{"product_id":"nigara-gyuto-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-210mm","title":"Nigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż \u003cstrong\u003eNigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 210mm\u003c\/strong\u003e to coś więcej niż tylko nóż; to wszechstronne narzędzie dla szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią zarówno \u003cem\u003ewydajność\u003c\/em\u003e, jak i \u003cem\u003epiękno\u003c\/em\u003e. Prawdziwy uniwersalny nóż, idealny do wszystkiego, od przygotowywania warzyw po krojenie ryb i mięsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany ze \u003cstrong\u003estali proszkowej STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), ten nóż łączy w sobie to, co najlepsze: ostrze tak ostre i precyzyjne jak w stali wysokowęglowej oraz trwałość i odporność na korozję stali nierdzewnej. Efektem jest wyjątkowa trwałość ostrza, łatwość ostrzenia i bezproblemowa konserwacja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończony efektownym wzorem damasceńskim i młotkowaną teksturą tsuchime, w połączeniu z elegancką rękojeścią wa z drewna różanego, ten santoku jest znakomitym przykładem japońskiego rzemiosła i świadectwem nowoczesnej innowacji w stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaski w okolicy piętki, co umożliwia szybkie i łatwe siekanie na desce. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekko wygięte ostrze między czubkiem a środkiem sprawia, że brzuch ostrza doskonale nadaje się do kołyszącego ruchu podczas krojenia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDługość ostrza tnącego wynosi 196 mm (od piętki do czubka), ale w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do czubka ostrza i wynosi 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOpracowana przez Takefu Special Steel, stal STRIX (skrót od \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) szybko zdobywa renomę jako jedna z najbardziej zaawansowanych stali dostępnych obecnie na rynku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ją kochamy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ W pełni nierdzewna stal proszkowa\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Wyjątkowa twardość 65 HRC i imponująca trwałość ostrza\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Doskonała odporność na korozję\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Zaskakująco łatwa do ostrzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki utwardzonej strukturze, STRIX oferuje „odczucie stali wysokowęglowej”, zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, to marzenie każdego kucharza. \u003cspan\u003eCo wyróżnia STRIX na tle podobnych stali, to sposób osiągania twardości — poprzez wzmocnioną matrycę stalową, ulepszoną bazę żelaza stanowiącą 70–80% stopu. Ta modyfikacja skutkuje niezwykle twardą, ale nie nadmiernie ścierną strukturą, co ułatwia ostrzenie i poprawia ogólne wrażenia z krojenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo połączenie pozwala na ostrość \u003cstrong\u003eporównywalną do Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale z właściwościami stali nierdzewnej i znacznie łatwiejszym ostrzeniem niż większość innych stali proszkowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNasza opinia:\u003c\/strong\u003e przeważająca struktura martenzytyczna, wzmocniona drobnymi węglikami, pozwala na długotrwałą ostrość bez utraty łatwości ostrzenia. Czyni to ten nóż idealnym dla każdego, kto szuka najwyższej wydajności bez typowych trudności w utrzymaniu.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji powierzchni (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako typ ostrza płaskiego V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze łączy \u003cstrong\u003eunikalne młotkowane wgłębienia tsuchime\u003c\/strong\u003e z falistym wzorem damasceńskim. Poza efektownym wyglądem, młotkowana tekstura tworzy kieszenie powietrzne, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu jedzenia, podczas gdy warstwy damasceńskie płynnie przechodzą w polerowaną, ostrą jak brzytwa krawędź.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z bogatego drewna różanego i ozdobiona polerowaną oprawą z rogu bawolego. Trwała, wyważona i elegancka, pasuje zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, prezentując ponadczasową japońską estetykę.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, produkując miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który pracuje razem ze swoim ojcem Toshi Yoshizawą, jest ósmym pokoleniem kowali z pasją do sztuki, muzyki oraz noży, a jego słynny wzór Nigara Anmon jest efektem miłości do dzieł Andy’ego Warhola. Nigara to bez wątpienia jeden z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606308544858,"sku":"420103121813","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420103121813_1.jpg?v=1771237602","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/nigara-gyuto-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}