{"title":"Izumiriki","description":"\u003cp\u003eIzumiriki to ceniony japoński warsztat kowalski w Sakai, w Osace — jednym z najbardziej renomowanych ośrodków produkcji noży w Japonii, z ponad 200-letnią tradycją. Sakai jest synonimem wyjątkowej ostrości, precyzji i bezkompromisowej jakości. Zgodnie z tradycyjnym systemem podziału pracy każdy nóż Izumiriki jest kuty, ostrzony i wykańczany przez wyspecjalizowanych rzemieślników.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"izumiriki-honyaki-gyuto-shirogami-3-240mm","title":"Izumiriki Honyaki Gyuto Shirogami #3 240mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIzumiriki Honyaki Gyuto Shirogami #3\u003c\/strong\u003e to ręcznie kute arcydzieło. Wykonane z niezwykłą precyzją, nie jest to po prostu japoński nóż, lecz \u003cstrong\u003edzieło sztuki\u003c\/strong\u003e. Oszałamiający \u003cstrong\u003eprzedmiot kolekcjonerski\u003c\/strong\u003e, ostrze honyaki ze stali Shirogami #3 o tęczowym połysku jest wykute z \u003cstrong\u003ejednego kawałka\u003c\/strong\u003e wysokowęglowej \u003cstrong\u003estali Shirogami (Biała Stal) #3\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLustrzane wykończenie (migaki) ukazuje czysty, świetlisty charakter stali i prezentuje skrupulatną ręczną pracę szlifierską kowala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNoże honyaki stanowią mniej niż 1% produkcji japońskich noży ze względu na ogromną trudność procesu kucia i wysoki wskaźnik niepowodzeń podczas obróbki cieplnej. To nie jest zwykłe narzędzie kuchenne — to dziedzictwo, które ucieleśnia wieki wiedzy metalurgicznej i rzemieślniczego poświęcenia.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoże honyaki\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki dosłownie oznacza „prawdziwie wypalony” i ta metoda kucia odzwierciedla w najczystszej formie tradycyjną japońską sztukę tworzenia mieczy. Te noże są niezwykle wymagające w kuciu i formowaniu, dlatego wykonują je tylko najlepsi rzemieślnicy. Ze względu na wyjątkową rzadkość, wysoką cenę i delikatność, nadają się wyłącznie dla bardzo doświadczonych kucharzy. Są bardzo cenione ze względu na swoje zdolności do \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekirenaga\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eczyli utrzymania ostrości przez bardzo długi czas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakie noże wymagają innego procesu hartowania. Po wykuciu i wstępnym szlifowaniu ostrza, na ostrze nakłada się specjalną mieszankę gliny, węgla drzewnego, naturalnego kamienia ostrzącego i wody w określonym wzorze. Następnie nóż jest hartowany w wodzie (to właśnie w tym momencie katana zyskuje charakterystyczny zakrzywiony kształt). Część ostrza niepokryta gliną twardnieje, podczas gdy część pokryta gliną chłodzi się wolniej i nie twardnieje tak bardzo. W efekcie powstaje ostrze z jednego stopu, które ma dwie różne struktury krystaliczne. Linia fazowa między tymi dwiema strukturami nazywana jest hamon. Wymaga to dużego doświadczenia, wiedzy i sprzętu, aby „wydobyć” hamon. Metoda kucia honyaki pozwala na powstanie hamon – eleganckiej linii hartowania wyraźnie definiującej strefę przejścia między twardą krawędzią a miękkim grzbietem – podczas hartowania.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eWysoce wypolerowany wygląd ostrza jest wynikiem bardzo unikalnego, czasochłonnego procesu polerowania. \u003cstrong\u003eOchronna powłoka\u003c\/strong\u003e, która zapobiega korozji, nadaje nożowi opalizujący, tęczowy połysk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma \u003cstrong\u003eszeroki profil\u003c\/strong\u003e ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaskie w kierunku piętki, co umożliwia \u003cstrong\u003ełatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia\u003c\/strong\u003e. Spiczasty czubek pozwala na przebijanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekko zakrzywiona linia między czubkiem a środkową częścią ostrza sprawia, że brzuch ostrza jest \u003cstrong\u003edoskonały do kołysania nożem podczas krojenia\u003c\/strong\u003e. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTa limitowana edycja gyuto posiada tradycyjny ośmiokątny japoński uchwyt wykonany z drewna węża, połączony z jasną tuleją i piętką z rogu bawolego. Zaprojektowany zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, oferuje zrównoważony i wygodny chwyt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrewno węża cenione jest za bogaty, głęboki czerwony kolor i unikalne faliste wzory przypominające skórę węża. To piękne drewno nie tylko wyróżnia się wizualnie, ale jest także bardzo twarde i odporne na wilgoć. Zapewnia to, że uchwyt będzie wyglądał dobrze przez wiele lat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePIELĘGNACJA I KONSERWACJA NOŻA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNoże ze stali węglowej są delikatne i wymagają specjalnej troski. Oprócz ostrożnego użytkowania, które przedłuży ich ostrość, ostrze powinno być dokładnie czyszczone po każdym użyciu i wycierane suchą ściereczką, aby zapobiec korozji. Jeśli kroisz warzywa lub owoce zawierające dużo kwasów, zalecamy wycieranie ostrza nawet podczas krojenia. Po zakończeniu przygotowywania jedzenia zalecamy stosowanie oleju do konserwacji ostrza, aby chronić powierzchnię przed korozją. Cienkie i ostre ostrze przeznaczone jest do precyzyjnej pracy i nie nadaje się do krojenia kości, mrożonej żywności ani innych produktów z twardą skorupą lub powłoką.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTo ostrze ze stali wysokowęglowej, które wymaga uważnej pielęgnacji. Myj ręcznie natychmiast po użyciu, dokładnie osusz i przechowuj w suchym miejscu. Zaleca się lekką powłokę spożywczego oleju mineralnego lub oleju kameliowego do długotrwałego przechowywania. Unikaj długotrwałego kontaktu z kwaśnymi produktami. Przy odpowiedniej konserwacji ten nóż rozwinie piękną patynę i posłuży Ci przez pokolenia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOWALU:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eIzumiriki to ceniona japońska kuźnia z siedzibą w Sakai, Osaka — jednym z najbardziej znanych centrów produkcji noży w Japonii z ponad 200-letnią tradycją. Sakai jest synonimem wyjątkowej ostrości, precyzji i bezkompromisowej jakości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZgodnie z tradycyjnym systemem podziału pracy, każdy nóż Izumiriki jest kuty, ostrzony i wykańczany przez wyspecjalizowanych rzemieślników, co gwarantuje, że każdy egzemplarz jest ręcznie wykończony, idealnie wyważony i unikalny. To nie są produkty przemysłowe, lecz noże kształtowane przez pokolenia doświadczenia, rzemiosła i dbałości o szczegóły.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Izumiriki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53164198166874,"sku":"0S0103161836","price":1292.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/IzumirikiHonyakiGyutoShirogami_3PolishedSnakewood240mm_0S0103161836_1.jpg?v=1766414330"},{"product_id":"izumiriki-honyaki-gyuto-shirogami-3-210mm","title":"Izumiriki Honyaki Gyuto Shirogami #3 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIzumiriki Honyaki Gyuto Shirogami #3\u003c\/strong\u003e to ręcznie kute arcydzieło. Wykonane z niezwykłą precyzją, nie jest to po prostu japoński nóż, lecz \u003cstrong\u003edzieło sztuki\u003c\/strong\u003e. Zachwycający \u003cstrong\u003eprzedmiot kolekcjonerski\u003c\/strong\u003e, ostrze honyaki ze stali Shirogami #3 o tęczowym połysku jest wykute z \u003cstrong\u003ejednego kawałka\u003c\/strong\u003e wysokowęglowej \u003cstrong\u003estali Shirogami (Biała Stal) #3\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLustrzane wykończenie (migaki) ukazuje czysty, świetlisty charakter stali i prezentuje staranną ręczną pracę szlifierską kowala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNoże honyaki stanowią mniej niż 1% produkcji japońskich noży ze względu na ogromną trudność procesu kucia i wysoki wskaźnik niepowodzeń podczas obróbki cieplnej. To nie jest zwykłe narzędzie kuchenne — to dziedzictwo, które ucieleśnia wieki wiedzy metalurgicznej i rzemieślniczego zaangażowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoże honyaki\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki dosłownie oznacza „prawdziwie wypalony” i ta metoda kucia odzwierciedla w najczystszej formie tradycyjną japońską sztukę tworzenia mieczy. Te noże są niezwykle wymagające w kuciu i formowaniu, dlatego wykonują je tylko najlepsi rzemieślnicy. Ze względu na wyjątkową rzadkość, wysoką cenę i delikatność, nadają się wyłącznie dla bardzo doświadczonych kucharzy. Są wysoko cenione ze względu na swoje zdolności \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekirenaga\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, czyli utrzymanie ostrości przez bardzo długi czas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakie noże wymagają innego procesu hartowania. Po wykuciu i wstępnym szlifowaniu ostrza, na ostrze nakłada się specjalną mieszankę gliny, węgla drzewnego, naturalnego kamienia ostrzącego i wody w określonym wzorze. Następnie nóż jest hartowany w wodzie (to właśnie w tym etapie katana uzyskuje charakterystyczny zakrzywiony kształt). Część ostrza niepokryta gliną twardnieje, podczas gdy część pokryta gliną chłodzi się wolniej i nie twardnieje tak bardzo. W efekcie powstaje ostrze z jednego stopu, które ma dwie różne struktury krystaliczne. Linia fazowa między tymi strukturami nazywana jest hamon. Wymaga to dużego doświadczenia, wiedzy i sprzętu, aby „wydobyć” hamon. Metoda kucia honyaki pozwala na powstanie hamon – eleganckiej linii hartowania wyraźnie definiującej strefę przejścia między twardą krawędzią a miękkim grzbietem – podczas hartowania.