{"title":"Noże ze stali nierdzewnej","description":"\u003cp\u003eIdealne zarówno dla początkujących, jak i profesjonalnych kucharzy, noże ze stali nierdzewnej oferują niezawodną równowagę między wydajnością a łatwością pielęgnacji. Zawierając ponad 12% chromu, są odporne na korozję i plamy — co czyni je idealnymi do zapracowanych kuchni, gdzie konserwacja musi być prosta. Te noże osiągają właściwą równowagę między twardością a wytrzymałością, choć mogą wymagać częstszego ostrzenia w porównaniu do ostrzy z wysokowęglowej stali. Popularne stale nierdzewne to \u003cstrong\u003eVG-10, VG-5, AUS-10, AUS-8 oraz Ginsan\u003c\/strong\u003e, z których każda jest znana z łączenia trwałości z codzienną praktycznością.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village Kute Santoku 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003ePrzybliżone tłumaczenie słowa „Etsu” to „szczęśliwy” lub, jeszcze lepiej, „zadowolenie z siebie”. Rzeczywiście krojenie warzyw, mięsa czy ryb tym nożem Santoku z widocznymi śladami młotkowania daje satysfakcję. Kowal Masutani jest znany jako niezwykle dobry ostrzyciel noży, a jego noże nie są wyjątkiem. Dzięki bardzo cienkiemu grzbietowi (około 1,8 mm) noże te z łatwością przesuwają się przez produkty spożywcze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń tego noża Santoku wykonano ze stali nierdzewnej VG-1, młodszej kuzynki bardziej rozpowszechnionej stali VG-10. Stal VG-1 obłożono warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, na której pozostawiono widoczne ślady młotkowania, aby nadać jej wyjątkowy wygląd. W porównaniu z VG-10 stal VG-1 jest nieco twardsza, ale charakteryzuje się nieco mniejszą odpornością na zużycie. Ze względu na bardzo cienkie szlifowanie stal VG-1 jest odsłonięta przy samym dole ostrza (wzdłuż falistej linii przypominającej hamon). Ten nóż wykuto do twardości około 60 HRC, co zapewnia satysfakcjonujące utrzymywanie ostrości i ułatwia ponowne ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż Santoku wyposażono w rękojeść w stylu yo, typu zachodniego, wykonaną z drewna mahoniowego, oraz stalowy bolster. Trzpień noża kończy się w połowie rękojeści, co dodatkowo zmniejsza jego masę i przesuwa punkt równowagi bardziej w stronę czubka ostrza, podobnie jak w tradycyjnych japońskich rękojeściach w stylu wa. Rękojeść dobrze leży w dłoni zarówno przy chwycie młotkowym, jak i szczypcowym.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgólnie rzecz biorąc, noże pana Masutaniego oferują zachwycający stosunek jakości do ceny. To świetny wybór dla pasjonatów gotowania w domu, którzy zaczynają odkrywać piękny świat japońskich noży. Noże te dobrze leżą w dłoniach początkujących kucharzy i będą również świetnym prezentem (tylko nie zapomnij \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003edodać monety do prezentu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3 cala)","description":"\u003cp\u003eTen ręcznie kuty gyuto reprezentuje najwyższy poziom oferty TOJIRO w kategorii uniwersalnych, średniej wielkości noży kuchennych. Doskonały rdzeń z VG-10 został ręcznie wykuty tradycyjną metodą i tworzy piękny wzór damasceński z 63 warstw, z czarną patyną kuro-uchi. Rękojeść starannie wykonano z czarno-zielonego micartu i wyposażono w specjalne, ręcznie wykonane brązowe nity mocujące. Odpowiedni dla wymagającego kucharza, do użytku domowego lub profesjonalnego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest zapakowany w tradycyjne japońskie pudełko z drewna paulowni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się renomą w całej Japonii i na świecie dzięki nożom najwyższej jakości w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące dążenie do ciągłego udoskonalania noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO to niezbędny element każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest również ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Peeling 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eNóż do obierania TOJIRO Bird's Beak jest używany głównie w profesjonalnych kuchniach do obierania lub dekoracyjnego wycinania owoców i warzyw, a także jest szczególnie przydatny do nadawania warzywom kształtu tourné (klasyczna francuska technika). Sprawdzi się również w domowej kuchni, zwłaszcza przy obieraniu okrągłych owoców i warzyw, choć standardowy nóż do obierania\/petty także powinien doskonale spełnić swoje zadanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż do obierania należy do serii noży DP marki TOJIRO i ma popularny rdzeń ze stali VG-10, obłożony dwiema warstwami bardziej miękkiej stali, co ułatwia ostrzenie. Zastosowano w nim trwałą i stosunkowo lekką rękojeść z drewna stamina, zapewniającą ergonomiczny, niewymagający wysiłku chwyt. Nóż ma stalową rękojeść bolster oraz trzy nity zapewniające stabilne mocowanie rękojeści i zmniejszające ryzyko jej pęknięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO MARCE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się uznaniem w Japonii i na całym świecie dzięki wysokiej jakości nożom oferowanym w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące dążenie do ciągłego udoskonalania noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Na czym przede wszystkim koncentruje się TOJIRO? Na ostrości!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWielkim atutem jest również ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damaszek 150 mm (5,9 cala)","description":"\u003cp\u003eNóż TOJIRO Petty Damascus 150 mm to wszechstronny nóż do użytku domowego i profesjonalnego. Nóż petty, nazywany również nożem do obierania lub uniwersalnym, jest mniejszą wersją gyuto (noża szefa kuchni) i służy do różnego rodzaju precyzyjnych zadań, przy których większy nóż byłby nieporęczny. Noże petty wykorzystuje się do obierania, usuwania skórki, dekorowania, wycinania gniazd nasiennych z ćwiartek jabłek, usuwania oczek z ziemniaków itp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż petty należy do serii noży TOJIRO Pro DP Damascus i ma popularny rdzeń ze stali VG-10, obłożony 37 warstwami miększej stali damasceńskiej. Wzór damasceński na ostrzu nosi nazwę „Kasumi-Nagashi” i należy do grupy tradycyjnych japońskich wzorów kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Należy pamiętać, że wzór damasceński na tym nożu jest \u003cstrong\u003emniej wyraźny i widoczny\u003c\/strong\u003e niż w przypadku innych noży dostępnych na naszej stronie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZastosowano trwałą i stosunkowo lekką rękojeść z drewna stamina, zapewniającą ergonomiczny chwyt, który nie powoduje zmęczenia. Rękojeść ma stalową, nierdzewną skuwkę oraz trzy nity zapewniające solidne mocowanie i zmniejszające ryzyko pęknięć.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się uznaniem w całej Japonii i na świecie dzięki wysokiej jakości nożom oferowanym w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz nieustanne dążenie do doskonalenia noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Główny priorytet TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest również ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną przyjemnością się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"mcusta-santoku-hybrid-splash-180mm","title":"Mcusta Santoku Hybrydowy Splash 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Hybrid Splash to kolejny piękny nóż kuchenny, wycinany laserowo przez Mcustę, a następnie ręcznie ostrzony do brzytwiastości. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza \u003cstrong\u003ebardzo\u003c\/strong\u003e wyraźnemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki czemu każde ostrze jest wyjątkowym dziełem sztuki. Dlatego ten nóż to świetny wybór dla wszystkich miłośników damascenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJego cienkie ostrze, typowe dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością pokroi warzywa, mięso i ryby, niemal bez nacisku na nóż. Można nim również siekać i kroić w kostkę, tak jak wszystkimi nożami o kształcie Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego drewna pakka. Drobne faktury na sześciokątnej rękojeści zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eluminescencyjny\u003c\/span\u003e pin pewnie utrzymuje rękojeść full tang na miejscu, a stalowy bolster idealnie łączy się z rękojeścią i jest wyposażony w dekoracyjny czerwony dystans. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Dzięki 800-letniej tradycji wytwarzania noży firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast tłoczenia ich z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm przy użyciu wysokiej jakości maszyn CNC. Każdy nóż jest następnie ręcznie sprawdzany i składany. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobre naostrzenie już po wyjęciu z pudełka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804253810776,"sku":"17010810667","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Splash_180mm_7.1__17010810667.jpeg?v=1537271450"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-ripple-180mm","title":"Mcusta Santoku Supreme Ripple 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Ripple to pięknie wyglądający nóż kuchenny, wycięty z najwyższą precyzją wiązkami laserów Mcusta, a następnie ręcznie naostrzony do brzytwy. Nazwa Ripple pochodzi od przypominających fale kształtów i wgłębień na ostrzu, podobnych do kręgów na wodzie, które powstają po wrzuceniu kamienia do spokojnego jeziora. Dolna część ostrza ma subtelny, falisty wzór damasceński. Rdzeń noża wykonano z doskonale sprawującej się stali VG-10, obłożonej 33 warstwami miększej, nierdzewnej stali damasceńskiej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCienkie ostrze, typowe dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez użycia nacisku przetnie warzywa, mięso i ryby. Można nim również siekać i kroić w kostkę, jak wszystkimi nożami o kształcie Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobustronne (symetryczne) ostrze z wypukłym szlifem (pełny hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia wyjątkową ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, i pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią, dzięki czemu jest ona mocniejsza, a jednocześnie nadal pozwala uzyskać dobry poziom ostrości. Wadą wypukłego szlifu jest to, że bardzo trudno odtworzyć go osobie innej niż wyjątkowo doświadczony ostrzyciel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Ripple to nóż z pełnym trzpieniem, połączony z piękną, wytrzymałą i wyjątkową rękojeścią z czerwonego pakka o ośmiokątnym kształcie. Na środku rękojeści znajduje się romboidalny pin z intarsją z masy perłowej, który nadaje jej elegancki, vintage'owy wygląd. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano stalowy, nierdzewny bolster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Korzystając z 800-letniej tradycji wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi maszynami wykonywanymi na zamówienie. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast wytłaczania ich z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Każdy nóż jest następnie ręcznie sprawdzany i składany. Końcowe, ostre krawędzie są ostrzone przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z opakowania. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804778426456,"sku":"17010810662","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Supreme_Ripple_180mm_7.1__17010810662.jpeg?v=1537278681"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-hammered-180mm","title":"Mcusta Santoku Supreme Hammered 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Hammered to świetnie działający nóż kuchenny, wykonany z\u003cspan\u003e popularnej stali VG-10, obłożonej 33 warstwami miększej, nierdzewnej stali damasceńskiej\u003c\/span\u003e. Górna część ostrza ma wgłębienia po młotkowaniu, które wypolerowano na wysoki połysk, natomiast dolną część zdobi subtelny, falisty wzór damasceński.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJego cienkie ostrze, typowe dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku przekroi warzywa, mięso i ryby. Można nim również siekać i kroić w kostkę, jak wszystkimi nożami o kształcie Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobustronne (symetryczne) ostrze ze szlifem wypukłym (pełny szlif hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia wyjątkową ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, i pomaga zapobiegać przywieraniu produktów do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią, tworząc mocniejszą krawędź, a jednocześnie nadal zapewnia dobry poziom ostrości. Wadą szlifu wypukłego jest to, że bardzo trudno odtworzyć go komukolwiek poza wyjątkowo doświadczonym ostrzarzem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Hammered to nóż Santoku z pełnym trzpieniem, wyposażony w piękną, trwałą i wyjątkowo wyglądającą ośmiokątną rękojeść z czerwonego drewna pakkawood. W środkowej części rękojeści znajduje się romboidalny pin z inkrustacją z masy perłowej, nadającą całości elegancki, vintage'owy wygląd. Dla zapewnienia płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano stalowy bolster. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Korzystając z 800-letniej tradycji wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast wycinać je z arkusza stali metodą tłoczenia. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość już po wyjęciu z opakowania. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815175778392,"sku":"17010810407","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSantokuSupremeHammered180mm_17010810407_V2_1.jpg?v=1792474058"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Mcusta Santoku Damaszek Płomień 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame to prawdziwy przyciągacz wzroku. 33 warstwy miększej i nierdzewnej stali damasceńskiej przypominają płomień rozprzestrzeniający się od dołu aż po czubek ostrza, nadając każdemu nożowi wyjątkowy wygląd. Rdzeń tego noża wykonano ze \u003cspan\u003eświetnie sprawującej się i łatwej do ponownego ostrzenia stali VG-10\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCienkie ostrze, typowe dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku na nóż pokroi warzywa, mięso i ryby. Możesz nim również siekać i kroić w kostkę, podobnie jak wszystkimi nożami o kształcie Santoku. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003ePłaskie ejiri\u003c\/a\u003e, dolna część rękojeści, pełni określoną funkcję - można jej używać do rozgniatania czosnku i innych składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame to nóż Santoku z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną rękojeścią z czerwonego drewna pakka. Trzy nity zapewniają solidne przymocowanie noża do rękojeści. Środkowy nit ma mozaikowy pin, czyli drobny detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano nierdzewny bolster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć wiedzę o tradycyjnym rzemiośle nożowniczym z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast wytłaczać je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów-rzemieślników Mcusta, aby zapewnić bardzo dobre ostrzenie prosto po wyjęciu z pudełka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie słów \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-twisted-180mm","title":"Mcusta Santoku Supreme Twisted 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Twisted to kolejny wyjątkowo wyglądający nóż, który powstaje w futurystycznych, wykonywanych na zamówienie maszynach laserowych firmy Mcusta. Ostrze \u003cspan\u003emonostahlowe \u003c\/span\u003ewykonano z nierdzewnej i \u003cspan\u003eświetnie sprawdzającej się, łatwej do ponownego naostrzenia stali VG-10. Proste, wysoko polerowane ostrze bez dodatkowych elementów zaprojektowano tak, aby skupić uwagę na wyjątkowo ukształtowanej, skręconej rękojeści.