{"product_id":"nenox-x-gyuto-migaki-240mm-ironwood","title":"NENOX-X Gyuto Migaki 240mm (9,4\") [Ironwood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJedną z rzeczy, które najbardziej przerażają rzemieślników z Nenohi, jest kompromis, i podejmują niezwykłe wysiłki, aby ich unikać. Dlatego w dążeniu do ostrych, nierdzewnych ostrzy o najwyższej jakości i trwałości, odkryli kilka unikalnych cech swojej metody produkcji.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUżywają \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewłasnej, wysokowęglowej, odpornej na plamy stali\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, której skład i dokładne właściwości są ściśle strzeżoną tajemnicą handlową. Została opracowana całkowicie wewnętrznie przez Nenohi, z celem połączenia długotrwałej, doskonałej ostrości tradycyjnych japońskich stali oraz trwałości nowoczesnych, zachodnich stopów nierdzewnych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJeśli \u003ca href=\"\/pl\/products\/nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber\"\u003eseria NENOX-S\u003c\/a\u003e skupia się na dostarczeniu wszechstronnego, nierdzewnego, a jednocześnie wytrzymałego noża roboczego, to noże z serii X stawiają wszystko na ostrze, oferując wyjątkową wydajność cięcia, która stawia je na równi z nożami ze stali węglowej, zachowując przy tym wyjątkową odporność na plamy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCała seria NENOX wykorzystuje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukcję z litej stali\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, co oznacza, że noże są kute z pojedynczego arkusza metalu. Choć proces produkcji jest znacznie trudniejszy i czasochłonny, prowadzi to do mniejszej deformacji podczas produkcji i użytkowania oraz pozwala na uzyskanie ostrzejszego i łatwiejszego do osiągnięcia ostrza. Konstrukcja monosteel oznacza również, że całe ostrze jest cieńsze i lżejsze dzięki braku dodatkowych warstw laminatu.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby uniknąć uszkodzenia ostrza przez nadmierne ciepło powstające podczas spawania rękojeści do ostrza, Nenohi stosuje także \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukcję full-tang\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, gdzie pojedynczy kawałek stali rozciąga się od czubka ostrza aż do końca rękojeści (trzonka). Poprawia to również integralność strukturalną noża. Każda rękojeść jest następnie wykańczana całkowicie ręcznie z 16 oddzielnych części, formowana, polerowana i dopasowywana przez dedykowanych rzemieślników.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDzięki konstrukcji full-tang i zachodnim (yo) stylom rękojeści, jedną z najbardziej charakterystycznych cech noży NENOX jest stosunek wagi ostrza do rękojeści, który jest mocno przesunięty na korzyść rękojeści. Ma to na celu nadanie ostrzu niemal bezwładności, co poprawia komfort i zmniejsza zmęczenie podczas dłuższych sesji krojenia.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaskie w okolicy pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekko zaokrąglony kształt między czubkiem a środkową częścią ostrza sprawia, że brzuch ostrza doskonale nadaje się do kołyszącego ruchu podczas krojenia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eW zestawie znajduje się drewniana saya chroniąca ostrze, gdy nie jest używane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eŚciśle strzeżona, zaprojektowana wewnętrznie wysokowęglowa stal nierdzewna. Osiąga wysoki poziom twardości, zachowując wyjątkową odporność na korozję i stabilność krawędzi podczas intensywnego, profesjonalnego użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKute z pojedynczego, niepowlekanego arkusza stali, zwane także monosteel. Eliminując miękkie zewnętrzne warstwy powłoki spotykane w tradycyjnych laminatach, ta solidna konstrukcja skutkuje cieńszym, lżejszym ostrzem, które opiera się deformacjom i pozwala na niezwykle precyzyjne, ostre krawędzie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePosiada symetryczne, podwójne ostrze z wypukłym (pełnym hamaguri) szlifem. Szlif hamaguri zapewnia doskonałą ostrość, która wymaga delikatnej obsługi i pomaga zapobiegać przywieraniu jedzenia do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią, co wzmacnia ostrze, a jednocześnie pozwala na dobrą ostrość. Wadą wypukłego szlifu jest to, że bardzo trudno go odtworzyć przez kogokolwiek poza bardzo doświadczonym ostrzarzem.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eW przypadku konstrukcji monosteel kowale mają ograniczone możliwości wyboru wykończenia ostrza. Aby dopasować się do profesjonalnego charakteru noża, Nenohi wybrało minimalistyczne, wysoce refleksyjne wykończenie migaki, które stanowi wyrazisty kontrast do ekstrawaganckiej rękojeści.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eRękojeść w stylu zachodnim (Yo) wykonana jest z bardzo gęstego i trwałego drewna żelaznego. Ostrze jest przymocowane do rękojeści za pomocą 2 nierdzewnych kołków. Dodano stalowy bolster dla wygodnego chwytu i równowagi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dQum0DIZaSc?si=vFYtIBdraVCtYDIG\" title=\"Odtwarzacz wideo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54343505969498,"sku":"620103162020","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NENOX-XGyutoMigaki240mm_Ironwood__620103162020_1.jpg?v=1782740323","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/nenox-x-gyuto-migaki-240mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}