{"title":"SPG STRIX","description":"\u003cp\u003ePoznaj \u003cstrong\u003eSPG STRIX\u003c\/strong\u003e, stal, która zmienia zasady gry. Opracowana przez Takefu Special Steel, STRIX (skrót od \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) szybko zdobywa renomę jako jedna z najbardziej zaawansowanych stali dostępnych obecnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki swojej utwardzonej strukturze, STRIX oferuje \"\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eodczucie stali wysokowęglowej\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\", zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, marzenie każdego szefa kuchni.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż \u003cstrong\u003eNigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e to coś więcej niż tylko nóż; to wszechstronne narzędzie dla szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią zarówno wydajność, jak i piękno. Prawdziwy uniwersalny nóż, idealny do wszystkiego, od przygotowywania warzyw po krojenie ryb i mięsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany z \u003cstrong\u003estali proszkowej STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), ten nóż łączy w sobie to, co najlepsze: ostrze ostry jak brzytwa i uczucie cięcia stali wysokowęglowej z trwałością i odpornością na korozję stali nierdzewnej. Efektem jest wyjątkowa trwałość ostrza, łatwość ostrzenia i bezproblemowa konserwacja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończony oszałamiającym wzorem damasceńskim i młotkowaną teksturą tsuchime, w połączeniu z wyrafinowaną rękojeścią wa z drewna różanego, ten santoku jest imponującym przykładem japońskiego rzemiosła i świadectwem nowoczesnej innowacji w stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eW przeciwieństwie do typowego \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/pl\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, który ma płaskie brzuch i zaokrąglony czubek, Nigara STRIX Santoku posiada lekko zakrzywione ostrze i bardziej spiczasty, inspirowany gyuto czubek. Ta subtelna krzywizna sprawia, że cięcia kołyszące są płynniejsze, podczas gdy ostrzejszy czubek dodaje precyzji przy pracach szczegółowych, takich jak przycinanie czy nacinanie. Ostrze zachowuje klasyczną szerokość i wszechstronność santoku, ale dzięki tej dopracowanej geometrii staje się jeszcze bardziej uniwersalne — łącząc cechy santoku i gyuto, oferując zarówno siłę do siekania, jak i finezję do krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDługość ostrza tnącego wynosi 165mm (od pięty do czubka), ale w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do czubka ostrza, co daje 180mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOpracowana przez Takefu Special Steel, STRIX (skrót od \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) szybko zdobywa renomę jako jedna z najbardziej zaawansowanych stali dostępnych obecnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ją kochamy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ W pełni nierdzewna stal proszkowa\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Wyjątkowa twardość 65 HRC i imponująca trwałość ostrza\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Doskonała odporność na korozję\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Zaskakująco łatwa do ostrzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki utwardzonej strukturze STRIX oferuje \"uczucie stali wysokowęglowej\", zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, marzenie każdego szefa kuchni. \u003cspan\u003eCo wyróżnia STRIX spośród podobnych stali, to sposób osiągania twardości — poprzez wzmocnioną matrycę stalową, ulepszoną bazę żelaza stanowiącą 70–80% stopu. Ta modyfikacja skutkuje niezwykle twardą, ale nie nadmiernie ścierną strukturą, co ułatwia ostrzenie i poprawia ogólne wrażenia z cięcia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo połączenie pozwala na ostrość \u003cstrong\u003eporównywalną do Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale z właściwościami stali nierdzewnej i znacznie łatwiejszym ostrzeniem niż większość innych stali proszkowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNasza konkluzja:\u003c\/strong\u003e przeważająca struktura martenzytyczna, wzmocniona mniejszymi węglikami, pozwala na długotrwałą ostrość bez kompromisów w łatwości ostrzenia. Czyni to ten nóż idealnym dla każdego, kto szuka najwyższej wydajności bez typowej konserwacji.