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJego cienkie ostrze, typowe dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku przeciąga się przez warzywa, mięso i ryby. Można nim także siekać i kroić w kostkę, podobnie jak wszystkimi nożami o kształcie Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMonostahlowe ostrze wykonano z nierdzewnej i świetnie sprawdzającej się, łatwej do ponownego naostrzenia stali VG-10. Proste, wysoko polerowane ostrze bez dodatkowych elementów zaprojektowano tak, aby skupić uwagę na wyjątkowo ukształtowanej, skręconej rękojeści.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003edwustronnie szlifowane (symetryczne) ostrze z wypukłym szlifem (pełny hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia wyjątkową ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, i pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią, dzięki czemu krawędź jest mocniejsza, a jednocześnie nadal zapewnia dobry poziom ostrości. Wadą wypukłego szlifu jest to, że bardzo trudno odtworzyć go komukolwiek poza wyjątkowo doświadczonym ostrzarzem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted to nóż Santoku z pełnym trzpieniem, połączony z niespotykaną wcześniej, ośmiokątną, \u003cstrong\u003eskręconą\u003c\/strong\u003e rękojeścią z czerwonego drewna pakkawood, zapewniającą wygodny i pewny chwyt. Na środku rękojeści umieszczono nit mozaikowy - niewielki detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano stalowy bolster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWszystkie noże z kolekcji Supreme Twisted są pakowane w \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluksusowe pudełko kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (wykonane z drewna paulowni), dzięki czemu świetnie nadają się na prezent. Pamiętaj tylko, aby podczas wręczania prezentu \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003edołączyć do niego monetę\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast wycinania ich z arkusza stali metodą tłoczenia. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z pudełka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815222931544,"sku":"17010810411","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/17010810411_1.jpg?v=1707730444"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-210mm","title":"Mcusta Gyuto Hybrid Splash 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash to kolejny piękny nóż kuchenny, wycinany z arkuszy stali za pomocą laserów Mcusta, a następnie ręcznie ostrzony do brzytwiasto ostrej krawędzi. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza \u003cstrong\u003ebardzo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewyrazistemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki czemu każde ostrze jest wyjątkowym dziełem sztuki, dlatego ten nóż będzie świetnym wyborem dla wszystkich miłośników damastu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKształt ostrza Gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni, więc nóż ten dobrze leży w dłoniach zarówno profesjonalnego kucharza, jak i pełnego pasji domowego kucharza. Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku na nóż pokroi warzywa, mięso i ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego drewna pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Niewielkie faktury na sześciokątnej rękojeści zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescencyjny\u003c\/span\u003e pin stabilnie utrzymuje rękojeść full tang na miejscu, a stalowy bolster idealnie łączy się z rękojeścią i jest wyposażony w dekoracyjny czerwony dystans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Mając 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć wiedzę o tradycyjnym rzemiośle nożowniczym z własnymi, specjalnie zaprojektowanymi maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast tłoczyć je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobre naostrzenie prosto po wyjęciu z pudełka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie słów \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815303082072,"sku":"17010312668","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Splash_210mm_8.3__17010312668.jpeg?v=1537428925"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-210mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme Młotkowany 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Hammered to świetnie działający nóż kuchenny, wykonany z\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e popularnej stali VG-10, obłożonej 33 warstwami miękkiej, nierdzewnej stali damasceńskiej\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Górna część ostrza ma wgłębienia po młotkowaniu, które zostały wypolerowane na wysoki połysk, natomiast dolną część zdobi subtelny, falisty wzór damasceński.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKształt ostrza Gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni, dlatego nóż ten dobrze leży w dłoni zarówno profesjonalnego kucharza, jak i pasjonata gotowania w domu. Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku przetnie warzywa, mięso i ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobustronne (symetryczne) ostrze z wypukłym szlifem (pełny hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia wyjątkową ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, oraz pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią, dzięki czemu jest ona mocniejsza, a jednocześnie nadal zapewnia dobry poziom ostrości. Wadą wypukłego szlifu jest to, że bardzo trudno odtworzyć go osobie innej niż doświadczony ostrzyciel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered to nóż Gyuto z pełnym trzpieniem, połączony z piękną, trwałą i wyjątkowo wyglądającą czerwoną \u003c\/span\u003erękojeścią z pakka\u003cspan\u003e o ośmiokątnym kształcie. Środkową część rękojeści zdobi kołek w kształcie rombu, nadający jej elegancki, vintage’owy wygląd. Wkładka z masy perłowej osadzona w pojedynczym nicie rękojeści to wykończenie, którego potrzebowała linia Supreme Hammered. \u003c\/span\u003eDodano nierdzewny bolster zapewniający płynne przejście od ostrza do rękojeści. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą i bardzo zaawansowaną technologicznie filozofię wytwarzania noży. Dzięki 800-letniej tradycji produkcji noży firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast wycinać je z arkusza stali metodą tłoczenia. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i kołki są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowa, ostra krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z pudełka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815386509400,"sku":"17010312406","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaGyutoSupremeHammered210mm_17010312406_V2_1.jpg?v=1792474002"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-210mm","title":"Mcusta Gyuto Damaszek Płomień 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame przyciąga wzrok. 33 warstwy miększej i nierdzewnej stali damasceńskiej przypominają płomień rozprzestrzeniający się od nasady po czubek ostrza, nadając każdemu nożowi wyjątkowy wygląd. Rdzeń tego noża wykonano z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edoskonale sprawującej się, łatwej do ponownego naostrzenia stali VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKształt ostrza gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni, dlatego nóż ten dobrze leży w dłoni zarówno profesjonalnego kucharza, jak i pasjonata gotowania w domu. Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku przebije się przez warzywa, mięso i ryby. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003ePłaskie ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, dolna część rękojeści, ma praktyczne zastosowanie - można jej używać do rozgniatania czosnku i innych składników.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame to nóż gyuto z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną rękojeścią z czerwonego drewna \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e. Trzy nity zapewniają solidne połączenie noża z rękojeścią. Środkowy nit ma ozdobny trzpień mozaikowy, czyli drobny detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano nierdzewny bolster.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesujące (i bardzo zaawansowane technologicznie) podejście do produkcji noży. Dzięki 800-letniej tradycji wytwarzania noży firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z wykorzystaniem własnych, specjalnie zaprojektowanych maszyn. Mcusta to jedyny producent noży, który wycina noże za pomocą maszyn laserowych, zamiast wykrawać je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcową, ostrą krawędź ostrzą mistrzowie rzemiosła z zespołu Mcusta, aby nóż był bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie słów \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815406596184,"sku":"17010312404","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Damascus_Flame_210mm_8.3__17010312404.jpeg?v=1748938121"},{"product_id":"mcusta-garasuki-supreme-twisted-145mm","title":"Mcusta Garasuki Supreme Twisted 145mm (5.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eMcusta Garasuki Supreme Twisted to japoński nóż kuchenny stworzony wyłącznie do jednego celu - trybowania drobiu. Ten pięknie wyglądający nóż do trybowania, podobnie jak wszystkie garasuki, ma specjalne ostrze o trójkątnym kształcie, które jest bardzo sztywne, dzięki czemu doskonale nadaje się do trybowania drobiu i przecinania miękkich stawów. W restauracjach używa się go głównie do rozbioru całych kurczaków, natomiast w domu może również służyć jako nóż petty, ze względu na podobny kształt i długość. Wykonany z jednej warstwy (monosteel) wytrzymałej, nierdzewnej i łatwej w ostrzeniu stali VG-10, hartowanej do około 60 HRC. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edwustronne (symetryczne) ostrze z wypukłym szlifem (pełny hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia wyjątkową ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, i pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią i wzmacnia ją, a jednocześnie nadal pozwala uzyskać dobry poziom ostrości. Wadą wypukłego szlifu jest to, że bardzo trudno odtworzyć go osobie innej niż bardzo doświadczony ostrzyciel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKońcówka w kształcie „odwróconego tanto” zwiększa wytrzymałość czubka, którego można użyć do łatwego przebijania skóry, a także do wykonywania precyzyjnych cięć w ciasnych miejscach, takich jak stawy. Kształt końcówki umożliwia również szybkie zmiany kierunku, co świetnie sprawdza się przy usuwaniu tłuszczu i tkanki łącznej. Garasuki to niezbędne narzędzie w kuchni, jeśli często przygotowujesz mięso drobiowe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSupreme Twisted to garasuki z pełnym trzpieniem, przymocowany do niespotykanej wcześniej, ośmiokątnej rękojeści z \u003cstrong\u003eskręconego\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eczerwonego pakka drewna\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, zapewniającej wygodny i pewny chwyt. Na środku rękojeści umieszczono mozaikowy pin - drobny detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano stalowy bolster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e⚠️ Noże garasuki są zwykle jednostronnie szlifowane i ten garasuki nie jest wyjątkiem. Odpowiedni wyłącznie dla użytkowników \u003cstrong\u003epraworęcznych\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWszystkie noże z kolekcji Supreme Twisted są pakowane w \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluksusowe pudełko kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (wykonane z drewna paulowni), dzięki czemu świetnie nadają się na prezent. Pamiętaj tylko, aby \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edołączyć do niego monetę\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e podczas wręczania prezentu!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując swoje 800-letnie tradycje wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi maszynami wykonywanymi na zamówienie. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast wycinać je poprzez tłoczenie z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm przy użyciu wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusty, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z pudełka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815825109080,"sku":"17011845671","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Garasuki_Supreme_Twisted_145mm_5.7__17011845671.jpeg?v=1537437858"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Supreme Hammered 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Sujihiki Supreme Hammered to najwyższej klasy nóż do krojenia. Noże do krojenia mają nieco dłuższe i węższe ostrza niż noże Gyuto, dlatego są przeznaczone do długich pociągnięć i precyzyjnego krojenia mięsa oraz ryb. Cięty laserowo na specjalnych maszynach opracowanych przez Mcusta, ten Sujihiki wykonano ze stali nierdzewnej VG-10, która doskonale sprawdza się w użyciu i jest łatwa do ponownego naostrzenia. Rdzeń jest obłożony 33 warstwami miększej, nierdzewnej stali damasceńskiej. Górna część ostrza ma wgłębienia po młotkowaniu, wypolerowane na wysoki połysk, natomiast dolną część ostrza zdobi subtelny, falisty wzór damasceński.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCienki profil ostrza sprawia, że jest ono idealnym narzędziem do precyzyjnego krojenia większych kawałków mięsa (np. pieczeni, steku rib eye) i ryb, a także do porcjowania i filetowania. Dzięki ostrzu o długości 240 mm (9,5\") ten Sujihiki należy do krótszych noży do krojenia, więc może być również używany jako nóż uniwersalny, podobnie jak Gyuto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobustronne (symetryczne) ostrze z wypukłym szlifem (pełny hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia wyjątkową ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, i pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią, dzięki czemu krawędź jest mocniejsza, a jednocześnie nadal pozwala uzyskać dobry poziom ostrości. Wadą wypukłego szlifu jest to, że bardzo trudno odtworzyć go osobie innej niż bardzo doświadczony ostrzyciel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered to Sujihiki z trzpieniem przechodzącym przez całą rękojeść, połączony z piękną, trwałą i wyjątkową czerwoną rękojeścią o ośmiokątnym kształcie, wykonaną z \u003c\/span\u003epakkawoodu\u003cspan\u003e. Środkową część rękojeści zdobi kołek w kształcie rombu z intarsją z masy perłowej, która nadaje całości elegancki, vintage’owy wygląd. Dodano nierdzewny bolster, zapewniający płynne przejście od ostrza do rękojeści\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1m3\" class=\"ii gt adP adO\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1lm\" class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z zakresu produkcji noży z własnymi, specjalnie wykonanymi maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który używa maszyn laserowych do wycinania noży zamiast tłoczenia ich z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni firmę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i kołki są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcową (ostrą) krawędź ostrzą mistrzowie z zespołu Mcusta, aby nóż był bardzo ostry od razu po wyjęciu z pudełka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12816091578456,"sku":"17011016664","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Supreme_Hammered_240mm_9.5__17011016664.jpeg?v=1537440794"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Twisted 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted to poręczny i wyjątkowo wyglądający nóż, odpowiedni zarówno do użytku domowego, jak i profesjonalnego. Nóż petty, nazywany czasem również nożem do obierania lub uniwersalnym, jest mniejszą wersją noża \u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (nóż szefa kuchni)\u003c\/a\u003e i służy do różnego rodzaju delikatnych prac, przy których większy nóż byłby nieporęczny. Noże petty służą do obierania, wykrawania, dekorowania, usuwania gniazd nasiennych z ćwiartek jabłek, wycinania oczek z ziemniaków itp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze \u003cspan\u003ez jednego kawałka stali \u003c\/span\u003ewykonano z nierdzewnej stali \u003cspan\u003eVG-10, która świetnie się sprawdza, a także jest łatwa do ponownego naostrzenia. Proste w wyglądzie, wysoko polerowane ostrze bez dodatkowych elementów zostało zaprojektowane tak, aby skupić uwagę na wyjątkowo ukształtowanej, skręconej rękojeści.