{"title":"Zwiększ wszystko","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Czarna 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka Black to pierwszy nóż, który zaprojektowaliśmy przy pomocy zręcznego kowala Osamu-san z Yoshida Hamono. Konstrukcja jest efektem wieloletnich doświadczeń z japońskimi nożami. Chcieliśmy stworzyć nóż, który połączy kunszt japońskiego rzemieślnika z potrzebami kuchni typu zachodniego. Poznaj Bunkę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka została zaprojektowana w zgodzie z naszymi wartościami (doskonałość, jakość i niezawodność), w zgodzie z tymi, które wywodzą się z niezachwianej japońskiej tradycji. Szczególną uwagę poświęciliśmy także pewnej estetyce inspirowanej japońskim mistycyzmem oraz szacunku wobec tradycji, natury, surowców, elementów składowych i produktu końcowego – krótko mówiąc, kwintesencji wartości japońskiej kultury.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJest uosobieniem najlepszych wymagań w zakresie noża kuchennego: najlepszej stali, wielofunkcyjnego profilu, doskonałej funkcjonalności i atrakcyjnego wyglądu. Dzięki temu jest to idealny wybór dla każdego, kto szuka wyboru najlepszych właściwości i wszechstronnego zastosowania. Jego doskonałe właściwości sprawdzą się w środowisku profesjonalnym przy dużym natężeniu cięcia, a także w codziennym użytkowaniu w domowej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Kształt ostrza nazywa się Bunka\" href=\"\/pl\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eKształt ostrza nazywa się Bunka,\u003c\/a\u003e co po japońsku oznacza \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003ekulturę\u003c\/em\u003e . Bunka to \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebardzo wszechstronny nóż,\u003c\/strong\u003e odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDzięki swojej typowej funkcjonalności \u003cstrong\u003eprojekt Bunka\u003c\/strong\u003e jest przeznaczony do wszechstronnego zastosowania w kuchni zachodniej:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePosiada elastyczny profil \u003cstrong\u003ewystarczająco szeroki przy rączce\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edelikatnie zaprojektowany brzuch ostrza odpowiedni do wykonywania \u003cstrong\u003edługich lub krótkich cięć\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003epłaski tył\u003c\/strong\u003e ostrza,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoraz cienką, spiczastą \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekońcówkę odwróconego tanto do precyzyjnych cięć\u003c\/strong\u003e i rzeźbień.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKąt grzbietu szybko zmienia się, aby dopasować się do końcówki, co jest określane jako »\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e”. Poza tym, że wygląda imponująco, ten kształt pozwala użytkownikowi na precyzję i sprawia, że ​​dotarcie do trudno dostępnych miejsc jest nieco łatwiejsze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSerce noża wykonano ze \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japońska stal proszkowa\"\u003estali ZDP-189\u003c\/a\u003e , którą wybraliśmy, ponieważ systematyczne testy wykazały jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eStal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków wpływających na wytrzymałość i zwykle występuje w ilościach do zaledwie 1% w innych rodzajach stali pełnej, natomiast zawartość chromu (Cr), która zapobiega korozja, wynosi blisko 20%. Zawiera także 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność stali na ścieranie, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastek zwiększający wytrzymałość stali. \u003cstrong\u003eObróbka cieplna pozwala uzyskać stal o twardości 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSkład ZDP-189: C 3,00% | 20,00% kredy | W 0.60 % | Dla 1,40% | W 0,10% | Mangan 0,50% | I 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eStal jest \u003ca title=\"Laminacja\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminowana\u003c\/a\u003e, co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą miękkiej stali nierdzewnej - znanej również jako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e pokryta\u003c\/strong\u003e. Miękka zewnętrzna warstwa chroni rdzeń stali przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTwardy rdzeń noża jest umieszczony pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali i sięga jedynie do połowy szerokości ostrza. Ten specyficzny typ konstrukcji stosowany jest w przypadku stali, które są bardzo trudne w kuciu, na przykład w przypadku niektórych rodzajów stali proszkowych. Rozżarzony, gorący kawałek żelaza zostaje rozłupany i włożony do niego kawałek stali. Materiał jest teraz kuty w jedną całość. W ten sposób powstaje bardzo wytrzymały nóż kuchenny z nieco bardziej giętkim rdzeniem. Główną zaletą tych noży jest to, że są cienkie, ostre i bardzo dobrze zachowują krawędź. Warikomi nazywana jest także „metodą dziel i wstaw”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eBunka posiada ostrze podwójnie skośne (symetryczne)\u003c\/a\u003e o niskim profilu i szlifie w kształcie litery V, co zapewnia dobrą równowagę pomiędzy łatwością cięcia a wytrzymałością. Ten rodzaj mielenia pozwala uzyskać bardzo ostre krawędzie i doskonale nadaje się do tworzenia bardzo cienkich plasterków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOSTRZE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e WYKOŃCZENIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e KONIEC\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003ePraca\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enieprzetworzona (czarna) część na górnej stronie ostrza posiada już ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNóż nosi ledwo widoczne ślady ręcznego kucia (okrągłe wgniecenia od młotka na ostrzu), co nadaje mu piękne rustykalne wykończenie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea także zapobiega przyklejaniu się jedzenia do ostrza . Kanji\u003c\/span\u003e  登録 九佐吉作 „zarejestrowany jako dzieło Yoshidy Smithy w prefekturze Saga na Kiusiu w Japonii”\u003cspan\u003e został wyrzeźbiony na ostrzu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black została wyposażona w tradycyjny japoński drewniany uchwyt, zwany uchwytem Wa. Drewniana rękojeść wykonana jest z drewna orzechowego o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu równie dobrze będzie pasować do dłoni osób prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNóż jest wytwarzany w kuźni \u003ca href=\"\/pl\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, firmie rodzinnej z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy (katan). Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuźnictwie stali ZDP-189 w tradycyjny sposób. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz zdjęcia z naszej wizyty w ich kuźni\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest laminowany, kuty i poddawany obróbce cieplnej \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekowal w swojej małej kuźni na południu Japonii. Wykończenie kuro-uchi ma odrobinę rustykalnego i solidnego charakteru, który towarzyszy całkowicie ręcznie wykonanemu ostrzu. Uchwyty występują w różnych odcieniach brązu, od ciemnego brązu do jasnego brązu. Dlatego każdy egzemplarz jest całkowicie wyjątkowy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Ogniwo Srebrne 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka został zaprojektowany w harmonii z naszymi wartościami (doskonałość, jakość i niezawodność), zgodnie z tymi, które pochodzą z niezłomnej japońskiej tradycji. Poświęciliśmy również szczególną uwagę pewnym estetykom inspirowanym japońskim mistycyzmem oraz szacunkowi dla tradycji, natury, surowców, elementów składowych i finalnego produktu – krótko mówiąc, kwintesencjonalnym wartościom japońskiej kultury.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eNóż jest wytwarzany w kuźni \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ew Japonii, firmie rodzinnej z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, tj. katan. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuźnictwie stali ZDP-189 w tradycyjny sposób.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz fotorelację z naszej wizyty w ich kuźni.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eForma ostrza nazywa się \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"Forma ostrza nazywa się Bunka\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e, co oznacza \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekulturę\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e w języku japońskim. Bunka to \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ewysoce wszechstronny nóż\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZ typową funkcjonalnością, \u003cstrong\u003eBunka design\u003c\/strong\u003e jest przeznaczony do wszechstronnego użytku w kuchni zachodniej:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMa elastyczny profil, który jest \u003cstrong\u003eszeroki wystarczająco przy uchwycie\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ełagodnie zaprojektowane brzuch ostrza, odpowiednie do wykonywania zarówno \u003cstrong\u003edługich, jak i krótkich cięć\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003epłaska tylna strona\u003c\/strong\u003e ostrza,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ei cienki, spiczasty \u003cstrong\u003eodwrócony czubek tanto do precyzyjnych cięć\u003c\/strong\u003e i rzeźbienia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKąt kręgosłupa szybko zmienia się, aby spotkać czubek, który nazywany jest »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Oprócz tego, że wygląda świetnie, ten kształt pozwala użytkownikowi na precyzję i ułatwia dotarcie do trudno dostępnych miejsc.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSerce noża wykonane jest ze \u003ca title=\"japońska stal proszkowa\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estali ZDP-189\u003c\/a\u003e, którą wybraliśmy, ponieważ systematyczne testy udowodniły jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków przyczyniających się do wytrzymałości i zazwyczaj występuje w ilościach do 1% w innych typach stali, podczas gdy zawartość chromu (Cr), który zapobiega korozji, wynosi prawie 20%. Zawiera również 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność na ścieranie stali, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastka w zwiększaniu wytrzymałości stali. \u003cstrong\u003eObróbka cieplna produkuje stal o twardości 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 skład: C 3,00 % | 20,00% kredy | W 0.60 % | Około 1,40% | Przy 0,10% | Mangan 0,50% | I 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eStal jest \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003elaminowana\u003c\/a\u003e, co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą miękkiej stali nierdzewnej - znanej również jako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Miękka zewnętrzna warstwa chroni rdzeń stali przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eRdzeń twardy noża jest umieszczony pomiędzy dwoma warstwami miększej stali, sięgając tylko do połowy szerokości ostrza. Tego rodzaju konstrukcja jest stosowana w stalach, które są bardzo trudne do kucia, na przykład w przypadku niektórych rodzajów stali proszkowej. Rozgrzany na czerwono kawałek żelaza jest dzielony, a w jego miejsce wkładany jest kawałek stali. Materiał jest teraz kuta w jedną całość. Tworzy to niezwykle trwały nóż kuchenny z nieco bardziej elastycznym rdzeniem. Główną zaletą tych noży jest to, że są cienkie, ostre i bardzo dobrze utrzymują swoje ostrze. Warikomi nazywane jest również \"metodą dzielenia i wstawiania\". \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka ma podwójne ostrze (symetryczne)\u003c\/a\u003e o niskim profilu i \u003c\/span\u003eszlifie V, co zapewnia dobrą równowagę między łatwością cięcia a wytrzymałością. Tego rodzaju szlif\u003cspan\u003e produkuje bardzo ostre krawędzie i jest wspaniały do robienia bardzo cienkich plasterków. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOSTRZE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e WYKOŃCZENIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze jest wykończone lustrzanym, włosowym połyskiem, co jest odpowiednie do najdelikatniejszych cięć. Pojedyncza linia włosowa, biegnąca wzdłuż długości ostrza (tuż nad krawędzią ostrza), oznacza rozdzielenie między miększą a twardszą, rdzeniową stalą ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNoż ma ledwo widoczne odciski procesu ręcznego kucia (okrągłe wgniecenia młota na ostrzu), co nadaje mu piękne rustykalne wykończenie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e oraz zapobiega przywieraniu jedzenia do ostrza. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  zarejestrowane jako dzieło Yoshida Smithy w prefekturze Saga, Kyushu, Japonia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zostało wyryte na ostrzu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Silver został wyposażony w tradycyjną japońską drewnianą rączkę, zwaną rączką Wa. Rączka drewniana wykonana jest z drewna orzechowego i ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu dobrze leży zarówno w rękach użytkowników praworęcznych, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNóż jest wytwarzany w kuźni \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/pl\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, firmie rodzinnej z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy (katan). Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuźnictwie stali ZDP-189 w tradycyjny sposób. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz zdjęcia z naszej wizyty w ich kuźni\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest laminowany, kute i poddawany obróbce cieplnej przez \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekowal w swojej małej kuźni na południu Japonii. Wykończenie kuro-uchi \u003cspan\u003ema odrobinę rustykalności i solidności, które towarzyszy całkowicie ręcznie robionemu ostrzu.\u003c\/span\u003e Rękojeści są w różnych odcieniach brązu, od ciemnego brązu do jasnego brązu. Dlatego każda sztuka jest całkowicie unikalna.