{"product_id":"kurozome-santoku-vg-10-nickel-damascus-180mm","title":"Kurozome Santoku VG-10 Niklowany Damask 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurozome Santoku VG-10 Nickel Damascus 180mm\u003c\/strong\u003e to wszechstronny japoński nóż do codziennego krojenia, siekania i przygotowywania warzyw, mięsa oraz ryb. Kształt santoku zapewnia doskonałą kontrolę na desce do krojenia, a stal VG-10 gwarantuje dobrą trwałość ostrza, łatwą konserwację i niezawodną wydajność przy codziennym użytkowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdealny wybór dla profesjonalnych kucharzy i pasjonatów gotowania w domu, którzy szukają niezawodnego noża z płynnym cięciem, rzadszym ostrzeniem i charakterystycznym wykończeniem kurozome damascus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e to jeden z najbardziej wszechstronnych i efektywnych kształtów ostrza w kuchni, idealny do krojenia, siekania i cięcia mięsa, ryb oraz warzyw. Szerokie ostrze ułatwia nabieranie i przenoszenie składników, a stosunkowo płaska krawędź doskonale sprawdza się przy prostym siekaniu i cięciu na desce. Lekko zaokrąglony brzuszek pozwala na delikatne kołysanie, a zaokrąglony czubek dodaje precyzji przy bardziej delikatnych pracach przygotowawczych.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V od wanadu, G od „gold” czyli „złoty standard”) jest produkowana przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo małego producenta stali, który około 60 lat temu znalazł idealną równowagę różnych pierwiastków, tworząc dziś najpopularniejszą stal do japońskich noży. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) – 1%, 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co czyni stal odporną na ścieranie, przekładając się na długotrwałą, gładką ostrość.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń złożony ze stali VG-10 został umieszczony pomiędzy warstwami miększej, plastycznej stali, które zostały wykute razem, tworząc falisty wzór damasceński. Ta technika nazywa się \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e i służy poprawie integralności strukturalnej ostrza oraz jego odporności na uderzenia i zapobiega odpryskom. San-mai oznacza „trzy warstwy” po japońsku, odnosząc się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e oraz dwóch zewnętrznych, miększych warstw stali \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, które ją chronią.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePosiada \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edwustronnie ostrzone (symetryczne) ostrze\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji powierzchni (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako typ ostrza płaskiego V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLinia Hikari wyróżnia się unikalnym \u003cstrong\u003ewzorem damasceńskim\u003c\/strong\u003e, ukazującym piękną spiralę splecionych warstw stali. Każde ostrze jest \u003cstrong\u003etrawione, aby podkreślić kontrast\u003c\/strong\u003e, uwydatniając refleksy i grę światła na różnych powierzchniach stali. Efektem jest wykończenie tradycyjne i wyrafinowane — wizualnie zachwycające, perfekcyjnie wykonane i prawdziwy dowód kunsztu rzemieślniczego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNóż posiada ośmiokątny \u003cstrong\u003ejapoński uchwyt w stylu Wa\u003c\/strong\u003e wykonany z \u003cstrong\u003epalisandru\u003c\/strong\u003e. Ośmiokątny kształt uchwytu zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388351238490,"sku":"420108102000","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurozomeSantokuVG-10NickelDamascus180mm_420108102000_1.jpg?v=1783085002","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/kurozome-santoku-vg-10-nickel-damascus-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}