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eWysoce wypolerowany wygląd ostrza jest wynikiem bardzo unikalnego, czasochłonnego procesu polerowania. \u003cstrong\u003eOchronna powłoka\u003c\/strong\u003e, która zapobiega korozji, nadaje nożowi opalizujący, tęczowy połysk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma \u003cstrong\u003eszeroki profil\u003c\/strong\u003e ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaskie w okolicy piętki, co umożliwia \u003cstrongłatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia\u003c\/strong\u003e. Spiczasty czubek pozwala na przebijanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekko zakrzywiona linia między czubkiem a środkową częścią ostrza sprawia, że brzuch ostrza jest \u003cstrong\u003edoskonały do kołysania nożem podczas krojenia\u003c\/strong\u003e. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTa limitowana edycja gyuto posiada tradycyjny ośmiokątny japoński uchwyt wykonany z drewna węża, połączony z jasną okładziną z rogu bawolego na główce i pięcie. Zaprojektowany zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, oferuje zrównoważony i wygodny chwyt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrewno węża cenione jest za bogaty, głęboki czerwony kolor i unikalne faliste wzory przypominające skórę węża. To piękne drewno nie tylko wyróżnia się wizualnie, ale jest także bardzo twarde i odporne na wilgoć. Zapewnia to, że uchwyt będzie wyglądał dobrze przez wiele lat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePIELĘGNACJA I KONSERWACJA NOŻA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNoże ze stali węglowej są delikatne i wymagają specjalnej troski. Oprócz ostrożnego użytkowania, które przedłuży ich ostrość, ostrze należy dokładnie czyścić po każdym użyciu i wycierać suchą ściereczką, aby zapobiec korozji. Jeśli kroisz warzywa lub owoce zawierające dużo kwasów, zalecamy wycieranie ostrza nawet podczas krojenia. Po zakończeniu przygotowywania jedzenia zalecamy stosowanie oleju do konserwacji ostrza, aby chronić powierzchnię przed korozją. Cienkie i ostre ostrze przeznaczone jest do precyzyjnej pracy i nie nadaje się do krojenia kości, mrożonej żywności ani innych produktów o twardej skórce lub skorupie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTo ostrze ze stali wysokowęglowej, które wymaga uważnej pielęgnacji. Myj ręcznie natychmiast po użyciu, dokładnie osusz i przechowuj w suchym miejscu. Zaleca się lekką powłokę oleju mineralnego bezpiecznego dla żywności lub oleju kameliowego do długotrwałego przechowywania. Unikaj długotrwałego kontaktu z kwaśnymi produktami. Przy odpowiedniej konserwacji ten nóż rozwinie piękną patynę i posłuży Ci przez pokolenia.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOWALU:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eIzumiriki to ceniona japońska kuźnia z siedzibą w Sakai, Osaka — jednym z najbardziej znanych ośrodków produkcji noży w Japonii z ponad 200-letnią tradycją. Sakai jest synonimem wyjątkowej ostrości, precyzji i bezkompromisowej jakości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZgodnie z tradycyjnym systemem podziału pracy, każdy nóż Izumiriki jest kuty, ostrzony i wykańczany przez wyspecjalizowanych rzemieślników, co gwarantuje, że każdy egzemplarz jest ręcznie wykończony, idealnie wyważony i unikalny. To nie są produkty przemysłowe, lecz noże ukształtowane przez pokolenia doświadczenia, rzemiosła i dbałości o szczegóły.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Izumiriki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168340042074,"sku":"0S0103121835","price":1455.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/IzumirikiHonyakiGyutoShirogami_3PolishedSnakewood210mm_0S0103121835_1_457a8402-4fc2-47d8-94bb-40208c9f0fff.jpg?v=1766485497"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/collections\/izumiriki.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}