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Drewniana Saya Bunka [knife sheath] - 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, drewniana pochewka na nóż, chroni nóż i jego użytkownika przed uszkodzeniami i urazami. Utrzymuje również nóż ostry i ułatwia jego przenoszenie. Posiada drewniany kołek zabezpieczający, który zapobiega wypadaniu noża. Saya wykonana jest z \u003cstrong\u003edrewna bukowego\u003c\/strong\u003e, które jest twarde, a jednocześnie wystarczająco miękkie, co czyni ją bardziej trwałą i odporną niż jakakolwiek skórzana pochewka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęcznie wykonana drewniana Saya jest przeznaczona specjalnie do naszych noży ZDP-189 Bunka (zarówno edycji \u003ca href=\"\/pl\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack\u003c\/a\u003e, jak i \u003ca href=\"\/pl\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSilver\u003c\/a\u003e), ale pasuje także do ostrzy Bunka innych producentów o tych samych (lub mniejszych) wymiarach do 190 mm (7,5\") długości, 50 mm (2,0\") szerokości oraz grubości grzbietu do 2 mm (0,14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZrobiliśmy otwór na kołek zabezpieczający o szerokości zbliżonej do szerokości zwykłych drewnianych pałeczek do jedzenia (tych tanich, które dostajesz z jedzeniem na wynos). W przypadku zgubienia kołka zabezpieczającego, można łatwo skrócić drewnianą pałeczkę i użyć jej jako zamiennika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsimy zauważyć:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eZ powodu różnic w geometrii noży, saya może nie pasować do wszystkich noży, nawet jeśli długość i typ ostrza wydają się zgodne. Na stronie produktu każdego noża pokazana jest kompatybilna saya - to ta, która pasuje do konkretnego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeśli nóż nie został zakupiony w naszym sklepie, prosimy dokładnie sprawdzić wymiary, ponieważ idealne dopasowanie nie może być gwarantowane.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Czarny 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Santoku Black 180mm (7.1\") to jeden z noży, które zaprojektowaliśmy z pomocą utalentowanego kowala Osamu-sana z Yoshida Hamono. Projekt jest wynikiem lat naszego doświadczenia z japońskimi nożami. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNoż \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pochodzący z Japonii, jest wszechstronnym i wielofunkcyjnym narzędziem kuchennym, powszechnie spotykanym w japońskich domach. Doskonale sprawdza się w różnych zadaniach krojenia i siekania na desce do krojenia. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDzięki swojemu bogatemu dziedzictwu i wszechstronnej konstrukcji, nóż Santoku jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni, zaspokajającym szeroki zakres potrzeb krojenia dzięki swoim trzem cnotom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNazwa „Santoku” pochodzi od japońskiego słowa „San”, oznaczającego „trzy”, reprezentującego trzy zalety noża. Z łatwością radzi sobie z trzema kluczowymi składnikami: mięsem, rybami i warzywami. Równie dobrze radzi sobie z krojeniem, siekaniem i siekaniem, co czyni go wszechstronnym towarzyszem w kuchni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNóż Santoku jest podzielony na trzy odrębne części. Końcówka przeznaczona jest do skomplikowanych prac, pozwalając na precyzyjne cięcia. Krawędź tnąca służy do ogólnych celów cięcia i może wykonywać szereg zadań. Wreszcie, pięta noża jest idealna do ciężkiego siekania.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSerce noża wykonano ze \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japońska stal proszkowa\"\u003estali ZDP-189\u003c\/a\u003e , którą wybraliśmy, ponieważ systematyczne testy wykazały jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków wpływających na wytrzymałość i zwykle występuje w ilościach do zaledwie 1% w innych rodzajach stali pełnej, natomiast zawartość chromu (Cr), która zapobiega korozja, wynosi blisko 20%. Zawiera także 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność stali na ścieranie, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastek zwiększający wytrzymałość stali. \u003cstrong\u003eObróbka cieplna pozwala uzyskać stal o twardości 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eSkład ZDP-189: C 3,00% | 20,00% kredy | W 0.60 % | Dla 1,40% | W 0,10% | Mangan 0,50% | I 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eStal jest \u003ca title=\"Laminacja\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminowana\u003c\/a\u003e, co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą miękkiej stali nierdzewnej - znanej również jako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e pokryta\u003c\/strong\u003e. Miękka zewnętrzna warstwa chroni rdzeń stali przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTwardy rdzeń noża jest umieszczony pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali i sięga jedynie do połowy szerokości ostrza. Ten specyficzny typ konstrukcji stosowany jest w przypadku stali, które są bardzo trudne w kuciu, na przykład w przypadku niektórych rodzajów stali proszkowych. Rozżarzony, gorący kawałek żelaza zostaje rozłupany i włożony do niego kawałek stali. Materiał jest teraz kuty w jedną całość. W ten sposób powstaje bardzo wytrzymały nóż kuchenny z nieco bardziej giętkim rdzeniem. Główną zaletą tych noży jest to, że są cienkie, ostre i bardzo dobrze zachowują krawędź. Warikomi nazywana jest także „metodą dziel i wstaw”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eSantoku Black ma podwójne ostrze (symetryczne)\u003c\/a\u003e o niskim profilu i \u003c\/span\u003eszlifie V, co zapewnia dobrą równowagę między łatwością cięcia a wytrzymałością. Tego rodzaju szlif\u003cspan\u003e produkuje bardzo ostre krawędzie i jest wspaniały do robienia bardzo cienkich plasterków. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOSTRZE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e WYKOŃCZENIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e KONIEC\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003ePraca\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enieprzetworzona (czarna) część na górnej stronie ostrza posiada już ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNoż ma ledwo widoczne ślady procesu ręcznego kucia (okrągłe wgniecenia młota na ostrzu), co nadaje mu piękne rustykalne wykończenie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e oraz zapobiega przywieraniu jedzenia do ostrza. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"zarejestrowane jako dzieło Yoshida Smithy w prefekturze Saga, Kyushu, Japonia\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zostało wyryte na ostrzu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku został wyposażony w tradycyjną japońską drewnianą rączkę, zwaną Wa. Rączka drewniana wykonana jest z drewna orzechowego i ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu dobrze leży zarówno w rękach osób praworęcznych, jak i leworęcznych.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNóż jest wytwarzany w kuźni \u003ca href=\"\/pl\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, firmie rodzinnej z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy (katan). Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuźnictwie stali ZDP-189 w tradycyjny sposób. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz zdjęcia z naszej wizyty w ich kuźni\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest laminowany, kuty i poddawany obróbce cieplnej \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekowal w swojej małej kuźni na południu Japonii. Wykończenie kuro-uchi \u003cspan\u003ema odrobinę rustykalności i solidności, które towarzyszy całkowicie ręcznie robionemu ostrzu.\u003c\/span\u003e Rękojeści są w różnych odcieniach brązu, od ciemnego brązu do jasnego brązu. Dlatego każda sztuka jest całkowicie unikalna.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Srebrny 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Santoku Silver jest produkowany w kuźni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ew Japonii, rodzinnej firmie z wielowiekową tradycją ręcznej produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w tradycyjnym kuciu stali ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz fotorelację z naszej wizyty w ich kuźni.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNóż \u003ca href=\"\/pl\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, pochodzący z Japonii, to wszechstronne i wielofunkcyjne narzędzie kuchenne powszechnie spotykane w japońskich domach. Doskonale sprawdza się przy różnych zadaniach krojenia i siekania na desce do krojenia. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDzięki bogatemu dziedzictwu i wszechstronnemu wzornictwu, nóż Santoku jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni, spełniającym szeroki zakres potrzeb krojenia dzięki swoim trzem zaletom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNazwa \"Santoku\" pochodzi od japońskiego słowa \"San\", oznaczającego \"trzy\", co symbolizuje trzy cnoty noża. Bez trudu radzi sobie z trzema kluczowymi składnikami: mięsem, rybą i warzywami. Jest równie sprawny w krojeniu, siekaniu i mieleniu, co czyni go wszechstronnym towarzyszem w kuchni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNóż Santoku dzieli się na trzy wyraźne części. Końcówka jest przeznaczona do precyzyjnej pracy, umożliwiając dokładne cięcia. Krawędź tnąca służy do ogólnych zadań krojenia, obejmując różnorodne czynności. Na koniec pięta noża jest idealna do ciężkiego siekania.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRdzeń noża wykonany jest ze \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estali ZDP-189\u003c\/a\u003e, którą wybraliśmy, ponieważ systematyczne testy potwierdziły jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal zawiera aż 3% Węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków wpływających na wytrzymałość i zwykle występuje w ilościach do 1% w innych rodzajach stali pełnej, podczas gdy zawartość Chromu (Cr), który zapobiega korozji, wynosi prawie 20%. Zawiera także 0,60% Wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność na ścieranie stali, 1,4% Molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali przy zmiennych temperaturach, oraz 0,10% Wanadu (V), kluczowego pierwiastka zwiększającego wytrzymałość stali. \u003cstrong\u003eObróbka cieplna nadaje stali twardość 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eSkład ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eStal jest \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003elaminowana\u003c\/a\u003e, co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą miększej stali nierdzewnej - znanej również jako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Miększa zewnętrzna warstwa chroni stalowy rdzeń przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTwardy rdzeń noża jest umieszczony między dwoma warstwami miększej stali, sięgając tylko do połowy szerokości ostrza. Ten specyficzny typ konstrukcji stosuje się do stali bardzo trudnych do kucia, na przykład do niektórych rodzajów stali proszkowych. Rozgrzany do czerwoności kawałek żelaza jest rozdzielany, a następnie wstawiany jest kawałek stali. Materiał jest teraz kuty na jeden kawałek. Tworzy to bardzo trwały nóż kuchenny z nieco bardziej elastycznym rdzeniem. Główną zaletą tych noży jest to, że są cienkie, ostre i bardzo dobrze utrzymują krawędź. Warikomi nazywane jest również „metodą rozdzielania i wstawiania”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eSantoku Black ma ostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem\u003c\/a\u003e o niskim profilu i \u003c\/span\u003eszlifie V-edge, który zapewnia dobrą równowagę między łatwością cięcia a wytrzymałością. Tego rodzaju szlif\u003cspan\u003e tworzy bardzo ostre krawędzie i świetnie nadaje się do bardzo cienkich plasterków. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOSTRZE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e WYKOŃCZENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOstrze jest wykończone polerowaniem lustrzanym z wykończeniem hairline, które nadaje się do najdelikatniejszych cięć. Pojedyncza linia hairline, biegnąca wzdłuż ostrza (tuż nad krawędzią), wyznacza granicę między miększą a twardszą, rdzeniową stalą ZDP-189. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMała partia srebrnych ostrzy santoku ZDP-189 z kuźni Yoshida Hamono została wykończona delikatnymi śladami młotka, tworząc subtelne wykończenie tsuchime. Dzięki subtelnym śladom młotka, ten nóż ucieleśnia japońską koncepcję wabi-sabi. Świętuje piękno niedoskonałości, asymetrii i nieregularności, podkreślając wyjątkowość i autentyczność przedmiotów, które mogą nie odpowiadać tradycyjnym pojęciom perfekcji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRĘKOJEŚĆ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku został wyposażony w tradycyjną japońską drewnianą rękojeść, zwaną Wa. Drewniana rękojeść wykonana jest z orzecha włoskiego o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu równie dobrze pasuje do rąk osób praworęcznych i leworęcznych.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNóż jest produkowany w kuźni \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/pl\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, rodzinnej firmie z wieloletnią tradycją ręcznej produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy (katan). Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w tradycyjnym kuciu stali ZDP-189. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz fotorelację z naszej wizyty w ich kuźni\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest laminowany, kuta i hartowana przez \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekowal w swojej małej kuźni na południu Japonii. Wykończenie migaki \u003cspan\u003ema nutę rustykalności i solidności, która wynika z całkowicie ręcznie wykonanej ostrza. \u003c\/span\u003eRękojeści mają różne odcienie brązu, od ciemnego do jasnego. Dlatego każdy egzemplarz jest całkowicie unikalny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":244.