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji między powierzchniami (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako typ ostrza płaskiego V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze cechuje \u003cstrong\u003eunikalne połączenie młotkowanych wgnieceń tsuchime\u003c\/strong\u003e oraz falistego wzoru damasceńskiego. Poza efektownym wyglądem, młotkowana tekstura tworzy kieszenie powietrzne, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu jedzenia, podczas gdy warstwy damasceńskie płynnie przechodzą w polerowane, ostre jak brzytwa ostrze.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z bogatego drewna różanego i ozdobiona polerowaną tuleją z rogu bawolego. Trwała, wyważona i elegancka, pasuje zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, prezentując ponadczasową japońską estetykę.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, produkując miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który pracuje wraz z ojcem Toshi Yoshizawą, jest ósmym pokoleniem kowali z pasją do sztuki i muzyki oraz noży, a jego słynny wzór Nigara Anmon jest wynikiem miłości do dzieł Andy’ego Warhola. Nigara jest bez wątpienia jednym z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51970678915418,"sku":"420108101754","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuSTRIXDamascusTsuchime180mm_420108101754_1.jpg?v=1756725056"},{"product_id":"nigara-nakiri-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Nakiri STRIX Damascus Tsuchime Wa Palisander 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eNigara Nakiri STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e to coś więcej niż nóż; to wszechstronne narzędzie dla szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią zarówno wydajność, jak i piękno. To ostateczny nóż do warzyw, zaprojektowany, aby krojenie, siekanie i przygotowywanie wszelkiego rodzaju produktów było szybsze i płynniejsze.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany z \u003cstrong\u003estali proszkowej STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), ten nóż łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów: ostrze ostry jak brzytwa i uczucie cięcia stali wysokowęglowej z trwałością i odpornością na korozję stali nierdzewnej. Efektem jest wyjątkowa trwałość ostrza, łatwość ostrzenia i bezstresowa konserwacja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończony oszałamiającym wzorem damasceńskim i młotkowaną teksturą tsuchime, w połączeniu z wyrafinowaną rękojeścią wa z drewna różanego, ten nakiri jest uderzającym przykładem japońskiego rzemiosła i świadectwem nowoczesnej innowacji w stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNigara Nakiri\u003c\/strong\u003e ma unikalną geometrię ostrza: krótsze przy pięcie i stopniowo rozszerzające się ku lekko pochylonemu czubkowi. Ten projekt utrzymuje prostą krawędź, dodając precyzji przy krojeniu czosnku, ziół lub małych warzyw. Łączy szybkość klasycznego nakiri z precyzyjną kontrolą bunka. Efektem jest bardzo wszechstronny nóż, który oferuje idealne połączenie szybkości, płynności i precyzji.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDługość krawędzi tnącej wynosi 167 mm (od pięty do czubka), ale w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do końca ostrza, co daje 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOpracowana przez Takefu Special Steel, STRIX (skrót od \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) szybko zdobywa renomę jako jedna z najbardziej zaawansowanych stali dostępnych obecnie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ją kochamy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ W pełni stal proszkowa nierdzewna\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Wyjątkowa twardość 65 HRC i imponująca trwałość ostrza\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Doskonała odporność na korozję\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Zaskakująco łatwa do ostrzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki utwardzonej strukturze STRIX oferuje „uczucie stali wysokowęglowej”, zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, marzenie każdego szefa kuchni. \u003cspan\u003eCo wyróżnia STRIX spośród podobnych stali, to sposób osiągania twardości — poprzez wzmocnioną matrycę stalową, ulepszoną bazę żelaza stanowiącą 70–80% stopu. Ta modyfikacja skutkuje niezwykle twardą, ale nie nadmiernie ścierną strukturą, co ułatwia ostrzenie i poprawia ogólne wrażenia z cięcia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo połączenie pozwala na ostrość \u003cstrong\u003eporównywalną do Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale z właściwościami stali nierdzewnej i znacznie łatwiejszym ostrzeniem niż większość innych stali proszkowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNasza konkluzja:\u003c\/strong\u003e przeważająca struktura martenzytyczna, wzmocniona mniejszymi węglikami, pozwala na długotrwałą ostrość bez kompromisów w łatwości ostrzenia. Czyni to ten nóż idealnym dla każdego, kto szuka najwyższej wydajności bez typowej konserwacji.