{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Ebony 150mm (5.9\")","description":"\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Ebony 150 mm\u003c\/strong\u003e to kompaktowy, wszechstronny japoński nóż kuchenny przeznaczony do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Krótsze ostrze zapewnia doskonałą kontrolę i zwrotność, a charakterystyczny odwrócony czubek tanto sprawdza się szczególnie dobrze przy precyzyjnym krojeniu i dokładnym przygotowywaniu żywności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeria Ginrei\u003c\/strong\u003e dowodzi, że doskonałe japońskie noże nie muszą być skomplikowane. Ich podstawą jest nierdzewna stal Ginsanko (60–61 HRC) w konstrukcji san-mai, znana z doskonałej odporności na korozję, długotrwałej ostrości i łatwości ostrzenia. Ostrze ma tradycyjne wykończenie nashiji, którego subtelna faktura przypominająca skórkę gruszki nadaje nożowi rustykalny, a zarazem elegancki wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKształt ostrza nazywa się \u003ca title=\"Bunka\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, co po japońsku oznacza \u003cem\u003ekulturę\u003c\/em\u003e. To bardzo wszechstronny japoński nóż, odpowiedni do przygotowywania warzyw, mięsa i ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki długości \u003cstrong\u003e150 mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e ta bunka jest bardziej kompaktowa i zwrotna niż dłuższe noże uniwersalne, co czyni ją szczególnie praktyczną w przypadku mniejszych desek do krojenia, codziennego siekania i precyzyjnego przygotowywania żywności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJej stosunkowo szeroki profil zapewnia wygodny prześwit dla kostek palców, a niemal płaska krawędź tnąca idealnie nadaje się do kontrolowanego siekania i krojenia ruchem pchającym. Lekko zaokrąglony brzuch ostrza umożliwia również płynne ruchy krojące.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedną z charakterystycznych cech bunki jest jej wyjątkowy \u003cstrong\u003eodwrócony czubek tanto, znany również jako czubek typu K\u003c\/strong\u003e. Mocno ścięty grzbiet tworzy cienki, spiczasty czubek, który jest szczególnie przydatny do nacinania składników, precyzyjnego krojenia oraz pracy z mniejszymi lub delikatniejszymi składnikami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKompaktowe ostrze łączy wszechstronność tradycyjnego santoku z dodatkową precyzją czubka typu K, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla osób, które wolą krótsze, bardzo zwrotne noże.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eStal Silver III firmy Hitachi, znana również jako \u003ca title=\"Stal Ginsanko\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cstrong\u003eGinsan lub Ginsanko\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, jest hartowana do około \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki zawartości chromu stal Ginsanko zapewnia doskonałą odporność na korozję i jest znacznie łatwiejsza w pielęgnacji niż tradycyjne japońskie stale wysokowęglowe. Mimo że jest nierdzewna, ma kilka pożądanych cech stali węglowych, w tym zdolność do uzyskania cienkiej krawędzi tnącej i stosunkowo łatwego ostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo połączenie ostrości, trwałości krawędzi tnącej i łatwej konserwacji sprawia, że stal Ginsanko szczególnie dobrze sprawdza się w codziennym użytkowaniu w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWARSTWY:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTwardy rdzeń ze stali Ginsanko jest chroniony przez dwie zewnętrzne warstwy miększej stali. Taka konstrukcja jest znana jako \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminowanie\"\u003e\u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, co po japońsku oznacza „trzy warstwy”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiększe warstwy zewnętrzne zapewniają dodatkowe wsparcie i pomagają chronić twardszy rdzeń przed uderzeniami, zwiększając ogólną trwałość ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003e\u003cstrong\u003eostrze z dwustronnym, symetrycznym szlifem\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e 50\/50, dzięki czemu nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKompaktowy profil zapewnia doskonałą zwrotność, a cienka krawędź tnąca umożliwia gładkie, kontrolowane krojenie warzyw, mięsa bez kości i ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTradycyjne \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003ewykończenie nashiji (skórka gruszki)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nadaje nierdzewnej warstwie zewnętrznej subtelny, teksturowany wygląd, pięknie kontrastujący z polerowanym rdzeniem Ginsanko. Delikatna linia kasumi podkreśla przejście między warstwami stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWytrawione kanji po prawej stronie dodaje charakteru, a teksturowane wykończenie pomaga zamaskować drobne rysy powstające podczas codziennego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasadę ostrza i grzbiet starannie wygładzono, aby zapewnić wygodny chwyt i łatwe operowanie nożem nawet podczas długiego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma tradycyjną japońską \u003cstrong\u003eośmiokątną rękojeść wa wykonaną z hebanu\u003c\/strong\u003e. Heban to gęste, twarde i trwałe drewno, rozpoznawalne po głębokiej, ciemnej barwie i eleganckim, naturalnym usłojeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOśmiokątny kształt zapewnia wygodny i pewny chwyt osobom prawo- i leworęcznym, umożliwiając doskonałą kontrolę podczas precyzyjnego krojenia. Wyrafinowany, minimalistyczny wygląd dobrze komponuje się z tradycyjnym wykończeniem nashiji ostrza.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55056379478362,"sku":"410116072104","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HatsukokoroGinreiBunkaGinsankoNashiji150mm_ebony__410116072104_1.jpg?v=1792662575","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}