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Srebrny Tsuchime 210mm (8,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") to idealny nóż do wszechstronnego użytku dla szefów kuchni, którzy preferują średniej wielkości nóż uniwersalny, odpowiedni do krojenia mięsa, ryb i warzyw. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSerce noża wykonano ze stali \u003cstrong\u003eZDP-189\u003c\/strong\u003e, którą wybraliśmy, ponieważ systematyczne testy wykazały jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT NOŻA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e jest najbardziej wszechstronnym i użytecznym kształtem ostrza w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil, co ułatwia przenoszenie jedzenia i zazwyczaj jest dość płaskie w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Szpiczasty czubek pozwala na przebijanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekka krzywizna między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzuszek jest doskonały do bujania ostrza w przód i w tył podczas krojenia. Może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStal ZDP-189 zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków wpływających na wytrzymałość i zwykle występuje w ilościach do zaledwie 1% w innych rodzajach stali pełnej, podczas gdy zawartość chromu (Cr) , który zapobiega korozji, wynosi blisko 20%. Zawiera również 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność stali na ścieranie, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastek zwiększający wytrzymałość stali. Obróbka cieplna pozwala uzyskać stal o twardości \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSkład ZDP-189: C 3,00% | 20,00% kredy | W 0.60 % | Dla 1,40% | W 0,10% | Mangan 0,50% | I 0,40%\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZawartość czystego węgla w ZDP-189 sprawia, że ​​jest to jeden z najbardziej utrzymujących krawędzie stopów w branży noży. Cechą wyróżniającą stal ZDP-189 jest to, że można ją hartować do twardości 65-67 HRC bez żadnych problemów z odpryskami. Procesy produkcyjne tej stali czynią ją jedną z najtwardszych stali dostępnych obecnie na rynku. Poważni użytkownicy i profesjonalni szefowie kuchni wolą używać noży wykonanych ze stali ZDP-189 ze względu na doskonałą wydajność cięcia i dłuższe zachowanie krawędzi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOWANIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStal jest laminowana, co oznacza, że ​​rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali i pokryty zewnętrzną warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej. Takie ostrze pozostaje ostre przez bardzo długi czas: jego bardziej miękka warstwa zewnętrzna ułatwia ostrzenie, a także chroni stal rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOstrze wykończone jest lustrzanym połyskiem, który nadaje się do najdelikatniejszych cięć. Pojedyncza linia włosków biegnąca wzdłuż głowni (tuż nad krawędzią głowni) wyznacza granicę pomiędzy bardziej miękką i twardszą stalą rdzeniową ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eMała partia srebrnych ostrzy gyuto ZDP-189 z kuźni Yoshida Hamono została wykończona delikatnymi śladami młotka, tworząc subtelne wykończenie tsuchime, które ucieleśnia japońską koncepcję wabi-sabi. Wabi-sabi to japońska filozofia estetyczna, która odnajduje piękno w niedoskonałościach, asymetrii i autentyczności, ceniąc wyjątkowość w rzeczach, które tradycyjnie nie są uważane za bezbłędne.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTen Gyuto został wyposażony w tradycyjną japońską drewnianą rączkę, zwaną Wa.\u003c\/span\u003e Drewniana rączka wykonana jest z drewna orzechowego i ma ośmiokątny kształt, który dobrze leży w rękach zarówno użytkowników leworęcznych, jak i praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSrebro ZDP-189 Gyuto jest produkowane w kuźni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ez siedzibą w Japonii, firma rodzinna z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu najnowocześniejszych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuciu stali ZDP-189 metodą tradycyjną.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZapraszamy do fotorelacji z naszej wizyty w ich kuźni w 2016 roku.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":276.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku to doskonały nóż do siekania warzyw ze względu na swoją szerokość i ostrze, ale jednocześnie na tyle długi, że pomieści kawałek steku, pierś z kurczaka czy rybę. Noże z serii Kuro-uchi to tradycyjne japońskie noże rustykalne. Jego cena jest bardzo dobra w stosunku do jakości ręcznie kutego noża. Nadaje się na pierwszy zakup tradycyjnego japońskiego noża. Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje niesamowite możliwości, twardość wynosi 63-64 HRC, a jednocześnie nóż jest bardzo łatwy do ponownego naostrzenia. Ostrze wymaga dodatkowej pielęgnacji. Po użyciu dobrze wypłukać i wysuszyć. Nazwa kuro-uchi nawiązuje do ostatecznego wyglądu ostrza, które na wierzchu jest nieprzetworzone i posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z drewna magnoliowego z plastikową skuwką. Na uchwyt \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e jest naklejona czerwona naklejka.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri to mały nóż kuchenny, odpowiedni do wszelkiego rodzaju zadań związanych z krojeniem. W Japonii używa się go głównie do krojenia mniejszych ryb. Noże z serii Kuro-uchi to tradycyjne japońskie noże rustykalne. Jego cena jest bardzo przystępna w stosunku do jakości ręcznie kutego noża. Nadaje się na pierwszy zakup tradycyjnego japońskiego noża. Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje niesamowite możliwości, twardość wynosi 63-64 HRC, a jednocześnie nóż jest bardzo łatwy do ponownego naostrzenia. Ostrze wymaga dodatkowej pielęgnacji. Po użyciu dobrze wypłukać i wysuszyć. Nazwa kuro-uchi nawiązuje do ostatecznego wyglądu ostrza, które na wierzchu jest nieprzetworzone i posiada już ciemną patynę, która chroni ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z drewna magnoliowego z plastikową skuwką. Na uchwyt \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e jest naklejona czerwona naklejka.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility to średniej wielkości nóż kuchenny odpowiedni do wszelkiego rodzaju zadań związanych z krojeniem. \u003cbr\u003eNoże z serii Kuro-uchi to tradycyjne japońskie noże rustykalne. Jego cena jest bardzo przystępna w stosunku do jakości ręcznie kutego noża. Nadaje się na pierwszy zakup tradycyjnego japońskiego noża.\u003cbr\u003eOstrze jest kute ze stali \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e, która oferuje niesamowite możliwości. Twardość wynosi 63-64 HRC, a jednocześnie nóż jest bardzo łatwy do ponownego naostrzenia. Ostrze wymaga dodatkowej pielęgnacji. Po użyciu należy go dobrze wypłukać i wysuszyć. Nazwa \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e nawiązuje do ostatecznego wyglądu ostrza, które na wierzchu jest nieprzetworzone i posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNóż uniwersalny jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Dzięki średniej wielkości ostrzu, węższym niż nóż szefa kuchni, ale szerszym niż nóż do obierania, bez trudu poradzi sobie z szeroką gamą zadań. Niezależnie od tego, czy chcesz pokroić i pokroić w kostkę, czy pokroić i przyciąć, ten nóż wypełnia lukę pomiędzy większymi i mniejszymi ostrzami. Jest idealny do codziennego gotowania ze względu na poręczny rozmiar i precyzyjną kontrolę. Niezależnie od tego, czy pracujesz z warzywami, owocami czy mięsem, możliwości dostosowania noża uniwersalnego sprawiają, że jest to najlepszy wybór zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i domowych kucharzy, którzy szukają niezawodnego i wszechstronnego narzędzia w kuchni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje imponujące możliwości. Dzięki ponadprzeciętnej twardości wynoszącej 63-64 HRC, bardzo długo pozostaje ostry, ale jednocześnie łatwo go ponownie naostrzyć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗Ponieważ stal SUJ-2 nie zawiera dużej ilości chromu, na takim ostrzu w trakcie użytkowania pojawi się lekka patyna. Zaletą tej stali jest jednak to, że ma bardzo drobną, delikatną ostrość, łatwo się ostrzy i bardzo długo zachowuje ostrość. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Knife maintenance oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/pl\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eBalistol lub olejek kameliowy\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e jest zalecany do pielęgnacji takich ostrzy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTo ma\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eOstrze z podwójnym skosem (symetryczne)\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWYKOŃCZENIE OSTRZA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrze ma ciemne wykończenie, dlatego też nazywa się ten wygląd\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e–\u003c\/span\u003e słowo „kuro” oznacza czarny. Ten wygląd jest tradycyjny i solidny, z nieprzetworzoną górną częścią ostrza, która rozwinęła się już w ciemną patynę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradycyjna japońska rękojeść typu „wa” wykonana z drewna magnoliowego, z plastikową skuwką. Drewno magnoliowe jest doskonałe ze względu na swoje właściwości bezwonne i z czasem poprawia przyczepność. Rękojeść jest owalna, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Masa rękojeści dopasowana jest do ciężaru ostrza. Dzięki temu nóż jest idealnie wyważony.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO kowalu:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Nóż wyprodukowany w kuźni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ez siedzibą w Japonii, firma rodzinna z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu najnowocześniejszych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7 cala)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm to ciężki, grubszy klasyczny japoński nóż do trudniejszych zadań, takich jak krojenie ryb, kurczaków, a także do filetowania.\u003c\/span\u003e Noże z serii Kuro-uchi to tradycyjne japońskie noże rustykalne. Jego cena jest bardzo przystępna w stosunku do jakości ręcznie kutego noża. Nadaje się na pierwszy zakup tradycyjnego japońskiego noża. Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje niesamowite możliwości, twardość wynosi 63-64 HRC, a jednocześnie nóż jest bardzo łatwy do ponownego naostrzenia. Ostrze wymaga dodatkowej pielęgnacji. Po użyciu dobrze wypłukać i wysuszyć. Nazwa kuro-uchi nawiązuje do ostatecznego wyglądu ostrza, które na wierzchu jest nieprzetworzone i posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba ma \u003cstrong\u003epodwójny szlif\u003c\/strong\u003e, nie jest to pojedynczy skos jak większość noży deba, więc tego mogą używać zarówno użytkownicy prawo-, jak i leworęczni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z drewna magnoliowego z plastikową skuwką. Na uchwyt \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e jest naklejona czerwona naklejka.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Czarny 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e jest wytwarzany w kuźni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ew Japonii, w rodzinnej firmie z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy (katan). Yoshida Hamono ma ogromne doświadczenie w tradycyjnym wytwarzaniu stali ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz fotorelację z naszej wizyty w ich kuźni.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKSZTAŁT OSTRZA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKształt ostrza \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e jest w zasadzie japońską wersją noża szefa kuchni, co sprawia, że ten nóż nadaje się do przygotowywania dużych ilości warzyw i mięsa. Długość 210 mm jest optymalna do codziennego wszechstronnego użytku, niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem, czy profesjonalnym szefem kuchni. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSkośny czubek umożliwia przebijanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekki łuk między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzuszek jest świetny do kołysania ostrza w przód i w tył podczas krojenia. Może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSerce noża wykonane jest ze \u003ca title=\"japońska stal proszkowa\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003estali ZDP-189\u003c\/a\u003e, którą wybraliśmy, ponieważ systematyczne testy udowodniły jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków wpływających na wytrzymałość i zwykle występuje w ilościach do zaledwie 1% w innych rodzajach stali pełnej, natomiast zawartość chromu (Cr), która zapobiega korozja, wynosi blisko 20%. Zawiera także 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność stali na ścieranie, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastek zwiększający wytrzymałość stali. \u003cstrong\u003eObróbka cieplna pozwala uzyskać stal o twardości 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eSkład ZDP-189: C 3,00% | 20,00% kredy | W 0.60 % | Dla 1,40% | W 0,10% | Mangan 0,50% | I 0,40%\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACJA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eStal jest \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminacja\"\u003elaminowana\u003c\/a\u003e, co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą miękkiej stali nierdzewnej - znanej również jako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Miękka zewnętrzna warstwa chroni rdzeń stali przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTwardy rdzeń noża jest umieszczony pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali i sięga jedynie do połowy szerokości ostrza. Ten specyficzny typ konstrukcji stosowany jest w przypadku stali, które są bardzo trudne w kuciu, na przykład w przypadku niektórych rodzajów stali proszkowych. Rozżarzony, gorący kawałek żelaza zostaje rozłupany i włożony do niego kawałek stali. Materiał jest teraz kuty w jedną całość. W ten sposób powstaje bardzo wytrzymały nóż kuchenny z nieco bardziej giętkim rdzeniem. Główną zaletą tych noży jest to, że są cienkie, ostre i bardzo dobrze zachowują krawędź. Warikomi nazywana jest także „metodą dziel i wstaw”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eTen nóż ma podwójne ostrze (symetryczne)\u003c\/a\u003e o niskim profilu i \u003c\/span\u003eszlifie V, co zapewnia dobrą równowagę między łatwością cięcia a wytrzymałością. Tego rodzaju szlif\u003cspan\u003e produkuje bardzo ostre krawędzie i jest wspaniały do robienia bardzo cienkich plasterków. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOSTRZE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e WYKOŃCZENIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e KONIEC\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/pl\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ePraca\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enieprzetworzona (czarna) część na górnej stronie ostrza posiada już ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNoż ma ledwo widoczne ślady procesu ręcznego kucia (okrągłe wgniecenia młota na ostrzu), co nadaje mu piękne rustykalne wykończenie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e i zapobiega przywieraniu jedzenia do ostrza. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  zarejestrowany jako dzieło Yoshida Smithy w prefekturze Saga, Kyushu, Japonia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zostało wyryte na ostrzu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUCHWYT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto Black został wyposażony w tradycyjną japońską drewnianą rączkę, zwaną rączką Wa. Rączka drewniana wykonana jest z drewna orzechowego o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu będzie równie dobrze pasować do rąk użytkowników praworęcznych i leworęcznych.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOWAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNóż jest wytwarzany w kuźni \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/pl\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e w Japonii, firmie rodzinnej z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy (katan). Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuźnictwie stali ZDP-189 w tradycyjny sposób. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eZobacz zdjęcia z naszej wizyty w ich kuźni\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest laminowany, kuty i poddawany obróbce cieplnej \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekowal w swojej małej kuźni na południu Japonii. Wykończenie kuro-uchi \u003cspan\u003ema odrobinę rustykalności i solidności, które towarzyszy całkowicie ręcznie robionemu ostrzu.\u003c\/span\u003e Rękojeści są w różnych odcieniach brązu, od ciemnego brązu do jasnego brązu. Dlatego każda sztuka jest całkowicie unikalna.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Magnetyczny uchwyt na nóż Orzech [4 knives]","description":"\u003cp\u003eNasze własne magnetyczne uchwyty na noże są wykonane ręcznie ze słoweńskiego drewna orzechowego. Podoba nam się kontrast pomiędzy ciepłem drewna i chłodem stali. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Magnetyczny uchwyt na nóż nadaje się do przechowywania \u003cstrong\u003edo 4 noży kuchennych\u003c\/strong\u003elub akcesoriów kuchennych. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOsiem silnych magnesów utrzymuje noże bezpiecznie na miejscu, a jednocześnie zapobiega kołysaniu się noży w lewo lub w prawo. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKażdy nóż posiada dwa dedykowane magnesy (umieszczone pionowo), gdyż okazało się to najwygodniejszym i najbezpieczniejszym sposobem przechowywania nawet nieco cięższych ostrzy, takich jak \u003ca href=\"\/pl\/collections\/deba-knives-fish\"\u003enoże deba\u003c\/a\u003e . Odległość między magnesami została starannie przemyślana, aby zapewnić wystarczającą przestrzeń pomiędzy nożami (nawet jeśli są szersze). Ostrza nie będą się o siebie uderzać i nie będą powodować odprysków ani uszkodzeń (a ponadto Twoje noże będą zawsze wyglądać na uporządkowane).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmieszczając nóż na stojaku, zawsze pamiętaj, aby umieścić nóż na magnesie najpierw tylną częścią noża, a następnie powoli umieszczać resztę noża na magnesie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eNasze uchwyty magnetyczne mają zaokrąglone rogi dla lepszej ochrony noży, a cała przednia strona drewna orzechowego pokryta jest woskiem pszczelim, aby był bardziej antyseptyczny. Dodatkowo zależało nam na czystym przodzie drewnianego klocka, tak aby przypominał sposób, w jaki natura stworzyła drewno orzechowe (na przedniej stronie magnesu nie ma dziur). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTylna strona uchwytu noża zawiera mocną dwustronną taśmę, która umożliwia prosty, szybki i niezawodny montaż na każdej powierzchni. Nie wymaga wiercenia!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eNadaje się do każdej powierzchni (tynk, płytki, szkło) - wystarczy, że przed montażem powierzchnia będzie całkowicie równa, sucha, oczyszczona i odtłuszczona, a będziesz mieć pewność, że noże pozostaną na swoim miejscu.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWymiary:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Drewniana Saya Gyuto [knife sheath] - 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, drewniana pochewka na nóż, chroni nóż i jego użytkownika przed uszkodzeniami i skaleczeniami. Utrzymuje także nóż ostry i ułatwia jego przenoszenie. Drewniany zatrzask zabezpiecza nóż przed wypadnięciem. Saya wykonana jest z \u003cstrong\u003edrewna bukowego\u003c\/strong\u003e, które jest twarde, a jednocześnie na tyle miękkie, co czyni ją bardziej trwałą i odporną niż jakakolwiek skórzana pochewka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęcznie wykonana drewniana Saya przeznaczona jest dla \u003ca href=\"\/pl\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003enoży Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eodpowiednia dla ostrzy o długości od 210 do 240 mm (8,3\"-9,5\"), szerokości do 50 mm (2,0\") oraz grubości do 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtwór na zatrzask ma mniej więcej taką samą szerokość jak zwykłe drewniane pałeczki do jedzenia (wiesz, te tanie, które dostajesz z jedzeniem na wynos). W przypadku zgubienia zatrzasku, możesz łatwo skrócić drewnianą pałeczkę i użyć jej jako zamiennika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProsimy o uwagę:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eZ powodu różnic w geometrii noży, saya może nie pasować do wszystkich noży, nawet jeśli długość i typ ostrza wydają się zgodne. Na stronie produktu każdego noża pokazana jest kompatybilna saya – to ta, która pasuje do konkretnego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeśli nóż nie został zakupiony w naszym sklepie, prosimy o dokładne sprawdzenie wymiarów, ponieważ idealne dopasowanie nie jest gwarantowane.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Kamień do ostrzenia Naniwa - #400 [Seria Super Stone \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKamień ten służy do zgrubnego ostrzenia uszkodzonych lub całkowicie stępionych ostrzy. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOsełka Naniwa umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży. Jest to kamień typu „splash-and-go”, więc nie trzeba go moczyć przed ostrzeniem, wystarczy spryskać wierzchnią część kamienia niewielką ilością wody i gotowe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eW celu łatwiejszego ostrzenia zalecamy zakup\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/pl\/collections\/stone-holders\"\u003euchwytu na kamień (Sink Bridge),\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003ektóry zapewni bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDane techniczne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003ePiasek:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#400\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eWymiary:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSeria kamieni:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper* kamień\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-404\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Uwaga dodatkowa: Ze względu na ekspansję rynkową Naniwa często zmienia nazwę produktu i jego opakowanie - kamień Naniwa Super to ten sam kamień, co kamień Naniwa Advanced, o tym samym składzie i właściwościach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000","title":"Kamień do ostrzenia Naniwa - #1000 [Seria Super Stone \/ S2-410]","description":"\u003cp\u003eDo ogólnego ostrzenia używa się kamienia o ziarnistości #1000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKamień do ostrzenia Super* (osełka) japońskiego producenta Naniwa umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży. Jest to kamień typu „splash-and-go”, więc nie trzeba go moczyć przed ostrzeniem, wystarczy spryskać wierzchnią część kamienia niewielką ilością wody i gotowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaletą ostrzenia osełką jest to, że stosując odpowiednią technikę można uzyskać niezwykłą ostrość ostrza, wadą natomiast jest to, że konieczne jest nauczenie się prawidłowej techniki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAby ułatwić ostrzenie, zalecamy zakup ostrzałki \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/stone-holders\"\u003eUchwyt na kamień (mostek na zlew)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e aby zapewnić bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDane techniczne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003ePiasek:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#1000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eWymiary:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSeria kamieni:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper kamień\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-410\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Uwaga dodatkowa: Ze względu na ekspansję rynkową Naniwa często zmienia nazwę produktu i jego opakowanie - kamień Naniwa Super to ten sam kamień, co kamień Naniwa Advanced, o tym samym składzie i właściwościach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984688841,"sku":"07044100211","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000.jpeg?v=1502139068"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Kamień do ostrzenia Naniwa - #3000 [Seria Super Stone \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKamień do ostrzenia o granulacji #3000 należy stosować do dokładnego ostrzenia i usuwania zadziorów lub jako środek pośredni pomiędzy ziarnem #1000 a #8000. Kamień ten pozostawia lekko ząbkowaną krawędź, dlatego nadaje się do noży, które będą przede wszystkim kroić warzywa, oraz do noży rzeźniczych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOsełka Naniwa z serii Super* umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży. Jest to kamień typu „splash-and-go”, więc nie trzeba go moczyć przed ostrzeniem, wystarczy spryskać wierzchnią część kamienia niewielką ilością wody i gotowe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eW celu łatwiejszego ostrzenia zalecamy zakup\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/pl\/collections\/stone-holders\"\u003euchwytu na kamień (Sink Bridge),\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003ektóry zapewni bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDane techniczne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003ePiasek:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#3000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eWymiary:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSeria kamieni:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper kamień\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-430\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Uwaga dodatkowa: Ze względu na ekspansję rynkową Naniwa często zmienia nazwę produktu i jego opakowanie - kamień Naniwa Super to ten sam kamień, co kamień Naniwa Advanced, o tym samym składzie i właściwościach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Kamień do ostrzenia Naniwa - #8000 [Seria Super Stone \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDo usuwania zadziorów po ostrzeniu i polerowania ostrza. Pozostawi bardzo gładką, cienką krawędź, która najlepiej sprawdza się w przypadku noży do mięsa\/ryb, takich jak gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOsełka Naniwa Super* umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży. Jest to kamień typu „splash-and-go”, więc nie trzeba go moczyć przed ostrzeniem, wystarczy spryskać wierzchnią część kamienia niewielką ilością wody i gotowe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAby ułatwić ostrzenie, zalecamy zakup ostrzałki \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/stone-holders\"\u003eUchwyt na kamień (mostek na zlew)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e aby zapewnić bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDane techniczne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003ePiasek:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#8000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eWymiary:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSeria kamieni:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper kamień\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-480\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Uwaga dodatkowa: Ze względu na ekspansję rynkową Naniwa często zmienia nazwę produktu i jego opakowanie - kamień Naniwa Super to ten sam kamień, co kamień Naniwa Advanced, o tym samym składzie i właściwościach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Kamień wyrównujący Naniwa do kamieni ostrzących mały - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOsełki zużywają się nierównomiernie (w zależności od ich zastosowania) i z czasem stają się coraz bardziej puste. Pomimo dobrej techniki szlifowania pusty kamień jest narzędziem mało wydajnym, a w skrajnych przypadkach może spowodować uszkodzenie ostrza noża. Kamień spłaszczający do osełek bardzo dobrze spełnia swoje zadanie. Po namoczeniu w wodzie, okrężnymi ruchami pocieramy osełkę o spłaszczający kamień, aż ponownie stanie się płaski. Granulacja #220 jest odpowiednia dla osełek o ziarnistości #1000 do #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWymiary: 170 × 55 × 30mm\u003cbr\u003eWaga: 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Regulowany uchwyt na kamienie","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eRegulowany uchwyt na kamienie to doskonałe akcesorium do ostrzenia umożliwiające wydajne, bezpieczne i szybkie ostrzenie noży. Stosowanie uchwytu do kamieni zapobiegnie ślizganiu się kamieni oraz zapewni wygodne i bezpieczne ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUchwyt na kamienie podnosi również kamienie z powierzchni roboczej, dzięki czemu zyskujesz dodatkowy prześwit. Jest to szczególnie przydatne, gdy kamienie staną się cieńsze – wtedy dodatkowy prześwit będzie jeszcze bardziej doceniony. Regulowany uchwyt na kamienie jest wodoodporny i nadaje się do kamieni o długości od 150 do 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodstawa wykonana jest z gumy, która zapobiega ślizganiu się kamienia i chroni go przed uszkodzeniami, ponieważ kamień jest bezpiecznie i stabilnie przymocowany do uchwytu za pomocą śrub.