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji między powierzchniami (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako typ ostrza płaskiego V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze cechuje \u003cstrong\u003eunikalne połączenie młotkowanych wgnieceń tsuchime\u003c\/strong\u003e oraz falistego wzoru damasceńskiego. Poza efektownym wyglądem, młotkowana tekstura tworzy kieszenie powietrzne, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu jedzenia, podczas gdy warstwy damasceńskie płynnie przechodzą w polerowaną, ostrą jak brzytwa krawędź.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z bogatego drewna różanego i ozdobiona polerowaną tuleją z rogu bawolego. Trwała, wyważona i elegancka, pasuje zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, prezentując ponadczasową japońską estetykę.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, produkując miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który pracuje wraz z ojcem Toshim Yoshizawą, jest ósmą generacją kowali z pasją do sztuki i muzyki oraz noży, a jego słynny projekt Nigara Anmon jest wynikiem miłości do dzieł Andy’ego Warhola. Nigara jest bez wątpienia jednym z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971762848090,"sku":"420106101753","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraNakiriSTRIXDamascusTsuchime180mm_420106101753_1.jpg?v=1756725054"},{"product_id":"nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-130mm","title":"Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż \u003cstrong\u003eNigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150mm\u003c\/strong\u003e to coś więcej niż tylko nóż; to wszechstronne narzędzie dla szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią zarówno wydajność, jak i piękno. Zaprojektowany jako ostateczny mały nóż użytkowy, ten petty jest idealny do obierania, krojenia i precyzyjnego przygotowywania owoców, warzyw oraz innych delikatnych składników.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany z \u003cstrong\u003estali proszkowej STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), ten nóż łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów: ostrze ostry jak brzytwa i uczucie cięcia stali wysokowęglowej z trwałością i odpornością na korozję stali nierdzewnej. Efektem jest wyjątkowa trwałość ostrza, łatwość ostrzenia i bezproblemowa konserwacja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończony oszałamiającym wzorem damasceńskim i młotkowaną teksturą tsuchime, w połączeniu z wyrafinowaną rękojeścią wa z drewna różanego, ten petty jest uderzającym przykładem japońskiego rzemiosła i świadectwem nowoczesnej innowacji w stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eNoże petty\u003c\/a\u003e są idealne do mniejszych zadań na desce i poza nią. Niezastąpiony towarzysz kuchni, doskonale sprawdzają się przy obieraniu, siekaniu, parowaniu i dekoracji potraw. W zasadzie to mniejsza wersja Gyuto, a długość ostrza sprawia, że są łatwe w obsłudze dla osób mniej komfortowo czujących się z dłuższymi nożami. Wszechstronny must-have w każdej kuchni!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUżycie do: \u003c\/strong\u003eobierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół, siekania czosnku, krojenia małych kawałków suszonego mięsa, przycinania mięsa, filetowania małych porcji ryb i podobnych zadań.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Długość ostrza tnącego wynosi 138 mm (od piętki do czubka), ale w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do końcówki ostrza i wynosi 150 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOpracowana przez Takefu Special Steel, stal STRIX (skrót od \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) szybko zdobywa renomę jako jedna z najbardziej zaawansowanych stali dostępnych obecnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ją kochamy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ W pełni nierdzewna stal proszkowa\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Wyjątkowa twardość 65 HRC i imponująca trwałość ostrza\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Doskonała odporność na korozję\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Zaskakująco łatwa do ostrzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki utwardzonej strukturze, STRIX