{"title":"Przewodnik po prezentach SharpEdge","description":"\u003cp\u003eUłatwiliśmy zakupy prezentów — przeglądaj kategorie, filtruj według budżetu lub rozwiąż quiz, aby otrzymać spersonalizowane propozycje prezentów.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Ceramiczny pręt do honowania — MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eCeramiczny pręt do honowania został zaprojektowany do szybkich napraw w celu wyprostowania ostrza. Do ostrzenia \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e używa się prętów gładzących - należy w tym celu używać \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003ekamieni do ostrzenia\u003c\/a\u003e . Długość 215 mm (8,5 cala), ziarnistość #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeramiczny pręt do honowania pozostaje ścierny przez długi czas, ale ze względu na swoją ceramiczną strukturę jest bardziej \u003cstrong\u003ekruchszy\u003c\/strong\u003e i wrażliwy na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003euderzenia i złamania \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej informacji na temat stosowania prętów do honowania można znaleźć w naszym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003ePoradniku konserwacji noży\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pęseta do platerowania NEONOWA NIEBIESKA - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTe pęsety ze stali nierdzewnej to niezawodne narzędzie do precyzyjnego nakładania, podawania i dekorowania potraw. Zaprojektowane do dokładnego chwytania delikatnych i drobnych składników, działają jak przedłużenie twoich palców — idealne dla kucharzy ceniących kontrolę i finezję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygięta konstrukcja zapewnia lepszą widoczność i łatwiejszy dostęp do trudno dostępnych miejsc, zwłaszcza przy długości 200 mm (7,9\"), oferując wygodny i pewny chwyt podczas szczegółowej pracy. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palcami zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejsze trzymanie. Wykonane są ze stali nierdzewnej i można je myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePęsety dostępne są w różnych kolorach\u003c\/span\u003e - zobacz inne w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji pęset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecyfikacja:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stal nierdzewna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003eniebieski\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway dla SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Zestaw do ostrzenia noży dla początkujących \/ budżetowy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZestaw do ostrzenia noży dla początkujących \/ budżetowy\u003c\/strong\u003e zawiera wszystkie niezbędne elementy, aby utrzymać japońskie noże w dobrym stanie. Ten zestaw jest odpowiedni dla osób, które zaczynają uczyć się techniki ostrzenia na kamieniu, lub dla tych, którzy potrzebują dobrego zestawu do ostrzenia bez nadwyrężania budżetu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW centrum zestawu znajduje się nasz \u003cstrong\u003ekamień ostrzący SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, który jest idealny do codziennego ostrzenia. Łatwy w użyciu, ekonomiczny i świetny dla początkujących lub hobbystów, podczas gdy doświadczeni ostrzałkowicze mogą sięgnąć po kamienie wysokiej klasy od Naniwa i Suehiro dla bardziej precyzyjnych efektów.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW zestawie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Kamień ostrzący 1000\/3000\"\u003eKamień ostrzący SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Ten kamień kombinowany służy do ogólnego ostrzenia noży, aby nadać nową krawędź tępiemu nożowi (#1000 ziarnistość), a także do drobnego ostrzenia, polerowania i usuwania zadziorów (#3000 ziarnistość). To najczęściej używany kamień kombinowany do ogólnego ostrzenia. \u003cem\u003e*Kamień jest szerszy i dłuższy niż na zdjęciu, ponieważ otrzymaliśmy go w nowym rozmiarze.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003ePrzyrząd do prowadzenia ostrzenia noża [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Pomaga utrzymać ten sam kąt ostrzenia podczas ostrzenia noża. Ten model jest zaprojektowany dla noży o standardowej szerokości, takich jak gyuto czy santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/leather-strop\"\u003eSkórzany pas ostrzący SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstatni etap, służący do usunięcia mikroskopijnych zadziorów i wypolerowania krawędzi dla idealnego, trwałego wykończenia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstrukcje krok po kroku:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePrzymocuj \u003cstrong\u003eprzyrząd prowadzący\u003c\/strong\u003e do ostrzenia na ostrzu, aby utrzymać ten sam kąt (około 16°) podczas ostrzenia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRozpocznij od \u003cstrong\u003ekamienia o ziarnistości #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do ogólnego ostrzenia, utrzymując stały kąt za pomocą przyrządu prowadzącego.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzejdź do \u003cstrong\u003ekamienia o ziarnistości #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dla drobniejszego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZakończ użyciem dołączonego \u003cstrong\u003eskórzanego pasa ostrzącego\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aby usunąć pozostałe zadzior i uzyskać precyzyjną, bardzo ostrą krawędź.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProces ostrzenia zaczynamy na \u003cstrong\u003ekamieniu o ziarnistości #1000\u003c\/strong\u003e, który służy do ogólnego ostrzenia. Nie zapomnij przymocować \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprzyrządu prowadzącego\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do ostrza, aby utrzymać ten sam kąt (około 16°) podczas ostrzenia. Gdy uzyskamy dobry zadzior na całej długości ostrza, przechodzimy do \u003cstrong\u003ekamienia o ziarnistości #3000\u003c\/strong\u003e i powtarzamy proces. Po uzyskaniu zadziora na drobniejszym kamieniu, kończymy ostrzenie za pomocą \u003cstrong\u003eskórzanego pasa ostrzącego\u003c\/strong\u003e, który usunie wszelkie pozostałości zadziora i zapewni pożądaną gładką, precyzyjną ostrość.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWłaśnie zaczynasz ostrzyć? Nie popełniaj tych błędów początkujących:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNie unikaj używania przyrządu prowadzącego. To nie oszustwo, to praktyka. Gdy nabierzesz wprawy i pamięć mięśniowa się wykształci, łatwiej będzie Ci utrzymać stały kąt samodzielnie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNie zaczynaj od niewłaściwego kamienia. W przypadku uszkodzonych lub bardzo tępych noży zacznij od kamienia o niskiej ziarnistości (#800 lub niższej). Do regularnego ostrzenia najlepiej sprawdzi się #1000 lub #2000. Kamienie o wyższej ziarnistości usuwają bardzo mało materiału – idealne do noży już dość ostrych i do wykańczania!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNie przechodź zbyt szybko na kamień o wysokiej ziarnistości. Wielu szybko sięga po drobniejsze kamienie, gdy nóż nie jest jeszcze ostry. Kamienie o wysokiej ziarnistości mogą wypolerować krawędź, ale nie sprawią, że nóż stanie się ostrzejszy, jeśli na początku nie ma ostrości.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Skórzany pasek SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eListwę skórzaną stosuje się na sam koniec procesu ostrzenia, aby usunąć pozostałą część zadziorów z ostrza. Zapewni ostrzu wyjątkowo delikatną\/gładką ostrość. Nic nie nadaje ostatecznego kształtu nożowi lepiej niż skórzany pasek. Jednostronny skórzany pasek ma zamszową („grubszą”) stronę skóry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać jeszcze lepszy efekt i wyższy połysk, zdecydowanie zalecamy nałożenie \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003epasty polerskiej Koyo „Green Rouge”\u003c\/a\u003e na skórzany pasek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWymiary (dł. x szer. x wys.): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6 cala x 1,8 cala x 0,6 cala)\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Małe nożyczki CZARNE - 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003eMałe i poręczne nożyczki wielofunkcyjne. W kuchni można ich używać do cięcia ziół i innych małych przedmiotów. Poza kuchnią można ich używać do cięcia wstążek, gazy, papieru, nici itp. Nożyczki są ostre na całej długości ostrza, co umożliwia precyzyjne cięcie w trudno dostępnych miejscach. Nożyczki można całkowicie rozłożyć, co ułatwia ostrzenie ostrzy na kamieniach do ostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecyfikacja produktu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMateriał\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eStal wysokowęglowa, może nabrać \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatyny\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDługość całkowita\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eKolor\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e czarny\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"Kamień do ostrzenia King - #1000\/#6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombinowany kamień do ostrzenia od renomowanego japońskiego producenta kamieni King to świetny i przystępny wybór dla początkujących i średniozaawansowanych ostrzałek noży. Polecilibyśmy kombinowany kamień King o ziarnistości #1000\/#6000 właścicielom japońskich noży o twardości powyżej 60 HRC. Ziarnistość #1000 to najczęstsza, ogólna ziarnistość do ostrzenia (nadanie nowej krawędzi tępiemu nożowi), natomiast #6000 to drobna ziarnistość do wykończenia krawędzi i ostatecznego polerowania ostrza. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGdybyśmy oceniali kamienie King, przyznalibyśmy im ocenę \"Economy Plus\" w porównaniu do naszych kamieni \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\". Główna różnica tkwi w procesie produkcji. Kamienie King nie są tylko formowane przez prasowanie, ale także \"wypalane\". Przekłada się to na mniejsze zużycie kamienia podczas ostrzenia (co oznacza, że będą służyć dłużej), ale wymaga nieco więcej doświadczenia i cierpliwości przy ostrzeniu noży, ponieważ kamień King generuje mniej zawiesiny niż kamienie \"Economy\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKamień kombinowany King zawiera antypoślizgową podstawę dla bezpieczniejszego ostrzenia, zapobiegającą przesuwaniu się kamienia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWymiary: 185 × 63 × 25 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Kamień do ostrzenia SharpEdge - #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e#2000\/#5000 kombinacja kamieni ostrzących jest używana do precyzyjnego ostrzenia (ziarno #2000), podczas gdy ziarnistość #5000 służy do usuwania zadziorów i nadania ostrzu ostatecznego, wypolerowanego kształtu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki wieloletniemu doświadczeniu w ostrzeniu noży postanowiliśmy wprowadzić własną linię kamieni ostrzących pod marką SharpEdge. Kamienie te są odpowiednie dla początkujących i średniozaawansowanych ostrzałek, którzy potrzebują niezawodnego i przystępnego cenowo kamienia do ostrzenia. Na rynku są kamienie o lepszych parametrach (mniejsze zużycie w czasie), ale uważamy, że nasze kamienie oferują doskonały stosunek ceny do jakości dla osób stosunkowo nowych w ostrzeniu noży. Bardziej doświadczeni ostrzałki docenią naszą kolekcję kamieni ostrzących od\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapońskiego producenta Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaletą ostrzenia kamieniem jest to, że stosując odpowiednie techniki, możemy osiągnąć niezwykłą ostrość ostrza, ale konieczne jest nauczenie się prawidłowej techniki.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNasze kamienie ostrzące zawierają antypoślizgową podstawę dla bezpieczniejszego ostrzenia, zapobiegając przesuwaniu się kamienia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWymiary: 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**Kamień jest dostarczany bez opakowania kartonowego.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Nóż dziecięcy MAC RÓŻOWY 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eTak – Twoje dzieci również mogą mieć swój własny nóż, dzięki czemu będą mogły pomóc Ci w przygotowaniu jedzenia i zacząć poznawać sztukę gotowania i czerpać z niej przyjemność! Japoński producent noży MAC zaprojektował słodki mały nóż dla dzieci – ten ma \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eróżową\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rękojeść\u003c\/strong\u003e i małą kreskówkę przedstawiającą fokę łapiącą kałamarnicę 🦑 na ciemnym ostrzu. Jakie to jest świetne!? Po prostu zapytaj swoje dzieci! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZostał zaprojektowany tak, aby zapewnić dzieciom w pełni użyteczny, funkcjonalny nóż, ale oczywiście z \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ewiele funkcji bezpieczeństwa\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e do \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaksymalizuj bezpieczeństwo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nóż jest wykonany z molibdenowej stali nierdzewnej firmy MAC, a jego krawędź jest dość ostra (co naszym zdaniem powinno być). Zarówno czubek, jak i pięta ostrza zostały zaokrąglone i stępione, aby zapobiec przypadkowym skaleczeniu i obrażeniom. Zakrzywiony obcas zapewnia doskonałe wsparcie palca wskazującego dziecka. Rękojeść wykonana została z żywicy Lamar, dzięki czemu jest antypoślizgowa i wygodna w użyciu. Rękojeść owalna i cienka, dopasowana do mniejszych dłoni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nie możemy wystarczająco podkreślić, że jest to nadal ostry nóż i jeśli nie będzie używany pod ścisłym nadzorem osoby dorosłej, może wyrządzić krzywdę i obrażenia dzieciom. Pamiętaj, aby poświęcić wystarczająco dużo czasu na nauczenie dzieci prawidłowego użytkowania i bezpieczeństwa używania noża kuchennego. Nóż ten jest odpowiedni dla dzieci \u003cstrong\u003estarszych niż 3 lata\u003c\/strong\u003e. Mając to wszystko na uwadze, ten nóż MACs Kids to doskonały i zabawny sposób na wprowadzenie ciekawskich dzieci w piękno gotowania i przygotowywania jedzenia. Baw się dobrze, zachowaj ostrość i bezpieczeństwo!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), nasza ulubiona artystka, narysowała dla nas ten obrazek. Jak zapewne widać, jest to ślimak na wakacjach nad morzem. Zanim wyjechała z tatą na własne wakacje, wybrała różowy (naturalnie!) nóż MAC dla dzieci, aby móc pomagać w gotowaniu. Nigdy nie jest za wcześnie. Oczywiście pod okiem osoby dorosłej. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"strop-n-polish","title":"[SET] Strop 'N' Polski","description":"\u003cp\u003eStrop 'N' Polish to świetny zestaw upominkowy dla zapalonego miłośnika ostrzenia noży. O ile profesjonalni ostrzarze najprawdopodobniej posiadają już skórzany pasek i jakąś pastę polerską, o tyle początkujący i średniozaawansowani ostrzarze prawdopodobnie będą jej potrzebować.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/leather-strop\"\u003e\u003cstrong\u003eListwa skórzana [1-sided]\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e jest integralną częścią procesu ostrzenia noża, wykorzystujemy ją do usunięcia resztek zadziorów z ostrza i uzyskania gładkiej, wypolerowanej krawędzi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/polishing-compounds\/products\/koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk\"\u003e\u003cstrong\u003ePasta polerska Koyo (mniejszy kawałek)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pomoże usunąć zadziory i nadać wysoki połysk świeżo naostrzonej krawędzi. Po prostu pocieraj zielonym blokiem powierzchnię skórzanego paska, aż skóra nabierze lekko zielonego koloru. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutaj krótki filmik z naszego Instagrama jak nakładać pastę Koyo na skórzany pasek: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003eJak nakładać pastę polerską Koyo\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31958698917976,"sku":"BF000000009","price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Strop_polish_BF000000009.jpg?v=1607521259"},{"product_id":"grafting-knife-200mm","title":"Ikeuchi nóż do szczepienia 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eNóż do szczepienia to tradycyjna japońska forma małego, wszechstronnego noża używanego głównie w sadownictwie i ogrodnictwie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTOSOWANIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eW Japonii noże do szczepienia są tradycyjnie używane do przycinania bonsai i innych małych drzewek, a także do szczepienia drzew owocowych. Kształt noża umożliwia łatwy chwyt i może być używany do najróżniejszych zadań. Głównymi zaletami tego rodzaju noża jest kontrola nad czubkiem ostrza i jego wytrzymałością, możliwość odwrotnego chwytu oraz technika pull-cut pozwalająca na kontrolowane manipulowanie ciętym materiałem (np. skórą czy tekturą). Jak już wspomniano, pozwala na różnorodne chwyty dla różnych typów cięć, a co najważniejsze, nóż dobrze leży w dłoni (\u003cstrong\u003eodpowiedni tylko dla osób praworęcznych!\u003c\/strong\u003e). \u003cspan\u003eTo w zasadzie świetny nóż roboczy, który powinien posiadać każdy warsztat i rzemieślnik.