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-stopniowa, antypoślizgowa gumowa podstawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euniwersalne dopasowanie do różnych kamieni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezakres długości: 150 - 220 mm (cały nasz asortyment kamieni do ostrzenia zmieści się na uchwycie na kamienie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekamień na zdjęciu produktu nie jest uwzględniony\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Ceramiczny pręt do honowania — MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eCeramiczny pręt do honowania został zaprojektowany do szybkich napraw w celu wyprostowania ostrza. Do ostrzenia \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e używa się prętów gładzących - należy w tym celu używać \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003ekamieni do ostrzenia\u003c\/a\u003e . Długość 215 mm (8,5 cala), ziarnistość #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeramiczny pręt do honowania pozostaje ścierny przez długi czas, ale ze względu na swoją ceramiczną strukturę jest bardziej \u003cstrong\u003ekruchszy\u003c\/strong\u003e i wrażliwy na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003euderzenia i złamania \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej informacji na temat stosowania prętów do honowania można znaleźć w naszym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003ePoradniku konserwacji noży\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Klips do ostrzenia noży","description":"\u003cp\u003eKlips przewodnik do ostrzenia (lub kąt) pomaga utrzymać ten sam kąt ostrzenia podczas ostrzenia noża, jak pokazano na zdjęciach produktu (z nożami \u003ca href=\"\/pl\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). Celem miękkiego plastiku po wewnętrznej stronie klipsa jest zapobieganie uszkodzeniom ostrza, podczas gdy specjalna ceramiczna powłoka umożliwia płynne ślizganie się po kamieniu ostrzącym bez jego uszkodzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen klips przewodnik jest \u003cstrong\u003eodpowiedni dla ostrzy o szerokości 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\")\u003c\/strong\u003e. Dla takich ostrzy klips utrzyma kąt około 16°, kąt, pod którym powinny być ostrzone noże japońskie. Oferujemy również \u003ca href=\"\/pl\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003emniejszy klips\u003c\/a\u003e zaprojektowany specjalnie dla noży petty i sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlips przewodnik może być również używany do noży niejapońskich, ale krawędź będzie nieco bardziej wrażliwa, ponieważ noże z miększych stali (takich jak noże niemieckie\/francuskie, \u0026lt;60 HRC) powinny być ostrzone pod nieco szerszym kątem (około 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damaszek 165 mm (6,5 cala)","description":"\u003cp\u003eDeba, ciężki, tradycyjny japoński nóż do trudniejszych zadań autorstwa jedynego w swoim rodzaju \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaki\u003c\/a\u003e . Nóż jest szlifowany dłutowo (pojedynczy skos) i przeznaczony jest wyłącznie dla osób praworęcznych. Ostrze jest kute ze stali Aogami #2 Blue i zawiera dużą, okrągłą, tradycyjną rękojeść wykonaną z drewna magnolii. Na wierzchu znajduje się 17-warstwowy wspaniały wzór damasceński, który sprawia, że Deba jest jedyna w swoim rodzaju!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiezwykła wydajność noży kuchennych może być synonimem Shigeki Tanaka. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, który może pochwalić się radykalnym designem i mistrzostwem, tworzy noże, które kochają ludzie na całym świecie. Shigeki Tanaka to kowal czwartego pokolenia. Dzięki swoim doskonałym umiejętnościom wytwarzania noży, Shigeki Tanaka jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pęseta do platerowania NEONOWA NIEBIESKA - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTe pęsety ze stali nierdzewnej to niezawodne narzędzie do precyzyjnego nakładania, podawania i dekorowania potraw. Zaprojektowane do dokładnego chwytania delikatnych i drobnych składników, działają jak przedłużenie twoich palców — idealne dla kucharzy ceniących kontrolę i finezję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygięta konstrukcja zapewnia lepszą widoczność i łatwiejszy dostęp do trudno dostępnych miejsc, zwłaszcza przy długości 200 mm (7,9\"), oferując wygodny i pewny chwyt podczas szczegółowej pracy. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palcami zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejsze trzymanie. Wykonane są ze stali nierdzewnej i można je myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePęsety dostępne są w różnych kolorach\u003c\/span\u003e - zobacz inne w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji pęset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecyfikacja:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stal nierdzewna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003eniebieski\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway dla SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pęseta do platerowania CAMOUFLAGE - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTe szczypce ze stali nierdzewnej to niezawodne narzędzie do precyzyjnego nakładania, podawania i dekorowania potraw. Zaprojektowane tak, aby z dokładnością chwytać delikatne i drobne składniki, działają jak przedłużenie Twoich palców — idealne dla kucharzy ceniących kontrolę i finezję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygięta konstrukcja zapewnia lepszą widoczność i łatwiejszy dostęp do trudno dostępnych miejsc, zwłaszcza przy długości 200 mm (7,9\"), oferując wygodny i pewny chwyt podczas szczegółowej pracy. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palcami zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejsze trzymanie. Wykonane ze stali nierdzewnej z kolorową powłoką.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSzczypce dostępne są w różnych kolorach\u003c\/span\u003e - zobacz inne w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji szczypiec\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProsimy pamiętać:\u003c\/strong\u003e Szczypce z kolorową powłoką nie nadają się do używania przy wysokiej temperaturze. Długotrwałe narażenie na gorącą wodę lub zmywarki może spowodować złuszczanie powłoki. Zalecamy delikatne mycie ręczne z użyciem łagodnego detergentu. Te szczypce przeznaczone są wyłącznie do przygotowywania i nakładania potraw — nie do gotowania nad bezpośrednim ogniem.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecyfikacja:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stal nierdzewna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003ekameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway dla SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pęsety do nakładania powłok ZŁOTE - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTe pęsety ze stali nierdzewnej to niezawodne narzędzie do precyzyjnego nakładania, podawania i dekorowania potraw. Zaprojektowane do dokładnego chwytania delikatnych i drobnych składników, działają jak przedłużenie twoich palców — idealne dla kucharzy ceniących kontrolę i finezję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygięta konstrukcja zapewnia lepszą widoczność i łatwiejszy dostęp do trudno dostępnych miejsc, zwłaszcza przy długości 200 mm (7,9\"), oferując wygodny i pewny chwyt podczas szczegółowej pracy. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palcami zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejsze trzymanie. Wykonane są ze stali nierdzewnej i można je myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePęsety dostępne są w różnych kolorach\u003c\/span\u003e - zobacz inne w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji pęset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecyfikacja:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stal nierdzewna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003ezłoty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway dla SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pęseta do platerowania RAINBOW - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTe pęsety ze stali nierdzewnej to niezawodne narzędzie do precyzyjnego nakładania, podawania i dekorowania potraw. Zaprojektowane tak, aby z dokładnością chwytać delikatne i drobne składniki, działają jak przedłużenie Twoich palców — idealne dla kucharzy ceniących kontrolę i finezję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygięta konstrukcja zapewnia lepszą widoczność i łatwiejszy dostęp do trudno dostępnych miejsc, zwłaszcza przy długości 200 mm (7,9\"), oferując wygodny i pewny chwyt podczas szczegółowej pracy. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palców zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejsze trzymanie. Wykonane są ze stali nierdzewnej i można je myć w zmywarce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePęsety dostępne są w różnych kolorach\u003c\/span\u003e - zobacz inne w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji pęset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecyfikacja:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stal nierdzewna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003etęczowy\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway dla SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pęseta do platerowania CZERWONA — 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eTe szczypce ze stali nierdzewnej to niezawodne narzędzie do precyzyjnego nakładania, podawania i dekorowania potraw. Zaprojektowane tak, aby z dokładnością chwytać delikatne i drobne składniki, działają jak przedłużenie Twoich palców — idealne dla kucharzy ceniących kontrolę i finezję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzesunięta konstrukcja zapewnia lepszą widoczność i łatwiejszy dostęp do trudno dostępnych miejsc, zwłaszcza przy długości 200 mm (7,9\"), oferując wygodny i pewny chwyt podczas szczegółowej pracy. Lekko żebrowana powierzchnia w miejscu chwytu palcami zapewnia dodatkową kontrolę i pewniejsze trzymanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSzczypce dostępne są w różnych kolorach\u003c\/span\u003e - zobacz inne w naszej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcji szczypiec\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProsimy pamiętać:\u003c\/strong\u003e Szczypce z kolorową powłoką nie nadają się do używania przy wysokiej temperaturze. Długotrwałe narażenie na gorącą wodę lub zmywarki może spowodować złuszczanie powłoki. Zalecamy delikatne mycie ręczne z użyciem łagodnego detergentu. Te szczypce przeznaczone są wyłącznie do przygotowywania i nakładania potraw — nie do gotowania nad bezpośrednim ogniem.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecyfikacja:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stal nierdzewna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003eczerwony\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway dla SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"custom-engraving-on-the-blade-service","title":"Niestandardowy grawer na ostrzu [service]","description":"\u003cp\u003eJeśli chcesz spersonalizować swój nóż, oferujemy grawerowanie na zamówienie. Grawerowanie na zamówienie doda Twojemu nożowi osobisty charakter. To także świetny sposób, aby Twój prezent był wyjątkowy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProsimy postępuj zgodnie z tymi krokami, aby uzyskać grawer na zamówienie na swoim nożu:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDodaj Grawerowanie na zamówienie (ten przedmiot) do koszyka razem z nożem, który chcesz wygrawerować. Jeśli chcesz grawer na obu stronach ostrza, wybierz opcję \"Proste grawerowanie - obie strony ostrza\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNapisz do nas na \u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e z następującymi informacjami:\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTekst\/symbol\/logo\/obraz grawerunku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiejsce grawerunku. Najłatwiej zrobić zrzut ekranu noża ze strony produktu i zaznaczyć miejsce ramką (dzięki temu można też określić rozmiar grawerunku)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cli\u003ePrześlemy Ci podgląd Twojego grawerunku. Po otrzymaniu Twojego ostatecznego potwierdzenia, przekażemy nóż naszemu grawerowi. Grawerowanie noża zajmuje 2 dni robocze.