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometria\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobustronne (symetryczne) ostrze ze szlifem wypukłym (pełny hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia doskonałą ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, i pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią i zapewnia jej większą wytrzymałość, a jednocześnie pozwala uzyskać dobry poziom ostrości. Wadą szlifu wypukłego jest to, że bardzo trudno odtworzyć go osobie innej niż bardzo doświadczony ostrzyciel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted to nóż petty z trzpieniem przechodzącym przez całą rękojeść, połączony z nigdy wcześniej niewidzianą, ośmiokątną, \u003cstrong\u003eskręconą\u003c\/strong\u003e rękojeścią z czerwonego drewna pakkawood, zapewniającą wygodny i pewny chwyt. Na środku rękojeści umieszczono mozaikowy nit - to drobny detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dodano również nierdzewną nasadę, zapewniającą płynne przejście od ostrza do rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWszystkie noże z kolekcji Supreme Twisted są pakowane w \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluksusowe pudełko kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (wykonane z drewna paulowni), dzięki czemu świetnie nadają się na prezent. Pamiętaj tylko, aby \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003edołączyć do niego monetę\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e podczas wręczania prezentu!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Dzięki 800-letniej tradycji wytwarzania noży firma postanowiła połączyć wiedzę o tradycyjnym rzemiośle nożowniczym z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast tłoczyć je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z opakowania. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"kato-nakiri-damascus-165mm","title":"Kato Nakiri Damaszek 165 mm (6,5 cala)","description":"\u003cp\u003eKato Nakiri Damascus to świetnie wyglądający egzemplarz. Wysoko wypolerowane ostrze sprawia, że ​​zarówno falisty, jak i okrągły wzór damasceński wyróżnia się w całej okazałości. Nakiri to wersja tradycyjnego japońskiego noża Usuba z podwójną fazą (które tradycyjnie mają pojedynczą fazę). Te noże służą tylko do jednego zadania – krojenia warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, stosunkowo młody kowal ze słynnej wioski Takefu, znanej z wielu wykwalifikowanych kowali, nadał ostrzu trwałą rękojeść z czerwono-czarnego drewna pakka typu zachodniego. Rękojeść została przymocowana do ostrza za pomocą trzech nierdzewnych kołków i posiada nierdzewny wałek zapewniający płynne przejście od rękojeści do ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" width=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NpbXmSTmLt4\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901099602008,"sku":"29010609695","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kato_Nakiri_Damascus_165mm_6.5__29010609695.jpeg?v=1538573189"},{"product_id":"tanaka-deba-silver-165mm","title":"Tanaka Deba Srebrna 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eStworzony do jednego zadania: rozdrabniania całych ryb. Tanaka Deba Silver to ciężki nóż o grubym ostrzu, który bez uszkodzeń przebija się przez głowy i kości ryb — to nóż, po który codziennie sięgają japońscy rybacy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e⚠ Warto wiedzieć przed zakupem: \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eTen deba ma jednostronne ostrze i jest szlifowany wyłącznie dla osób praworęcznych. Ostrze jest naostrzane i gotowe do użycia — nie wymaga żadnej dodatkowej regulacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego stal Ginsan:\u003c\/strong\u003e Hartowana do 61 HRC, co oznacza, że ostrze pozostaje ostre przez długie sesje przygotowywania — ale w przeciwieństwie do tradycyjnej stali węglowej, Ginsan jest \u003cstrong\u003enierdzewna\u003c\/strong\u003e, więc nie ma obaw o rdzę ani konieczności specjalnego suszenia. To najlepsze z obu światów dla noża do ryb, który ciągle jest mokry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUchwyt:\u003c\/strong\u003e Tradycyjne, okrągłe drewno magnolii — lekkie, pewne w trzymaniu nawet gdy jest mokre, i utrzymuje wyważenie do przodu tam, gdzie jest to potrzebne w nożu deba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eO kowalu:\u003c\/strong\u003e Wyjątkowa jakość noży kuchennych to niemal synonim Shigeki Tanaki. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, znany z radykalnego designu i mistrzostwa, tworzy noże uwielbiane na całym świecie. Shigeki Tanaka to kowal czwartej generacji. Dzięki swoim doskonałym umiejętnościom kowalskim jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12989454909528,"sku":"06010109582","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Deba_Silver_165mm_6.5__06010109582.jpeg?v=1540896830"},{"product_id":"tanaka-deba-silver-180mm","title":"Tanaka Deba Srebrna 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eStworzony do jednego zadania: rozdrabniania całych ryb. Tanaka Deba Silver to ciężki nóż o grubym ostrzu, który przebija się przez głowy i kości ryb bez odprysków — to nóż, po który codziennie sięgają japońscy rybacy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e⚠ Warto wiedzieć przed zakupem: \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eTen deba ma jednostronne ostrze i jest szlifowany wyłącznie dla osób praworęcznych. Ostrze jest naostrzane i gotowe do użycia — nie wymaga dodatkowej regulacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego stal Ginsan:\u003c\/strong\u003e Hartowana do 61 HRC, co oznacza, że ostrze pozostaje ostre podczas długich sesji przygotowywania — ale w przeciwieństwie do tradycyjnej stali węglowej, Ginsan jest \u003cstrong\u003enierdzewna\u003c\/strong\u003e, więc nie ma obaw o rdzę ani konieczności specjalnego suszenia. Najlepsze z obu światów dla noża do ryb, który jest ciągle mokry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUchwyt:\u003c\/strong\u003e Tradycyjne, okrągłe drewno magnolii — lekkie, pewne w chwytaniu nawet gdy mokre, i utrzymuje wyważenie do przodu tam, gdzie jest to potrzebne w nożu deba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eO kowalu:\u003c\/strong\u003e Wyjątkowa jakość noży kuchennych to niemal synonim Shigeki Tanaki. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, znany z radykalnego designu i mistrzostwa, tworzy noże uwielbiane na całym świecie. Shigeki Tanaka to kowal czwartej generacji. Dzięki swoim doskonałym umiejętnościom wytwarzania noży jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12989601284184,"sku":"06010110583","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Deba_Silver_180mm_7.1__06010110583.jpeg?v=1540897125"},{"product_id":"tanaka-deba-silver-150mm","title":"Tanaka Deba Srebrna 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eStworzony do jednego zadania: rozdrabniania całych ryb. Tanaka Deba Silver to ciężki nóż o grubym ostrzu, który bez problemu radzi sobie z głowami i kośćmi ryb, nie odpryskując — to nóż, po który codziennie sięgają japońscy rybacy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e⚠ Warto wiedzieć przed zakupem: \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eTen deba ma jednostronne ostrze i jest szlifowany wyłącznie dla osób praworęcznych. Ostrze jest naostrzane i gotowe do użycia — nie wymaga żadnej dodatkowej regulacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego stal Ginsan:\u003c\/strong\u003e Hartowana do 61 HRC, co oznacza, że ostrze pozostaje ostre przez długie sesje przygotowywania — ale w przeciwieństwie do tradycyjnej stali węglowej, Ginsan jest \u003cstrong\u003enierdzewna\u003c\/strong\u003e, więc nie ma obaw o rdzę ani konieczności specjalnego suszenia. To najlepsze z obu światów dla noża do ryb, który jest ciągle mokry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUchwyt:\u003c\/strong\u003e Tradycyjne, okrągłe drewno magnolii — lekkie, pewne w trzymaniu nawet gdy jest mokre, i utrzymuje wyważenie do przodu tam, gdzie jest to potrzebne w nożu deba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eO kowalu:\u003c\/strong\u003e Wyjątkowa jakość noży kuchennych to niemal synonim Shigeki Tanaki. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, znany z radykalnego designu i mistrzostwa, tworzy noże uwielbiane na całym świecie. Shigeki Tanaka to kowal czwartego pokolenia. Dzięki swoim doskonałym umiejętnościom w tworzeniu noży jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19588148985944,"sku":"06010107581","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Deba_Silver_150mm_5.9__06010107581.jpg?v=1548761096"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Nóż dziecięcy MAC NIEBIESKI 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eTak - Twoje dzieci również mogą mieć własny nóż, dzięki czemu będą mogły pomagać Ci w przygotowywaniu jedzenia oraz zacząć poznawać i czerpać radość ze sztuki gotowania! Japoński producent noży MAC zaprojektował uroczy mały nóż dla dzieci - ten model ma \u003cstrong\u003eniebieską rękojeść\u003c\/strong\u003e oraz małą ilustrację przedstawiającą fokę łapiącą kałamarnicę 🦑 na ciemnym ostrzu. Jak fajnie, prawda!? Zapytajcie swoje dzieci! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaprojektowano go tak, aby zapewniał dzieciom w pełni użyteczny, funkcjonalny nóż, ale oczywiście wyposażono go w \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ewiele zabezpieczeń\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, aby \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ezmaksymalizować bezpieczeństwo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nóż wykonano z molibdenowej stali nierdzewnej MAC, a krawędź tnąca jest dość ostra (z czym się zgadzamy). Zarówno czubek, jak i pięta ostrza zostały zaokrąglone i stępione, aby zapobiec przypadkowym skaleczeniom i urazom. Zakrzywiona pięta zapewnia doskonałe podparcie dla palca wskazującego dziecka. Rękojeść wykonano z żywicy Lamar, dzięki czemu nie ślizga się i jest wygodna w użyciu. Rękojeść jest owalna i smukła, aby dobrze pasowała do mniejszych dłoni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nie możemy wystarczająco podkreślić, że nadal jest to ostry nóż i jeśli nie będzie używany pod ścisłym nadzorem osoby dorosłej, może spowodować u dzieci szkody i obrażenia. Poświęć odpowiednio dużo czasu na nauczenie dzieci prawidłowego korzystania z noża kuchennego i zasad bezpieczeństwa. Ten nóż jest odpowiedni dla dzieci \u003cstrong\u003epowyżej 3. roku życia\u003c\/strong\u003e. Mając to wszystko na uwadze - nóż MAC Kids to doskonały i zabawny sposób na zapoznanie ciekawskich dzieci z pięknem gotowania i przygotowywania jedzenia. Bawcie się dobrze, zachowajcie ostrość i bezpieczeństwo!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 lata), nasza ulubiona artystka, narysowała dla nas ten obrazek. Jak zapewne doskonale widać, przedstawia on ślimaka na wakacjach nad morzem. Zanim wyjechała z tatą na własne letnie wakacje, wybrała dla siebie różowy (oczywiście!) nóż MAC dla dzieci, aby móc pomagać w gotowaniu. Nigdy nie jest za wcześnie. Oczywiście pod nadzorem osoby dorosłej. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Nóż dziecięcy MAC ŻÓŁTY 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eTak - Twoje dzieci również mogą mieć własny nóż, dzięki czemu będą mogły pomagać Ci w przygotowywaniu jedzenia oraz zacząć poznawać i czerpać radość ze sztuki gotowania! Japoński producent noży MAC zaprojektował uroczy mały nóż dla dzieci - ten model ma \u003cstrong\u003eżółtą\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rękojeść\u003c\/strong\u003e oraz małą ilustrację przedstawiającą fokę łapiącą kałamarnicę 🦑 na ciemnym ostrzu. Jak fajnie, prawda!? Zapytajcie swoje dzieci! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaprojektowano go tak, aby zapewniał dzieciom w pełni użyteczny, funkcjonalny nóż, ale oczywiście wyposażono go w \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ewiele funkcji zwiększających bezpieczeństwo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, aby \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaksymalnie je zwiększyć\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nóż wykonano z molibdenowej stali nierdzewnej MAC, a krawędź tnąca jest naprawdę dość ostra (i zgadzamy się, że właśnie taka powinna być). Zarówno czubek, jak i pięta ostrza zostały zaokrąglone i stępione, aby zapobiec przypadkowym skaleczeniom i urazom. Zakrzywiona pięta zapewnia świetne podparcie dla palca wskazującego dziecka. Rękojeść wykonano z żywicy Lamar, dzięki czemu nie ślizga się w dłoni i jest wygodna w użyciu. Rękojeść jest owalna i cienka, aby pasowała do mniejszych dłoni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nie możemy wystarczająco podkreślić, że nadal jest to ostry nóż i jeśli nie będzie używany pod ścisłym nadzorem osoby dorosłej, może spowodować szkody i urazy u dzieci. Pamiętaj, aby poświęcić wystarczająco dużo czasu na nauczenie dzieci prawidłowego i bezpiecznego posługiwania się nożem kuchennym. Ten nóż jest odpowiedni dla dzieci \u003cstrong\u003epowyżej 3. roku życia\u003c\/strong\u003e. Mając to wszystko na uwadze - nóż MAC Kids to doskonały i świetny sposób na wprowadzenie ciekawskich dzieci w piękno gotowania i przygotowywania jedzenia. Bawcie się dobrze, zachowajcie ostrożność i bezpieczeństwo!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 lata), nasza ulubiona artystka, narysowała dla nas ten obrazek. Jak zapewne doskonale widać, przedstawia on ślimaka na wakacjach nad morzem. Zanim wyjechała z tatą na własne letnie wakacje, wybrała różowy (oczywiście!) nóż MAC dla dzieci, aby mogła pomagać w gotowaniu. Nigdy nie jest za wcześnie. Oczywiście pod nadzorem osoby dorosłej. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Nóż dziecięcy MAC RÓŻOWY 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eTak - Twoje dzieci również mogą mieć własny nóż, dzięki czemu będą mogły pomagać Ci w przygotowywaniu jedzenia oraz poznawać i czerpać radość ze sztuki gotowania! Japoński producent noży MAC zaprojektował uroczy mały nóż dla dzieci - ten model ma \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eróżową\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rękojeść\u003c\/strong\u003e i małą ilustrację przedstawiającą fokę łapiącą kałamarnicę 🦑 na ciemnym ostrzu. Ale fajnie, prawda!? Zapytajcie swoje dzieci! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZostał zaprojektowany tak, aby zapewnić dzieciom w pełni użyteczny, funkcjonalny nóż, ale oczywiście wyposażono go w \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ewiele funkcji zwiększających bezpieczeństwo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, aby \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ezmaksymalizować bezpieczeństwo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nóż wykonano z molibdenowej stali nierdzewnej MAC, a jego krawędź jest całkiem ostra (z czym się zgadzamy). Zarówno czubek, jak i pięta ostrza zostały zaokrąglone i stępione, aby zapobiec przypadkowym skaleczeniom i urazom. Zakrzywiona pięta zapewnia świetne podparcie dla palca wskazującego dziecka. Rękojeść wykonana jest z żywicy Lamar, dzięki czemu nie ślizga się i jest wygodna w użyciu. Rękojeść jest owalna i cienka, aby pasować do mniejszych dłoni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nie możemy wystarczająco podkreślić, że nadal jest to ostry nóż i jeśli nie będzie używany pod ścisłym nadzorem osoby dorosłej, może spowodować szkody i obrażenia u dzieci. Poświęć odpowiednio dużo czasu na nauczenie dzieci prawidłowego używania noża kuchennego oraz zasad bezpieczeństwa. Ten nóż jest odpowiedni dla dzieci \u003cstrong\u003epowyżej 3. roku życia\u003c\/strong\u003e. Mając to wszystko na uwadze - nóż MAC dla dzieci to doskonały i zabawny sposób na wprowadzenie ciekawych świata dzieci w piękno gotowania i przygotowywania jedzenia. Bawcie się dobrze, zachowajcie ostrożność i bezpieczeństwo!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3 lata), nasza ulubiona artystka, narysowała dla nas ten obrazek. Jak bez wątpienia widać, przedstawia on ślimaka na wakacjach nad morzem. Zanim wyjechała z tatą na własne letnie wakacje, wybrała różowy (oczywiście!) nóż MAC dla dzieci, aby móc pomagać w gotowaniu. Na to nigdy nie jest za wcześnie. Oczywiście pod nadzorem osoby dorosłej. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"tojiro-gyuto-dp-hammered-240mm","title":"Tojiro Gyuto DP młotkowany 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto DP Hammered 240 mm (9,5\") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Sekretna receptura hartowania stali VG-10, opracowana przez TOJIRO, nie zawodzi również w przypadku nowej serii młotkowanych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do (precyzyjnego) krojenia produktów, które zamierzasz przygotować - zarówno w profesjonalnej kuchni, jak i w domu. Podobnie jak wszystkie gyuto (noże szefa kuchni), jest to nóż uniwersalny, przeznaczony do różnego rodzaju zadań. Dzięki zakrzywionemu brzuścowi najlepiej sprawdzi się przy cięciu kołyskowym oraz ruchach pchająco-przyciągających, ale niekoniecznie przy siekaniu. To dość lekki nóż, waży 185 g (6,5 oz).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń z VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 60 HRC. To nie jest wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo delikatne, dzięki czemu zyskujesz dobry kompromis między trwałością krawędzi a brakiem obaw o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej serii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne ślady kucia na górnej części noża, które pozostawiono niepolerowane, aby nadać mu wykończenie kuro-uchi. Ślady kucia mają również praktyczną funkcję - ułatwiają odchodzenie produktów od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO wyposażyło nóż w tradycyjną japońską rękojeść w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnoliowego i wyposażoną w plastikowy kołnierz. Nie ma tu nic wyszukanego, ale rękojeść doskonale spełnia swoje zadanie i utrzymuje niską masę całego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Firma cieszy się uznaniem w Japonii i na całym świecie dzięki wysokiej jakości nożom w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niesłabnącym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20017798283352,"sku":"01010316761","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_DP_Hammered_240mm_9.5__01010316761.jpeg?v=1740397740"},{"product_id":"tojiro-santoku-dp-hammered-170mm","title":"Tojiro Santoku DP młotkowany 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Santoku DP Hammered 170 mm (6,7 cala) to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Sekretna receptura TOJIRO hartowania stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku nowej linii młotkowanych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do (precyzyjnego) rozprawienia się z produktami, które zamierzasz przygotować. Kształt santoku jest najpopularniejszym kształtem noża w japońskich domowych kuchniach, więc możesz mieć pewność, że sprawdzi się również w Twojej kuchni jako nóż wielofunkcyjny. Krojenie w kostkę, plastry i siekanie to ulubione zastosowania noży santoku. Przy długości ostrza 170 mm zabraknie Ci zaledwie kilku centymetrów podczas krojenia większych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 60 HRC. To nie jest wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo podatne na uszkodzenia, dzięki czemu zyskujesz dobry kompromis między trwałością krawędzi tnącej a brakiem konieczności martwienia się o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne ślady kucia na górze noża, które pozostawiono niepolerowane, aby nadać mu wykończenie kuro-uchi. Ślady kucia pełnią również funkcję praktyczną - ułatwiają odchodzenie krojonych produktów od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO wyposażyło nóż w tradycyjną japońską rękojeść w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnoliowego, z plastikowym pierścieniem. Nie ma tu nic wyszukanego, ale rękojeść doskonale spełnia swoje zadanie i pomaga utrzymać niską masę całego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie marka słynie z wysokiej jakości noży oferowanych w rozsądnych cenach. Koncentracja TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące dążenie do ciągłego udoskonalania noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest również ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20018670043224,"sku":"01010825758","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Santoku_DP_Hammered_170mm_6.7__010108257528.jpeg?v=1740397739"},{"product_id":"tojiro-nakiri-dp-hammered-165mm","title":"Tojiro Nakiri DP młotkowany 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eJeśli warzywa stanowią większość Twoich przygotowań, to właśnie kształt zaprojektowany z myślą o nich. Nakiri to tradycyjny japoński nóż do warzyw: prosta, płaska krawędź, która na całej długości styka się z deską, dzięki czemu każde cięcie przechodzi na wskroś - bez cebuli pokrojonej w harmonijkę i ziół pozostających częściowo przyczepionych. To niezastąpione narzędzie w profesjonalnych kuchniach przygotowawczych, a także coraz częściej ulubiony nóż domowych kucharzy, którzy jedzą głównie roślinne produkty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria TOJIRO DP Hammered łączy sprawdzoną stal VG-10 z rustykalnym wykończeniem kuro-uchi w cenie, która czyni ją jednym z najlepszych sposobów na rozpoczęcie przygody z japońskimi nożami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ten nóż działa właśnie w ten sposób:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRdzeń z VG-10 o twardości 60 HRC\u003c\/strong\u003e - wystarczająco twardy, by zachować ostrość przez tygodnie domowego użytkowania, a jednocześnie na tyle wytrzymały, by wybaczyć sporadyczną chwilę nieuwagi. To idealny punkt wyjścia dla pierwszego japońskiego noża: świetne trzymanie ostrości bez obaw o wyszczerbienia typowych dla twardszych stali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStalowa nierdzewna okładzina\u003c\/strong\u003e - rdzeń tnący jest otoczony miększą stalą nierdzewną, dzięki czemu codzienna pielęgnacja jest prosta: umyj, osusz i gotowe. Bez patyny i bez obaw o rdzę.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKute wykończenie kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - niepolerowane wgłębienia po kuciu są nie tylko piękne - tworzą kieszenie powietrzne, które pomagają odklejać plastry od ostrza zamiast pozwalać im się do niego przyklejać. Wzór każdego noża jest nieco inny.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść D z magnolii\u003c\/strong\u003e - lekka, tradycyjna i wygodna w chwycie szczypcowym. Zapewnia nożowi zwrotność i przesuwa punkt ciężkości w stronę ostrza, gdzie wykonywana jest praca. (Nakrętka rękojeści jest wykonana z tworzywa sztucznego - to uczciwe rozwiązanie w tej cenie i jeden z powodów, dla których nóż pozostaje przystępny cenowo.)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarto wiedzieć przed zakupem\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNakiri służy do warzyw: do cięć pchanych i siekania. Nie używaj go do kości, mrożonek ani twardych łodyg dyni i nigdy nie skręcaj ostrza podczas cięcia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWykończenie kuro-uchi z czasem i podczas mycia nieco się zużyje i wyblaknie - to normalne i stanowi część jego wyglądu, a nie wadę.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMyj ręcznie i osuszaj. Okładzina jest nierdzewna, ale odsłonięta krawędź z VG-10 doceni szybkie wytarcie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstry od razu po wyjęciu z pudełka i gotowy do użycia; jak każdy japoński nóż osiągnie pełnię swoich możliwości po pierwszym ostrzeniu na kamieniu wodnym.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów kuchennych noży. W Japonii i na całym świecie marka słynie z najwyższej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niezachwianym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Najważniejszy cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest także ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019044909144,"sku":"01010609759","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Nakiri_DP_Hammered_165mm_6.5__01010609759.jpeg?v=1740397737"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-130mm","title":"Tojiro Petty DP młotkowany 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 130mm (5.1\") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Tajna receptura TOJIRO dotycząca hartowania stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku nowej linii młotkowanych\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enoży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do (precyzyjnego) przygotowywania produktów spożywczych. Noże Petty są bardzo przydatne do wszystkich mniejszych zadań, przy których większe noże szefa kuchni okazują się nieporęczne. To obowiązkowy nóż w każdej kuchni, ponieważ służy do obierania, porcjowania i dekorowania produktów spożywczych.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń VG-10, pokryty warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 60 HRC. To nie jest wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest zbyt delikatne, dzięki czemu uzyskasz dobry kompromis między utrzymywaniem ostrości a brakiem obaw o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne ślady po kuciu na górnej części noża, które pozostawiono niepolerowane, aby nadać nożowi wykończenie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Ślady po kuciu mają również praktyczną funkcję - ułatwiają odchodzenie produktów od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO wyposażyło nóż w tradycyjną japońską rękojeść w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnoliowego, z plastikowym pierścieniem. Nic wyszukanego, ale sprawdza się doskonale i utrzymuje niską masę całego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z pięciu największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie marka słynie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące zaangażowanie w nieustanne udoskonalanie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Na czym przede wszystkim koncentruje się TOJIRO? Na ostrości!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest ich świetny zespół, z którym zawsze bardzo chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019357286488,"sku":"01010706757","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_130mm_5.1__01010706757.jpeg?v=1740397735"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-90mm","title":"Tojiro Petty DP młotkowany 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 90mm (3.5\") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Tajna receptura TOJIRO dotycząca hartowania stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku nowej serii młotkowanych noży\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do (precyzyjnego) rozprawienia się z produktami, które zamierzasz przygotować. Noże petty są bardzo przydatne do wszystkich mniejszych zadań, przy których większe noże szefa kuchni okazują się nieporęczne. Ten nóż petty może również służyć jako nóż do obierania trzymany w dłoni, więc można go używać do obierania ziemniaków, krojenia awokado itp. To bardzo krótki nóż, dzięki czemu świetnie sprawdza się w ciasnych miejscach i przy kościach. Bardzo przydatny zarówno w profesjonalnej, jak i domowej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń z VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 60 HRC. To nie jest wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo wrażliwe, więc zapewnia dobry kompromis między trwałością krawędzi a brakiem konieczności obawiania się o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej serii TOJIRO jest po prostu oszałamiający - zachwycą Cię piękne wgłębienia po młotkowaniu na górze noża, które pozostawiono niepolerowane, aby nadać nożowi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewykończenie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Wgłębienia po młotkowaniu mają również praktyczną funkcję - pomagają w odklejaniu produktów od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO wyposażyło nóż w tradycyjną japońską rękojeść w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnolii, z plastikowym pierścieniem. Nic wyszukanego, ale doskonale spełnia swoje zadanie i pozwala utrzymać niską masę całego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie cieszy się renomą dzięki wysokiej jakości nożom w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z nieustannym dążeniem do ciągłego udoskonalania noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO to pozycja obowiązkowa w każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019633553496,"sku":"01010726756","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_90mm_3.5__01010726756.jpeg?v=1740397733"},{"product_id":"bunka-black-damascus-165mm","title":"Bunka Black Damascus 165mm (6,5\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka Black Damascus\u003c\/strong\u003e to drugi nóż, który zaprojektowaliśmy. Poznaliśmy wiele złożonych, drobnych szczegółów dotyczących japońskich noży i osób, które uwielbiają ich używać, dlatego zaprojektowanie noża było dla nas naturalnym krokiem. Powierzenie naszego nowego pomysłu na nóż doświadczonemu japońskiemu kowalowi było oczywistym wyborem - nic nie może równać się wielowiekowemu doświadczeniu w wykuwaniu mieczy i noży, dlatego Bunka Black Damascus, podobnie jak wszystkie noże w naszym sklepie, jest produkowany w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eBunka Black Damascus uosabia całą naszą wiedzę i wieloletnie doświadczenie w prezentowaniu japońskich noży kuchennych miłośnikom noży na całym świecie. Już zajmuje szczególne miejsce w naszej kuchni (i w naszych sercach 😍), a my mamy nadzieję, że wkrótce znajdzie również szczególne miejsce w Twojej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eBunka Black Damascus to \u003cstrong\u003enóż wielofunkcyjny\u003c\/strong\u003e, odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Został zaprojektowany przede wszystkim z myślą o użytku w domowych kuchniach, choć jesteśmy pewni, że będzie używany przez wielu profesjonalnych szefów kuchni, którzy chcą mieć pod ręką krótszy, bardziej zwrotny nóż wielofunkcyjny.