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNajlepiej czuje się w domu, gdy:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprzycinanie drzew owocowych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprace ogrodowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprzycinanie skóry lub drewna (gałęzi i tym podobnych, nie próbuj wycinać nim całych drzew! :))\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprzecinanie lin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezastosowanie w tapicerstwie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecięcie forniru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecięcie skóry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewycinanie szwów na skórze i tkaninie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eotwieranie pudełek\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epraca biurowa - otwieranie listów, linie cięcia, pakowanie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eużywany jako wszechstronny nóż roboczy w warsztacie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL I PIELĘGNACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze jest laminowane i \u003cstrong\u003epojedyncze fazowane\u003c\/strong\u003e, zarówno ostrze, jak i rękojeść są wykonane ze stali. Bardzo łatwo jest go ponownie naostrzyć. \u003cstrong\u003eDługość całego noża wynosi 200mm\u003c\/strong\u003e. Stal jest hartowana do \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003eOstrze ma widoczne ślady kucia i wykończenia Nashiji i z czasem nabierze patyny, gdy nóż jest kuty ze \u003cstrong\u003estali Shirogami (biała stal 2)\u003c\/strong\u003e , która ma mniejszą zawartość chromu. Zaletą takiego ostrza jest długotrwała ostrość i łatwość ostrzenia. O nóż trzeba jednak dbać, nie pozostawiać go mokrego i co jakiś czas smarować ostrze olejkiem – polecamy\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolejek Ballistol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32564910751832,"sku":"25019776864","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Grafting-knife-180mm-_7.1__25019776864_1.jpg?v=1754561909"},{"product_id":"sharpedge-precision-set","title":"Zestaw precyzyjny SharpEdge","description":"\u003cp\u003eSharpEdge Precision Set to poręczna kolekcja małych akcesoriów kuchennych, które wyniosą Twoje gotowanie na nowy, restauracyjny poziom. Nadaje się do użytku w domowej kuchni, a także w środowisku profesjonalnym. Świetny prezent dla nowego, początkującego szefa kuchni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePęsety do powlekania\u003c\/strong\u003e są niezwykle przydatne do podawania i dekorowania jedzenia, zaprojektowane tak, aby zapewnić precyzyjną obsługę. Zaprojektuj talerz przed podaniem, to robi ogromną różnicę. Pęsety można również używać do obracania mięsa i warzyw na grillu lub patelni. Wyjmij tortellini z wrzącej wody lub wyjmij spaghetti i sprawdź, czy osiągnęło już pożądany stan \u003cem\u003eal dente\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePęseta do kości rybnych\u003c\/strong\u003e będzie Twoim ulubionym narzędziem do usuwania ości ze świeżych ryb. Filetuj rybę za pomocą noża \u003ca href=\"\/pl\/collections\/deba-knives-fish\"\u003edeba\u003c\/a\u003e lub \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003ekrajalnicy\u003c\/a\u003e , wyłów wszystkie ości za pomocą precyzyjnej pęsety do ości ryb i ryba jest gotowa do ugotowania.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMałe nożyczki\u003c\/strong\u003e są sprężynowe i wielofunkcyjne. Przydają się w kuchni do krojenia ziół do dekoracji lub w ogrodzie, otwierania worków próżniowych sous vide, przecinania sznurka rzeźniczego podczas zwijania pieczeni, a także innych precyzyjnych zadań związanych z krojeniem. Są niezbędnym narzędziem w Twoim zestawie do szycia, możesz za ich pomocą wycinać wstążki, gazę, papier, nici. Nożyczki można rozebrać i naostrzyć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZestaw precyzyjny zawiera:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/tweezers-1\/products\/plating-tweezers-goldfinger\"\u003ePęseta do platerowania GOLDfinger – 200 mm (7,9 cala)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003ePęseta z kością rybną SREBRNA – 120 mm (4,7 cala)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/small-scissors-black-40mm\"\u003eMałe nożyczki CZARNE - 40 mm (1,6\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 39px; top: 500.697px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33167913910360,"sku":"00135","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePrecisionSet.jpg?v=1595416421"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Drobny matowy 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSG2 Petty Matte to mały nóż, który stanowi idealne uzupełnienie \u003ca href=\"\/pl\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matowa\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e do wszelkich prac wykonywanych w kuchni – czy to w domu, czy zawodowo. Podobnie jak Bunka, stal rdzeniowa Petty SG2 jest również pokryta \u003cstrong\u003estalą proszkową SG2, która jest bardzo twarda\u003c\/strong\u003e , niezwykle ostra i długo zachowuje swoją krawędź. Jest również niezwykle łatwy w utrzymaniu. Po prostu uwielbiamy jego kształt i wąski profil, dlatego polecamy go każdemu, kto potrafi docenić wyjątkową ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki \u003cstrong\u003edługości ostrza wynoszącej 120 mm (4,7 cala)\u003c\/strong\u003e ostrze idealnie nadaje się do delikatniejszych i odręcznych zadań, gdzie większy (i szerszy) nóż byłby prawdopodobnie zbyt nieporęczny. Wąski profil ostrza (21 mm \/ 0,8 cala) i twarda stal proszkowa to zwycięskie połączenie \u003cstrong\u003egładkiej i długotrwałej ostrości\u003c\/strong\u003e, precyzyjnego i delikatnego przesuwania się po żywności, a także wygodnego i łatwego manewrowania. Petty może być używany do obierania, obierania, dekorowania, wydrążania jabłek, usuwania oczek z ziemniaków, siekania ziół, mielenia czosnku i podobnych zadań. Jest to nóż, który koniecznie powinieneś rozważyć dodaniu do swojej kolekcji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen drobny przedmiot wykonany jest ze \u003cstrong\u003estal proszkowej SG2\/R2\u003c\/strong\u003e, hartowanej do około \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Stale proszkowe są obecnie najtwardszą stalą dostępną do produkcji noży, co oznacza, że ​​nóż zachowa gładką i ostrą krawędź przez niezwykle długi czas. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr) w konstrukcji stalowej jest również niezwykle łatwy w utrzymaniu. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo delikatną i gładką ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma \u003cstrong\u003ematowe, niepolerowane wykończenie\u003c\/strong\u003e z bardzo wyraźną linią na dole ostrza. Linia ta, wykuta popularną metodą „kanapkową” zwaną \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e, wskazuje granicę pomiędzy dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali i mocną stalą rdzeniową SG2, widoczną odsłoniętą na samej krawędzi ostrze. Uwielbiamy geometrię i szerszy profil, dlatego polecamy go wszystkim kucharzom, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy też zapalonym kucharzem domowym.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść przymocowana do SG2 Petty Matte opierała się na tej samej logice co ostrze - uniwersalna i łatwa w utrzymaniu. Piękna, \u003cstrong\u003eciemnobrązowa rękojeść z drewna pakka w kształcie ośmiokąta\u003c\/strong\u003e dobrze leży w dłoniach, niezależnie od tego, czy jesteś lewo-, czy praworęczny. Drewno Pakka to mieszanka drewna laminowanego i żywicy epoksydowej, która jest bardzo trwała i nie ulega łatwo plamom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tweezers-set-2-buy-2-get-1-free","title":"Pęseta ZESTAW 2 [Buy 2, Get 1 Free]","description":"\u003cp\u003eZestaw pęset kuchennych SharpEdge zawiera \u003cstrong\u003etrzy pęsety o długości 200 mm (7,9\") z przesunięciem\u003c\/strong\u003e, każda w innym kolorze, co ułatwia ich rozróżnienie według przeznaczenia — czy to do mięsa, warzyw, czy do precyzyjnego układania delikatnych ozdób.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSą idealne dla profesjonalnych kucharzy, studentów gastronomii oraz pasjonatów gotowania w domu, którzy cenią sobie precyzję, higienę i porządek w kuchni. Niezależnie od tego, czy układasz dania wykwintne, manipulujesz delikatnymi składnikami, czy dbasz o narzędzia do konkretnych zadań, ten zestaw usprawni twoją pracę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZestaw zawiera 3 pęsety \u003cstrong\u003e(Kup 2, otrzymaj 1 gratis)\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/plating-tweezers-rainbow\" target=\"_blank\"\u003ePęsety do dekoracji RAINBOW - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\"\u003ePęsety do dekoracji CZARNE - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/plating-tweezers-gold\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ePęsety do dekoracji ZŁOTE - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKonstrukcja z przesunięciem zapewnia lepszą widoczność i łatwiejszy dostęp do trudno dostępnych miejsc, zwłaszcza przy długości 200 mm (7,9\"), oferując wygodny i pewny chwyt podczas precyzyjnej pracy. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palcami zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejsze trzymanie. Wykonane ze stali nierdzewnej z kolorową powłoką. Można je myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePęsety dostępne są w różnych kolorach\u003c\/span\u003e — zobacz inne w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji pęset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecyfikacja:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stal nierdzewna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003ezłoty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway dla SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33474140242008,"sku":"00048","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set--pincete.jpg?v=1604399478"},{"product_id":"sharpedge-curved-black-tweezers-300mm","title":"Zakrzywiona czarna pęseta SharpEdge — 300 mm (11,8 cala)","description":"\u003cp\u003ePodnieś swoje dekorowanie potraw na wyższy poziom dzięki dużym pęsetom kuchennym. O długości 300 mm (11,8\") i wykonane z trwałej stali nierdzewnej, te pęsety oferują wyjątkową kontrolę i precyzję. Zakrzywiony koniec pozwala na bardziej naturalną pozycję nadgarstka, poprawiając precyzję i zmniejszając zmęczenie ręki — idealne do dekorowania, układania ozdób lub pracy w ciasnych miejscach. Niezależnie od tego, czy jesteś pasjonatem gotowania w domu, czy profesjonalnym szefem kuchni, to narzędzie, które musisz mieć w swoim zestawie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZakładane pęsety kuchenne zapewniają lepszą widoczność, ergonomiczny komfort i łatwiejszy dostęp do ciasnych przestrzeni — co czyni je idealnymi do precyzyjnego układania potraw i delikatnych prac przygotowawczych. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSkośna (zakrzywiona) końcówka trzyma twoje ręce z dala, dzięki czemu wyraźnie widzisz, co robisz, i możesz dokładniej umieszczać składniki.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZakładane pęsety oferują bardziej naturalną pozycję nadgarstka, zmniejszając napięcie i pozwalając na precyzyjniejszą kontrolę podczas szczegółowej pracy.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSkośna końcówka pomaga sięgnąć do słoików, między ozdoby lub na warstwowe talerze, nie naruszając innych elementów.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProszę zauważyć: \u003c\/strong\u003eZe względu na kolorową powłokę, te pęsety nie nadają się do używania w wysokiej temperaturze. Wielokrotne mycie w gorącej wodzie lub w zmywarce może spowodować łuszczenie się powłoki. Myć ręcznie tylko łagodnym detergentem. Idealne do przygotowywania i dekorowania potraw, nie do gotowania.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513975775320,"sku":"220573221056","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeCurvedBlackTweezers300.jpg?v=1754561891"},{"product_id":"sharpedge-tweezers-trinity-black-set","title":"Zestaw pęset SharpEdge Trinity w kolorze czarnym","description":"\u003cp\u003eSharpEdge Tweezers Trinity Black to praktyczny zestaw dużych pęset kuchennych, które wyniosą Twoje gotowanie i dekorowanie na nowy, restauracyjny poziom. Nadaje się do użytku w kuchni domowej, jak i w profesjonalnym środowisku. Świetny prezent dla nowego, aspirującego szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eZestaw Precision zawiera:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-curved-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ePęsety SharpEdge Curved Black - 300mm (11.8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003ePęsety SharpEdge Chef Black - 300mm (11.8\")\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\" target=\"_blank\"\u003ePęsety SharpEdge Chef Black - 200mm (7.9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"419\" data-start=\"137\"\u003eTen zestaw zawiera \u003cstrong data-end=\"193\" data-start=\"155\"\u003edwie długie pęsety \u003c\/strong\u003e(300mm \/ 11.8\")—idealne do precyzyjnego nakładania większych elementów jedzenia i pracy z większej odległości, gdzie potrzebna jest większa kontrola—oraz \u003cstrong data-end=\"335\" data-start=\"305\"\u003ejedną mniejszą pęsetę offsetową \u003c\/strong\u003e(200mm \/ 7.9\"), doskonałą do delikatnego dekorowania, precyzyjnego układania składników i dokładnego nakładania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"567\" data-start=\"421\"\u003eWszystkie pęsety mają lekko teksturowaną powierzchnię chwytu, która zapobiega ślizganiu się i zapewnia pewny, stabilny uchwyt podczas użycia. Wykonane ze stali nierdzewnej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProszę zauważyć: \u003c\/strong\u003eZe względu na kolorową powłokę, te pęsety nie nadają się do używania w wysokiej temperaturze. Wielokrotne mycie w gorącej wodzie lub w zmywarce może spowodować łuszczenie się powłoki. Myć ręcznie tylko łagodnym detergentem. Idealne do przygotowywania i dekorowania potraw, nie do gotowania.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33685615280216,"sku":"00074","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-pincet-BLACK.jpg?v=1611305173"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Nóż Tojiro (mój pierwszy) 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eTak - twoje dzieci mogą również mieć swój własny nóż, aby mogły pomóc ci w przygotowywaniu jedzenia i zacząć doświadczać oraz cieszyć się sztuką gotowania! Japoński producent noży TOJIRO zaprojektował uroczy mały nóż dla dzieci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDostępne w \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eRÓŻOWYM\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eŻÓŁTYM\u003c\/span\u003e i \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003eNIEBIESKIM\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZostał zaprojektowany, aby zapewnić dzieciom w pełni użyteczny, funkcjonalny nóż, ale oczywiście z \u003cstrong\u003ewieloma\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e funkcjami bezpieczeństwa\u003c\/strong\u003e, aby \u003cstrong\u003emaksymalizować bezpieczeństwo\u003c\/strong\u003e. Nóż wykonany jest z molibdenowej stali nierdzewnej, a jego krawędź jest dość ostra (co naszym zdaniem powinno być). Zarówno czubek, jak i pięta ostrza zostały zaokrąglone i stępione, aby zapobiec przypadkowym skaleczeniu i obrażeniom. Zakrzywiony obcas zapewnia doskonałe wsparcie palca wskazującego dziecka. Rękojeść wykonana została z żywicy Lamar, dzięki czemu jest antypoślizgowa i wygodna w użyciu. Rękojeść owalna i cienka, dopasowana do mniejszych dłoni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nie możemy wystarczająco podkreślić, że jest to nadal ostry nóż i jeśli nie będzie używany pod ścisłym nadzorem osoby dorosłej, może wyrządzić krzywdę i obrażenia dzieciom. Pamiętaj, aby poświęcić wystarczająco dużo czasu na nauczenie dzieci prawidłowego użytkowania i bezpieczeństwa używania noża kuchennego. Nóż ten jest odpowiedni dla dzieci \u003cstrong\u003estarszych niż 3 lata\u003c\/strong\u003e. Mając to wszystko na uwadze, ten mały nóż to doskonały i zabawny sposób na wprowadzenie ciekawskich dzieci w piękno gotowania i przygotowywania jedzenia. Baw się dobrze, zachowaj ostrość i bezpieczeństwo!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCzęsto zadawane pytanie brzmi: \"Kiedy moje dziecko może zacząć używać noża kuchennego?\" Chociaż wiek różni się w zależności od dziecka, ogólna zasada jest następująca:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDzieci powinny być stopniowo wprowadzane do używania noża, przy użyciu noża, który jest specjalnie dostosowany do ich rozwijających się rąk. Te noże są identyczne pod względem funkcji do \"dorosłych\" noży, ale mają dodatkowe funkcje bezpieczeństwa: zaokrąglony czubek i pięta oraz mniejsza średnica uchwytu z gumowym wykończeniem, co umożliwia lepszy chwyt. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDzieci (oczywiście pod nadzorem dorosłych!) mogą zacząć używać takiego noża w wieku około 4 lat. Ponieważ ich ręce szybko się męczą, długotrwałe użycie zaleca się dopiero po 8. roku życia. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eW naszym zdaniu, przejście na zwykłe noże jest zalecane tylko w okresie nastoletnim (w wieku 14 lat i więcej), gdy ich ręka rozwinie się wystarczająco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Żółty","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Różowy","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Niebieski","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Moja pierwsza) Obieraczka Senzo - Pomarańczowa","description":"\u003cp\u003eObieraczka Senzo nadaje się do użytku domowego i niewątpliwie zachwyci wszystkich miłośników japońskiego stylu. Świetnie sprawdza się również jako pierwsza obieraczka dla dzieci.\u003cbr\u003eJednak jego elegancki wygląd to nie jedyna jego zaleta – posiada również bardzo ostre i bardzo precyzyjnie zaokrąglone ostrze. Dzięki cienkiemu i ostremu ostrzu peeling będzie wymagał niewielkiego wysiłku, zmniejszając zmęczenie dłoni i jednocześnie zmniejszając ilość odpadów. Doskonale obiera twardsze warzywa, owoce, twarde sery i czekoladę.\u003cbr\u003eRękojeść wykonana jest z polipropylenu, ostrze ze stali nierdzewnej.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗Ważne (i zabawne) jest włączanie dzieci w przygotowywanie posiłków. W ten sposób już na wczesnym etapie nauczą się umiejętności gotowania i przygotowywania posiłków, a także zaczną doceniać znaczenie dobrego narzędzia w wykonywanej pracy. Obieraczka ma ostre ostrze i dlatego może być niebezpieczna, jeśli będzie używana nieprawidłowo. Należy go zawsze stosować pod czujnym okiem!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Moja pierwsza) Obieraczka Senzo - Zielona","description":"\u003cp\u003eObieraczka Senzo nadaje się do użytku domowego i niewątpliwie zachwyci wszystkich miłośników japońskiego stylu. Świetnie sprawdza się również jako pierwsza obieraczka dla dzieci.\u003cbr\u003eJednak jego elegancki wygląd to nie jedyna jego zaleta – posiada również bardzo ostre i bardzo precyzyjnie zaokrąglone ostrze. Dzięki cienkiemu i ostremu ostrzu peeling będzie wymagał niewielkiego wysiłku, zmniejszając zmęczenie dłoni i jednocześnie zmniejszając ilość odpadów. Doskonale obiera twardsze warzywa, owoce, twarde sery i czekoladę.\u003cbr\u003eRękojeść wykonana jest z polipropylenu, ostrze ze stali nierdzewnej.