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e1 grawerowanie = 1 strona\u003c\/strong\u003e noża (możesz wybrać stronę). Jeśli chcesz mieć wygrawerowane obie strony noża, dodaj do koszyka \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrawerowanie - obie strony ostrza\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDla specjalnych \u003cstrong\u003eprojektów tatuaży noży\u003c\/strong\u003e zobacz \u003ca href=\"\/pl\/collections\/knife-engravings\"\u003eTatuaże noży\u003c\/a\u003e. Współpracowaliśmy z tatuażystką Ivą (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\" rel=\"nofollow\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), właścicielką \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, przy tych projektach. Specjalizuje się w japońskiej mitologii i symbolach. Iva może również wykonać projekt na zamówienie według Twojej prośby. W takich przypadkach prosimy o kontakt mailowy pod adresem \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e w celu wyceny kosztów i procedury.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Grawer - jedna strona ostrza","offer_id":3015095156776,"sku":"99999999999","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grawer - obie strony ostrza","offer_id":46739694485850,"sku":"00385","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grawerowanie złożone (duży grawer)","offer_id":44499186778401,"sku":"00122","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hobotnica.png?v=1733925272"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Zestaw do ostrzenia noży dla początkujących \/ budżetowy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZestaw do ostrzenia noży dla początkujących \/ budżetowy\u003c\/strong\u003e zawiera wszystkie niezbędne elementy, aby utrzymać japońskie noże w dobrym stanie. Ten zestaw jest odpowiedni dla osób, które zaczynają uczyć się techniki ostrzenia na kamieniu, lub dla tych, którzy potrzebują dobrego zestawu do ostrzenia bez nadwyrężania budżetu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW centrum zestawu znajduje się nasz \u003cstrong\u003ekamień ostrzący SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, który jest idealny do codziennego ostrzenia. Łatwy w użyciu, ekonomiczny i świetny dla początkujących lub hobbystów, podczas gdy doświadczeni ostrzałkowicze mogą sięgnąć po kamienie wysokiej klasy od Naniwa i Suehiro dla bardziej precyzyjnych efektów.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW zestawie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Kamień ostrzący 1000\/3000\"\u003eKamień ostrzący SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Ten kamień kombinowany służy do ogólnego ostrzenia noży, aby nadać nową krawędź tępiemu nożowi (#1000 ziarnistość), a także do drobnego ostrzenia, polerowania i usuwania zadziorów (#3000 ziarnistość). To najczęściej używany kamień kombinowany do ogólnego ostrzenia. \u003cem\u003e*Kamień jest szerszy i dłuższy niż na zdjęciu, ponieważ otrzymaliśmy go w nowym rozmiarze.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003ePrzyrząd do prowadzenia ostrzenia noża [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Pomaga utrzymać ten sam kąt ostrzenia podczas ostrzenia noża. Ten model jest zaprojektowany dla noży o standardowej szerokości, takich jak gyuto czy santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/leather-strop\"\u003eSkórzany pas ostrzący SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstatni etap, służący do usunięcia mikroskopijnych zadziorów i wypolerowania krawędzi dla idealnego, trwałego wykończenia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstrukcje krok po kroku:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePrzymocuj \u003cstrong\u003eprzyrząd prowadzący\u003c\/strong\u003e do ostrzenia na ostrzu, aby utrzymać ten sam kąt (około 16°) podczas ostrzenia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRozpocznij od \u003cstrong\u003ekamienia o ziarnistości #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do ogólnego ostrzenia, utrzymując stały kąt za pomocą przyrządu prowadzącego.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzejdź do \u003cstrong\u003ekamienia o ziarnistości #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dla drobniejszego ostrzenia.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZakończ użyciem dołączonego \u003cstrong\u003eskórzanego pasa ostrzącego\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aby usunąć pozostałe zadzior i uzyskać precyzyjną, bardzo ostrą krawędź.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProces ostrzenia zaczynamy na \u003cstrong\u003ekamieniu o ziarnistości #1000\u003c\/strong\u003e, który służy do ogólnego ostrzenia. Nie zapomnij przymocować \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprzyrządu prowadzącego\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e do ostrza, aby utrzymać ten sam kąt (około 16°) podczas ostrzenia. Gdy uzyskamy dobry zadzior na całej długości ostrza, przechodzimy do \u003cstrong\u003ekamienia o ziarnistości #3000\u003c\/strong\u003e i powtarzamy proces. Po uzyskaniu zadziora na drobniejszym kamieniu, kończymy ostrzenie za pomocą \u003cstrong\u003eskórzanego pasa ostrzącego\u003c\/strong\u003e, który usunie wszelkie pozostałości zadziora i zapewni pożądaną gładką, precyzyjną ostrość.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWłaśnie zaczynasz ostrzyć? Nie popełniaj tych błędów początkujących:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNie unikaj używania przyrządu prowadzącego. To nie oszustwo, to praktyka. Gdy nabierzesz wprawy i pamięć mięśniowa się wykształci, łatwiej będzie Ci utrzymać stały kąt samodzielnie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNie zaczynaj od niewłaściwego kamienia. W przypadku uszkodzonych lub bardzo tępych noży zacznij od kamienia o niskiej ziarnistości (#800 lub niższej). Do regularnego ostrzenia najlepiej sprawdzi się #1000 lub #2000. Kamienie o wyższej ziarnistości usuwają bardzo mało materiału – idealne do noży już dość ostrych i do wykańczania!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNie przechodź zbyt szybko na kamień o wysokiej ziarnistości. Wielu szybko sięga po drobniejsze kamienie, gdy nóż nie jest jeszcze ostry. Kamienie o wysokiej ziarnistości mogą wypolerować krawędź, ale nie sprawią, że nóż stanie się ostrzejszy, jeśli na początku nie ma ostrości.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Skórzany pasek SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eListwę skórzaną stosuje się na sam koniec procesu ostrzenia, aby usunąć pozostałą część zadziorów z ostrza. Zapewni ostrzu wyjątkowo delikatną\/gładką ostrość. Nic nie nadaje ostatecznego kształtu nożowi lepiej niż skórzany pasek. Jednostronny skórzany pasek ma zamszową („grubszą”) stronę skóry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać jeszcze lepszy efekt i wyższy połysk, zdecydowanie zalecamy nałożenie \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003epasty polerskiej Koyo „Green Rouge”\u003c\/a\u003e na skórzany pasek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWymiary (dł. x szer. x wys.): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6 cala x 1,8 cala x 0,6 cala)\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Skórzany wałek na noże kuchenne SharpEdge [cognac] \/ mieści 10 noży","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNasz skórzany nóż szefa kuchni w rolce\u003c\/span\u003e to niezbędny element wyposażenia każdego profesjonalnego szefa kuchni lub zapalonego kucharza domowego dysponującego dużym arsenałem narzędzi kuchennych. Elegancki i bezpieczny sposób przechowywania i transportu noży i akcesoriów kuchennych, gdziekolwiek jesteś.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eSkórzany nóż szefa kuchni w rolce wykonany jest z jasnobrązowej \u003cstrong\u003eskóry zamszowej\u003c\/strong\u003e i zawiera:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 głównych przegródek na noże każdej wielkości, pęsety, nożyczki i inne akcesoria kuchenne oraz 3 mniejsze kieszenie boczne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejedna mniejsza kieszeń w rolce noża do przechowywania mniejszych akcesoriów\/przedmiotów,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eregulowany skórzany pasek na ramię (odpinany),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 klamry przymocowane do korpusu torby umożliwiają bezpieczne zwinięcie i zamknięcie torby na nóż.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMieści noże o długości całkowitej do 45 cm (17,7\u0026quot;). Nasz \u003ca href=\"\/pl\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003enóż Burja\u003c\/a\u003e z ostrzem o długości 300 mm (11,8\u0026quot;) wygodnie mieści się w rolce noża.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECYFIKACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWymiary\u003cspan\u003e (dł. x szer.): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWaga: 1545 g (54,5 uncji)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriał: brązowa skóra zamszowa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUŻYTKOWANIE I PIELĘGNACJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUżywaj \u003ca href=\"\/pl\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eosłon na noże (sayas),\u003c\/a\u003e aby chronić skórę przed zadrapaniami i rozdarciami\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCzyścić wilgotną szmatką (bez mydła)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTrzymać z dala od bezpośredniego światła słonecznego\/ciepla\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Młotek Makiri Hocho 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eMakiri to wielofunkcyjny japoński nóż outdoorowy, używany do różnorodnych zadań przez każdego miłośnika outdooru. Jest to również chętnie wybierany nóż przez zawodowych barmanów, którzy wycinają nim bryły lodu do whisky i innych drinków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradycyjnie był tworzony dla japońskich rybaków, którzy używali go do cięcia ryb, lin itp. Makiri poradzi sobie ze wszystkimi zadaniami użytkowymi na pokładzie i na lądzie. Tradycyjne ostrze o pojedynczym skosie jest kute z białej stali Shirogami #2 o wysokiej zawartości węgla. Twardość ostrza wynosi około 61-62 HRC i przeznaczona jest dla bardziej wymagającego użytkownika, który wie jak się z nim obchodzić i konserwować, gdyż na nim pojawi się patyna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya (pochwa noża) Makiri jest ręcznie kształtowana z jednego kawałka drewna magnoliowego, co stanowi optymalny wybór do ochrony ostrza ze stali wysokowęglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damaszek 135 mm (5,3 cala)","description":"\u003cp\u003eDeba, ciężki, tradycyjny japoński nóż do trudniejszych zadań autorstwa jedynego w swoim rodzaju \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaki\u003c\/a\u003e . Nóż jest szlifowany dłutowo (pojedynczy skos) i przeznaczony jest wyłącznie dla osób praworęcznych. Ostrze jest kute ze stali Aogami #2 Blue i zawiera dużą, okrągłą, tradycyjną rękojeść. Na wierzchu znajduje się 17-warstwowy wspaniały wzór damasceński, który sprawia, że Deba jest jedyna w swoim rodzaju!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiezwykła wydajność noży kuchennych może być synonimem Shigeki Tanaka. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, który może pochwalić się radykalnym designem i mistrzostwem, tworzy noże, które kochają ludzie na całym świecie. Shigeki Tanaka to kowal czwartego pokolenia. Dzięki swoim doskonałym umiejętnościom wytwarzania noży, Shigeki Tanaka jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Kamień spłaszczający Naniwa do osełek (duży) - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOsełki zużywają się nierównomiernie (w zależności od ich zastosowania) i z czasem stają się coraz bardziej puste. Pomimo dobrej techniki szlifowania, wydrążony kamień jest narzędziem mało wydajnym, a w skrajnych przypadkach może spowodować uszkodzenie ostrza noża. Kamień spłaszczający do osełek bardzo dobrze spełnia swoje zadanie. Po namoczeniu w wodzie, okrężnymi ruchami pocieramy osełkę o spłaszczający kamień, aż ponownie stanie się płaski. Granulacja #220 jest odpowiednia dla osełek o ziarnistości #1000 do #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWymiary: 300×150×20mm\u003cbr\u003eWaga: 1640g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba Młotkowane Wykończenie 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eJapońskie słowo \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e oznacza „mały” lub „krótki”, więc tak, zgadłeś, to mała deba!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba Hammered Finish to mała deba o pojedynczym skosie (tylko dla użytkowników praworęcznych!), przeznaczona głównie do filetowania mniejszych ryb, ale dobrze sprawdza się również przy mniejszych zadaniach kuchennych, takich jak siekanie ziół czy czyszczenie i przygotowywanie warzyw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa Ko-Deba jest wykonana z białej stali #2 (Shirogami) z widocznymi śladami młotka i ochronną patyną kuro-uchi (czarna część na górze ostrza). Ostrze jest kute do twardości 61-62 HRC. Jest przeznaczony dla doświadczonych posiadaczy noży, którzy wiedzą, jak obchodzić się z nożami wykonanymi ze stali białej nr 2 i jak je pielęgnować, na których może pojawić się patyna ze względu na dużą zawartość węgla (C) w ich strukturze chemicznej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z drewna magnoliowego z plastikową skuwką.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village Kute Santoku 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eW przybliżeniu „Etsu” oznacza szczęście lub lepiej, samospełnienie. Rzeczywiście, satysfakcjonujące jest krojenie warzyw, mięsa czy ryb tym Santoku z widocznymi śladami młotkowania. Kowal Masutani jest znany jako niezwykle dobry ostrzałka noży, a jego noże nie są wyjątkiem. Dzięki bardzo cienkiemu grzbietowi (około 1,8 mm) te noże z łatwością przesuwają się przez jedzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń tego Santoku wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-1, młodszego kuzyna bardziej rozpowszechnionej stali VG-10. Stal VG-1 jest pokryta miększą warstwą stali nierdzewnej, na której widoczne są ślady młotkowania, nadające jej unikalny wygląd. W porównaniu do VG-10, VG-1 jest nieco twardszą stalą, ale z nieco mniejszą odpornością na ścieranie. Dzięki bardzo cienkiemu szlifowi stal VG-1 jest odsłonięta na samym dole ostrza (krzywa, przypominająca hamon linia). Ten nóż został wykuty do twardości około 60 HRC, co zapewnia satysfakcjonującą trwałość krawędzi i łatwość ponownego ostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen Santoku został wyposażony w uchwyt w stylu yo, zachodni, wykonany z mahoniowego drewna, i posiada stalowy bolster. Trzpień noża kończy się w połowie uchwytu, co dodatkowo zmniejsza wagę noża i przesuwa balans bardziej w stronę czubka ostrza, podobnie jak w uchwytach wa, tradycyjnych japońskich. Uchwyt dobrze leży w dłoni zarówno przy chwytaniu młotkowym, jak i szczypcowym.