Steel w Japonii. Zawiera około 1% węgla (C), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePołączenie tych pierwiastków zapewnia doskonałą odporność na korozję, dobrą odporność na zużycie i długotrwałą ostrość. Rdzeń VG-10, hartowany do około \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, łączy dobre utrzymanie ostrości, wydajność cięcia i praktyczność na co dzień.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWARSTWOWA KONSTRUKCJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eStal VG-10 tworzy twardy rdzeń ostrza, chroniony przez bardziej miękkie zewnętrzne warstwy stali nierdzewnej. Ta \u003cstrong\u003ekonstrukcja san-mai\u003c\/strong\u003e, co po japońsku oznacza „trzy warstwy”, pomaga chronić twardszy rdzeń i zwiększa trwałość ostrza, a warstwowa stal zewnętrzna tworzy charakterystyczny wzór damasceński.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eostrze z symetrycznym, dwustronnym szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych. Jego płaski szlif w kształcie litery V zapewnia praktyczną równowagę między wydajnością cięcia, stabilnością krawędzi i łatwością ponownego ostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGórna część ostrza ma teksturowane \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ewykończenie \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e (kute młotkiem)\u003c\/a\u003e, które przechodzi w misterny wzór damasceński w kierunku krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKuta młotkiem faktura nadaje ostrzu głębi i charakteru, a zarazem pomaga ograniczyć przywieranie krojonych produktów. Faliste warstwy damasceńskie podkreślają wyrafinowany wygląd noża i pięknie kontrastują z ciemną rękojeścią.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma tradycyjną japońską, ośmiokątną rękojeść typu \u003cem\u003ewa\u003c\/em\u003e, wykonaną z dębu i odpowiednią dla osób prawo- i leworęcznych. Jej kształt zapewnia pewny chwyt, precyzyjną kontrolę i dobre wyważenie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRękojeść pokryto tradycyjnym japońskim lakierem \u003cem\u003eurushi\u003c\/em\u003e, z charakterystycznym przejściem czerni w złoto w pobliżu ostrza. Połączenie głębokiej czerni i ciepłych, metalicznych akcentów odzwierciedla elegancką, stonowaną estetykę tej kolekcji.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNazwa \u003cstrong\u003eKokushin (黒心)\u003c\/strong\u003e oznacza \u003cstrong\u003e„czarne serce”\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoku \/ kuro (黒)\u003c\/strong\u003e = czarny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShin (心)\u003c\/strong\u003e = serce, duch lub istota\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKOWAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNoże Sakai Takayuki pochodzą z miasta Sakai w Japonii, które może poszczycić się około 600-letnią tradycją wytwarzania ostrzy. Marka słynie z kunsztu wykonania i szerokiej oferty japońskich noży kuchennych, łącząc tradycyjne techniki z nowoczesnymi stalami i wzornictwem. Noże powstają dzięki doświadczeniu wykwalifikowanych rzemieślników, którzy pielęgnują wielowiekową tradycję Sakai w wytwarzaniu ostrzy.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55005651108186,"sku":"020103122090","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiKokushinGyutoVG-10Damascus210mm_020103122090_1.jpg?v=1792147194","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/sakai-takayuki-kokushin-gyuto-vg-10-damascus-wa-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}