oferuje \"uczucie stali wysokowęglowej\", zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, marzenie każdego szefa kuchni. \u003cspan\u003eCo wyróżnia STRIX spośród podobnych stali, to sposób osiągania twardości — poprzez wzmocnioną matrycę stalową, ulepszoną bazę żelaza stanowiącą 70–80% stopu. Ta modyfikacja skutkuje niezwykle twardą, ale nie nadmiernie ścierną strukturą, co ułatwia ostrzenie i poprawia ogólne wrażenia z cięcia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo połączenie pozwala na ostrość \u003cstrong\u003eporównywalną do Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale z właściwościami stali nierdzewnej i znacznie łatwiejszym ostrzeniem niż większość innych stali proszkowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNasza konkluzja:\u003c\/strong\u003e przeważająca struktura martenzytyczna, wzmocniona mniejszymi węglikami, pozwala na długotrwałą ostrość bez kompromisów w łatwości ostrzenia. Czyni to stal idealną dla każdego, kto szuka najwyższej wydajności bez typowej konserwacji.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji między powierzchniami (miejsca zmiany kąta), profil tego noża klasyfikuje się jako typ ostrza płaskiego V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze cechuje \u003cstrong\u003eunikalne połączenie młotkowanych wgnieceń tsuchime\u003c\/strong\u003e oraz falistego wzoru damasceńskiego. Poza efektownym wyglądem, młotkowana tekstura tworzy kieszenie powietrzne, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu jedzenia, podczas gdy warstwy damasceńskie płynnie przechodzą w polerowaną, ostrą jak brzytwa krawędź.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z bogatego drewna różanego i ozdobiona polerowaną tuleją z rogu bawoła. Trwała, wyważona i elegancka, pasuje zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, prezentując ponadczasową japońską estetykę.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, produkując miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który pracuje wraz z ojcem Toshi Yoshizawą, jest ósmym pokoleniem kowali z pasją do sztuki i muzyki oraz noży, a jego słynny projekt Nigara Anmon jest wynikiem miłości do dzieł Andy’ego Warhola. Nigara jest bez wątpienia jednym z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971893985626,"sku":"420107071752","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraPettySTRIXDamascusTsuchime150mm_420107071752_1.jpg?v=1756725051"},{"product_id":"nigara-gyuto-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-210mm","title":"Nigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż \u003cstrong\u003eNigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 210mm\u003c\/strong\u003e to coś więcej niż tylko nóż; to wszechstronne narzędzie dla szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią zarówno \u003cem\u003ewydajność\u003c\/em\u003e, jak i \u003cem\u003epiękno\u003c\/em\u003e. Prawdziwy uniwersalny nóż, idealny do wszystkiego, od przygotowywania warzyw po krojenie ryb i mięsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany ze \u003cstrong\u003estali proszkowej STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), ten nóż łączy w sobie to, co najlepsze: ostrze tak ostre i precyzyjne jak w stali wysokowęglowej oraz trwałość i odporność na korozję stali nierdzewnej. Efektem jest wyjątkowa trwałość ostrza, łatwość ostrzenia i bezproblemowa konserwacja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończony efektownym wzorem damasceńskim i młotkowaną teksturą tsuchime, w połączeniu z elegancką rękojeścią wa z drewna różanego, ten santoku jest znakomitym przykładem japońskiego rzemiosła i świadectwem nowoczesnej innowacji w stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaski w okolicy piętki, co umożliwia szybkie i łatwe siekanie na desce. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekko wygięte ostrze między czubkiem a środkiem sprawia, że brzuch ostrza doskonale nadaje się do kołyszącego ruchu podczas krojenia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDługość ostrza tnącego wynosi 196 mm (od piętki do czubka), ale w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do czubka ostrza i wynosi 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOpracowana przez Takefu Special Steel, stal STRIX (skrót od \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) szybko zdobywa renomę jako jedna z najbardziej zaawansowanych stali dostępnych obecnie na rynku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ją kochamy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ W pełni nierdzewna stal proszkowa\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Wyjątkowa