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗Ważne (i zabawne) jest włączanie dzieci w przygotowywanie posiłków. W ten sposób już na wczesnym etapie nauczą się umiejętności gotowania i przygotowywania posiłków, a także zaczną doceniać znaczenie dobrego narzędzia w wykonywanej pracy. Obieraczka ma ostre ostrze i dlatego może być niebezpieczna, jeśli będzie używana nieprawidłowo. Należy go zawsze stosować pod czujnym okiem!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296722993240,"sku":"180105641083","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616139762"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-silver-65mm","title":"Scyzoryk Higonokami SREBRNY 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami to najsłynniejszy japoński nóż kieszonkowy. Cieszy się taką samą sławą w Japonii, jak scyzoryk szwajcarski w Szwajcarii i na całym świecie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami to mały, lekki i trwały nóż kieszonkowy o prostym designie, odpowiedni do wszechstronnego użytku. \u003cstrong\u003eWERSJA SREBRNA\u003c\/strong\u003e wykonana jest z bardziej przystępnej cenowo, ale wciąż bardzo dobrej wysokowęglowej stali SK-5, utwardzonej do około 59 HRC. Ostrze to z czasem nabierze patyny, co sprawi, że każdy nóż będzie unikalny w miarę użytkowania. Higonokami nie posiada systemu blokady, używa tarcia, aby bezpiecznie utrzymać ostrze na miejscu. Ostrze można wysunąć z mosiężnej rękojeści, naciskając na charakterystyczny dźwignię, zwaną \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Podczas używania należy trzymać kciuk na dźwigni, aby zapobiec złożeniu noża.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"rte__table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKształt noża kieszonkowego Higonokami oparty jest na katanie, co nie jest przypadkiem, ponieważ produkcja noży jest głęboko zakorzeniona w tradycji samurajów. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy XIX wieku, które zakazały produkcji broni, więc kowale zaczęli wytwarzać noże, między innymi właśnie te małe kieszonkowe Higonokami. Higonokami jest produkowany przez Kanekoma, firmę z ponad 100-letnim doświadczeniem w kuciu noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGdy Higonokami zaczęto produkować w Miki, metropolii produkcji noży, nóż szybko rozprzestrzenił się po całej Japonii i Stanach Zjednoczonych, gdzie był głównie używany do temperowania ołówków – to tylko jedna z wielu funkcji tego wszechstronnego, małego noża kieszonkowego.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eCiekawostka: Małe cztery znaki Kanji na rękojeści Higonokami oznaczają Zarejestrowany Znak Towarowy. Pierwsze trzy duże znaki to Higonokami (nazwa noża), a ostatnie dwa to nazwa producenta (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39565853425752,"sku":"410129011647","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeSILVER65mm_00146_1.jpg?v=1629204383"},{"product_id":"intermediate-budget-knife-sharpening-set","title":"Zestaw do ostrzenia noży średniej klasy \/ budżetowy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntermediate \/ Budget Knife Sharpening Set\u003c\/strong\u003e to kompleksowe rozwiązanie dla ostrzałek gotowych przejść poza podstawy, zapewniające wszystko, co potrzebne do przywrócenia nożom ostrza jak brzytwa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen \u003cstrong\u003eprzystępny cenowo\u003c\/strong\u003e zestaw jest idealny do radzenia sobie z bardziej skomplikowanymi warunkami krawędzi. Zawiera dwa niezawodne kamienie kombinowane — diamentowy #360\/#1000 do szybkiej naprawy uszkodzeń i #2000\/#5000 do wygładzania krawędzi do doskonałej ostrości. W połączeniu z dwoma klipsami prowadzącymi i skórzanym paskiem, zestaw ten daje narzędzia i pewność, aby za każdym razem osiągnąć idealną krawędź.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukty w zestawie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-diamond-sharpening-stone-360-1000\"\u003eSharpEdge Diamond Sharpening Stone #360\/#1000\u003c\/a\u003e – Naprawia uszkodzenia i zadziory (#360) oraz obsługuje główny etap ostrzenia (#1000).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-sharpening-stone-2000-5000\"\u003eSharpEdge Sharpening Stone #2000\/#5000\u003c\/a\u003e – Ostrzy i poleruje ostrze dla gładkich, precyzyjnych cięć.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge Leather Strop [1-sided]\u003c\/a\u003e – Poleruje krawędź i usuwa zadzior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eKnife Sharpening Guide Clip [large]\u003c\/a\u003e – Do standardowych noży, takich jak gyuto lub santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eKnife Sharpening Guide Clip [60 mm]\u003c\/a\u003e – Do wąskich noży, takich jak petty lub noże do krojenia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTen zestaw zawiera dwa klipsy prowadzące — jeden do wąskich noży (petty lub do krojenia) i jeden do standardowych noży (gyuto lub santoku) — aby pomóc utrzymać właściwy kąt ostrzenia za każdym razem.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39684697194584,"sku":"0B0899001840","price":119.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Intermediate_BudgetKnifeSharpeningSet_0B0899001840.jpg?v=1759407588"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"Kamień do ostrzenia King - #220\/#1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombinowany kamień do ostrzenia renomowanego japońskiego producenta osełek King to doskonały i niedrogi wybór dla początkujących i średnio zaawansowanych ostrzycieli noży. Kamień King's o ziarnistości #220\/#1000 powinien być połączony z innym kamieniem o wyższej granulacji (#3000-6000), jeśli zamierzasz go używać na japońskich nożach i chcesz uzyskać wysoki połysk krawędzi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStrona o ziarnie #220 jest używana do zgrubnego ostrzenia noży innych producentów lub do uszkodzonych lub całkowicie stępionych ostrzy. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZiarnistość #1000 to najpowszechniejsza, ogólna granulacja do ostrzenia (w celu nałożenia nowej krawędzi na tępym nożu). Jeśli potrzebujesz nieco bardziej ząbkowanej krawędzi, wystarczy wykończenie na papierze o ziarnistości #1000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGdybyśmy uszeregowali kamienie King, przyznalibyśmy im oznaczenie „Economy Plus” w porównaniu z naszymi kamieniami \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e „Economy”. Główna różnica polega na procesie produkcyjnym. Kamienie królewskie są nie tylko wciskane w kształt, ale także „pieczone”. Odzwierciedla to mniejsze zużycie kamienia podczas ostrzenia (co oznacza, że wytrzymają one dłużej), ale wymaga nieco więcej doświadczenia i cierpliwości przy ostrzeniu noży, ponieważ kamień King będzie generował mniej szlamu niż kamienie „Ekonomiczne”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKamień kombinowany King zawiera antypoślizgową podstawę zapewniającą bezpieczniejsze ostrzenie i zapobiegającą przesuwaniu się kamienia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWymiary: 185 × 63 × 25 mm (7,3 cala x 2,5 cala x 1,0 cala)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"sharpedge-curved-tip-tweezers-rainbow-300mm","title":"Pęseta SharpEdge z zakrzywioną końcówką RAINBOW — 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eTe 300 mm (11,8\") pęsety kuchenne mają zakrzywiony czubek, który zapewnia doskonałą kontrolę i widoczność podczas obsługi delikatnych lub skomplikowanych składników. Zakrzywiony czubek pozwala na bardziej naturalną pozycję nadgarstka, poprawiając precyzję i zmniejszając zmęczenie dłoni — idealne do dekorowania talerzy, układania ozdób lub pracy w ciasnych przestrzeniach. Dzięki długości 300 mm będą przydatne, gdy potrzebujesz dodatkowego zasięgu, czy to podczas nakładania dużej ilości dań, czy pracy przy grillu na dużym BBQ. Wykonane ze stali nierdzewnej, można je myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSą idealne do:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDekorowanie i układanie delikatnych składników z precyzją\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObsługa małych ziół, mikroliści i jadalnych kwiatów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraca w ciasnych lub trudno dostępnych miejscach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzewracanie lub podnoszenie jedzenia na patelniach bez uszkadzania powierzchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtrzymanie higieny poprzez minimalizowanie bezpośredniego kontaktu z jedzeniem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNiezależnie od tego, czy przygotowujesz się do pracy w restauracji z wykwintną kuchnią, czy dodajesz ostatnie szlify w domu, te pęsety dają Ci kontrolę i precyzję, której potrzebujesz. Idealne dla profesjonalnych szefów kuchni, studentów kulinariów oraz pasjonatów gotowania w domu, którzy cenią sobie dokładność w kuchni.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809698431064,"sku":"220573221214","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-300mm_220573221214.jpg?v=1652453300"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"Plastikowa osłona noża SharpEdge, duża","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003ePlastikowa nakładka na nóż SharpEdge to cieńsza i lżejsza alternatywa dla naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003edrewnianej pochwy na nóż (Saya)\u003c\/a\u003e , służąca do ochrony noży i ich użytkowników przed uszkodzeniami i obrażeniami. Jego prosta i uniwersalna konstrukcja sprawia, że nadaje się do większości kształtów i rozmiarów ostrzy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosiada miękką wewnętrzną wyściółkę, która zapobiega zarysowaniu i zużyciu ostrza, oraz twardą zewnętrzną plastikową skorupę, która chroni je przed uderzeniami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa tuleja nadaje się do dłuższych ostrzy o długości od 210 mm (8,3 cala) do 300 mm (11,8 cala).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eWymiary (dł. x szer. x wys.):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"Plastikowa osłona noża SharpEdge, średnia","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003ePlastikowa nakładka na nóż SharpEdge to cieńsza i lżejsza alternatywa dla naszej \u003ca title=\"Saya\" href=\"\/pl\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003edrewnianej pochwy na nóż (Saya)\u003c\/a\u003e , służąca do ochrony noży i ich użytkowników przed uszkodzeniami i obrażeniami. Jego prosta i uniwersalna konstrukcja sprawia, że nadaje się do większości kształtów i rozmiarów ostrzy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosiada miękką wewnętrzną wyściółkę, która zapobiega zarysowaniu i zużyciu ostrza, oraz twardą zewnętrzną plastikową skorupę, która chroni je przed uderzeniami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa tuleja jest odpowiednia do ostrzy o długości od 160 mm (6,3 cala) do 210 mm (8,3 cala).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eWymiary (dł. x szer. x wys.):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"Plastikowa nakładka na nóż SharpEdge, mała","description":"\u003cp\u003ePlastikowa nakładka na nóż SharpEdge to cieńsza i lżejsza alternatywa dla naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003edrewnianej pochwy na nóż (Saya)\u003c\/a\u003e , służąca do ochrony noży i ich użytkowników przed uszkodzeniami i obrażeniami. Jego prosta i uniwersalna konstrukcja sprawia, że nadaje się do większości kształtów i rozmiarów ostrzy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosiada miękką wewnętrzną wyściółkę, która zapobiega zarysowaniu i zużyciu ostrza, oraz twardą zewnętrzną plastikową skorupę, która chroni je przed uderzeniami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa tuleja nadaje się do krótszych ostrzy o długości do 150 mm (5,9 cala).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWymiary (dł. x szer. x wys.):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e165 mm x 35 mm x 3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"shibamasa-santoku-vg-5-damascus-170mm","title":"Shibamasa Santoku VG-5 Damaszek 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eShibamasa Santoku VG-5 Damascus 170mm to świetny stosunek jakości do ceny. Posiada wszystkie cechy, jakie powinien posiadać japoński nóż. Stal nierdzewna, wielofunkcyjny kształt ostrza, wykończenie damasceńskie i doskonała ostrość, która sprawi, że szybko wykonasz każde zadanie siekania, jakie przed nim postawisz. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDzięki bardzo cienkiemu grzbietowi (około 1,4 mm) nóż ten z łatwością przesunie się po jedzeniu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgólnie rzecz biorąc, nóż o imponujących specyfikacjach w stosunku do ceny i doskonały „nóż bramowy”, który wprowadzi Cię w świat japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJapońskie słowo \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e z grubsza można przetłumaczyć jako „nóż trzech cnót” i może odnosić się do szerokiej gamy składników, z którymi nóż może sobie poradzić: mięsa, ryb i warzyw, lub do zadań, które może wykonać: krojenie, siekanie i kostkowanie – z naciskiem na liczbę 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"dekoracja tekstu: podkreślenie;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVG-5 to stal nierdzewna, podobna do VG-10. Wysoka zawartość chromu (15%) czyni go wyjątkowo odpornym na korozję, zachowując jednocześnie twardość 59-60 HRC, ze względu na zawartość węgla ~1%. Jest nieco trwalsza od stali VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOWANIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eWarstwa rdzenia składająca się z twardszej stali VG-5 została umieszczona pomiędzy wieloma warstwami bardziej miękkiej stali. Technika ta nazywa się \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/i\u003e i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"dekoracja tekstu: podkreślenie;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePosiada ostrze o podwójnym skosie (symetryczne).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOstrze od spodu wykończone damasceńskim wykończeniem, a od góry wypolerowane.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRękojeść zachodnia (Yo) jest prosta i ergonomiczna, bez żadnego wzmocnienia. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrzpień noża kończy się w połowie rękojeści, co dodatkowo zmniejsza wagę noża i przesuwa równowagę bardziej w stronę czubka ostrza, jak w przypadku tradycyjnych japońskich rękojeści w stylu wa. Rękojeść dobrze leży w dłoni, zarówno w przypadku chwytu młotkowego, jak i ściskającego. Wykonany jest z ciemnego drewna orzechowego\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eze srebrnymi nitami, co nadaje mu klasyczny, ale ponadczasowy wygląd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibamasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39900813394008,"sku":"410108091245","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ShibamasaSantokuVG-5Damascus170mm_410108091245_2_NEW.jpg?v=1772029141"},{"product_id":"tojiro-gyuto-zen-210mm","title":"Tojiro Gyuto Zen 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Zen o długości ostrza 210 mm to doskonały wybór na poręczny, wielofunkcyjny, łatwy w utrzymaniu i przystępny cenowo nóż szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinicja Zen:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japońska sekta buddyzmu mahajany, która dąży do oświecenia poprzez bezpośrednią intuicję podczas medytacji⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stan spokojnej uwagi, w którym działania są kierowane intuicją, a nie świadomym wysiłkiem⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. nazwa serii noży japońskiego kuźnika \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTOJIRO\u003c\/strong\u003e, rozpoznawalnych po tradycyjnych uchwytach z drewna magnolii i \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esmukłych polerowanych ostrzach\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRozmiar 210 mm (8,3\") sprawdza się dobrze w profesjonalnych kuchniach o ograniczonej przestrzeni roboczej lub jest preferowaną długością dla kucharzy domowych.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V od \u003cem\u003eWanadu\u003c\/em\u003e, G od \u003cem\u003e\"złoto\" jak w \"złoty standard\"\u003c\/em\u003e) jest produkowana przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, która około 60 lat temu znalazła idealną równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć dziś najpopularniejszą stal do produkcji japońskich noży. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co czyni stal odporną na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Hartowana do twardości \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDoskonale stal VG-10 o twardości 61 HRC jest pokryta \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 warstwami miększej\u003c\/a\u003e stali nierdzewnej. Zewnętrzne dwie warstwy miększej stali nierdzewnej tworzą linię \"shinogi\" wzdłuż całej krawędzi ostrza. Linia shinogi oznacza granicę między twardszą, wewnętrzną stalą a zewnętrznymi dwiema warstwami miększej stali.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ePosiada ostrze z podwójnym szlifem (symetryczny 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOstrze cechuje się czystym, wysoko polerowanym (zwanym także \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e) wykończeniem. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUCHWYT:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOstrze przechodzi w tradycyjny japoński okrągły uchwyt Wa wykonany z popularnego drewna do japońskich uchwytów - drewna magnolii - z czarną plastikową tuleją. Uchwyt jest odpowiedni dla użytkowników lewo- i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraworęcznych\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KUŹNIKU:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO jest jednym z pięciu największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w całej Japonii i na świecie z noży najwyższej jakości w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, wraz z ich nieustannym dążeniem do ciągłego ulepszania noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość! Dużym atutem jest ich świetny zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39942576832600,"sku":"01010312031","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenGyuto210mm_01010312031_1.jpg?v=1740397614"},{"product_id":"sharpedge-offset-spatula-95mm","title":"Szpatułka offsetowa SharpEdge — 95 mm (3,7 cala)","description":"\u003cp\u003eOffsetowa szpatułka SharpEdge do serwowania i dekorowania potraw to niezbędne narzędzie każdego profesjonalnego szefa kuchni. Posiada lekko elastyczną główkę i pozwala na bardzo precyzyjne operowanie żywnością. Można go również wykorzystać do różnych zadań w domowej kuchni. Rowki w rękojeści umożliwiają lepszy i pewniejszy chwyt oraz większą kontrolę.