{"product_id":"hidetsune-ryo-deba-aogami-2-150mm-magnolia","title":"Hidetsune Ryo-Deba Aogami nr 2 150 mm (5.9\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrzedstawiamy \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHidetsune Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 150 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e — wysokiej klasy japoński nóż wykonany przez Hidetsune, kuźnię z ponad 100-letnią tradycją. Zaprojektowany zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i doświadczonych kucharzy domowych, ten wszechstronny Ryo-Deba zapewnia pewność i kontrolę podczas przygotowywania ryb oraz innych mięs. Nóż wykończono tradycyjną \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eowalną rękojeścią z magnolii\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dzięki czemu całość pozostaje lekka, prosta i wyraźnie japońska.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e to jeden z »wielkiej trójki« tradycyjnych japońskich noży kuchennych, obok \u003ca href=\"\/pl\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable?pf_t_type=blade+shape_usuba\"\u003eusuba\u003c\/a\u003e i \u003ca href=\"\/pl\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eyanagiba\u003c\/a\u003e. To podstawowe narzędzia, które każdy szef kuchni sushi powinien opanować.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW przeciwieństwie do typowych noży deba z jednostronnym szlifem, ten model ma obustronny szlif — znany jako Ryo-Deba — dzięki czemu łatwiej go ostrzyć i mogą wygodnie używać go zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne. Solidne ostrze zostało zaprojektowane do wymagających zadań, takich jak filetowanie, porcjowanie oraz bezproblemowe przecinanie kości dużych ryb i drobiu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Stal Aogami #2\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e to bardzo popularna stal w japońskim nożownictwie i jedna z najlepszych wysokowęglowych stali, co oznacza, że wykonane z niej noże wyjątkowo długo zachowują ostrość, a także bardzo łatwo się ostrzą. ⚠️ Przeczytaj o konserwacji noży \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etutaj\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został laminowany metodą \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, aby zwiększyć jego integralność strukturalną, odporność na uderzenia i zapobiec wykruszaniu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma obustronnie szlifowane ostrze z wypukłą krawędzią V. Jest cięższe i mocniejsze w pobliżu rękojeści, a w kierunku czubka stopniowo staje się cieńsze i precyzyjniejsze. Taka konstrukcja sprawia, że nóż szybko reaguje, łatwo nim manewrować i jest dobrze wyważony. Ten profil ostrza nazywa się distal taper — więcej informacji znajdziesz w naszym artykule o \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003egeometrii ostrza\u003c\/a\u003e.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Wykończenie Kuro-uchi\"\u003eWykończenie kuro-uchi\u003c\/a\u003e (\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e - „czarny”) to warstwa surowej, ochronnej patyny na zewnętrznej stali. Stanowi ona efektowny kontrast dla ręcznie wykutych znaków kanji na ostrzu. \u003cem\u003eKireha\u003c\/em\u003e (dolna część ostrza lub „droga ostrza”) ma klasyczne, chmurowe wykończenie \u003cem\u003ekasumi\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRękojeść wykonano z najczęściej używanego drewna do rękojeści tradycyjnych japońskich noży - \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edrewna magnolii\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Jest ono preferowane przez japońskich szefów kuchni sushi ze względu na swoje \u003cstrong\u003ewłaściwości antyseptyczne\u003c\/strong\u003e, a ponadto rękojeść łatwo i niedrogo wymienić, ponieważ na rynku dostępnych jest wiele rękojeści z magnolii. Drewno magnolii jest miękkie i jasne, dlatego wymaga dodatkowej pielęgnacji, ponieważ łatwo się plami. Zalecamy więc umycie rąk przed użyciem noża.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKUŹNIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/hidetsune\"\u003eHidetsune\u003c\/a\u003e to tradycja kształtowana przez pokolenia — nazwa łączy znak mistrza „秀” (Hide) z imieniem założyciela „常” (Tsune). Ta działająca już w trzecim pokoleniu, licząca sto lat tradycja kowalska tworzy wytrzymałe narzędzia, takie jak siekiery, toporki i noże deba, łącząc dziedzictwo z wyjątkową wytrzymałością i precyzją.\u003c\/p\u003e","brand":"Hidetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54970080428378,"sku":"410101072118","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaRyoDebaAogamiKuro-uchi150mm_Magnolija__410101072118-2.jpg?v=1791799013","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/hidetsune-ryo-deba-aogami-2-150mm-magnolia","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}