twardość 65 HRC i imponująca trwałość ostrza\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Doskonała odporność na korozję\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Zaskakująco łatwa do ostrzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki utwardzonej strukturze, STRIX oferuje „odczucie stali wysokowęglowej”, zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, to marzenie każdego kucharza. \u003cspan\u003eCo wyróżnia STRIX na tle podobnych stali, to sposób osiągania twardości — poprzez wzmocnioną matrycę stalową, ulepszoną bazę żelaza stanowiącą 70–80% stopu. Ta modyfikacja skutkuje niezwykle twardą, ale nie nadmiernie ścierną strukturą, co ułatwia ostrzenie i poprawia ogólne wrażenia z krojenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo połączenie pozwala na ostrość \u003cstrong\u003eporównywalną do Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale z właściwościami stali nierdzewnej i znacznie łatwiejszym ostrzeniem niż większość innych stali proszkowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNasza opinia:\u003c\/strong\u003e przeważająca struktura martenzytyczna, wzmocniona drobnymi węglikami, pozwala na długotrwałą ostrość bez utraty łatwości ostrzenia. Czyni to ten nóż idealnym dla każdego, kto szuka najwyższej wydajności bez typowych trudności w utrzymaniu.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji powierzchni (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako typ ostrza płaskiego V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze łączy \u003cstrong\u003eunikalne młotkowane wgłębienia tsuchime\u003c\/strong\u003e z falistym wzorem damasceńskim. Poza efektownym wyglądem, młotkowana tekstura tworzy kieszenie powietrzne, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu jedzenia, podczas gdy warstwy damasceńskie płynnie przechodzą w polerowaną, ostrą jak brzytwa krawędź.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z bogatego drewna różanego i ozdobiona polerowaną oprawą z rogu bawolego. Trwała, wyważona i elegancka, pasuje zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, prezentując ponadczasową japońską estetykę.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, produkując miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który pracuje razem ze swoim ojcem Toshi Yoshizawą, jest ósmym pokoleniem kowali z pasją do sztuki, muzyki oraz noży, a jego słynny wzór Nigara Anmon jest efektem miłości do dzieł Andy’ego Warhola. Nigara to bez wątpienia jeden z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606308544858,"sku":"420103121813","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420103121813_1.jpg?v=1771237602"},{"product_id":"nigara-bunka-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa Palisander 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż \u003cstrong\u003eNigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e to coś więcej niż tylko nóż; to wszechstronne narzędzie dla szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią zarówno wydajność, jak i estetykę. Prawdziwy uniwersalny nóż, idealny do wszystkiego, od przygotowywania warzyw po krojenie ryb i mięsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany ze \u003cstrong\u003estali proszkowej STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), ten nóż łączy w sobie to, co najlepsze: ostrze tak ostre i precyzyjne jak w stali wysokowęglowej oraz trwałość i odporność na korozję stali nierdzewnej. Efektem jest wyjątkowa trwałość ostrza, łatwość ostrzenia i bezproblemowa konserwacja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończony efektownym wzorem damasceńskim i młotkowaną teksturą tsuchime, w połączeniu z elegancką rękojeścią wa z drewna różanego, ten santoku jest znakomitym przykładem japońskiego rzemiosła i świadectwem nowoczesnej innowacji w stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e180 mm długości bunka\u003c\/span\u003e \u003ca title=\"Japanese Bunka knives\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003eto wszechstronny nóż kuchenny\u003c\/a\u003e, który doskonale sprawdza się przy wszelkiego rodzaju siekaniu i krojeniu na desce. Ostrze zakończone jest charakterystycznym dla japońskich mieczy i sztyletów czubkiem \"K-tip\". Jego płaski profil umożliwia efektywne siekanie i krojenie, a zakrzywiona krawędź pozwala na płynne ruchy kołyszące, idealne do precyzyjnego siekania i krojenia w kostkę.