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eWymiary:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e195 mm (7,7\") \/ szpatułka 95 mm (3,7\") x 16 mm (0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39954768101464,"sku":"220580001196","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeSpatula_220580001196.jpg?v=1653999184"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"Skórzany nóż szefa kuchni SharpEdge w rolce [brown] \/ mieści 10 noży","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNasz skórzany nóż szefa kuchni w rolce\u003c\/span\u003e to niezbędny element wyposażenia każdego profesjonalnego szefa kuchni lub zapalonego kucharza domowego dysponującego dużym arsenałem narzędzi kuchennych. Elegancki i bezpieczny sposób przechowywania i transportu noży i akcesoriów kuchennych, gdziekolwiek jesteś.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eSkórzany nóż szefa kuchni w rolce wykonany jest z ciemnobrązowej\u003cstrong\u003eskóry\u003c\/strong\u003e i zawiera:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 głównych przegródek na noże dowolnej wielkości, pęsety, nożyczki i inne akcesoria kuchenne oraz 3 mniejsze przegródki boczne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejedna mniejsza kieszeń w rolce noża do przechowywania mniejszych akcesoriów\/przedmiotów,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eregulowany skórzany pasek na ramię (odpinany),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 klamry przymocowane do korpusu torby umożliwiają bezpieczne zwinięcie i zamknięcie torby na nóż.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMieści noże o długości całkowitej do 45 cm (17,7\u0026quot;). Nasz \u003ca href=\"\/pl\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003enóż Burja\u003c\/a\u003e z ostrzem o długości 300 mm (11,8\u0026quot;) wygodnie mieści się w rolce noża.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECYFIKACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWymiary\u003cspan\u003e (dł. x szer.): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWaga: 1545 g (54,5 uncji)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriał: ciemnobrązowa skóra\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUŻYTKOWANIE I PIELĘGNACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUżywaj \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eosłon na noże (sayas),\u003c\/a\u003e aby chronić skórę przed zadrapaniami i rozdarciami\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCzyścić wilgotną szmatką (bez mydła)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTrzymać z dala od bezpośredniego światła słonecznego\/ciepla\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"},{"product_id":"ultimate-kitchen-accessories-kit","title":"Najlepszy zestaw akcesoriów kuchennych","description":"\u003cp\u003eZestaw Ultimate Kitchen Accessories Kit zawiera wszystkie niezbędne narzędzia i akcesoria, które ułatwiają życie w Twojej kuchni oraz pozwalają szybciej i stylowo przygotowywać posiłki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-offset-spatula-95mm\"\u003e\u003cstrong\u003eOffsetowa szpatułka\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e do serwowania i dekorowania potraw to niezbędne narzędzie każdego profesjonalnego szefa kuchni. Posiada lekko elastyczną główkę i pozwala na bardzo precyzyjne operowanie żywnością. Można go również wykorzystać do różnych zadań w domowej kuchni. Rowki w rękojeści umożliwiają lepszy i pewniejszy chwyt oraz większą kontrolę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003e\u003cstrong\u003ePęseta do ości ryb\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e - pęseta ze stali nierdzewnej z precyzyjnymi końcówkami i ergonomiczną rączką przeznaczona jest do usuwania ości ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/tweezers\/products\/plating-tweezers-silver-200mm\"\u003e\u003cstrong\u003eZakrzywione pęsety\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e do dekoracji, precyzyjnej pracy, obracania warzyw i mięsa na grillu oraz do wyciągania tortellini z wrzącej wody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuże pęsety ze stali nierdzewnej\u003c\/strong\u003e — doskonałe narzędzie do serwowania i dekorowania potraw, a także do obracania mięsa i warzyw na grillu. Zaprojektowane, aby zapewnić precyzyjną obsługę. Długość: 260 mm (10,2 cala)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŁyżka degustacyjna (+bonus – kolejna pęseta!) – \u003c\/strong\u003eSkąd możesz wiedzieć, czy gotujesz dobrze bez łyżki degustacyjnej. Jako bonus, po drugiej stronie otrzymujesz kolejną prostą, krótszą pęsetę, która umożliwia szybkie chwycenie i posmakowanie niepłynnych składników.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40163867820120,"sku":"220500001345","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/220500001345_UltimateKitchenAccessoriesKit.jpg?v=1667555808"},{"product_id":"zdp-189-silver-set-petty-slicer","title":"ZDP-189 Zestaw srebrny [Petty + Slicer]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eSrebrny zestaw ZDP-189 \u003c\/strong\u003e jest kulminacją dziesięcioletniego doświadczenia zdobytego podczas sprzedaży noży i pracy z nimi z naszej strony, a także wiedzy i mistrzostwa w zakresie kucia noży w Japonii, przekazywanej z pokolenia na pokolenie w firmie Suncraft kuźnia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eW zestawie znajdują się 2 noże:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\" data-mce-href=\"\/pl\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZDP-189 Burja - Nóż do prosciutto 300mm (11.8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\" data-mce-href=\"\/pl\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135mm (5.3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eStal ZDP-189\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e przetrwała próbę czasu jako najlepsza stal na noże kuchenne i pozostaje ulubioną stalą wśród profesjonalnych szefów kuchni, a także początkujących kucharzy domowych. Dlatego uznaliśmy za stosowne, aby hardkorowy duet – taki jak Slicer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ei\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePetty – został wykuty z najtwardszej (dosłownie) stali! Mając \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e65–67 HRC\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ew skali Rockwella, te noże są z pewnością jednymi z najtwardszych noży w naszej ofercie, więc zachowanie krawędzi będzie sobie równych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUmieść to w równaniu razem z \u003cstrong\u003esubtelnymi znakami młotka\u003c\/strong\u003e (\u003c\/span\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zdobiący ostrze i piękny \u003cstrong\u003eośmiokąt\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść z palisandru\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ei masz zwycięski duet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"dekoracja tekstu: podkreślenie;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→ Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135mm (5.3\")\u003c\/silny\u003e\u003cbr\u003eTen nóż jest zasadniczo mniejszą wersją \u003ca href=\"\/pl\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\" title=\"Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Srebrna 200mm\" data-mce-href=\"\/pl\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka\u003c\/a\u003e . Noże Petty są przeznaczone do wszystkich mniejszych zadań, w przypadku których większe noże są uważane za nieporęczne, zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. Niezbędny nóż w każdej kuchni, można go używać do obierania, siekania, obierania i dekorowania żywności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e → ZDP-189 Krajalnica Burja 300 mm (11,8 cala)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eKształt tej krajalnicy jest wyjątkowy, ma wyjątkowo cienki grzbiet ostrza o grubości 1,9 mm. Ostrze ma 300 mm (11,8 cala) długi i kończy się cienką, spiczastą końcówką, ukazując jego pochodzenie i tradycje kowali, którzy niegdyś wykuwali katany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDzięki twardszemu, ale wciąż elastycznemu ostrzu można go używać do krojenia różnych rodzajów mięsa, a dzięki cienkiemu i długiemu profilowi ​​ostrza świetnie sprawdzi się jako krajalnica do większych kawałków ryb. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDługie ostrze pozwala na przecięcie plasterka przy jak najmniejszej liczbie pociągnięć, unikając śladów piłowania na powierzchni potrawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Burja to także doskonały nóż do suszonej prosciutto\/szynki. Nóż posiada wszystkie cechy potrzebne do perfekcyjnie pokrojonych plasterków prosciutto: elastyczność pozwalającą ustawić ramię noża pod odpowiednim kątem, lekko wklęsłe ostrze, które płynnie przesuwa się po mięsie, szerszy grzbiet zapobiegający przywieraniu prosciutto do ostrza.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNóż znajduje się w pięknym drewnianym pudełku do przechowywania.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e Ten zestaw noży był\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Stal: serce japońskich noży\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003ewykute ze stali ZDP-189\u003c\/a\u003e , która należy do kategorii stali proszkowych. Stal ZDP-189 zyskała reputację jednej z najbardziej zaawansowanych technologicznie stali w japońskim wytwarzaniu noży, ze względu na swoje unikalne właściwości. Zawartość węgla (C) wynosi około 3%, co oznacza, że można ją poddać obróbce do ekstremalnej twardości (65-67 HRC), co skutkuje dłuższym zachowaniem ostrości. Stal ZDP-189 jest również wysoce odporna na korozję ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr) wynoszącą 20%. Jednak ze względu na swój skład może być trudna do obróbki i kucia, dlatego można jej zaufać tylko najbardziej doświadczonym kowalom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINOWANIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTechnika stosowana do\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminowanie\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminat\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan class=\"tb\"\u003ete\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eostrza nazywają się\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan-Mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Rdzeń ostrza, wykonany z twardszej (a przez to bardziej kruchej) stali, jest umieszczony pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Dzięki temu ostrze jest bardziej elastyczne, a zatem mniej podatne na pękanie i inne czynniki zewnętrzne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOba noże mają podwójne ostrze \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Budowa ostrza: Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eostrze skośne (symetryczne).\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil Burja Slicer nie jest całkowicie prosty. Lekka krzywizna ostrej krawędzi zmniejsza punkt styku, co znacznie ułatwia cięcie. Szlifowana krawędź w kształcie litery V pomaga płynnie ślizgać się nożu podczas wykonywania dłuższych cięć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGórna część ostrza została poddana obróbce uderzeniami młotka, co dało efekt misterny\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade construction: Blade finish\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e(młotkowany) \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eskończyć\u003c\/a\u003e . Dolna połowa jest wypolerowana aż do linii włosów, czyli krzywej linii wyznaczającej granicę pomiędzy laminowaną częścią ostrza (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003edżigane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e) i jego rdzeń (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHagane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). Kanji na ostrzu brzmi: „\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e”\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKohei Shinmatsu składa hołd założycielom kuźni Suncraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUCHWYT:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradycyjna rękojeść japońska \u003cstrong\u003epalisander\u003c\/strong\u003e (Wa) z czarną skuwką z drewna pakka. Jego ośmiokątny kształt sprawia, że ​​jest wyjątkowo ergonomiczny i wygodny w użyciu.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO kowalu:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft to firma rodzinna działająca od czterech pokoleń, specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnia została założona w 1948 roku i zlokalizowana jest w tętniącym życiem obszarze produkcyjnym Seki w prefekturze Gifu, gdzie początki konstrukcji stalowej sięgają czasów wojowników samurajów.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44663643701537,"sku":"00369","price":437.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SlicerPettyset_00369.jpg?v=1738587246"},{"product_id":"hayabusa-santoku-ginsanko-170mm","title":"Hayabusa Santoku Ginsanko 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHayabusa Santoku Ginsanko 170 mm to wszechstronny japoński nóż kuchenny, idealny do łatwego przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Jego cienkie i precyzyjne ostrze, odpowiednie zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i domowych kucharzy, jest wykonane ze stali Ginsanko (Silver Steel III) o twardości około 63 HRC. Stal ta zapewnia wyjątkową odporność na rdzę, łatwą konserwację i wyjątkowe zachowanie krawędzi, zapewniając niezawodną i długotrwałą ostrość. To doskonały wybór dla każdego, kto szuka niezawodnego i łatwego w utrzymaniu noża w kuchni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCiekawostka: Hayabusa santoku ma taką samą nazwę jak sokół wędrowny (ハヤブサ), najszybszy przedstawiciel królestwa zwierząt. Ten nóż może nie osiąga prędkości powyżej 350 km\/h, ale siekanie nim będzie równie szybkie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Pochodzący z Japonii \u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/pl\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003enóż Santoku\u003c\/a\u003e to wszechstronne i wielozadaniowe narzędzie kuchenne powszechnie spotykane w japońskich gospodarstwach domowych. Świetnie radzi sobie z różnymi zadaniami krojenia i siekania na desce do krojenia. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNazwa „Santoku” pochodzi od japońskiego słowa „San”, oznaczającego „trzy”, reprezentującego trzy zalety noża. Z łatwością radzi sobie z trzema kluczowymi składnikami: mięsem, rybami i warzywami. Równie dobrze radzi sobie z krojeniem, siekaniem i siekaniem, co czyni go wszechstronnym towarzyszem w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż Santoku jest podzielony na trzy odrębne części. Końcówka przeznaczona jest do skomplikowanych prac, pozwalając na precyzyjne cięcia. Krawędź tnąca służy do ogólnych celów cięcia i może wykonywać szereg zadań. Wreszcie, pięta noża jest idealna do ciężkiego siekania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki bogatemu dziedzictwu i wszechstronnemu projektowi nóż Santoku jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni, zaspokajającym szeroki zakres potrzeb związanych z krojeniem dzięki swoim trzem zaletom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDługość krawędzi tnącej wynosi 170mm (od pięty do wierzchołka), przy czym w przypadku tego noża długość mierzona jest od krawędzi rękojeści do czubka ostrza i wynosi 180mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eStal Silver III firmy Hitachi, zwana także \u003ca title=\"Stal Ginsanko\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estalą Ginsan lub Ginsanko\u003c\/a\u003e , została hartowana do około 63 HRC. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr), stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję. Pomimo tego, że jest to stal nierdzewna, w dotyku i zachowuje się bardzo podobnie do stali węglowych, ze względu na wyjątkowo czysty skład. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOWANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Warstwa rdzenia składająca się z twardszej stali Ginsan została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Technika ta nazywa się \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminowanie\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eostrze o podwójnym skosie (symetrycznym)\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKrawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalistycznie wyglądające, wysoce wypolerowane (zwane także\u003c\/span\u003e \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigakami\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ewykończenie - zobacz artykuł\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza,\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eaby dowiedzieć się więcej) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi kawałkami składników.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKolekcja Hayabusa Ginsanko zawiera ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa) wykonaną z drewna wenge, uzupełnioną okuciem epoksydowym. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Drewno wenge znane jest ze swojej trwałości i atrakcyjnego wzoru słojów, dzięki czemu jest popularnym wyborem na rękojeści noży. Okucie epoksydowe zwiększa wytrzymałość i stabilność rękojeści, zapewniając długotrwałą wydajność. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46702888354138,"sku":"420108101470","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSantokuGinsanko170mm_420108101470_1_4f299f0e-21cb-43ab-8cab-3dc1ba207eaf.jpg?v=1684490452"},{"product_id":"higonokami-kengata-pocket-knife-black-kuro-uchi-75mm","title":"Kup scyzoryk 75 mm (3,0\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami Kengata Pocket Knife 75mm to mały, lekki i trwały nóż kieszonkowy, znany ze swojej prostoty i wszechstronności. Wykonany z wysokowęglowej stali Shirogami, o twardości około 62-63 HRC, oferuje wyjątkową wytrzymałość i ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTermin \"kengata\" odnosi się konkretnie do końcówki tanto noża, oddając hołd ikonicznej katanie i dodając przyciągający wzrok element do jego ogólnego designu. Dzięki atrakcyjnej estetyce i niezawodnej wydajności, Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm to niezbędnik dla miłośników noży poszukujących połączenia tradycyjnej inspiracji i praktyczności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHigonokami to najsłynniejszy japoński nóż kieszonkowy. Cieszy się taką samą sławą w Japonii, jak scyzoryk szwajcarski w Szwajcarii i na całym świecie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKształt kieszonkowego noża Higonokami oparty jest na katanie, co nie jest przypadkiem, ponieważ produkcja noży jest głęboko zakorzeniona w tradycji samurajów. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy XIX wieku, które zakazały produkcji broni, więc kowale zaczęli produkować noże, w tym także te małe kieszonkowe Higonokami. Higonokami jest produkowany przez Kanekoma, firmę z ponad 100-letnim doświadczeniem w kuciu noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Shirogami steel\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e to tradycyjna stal wysokowęglowa stosowana w japońskiej produkcji noży. Ze względu na wysoką zawartość węgla może osiągnąć twardość powyżej 60 HRC, co oznacza, że ostrza z niej wykonane będą miały doskonałe utrzymanie krawędzi. Ostrza łatwo się ostrzą i mogą osiągnąć bardzo wysoką ostrość dzięki bardzo czystemu składowi stali. Z tego samego powodu stal nie jest odporna na korozję, a ostrze z czasem nabierze ochronnej patyny. Dlatego zaleca się wycieranie ostrza do sucha między użyciami i po nich oraz regularne olejowanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePIELĘGNACJA NOŻA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStal stopniowo nabierze patyny, która tylko dodaje temu nożowi uroku. Nie myj tego noża w zmywarce, lecz myj ręcznie i wycieraj suchą ściereczką. Zaletą ostrza wykonanego z wysokowęglowej stali jest doskonała ostrość, łatwość ostrzenia i długotrwałe utrzymanie krawędzi. Zalecamy okazjonalne nałożenie warstwy \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej do konserwacji noży\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e aby chronić ostrze przed wpływami zewnętrznymi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Przeczytaj więcej o patynie na naszym blogu.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Patina\" href=\"\/pl\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Przeczytaj więcej o tym, jak dbać o noże z wysokowęglowej stali i patynę w naszym wpisie na blogu o konserwacji noży.\u003c\/a\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWarstwa rdzeniowa była umieszczona pomiędzy 2 warstwami miększej stali. Ta technika nazywa się \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"San-mai damascus\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePosiada podwójne \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003efazowanie (symetryczne) ostrza\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze ma wysokopołyskowe wykończenie (zwane także \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Migaki finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e i posiada piękną falistą linię, oznaczającą punkt, w którym różne warstwy stali spotykają się i płynnie łączą ze sobą. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHigonokami nie ma systemu blokady, używa tarcia, aby bezpiecznie utrzymać ostrze na miejscu. Ostrze można wysunąć z mosiężnej rękojeści, naciskając na charakterystyczny dźwignię, zwaną \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Podczas używania powinniśmy trzymać kciuk na dźwigni, aby zapobiec złożeniu noża.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46703073329498,"sku":"410129021425","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigoKengataBlack75mm_410129021425_8.jpg?v=1684496513"},{"product_id":"gyokucho-pruning-shears","title":"Nożyce do przycinania Gyokucho","description":"\u003cp\u003eJapońskie nożyce do przycinania, wykonane z wysokiej jakości stali SK-5. Nożyce do przycinania mają wyważoną konstrukcję i rączkę, która idealnie leży w dłoni, a antypoślizgowy materiał rękojeści zapewnia dodatkowy komfort. Dźwignia z przodu reguluje rozwarcie ostrza, a sprężyna w rękojeści reguluje siłę cięcia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGyokucho to japońska firma produkująca narzędzia do obróbki drewna, ogrodnictwa i uprawy winorośli. Są dobrze znani ze swoich japońskich pił i sekatorów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDane techniczne:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał ostrza:\u003c\/strong\u003e SK-5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e PA\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 192 mm (7,5 cala)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość całkowita:\u003c\/strong\u003e 58 mm \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(2.2\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaksymalna średnica cięcia:\u003c\/strong\u003e 15 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0.6\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 40 mm (1,6 cala)\u003c\/p\u003e","brand":"Gyokucho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46976459637082,"sku":"060567001330","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/GyokuchoSkarjezaObrezovanje-Rdece_060567001330_1.jpg?v=1754561812"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-magenta","title":"Chiba Mandolina Quirélois [magenta]","description":"\u003cp\u003ePo co używać mandoliny, skoro mamy noże? Cóż, odpowiedź brzmi… konsekwencja! Nasza nowa mandolina Quirélois kroi owoce i warzywa na kawałki o jednakowej wielkości, które równomiernie się gotują i świetnie wyglądają.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolina to najbardziej przydatne i niebezpieczne narzędzie inne niż nóż, jakie możesz mieć w kuchni. Jego jedynym celem jest równomierne pocięcie warzyw. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli chcesz utworzyć plastry tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie, ponieważ jeśli wszystkie kawałki mają ten sam rozmiar, będą gotować w tym samym tempie. A może chcesz, aby danie miało jednolity wygląd i wyeksponowało je? Pomocna może okazać się Chiba Mandoline Quirélois – pokroi wszystkie plasterki równomiernie, szybko i stylowo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa ręczna krajalnica do warzyw i owoców posiada regulowaną grubość oraz dodatkowe ostrza o różnych rozmiarach i kształtach zamontowane na stałej powierzchni.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOstrza można łatwo i szybko wymieniać, dzięki czemu możesz przełączać się między tworzeniem szerokich i grubych plasterków oraz długich, wąskich lub wyjątkowo cienkich pasków julienne. Wgłębienie na spodniej stronie mandoliny pozwala na stabilne umieszczenie jej na krawędzi miski podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpcje ostrzy: \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprosta krawędź, szeroki (2,5 mm) i cienki (1 mm) grzebień\u003c\/strong\u003e. Istnieje również możliwość regulacji grubości cięcia od 0,5 mm do 3 mm. Nasadki można wymieniać szybko i łatwo, a główne (płaskie) ostrze bardzo łatwo się ostrzy. Dołączony uchwyt do cięcia zapewnia bezpieczeństwo palców, a jego dokładne dopasowanie ułatwia przechowywanie na spodzie mandoliny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDostępny w trzech kolorach: magenta, cała czerń i piaskowy beż.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Tylko nie zapomnij uważać na palce! Jest powszechnie znana jako „\u003cem\u003egilotyna palcowa\u003c\/em\u003e”. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDane techniczne:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWymiary:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWaga :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 funta)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZawarte elementy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ekorpus, uchwyt zabezpieczający, ostrze grzebieniowe 1,0 mm, ostrze grzebieniowe 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaksymalna szerokość cięcia powierzchnia:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriał:\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003estal nierdzewna (ostrza, śruba) , tworzywo ABS (korpus, osłony ostrzy grzebieniowych, płytka do regulacji grubości), PS (uchwyt zabezpieczający), mosiądz (nakrętka wkładająca)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePielęgnacja i czyszczenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eŁatwe do czyszczenia. Można myć w zmywarce, ale ostrza są zalecane do mycia ręcznego. Wytrzymuje temperatury do 70°C.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOstrzenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eZaleca się ostrzenie płaskiego ostrza na osełkach.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japonia)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47053835567450,"sku":"330578001539","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Magenta_330578001539_1.jpg?v=1754561809"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-sandy-beige","title":"Chiba Mandolina Quirélois [beige]","description":"\u003cp\u003ePo co używać mandoliny, skoro mamy noże? Cóż, odpowiedź brzmi… konsekwencja! Nasza nowa mandolina Quirélois kroi owoce i warzywa na kawałki o jednakowej wielkości, które równomiernie się gotują i świetnie wyglądają.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolina to najbardziej przydatne i niebezpieczne narzędzie inne niż nóż, jakie możesz mieć w kuchni. Jego jedynym celem jest równomierne pocięcie warzyw. jest to idealne rozwiązanie, jeśli chcesz przygotować żywność tej samej wielkości w celu jednolitego gotowania – jeśli wszystkie potrawy są tej samej wielkości, będą się gotować w tym samym tempie – lub możesz chcieć, aby żywność miała jednolity wygląd do wystawienia na stole lub talerzu . \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa ręczna krajalnica do warzyw i owoców posiada regulowaną grubość oraz dodatkowe ostrza o różnych rozmiarach i kształtach zamontowane na stałej powierzchni.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOstrza można łatwo i szybko wymieniać, dzięki czemu możesz przełączać się między tworzeniem szerokich i grubych plasterków oraz długich, wąskich lub wyjątkowo cienkich pasków julienne. Wgłębienie na spodniej stronie mandoliny pozwala na stabilne umieszczenie jej na krawędzi miski podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpcje ostrza:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eprosta krawędź, szeroki (2,5 mm) i cienki (1 mm) grzebień. Istnieje również możliwość regulacji grubości cięcia od 0,5 mm do 3 mm. Nasadki można szybko i łatwo wymieniać, a główne (płaskie) ostrze bardzo łatwo się ostrzy. Dołączony uchwyt do cięcia zapewnia bezpieczeństwo palców, a jego dokładne dopasowanie ułatwia przechowywanie na spodzie mandoliny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDostępny w trzech kolorach: magenta, cała czerń i piaskowy beż.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Tylko nie zapomnij uważać na palce! Jest powszechnie znana jako „\u003cem\u003egilotyna palcowa\u003c\/em\u003e”. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDane techniczne:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWymiary:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWaga :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 funta)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZawarte elementy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ekorpus, uchwyt zabezpieczający, ostrze grzebieniowe 1,0 mm, ostrze grzebieniowe 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaksymalna szerokość cięcia powierzchnia:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriał:\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003estal nierdzewna (ostrza, śruba) , tworzywo ABS (korpus, osłony ostrzy grzebieniowych, płytka do regulacji grubości), PS (uchwyt zabezpieczający), mosiądz (nakrętka wkładająca)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePielęgnacja i czyszczenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eŁatwe do czyszczenia. Można myć w zmywarce, ale ostrza są zalecane do mycia ręcznego. Wytrzymuje temperatury do 70°C.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOstrzenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eZaleca się ostrzenie płaskiego ostrza na osełkach.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japonia)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47074951561562,"sku":"330578001540","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Bez_330578001540_1.jpg?v=1754561806"},{"product_id":"fish-bone-tweezers-matte-sharpedge-130mm-5-1","title":"Pęseta z kością rybną, matowa [SharpEdge] - 130 mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003ePęsety ze stali nierdzewnej naszej własnej marki SharpEdge \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ezostały zaprojektowane tak, aby łatwo i szybko usuwać ości ryb. Dzięki długości 130 mm (5,1 cala) te pęsety są niezbędnym narzędziem dla każdego, kto lubi często przygotowywać ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePęsety wykonane są ze stali nierdzewnej i są łatwe w utrzymaniu. Ich szeroki profil i ergonomiczny uchwyt gwarantują dobry chwyt, a precyzyjne końcówki zapewniają dużą precyzję przy usuwaniu nieznośnych ości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCzy wiesz, że dekoracyjne pęsety są na topie? Jeśli chodzi o jedzenie, estetyka jest prawie tak samo ważna jak smak. Serwuj dania na poziomie najlepszych restauracji – sprawdź je w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji Pęsety\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47395417588058,"sku":"220563061557","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeMattepincetazaodstranjevanjeribjihkosti130mm_220563061557.jpg?v=1724335835"},{"product_id":"sharpedge-x-vincent-trinidad-trucker-hat","title":"Kapelusz typu Trucker SharpEdge x Vincent Trinidad","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSHARPEDGE EXCLUSIVE:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSharpEdge x Vincent Trinidad Czapka Trucker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistoria stojąca za projektem:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eW SharpEdge pasjonujemy się wszystkim, co japońskie.\u003cbr\u003eChcieliśmy połączyć jeden z naszych ulubionych dodatków\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e— czapkę trucker\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e— z\u003c\/span\u003e unikalnym, inspirowanym Japonią wzorem, dostępnym wyłącznie w SharpEdge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWspółpraca z artystą \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vincenttrinidadart.com\/\"\u003eVincentem Trinidadem\u003c\/a\u003e i jego japońsko inspirowanym stylem była oczywista. Jego styl naprawdę do nas przemówił, więc skontaktowaliśmy się z nim, aby nawiązać współpracę.\u003cbr\u003eOżywił naszą wizję sumo walczącego brązowego niedźwiedzia w swoim unikalnym stylu. Wybraliśmy brązowego niedźwiedzia, ponieważ jest to zwierzę rodzime zarówno dla Japonii, jak i Słowenii (siedziby SharpEdge). Nazwaliśmy go Nikku i uzbroiliśmy go w jeden z naszych bestsellerów — \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eSharpEdge exclusive ZDP-189 Bunka Black 190mm (7.5\")\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpód solidnego daszka zdobi \u003cstrong\u003elogo SharpEdge w japońskim wschodzącym słońcu\u003c\/strong\u003e, oferując dodatkowe promienie słońca za każdym razem, gdy nosisz czapkę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZdobądź ekskluzywną \u003cstrong\u003eSharpEdge x Vincent Trinidad Czapkę Trucker\u003c\/strong\u003e, zanim zapasy się wyczerpią.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecyfikacje i cechy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRozmiar: \u003c\/strong\u003eUniwersalny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyl:\u003c\/strong\u003e Klasyczna czapka trucker z sześcioma panelami i średnią koroną, z oddychającym tyłem z siateczki. W pełni regulowane zapięcie na zatrzask z tyłu dla pewnego i wygodnego dopasowania. Solidna wbudowana opaska na pot utrzymuje czapkę na miejscu i pochłania wilgoć.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzód korony i daszek: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eWykonane z wysokiej jakości bawełny dla trwałości i komfortu.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTylna korona:\u003c\/strong\u003e Panel z poliestrowej siateczki zapewniający doskonałą wentylację i oddychalność.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Wyprodukowano w Chinach.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e95 g (3.4 oz).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInstrukcje pielęgnacji: \u003c\/strong\u003ePranie ręczne, nie wybielać, suszyć na linii, nie prasować.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534429831514,"sku":"220695001608","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/OsterRobxVincentTrinidadKapa_220695001608_1.jpg?v=1754561794"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-green-holds-6-knives","title":"Skórzany nóż szefa kuchni SharpEdge w rolce [green] \/ mieści 6 noży","description":"\u003cp\u003e\"Skórzana torba na noże naszego szefa kuchni to niezbędny element dla każdego profesjonalnego kucharza lub pasjonata gotowania w domu, który posiada ładny zestaw narzędzi kuchennych. Elegancki i bezpieczny sposób na przechowywanie i transportowanie noży oraz akcesoriów kuchennych, gdziekolwiek praca Cię zaprowadzi.\" \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef's Leather Knife Roll jest wykonany z wojskowej zieleni \u003cstrong\u003ezamszowej skóry\u003c\/strong\u003e i zawiera:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 głównych slotów na noże w różnych rozmiarach, pęsety, nożyczki i inne akcesoria kuchenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejedna mniejsza kieszeń z zamkiem błyskawicznym wewnątrz torby na noże do przechowywania mniejszych akcesoriów\/elementów,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eregulowany skórzany pasek na ramię (odpinany)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 klamry przymocowane do korpusu torby, aby bezpiecznie zwinąć i zamknąć torbę na noże.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMożna pomieścić noże o długości do 27 cm (10,6\") w całkowitej długości wygodnie. Nasz \u003ca href=\"\/pl\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003enóż Burja\u003c\/a\u003e o długości ostrza 300 mm (11,8\") jest ciasnym dopasowaniem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eNoże \u003cstrong\u003enie wchodzą w skład zestawu\u003c\/strong\u003e. Obraz produktu zawiera noże tylko w celach ilustracyjnych.