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V jak \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ewanad\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, G jak \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e„gold”, czyli „złoty standard”\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e) jest produkowana przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo niewielką firmę hutniczą, która około 60 lat temu zdołała znaleźć właściwe proporcje różnych pierwiastków, aby stworzyć obecnie najpopularniejszą stal do produkcji japońskich noży. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Poddana obróbce cieplnej do twardości \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWARSTWOWANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDoskonała stal VG-10 o twardości 60-61 HRC jest obłożona \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e32 warstwami miększej\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estali nierdzewnej (damast san-mai).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Black Damascus ma ostrze o długości 165 mm (6,5\"), obłożone materiałem określanym jako Black Damascus. \u003cstrong\u003e33-warstwowa \u003c\/strong\u003ewarstwa damasceńska oznacza, że każdy egzemplarz ma unikalny wzór na ostrzu, dzięki czemu każdy nóż jest jedyny w swoim rodzaju. \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMa ostrze\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e z obustronnym szlifem (symetrycznym 50\/50) \u003c\/a\u003e. Niezwykle cienki profil ostrza (grubość grzbietu wynosząca 1,8 mm) oraz twarda japońska stal zapewniają gładką i długotrwałą ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eRękojeść przymocowana do noża została wykonana zgodnie z tą samą zasadą co ostrze - ma być uniwersalna i łatwa w utrzymaniu. Piękna, ciemnobrązowa, ośmiokątna rękojeść z drewna pakka dobrze leży w dłoni niezależnie od tego, czy jesteś prawo-, czy leworęczny. Drewno pakka to połączenie laminowanego drewna i żywicy epoksydowej, które jest niezwykle trwałe i nie ulega łatwo zabrudzeniom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOWALU:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSuncraft to rodzinna firma działająca od czterech pokoleń, specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnia została założona w 1948 roku i znajduje się w prężnie rozwijającym się regionie przemysłowym Seki w prefekturze Gifu, gdzie obróbka stali sięga czasów wojowników samurajskich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eINDYWIDUALNA SAYA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003eWykonaliśmy również dopasowaną \u003ca href=\"\/pl\/products\/saya-bunka-160mm-knife-sheath\"\u003e\u003cstrong\u003esayę (pochwę na nóż)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, która \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e jest \u003cstrong\u003ezawarta\u003c\/strong\u003e w \u003cstrong\u003ecenie \u003c\/strong\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e może zostać zamówiona osobno. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSaye są wykonywane ręcznie z drewna orzechowego, dlatego wzór i kolory każdego egzemplarza nieznacznie się różnią, co widać na zdjęciach.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20652830556248,"sku":"18011609792","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Bunka_Black_Damascus_160mm_6.3__front_18011609792.jpeg?v=1616484173"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko o długości ostrza 240 mm (9,5\") to\u003cstrong\u003e uniwersalny japoński nóż kuchenny\u003c\/strong\u003e, odpowiedni zarówno do użytku domowego, jak i w profesjonalnej kuchni. Gyuto, czyli nóż szefa kuchni, to wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się przy różnego rodzaju siekaniu, krojeniu w plastry i cięciu ruchem kołyskowym na desce kuchennej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiękne i wyjątkowe \u003cstrong\u003eślady młotkowania\u003c\/strong\u003e pozostawiono niepolerowane w górnej części ostrza. U dołu ostrza widoczna jest \u003cstrong\u003ebardzo wyraźna, falista linia\u003c\/strong\u003e biegnąca wzdłuż całej jego długości. Jest to granica między rdzeniem a dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które stanowią dodatkową ochronę rdzenia. Taka konstrukcja, złożona z twardszego rdzenia i bardziej miękkich warstw zewnętrznych, nazywana jest okładziną san-mai; większość współczesnych japońskich noży jest wykonywana w ten sposób. Rdzeń tego gyuto wykonano ze \u003cstrong\u003estali Silver III firmy Hitachi\u003c\/strong\u003e, nazywanej również stalą Ginsan lub Ginsanko, zahartowanej do około \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan bardzo dobrze opiera się korozji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKowale z Hokiyama zdecydowali się wyposażyć ten piękny nóż w \u003cstrong\u003etradycyjną japońską (Wa) drewnianą rękojeść\u003c\/strong\u003e. Rękojeść jest nieco wyjątkowa, ponieważ nie ma bolsteru - została wykonana w całości z jednego kawałka drewna. Wykonano ją z \u003cstrong\u003edrewna orzechowego\u003c\/strong\u003e i nadano jej \u003cstrong\u003eośmiokątny kształt\u003c\/strong\u003e, dzięki czemu dobrze leży w dłoniach zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdpowiedni wybór dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również posłużyć jako wspaniały prezent!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKowal:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodziła 100-lecie działalności; została założona w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznie wykonywanych ostrzy, sięgającą ponad 800 lat. Zachowuje rzemiosło i tradycyjne techniki przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania coraz to nowej wiedzy i wprowadzania innowacji. Mimo że noże są wytwarzane tradycyjnymi metodami, kuźnia stosuje nowoczesne wytyczne technologiczne w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, według własnych słów, jest połączeniem tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż w kuźni przechodzi około 50 różnych procesów wykonywanych i kontrolowanych przez doświadczonych rzemieślników. Wśród licznych etapów wymaganych do wyprodukowania noża Hokiyama znajduje się specjalny proces zwany Rolling-Forging. Umożliwia on wydajną i równomierną produkcję noży przy zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29865217065048,"sku":"39010316800","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Ginsanko_240mm_9.5__39010316800.jpg?v=1566862639"},{"product_id":"hokiyama-santoku-ginsanko-165mm","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko 165 mm (6,5 cala)","description":"\u003cp\u003eHokiyama Santoku Ginsanko o długości ostrza 165 mm (6,5\") to\u003cstrong\u003e uniwersalny japoński nóż kuchenny\u003c\/strong\u003e, przeznaczony głównie do użytku w domowej kuchni. Noże santoku są najczęściej używanymi nożami w japońskich domach, a w ostatnich latach podbiły również resztę świata. Ten santoku firmy Hokiyama sprawdzi się u wszystkich, którzy szukają mniejszego i wszechstronnego noża, z nieco większym naciskiem na przygotowywanie warzyw. Nóż świetnie poradzi sobie z wszelkiego rodzaju siekaniem i krojeniem na desce, jednak przy większych kawałkach mięsa zabraknie mu długości ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiękne i wyjątkowe \u003cstrong\u003eślady po młotkowaniu\u003c\/strong\u003e pozostawiono niepolerowane w górnej części ostrza. W dolnej części ostrza widoczna jest \u003cstrong\u003ebardzo wyraźna, falista linia\u003c\/strong\u003e biegnąca wzdłuż całej jego długości. Jest to granica między rdzeniem a dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które zapewniają dodatkową ochronę stali rdzenia. Takie połączenie twardszej stali rdzenia z bardziej miękkimi stalami zewnętrznymi nazywa się konstrukcją san-mai; w ten sposób wykonana jest większość współczesnych japońskich noży. Rdzeń tego santoku wykonano ze \u003cstrong\u003estali Silver III firmy Hitachi\u003c\/strong\u003e, nazywanej również stalą Ginsan lub Ginsanko, którą zahartowano do około \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKowale z Hokiyama zdecydowali się zamontować w tym pięknym nożu \u003cstrong\u003etradycyjną japońską (Wa) drewnianą rękojeść\u003c\/strong\u003e. Rękojeść jest nieco wyjątkowa, ponieważ nie ma okucia - została wykonana w całości z jednego kawałka drewna. Wykonano ją z \u003cstrong\u003edrewna orzechowego\u003c\/strong\u003e i nadano jej \u003cstrong\u003eośmiokątny kształt\u003c\/strong\u003e, dzięki czemu dobrze leży w dłoni zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również posłużyć jako wspaniały prezent!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodziła 100-lecie istnienia; została założona w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznego wytwarzania ostrzy, która ma już ponad 800 lat. Zachowuje ręczne wykonanie i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania coraz nowszej wiedzy i wprowadzania innowacji. Mimo że noże są wytwarzane tradycyjnymi metodami, firma stosuje nowoczesne wytyczne technologiczne w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, jak sama mówi, jest połączeniem tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż w kuźni przechodzi około 50 różnych procesów, wykonywanych i kontrolowanych przez doświadczonych rzemieślników. Jednym z wielu etapów wymaganych do wykonania noża Hokiyama jest specjalny proces zwany Rolling-Forging. Umożliwia on wydajną i równomierną produkcję noży przy jednoczesnym zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29865458925656,"sku":"39010809799","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Santoku_Ginsanko_165mm_6.5__39010809799.jpg?v=1565922661"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin VG-10 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin to kolejne wyjątkowo wyglądające ostrze stworzone przez utalentowanego mistrza kowalstwa Yu Kurosakiego. Jak wszystkie jego noże, charakteryzuje się po prostu znakomitym wykonaniem i wykończeniem - w nożach Kurosakiego niemal nie zdarzają się drobne niedoskonałości. Fujin to nóż szefa kuchni o długości ostrza 210 mm, wielofunkcyjny nóż idealny do codziennego, wszechstronnego użytku, niezależnie od tego, czy gotujesz w domu, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e to \u003cstrong\u003ebóg wiatru\u003c\/strong\u003e i jeden z najstarszych bogów shintō w mitologii japońskiej. To niezwykle trafna nazwa dla tego noża, ponieważ unikalne, kute wzory na ostrzu przypominają powiew wiatru. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNóż wykonano z popularnej i doskonale sprawdzonej stali VG-10, poddanej obróbce cieplnej do twardości 61 HRC. Dolna część ostrza odsłania warstwę damasceńską.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki wyposażył model Fujin w swój standardowy drewniany uchwyt. Wykonany z pięknego, ciemnego palisandru i uformowany w ośmiokąt, dobrze leży w dłoniach zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych. To wspaniały nóż, który warto mieć, używać i podziwiać, doceniając niezwykłe umiejętności mistrza kowalstwa.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, pracujący w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze względu na piękny, wyjątkowy design oraz wysoką jakość. Wgniecenia po młotku na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i niczym płatki śniegu - nie ma dwóch takich samych. Nie trzeba chyba dodawać (ale i tak to powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, lecz także są wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostre, długo zachowujące ostrość krawędzie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZanim otworzył własną kuźnię, Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa wytwarza ręcznie noże, a odwiedzający mogą obserwować ich pracę i lepiej poznawać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu stowarzyszenie Takefu Knife Village przyznało tytuł Master Nokaji, i pełni tam funkcję starszego nauczyciela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Podczas wizyty w Japonii koniecznie wpisz Takefu Knife Village do swojego planu podróży!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29876174159960,"sku":"19010312858","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoFujinVG-10210mm_19010316951_1_1_c9b23e9c-413b-410f-9bd2-a5ad0b1bd8b5.jpg?v=1615279521"},{"product_id":"burja-prosciutto-knife-300mm","title":"Aichi Burja - Nóż do szynki 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [wymawiane jako „burja”] to \u003cstrong\u003enóż do prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja to nóż naszego projektu - uwielbiamy dobre noże, uwielbiamy dobre prosciutto, a dobre prosciutto powinno być krojone ręcznie przy użyciu najostrzejszego dostępnego noża.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja to pierwszy nóż do prosciutto wyprodukowany w Japonii.\u003c\/strong\u003e Zaprojektowany przez SharpEdge, wykuty przez japońską kuźnię Suncraft z siedzibą w słynnym mieście kowali Seki, wykonany z japońskiej stali i zoptymalizowany do krojenia prosciutto. Nikt wcześniej nie poświęcił tyle uwagi stworzeniu noża, który spełniałby wszystkie potrzeby związane z krojeniem prosciutto. Szczególnie trudno jest stworzyć uniwersalny nóż, ponieważ istnieje wiele różnych rodzajów prosciutto, a także wiele technik jego krojenia. Ale bez obaw - Burja to nie tylko nóż do krojenia prosciutto. Dzięki twardszemu, ale wciąż elastycznemu ostrzu może być używany również do krojenia innych suszonych mięs. Z kolei dzięki cienkiemu i długiemu profilowi ostrza doskonale sprawdzi się jako \u003cstrong\u003enóż do plastrów\u003c\/strong\u003e większych kawałków mięsa i ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż Burja łączy bogatą kulinarną tradycję szynki prosciutto z japońską tradycją wykuwania noży. Ponieważ japońscy kowale są najlepszymi kowalami na świecie i posiadają wielowiekową wiedzę oraz doświadczenie w obróbce stali, stworzenie naszego noża do prosciutto w Japonii miało pełny sens. Od pomysłu i projektu, przez wiele rozmów z producentami noży, próby i błędy, wybór odpowiedniej stali i rękojeści, pokrojenie (i zjedzenie) wielu prosciutto, aż po wizyty w Japonii - cały proces zakończył się dopiero po dobrych dwóch latach.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCo oznacza Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja to słoweńska nazwa \u003cstrong\u003elokalnego wiatru\u003c\/strong\u003e, znanego po angielsku jako Bora. Wiatr Burja jest typowy dla regionu Adriatyku. To zimny, suchy, silny i porywisty wiatr północno-wschodni, bez którego nie wyprodukowano by żadnego prosciutto, niezależnie od tego, gdzie na świecie jest ono suszone. Ze względu na wszystkie te cechy Burja od razu wydała nam się idealną nazwą dla naszego noża do prosciutto. Po lewej stronie ostrza widoczne są \u003cstrong\u003etrzy wygrawerowane symbole\u003c\/strong\u003e. Symbole te nazywają się chorągiewkami wiatrowymi i wskazują kierunek oraz prędkość wiatru. Trzy wygrawerowane chorągiewki wiatrowe przedstawiają wiatr Burja o trzech różnych prędkościach, ponieważ Burja jest porywistym i bardzo silnym wiatrem.