{"product_id":"hokiyama-yanagiba-aus-8-240mm","title":"Hokiyama Yanagiba AUS-8 240mm (9.4\") [walnut]","description":"\u003cp\u003eNoże Yanagiba są przeznaczone do krojenia surowej ryby na cienkie, równe plastry, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowywania sushi, sashimi i owoców morza. Można ich również używać do krojenia większych kawałków mięsa, takich jak steki czy pieczenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo tradycyjny nóż z jednostronnym ostrzem, co oznacza, że nadaje się \u003cstrong\u003ewyłącznie dla osób praworęcznych\u003c\/strong\u003e. Noże yanagiba są najczęściej spotykane w restauracjach sushi i restauracjach japońskich, ale zyskują również popularność wśród domowych kucharzy, którzy lubią przygotowywać sushi lub potrawy z grilla w weekendy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba można z grubsza przetłumaczyć jako „ostrze w kształcie liścia wierzby”, co doskonale opisuje jego długi, smukły profil. Ostrze zostało zaprojektowane tak, aby wykonywać długie, nieprzerywane ruchy krojenia, zwłaszcza podczas przygotowywania surowej ryby. Jego wyjątkowa ostrość powoduje bardzo niewielkie uszkodzenia krojonej powierzchni, co ma szczególne znaczenie w przypadku dań, w których ryba jest spożywana na surowo. Pomaga to zachować oryginalną teksturę, wygląd i smak ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNoże \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyanagiba \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emają \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezwykle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edługość \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e240–\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e360 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eco \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epozwala \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eużytkownikowi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekroić \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esashimi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejednym \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epociągnięciem \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ei \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eunikać \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eposzarpanych, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezygzakowatych \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecięć. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDługość \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e240 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejest \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enajłatwiejszą \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eopanowania \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eopcją \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ew \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etym \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezakresie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ei \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enadaje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esię \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eużytkowników, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ektórzy \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eszukają \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etradycyjnego \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enoża \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekrojenia \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ez \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejednostronnym \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eostrzeniem, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezapewniającego \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enieco \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ełatwiejszą \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekontrolę.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń noża wykonano ze \u003cstrong\u003estali AUS-8\u003c\/strong\u003e, popularnej japońskiej stali nierdzewnej produkowanej przez Aichi Steelworks. AUS-8 jest znana z dobrej odporności na rdzę, łatwego ostrzenia i niezawodnych właściwości w codziennym użytkowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStal zawiera węgiel zapewniający ostrość i trwałość krawędzi tnącej, chrom zwiększający odporność na korozję oraz niewielkie ilości wanadu i molibdenu poprawiające trwałość i odporność na zużycie. Przy twardości około 60 HRC oferuje dobry balans między ostrością, wytrzymałością i łatwością konserwacji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTo tradycyjny nóż z \u003cstrong\u003ejednostronnym ostrzeniem\u003c\/strong\u003e, ostrzony tylko z jednej strony. Noże z jednostronnym ostrzeniem są niezwykle precyzyjne, ale wymagają prawidłowej techniki i są przeznaczone wyłącznie dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrze ma delikatne, wysoce polerowane wykończenie oraz ręcznie grawerowany podpis w postaci \u003cem\u003ekanji\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonano z \u003cstrong\u003edrewna orzechowego\u003c\/strong\u003e, trwałego i eleganckiego materiału znanego z głębokiego brązowego koloru oraz naturalnego usłojenia. Dobrze leży w dłoni i nadaje nożowi ciepły, tradycyjny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodobnie jak w przypadku wszystkich drewnianych rękojeści, zalecamy wycieranie jej do sucha po użyciu i unikanie długiego kontaktu z wodą.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSZCZELINA MACHI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eW miejscu, w którym ostrze łączy się z rękojeścią, można zauważyć niewielką szczelinę zwaną \u003cstrong\u003eodstępem machi\u003c\/strong\u003e. Jest ona często spotykana w nożach yanagiba i nawiązuje do tradycyjnych japońskich mieczy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie jest to wada montażowa, lecz tradycyjny detal oddający hołd japońskiemu dziedzictwu kowalskiemu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOWAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono to ceniona kuźnia z prefektury Kochi w Japonii, założona w 1919 roku. Kuźnia łączy tradycyjne rzemiosło ręczne z nowoczesną metalurgią i wiedzą produkcyjną.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama słynie z praktycznych, solidnie wykonanych japońskich noży kuchennych, które zachowują tradycyjne rzemiosło, a jednocześnie pozostają przystępne cenowo i niezawodne w codziennym użytkowaniu.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54971139522906,"sku":"410113162123","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaYanagibaAogami240mm_MagnoliaBuffalo__410113162126-2.jpg?v=1791809088","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/hokiyama-yanagiba-aus-8-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}