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDANE TECHNICZNE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWymiary\u003cspan\u003e (D x S): \u003c\/span\u003e485mm (19.09\") x 645mm \u003cspan\u003e(25.39\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWaga: 1070g (37,7 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriał: zamszowa skóra w kolorze zielonym wojskowym\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUŻYTKOWANIE I PIELĘGNACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUżyj \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003epokrowców na noże (sayas)\u003c\/a\u003e, aby chronić skórę przed zadrapaniami i rozdarciami.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCzyść za pomocą wilgotnej szmatki (bez mydła)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego\/ciepła\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699905675610,"sku":"220562001611","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeusnjenatorbazanoze-zelena_sestnozev__220562001611_1.jpg?v=1754561792"},{"product_id":"sharpedge-chef-silver-tweezers-300mm","title":"Srebrna pęseta SharpEdge Chef — 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003ePodnieś swoje umiejętności dekorowania potraw na wyższy poziom dzięki dużym szczypcom kuchennym – doskonałemu narzędziu do serwowania i ozdabiania jedzenia, a także do obracania mięsa i warzyw na grillu. O długości 300 mm (11,8\") i wykonane z trwałej stali nierdzewnej, te szczypce zapewniają wyjątkową kontrolę i precyzję. Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym kucharzem domowym, czy profesjonalnym szefem kuchni, to narzędzie, które musisz mieć w swoim zestawie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdealne do:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrecyzyjnego układania i dekorowania delikatnych składników\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObsługi małych ziół, mikrozieleniny i jadalnych kwiatów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePracy w ciasnych lub trudno dostępnych miejscach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObracania lub podnoszenia jedzenia na patelniach bez uszkadzania powierzchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtrzymania higieny poprzez ograniczenie bezpośredniego kontaktu z jedzeniem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTe szczypce o długości 300 mm mają wąski, prosty koniec, który zapewnia doskonałą precyzję i kontrolę podczas obsługi jedzenia bez żadnego wygięcia. Prosty kształt gwarantuje bezpośrednie i dokładne umieszczenie, co jest idealne do zadań związanych z dekorowaniem i serwowaniem wymagających drobnych detali. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palcami zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejszy uchwyt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 300\u003c\/span\u003emm (11,8\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estal nierdzewna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e srebrny\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDostawca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47701250572634,"sku":"220573221558","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeservirnapincetaSREBRNA300mm_220573221558.jpg?v=1708703128"},{"product_id":"mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270mm","title":"Krajalnica Mcusta VG-10 Czarny Damaszek 270 mm (10,6\")","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eTen wyjątkowy nóż został zmontowany przez \u003cstrong\u003eMcustę Zanmai\u003c\/strong\u003e wyłącznie dla SharpEdge. Zestaw zaprojektowaliśmy we współpracy z lokalnym autorytetem specjalizującym się w stekach, Matejem Stipaničem (@customgrill). Dobrze przemyślana kombinacja funkcji, która zapewni miłośnikom mięsa najwyższą jakość przygotowania.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNóż do krajania jest częścią \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/set-mcusta-meat-master-slicer-boning\"\u003ezestawu Mcusta Meat Master Set\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e , który zawiera również \u003ca href=\"\/pl\/products\/mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165mm\"\u003enóż do odkostniania\u003c\/a\u003e . Można je kupić w zestawie lub osobno - tylko w naszym sklepie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOferujący urzekający wzór ze stali nierdzewnej w kolorze czarnym damasceńskim w połączeniu z elegancką czarną rączką wykonaną z drewna pakka ozdobioną mozaikową szpilką, ten zestaw noży emanuje aurą luksusu, która napełnia każde cięcie nieograniczoną inspiracją.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMcusta Krajalnica VG-10 Black Damascus 270mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e to wyglądaczka. Przeznaczona jest do krojenia cienkich plastrów mięsa i ryb oraz do wielu prac kuchennych, gdzie liczy się precyzja. Jest niezastąpionym narzędziem dla wszystkich miłośników dań mięsnych i rybnych (sushi i sashimi) 33 warstwy miękkiej stali nierdzewnej tworzące wzór damasceński przypominają płomień rozprzestrzeniający się od dołu do czubka ostrza, nadając każdemu nożowi niepowtarzalny wygląd z czego wykonany jest ten nóż \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edoskonała, łatwa do ponownego naostrzenia stal VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNoże \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e lub krajalnice przeznaczone są przede wszystkim do długich pociągnięć i precyzyjnego krojenia mięsa i ryb. Długie i wąskie ostrze jest szczególnie przydatne do krojenia mięsa lub ryb bez kości, a także do filetowania i skórowania ryb. Długie ostrze umożliwia pocięcie mięsa lub ryby jednym ruchem, od pięty po czubek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, nóż ten przetnie warzywa, mięso i ryby z łatwością i przy niemal zerowym nacisku na nóż.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V oznacza wanad, G oznacza \"złoto\" jako \"złoty standard\") jest produkowane przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, która około 60 lat temu zdołała znaleźć idealną równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszą stal do produkcji japońskich noży dzisiaj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eStal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co).\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużo twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Obrobione cieplnie do twardości \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e60-61 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOWANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną, a co za tym idzie, odporność na uderzenia i zapobiec odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) i dwóch wtórnych, zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią poprzednią.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Przeczytaj więcej na \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonstrukcja ostrza: laminowanie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMcusta Slicer VG-10 Black Damascus ma ostrze o długości 270 mm (10,6\"), pokryte tym, co nazywa się Black Damascus. 33-warstwowe pokrycie damasceńskie zapewnia, że każdy nóż ma unikalny wzór na ostrzu, co czyni go jedynym w swoim rodzaju.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePosiada podwójne ostrze (symetryczne) (50\/50) z szlifem hamaguri. Ostrze ma taperowanie dystalne, co oznacza, że ostrze zwęża się od pięty ostrza w kierunku czubka. Daje to większą siłę i wagę przy uchwycie (co oznacza, że możemy wywierać większy nacisk piętą) oraz większą precyzję przy czubku, co pozwala na gładkie i precyzyjne cięcia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTen czarny nóż damasceński to sujihiki typu full tang, przymocowany do ergonomicznego czarnego drewna pakka\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e uchwyt. Dwa nity i bogata mozaikowa szpilka utrzymują nóż bezpiecznie przymocowany do rękojeści. Dodatek ze stali nierdzewnej zapewnia płynne przejście od ostrza do rękojeści.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOprócz estetyki, \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003epłaska ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, - dolna część rączki - pełni także funkcję praktyczną; można go używać do rozdrabniania czosnku i innych składników.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBLACKSMITH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo nowoczesną) filozofię produkcji noży. Z ich 800-letnią tradycją wytwarzania noży, postanowili włączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą w produkcję własnych maszyn na zamówienie. Mcusta jest jedynym producentem noży, który używa maszyn laserowych do wycinania noży zamiast wybijania ich z blachy stalowej. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni ich najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eUchwyty i sworznie frezowane są z dokładnością do 1\/1000mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Każdy nóż jest następnie sprawdzany i składany ręcznie. Ostatnia (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów Mcusta, aby uzyskać bardzo dobrą, gotową do użycia ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCiekawy fakt: Mcusta to wymyślone słowo – połączenie \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eniestandardowe\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47760509600090,"sku":"170114201607","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSlicerBlackDamascus270mm_170114201607_1.jpg?v=1754561789"},{"product_id":"sharpedge-fish-bone-pliers-curved-150mm","title":"Szczypce SharpEdge do kości rybnych [curved] - 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eNasze markowe szczypce do kości ryb SharpEdge ze stali nierdzewnej \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ezostały zaprojektowane tak, aby łatwo i szybko usuwać ości ryb. Dzięki długości 150 mm (5,9 cala) te pęsety są niezbędnym narzędziem dla profesjonalnych szefów kuchni i każdego, kto często ma w menu ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSzczypce wykonane są ze stali nierdzewnej i są łatwe w utrzymaniu. Precyzyjnie zakrzywione końcówki otwierają się na szerokość do 80 mm i zapewniają dużą precyzję i zasięg podczas usuwania nieznośnych ości nawet z głębi filetu. Karbowana rękojeść gwarantuje stabilny chwyt, zapobiegając poślizgowi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecyfikacja:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e 150 mm (5,9 cala)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga: \u003c\/strong\u003e85 g (2,9 uncji)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMateriał: \u003c\/strong\u003estal nierdzewna\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48193670971738,"sku":"220563001644","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeFishBonePliers_curved_-150mm_5.9___1.jpg?v=1717591461"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-65mm","title":"Scyzoryk Higonokami MOSIĄDZ 65mm (2.5\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami to najsłynniejszy japoński nóż kieszonkowy. Jest to mały, lekki i trwały nóż o prostym designie, odpowiedni do wszechstronnego użytku. Cieszy się taką samą sławą w Japonii, jak scyzoryk szwajcarski w Szwajcarii i na całym świecie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWersja MOSIĘŻNA\u003c\/strong\u003e wykonana jest z wysokiej jakości, tradycyjnej japońskiej \u003cstrong\u003estali niebieskiej Aogami #1\u003c\/strong\u003e (warikomi laminacja, utwardzona do około \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e) z \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ebardzo delikatną, łagodną ostrością.\u003c\/span\u003e Stal Aogami to \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003estop stali węglowej\u003c\/span\u003e, który sprawia, że Higonokami \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e nie jest odporna na plamy \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e, ale łatwa do ponownego ostrzenia. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTen nóż wymaga\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edobrej konserwacji, a ostrze z czasem i użytkowaniem nabierze lekkiej ochronnej patyny\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Po użyciu dokładnie go opłucz i osusz — \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ezalecamy regularne \u003ca href=\"\/pl\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003eolejowanie ostrza\u003c\/a\u003e, aby zapobiec powstawaniu rdzy. \u003ca title=\"Patyna\" href=\"\/pl\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003ePrzeczytaj więcej o pielęgnacji noży ze stali węglowej i patynie w naszym wpisie na blogu o konserwacji noży.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nie posiada systemu blokady, używa tarcia, aby utrzymać ostrze bezpiecznie na miejscu. Ostrze można wysunąć z mosiężnej rękojeści, naciskając na charakterystyczną dźwignię zwaną \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Podczas używania należy trzymać kciuk na dźwigni, aby zapobiec złożeniu noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKształt noża kieszonkowego Higonokami oparty jest na katanie, co nie jest przypadkiem, ponieważ produkcja noży jest głęboko zakorzeniona w tradycji samurajów. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy XIX wieku, które zakazały produkcji broni, więc kowale zaczęli produkować noże — między innymi te małe kieszonkowe noże Higonokami. Higonokami jest produkowany przez Kanekoma, firmę z ponad 100-letnim doświadczeniem w kuciu noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGdy Higonokami zaczął być produkowany w Miki, metropolii produkcji noży, szybko rozprzestrzenił się po całej Japonii i Stanach Zjednoczonych, gdzie był głównie używany do temperowania ołówków — to tylko jedna z wielu funkcji tego wszechstronnego, małego noża kieszonkowego.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ Ciekawostka: Małe cztery znaki Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na rękojeści Higonokami oznaczają Zarejestrowany Znak Towarowy. Pierwsze trzy duże znaki tłumaczą się jako Higonokami (nazwa noża), a ostatnie dwa to nazwa producenta (Kanekoma).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48488220164442,"sku":"280129011654","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957651"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-koi-fish","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\") to \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eręcznie wykonany\u003c\/strong\u003e, wszechstronny nóż kuchenny średniej wielkości, idealny do różnorodnych zadań krojenia. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNależący do serii Yoshida Hamono Kuro-uchi, ten nóż wykonany jest z trwałej \u003cstrong\u003estali SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), która oferuje wyjątkową trwałość krawędzi i posiada wykończenie kuro-uchi dla rustykalnego wyglądu i zwiększonej wytrzymałości. The \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ewysokiej klasy \u003cstrong\u003erękojeść z hebanu\u003c\/strong\u003e zapewnia wygodny i pewny chwyt, gwarantując precyzyjną kontrolę podczas krojenia, siekania i szatkowania. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDzięki tradycyjnemu japońskiemu rustykalnemu wzornictwu i unikalnemu \u003cstrong\u003egrawerowi ryby koi\u003c\/strong\u003e, ten nóż jest idealnym wyborem dla każdego, kto chce kupić swój pierwszy japoński nóż, i stanowi \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003efantastyczny prezent\u003c\/a\u003e dla miłośników kulinariów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrze jest ręcznie wykonane w kuźni Yoshida Hamono w prefekturze Saga, położonej na południu Japonii. Każdy etap procesu — \u003cstrong\u003elaminowanie, kucie, szlifowanie i obróbka cieplna — jest wykonywany wewnątrz zakładu\u003c\/strong\u003e. Bardzo cienkie ostrze wykonane jest ze stali węglowej SUJ-2, znanej z drobnej struktury ziaren, co zwiększa precyzję cięcia i zapewnia wyjątkową ostrość oraz zwrotność podczas użytkowania. Przy twardości 64,7 HRC ta stal gwarantuje zarówno trwałość krawędzi, jak i łatwość ostrzenia. Jednak to wysokowydajne ostrze wymaga dodatkowej troski — po każdym użyciu należy je opłukać i \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003enatychmiast wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby uczynić ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym, wygrawerowaliśmy na ostrzu naszą unikalną japońską ilustrację \u003cstrong\u003ekoi\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003eJapońska ryba koi, znana ze swoich żywych kolorów i zwinnych ruchów, jest symbolem siły, wytrwałości i szczęścia. W japońskiej tradycji koi są podziwiane za odporność, ponieważ mówi się, że płyną pod prąd, a nawet przemieniają się w smoki, symbolizując zdolność do pokonywania przeszkód i osiągania wielkości.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTen wzór został stworzony przez utalentowaną tatuażystkę Ivę (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), właścicielkę \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJest pasjonatką wszystkiego, co związane z Japonią, i specjalizuje się w japońskich motywach.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e to jeden z najbardziej wszechstronnych i użytecznych kształtów ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaski w okolicy piętki, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKlinga jest kuta ze stali SUJ-2, która oferuje imponujące możliwości. Dzięki ponadprzeciętnej twardości 64+ HRC, długo pozostaje ostra, a jednocześnie łatwo ją naostrzyć ponownie.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Ponieważ stal SUJ-2 nie zawiera dużo chromu, takie ostrze podczas użytkowania nabierze pewnej patyny. Zaletą tej stali jest jednak bardzo delikatna, łagodna ostrość, łatwość ostrzenia i długotrwała ostrość. Do pielęgnacji takich ostrzy zalecany jest \u003ca href=\"\/pl\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolej Ballistol lub Camellia\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003ePo użyciu dokładnie opłucz i osusz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCHARAKTERYSTYKA SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyjątkowa twardość:\u003c\/strong\u003e Stal SUJ-2 oferuje znakomitą twardość (64,7 HRC), zapewniając długotrwałą ostrość, która utrzymuje się nawet przy częstym użytkowaniu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrobnoziarnista struktura:\u003c\/strong\u003e Jej drobnoziarnista struktura pozwala na precyzyjne ostrzenie, co skutkuje niezwykle ostrym i precyzyjnym ostrzem idealnym do szczegółowego krojenia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysoka trwałość: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 jest bardzo odporna na zużycie, utrzymując swoje właściwości i ostrość przez długi czas, nawet przy intensywnym użytkowaniu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUlepszona trwałość ostrza: \u003c\/strong\u003eStal SUJ-2 znana jest z doskonałej zdolności do utrzymania ostrości, co oznacza rzadsze ostrzenie i wygodę podczas codziennych prac kuchennych.