{"product_id":"hatsukokoro-kanetsugu-santoku-chromax-migaki-170mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kanetsugu Santoku Chromax Migaki 170mm (6.7\") [Ebony]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kanetsugu Santoku Chromax Migaki 170 mm [Ebony]\u003c\/strong\u003e to wszechstronny japoński nóż kuchenny z nowej serii Hatsukokoro Chromax, zaprojektowany do codziennego przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Szerokie, wyjątkowo cienkie ostrze sprawia, że siekanie, krojenie w kostkę i precyzyjne plastry są niezwykle łatwe, łącząc doskonałe właściwości tnące z kompaktową, zwrotną konstrukcją.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWyróżniającą cechą noża jest \u003cstrong\u003eultracienka geometria typu laser\u003c\/strong\u003e, która umożliwia płynne, precyzyjne cięcie przy użyciu niewielkiej siły. Półnierdzewna stal Chromax (64–65 HRC) zapewnia wyjątkowe utrzymywanie ostrości, a wyrafinowane wykończenie migaki i elegancka rękojeść z hebanu dopełniają jego prosty, minimalistyczny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW połączeniu z wyjątkowo cienką geometrią kompaktowy profil santoku sprawia, że nóż doskonale sprawdzi się u domowych kucharzy i profesjonalnych szefów kuchni ceniących precyzję, kontrolę i wszechstronność podczas codziennego przygotowywania posiłków.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e to jeden z najpopularniejszych japońskich noży kuchennych do wielu zastosowań. Jego nazwa oznacza „trzy cnoty” i tradycyjnie odnosi się do wszechstronności noża podczas przygotowywania mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze santoku o długości \u003cstrong\u003e170 mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e zapewnia doskonałą równowagę między wydajnością cięcia a zwrotnością. Jest krótsze i łatwiejsze w obsłudze niż dłuższe ostrze gyuto, dzięki czemu szczególnie dobrze sprawdza się podczas codziennego gotowania i pracy na mniejszych deskach do krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSzerokie ostrze zapewnia dużo miejsca na kostki palców i ułatwia przenoszenie posiekanych składników z deski do krojenia. Stosunkowo płaska krawędź tnąca idealnie nadaje się do precyzyjnego siekania i krojenia ruchem pchającym, a lekko zaokrąglona część przy nasadzie pozwala na krojenie kołyszącym ruchem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma rdzeń ze \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japońskie stale na noże\"\u003e\u003cstrong\u003estali Chromax\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, wyjątkowo twardej japońskiej stali na noże (64–65 HRC), znanej z doskonałego utrzymywania ostrości, stosunkowo łatwego ostrzenia i dobrej odporności na korozję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStal Chromax zalicza się do \u003cstrong\u003estali półnierdzewnych\u003c\/strong\u003e. Jest znacznie bardziej odporna na korozję niż tradycyjne japońskie stale wysokowęglowe, ale nie jest całkowicie nierdzewna. Odsłonięta stal może z czasem pokryć się naturalną patyną, zwłaszcza przy kontakcie z kwaśnymi składnikami, takimi jak owoce i warzywa. Zalecamy mycie noża ręcznie i dokładne osuszanie go po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMimo imponującej twardości stal Chromax jest stosunkowo łatwa do ostrzenia na kamieniach wodnych. Pozwala uzyskać bardzo cienką, długo zachowującą ostrość krawędź tnącą, dzięki czemu doskonale sprawdzi się u osób, które oczekują znakomitych właściwości tnących bez wymagającej pielęgnacji typowej dla tradycyjnych stali węglowych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkład stali Chromax:\u003c\/strong\u003e Węgiel (C) 1%, chrom (Cr) 5%, mangan (Mn) 0,9%, molibden (Mo) 1,2% i wanad (V) 0,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINOWANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTwardy rdzeń ze stali Chromax jest chroniony przez dwie zewnętrzne warstwy miększej stali. Taka konstrukcja nosi nazwę \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, co po japońsku oznacza „trzy warstwy”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiększe warstwy zewnętrzne podpierają i chronią twardszy, delikatniejszy rdzeń przed uderzeniami z zewnątrz, zwiększając ogólną trwałość ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma \u003ca title=\"Geometria ostrza\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cstrong\u003eostrze dwustronnie ostrzone (symetryczne)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWyjątkowo cienka, tak zwana \u003cstrong\u003egeometria laserowa\u003c\/strong\u003e ogranicza opór, gdy ostrze przechodzi przez składniki, umożliwiając płynne, precyzyjne cięcie przy użyciu bardzo niewielkiej siły.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePołączenie szerokiego ostrza i cienkiej geometrii sprawdza się szczególnie dobrze przy siekaniu warzyw i przygotowywaniu delikatnych składników. Cienka krawędź tnąca przechodzi przez żywność, minimalnie ją rozpierając lub zgniatając, dzięki czemu nóż doskonale nadaje się do czystego, kontrolowanego cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe względu na cienką geometrię i wysoką twardość stali noża nie należy używać do rąbania kości, krojenia mrożonek ani innych zadań wymagających solidniejszego ostrza. Podczas krojenia unikaj skręcania ostrza i nacisku na boki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma wyrafinowane \u003cstrong\u003ewykończenie migaki\u003c\/strong\u003e, łączące delikatnie matowy wygląd zewnętrznej okładziny z wyraźniejszym polerowaniem odsłoniętego rdzenia Chromax.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontrast między dwiema powierzchniami podkreśla przejście między warstwami stali i uwydatnia czyste, eleganckie linie ostrza. Jego stonowany wygląd pięknie komponuje się z ciemną hebanową rękojeścią.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma tradycyjną japońską \u003cstrong\u003eośmiokątną rękojeść wa z hebanu\u003c\/strong\u003e. Heban to gęste, twarde i wytrzymałe drewno, rozpoznawalne po głębokiej, ciemnej barwie i eleganckim, naturalnym usłojeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOśmiokątny kształt zapewnia wygodny, pewny chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym, umożliwiając doskonałą kontrolę podczas precyzyjnego krojenia. Minimalistyczny design podkreśla lekką konstrukcję noża i wyrafinowane wykończenie ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SERII:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Chromax to nowa seria japońskich noży kuchennych łączących \u003cstrong\u003ewyjątkowo cienką geometrię ostrza, wysokowydajną stal Chromax i wyrafinowane wykończenie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria została stworzona z myślą o kucharzach, którzy cenią lekkie, precyzyjne ostrza z łatwością przecinające składniki. To doskonały wybór dla doświadczonych domowych kucharzy i zawodowych szefów kuchni, którzy oczekują wyjątkowej skuteczności cięcia podczas codziennej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55056347431258,"sku":"411008252106","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HatsukokoroKanetsuguSantokuChromaxMigaki170mm_ebony__411008252106_1_1fce91ab-0004-42a7-82fb-2cffd4af8056.jpg?v=1792661709","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/hatsukokoro-kanetsugu-santoku-chromax-migaki-170mm-ebony","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}