{"product_id":"sakai-takayuki-damascus-sujihiki-270mm","title":"Sakai Takayuki Damaszek Sujihiki 270 mm (10,6 cala)","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki Damascus Sujihiki 270mm (10.6\") został wykonany w kuźni Sakai Takayuki przez kowala Suogo Yamatsuka i ostrzarza Hirotsugu Tosa. Użyli stali Ginsanko nr 3, znanej z niesamowitej odporności na rdzę, i poddali ją specjalnemu procesowi kucia i polerowania. Ostrze składa się z 63 warstw stali tworzących wzór damasceński, który wygląda naprawdę oszałamiająco na tym nożu. Mistrzowie rzemiosła zdołali wykonać kucie i polerowanie warstw tak, aby ukazać wzory promieniste i liniowe. Linia hartowania lub hamon między miększymi zewnętrznymi warstwami a twardym rdzeniem jest wyraźna, a ostrze zostało wypolerowane na wysoki połysk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoże Sujihiki lub tnące są przeznaczone przede wszystkim do długich pociągnięć i precyzyjnych cięć mięsa i ryb. Długie i wąskie ostrze jest szczególnie przydatne do krojenia mięsa lub ryb bez kości, a także do filetowania i obierania ryb. Długie ostrze pozwala na przecięcie mięsa lub ryby jednym ruchem, od pięty do czubka.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze jest grubsze przy grzbiecie, ale zwęża się ku krawędzi, co czyni je idealnym do krojenia mięsa i surowej ryby. Ostrze jest naostrzone pod kątem 50:50, krawędź jest niezwykle ostra i łatwa do ponownego naostrzenia. Tradycyjna ośmiokątna rękojeść z drewna magnolii jest chroniona pierścieniem z rogu bawolego, a jej kształt wygodnie dopasowuje się do dłoni użytkowników praworęcznych i leworęcznych. Specjalną cechą jest także machi, przejście między ostrzem a rękojeścią. Ostrze jest ręcznie grawerowane nazwą i miejscem kuźni w kanji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstateczny wygląd ostrza jest wynikiem wysoce wykwalifikowanego rzemiosła i wysokiej jakości produkcji. Rzadko spotyka się produkt, który jest jednocześnie dziełem sztuki. To niezwykle limitowana edycja noży skierowana do kolekcjonerów oraz mistrzów sushi i przygotowywania ryb.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cspan\u003eTo nie są odciski palców na ostrzu. Przynajmniej nie nasze. W bardzo metaforycznym sensie są to odciski palców kowala pozostawione podczas tworzenia ręcznie wykonanego japońskiego noża damasceńskiego. Są unikalne dla każdego noża, tak jak odciski palców są unikalne dla każdego z nas. ⁠Ten nóż jest jedyny w swoim rodzaju. \u003c\/span\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eWyroby sztućcowe Sakai Takayuki są produkowane w mieście Sakai i mogą poszczycić się bogatą historią sięgającą 600 lat wstecz. Są szeroko stosowane i cenione w tradycyjnej kuchni japońskiej. Sakai Takayuki oferuje wiele różnych modeli wykonanych z różnych materiałów, a wszystkie noże są ręcznie wykonane przez renomowanych mistrzów. W Japonii tytuł „mistrza” lub tradycyjnego rzemieślnika jest zatwierdzany przez Ministerstwo Gospodarki, Handlu i Przemysłu i nadawany wyłącznie rzemieślnikom, którzy odziedziczyli i udoskonalili swoją wiedzę. \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33689846415448,"sku":"02011320267","price":828.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob00701-edit.jpg?v=1611560771","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/sakai-takayuki-damascus-sujihiki-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}