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eStruktura chemiczna: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e0,95% - 1,10% węgla (C), 1,30% - 1,60% chromu (Cr), 0,25% - 0,45% manganu (Mn), 0,15% - 0,35% krzemu (Si), z maksymalnym poziomem 0,025% fosforu (P) i 0,025% siarki (S).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy\", odnosząc się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) oraz dwóch zewnętrznych, miększych warstw stali (jigane), które ją chronią.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Przeczytaj więcej o \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonstrukcji ostrza: Laminacja\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e (50\/50) z wypukłym szlifem v-edge. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePatrząc od strony grzbietu ostrza, nóż jest cięższy i mocniejszy przy uchwycie, a cieńszy i bardziej precyzyjny na końcu. Taki kształt ostrza ułatwia używanie noża, ponieważ ostrze jest bardzo responsywne, łatwe do manewrowania i dobrze wyważone. Ten typ konstrukcji ostrza nazywany jest również \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ezwężeniem dystalnym - więcej na ten temat można przeczytać w artykule o geometrii ostrza\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze ma ciemne wykończenie, dlatego ten wygląd nazywa się \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - słowo „kuro\" oznacza czarny. Ten wygląd jest tradycyjny i solidny, z nieobrobioną górną częścią ostrza, która już rozwinęła ciemną patynę. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGrawer na ostrzu 九佐吉 oznacza: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrze jest wyposażone w tradycyjny japoński uchwyt wa o ośmiokątnym kształcie, wykonany z czekoladowobrązowego \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003edrewna hebanowego i zakończony tuleją z jasnego rogu bawolego\u003c\/a\u003e. Heban to rzadkie i cenne drewno o wyjątkowo twardej i gęstej strukturze, co sprawia, że uchwyt jest bardzo trwały i odporny na wilgoć.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNieco spłaszczony ośmiokątny \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003ekształt\u003c\/a\u003e uchwytu pomaga w jego prawidłowym ustawieniu względem deski do krojenia, a jego symetryczny kształt sprawia, że jest odpowiedni zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTen uchwyt zapewnia doskonałą kontrolę ostrza podczas krojenia. Dodatkowo kompaktowy chwyt minimalizuje ryzyko poślizgu podczas użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KUŹNI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNóż jest wytwarzany w kuźni \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, rodzinnej firmie z wieloletnią tradycją ręcznej produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w tradycyjnym kuciu stali ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49766673645914,"sku":"0S0116291770","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__00554-0S0116291770_2_kanji.jpg?v=1755074766"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-koi-fish","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\") to\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eręcznie wykonany\u003c\/strong\u003e, wszechstronny nóż zaprojektowany do szerokiego zakresu zadań krojenia. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNależący do serii Yoshida Hamono Kuro-uchi, ten nóż jest wykonany z trwałej \u003cstrong\u003estali SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), która oferuje wyjątkową trwałość ostrza i posiada wykończenie kuro-uchi dla rustykalnego wyglądu i zwiększonej wytrzymałości. Wysokiej klasy \u003cstrong\u003erękojeść z hebanu\u003c\/strong\u003e zapewnia wygodny i pewny chwyt, gwarantując precyzyjną kontrolę podczas krojenia, siekania i szatkowania. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDzięki tradycyjnemu japońskiemu rustykalnemu wzornictwu i unikalnemu \u003cstrong\u003egrawerowi ryby koi\u003c\/strong\u003e, ten nóż jest idealnym wyborem dla każdego, kto chce kupić swój pierwszy japoński nóż i stanowi \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003efantastyczny prezent\u003c\/a\u003e dla miłośników kulinariów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrze jest ręcznie wykonane w kuźni Yoshida Hamono w prefekturze Saga, położonej na południu Japonii. Każdy etap procesu — \u003cstrong\u003elaminowanie, kucie, szlifowanie i obróbka cieplna — jest wykonywany wewnętrznie\u003c\/strong\u003e. Bardzo cienkie ostrze wykonane jest ze stali SUJ-2, znanej z drobnej struktury ziaren, co zwiększa precyzję cięcia i zapewnia wyjątkową ostrość oraz zwinność podczas użytkowania. Przy twardości 64,7 HRC ta stal zapewnia zarówno trwałość ostrza, jak i łatwość ostrzenia. Jednak to wysokowydajne ostrze wymaga dodatkowej troski — po każdym użyciu należy je opłukać i \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003enatychmiast wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby uczynić ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym, wygrawerowaliśmy naszą unikalną japońską ilustrację \u003cstrong\u003eryby koi\u003c\/strong\u003e na ostrzu. \u003c\/span\u003eJapońska ryba koi, znana ze swoich żywych kolorów i wdzięcznych ruchów, jest symbolem siły, wytrwałości i szczęścia. W japońskiej tradycji koi są podziwiane za swoją odporność, ponieważ mówi się, że płyną pod prąd, a nawet przemieniają się w smoki, symbolizując zdolność do pokonywania przeszkód i osiągania wielkości.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTen wzór został stworzony przez utalentowaną tatuażystkę Ivę (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), właścicielkę \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJest ona pasjonatką wszystkiego, co związane z Japonią, i specjalizuje się w japońskich motywach.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGyuto to japoński odpowiednik zachodniego noża szefa kuchni i jest uważany za najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCharakteryzuje się szerokim profilem ułatwiającym przenoszenie jedzenia oraz lekkim zakrzywieniem od pięty do czubka, co pozwala na szybkie i efektywne siekanie różnymi technikami na desce do krojenia. Ostry czubek umożliwia przebijanie i precyzyjną, delikatną pracę. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIdealny do krojenia mięsa, ryb i warzyw, szczególnie dobrze radzi sobie z większymi kawałkami mięsa i dużą ilością warzyw, co czyni go doskonałym narzędziem do przygotowywania posiłków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Tylko plastikowa saya pasuje do tego ostrza. Ze względu na ręcznie kute ostrze i nieco niestandardowy rozmiar, drewniana saya 210mm nie pasuje prawidłowo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOstrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje imponujące właściwości. Przy ponadprzeciętnej twardości 64+ HRC pozostaje bardzo długo ostra, a jednocześnie jest łatwa do ponownego naostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Ponieważ stal SUJ-2 nie zawiera dużo chromu, takie ostrze podczas użytkowania nabierze pewnej patyny. Zaletą tej stali jest jednak bardzo delikatna, łagodna ostrość, łatwość ostrzenia i długotrwała ostrość. \u003ca href=\"\/pl\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eBallistol lub olej kameliowy\u003c\/a\u003e są zalecane do pielęgnacji takich ostrzy\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003ePo użyciu dokładnie opłucz i wysusz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCHARAKTERYSTYKA SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyjątkowa twardość:\u003c\/strong\u003e Stal SUJ-2 oferuje znakomitą twardość (64,7 HRC), zapewniając długotrwałą ostrość, która utrzymuje się nawet przy częstym użytkowaniu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrobna struktura ziaren:\u003c\/strong\u003e Jej drobnoziarnista struktura pozwala na precyzyjne ostrzenie, co skutkuje niezwykle ostrym, precyzyjnym ostrzem idealnym do szczegółowego krojenia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysoka trwałość: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 jest bardzo odporna na zużycie, utrzymując swoje właściwości i ostrość przez długi czas, nawet przy intensywnym użytkowaniu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLepsza trwałość ostrza: \u003c\/strong\u003eZnana z doskonałej zdolności do utrzymania ostrości, stal SUJ-2 wymaga rzadszego ostrzenia, co jest wygodne przy codziennych zadaniach kuchennych.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStruktura chemiczna: \u003c\/strong\u003e0,95% - 1,10% węgla (C), 1,30% - 1,60% chromu (Cr), 0,25% - 0,45% manganu (Mn), 0,15% - 0,35% krzemu (Si), z maksymalnymi poziomami 0,025% fosforu (P) i 0,025% siarki (S).\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eRdzeń ostrza został zalaminowany metodą \u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegania odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) oraz dwóch zewnętrznych, miększych warstw stali (jigane), które ją chronią.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Przeczytaj więcej na \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eBudowa ostrza: Laminacja\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePosiada \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edwustronne (symetryczne) ostrze\u003c\/a\u003e (50\/50) z wypukłym szlifem v-edge. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePatrząc od tyłu ostrza, nóż jest cięższy i mocniejszy przy rękojeści, a cieńszy i bardziej precyzyjny przy czubku. Ten kształt ostrza ułatwia używanie noża, ponieważ ostrze jest bardzo responsywne, łatwe do manewrowania i dobrze wyważone. Ten typ konstrukcji ostrza nazywany jest również \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003ezwężeniem distalnym - więcej na ten temat można przeczytać w artykule o geometrii ostrza\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze ma ciemne wykończenie, dlatego ten wygląd nazywa się \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - słowo „kuro” oznacza czarny. Ten wygląd jest tradycyjny i solidny, z nieobrobioną górną częścią ostrza, która już nabrała ciemnej patyny. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGrawer na ostrzu 九佐吉 oznacza: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrze wyposażone jest w tradycyjną japońską rękojeść wa o ośmiokątnym kształcie, wykonaną z \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eciemno-brązowego hebanu\u003c\/a\u003e i zakończoną okuciem z jasnego rogu bawolego. Heban to rzadkie i cenne drewno o wyjątkowo twardej i gęstej strukturze, co czyni rękojeść bardzo trwałą i odporną na wilgoć.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLekko spłaszczony ośmiokątny kształt \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003erękojeści\u003c\/a\u003e pomaga dobrze dopasować ją do deski do krojenia, a jej symetryczny kształt sprawia, że jest odpowiednia zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTa rękojeść zapewnia doskonałą kontrolę nad ostrzem podczas krojenia. Dodatkowo kompaktowy chwyt minimalizuje ryzyko poślizgu podczas użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KUŹNI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNóż jest produkowany w kuźni \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, rodzinnej firmie z wielowiekową tradycją ręcznej produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, tj. katan. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w tradycyjnym kuciu stali ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767037698394,"sku":"0S0103121769","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__KoiFish__00553-0S0103121769_2kanji.jpg?v=1755074969"},{"product_id":"kotetsu-petty-vg-10-damascus-150mm-pakka-wood","title":"Kotetsu Petty VG-10 Damaszek 150mm (5.9\") [pakka wood]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm\u003c\/strong\u003e to mały japoński nóż z widocznymi odciskami młotka, wzorem damasceńskim oraz klasyczną japońską (styl wa) rękojeścią z drewna pakka. Zachwyci każdego, kto ceni estetycznie zaprojektowane przybory kuchenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest niezwykle cienki (1,9 mm), dzięki czemu łatwo przesuwa się przez składniki, a wybór \u003cstrong\u003estali nierdzewnej VG-10\u003c\/strong\u003e zapewnia \u003cstrong\u003eodporność na rdzę\u003c\/strong\u003e, trwałość i odporność na zużycie. Ze względu na \u003cstrong\u003eniskie wymagania konserwacyjne\u003c\/strong\u003e nadaje się jako pierwszy japoński nóż kuchenny, a dzięki wyjątkowemu stosunkowi jakości do ceny jest także \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003edoskonałym prezentem dla miłośników gotowania\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eNóż petty\u003c\/a\u003e to \u003cstrong\u003euniwersalny\u003c\/strong\u003e nóż mniejszy od innych japońskich noży, co pozwala na \u003cstrong\u003epracę w dłoni\u003c\/strong\u003e, taką jak usuwanie gniazd nasiennych i obieranie, a także inne \u003cstrong\u003emniejsze zadania\u003c\/strong\u003e, do których większe noże są zbyt nieporęczne. Uznawany jest za \u003cstrong\u003ejeden z najważniejszych noży\u003c\/strong\u003e w kuchni, ustępując jedynie \u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e (japońskiej wersji zachodniego noża szefa kuchni).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Kuźnia oznaczyła długość ostrza jako 150 mm (5,9\"), ale zmierzyliśmy nieco więcej – około 153 mm (6,0\").\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 to obecnie najpopularniejsza japońska stal. Przy wyborze stali do produkcji noża bierzemy pod uwagę takie właściwości jak twardość, zdolność do utrzymania ostrości, łatwość konserwacji, struktura stali, łatwość ostrzenia oraz ostatecznie cenę i dostępność. VG-10 (V od wanadu, G od \"złota\", oznaczającego najwyższą jakość) jest produkowana przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo niewielkie przedsiębiorstwo, które znalazło idealną równowagę między różnymi składnikami tworzącymi dzisiejszą \u003cstrong\u003enajpopularniejszą japońską stal.\u003c\/strong\u003e VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co nadaje stali \u003cstrong\u003eodporność na ścieranie\u003c\/strong\u003e i w konsekwencji lepsze \u003cstrong\u003eutrzymanie ostrości\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze składa się z \u003cstrong\u003e17 warstw stali\u003c\/strong\u003e. Stale o wysokiej twardości mają wiele zalet, ale ze względu na twardość są bardziej kruche i podatne na uszkodzenia. Ostrza wykonane z takich stali są więc laminowane metodą \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e, co poprawia ich integralność strukturalną i w konsekwencji odporność na różne uderzenia i inne czynniki fizyczne mogące prowadzić do uszkodzeń. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej wewnętrznej warstwy twardszej stali (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) oraz dwóch zewnętrznych warstw miększej stali (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e), które z kolei składają się z wielu warstw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze jest \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edwustronnie ostrzone\u003c\/a\u003e (symetryczne) i niezwykle cienkie, co jest kluczowe do przygotowywania jedzenia z minimalnym uszkodzeniem błon komórkowych składników. Pozwala to na lepsze zachowanie smaku i wyglądu potrawy.\u003cbr\u003eGrubość ostrza w dużej mierze decyduje o ostrości noża oraz ułatwia i przyspiesza ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze wyróżnia się \u003cstrong\u003eodciskami młotka\u003c\/strong\u003e na górnej części ostrza, połączonymi z wzorem damasceńskim. \u003cstrong\u003eFalista linia shinogi\u003c\/strong\u003e biegnie wzdłuż krawędzi tnącej i wyznacza granicę między warstwami.\u003cbr\u003eWzory młotka nazywane są \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e. Powietrze uwięzione w kieszonkach powietrznych podczas cięcia pomaga ostrzu przesuwać się przez jedzenie bez przywierania, co umożliwia szybkie i precyzyjne przygotowanie potraw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNóż ma klasyczną japońską rękojeść (styl wa) wykonaną z drewna pakka. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eLekko spłaszczony ośmiokątny kształt\u003c\/a\u003e rękojeści pomaga dobrze ustawić ją względem deski do krojenia, a jej symetryczny kształt sprawia, że nadaje się zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTa rękojeść zapewnia doskonałą kontrolę ostrza podczas krojenia. Dodatkowo kompaktowy chwyt minimalizuje ryzyko poślizgu podczas użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWALSTWO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKuźnia Yasuda Hamono działa od 1957 roku. Znajduje się w mieście Seki (prefektura Gifu), które jest kolebką kowalstwa w Japonii. Firma poświęca się badaniom i rozwojowi, nieustannie doskonaląc techniki obróbki cieplnej i szlifowania, aby jak najlepiej wykorzystać unikalne cechy różnych stali przy produkcji noży. To zaangażowanie w tworzenie noży przeniosło się z oryginalnej marki „Sakusaku” na marki takie jak Seki Kotetsu, Gen Kotetsu i Kotetsu. Noże są dziełem oddanych rąk rzemieślników, którzy darzą swój fach głęboką miłością i szacunkiem.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767375733082,"sku":"200107071611","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KotetsuPettyVG-10Damascus150mm_5.9_pakkawood__200107071611.jpg?v=1754561771"},{"product_id":"tojiro-bunka-reppu-sg2-170mm","title":"Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSzukasz noża, który jest niezwykle lekki, precyzyjny i ucieleśnia minimalistyczną elegancję? Nie szukaj dalej niż nowa kolekcja noży TOJIRO REPPU SG2. Wykonane z wysokowydajnej stali proszkowej SG2 i wyposażone w elegancko zaprojektowaną japońską rączkę z teakowego drewna, ta linia noży łączy w sobie wyjątkową trwałość, precyzję i styl! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eKażdy nóż ma specjalną naklejkę NFC, którą możesz zeskanować telefonem, aby zobaczyć Certyfikat Autentyczności noża.