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKształt Burji jest wyjątkowy, choć na pierwszy rzut oka przypomina inne noże do prosciutto. Ostrze ma wyjątkowo \u003cstrong\u003ecienki grzbiet\u003c\/strong\u003e o grubości 1,8 mm. Ostrze ma \u003cstrong\u003e300 mm (11,8\") długości\u003c\/strong\u003e i kończy się cienkim, spiczastym czubkiem, zdradzającym pochodzenie i tradycje kowali, którzy niegdyś wykuwali katany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurja wykonana ze stali Aichi nadaje się do najdelikatniejszego prosciutto, ponieważ ma najbardziej elastyczne ostrze i jest wykonana z najmiększej stali o wciąż wysokiej twardości 58 HRC. Szczególnie polecana jest do delikatnych peklowanych mięs z włoskich regionów słynących z prosciutto, takich jak Parma i San Daniele. Doskonale sprawdza się również przy krojeniu gotowanej szynki i mięs o krótszym czasie dojrzewania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePolecana do: \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, hiszpańskiego Jamón Serrano i podobnych produktów.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eELASTYCZNOŚĆ OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElastyczność jest do pewnego stopnia konieczna\u003c\/strong\u003e, jednak w przypadku Burji zdecydowaliśmy się na nieco sztywniejszą elastyczność, ponieważ dzięki temu nóż jest bardziej uniwersalny i nadaje się do wielu różnych rodzajów prosciutto, a jednocześnie doskonale sprawdza się przy krojeniu innych dużych kawałków suszonego mięsa i innych produktów białkowych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNóż Burja wykonano z japońskiej stali Aichi 1K6M VM, która zapewnia długie utrzymywanie ostrości i łatwe ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBurja została wyposażona w czarną \u003cstrong\u003erękojeść wykonaną z drewna pakka\u003c\/strong\u003e, z dekoracyjnym czerwonym pierścieniem i stalowym bolsterem zapewniającym wygodny chwyt. Drewno pakka to laminowane drewno składające się w 70% z drewna i w 30% z żywicy, dzięki czemu rękojeść jest niezwykle trwała i odporna na wilgoć, a także łatwa w utrzymaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[Dostępne są rękojeści na zamówienie!] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRękojeść jest integralną częścią każdego noża. W przypadku noża Burja chcemy zachować nieco bardziej nietuzinkowy charakter, eksperymentując z wyjątkowymi, wykonywanymi na zamówienie rękojeściami. Wersja standardowa ma czarną rękojeść z drewna pakka, ale dostępne są również rękojeści na zamówienie, inspirowane projektantami, artystami i stolarzami, których poznaliśmy po drodze. Jeśli chcesz, aby Twoja Burja miała wyjątkową rękojeść, skontaktuj się z nami pod adresem \u003ca title=\"E-mail\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eWARSTWOWOŚĆ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eW nożu zastosowano tylko jedną warstwę stali, aby zapewnić jego elastyczność. Wybierając stale, z których chcieliśmy wykonać nóż, braliśmy pod uwagę takie cechy jak twardość, ostrość, łatwość konserwacji, ziarnistość i łatwość ostrzenia. Największym wyzwaniem było stworzenie ostrza wystarczająco elastycznego przy zachowaniu twardości 58 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNieznacznie wklęsłe szlify wtórne pomagają nożowi płynnie przesuwać się podczas wykonywania dłuższych cięć. Profil ostrza nie jest całkowicie prosty. Delikatna krzywizna krawędzi tnącej zmniejsza powierzchnię styku, co znacznie ułatwia krojenie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNa górnej części ostrza pozostawiono ślady młotkowania, zwane Tsuchime. Zatrzymują one powietrze w zagłębieniach, dzięki czemu nóż płynniej przesuwa się przez prosciutto.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOWALU:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft to rodzinna firma działająca od czterech pokoleń i specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnia została założona w 1948 roku i znajduje się w prężnie rozwijającym się regionie przemysłowym Seki w prefekturze Gifu, gdzie tradycje obróbki stali sięgają czasów wojowników samurajskich.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDo zamówienia możesz również dodać \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003eskórzane saya do Burji\u003c\/a\u003e - pochwę na nóż zaprojektowaną specjalnie dla Burji. Saya ochroni Burję i Ciebie, gdy nóż nie będzie używany.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-yo-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko Yo 210 mm (8,3 cala)","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko Yo o długości ostrza 210 mm (8,3\") to\u003cstrong\u003e uniwersalny japoński nóż kuchenny\u003c\/strong\u003e, odpowiedni zarówno do użytku domowego, jak i w profesjonalnej kuchni. Gyuto, czyli nóż szefa kuchni, to wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu, krojeniu i cięciu ruchem kołyszącym na desce kuchennej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiękne i wyjątkowe \u003cstrong\u003eślady młotkowania\u003c\/strong\u003e pozostawiono niepolerowane w górnej części ostrza. U dołu ostrza widoczna jest \u003cstrong\u003ebardzo wyraźna, falista linia\u003c\/strong\u003e biegnąca przez całą jego długość. Jest to linia między rdzeniem a dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które stanowią dodatkową ochronę rdzenia. Takie połączenie twardszej stali rdzenia z bardziej miękkimi stalami zewnętrznymi nazywa się konstrukcją san-mai; większość współczesnych japońskich noży jest wykonana w ten sposób. Rdzeń tego gyuto wykonano ze \u003cstrong\u003estali Silver III firmy Hitachi\u003c\/strong\u003e, znanej również jako stal Ginsan lub Ginsanko, którą hartowano do około \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKowale z Hokiyamy zamontowali \u003cstrong\u003erękojeść w stylu zachodnim (Yo)\u003c\/strong\u003e. Rękojeść jest prosta i ergonomiczna, bez jelca, wykonana z \u003cb\u003elaminowanego drewna pakka\u003c\/b\u003e. Pasuje do dłoni zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może być również wspaniałym prezentem!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO firmie Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno świętowała 100-lecie działalności; została założona w 1919 roku. Firma Hokiyama Hamono jest znana z wysokiej jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznego wytwarzania ostrzy, która trwa już od ponad 800 lat. Zachowuje ręczne wykonanie i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania nowej wiedzy i wprowadzania innowacji. Mimo że produkuje noże tradycyjnymi metodami, stosuje nowoczesne wytyczne technologiczne w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, jak sama określa, jest połączeniem tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż w warsztacie przechodzi około 50 różnych procesów, wykonywanych i kontrolowanych przez doświadczonych rzemieślników. Jednym z wielu etapów wymaganych do wykonania noża Hokiyama jest specjalny proces zwany Rolling-Forging. Umożliwia on wydajną i równomierną produkcję noży przy jednoczesnym zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31607159521368,"sku":"39010312897","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoGinsankoYo210mm.jpg?v=1611378169"},{"product_id":"hokiyama-usuba-aus8-180mm","title":"Hokiyama Usuba AUS-8 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Usuba AUS-8 o długości ostrza 180 mm (7,1\") to nóż przeznaczony wyłącznie do\u003cstrong\u003e warzyw\u003c\/strong\u003e. Jest to nóż jednostronnie ostrzony, co oznacza, że mogą się nim posługiwać \u003cstrong\u003ewyłącznie osoby praworęczne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo prostokątne usuba (po japońsku nazywane Kakugata) zostało wypolerowane na wysoki połysk, niemal lustrzany. Minimalistyczne ostrze wyposażono w tradycyjną \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ejapońską rękojeść (Wa)\u003c\/b\u003e wykonaną z gęstego i trwałego drewna wenge, z ciemniejszą plastikową skuwką. Między skuwką a rękojeścią znajduje się niewielki uskok, który może przeszkadzać niektórym użytkownikom. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW miejscu połączenia ostrza z rękojeścią można zauważyć szczególną cechę zwaną odstępem Machi. Jest to niewielka szczelina między dolną częścią ostrza a rękojeścią, widoczna głównie w nożach Yanagiba. To element nawiązujący do japońskich mieczy, typowy przede wszystkim dla pracy kowali działających w okolicach Tokio. Nie należy się więc obawiać, że jest to wada montażu ostrza i rękojeści - to hołd dla japońskiej tradycji kowalskiej, który można wyeksponować na magnesie na ścianie kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze składa się z 2 warstw stali - twardszej stali AUS-8 (60 HRC) oraz warstwy miękkiej stali nierdzewnej, zgrzanych kowalsko w konstrukcji znanej jako „\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003enimai\u003c\/em\u003e”.\u003cstrong\u003e Stal AUS-8 \u003c\/strong\u003eto popularna japońska stal produkowana przez hutę Aichi, niezwykle odporna na rdzę i łatwa do ostrzenia. Zawiera dużą ilość \u003cstrong\u003ewęgla\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%), a także dużo \u003cstrong wanadu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) i \u003cstrong\u003emolibdenu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). Ma również wysoką zawartość \u003cstrong\u003echromu\u003c\/strong\u003e (14,5%), dzięki czemu ostrze jest odporne na korozję, a mieszanka stali zyskuje większą twardość, trwałość i wytrzymałość na rozciąganie. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen starannie zrównoważony skład nadaje ostrzu nie tylko wyjątkową twardość (60 HRC), lecz także dobrą odporność na zużycie i rdzę. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"rte__table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte__table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOto najważniejsze cechy wysokiej jakości stali na noże:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Długotrwała ostrość:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003etwardość 60 HRC i wysoka zawartość węgla sprawiają, że ostrze jest bardzo ostre i długo zachowuje krawędź tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Odporność na rdzę:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003edzięki wysokiej zawartości chromu (14%) stal jest bardzo odporna na korozję. Mimo to nie należy pomijać żadnego etapu pielęgnacji ostrza: wycieranie go po użyciu suchą ściereczką oraz przechowywanie w suchym i bezpiecznym miejscu to ważne czynności, które przedłużają żywotność noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Odporność na zużycie:\u003c\/strong\u003e skład tej mieszanki stali sprawia również, że ostrze jest bardzo odporne na zużycie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDzięki zastosowanym materiałom i precyzyjnemu końcowemu wykończeniu ostrza wykonywanemu ręcznie nóż jest łatwy w pielęgnacji, bardzo długo zachowuje ostrość i doskonale nadaje się do ostrzenia na kamieniach wodnych. Są to podstawowe cechy tradycyjnego japońskiego noża jednostronnie ostrzonego, takiego jak Usuba. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również być wspaniałym prezentem!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodziła 100-lecie działalności; została założona w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznie wykonywanych ostrzy, sięgającą ponad 800 lat. Zachowuje ręczne rzemiosło i tradycyjne umiejętności przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania coraz nowszej wiedzy i wprowadzania innowacji. Mimo że produkuje noże tradycyjnymi metodami, stosuje nowoczesne wytyczne technologiczne w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, mówiąc własnymi słowami, to połączenie tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż w kuźni przechodzi około 50 różnych procesów wykonywanych i kontrolowanych przez doświadczonych rzemieślników. Jednym z wielu etapów wymaganych do wyprodukowania noża Hokiyama jest specjalny proces zwany Rolling-Forging. Umożliwia on wydajną i równomierną produkcję noży przy zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31608024891480,"sku":"39011110895","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Usuba_Ginsanko_180mm_7.1__39011110895.jpg?v=1573746983"},{"product_id":"hokiyama-yanagiba-aus8-300mm","title":"Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Yanagiba AUS-8 o długości ostrza 300 mm (11,8 cala) to cienki i długi tradycyjny nóż japoński. Noże yanagiba zostały zaprojektowane do krojenia surowej ryby na cienkie plastry (idealne dla miłośników sushi), a także do krojenia dużych kawałków mięsa (np. steków). Jest to nóż jednostronnie szlifowany, co oznacza, że mogą się nim posługiwać \u003cstrong\u003ewyłącznie osoby praworęczne\u003c\/strong\u003e. Choć yanagiby najczęściej spotykamy w restauracjach sushi i restauracjach japońskich, coraz więcej domowych kucharzy posiada te piękne noże na weekendowe przyjęcia z sushi lub grillem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma minimalistyczne, polerowane ostrze i jest wyposażony w tradycyjną \u003cb\u003ejapońską rękojeść (Wa)\u003c\/b\u003e wykonaną z gęstego, trwałego drewna wenge z ciemniejszą plastikową skuwką. \u003cspan\u003ePomiędzy skuwką a rękojeścią znajduje się niewielki stopień, który może przeszkadzać niektórym użytkownikom. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eW miejscu połączenia ostrza z rękojeścią można zauważyć specjalną cechę zwaną odstępem Machi. Jest to niewielka szczelina między dolną częścią ostrza a rękojeścią, widoczna głównie w nożach Yanagiba. To cecha będąca hołdem dla japońskich mieczy, typowa przede wszystkim dla pracy kowali z Tokio i okolic. Nie martw się więc - nie jest to wada montażu ostrza i rękojeści, lecz hołd dla japońskiej tradycji kowalskiej, który można wyeksponować na magnesie na ścianie w kuchni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze składa się z 2 warstw stali - twardszej stali AUS-8 (60 HRC) oraz warstwy bardziej miękkiej stali nierdzewnej, połączonych metodą kucia w konstrukcji znanej jako „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”.\u003cstrong\u003e Stal AUS-8 \u003c\/strong\u003eto popularna japońska stal produkowana w hucie Aichi, niezwykle odporna na rdzę, a przy tym łatwa do ostrzenia. Stal zawiera dużą ilość \u003cstrong\u003ewęgla\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) oraz wysoką zawartość \u003cstrong\u003ewanadu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) i \u003cstrong\u003emolibdenu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). Ma również wysoki udział \u003cstrong\u003echromu\u003c\/strong\u003e (14,5%), dzięki czemu ostrze jest odporne na korozję, a mieszanka stali zyskuje większą twardość, trwałość i wytrzymałość na rozciąganie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen starannie zrównoważony skład nadaje ostrzu nie tylko wyjątkową twardość (60 HRC), lecz także dobrą odporność na zużycie i rdzę.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCharakterystyka stali US-8:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e→ Długotrwała ostrość:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003etwardość 60 HRC i wysoka zawartość węgla sprawiają, że ostrze jest niezwykle ostre i długo zachowuje krawędź tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Odporność na rdzę:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003edzięki wysokiej zawartości chromu (14%) stal jest bardzo odporna na korozję. Mimo to nie należy pomijać żadnego etapu konserwacji ostrza: wycieranie go suchą ściereczką po użyciu oraz prawidłowe przechowywanie w suchym i bezpiecznym miejscu to ważne czynności, które wydłużają żywotność noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Odporność na zużycie:\u003c\/strong\u003e skład tej mieszanki stali sprawia również, że ostrze jest bardzo odporne na zużycie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDzięki zastosowaniu odpowiednich materiałów i precyzyjnemu końcowemu ręcznemu wykończeniu ostrza nóż jest łatwy w utrzymaniu, bardzo długo zachowuje ostrość i doskonale nadaje się do ostrzenia na kamieniach wodnych. Są to podstawowe cechy tradycyjnego japońskiego noża jednostronnie szlifowanego, takiego jak Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również posłużyć jako wspaniały prezent!