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDługość ostrza wynosi 167 mm (od piętki do czubka), ale w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do końca ostrza i wynosi 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eStal STRIX, opracowana przez Takefu Special Steel, to szybko zyskujący renomę jeden z najbardziej zaawansowanych gatunków stali dostępnych obecnie na rynku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ją kochamy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ W pełni nierdzewna stal proszkowa\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Wyjątkowa twardość 65 HRC i imponująca trwałość ostrza\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Doskonała odporność na korozję\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Zaskakująco łatwa do ostrzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki utwardzonej strukturze, STRIX oferuje „odczucie stali wysokowęglowej”, zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, to marzenie każdego kucharza. \u003cspan\u003eCo wyróżnia STRIX spośród podobnych stali, to sposób osiągania twardości — poprzez wzmocnioną matrycę stalową, ulepszoną bazę żelaza stanowiącą 70–80% stopu. Ta modyfikacja skutkuje niezwykle twardą, ale nie nadmiernie ścierną strukturą, co ułatwia ostrzenie i poprawia ogólne wrażenia z krojenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo połączenie pozwala na ostrość \u003cstrong\u003eporównywalną do Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale z właściwościami stali nierdzewnej i znacznie łatwiejszym ostrzeniem niż większość innych stali proszkowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNasza opinia:\u003c\/strong\u003e przeważająca struktura martenzytyczna, wzmocniona drobnymi węglikami, zapewnia długotrwałą ostrość bez utrudnień przy ostrzeniu. Czyni to ten nóż idealnym wyborem dla każdego, kto szuka najwyższej wydajności bez typowych problemów z konserwacją.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, co poprawia jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiega odpryskom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003esymetryczne ostrze z podwójnym szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji powierzchni (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako płaski typ V, co czyni go mniej kruchym i łatwiejszym do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze łączy unikalne młotkowane wgłębienia tsuchime z falistym wzorem damasceńskim. Poza efektownym wyglądem, młotkowana tekstura tworzy kieszenie powietrzne, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu jedzenia, podczas gdy warstwy damasceńskie płynnie przechodzą w polerowaną, ostrą jak brzytwa krawędź.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z bogatego drewna różanego i ozdobiona polerowaną oprawą z rogu bawolego. Trwała, wyważona i elegancka, pasuje zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, prezentując ponadczasową japońską estetykę.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, produkując miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który współpracuje ze swoim ojcem Toshi Yoshizawą, jest ósmym pokoleniem kowali z pasją do sztuki, muzyki oraz noży, a jego słynny wzór Nigara Anmon jest efektem miłości do dzieł Andy’ego Warhola. Nigara jest bez wątpienia jednym z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606458818906,"sku":"420116101812","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420116101812_1.jpg?v=1771239429"},{"product_id":"nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270mm","title":"Nigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa palisander 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż \u003cstrong\u003eNigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 270mm\u003c\/strong\u003e to coś więcej niż zwykły nóż; to wszechstronne narzędzie dla szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią zarówno \u003cem\u003ewydajność\u003c\/em\u003e, jak i \u003cem\u003epiękno\u003c\/em\u003e. Prawdziwy uniwersalny nóż, idealny do wszystkiego, od przygotowywania warzyw po krojenie ryb i mięsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany ze \u003cstrong\u003estali proszkowej STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), ten nóż łączy w sobie to, co najlepsze: ostrze tak ostre i precyzyjne jak w stali wysokowęglowej oraz trwałość i odporność na korozję stali nierdzewnej. Efektem jest wyjątkowa trwałość ostrza, łatwość ostrzenia i bezproblemowa konserwacja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończony efektownym wzorem damasceńskim i młotkowaną teksturą tsuchime, w połączeniu z elegancką rękojeścią wa z drewna różanego, ten santoku jest znakomitym przykładem japońskiego rzemiosła i świadectwem nowoczesnej innowacji w stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDługie ostrze pozwala na krojenie mięsa lub ryby jednym płynnym ruchem od pięty do czubka, podczas gdy czubek nadaje się do precyzyjnych, drobnych prac. Brzuch ostrza jest zakrzywiony, co odróżnia go od standardowego, bardziej płaskiego kształtu yanagiby lub noża do krojenia. Długość i kształt ostrza umożliwiają krojenie mięsa i ryb jednym pociągnięciem, zapobiegając rozdzieraniu i powstawaniu zygzakowatych cięć, które uszkadzałyby strukturę jedzenia.