{"product_id":"hayabusa-honesuki-hap-40-150mm","title":"Hayabusa Honesuki HAP-40 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHayabusa Honesuki HAP-40 150mm\u003c\/strong\u003e to japoński nóż do obróbki mięsa, przeznaczony do przygotowywania drobiu. Chociaż nie nadaje się do cięcia przez kości, doskonale radzi sobie z chrząstkami i ścięgnami, a jego solidny piętka może być używana do zeskrobywania mięsa z kości. Odwrócony kształt ostrza typu tanto zwiększa wytrzymałość końcówki, którą można łatwo przebić skórę oraz wykonywać precyzyjne cięcia w trudno dostępnych miejscach, takich jak stawy. Jego kształt pozwala także na szybkie manewry, idealne do usuwania tłuszczu i tkanki łącznej.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePierwotnie przeznaczony do drobiu\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ei małych zwierząt (takich jak króliki), \u003ca href=\"\/pl\/collections\/boning-knives\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e to nóż w stylu japońskim, który jest bardzo skuteczny przy większym rozbiorze i filetowaniu ryb. Jego ostrze ma grubą piętkę idealną do zeskrobywania mięsa z kości oraz cieńszą końcówkę umożliwiającą precyzyjne cięcia. Chociaż nie zaleca się używania nadmiernej siły przy cięciu kości tym nożem, doskonale nadaje się do oddzielania ścięgien i chrząstek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdwrócony kształt końcówki typu \"reverse tanto\"\u003c\/strong\u003e zwiększa wytrzymałość końcówki, którą można łatwo przebić skórę oraz wykonywać precyzyjne cięcia w trudno dostępnych miejscach, takich jak stawy. Jego kształt pozwala także na szybkie manewry, idealne do usuwania tłuszczu i tkanki łącznej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStandardowe noże honesuki mają asymetryczne ostrzenie, co oznacza, że zwykle nadają się tylko dla praworęcznych użytkowników, podczas gdy ten nóż jest naostrzony pod kątem 50\/50 i pasuje zarówno dla praworęcznych, jak i leworęcznych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRdzeń tego noża wykonany jest z dość egzotycznej i obecnie jednej z najbardziej tajemniczych i atrakcyjnych stali produkowanych w Japonii (przynajmniej jeśli chodzi o noże kuchenne): \u003ca title=\"Steel\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estali HAP-40 firmy Hitachi\u003c\/a\u003e, która należy do kategorii nowoczesnych i technologicznie zaawansowanych stali. HAP-40 ma drobnoziarnistą strukturę, co pozwala na bardzo dobre ostrzenie, a noże z tej stali zachowują ostrość 3-5 razy dłużej niż tradycyjne noże. Ciekawostką jest fakt, że jako stal proszkowa zawiera minimalną ilość chromu (około 4%) i w określonych warunkach może zachowywać się jak stal wysokowęglowa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003e\"\u003eRdzeń z twardszej stali HAP-40 został umieszczony pomiędzy dwoma warstwami miększej stali. Ta technika nazywa się\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ei służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami, które mogłyby prowadzić do uszkodzeń.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKrawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalistyczne, wysoko polerowane (zwane także \u003c\/span\u003e\u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ewykończenie - zobacz artykuł \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eBudowa ostrza: Wykończenie ostrza\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e dla więcej informacji) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi kawałkami składników. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNóż posiada \u003cstrong\u003ejapoński ośmiokątny\u003c\/strong\u003e uchwyt w stylu Wa wykonany z \u003cstrong\u003ehebanu\u003c\/strong\u003e. Ośmiokątny kształt uchwytu zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606579339610,"sku":"420118071897","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaHonesukiHAP-40150mm_420118071897_1.jpg?v=1771240208","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/hayabusa-honesuki-hap-40-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}