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Hokiyamie:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodziła 100-lecie działalności - została założona w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznie wykonywanych ostrzy, która liczy sobie ponad 800 lat. Zachowuje kunszt ręcznej pracy i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania coraz nowszej wiedzy i wprowadzania innowacji. Mimo że noże są wytwarzane tradycyjnymi metodami, firma stosuje nowoczesne wytyczne technologiczne w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, własnymi słowami, jest połączeniem tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż w kuźni przechodzi około 50 różnych procesów, które są wykonywane i kontrolowane przez doświadczonych rzemieślników. Jednym z wielu etapów wymaganych do wykonania noża Hokiyama jest specjalny proces zwany Rolling-Forging. Umożliwia on wydajną i jednolitą produkcję noży przy zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31608771379288,"sku":"39011322896","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Yanagiba_Ginsanko_300mm_11.8__39011322896.jpg?v=1574893784"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTen ręcznie kuty gyuto reprezentuje najwyższy poziom oferty TOJIRO w kategorii wielofunkcyjnych, dużych noży szefa kuchni. Doskonały rdzeń VG-10 został ręcznie wykuty tradycyjną metodą, tworząc piękny 63-warstwowy wzór damasceński z czarną patyną kuro-uchi. Rękojeść wykonano z czarno-zielonej micarty i starannie wykończono specjalnymi, ręcznie wykonanymi brązowymi trzpieniami mocującymi. Odpowiedni dla wymagającego szefa kuchni, do użytku domowego lub profesjonalnego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest zapakowany w tradycyjne japońskie pudełko z drewna paulowni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się uznaniem w całej Japonii i na świecie dzięki wysokiej jakości nożom w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz nieustanne dążenie do ciągłego udoskonalania noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO to niezbędny element każdej kuchni. Główny priorytet TOJIRO? Ostrość!\u003cbr\u003eWielkim atutem jest także ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną przyjemnością się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611470315608,"sku":"01010316640","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__01010316640.jpg?v=1740397720"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-240mm","title":"Mcusta Gyuto Damascus Flame 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame z ostrzem o długości 240 mm (9,5\") przyciąga wzrok. Nadaje się jako podstawowy nóż szefa kuchni w profesjonalnej kuchni, ale znajdzie też miejsce w domowych kuchniach osób, które poważnie podchodzą do gotowania. 33 warstwy miększej stali damasceńskiej i nierdzewnej przypominają płomień rozprzestrzeniający się od nasady po czubek ostrza, nadając każdemu nożowi niepowtarzalny wygląd. Rdzeń tego noża wykonano z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edoskonale sprawującej się i łatwej do ponownego ostrzenia stali VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKształt ostrza gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni, dlatego nóż ten dobrze leży zarówno w dłoniach profesjonalnego kucharza, jak i pasjonata gotowania w domu. Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku pokroisz nim warzywa, mięso i ryby. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003ePłaski ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, czyli dolna część rękojeści, ma praktyczne zastosowanie - można nim rozgniatać czosnek i inne składniki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame to nóż gyuto z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną czerwoną rękojeścią z drewna \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e. Trzy nity zapewniają solidne połączenie noża z rękojeścią. Środkowy nit ma mozaikowy trzpień, drobny detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano nierdzewny bolster.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi maszynami wykonywanymi na zamówienie. Mcusta to jedyny producent noży, który do wycinania noży wykorzystuje maszyny laserowe zamiast tłoczyć je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni firmę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm przy użyciu wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowe, ostre krawędzie są ostrzone przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby nóż zapewniał bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z opakowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611729084504,"sku":"17010316405","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaGyutoDamascusFlame240mm.jpg?v=1611382817"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Gyuto Hybrid Splash 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash z ostrzem o długości 240 mm (9,5\") to kolejny piękny nóż kuchenny, wycinany z arkuszy stali za pomocą laserów Mcusta, a następnie ręcznie ostrzony do ostrości brzytwy. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza \u003cstrong\u003ebardzo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewyraźnemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki czemu każde ostrze jest wyjątkowym dziełem sztuki. Ten nóż będzie więc świetnym wyborem dla wszystkich miłośników stali damasceńskiej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGłownia w kształcie Gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni, dlatego nóż ten dobrze leży w dłoniach zarówno profesjonalnego kucharza, jak i pasjonata gotowania w domu. Jednak ze względu na długość ostrza wynoszącą 240 mm (9,5\") będzie najczęściej używany w profesjonalnym środowisku. Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku przetnie warzywa, mięso i ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego drewna pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Drobne faktury na sześciokątnej rękojeści zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescencyjny\u003c\/span\u003e pin bezpiecznie mocuje rękojeść full-tang, a stalowy bolster idealnie łączy się z rękojeścią i ma dekoracyjną czerwoną przekładkę. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast tłoczyć je z arkuszy stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie kontrolowany i składany. Końcowe (ostre) krawędzie są ostrzone przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość prosto po wyjęciu z opakowania. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611871035480,"sku":"17010316778","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17010316778.jpg?v=1573761125"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-twisted-240mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme Twisted 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Twisted to wyjątkowo wyglądający nóż szefa kuchni. Kształt ostrza gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni, dlatego nóż ten dobrze leży w dłoni zarówno profesjonalnego kucharza, jak i pasjonata gotowania w domu. Jednak ze względu na długość ostrza wynoszącą 240 mm (9,5 cala) będzie najczęściej używany w profesjonalnym środowisku. Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku pokroi warzywa, mięso i ryby.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWycinany laserowo za pomocą specjalnych maszyn opracowanych przez Mcusta, ten jednorodny stalowy nóż gyuto \u003c\/span\u003ewykonano z nierdzewnej, wydajnej i łatwej do ponownego naostrzenia stali VG-10. Prosto wyglądające, wysoko polerowane ostrze bez dodatkowych elementów zaprojektowano tak, aby skupić uwagę na wyjątkowo ukształtowanej, skręconej rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMa \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobustronne (symetryczne) ostrze ze szlifem wypukłym (pełny szlif hamaguri)\u003c\/a\u003e. Szlif hamaguri zapewnia wyjątkową ostrość, która wymaga delikatnego obchodzenia się z nożem, a także pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. Taki kształt pozostawia dużo metalu za krawędzią tnącą i zapewnia jej większą wytrzymałość, a jednocześnie pozwala zachować dobry poziom ostrości. Wadą szlifu wypukłego jest to, że bardzo trudno odtworzyć go osobie innej niż doświadczony ostrzyciel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted to nóż gyuto z pełnym trzpieniem, przymocowany do nigdy wcześniej niespotykanej, ośmiokątnej, \u003cstrong\u003eskręconej\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erękojeści z czerwonego drewna pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, która zapewnia wygodny i pewny chwyt. Na środku rękojeści umieszczono mozaikowy nit - drobny detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla zapewnienia płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano nierdzewny bolster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWszystkie noże z kolekcji Supreme Twisted są pakowane w \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluksusowe pudełko kiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (wykonane z drewna paulowni), dzięki czemu świetnie nadają się na prezent. Pamiętaj tylko, aby \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003edołączyć do niego monetę\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e podczas wręczania prezentu!\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię wytwarzania noży. Korzystając z 800-letniej tradycji produkcji noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, specjalnie wykonanymi maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast wytłaczania ich z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość prosto po wyjęciu z pudełka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31612034842712,"sku":"17010316771","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Twisted_240mm_9.5__17010316771_e04247c9-9540-49ec-9cf3-02ea201718a1.jpg?v=1580980938"},{"product_id":"tojiro-gyuto-black-damascus-240mm","title":"Tojiro Gyuto Czarny Damaszek 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny TOJIRO Gyuto Black Damascus o długości ostrza 240 mm (9,5\") to wyjątkowo wyglądający, wysokiej jakości i niezwykle wydajny nóż uniwersalny. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCzarna kolekcja TOJIRO SHIPPU ma \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003etaki sam kształt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e jak oryginalna jasna seria Shippu, ale wyraźnie się od niej różni czarnym wyglądem rękojeści i ostrza. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza wykonano ze stali VG-10 (61 HRC), a wzmocniono je 62 warstwami wzoru damasceńskiego (31 z każdej strony). Czarny połysk i wyraźniejsze linie damastu są efektem obróbki ostrza czarnym tlenkiem żelaza. Krawędź tnąca jest ustawiona pod kątem 15 stopni, co poprawia precyzję i łatwość cięcia oraz ostrzenia i honowania.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapońska rękojeść również podkreśla charakter tej kolekcji. Wykonano ją z opalanego drewna kasztanowego i wzmocniono solidną okucią z żywicy. Drewno zabezpieczono i upiększono przezroczystą bejcą, która zwiększa jego odporność na wodę. Dodatkowo obróbka powierzchni ogniem poprawia jego wodoodporność. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eRękojeść ma wyraźnie zaznaczony kąt zapewniający lepszy chwyt, dzięki czemu jest bardziej odpowiednia dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie firma słynie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Koncentracja TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z nieustannym dążeniem do doskonalenia noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO to niezbędne wyposażenie każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgromnym atutem jest również ich wspaniały zespół, z którym zawsze z wielką chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32315752087640,"sku":"01010316290","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Black_Damascus_240mm_9.5__01010316290.jpg?v=1740397718"},{"product_id":"tojiro-gyuto-black-damascus-270mm","title":"Tojiro Gyuto Czarny Damaszek 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Black Damascus o długości ostrza 270 mm (10,6 cala) to wyjątkowo efektowny, wysokiej jakości i niezwykle wydajny uniwersalny nóż kuchenny. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKolekcja TOJIRO SHIPPU Black ma \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003etaki sam kształt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e jak oryginalna jasna seria Shippu, ale wyraźnie się od niej różni czarnym wyglądem rękojeści i ostrza. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza wykonano ze stali VG-10 (61 HRC) i wzmocniono 62 warstwami wzoru damasceńskiego (po 31 z każdej strony). Czarny połysk i wyraźniejsze linie damastu są efektem obróbki ostrza czarnym tlenkiem żelaza. Krawędź tnąca jest szlifowana pod kątem 15 stopni, co poprawia sprawność cięcia oraz ułatwia ostrzenie i honowanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapońska rękojeść również nadaje charakter tej kolekcji. Wykonano ją z opalanego drewna kasztanowego i wzmocniono wytrzymałą żywiczną skuwką. Drewno upiększono i zabezpieczono przezroczystą bejcą, aby zwiększyć jego odporność na wodę. Dodatkowo obróbka termiczna powierzchni poprawia jego wodoodporność. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eRękojeść ma wyraźnie zaznaczony kąt zapewniający lepszy chwyt, dzięki czemu jest bardziej odpowiednia dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie firma słynie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niesłabnącym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Najważniejszy cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest także ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32315764179032,"sku":"01010320302","price":372.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Black_Damascus_270mm_10.6__01010320302.jpg?v=1740397716"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-damascus-70mm","title":"Tojiro Ptasi Dziób Damaszek 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eScyzorykowy nóż do obierania TOJIRO Bird's Beak Damascus jest używany głównie w profesjonalnej kuchni do obierania lub krojenia owoców i warzyw, a także jest szczególnie przydatny do nadawania warzywom kształtu tournée (klasyczna francuska technika). Sprawdzi się również w domowej kuchni, zwłaszcza przy obieraniu okrągłych owoców i warzyw, choć standardowy nóż do obierania\/petty także powinien się sprawdzić.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż do obierania należy do serii noży damasceńskich TOJIRO. Jego rdzeń wykonano z popularnej stali VG-10 o twardości 61 HRC, a następnie skuto go w 36 warstwach miększej stali nierdzewnej, tworząc piękny wzór damasceński.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze przechodzi w tradycyjną japońską rękojeść Wa w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnoliowego, z okuciem z rogu bawolego. Rękojeść ma wyraźnie zaznaczony kąt zapewniający lepszy chwyt, dzięki czemu jest bardziej odpowiednia dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się uznaniem w Japonii i na całym świecie dzięki najwyższej jakości nożom w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niesłabnącym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Na czym przede wszystkim koncentruje się TOJIRO? Na ostrości!