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eDługość krawędzi tnącej to\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e256mm (10,1\") \u003c\/span\u003e(od pięty do czubka), ale w przypadku tego noża długość mierzy się od krawędzi rękojeści do czubka ostrza, co daje \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e270mm (10,6\")\u003c\/span\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOpracowana przez Takefu Special Steel, stal STRIX (skrót od \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) szybko zdobywa renomę jako jedna z najbardziej zaawansowanych stali dostępnych obecnie na rynku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ją kochamy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ W pełni nierdzewna stal proszkowa\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Wyjątkowa twardość 65 HRC i imponująca trwałość ostrza\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Doskonała odporność na korozję\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Zaskakująco łatwa do ostrzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki utwardzonej strukturze, STRIX oferuje „odczucie stali wysokowęglowej”, zachowując jednocześnie zalety stali nierdzewnej: wysoką twardość, łatwość ostrzenia nawet na kamieniach o wyższej ziarnistości oraz całkowitą odporność na korozję, co ułatwia konserwację. Krótko mówiąc, to marzenie każdego kucharza. \u003cspan\u003eCo wyróżnia STRIX spośród podobnych stali, to sposób osiągania twardości — poprzez wzmocnioną matrycę stalową, ulepszoną bazę żelaza stanowiącą 70–80% stopu. Ta modyfikacja skutkuje niezwykle twardą, ale nie nadmiernie ścierną strukturą, co ułatwia ostrzenie i poprawia ogólne wrażenia z krojenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo połączenie pozwala na ostrość \u003cstrong\u003eporównywalną do Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ale z właściwościami stali nierdzewnej i znacznie łatwiejszym ostrzeniem niż większość innych stali proszkowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNasza opinia:\u003c\/strong\u003e przeważająca struktura martenzytyczna, wzmocniona drobnymi węglikami, zapewnia długotrwałą ostrość bez utraty łatwości ostrzenia. To czyni go idealnym wyborem dla każdego, kto szuka najwyższej wydajności bez typowych problemów z konserwacją.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003esymetryczne ostrze z podwójnym szlifem\u003c\/a\u003e, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Na podstawie proporcji powierzchni (miejsca zmiany kąta) profil tego noża klasyfikuje się jako ostrze typu płaskie V, co czyni je mniej kruche i łatwiejsze do ponownego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze łączy unikalne młotkowane wgłębienia tsuchime z falistym wzorem damasceńskim. Poza efektownym wyglądem, młotkowana tekstura tworzy kieszenie powietrzne, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu jedzenia, podczas gdy warstwy damasceńskie płynnie przechodzą w polerowaną, ostrą jak brzytwa krawędź.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradycyjna japońska rękojeść wa wykonana jest z bogatego drewna różanego i ozdobiona polerowaną oprawą z rogu bawolego. Trwała, wyważona i elegancka, pasuje zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, jednocześnie prezentując ponadczasową japońską estetykę.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pl\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ma 350-letnią historię, produkując miecze od okresu Edo. Główny kowal Tsuyoshi Yoshizawa, który współpracuje ze swoim ojcem Toshi Yoshizawą, jest ósmym pokoleniem kowali, z pasją do sztuki, muzyki oraz noży, a jego słynny wzór Nigara Anmon jest efektem miłości do dzieł Andy’ego Warhola. Nigara jest bez wątpienia jednym z najbardziej wyjątkowych producentów noży w Japonii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820608610650,"sku":"410110201977","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSujihikiSTRIXDamascusTsuchimeWaRosewood270mm_410110201977_1.jpg?v=1774946204"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/collections\/spg-strix.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}