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż TOJIRO Bunka Reppu SG2 170mm (6.7\") jest wysoce wydajnym narzędziem do różnych zadań kuchennych. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRdzeń ze stali proszkowej SG2 zapewnia długotrwałą ostrość, oferując wyjątkową twardość, odporność na zużycie i zdolność do utrzymania ostrej jak brzytwa krawędzi podczas długotrwałego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"dekoracja tekstu: podkreślenie;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKształt ostrza nazywa się Bunka i oznacza kulturę w języku japońskim. Bunka to bardzo wszechstronny nóż, odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e to oryginalny japoński nóż wielofunkcyjny. W języku japońskim, bunka 文化 bezpośrednio tłumaczy się jako 'kultura'; stanowi ważny kamień milowy między głęboko zakorzenionymi tradycjami a nieuchronną siłą postępu i wpływów międzykulturowych, które ukształtowały nowoczesną sztukę japońskiego gotowania.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki swojej typowej funkcjonalności projekt Bunka przeznaczony jest do wszechstronnego zastosowania w kuchni zachodniej:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePosiada elastyczny profil, który jest odpowiednio szeroki przy rączce,\u003cbr\u003edelikatnie zaprojektowany brzuch ostrza odpowiedni do wykonywania długich i krótkich cięć,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epłaska tylna strona ostrza,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoraz cienka, spiczasta, odwrócona końcówka typu tanto do precyzyjnych cięć i rzeźbień.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"stal SG2\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eStal SG2 to stal proszkowy\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, znany ze swojej twardości i późniejszego utrzymywania ostrości—dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal ta jest również bogata w chrom (Cr)—około 15%, co zwiększa odporność na korozję oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i będą ją utrzymywać—bez obaw o konserwację i korozję.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINOWANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNie uwierzysz w ostrość prosto z pudełka! Konstrukcja ostrza \u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e (zobacz artykuł \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonstrukcja ostrza: Laminacja\u003c\/a\u003e po więcej) z rdzeniem ze stali proszkowej \u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e (63 HRC!) ma zdolność utrzymywania ostrości niemal w nieskończoność. Jest doskonale wyważony, więc nawet po długich godzinach przygotowywania jedzenia, wydaje się lekki w dłoni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003epodwójne ostrze (symetryczne)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKrawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMinimalistycznie wyglądające, wysoko polerowane (nazywane również\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003ewykończenie - zobacz artykuł\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eBudowa ostrza: Wykończenie ostrza\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewięcej) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi pracować precyzyjnie nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUCHWYT:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż posiada ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa), wykonaną z drewna tekowego, znanego ze swojej trwałości i eleganckiego wyglądu. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO kowalu:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną dedykacją do ciągłego doskonalenia swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość! Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZobacz wnętrze kuźni TOJIRO i dowiedz się więcej o ich mistrzu kowalstwa Tomoo Matsumura w następującym filmie:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49951823462746,"sku":"010116251614","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tojiro_Bunka_Reppu_SG2_170_mm_010116251614_1.jpg?v=1740397529"},{"product_id":"tojiro-petty-reppu-sg2-150mm","title":"Tojiro Petty Reppu SG2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSzukasz noża, który jest niezwykle lekki, precyzyjny i ucieleśnia minimalistyczną elegancję? Nie szukaj dalej niż nowa kolekcja noży TOJIRO REPPU SG2. Wykonane z wysokowydajnej stali proszkowej SG2 i wyposażone w elegancko zaprojektowaną japońską rączkę z teakowego drewna, ta linia noży łączy w sobie wyjątkową trwałość, precyzję i styl! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eKażdy nóż ma specjalną naklejkę NFC, którą możesz zeskanować telefonem, aby zobaczyć Certyfikat Autentyczności noża.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż TOJIRO Petty Reppu SG2 150mm (5.9\") to wysoce wydajny nóż do różnych zadań kuchennych. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRdzeń ze stali proszkowej SG2 zapewnia długotrwałą ostrość, oferując wyjątkową twardość, odporność na zużycie i zdolność do utrzymania ostrej jak brzytwa krawędzi podczas długotrwałego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"dekoracja tekstu: podkreślenie;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMałe noże są przeznaczone do mniejszych zadań na i z deski do krojenia. Jest to nóż niezbędny w każdej kuchni. Można go używać do obierania, siekania, obierania i dekorowania potraw. Noże drobne lub uniwersalne to w zasadzie mniejsza wersja noży gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami. Kolejną cechą, która rzuca się w oczy, jest końcówka typu „odwrócone tanto”, zwana także „końcówką K” (K od kiritsuke), która opada w dół od grzbietu i jest bardzo praktyczna, ponieważ umożliwia precyzyjną i niewymagającą wysiłku pracę końcówką. Jest to typowe dla japońskich mieczy i sztyletów. Brzuch ostrza jest lekko zakrzywiony, a ogólny rozmiar ostrza znacznie mniejszy, co odróżnia je od standardowego, bardziej płaskiego kształtu kiritsuke i czyni go rodzajem hybrydy kiritsuke-petty. Oznacza to, że nóż można również dobrze wykorzystać do ruchów kołysających. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobnych zadań.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"stal SG2\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eStal SG2 to stal proszkowy\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, znany ze swojej twardości i późniejszego utrzymywania ostrości—dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal ta jest również bogata w chrom (Cr)—około 15%, co zwiększa odporność na korozję oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i będą ją utrzymywać—bez obaw o konserwację i korozję.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINOWANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNie uwierzysz w ostrą ostrość prosto z pudełka! Konstrukcja ostrza \u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e (zobacz artykuł \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKonstrukcja ostrza: Laminacja\u003c\/a\u003e po więcej) z rdzeniem ze stali proszkowej \u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e (63 HRC!) ma zdolność do utrzymywania ostrości niemal w nieskończoność. Jest doskonale wyważony, więc nawet po długich godzinach przygotowywania jedzenia, wydaje się lekki w dłoni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003epodwójne ostrze (symetryczne)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKrawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOstrze o minimalistycznym wyglądzie, wysoko wypolerowane (nazywane również\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e - zobacz artykuł\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBudowa ostrza: Wykończenie ostrza\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epo więcej informacji) jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi pracować precyzyjnie nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUCHWYT:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż posiada ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa), wykonaną z drewna tekowego, znanego ze swojej trwałości i eleganckiego wyglądu. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO kowalu:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną dedykacją do ciągłego doskonalenia swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość! Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZobacz wnętrze kuźni TOJIRO i dowiedz się więcej o ich mistrzu kowalstwa Tomoo Matsumura w następującym filmie:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49952908214618,"sku":"010107071613","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroKiritsukePettyReppuSG2150mm_010107071613_1.jpg?v=1740397526"},{"product_id":"hayabusa-gyuto-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-210mm","title":"Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damaszek Heban 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Ebony 210mm (8,3\") to wszechstronny nóż, który doskonale sprawdzi się zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej. Wykonany ze stali VG-10 posiada ostre, cienkie ostrze, które idealnie sprawdzi się do krojenia mięsa, warzyw i więcej. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNoż posiada piękne połączenie \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etsuchime i wzoru damasceńskiego\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ez trwałym uchwytem z ciemnego hebanu, który zapewnia wygodny chwyt, co czyni go zarówno praktycznym, jak i stylowym dodatkiem do każdej kuchni.\u003c\/span\u003e Świetny wybór dla szefów kuchni i domowych kucharzy, którzy cenią jakość i wydajność.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCiekawostka: Hayabusa gyuto ma taką samą nazwę jak sokół wędrowny (ハヤブサ), najszybszy przedstawiciel królestwa zwierząt. Ten nóż może nie osiąga prędkości powyżej 350 km\/h, ale siekanie nim będzie równie szybkie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Gjuto\" href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGjuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eto najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie żywności i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Zaostrzona końcówka umożliwia przekłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie zakrzywienie pomiędzy czubkiem a częścią środkową sprawia, że brzuch świetnie nadaje się do kołysania ostrza w przód i w tył podczas cięcia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V oznacza wanad, G oznacza \"złoto\" jako \"złoty standard\") jest produkowane przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, która około 60 lat temu zdołała znaleźć idealną równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszą stal do produkcji japońskich noży dzisiaj. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eStal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). \u003c\/span\u003ePołączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co sprawia, że stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Poddana obróbce cieplnej do twardości \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRdzeniowa warstwa składająca się z twardszej stali VG-10 została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami miększej stali. Technika ta nazywa się \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminacja\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ei jest stosowana w celu ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do złamania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTo ma\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eOstrze z podwójnym skosem (symetryczne)\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKrawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50\/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGórna część ostrza ma \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emłotkowany wzór, który następnie przekształca się w skomplikowane wykończenie damasceńskie\u003c\/a\u003e, które spływa w kierunku krawędzi tnącej. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eOstrze wyposażone jest w ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa), wykonaną z \u003cstrong\u003ejednego kawałka luksusowego ciemnego drewna hebanowego\u003c\/strong\u003e, znanego z wyjątkowej twardości i gęstości, co czyni je jednym z najbardziej trwałych i odpornych Las. Jest wypolerowany na wysoki połysk, co zapewnia luksusowy i elegancki wygląd oraz gładkość, która idealnie dopasowuje się do dłoni. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50118183747930,"sku":"420103121625","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaGyutoVG-10TsuchimeDamascusEbony210mm_420103121625_1.jpg?v=1734084637"},{"product_id":"hap-40-gyuto-black-ebony-blond-buffalo-210mm","title":"HAP-40 Gyuto Czarny Heban Blond Bawół 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNoże ze stali proszkowej są na wyższym poziomie, a my mamy coś ograniczonego i rzadkiego w ofercie. Przedstawiamy HAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8.3”). Ta edycja limitowana Gyuto wykonana jest z wysokiej jakości stali proszkowej HAP-40 i posiada tradycyjną ośmiokątną rączkę z drewna hebanowego. Ograniczona ilość!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Gyuto Black 210mm (8.3\") to uniwersalny nóż z naszej serii HAP-40, który zaprojektowaliśmy we współpracy z kuźnią Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eW tej serii połączyliśmy japońską tradycję oraz wiedzę na temat projektowania ostrzy i obróbki materiałów, a efektem jest wszechstronny nóż kuchenny wykonany ze stali proszkowej, który jest prosty w użyciu i konserwacji. Na dodatek, charakteryzuje się niesamowitymi właściwościami, typowymi tylko dla najlepiej działających i najbardziej praktycznych japońskich ostrzy!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHAP-40 Gyuto Black ucieleśnia najlepsze cechy, jakich możemy oczekiwać od noża kuchennego:\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza (210 mm \/ 8,3\") umożliwia efektywną pracę nawet z większymi kawałkami mięsa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrze zwęża się ku końcowi i idealnie nadaje się do precyzyjnej pracy z jedzeniem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDoskonała – i niezwykle trwała – ostrość.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBardzo twarda stal proszkowa o twardości 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProsta konserwacja i ostrzenie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto to japońska wersja klasycznego zachodniego noża szefa kuchni. Może być używany z różnymi technikami krojenia do wykonywania szerokiego zakresu zadań kuchennych. \u003cspan\u003eGyuto oznacza „miecz wołowy” po japońsku i początkowo był używany do krojenia mięsa. Dziś gyuto jest jednym z najbardziej niezbędnych noży w kuchni i może robić prawie wszystko, oczywiście również kroić dużą porcję wołowiny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSekret tego noża tkwi w ekstremalnie twardym rdzeniu (68 HRC!) wykonanym z dość egzotycznej i obecnie jednej z najbardziej tajemniczych i atrakcyjnych stali produkowanej w Japonii (przynajmniej jeśli chodzi o noże kuchenne): \u003cstrong\u003estal HAP-40 firmy Hitachi\u003c\/strong\u003e, która mieści się w kategorii nowoczesnych i technologicznie zaawansowanych stali. HAP-40 jest wystarczająco drobnoziarnista, aby dobrze się ostrzyć, a noże z tej stali utrzymują swoją ostrość 3-5 razy dłużej niż tradycyjne noże. Ciekawym faktem jest to, że, biorąc pod uwagę, że jest to stal proszkowa, ma minimalną zawartość chromu (około 4%) i może reagować jak stal wysokowęglowa w określonych okolicznościach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa stal jest poddawana obróbce cieplnej do niesamowitych \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, a mimo to można ją stosunkowo łatwo naostrzyć na osełkach. Jest niezwykle twarda, więc nie jest tak podatna na odpryski na krawędzi jak stal używana w tradycyjnych nożach.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKŁAD\u003c\/strong\u003e: 1.27–1.37% węgla (C), 3.70–4.70% chromu (Cr), 5.60–6.40% wolframu (W), 4.60–5.40% molibdenu (Mo), 2.80–3.30% wanadu (V) i 7.50–8.50% kobaltu (Co).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san wybrał metodę \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (znaną również jako „podział i wstawienie”). Rozgrzany do czerwoności kawałek żelaza jest dzielony, a kawałek stali jest wstawiany. Nowy materiał jest teraz kute w jedną całość składającą się z bardzo twardego rdzenia stalowego w otulinie z dwóch zewnętrznych warstw miększej stali nierdzewnej. Tworzy to niezwykle trwały nóż kuchenny z nieco bardziej elastycznym rdzeniem. Główną zaletą tych noży jest to, że są cienkie, ostre i bardzo dobrze utrzymują ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMa \u003cstrong\u003epodwójne ostrze (symetryczne).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze ma ciemne wykończenie, co jest powodem, dla którego ten wygląd nazywany jest również \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - słowo „kuro” oznacza czarny. Ten wygląd jest tradycyjny i solidny, z nieprzetworzoną górną częścią ostrza, która już rozwinęła ciemną patynę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eHAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8.3\") posiada tradycyjny ośmiokątny japoński uchwyt wykonany z drewna hebanowego, połączony z ferrulą z rogu białego bawoła. Zaprojektowany zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych, oferuje zrównoważony i wygodny chwyt. Heban jest znany z wyjątkowej twardości i gęstości, co czyni go jednym z najbardziej trwałych i odpornych rodzajów drewna. Jest polerowany na wysoki połysk, co tworzy luksusowy i elegancki wygląd oraz gładkie wykończenie, które idealnie leży w dłoni. Ośmiokątny kształt uchwytu zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOWALU:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNoż jest wytwarzany w kuźni \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e w Japonii, firmie rodzinnej z wielowiekową tradycją w produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, tj. katan, ręcznie. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuźnictwie stali ZDP-189 w tradycyjny sposób.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50425484149082,"sku":"0S0103121767","price":316.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40GyutoBlackEbonyBlondBuffalo210mm_limited__00558_1.jpg?v=1756725134"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/IMG_0460.jpg?v=1776942248","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/collections\/gift-guide.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}