{"product_id":"bear-claw-chef-knife-155mm","title":"Nóż szefa kuchni Bear Claw 155 mm (6.1 cala)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNóż szefa kuchni Bear Claw \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e to kompaktowy i niezwykle wszechstronny japoński nóż szefa kuchni, zbudowany wokół jednego prostego pytania: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eile rzeczywistych możliwości noża szefa kuchni możemy zmieścić w mniejszym, bardziej przenośnym formacie?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoncepcja wyrosła z ponad dwóch dekad doświadczenia w profesjonalnej kuchni, lat zanurzenia w tradycji sushi oraz pracy z japońskimi nożami. Fizyczny prototyp został zaprojektowany, poddany obróbce cieplnej i przetestowany w rzeczywistym użytkowaniu, zanim wysłano go do Japonii jako podstawę finalnego Bear Claw. Dzięki kompaktowemu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm (6,1\")\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ostrze\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Bear Claw może siekać warzywa, przygotowywać mięso, pracować wokół kości, filetować ryby i wykonywać drobne precyzyjne zadania — wszystko jednym nożem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw wykorzystuje kompaktowy profil noża szefa kuchni, zaprojektowany z myślą o wszechstronności i przenośności. Ostrze jest wystarczająco wysokie przy pięcie, aby zapewnić właściwy prześwit na palce nad deską do krojenia, a delikatnie wygięta krawędź doskonale sprawdza się przy cięciu ruchem dociskającym.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekońcówka inspirowana sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pozostaje wystarczająco precyzyjna do szczegółowych prac, a jednocześnie jest mocniejsza niż cienka końcówka tradycyjnego gyuto, dzięki czemu sprawdza się przy filetowaniu ryb, przycinaniu mięsa oraz pracy wokół kości i stawów.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń wykonano z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estali proszkowej SG2\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, hartowanej do około \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e62 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. SG2 to wysokowydalna nierdzewna japońska stal znana z doskonałego utrzymywania ostrości, wysokiej ostrości i odporności na korozję. Twardy rdzeń SG2 jest chroniony przez miękkie zewnętrzne warstwy stali nierdzewnej w tradycyjnej \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukcję san-mai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, wykończony charakterystyczną \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewzór damasceński\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw ma \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esymetryczne ostrze z obustronnym szlifem\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Jego \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewygięty profil ostrza, wyraźne podcięcie przy pięcie, asymetryczny trzpień i końcówka w stylu sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e od razu odróżniają go od konwencjonalnych noży gyuto, santoku i petty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003easymetryczny trzpień\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e unosi rękojeść ponad krawędź tnącą, zapewniając wystarczająco dużo miejsca na palce i zachowując kompaktowe wymiary noża. Wyraźne podcięcie przy pięcie ostrza odsłania także niewielki fragment pięty za palcami, dzięki czemu nóż sprawdza się przy precyzyjnych zadaniach, takich jak obieranie i oczyszczanie czosnku lub warzyw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw ma tradycyjną \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eośmiokątna japońska rękojeść Wa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wykonana z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edrewno hebanowe z okuciem z rogu bawolego\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Rękojeść jest celowo krótsza niż standardowa rękojeść Wa, dzięki czemu nóż pozostaje kompaktowy, wyważony i łatwy do kontrolowania.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSKÓRZANA SAYA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePrzenośność była częścią koncepcji Bear Claw od samego początku, dlatego zaprojektowaliśmy dedykowaną \u003ca href=\"\/pl\/products\/leather-saya-bear-claw\"\u003eskórzaną sayę\u003c\/a\u003e do bezpiecznego i łatwego transportu. Można ją bezpośrednio przymocować do paska, a otwór na smycz umożliwia także przypięcie jej do plecaka, torby lub innego wyposażenia. Skóra została wykończona tłoczonym logo niedźwiedzia Nikku.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ono Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54527458640218,"sku":"0S0118342062","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/BearclawBC04lifestyle-2.jpg?v=1787821615","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/products\/bear-claw-chef-knife-155mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}