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgólnie rzecz biorąc, noże od pana Masutani oferują oszałamiający stosunek jakości do ceny. Są doskonałym wyborem dla pasjonatów gotowania w domu, którzy zaczynają odkrywać piękny świat japońskich noży. Te noże dobrze leżą w dłoniach uczniów kucharzy, a także będą świetnym prezentem (tylko nie zapomnij \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003edołączyć monety do prezentu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-165mm","title":"Etsu Village Hammered Nakiri 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eNakiri - japoński nóż stworzony do jednego celu - krojenia warzyw! Noże Nakiri znane są z cienkich i szerokich ostrzy, które łatwo kroją wszelkiego rodzaju warzywa. Ten Nakiri, od mistrza ostrzenia i kowala Masutani, nie jest wyjątkiem. Odpowiedni dla każdego, kto dużo kroi warzyw, czy to w domu, w szkole kulinarnej, czy w pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń tego Nakiri wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-1, młodszego kuzyna bardziej rozpowszechnionej stali VG-10. Stal VG-1 jest pokryta miększą warstwą stali nierdzewnej, na której widoczne są ślady młotkowania, nadające jej unikalny wygląd. W porównaniu do VG-10, VG-1 jest nieco twardszą stalą, ale z nieco mniejszą odpornością na ścieranie. Dzięki bardzo cienkiemu szlifowi stal VG-1 jest odsłonięta na samym dole ostrza (kręta linia przypominająca Hamon). Ten nóż został wykuty do twardości około 60 HRC, co zapewnia satysfakcjonującą trwałość krawędzi i łatwość ponownego ostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen Nakiri został wyposażony w uchwyt w stylu yo, zachodni, wykonany z mahoniowego drewna, i posiada stalową osłonę. Trzpień noża kończy się w połowie uchwytu, co dodatkowo zmniejsza wagę noża i przesuwa jego wyważenie bardziej w stronę czubka ostrza, podobnie jak w tradycyjnych japońskich uchwytach w stylu Wa. Uchwyt dobrze leży w dłoniach zarówno przy chwytaniu młotkowym, jak i szczypcowym.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgólnie rzecz biorąc, noże od pana Masutani oferują oszałamiający stosunek jakości do ceny. Są doskonałym wyborem dla pasjonatów gotowania w domu, którzy zaczynają odkrywać piękny świat japońskich noży. Te noże dobrze leżą w dłoniach uczniów kucharzy, a także będą świetnym prezentem (tylko nie zapomnij \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003edołączyć monety do prezentu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8213914189912,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Etsu_Village_Hammered_Nakiri_170mm_6.7__19010625599.jpeg?v=1750232448"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura – Kamień do opatrunku firmy Naniwa","description":"\u003cp\u003eNagura to mały, ale \u003cstrong\u003eniezbędny kamień do pielęgnacji\u003c\/strong\u003e ostrzałek, który pomaga utrzymać je w dobrym stanie i osiągnąć optymalną ostrość noży. Na kamieniach o niższej ziarnistości (\u0026lt;1000) tworzy drobną zawiesinę ścierną, która wspomaga proces ostrzenia. Na kamieniach o wyższej ziarnistości czyści powierzchnię i koryguje drobne wgłębienia lub niedoskonałości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ czasem powierzchnia kamienia ostrzącego może się zanieczyścić wiórami (drobne cząstki stali) i zużytym materiałem ściernym, co może powodować szkliwienie kamienia i zmniejszać efektywność cięcia. Pielęgnacja kamienia za pomocą Nagury usuwa wióry, odświeża powierzchnię i przywraca pełną moc cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZiarnistość: #600\u003cbr\u003eWymiary: 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"sabitoru-rust-eraser","title":"Sabitoru Gumka do rdzy","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eRust Eraser to poręczne, małe, przypominające gumę narzędzie do usuwania rdzy z noża. Można go również stosować do usuwania rdzy i plam z patelni, kuchenek gazowych, a nawet nart i desek snowboardowych. Konieczność, jeśli w rolce z nożami znajdują się noże \u003ca href=\"\/pl\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eze stali węglowej\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePodczas przesuwania gumki Rust Eraser na zardzewiałą część noża należy zastosować delikatny lub średni nacisk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWymiary: 40 x 65 x 8 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1,6x2,6x0,3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sabitoru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241227432024,"sku":"310340001157","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SabitoruRustEraser_310340001157.jpg?v=1635237510"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3 cala)","description":"\u003cp\u003eTen ręcznie kuta gyuto przedstawia najwyższy poziom oferty TOJIRO w zakresie uniwersalnych, średniej wielkości noży kuchennych. Doskonałe rdzeń VG-10 jest ręcznie kute tradycyjną metodą w piękny 63-warstwowy wzór Damastu z czarną patyną kuro-uchi. Rączka jest starannie wykonana z czarno-zielonego mikarty z specjalnymi ręcznie robionymi mosiężnymi pinami mocującymi. Odpowiedni dla wymagającego szefa kuchni do użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest zapakowany w tradycyjną japońską skrzynkę z drewna paulowni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z powodu swoich noży najwyższej jakości w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną dedykacją do ciągłych ulepszeń swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220","title":"Kamień do ostrzenia Naniwa - #220 [Seria Super Stone \/ S2-402]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKamień Naniwa #220 służy do zgrubnego ostrzenia uszkodzonych lub całkowicie stępionych ostrzy. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOsełka Naniwa umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży. Jest to kamień typu „splash-and-go”, więc nie trzeba go moczyć przed ostrzeniem, wystarczy spryskać wierzchnią część kamienia niewielką ilością wody i gotowe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZaletą ostrzenia osełką jest to, że stosując odpowiednią technikę, możemy osiągnąć niezwykłą ostrość ostrza. Konieczne jest jednak nauczenie się prawidłowej techniki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAby ułatwić ostrzenie, zalecamy zakup ostrzałki \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/stone-holders\"\u003eUchwyt na kamień (mostek na zlew)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e aby zapewnić bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDane techniczne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003ePiasek:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#220\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eWymiary:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSeria kamieni:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eSuper* kamień\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-402\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Uwaga dodatkowa: Ze względu na ekspansję rynkową Naniwa często zmienia nazwę produktu i jego opakowanie - kamień Naniwa Super to ten sam kamień, co kamień Naniwa Advanced, o tym samym składzie i właściwościach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12214962683992,"sku":"07044100208","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_220_S-402.jpeg?v=1530866984"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-10000","title":"Kamień do ostrzenia Naniwa - #10000 [Seria Super Stone \/ S1-490]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDo usuwania zadziorów po ostrzeniu i polerowania ostrza. Pozostawi bardzo gładką, cienką krawędź, która najlepiej sprawdza się w przypadku noży do mięsa\/ryb, takich jak gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOsełka Naniwa umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Jest to kamień typu „splash and go”, więc \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto nie jest konieczne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e aby namoczyć go przed ostrzeniem, wystarczy spryskać wierzch kamienia niewielką ilością wody i zacząć.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZaletą ostrzenia osełką jest to, że stosując odpowiednią technikę, możemy osiągnąć niezwykłą ostrość ostrza. Konieczne jest jednak nauczenie się prawidłowej techniki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAby ułatwić ostrzenie, zalecamy zakup ostrzałki \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/stone-holders\"\u003eUchwyt na kamień (mostek na zlew)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e aby zapewnić bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDane techniczne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003ePiasek:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#10.000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eWymiary:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 10 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSeria kamieni:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSpecjalny kamień\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS1-490\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215019929688,"sku":"07043400334","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_10000_SP-490.jpeg?v=1530873066"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-12000-s1-super-stone-series","title":"Kamień do ostrzenia Naniwa - #12000 [Seria Super Stone \/ S1-491]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAby usunąć zadzior po ostrzeniu i wypolerować ostrze. Zalecamy użycie tej kamienia do nadania ostatecznego ostrza brzytwom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOsełka Naniwa z serii Super* umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży. Jest to kamień typu „splash-and-go”, więc nie trzeba go moczyć przed ostrzeniem, wystarczy spryskać wierzchnią część kamienia niewielką ilością wody i gotowe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZaletą ostrzenia osełką jest to, że stosując odpowiednią technikę, możemy osiągnąć niezwykłą ostrość ostrza. Konieczne jest jednak nauczenie się prawidłowej techniki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAby ułatwić ostrzenie, zalecamy zakup ostrzałki \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/stone-holders\"\u003eUchwyt na kamień (mostek na zlew)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e aby zapewnić bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDane techniczne:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003ePiasek:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#12.000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eWymiary:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 10 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSeria kamieni:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSpecjalny kamień\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS1-491\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Uwaga dodatkowa: Ze względu na ekspansję rynkową Naniwa często zmienia nazwę produktu i jego opakowanie - kamień Naniwa Super to ten sam kamień, co kamień Naniwa Advanced, o tym samym składzie i właściwościach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215020814424,"sku":"07043400213","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_12000_SP-491.jpeg?v=1530873076"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165 mm (6,5 cala)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku Kuro-uchi 165 mm Yu Kurosaki charakteryzuje się niesamowitą ostrością i niepowtarzalnym designem. \u003c\/span\u003eNóż Santoku przeznaczony jest przede wszystkim do krojenia warzyw, ryb i mięsa – jest to wielofunkcyjny nóż kuchenny.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRdzeń noża stanowi stal Aogami Super (jedna z najbardziej cenionych stali wysokowęglowych), pokryta dwiema warstwami bardziej miękkich warstw stali nierdzewnej (tzw. sanmai\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eplaterowanej). To świetne połączenie dwóch różnych rodzajów stali - zewnętrzne warstwy zabezpieczą ostrze przed powstawaniem rdzy, a jednocześnie mamy do czynienia z najwyższej klasy stalą zapewniającą ostrze. Zaletami stali Aogami Super jest bardzo cienka, delikatna ostrość, łatwo się ostrzy i długo pozostaje ostra. W dolnej części ostrza, w miejscu odsłoniętej stali Aogami Super, z czasem pojawi się patyna, dlatego zalecamy\u003c\/span\u003e regularne \u003ca href=\"\/pl\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eoliwienie ostrza\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, aby zapobiec rozwojowi rdzy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWykończenie Kuro-uchi, nieobrobiona górna część ostrza posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. Wgłębienia młotkowe na ostrzu dodają wspaniałego wykończenia, a jednocześnie zapobiegają przyklejaniu się jedzenia do ostrza. \u003c\/span\u003eTradycyjny japoński uchwyt w kształcie ośmiokąta wykonany jest z drzewa różanego, a okucie z czarnego drewna pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiekawy wzór kropel wody na ostrzu, powstały w wyniku odcisków młotków, to znak rozpoznawczy noży Kurosaki, które polecamy każdemu, kto szuka wyjątkowego, rzadkiego i super ostrego noża kuchennego! Noże Yu Kurosaki to zdecydowanie nasze najbardziej ekskluzywne noże w naszym sklepie i bardzo się cieszymy, że mamy je w (ograniczonym) magazynie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO Yu Kurosakim:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, mieszkający w wiosce noży Takefu, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze swojego pięknego, wyjątkowego wyglądu i doskonałej jakości. Wgniecenia Hammera na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i jak płatki śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, są wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostre jak brzytwa, trwałe ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePrzed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli wioski noży Takefu, w której obecnie ponad 10 mistrzów kowali wykonuje ręcznie robione noże, aby zwiedzający mogli obserwować i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOto krótki film z warsztatów Kurosakiego:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270 mm (10,6 cala)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSujihiki Kuro-uchi 270 mm Yu Kurosaki charakteryzuje się niesamowitą ostrością i niepowtarzalnym designem. Noże Sujihiki (lub krajalnice) są\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e głównie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprzeznaczone do długich szarpnięć i precyzyjnego krojenia mięsa i ryb.