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest także ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną przyjemnością się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344661295192,"sku":"01010702016","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Damascus_70mm_2.8__01010702016.jpg?v=1740397714"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-210mm","title":"Tojiro Gyuto Damaszek 210 mm (8,3 cala)","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Damascus z ostrzem o długości 210 mm to świetny wybór dla osób szukających poręcznego, uniwersalnego, niewymagającego wielu zabiegów pielęgnacyjnych i przystępnego cenowo noża szefa kuchni. Rozmiar 210 mm (8,3\") dobrze sprawdza się w profesjonalnych kuchniach z ograniczoną przestrzenią roboczą, a także jest najczęściej wybieraną długością przez domowych kucharzy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoskonała stal VG-10 o twardości 61 HRC jest pokryta 62 warstwami miększej stali nierdzewnej ze wzorem damasceńskim, dzięki czemu każdy nóż ma wyjątkowy wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOstrze przechodzi w tradycyjną japońską, okrągłą rękojeść Wa wykonaną z drewna magnoliowego, z okuciem z rogu bawolego. Rękojeść ma wyraźnie zaznaczony kąt zapewniający lepszy chwyt, dzięki czemu jest odpowiedniejsza dla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eosób praworęcznych\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się uznaniem w całej Japonii i na świecie dzięki wysokiej jakości nożom w rozsądnej cenie. Koncentracja TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz ogromne zaangażowanie w ciągłe doskonalenie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest także ich świetny zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344964104280,"sku":"01010312032","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_210mm_8.3__01010312032_fix_photo.jpg?v=1740397711"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-240mm","title":"Tojiro Gyuto Damaszek 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Damascus z ostrzem o długości 240 mm zrobi wrażenie na profesjonalnych szefach kuchni i wymagających domowych kucharzach jako uniwersalny, niewymagający wielu zabiegów pielęgnacyjnych i przystępny cenowo nóż szefa kuchni. 240 mm (9,5\") to standardowy rozmiar noża szefa kuchni, jednak większość użytkowników domowych będzie potrzebować trochę czasu, aby przyzwyczaić się do większego rozmiaru. Gdy już przyzwyczaimy się do jego długości, okaże się bardzo użyteczny, szczególnie podczas krojenia większych warzyw, a także większych steków i filetów rybnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoskonała stal VG-10 o twardości 61 HRC jest pokryta 62 warstwami miększej stali nierdzewnej ze wzorem damasceńskim, dzięki czemu każdy nóż ma wyjątkowy wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOstrze przechodzi w tradycyjną japońską, okrągłą rękojeść Wa wykonaną z drewna magnoliowego, z okuciem z rogu bawolego. Rękojeść ma wyraźnie zaznaczony kąt zapewniający lepszy chwyt, dzięki czemu jest odpowiedniejsza dla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eosób praworęcznych\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się uznaniem w całej Japonii i na świecie dzięki wysokiej jakości nożom w rozsądnej cenie. Koncentracja TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz ogromne zaangażowanie w ciągłe doskonalenie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest także ich świetny zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345010176088,"sku":"01010316754","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_240mm_9.5_01010316754.jpg?v=1740397709"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-270mm","title":"Tojiro Gyuto Damaszek 270 mm (10,6 cala)","description":"\u003cp\u003eNóż TOJIRO Gyuto Damascus o długości ostrza 270 mm (10,6\") jest przeznaczony dla szefów kuchni i kucharzy domowych, którzy nie boją się używać dużych noży. Większy nóż oznacza większą powierzchnię ostrza, dzięki czemu dłużej pozostaje ostry, po prostu dlatego, że do wykorzystania jest więcej krawędzi. Dłuższe ostrze pomaga również w krojeniu większych kawałków mięsa i ryb. Nóż tego rozmiaru polecamy wyłącznie użytkownikom dysponującym dużą przestrzenią roboczą i dużą deską do krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoskonała stal VG-10 o twardości 61 HRC jest okuta 62 warstwami miększej stali nierdzewnej z wzorem damasceńskim, dzięki czemu każdy nóż ma niepowtarzalny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOstrze przechodzi w tradycyjną japońską, okrągłą rękojeść Wa wykonaną z drewna magnoliowego, z okuciem z rogu bawolego. Rękojeść ma wyraźnie zaznaczony kąt zapewniający lepszy chwyt, dzięki czemu jest bardziej odpowiednia dla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eużytkowników praworęcznych\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Firma cieszy się renomą w Japonii i na świecie dzięki wysokiej jakości nożom oferowanym w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niesłabnącym zaangażowaniem w nieustanne udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni. Na czym przede wszystkim koncentruje się TOJIRO? Na ostrości!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDodatkowym atutem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345023873112,"sku":"01010316033","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_270mm_10.6__01010316033.jpg?v=1740397707"},{"product_id":"tojiro-gyuto-dp-hammered-210mm","title":"Tojiro Gyuto DP młotkowany 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto DP Hammered 210mm (8.3\") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Sekretna receptura TOJIRO hartowania stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku nowej linii młotkowanych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do (precyzyjnego) krojenia produktów, które zamierzasz przygotować - zarówno w profesjonalnej kuchni, jak i w domu. Jak wszystkie gyuto (noże szefa kuchni), jest to nóż uniwersalny do wszelkiego rodzaju zadań. Ze względu na zakrzywione ostrze najlepiej sprawdzi się przy cięciu kołyskowym oraz ruchach pchająco-pociągających, ale niekoniecznie przy siekaniu. To dość lekki nóż, waży 145 g (5.1 oz).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 60 HRC. To nie jest wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo delikatne, dzięki czemu uzyskasz dobry balans między trwałością krawędzi a brakiem obaw o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne ślady po kuciu na górnej części noża, które pozostawiono niepolerowane, aby nadać mu wykończenie kuro-uchi. Ślady po kuciu pełnią również funkcję praktyczną - ułatwiają odchodzenie krojonych produktów od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO wyposażyło nóż w tradycyjną japońską rękojeść w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnolii i zakończoną plastikowym okuciem. Nic wyszukanego, ale doskonale spełnia swoje zadanie i pozwala utrzymać niską wagę całego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie firma słynie z wysokiej jakości noży w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niezaspokojonym dążeniem do ciągłego udoskonalania noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO to niezbędny element każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym atutem jest ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345074827352,"sku":"01010312760","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_DP_Hammered_210mm_8.3__01010312760.jpg?v=1740397705"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Hybrid Splash 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash to kolejny piękny nóż kuchenny, wycinany laserowo z arkuszy stali Mcusta, a następnie ręcznie ostrzony do brzytwiasto ostrej krawędzi. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza bardzo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewyraźnemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki któremu każde ostrze jest wyjątkowym dziełem sztuki, dlatego ten nóż to świetny wybór dla wszystkich miłośników damastu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż petty to w zasadzie mniejsza wersja noża gyuto (noża szefa kuchni). Noże petty są przeznaczone do wszystkich mniejszych zadań, przy których większe noże okazują się nieporęczne, zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni - można go używać do obierania, siekania, porcjowania i dekorowania potraw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModel Hybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego drewna\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epakka. Drobne tekstury na sześciokątnej rękojeści zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescencyjny\u003c\/span\u003e trzpień pewnie utrzymuje rękojeść full tang na miejscu, a stalowy bolster idealnie łączy się z rękojeścią i ma ozdobny czerwony separator. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Wykorzystując 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast tłoczyć je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i trzpienie są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z opakowania. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Paring Hybrid Splash 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Paring Hybrid Splash to kolejny piękny nóż kuchenny, wycięty z belek przez lasery Mcusta, a następnie ręcznie naostrzony do brzytwiasto ostrej krawędzi. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza bardzo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewyraźnemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki któremu każde ostrze jest wyjątkowym dziełem sztuki, dlatego ten nóż to świetny wybór dla wszystkich miłośników damastu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż do obierania to mały i niezwykle wszechstronny nóż kuchenny. Noże do obierania zapewniają większą zręczność, precyzję i manewrowość niż większe noże wielofunkcyjne, dlatego ich główne zastosowania to obieranie, krojenie i przycinanie. Ze względu na krótkie ostrze najlepiej sprawdza się przy używaniu w dłoni, ponieważ nie zapewnia wystarczającego prześwitu na kostki, aby używać go na desce do krojenia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edrewna pakka. Drobne tekstury na sześciokątnej rękojeści zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescencyjny\u003c\/span\u003e pin stabilnie mocuje rękojeść full tang, a stalowy bolster idealnie łączy się z rękojeścią i jest wyposażony w ozdobny czerwony dystans. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię wytwarzania noży. Dzięki 800-letniej tradycji produkcji noży firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, specjalnie wykonanymi maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast wycinania ich z arkusza stali metodą tłoczenia. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i piny są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Każdy nóż jest następnie ręcznie sprawdzany i składany. Ostateczna (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość prosto po wyjęciu z pudełka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-nakiri-hybrid-splash-165mm","title":"Mcusta Nakiri Hybrid Splash 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Nakiri Hybrid Splash to kolejny piękny nóż kuchenny, wycięty za pomocą laserów Mcusta, a następnie ręcznie naostrzony do brzytwy. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza bardzo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewyraźnemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki czemu każde ostrze jest wyjątkowym dziełem sztuki, dlatego ten nóż to doskonały wybór dla wszystkich miłośników damastu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże nakiri służą do jednego celu - krojenia warzyw. Dzięki płaskiemu, cienkiemu i wysokiemu profilowi ostrza nakiri jest najlepszym narzędziem do techniki siekania. Jeśli przygotowujesz i gotujesz dużo warzyw, ale masz już nóż do krojenia mięsa\/ryb (lub jesteś weganinem\/wegetarianinem), nóż nakiri będzie doskonałym wyborem dla Ciebie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edrewna pakka. Niewielkie faktury na rękojeści w kształcie sześciokąta zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescencyjny\u003c\/span\u003e pin stabilnie mocuje rękojeść full-tang, a stalowa głowica łączy się z nią idealnie i ma ozdobny czerwony separator. \u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379501412440,"sku":"17010609779","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Nakiri_Hybrid_Splash_165mm_6.5__17010609779.jpg?v=1582823149"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-270mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Sujihiki Hybrid Splash z długością ostrza 270 mm (10,6\") to kolejny piękny nóż kuchenny, wycinany z arkuszy stali za pomocą laserów Mcusta, a następnie ręcznie ostrzony do brzytwiasto ostrej krawędzi. Swoją nazwę (Splash) zawdzięcza bardzo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewyraźnemu wzorowi damasceńskiemu na ostrzu, dzięki któremu każde ostrze jest wyjątkowym dziełem sztuki, dlatego ten nóż to doskonały wybór dla wszystkich miłośników damasku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Sujihiki, czyli noże do krojenia w plastry, są przeznaczone do długich pociągnięć i precyzyjnego krojenia mięsa oraz ryb. Długie i wąskie ostrze jest szczególnie przydatne do krojenia mięsa lub ryb bez ości, a także do filetowania i zdejmowania skóry z ryb. Nie można również zapomnieć, że jest to idealny nóż do przygotowywania sushi i sashimi. Doskonale nadaje się także do krojenia salami i innych suszonych produktów mięsnych. Długie ostrze pozwala kroić mięso lub rybę jednym płynnym ruchem, od nasady aż po czubek. W porównaniu z nożem yanagiba, tradycyjnym japońskim nożem do sushi, noże sujihiki mają obustronne ostrze, więc nie trzeba uczyć się nowej techniki krojenia, jak w przypadku noży jednostronnie ostrzonych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash ma prostszą, ale bardzo ergonomiczną rękojeść wykonaną z antypoślizgowego drewna pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Drobne faktury na sześciokątnej rękojeści zapobiegają ślizganiu się dłoni, nawet gdy są mokre. Prosty, a zarazem estetyczny\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescencyjny\u003c\/span\u003e trzpień pewnie utrzymuje rękojeść full tang na miejscu, a stalowy bolster idealnie łączy się z rękojeścią i jest wyposażony w dekoracyjny czerwony dystans. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Korzystając z 800-letniej tradycji wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, specjalnie zaprojektowanymi maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast tłoczyć je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcusta najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRękojeści i trzpienie są frezowane z dokładnością do 1\/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość prosto po wyjęciu z opakowania. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32383949996120,"sku":"17011020821","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_270mm_10.6__17011020821.jpg?v=1582887093"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/collections\/stainless-steel-knives.oembed?page=13","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}