{"product_id":"nigara-kiri-petty-sg2-migaki-tsuchime-wa-ebony-120mm","title":"Nigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Hebanowa 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Heban 120mm to mała \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJapoński nóż kuchenny, przeznaczony do wszystkich mniejszych zadań, gdzie większe i szersze noże są uważane za nieporęczne. Oprócz tego, że doskonale radzi sobie ze zwykłymi zadaniami, takimi jak obieranie, obieranie i inne krojenie ręczne, możesz go również używać do cięższych prac. Lekki rozbiór, odkostnianie drobiu i filetowanie ryb są całkowicie w jego zasięgu (🚨 Pamiętajcie tylko, że to wciąż niezwykle twardy nóż, więc przecinanie kości i stawów nie wchodzi w rachubę!). Wyraźna końcówka „K” doskonale sprawdza się przy drobnych, dekoracyjnych pracach z warzywami i owocami, a także przy okrawaniu i obieraniu skórki, ponieważ świetnie nadaje się do przekłuwania skórki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJego rdzeń wykonany jest ze stali proszkowej SG2, która zapewnia długotrwałą ostrość przy minimalnej konserwacji. Doskonała odporność stali na korozję sprawia, że ​​jest to niezawodny wybór do zastosowań kuchennych. Wypukła geometria szlifu ostrza w połączeniu z unikalnymi uderzeniami młotka sprawia, że ​​składniki nie przyklejają się do ostrza podczas krojenia, co pozwala na szybszą i bardziej precyzyjną pracę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Drobny nóż\" href=\"\/pl\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eMałe noże\u003c\/a\u003e są przeznaczone do mniejszych zadań na desce do krojenia i poza nią. Jest to nóż niezbędny w każdej kuchni, można go używać do obierania, siekania, obierania i dekorowania potraw.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Ostrze zakończone jest końcówką typu „K”, typową dla japońskich mieczy i sztyletów. Noże drobne lub uniwersalne to w zasadzie mniejsza wersja gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami. Nóż niezbędny w każdej kuchni!\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSłuży do:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e obierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół, siekania czosnku, krojenia małych kawałków suszonego mięsa, przycinania mięsa, filetowania małych porcji ryb i podobnych zadań.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Długość krawędzi tnącej wynosi 110mm (od pięty do wierzchołka), przy czym w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do czubka ostrza i wynosi 120mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Stal SG2\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eStal SG2 to stal proszkowa\u003c\/a\u003e , znana ze swojej twardości i późniejszego zachowania krawędzi – dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal jest również bogata w chrom (Cr) – około 15%, który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachować ją – bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOWANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWysoka twardość około 64 HRC oznacza, że ostrze nie będzie zbyt wytrzymałe, dlatego rdzeń ostrza został laminowany \u003ca title=\"Laminowanie\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetodą san-mai,\u003c\/a\u003e aby poprawić jego integralność strukturalną, a co za tym idzie, odporność na uderzenia i zapobiec odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e i dwóch wtórnych, zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(jigane),\u003c\/em\u003e które chronią poprzednią.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eostrze z podwójnym skosem (symetryczne) o szlifie wypukłym (pełny hamaguri)\u003c\/a\u003e . Szlif Hamaguri zapewnia doskonałą ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się i pomaga zapobiegać przyklejaniu się jedzenia do ostrza. Taki kształt zatrzymuje dużo metalu za krawędzią i zapewnia mocniejszą krawędź, a jednocześnie pozwala na dobry poziom ostrości. Wadą szlifu wypukłego jest to, że bardzo trudno jest go odtworzyć przez kogokolwiek innego niż bardzo doświadczony ostrzał.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePowierzchnię ostrza poddano obróbce specjalnym teksturowanym młotkiem, pozostawiając kompleks\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Wystrzel ostrze\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eodciski geometryczne w górnej części\u003c\/a\u003e . Japońskie sześciokątne młotkowane wykończenie noży to oszałamiająca technika polegająca na umiejętnym kuciu powierzchni ostrza w celu stworzenia zniewalających sześciokątnych wgłębień.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePowierzchnia tsuchime pomaga zmniejszyć tarcie i zapobiega przyklejaniu się jedzenia do ostrza podczas krojenia. Teksturowana powierzchnia tworzy małe pęcherzyki powietrza, które pozwalają na płynniejsze i bardziej precyzyjne cięcie.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eW Japonii sześciokąt jest ceniony za swój estetyczny wygląd i stabilność strukturalną w tradycyjnej sztuce, rzemiośle i architekturze. Występuje w różnych formach artystycznych i jest również używany w projektowaniu drzwi torii Shinto i nowoczesnych budynków. Sześciokątny kształt kasagi w drzwiach torii reprezentuje wiarę w siłę i stabilność związaną z liczbą sześć.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOstrze\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ezostało wyposażone w \u003ca title=\"Uchwyt\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\"\u003eośmiokątną, tradycyjną rękojeść japońską (wa)\u003c\/a\u003e , wykonaną z \u003ca title=\"Drewno hebanowe\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003edrewna hebanowego\u003c\/a\u003e o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu równie dobrze będzie pasować do dłoni osób prawo-, jak i leworęcznych. Heban jest używany ze względu na jego niesamowite właściwości (twardość, wytrzymałość i bogatą estetykę, w tym ciemny kolor, widoczne usłojenie) oraz bogate dziedzictwo kulturowe.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\" title=\"Nigara Hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, wytwarzając miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który pracuje razem ze swoim ojcem Toshi Yoshizawą, to kowal w ósmym pokoleniu z pasją do sztuki i muzyki, a także noży, a jego słynny projekt Nigara Anmon jest wynikiem jego zamiłowania do dzieł sztuki Andy\u0026#39;ego Warhola. Nigara jest z pewnością jednym z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47114138648922,"sku":"420107041524","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraKiri-PettySG2MigakiTsuchime120mm_420107041524_1.jpg?v=1756725178","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/nigara-kiri-petty-sg2-migaki-tsuchime-wa-ebony-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}