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRdzeń noża stanowi stal Aogami Super (jedna z najbardziej cenionych stali wysokowęglowych), pokryta dwiema warstwami bardziej miękkich warstw stali nierdzewnej (tzw. sanmai\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eplaterowanej). To świetne połączenie dwóch różnych rodzajów stali - zewnętrzne warstwy zabezpieczą ostrze przed powstawaniem rdzy, a jednocześnie mamy do czynienia z najwyższej klasy stalą zapewniającą ostrze. Zaletami stali Aogami Super jest bardzo cienka, delikatna ostrość, łatwo się ostrzy i długo pozostaje ostra. W dolnej części ostrza, w miejscu odsłoniętej stali Aogami Super, z czasem pojawi się patyna, dlatego zalecamy\u003c\/span\u003e regularne \u003ca href=\"\/pl\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eoliwienie ostrza\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, aby zapobiec rozwojowi rdzy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWykończenie Kuro-uchi, nieobrobiona górna część ostrza posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. Wgłębienia młotkowe na ostrzu dodają wspaniałego wykończenia, a jednocześnie zapobiegają przyklejaniu się jedzenia do ostrza. \u003c\/span\u003eTradycyjny japoński uchwyt w kształcie ośmiokąta wykonany jest z drzewa różanego, a okucie z czarnego drewna pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiekawy wzór kropel wody na ostrzu, powstały w wyniku odcisków młotków, to znak rozpoznawczy noży Kurosaki, które polecamy każdemu, kto szuka wyjątkowego, rzadkiego i super ostrego noża kuchennego! Noże Yu Kurosaki to zdecydowanie nasze najbardziej ekskluzywne noże w naszym sklepie i bardzo się cieszymy, że mamy je w (ograniczonym) magazynie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO Yu Kurosakim:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, mieszkający w wiosce noży Takefu, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze swojego pięknego, wyjątkowego wyglądu i doskonałej jakości. Wgniecenia Hammera na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i jak płatki śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, są wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostre jak brzytwa, trwałe ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePrzed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli wioski noży Takefu, w której obecnie ponad 10 mistrzów kowali wykonuje ręcznie robione noże, aby zwiedzający mogli obserwować i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOto krótki film z warsztatów Kurosakiego:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Peeling 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eNóż do obierania TOJIRO w kształcie dzioba ptaka jest głównie używany w profesjonalnej kuchni do obierania lub rzeźbienia owoców i warzyw i jest szczególnie niezbędny do tourne warzyw (kluczowa technika francuska). Przyda się również w domowej kuchni, zwłaszcza przy obieraniu okrągłych owoców i warzyw, chociaż standardowy nóż do obierania\/petty również powinien spełnić swoje zadanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż do obierania jest częścią serii noży DP marki TOJIRO, z popularnym rdzeniem ze stali VG-10, pokrytym dwiema warstwami miększej stali, co ułatwia ostrzenie. Użyto trwałego i stosunkowo lekkiego uchwytu z drewna stamina, co zapewnia ergonomiczną i bezwysiłkową chwyt. Posiada stalowy bolster i trzy nity, co zapewnia pewne mocowanie uchwytu, zmniejszając możliwość pęknięć w uchwycie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z powodu swoich noży najwyższej jakości w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną dedykacją do ciągłych ulepszeń swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damaszek 150 mm (5,9 cala)","description":"\u003cp\u003eNóż TOJIRO Petty Damascus 150mm to wszechstronny nóż do użytku domowego i profesjonalnego. Nóż petty, czasami nazywany również nożem do obierania lub uniwersalnym, jest mniejszą wersją Gyuto (noża szefa kuchni) i jest używany do wszelkiego rodzaju delikatnych zadań, gdzie większy nóż byłby niewygodny. Noże petty są używane do obierania, krojenia, dekorowania, wycinania rdzeni z ćwiartek jabłek, usuwania oczek z ziemniaków itp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż do warzyw jest częścią serii noży TOJIRO Pro DP Damascus, z popularnym rdzeniem ze stali VG-10, pokrytym 37 warstwami miększej stali damasceńskiej. Wzór damasceński na ostrzu nazywa się „Kasumi-Nagashi” i należy do grupy tradycyjnych japońskich wzorów Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Należy pamiętać, że wzór damasceński na tym nożu \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e jest tak wyraźny\/widoczny jak w przypadku innych noży na naszej stronie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZastosowano trwałą i dość lekką rękojeść z drewna wytrzymałościowego, pozwalającą na ergonomiczny i niemęczący chwyt. Posiada nierdzewny wałek i trzy nity zapewniające bezpieczne mocowanie rękojeści, zmniejszając ryzyko pęknięć rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną chęcią do ciągłego doskonalenia swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze bardzo chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Krajalnica Mandolina Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003eJapoński krajalnica Benriner Mandoline jest idealna do tworzenia cienkich (lub grubych) plasterków do wszystkiego, od sałatek po stir-fry, co sprawia, że przygotowanie potraw jest szybkie i łatwe. To ogromna oszczędność czasu!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolina posiada, oprócz prostej ostrza, które można naostrzyć, trzy wymienne ostrza (ostrza: grube, średnie i drobne zęby) do krojenia w obu kierunkach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrubość można łatwo regulować od 0,3 mm do około 3 mm. Antypoślizgowa podstawa i osłona na palce zapewniają bezpieczne krojenie. Mandolina łatwo się rozkłada, co ułatwia czyszczenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDlaczego używać mandoliny, skoro mamy noże? Odpowiedź brzmi... konsekwencja! Krajalnica Benriner Mandoline kroi owoce i warzywa na równe kawałki, które równomiernie się gotują i świetnie wyglądają.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ I nie zapomnij uważać na palce! Jest znana jako \"\u003cem\u003egilotyna na palce\u003c\/em\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKolor: \u003c\/strong\u003eBeżowy\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eWymiary: \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" x 3,6\" x 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość powierzchni tnącej: \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210 mm (8,3 cala)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto Kuro-uchi 210 mm Yu Kurosaki charakteryzuje się niesamowitą ostrością i niepowtarzalnym designem. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eKonstrukcja Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e przeznaczona jest do wszechstronnego zastosowania dla szefów kuchni, którzy preferują średniej wielkości nóż wielofunkcyjny, odpowiedni do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń noża stanowi stal Aogami Super (jedna z najbardziej cenionych stali wysokowęglowych), pokryta dwiema warstwami bardziej miękkich warstw stali nierdzewnej (tzw. platerowanej san-mai). To świetne połączenie dwóch różnych rodzajów stali - zewnętrzne warstwy zabezpieczą ostrze przed powstawaniem rdzy, a jednocześnie mamy do czynienia z najwyższej klasy stalą zapewniającą ostrze. Zaletami stali Aogami Super jest bardzo cienka, delikatna ostrość, łatwo się ostrzy i długo pozostaje ostra. W dolnej części ostrza, w miejscu odsłoniętej stali Aogami Super, z czasem pojawi się patyna, dlatego zalecamy regularne \u003ca href=\"\/pl\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eoliwienie ostrza\u003c\/a\u003e , aby zapobiec rozwojowi rdzy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWykończenie Kuro-uchi, nieobrobiona górna część ostrza posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. Wgłębienia młotkowe na ostrzu dodają wspaniałego wykończenia, a jednocześnie zapobiegają przyklejaniu się jedzenia do ostrza. \u003c\/span\u003eTradycyjny japoński uchwyt w kształcie ośmiokąta wykonany jest z drzewa różanego, a okucie z czarnego drewna pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiekawy wzór kropel wody na ostrzu, powstały w wyniku odcisków młotków, to znak rozpoznawczy noży Kurosaki, które polecamy każdemu, kto szuka wyjątkowego, rzadkiego i super ostrego noża kuchennego! Noże Yu Kurosaki to zdecydowanie nasze najbardziej ekskluzywne noże w naszym sklepie i bardzo się cieszymy, że mamy je w (ograniczonym) magazynie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO Yu Kurosakim:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, mieszkający w wiosce noży Takefu, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze swojego pięknego, wyjątkowego wyglądu i doskonałej jakości. Wgniecenia Hammera na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i jak płatki śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, są wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostre jak brzytwa, trwałe ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePrzed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli wioski noży Takefu, w której obecnie ponad 10 mistrzów kowali wykonuje ręcznie robione noże, aby zwiedzający mogli obserwować i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOto krótki film z warsztatów Kurosakiego:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12734580228184,"sku":"19010312692","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__19010312692.jpeg?v=1536666428"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto Kuro-uchi 240 mm Yu Kurosaki charakteryzuje się niesamowitą ostrością i niepowtarzalnym designem. \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eKonstrukcja Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e przeznaczona jest do wszechstronnego zastosowania dla szefów kuchni, którzy preferują nóż wielofunkcyjny o standardowej wielkości, odpowiedni do krojenia mięsa, ryb i warzyw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRdzeń noża stanowi stal Aogami Super (jedna z najbardziej cenionych stali wysokowęglowych), pokryta dwiema warstwami bardziej miękkich warstw stali nierdzewnej (tzw. sanmai\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eplaterowanej). To świetne połączenie dwóch różnych rodzajów stali - zewnętrzne warstwy zabezpieczą ostrze przed powstawaniem rdzy, a jednocześnie mamy do czynienia z najwyższej klasy stalą zapewniającą ostrze. Zaletami stali Aogami Super jest bardzo cienka, delikatna ostrość, łatwo się ostrzy i długo pozostaje ostra. W dolnej części ostrza, w miejscu odsłoniętej stali Aogami Super, z czasem pojawi się patyna, dlatego zalecamy\u003c\/span\u003e regularne \u003ca href=\"\/pl\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eoliwienie ostrza\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, aby zapobiec rozwojowi rdzy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWykończenie Kuro-uchi, nieobrobiona górna część ostrza posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. Wgłębienia młotkowe na ostrzu dodają wspaniałego wykończenia, a jednocześnie zapobiegają przyklejaniu się jedzenia do ostrza. \u003c\/span\u003eTradycyjny japoński uchwyt w kształcie ośmiokąta wykonany jest z drzewa różanego, a okucie z czarnego drewna pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiekawy wzór kropel wody na ostrzu, powstały w wyniku odcisków młotków, to znak rozpoznawczy noży Kurosaki, które polecamy każdemu, kto szuka wyjątkowego, rzadkiego i super ostrego noża kuchennego! Noże Yu Kurosaki to zdecydowanie nasze najbardziej ekskluzywne noże w naszym sklepie i bardzo się cieszymy, że mamy je w (ograniczonym) magazynie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO Yu Kurosakim:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, mieszkający w wiosce noży Takefu, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze swojego pięknego, wyjątkowego wyglądu i doskonałej jakości. Wgniecenia Hammera na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i jak płatki śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, są wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostre jak brzytwa, trwałe ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePrzed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli wioski noży Takefu, w której obecnie ponad 10 mistrzów kowali wykonuje ręcznie robione noże, aby zwiedzający mogli obserwować i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOto krótki film z warsztatów Kurosakiego:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12735162155096,"sku":"19010316448","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__19010316448.jpeg?v=1536666394"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pl\/collections\/boost-all.oembed?page=7","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}