{"product_id":"hayabusa-utility-hap-40-180mm","title":"Nóż użytkowy Hayabusa HAP-40 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHayabusa Utility HAP-40 180mm\u003c\/strong\u003e to średniej wielkości japoński nóż kuchenny, który plasuje się gdzieś pomiędzy długim nożem petty a małym sujihiki. Wbrew nazwie nie jest to po prostu mały nóż uniwersalny. Jego dłuższe, wąskie ostrze sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób, które często przygotowują mięso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŚwietnie sprawdza się jako kompaktowy nóż do trybowania mięsa: do usuwania błon, porcjowania steków, rozcinania piersi kurczaka, krojenia mniejszych kawałków mięsa czy precyzyjnych prac, przy których pełnowymiarowy nóż do krojenia byłby zbyt długi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCienkie ostrze ze stali HAP-40 jest precyzyjne, ostre i zapewnia doskonałe trzymanie krawędzi. HAP-40 to jedna z najbardziej zaawansowanych japońskich stali proszkowych, znana z wysokiej twardości, długotrwałej ostrości i imponujących właściwości tnących. Oznacza to, że nóż będzie długo zachowywał ostrość i będzie wymagał rzadszego ostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeśli szukasz poręcznego, precyzyjnego noża do mięsa o charakterze długiego noża petty i możliwościach tnących małego sujihiki, \u003cstrong\u003eHayabusa Petty HAP-40 180mm\u003c\/strong\u003e będzie doskonałym wyborem.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCiekawostka: nazwa noża Hayabusa petty pochodzi od sokoła wędrownego (ハヤブサ), najszybszego przedstawiciela królestwa zwierząt. Ten nóż może nie osiągać prędkości ponad 350 km\/h, ale krojenie nim będzie wydawać się równie szybkie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Nóż petty\" href=\"\/pl\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eNoże petty\u003c\/a\u003e to małe, precyzyjne noże uniwersalne przeznaczone do przycinania, krojenia i szczegółowych prac przygotowawczych. Ta dłuższa wersja o długości 180mm zachowuje się bardziej jak kompaktowy nóż do krojenia, dzięki czemu szczególnie dobrze nadaje się do przycinania mięsa, usuwania błon, rozcinania piersi kurczaka i krojenia mniejszych kawałków mięsa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTwardy rdzeń tego noża wykonano z nieco egzotycznej, a obecnie także jednej z najbardziej tajemniczych i atrakcyjnych stali produkowanych w Japonii (przynajmniej jeśli chodzi o noże kuchenne): \u003ca title=\"Stal\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estali HAP-40 firmy Hitachi\u003c\/a\u003e, należącej do kategorii nowoczesnych i zaawansowanych technologicznie stali. HAP-40 ma wystarczająco drobnoziarnistą strukturę, aby bardzo dobrze się ostrzyć, a noże wykonane z tej stali zachowują ostrość 3-5 razy dłużej niż tradycyjne noże. Ciekawostką jest to, że mimo iż jest to stal proszkowa, zawiera niezwykle mało chromu (około 4%) i w określonych warunkach może zachowywać się jak stal wysokowęglowa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOWANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eWarstwa rdzeniowa z twardszej stali HAP-40 została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami miększej stali. Technika ta nosi nazwę\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminowanie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ei służy ochronie twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z obustronnym, symetrycznym szlifem\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKrawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalistycznie wyglądające, wysoko wypolerowane (nazywane także wykończeniem \u003c\/span\u003e\u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e - zobacz artykuł \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonstrukcja ostrza: wykończenie ostrza\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e aby dowiedzieć się więcej) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi kawałkami składników. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNóż wyposażono w ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna wenge i uzupełnioną żywicową nasadą. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Drewno wenge słynie z trwałości i atrakcyjnego układu słojów, dzięki czemu jest popularnym wyborem na rękojeści noży. Żywicowa nasada zwiększa wytrzymałość i stabilność rękojeści, zapewniając jej długotrwałą funkcjonalność.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653972447578,"sku":"420107102045","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hayabusa_Utility_HAP-40_180_mm_420107102045_1.jpg?v=1789720991","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/hayabusa-utility-hap-40-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}