{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Senko Ei SG2 240mm (9.4\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Sujihiki della linea Senko è un coltello da affettare di precisione realizzato dal talentuoso maestro fabbro Yu Kurosaki. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI coltelli Senko Ei hanno tre caratteristiche specifiche: \u003cstrong\u003epunta a K, lama offset e le uniche impronte a martello a forma di triangolo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esulla parte superiore della lama, che ricordano un abbagliante motivo a diamante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pezzo da collezione mozzafiato che mette in risalto la maestria di Kurosaki-san sia nelle prestazioni che nell'arte visiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUna saya protettiva in plastica è inclusa nella confezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ La serie Ei ha una \u003cstrong\u003elama\u003c\/strong\u003e posizionata leggermente \u003cstrong\u003epiù in basso e offset\u003c\/strong\u003e rispetto al manico. Il vantaggio di questo design è che offre maggiore spazio per le nocche, anche se la lama ha una larghezza normale per un coltello sujihiki.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ La\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cstrong\u003epronunciata “punta a K”\u003c\/strong\u003e permette di forare e lavorare con precisione e delicatezza. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUna leggera \u003cstrong\u003ecurvatura tra la punta e la sezione centrale\u003c\/strong\u003e rende la pancia della lama perfetta per movimenti oscillatori avanti e indietro durante il taglio.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e→ Per affettare con precisione carne, pesce e proteine senza ossa. La lama è lunga 240mm (9,4\").\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIl nucleo del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere R2\/SG2\u003c\/strong\u003e temprato a circa \u003cstrong\u003e62-63 HRC.\u003c\/strong\u003e Due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono il nucleo. L'acciaio R2 è di alta qualità, facile da mantenere e affilare. Mantiene il filo a lungo grazie a un alto contenuto di carbonio (C) dell'1,5%. L'acciaio è anche ricco di cromo (Cr) – circa il 15%, che aumenta la resistenza alla corrosione, e di molibdeno (Mo) che migliora la resistenza all'usura della lama. Le lame in acciaio SG2 possono raggiungere un'affilatura fine grazie alla microstruttura fine dell'acciaio e la mantengono senza preoccuparsi della manutenzione e della corrosione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acciaio è laminato, il che significa che il nucleo è fatto di acciaio molto resistente coperto da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003econosciuto anche come \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e clad. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leggi di più su \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eCostruzione della lama: Laminazione\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHa una lama a doppio bisello (simmetrica) (50\/50). La lama ha un profilo a V, il che significa che la lama si assottiglia dalla schiena al filo su entrambi i lati con un angolo comune. Questo tipo di affilatura offre un buon equilibrio tra facilità di taglio e robustezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLa sottile combinazione della finitura lucidata migaki e delle impronte triangolari a martello è il marchio distintivo dei coltelli Kurosaki. La lama testurizzata* assicura che il cibo non si attacchi alla lama e, grazie alla forma unica del motivo, il fabbro ha fatto in modo che la luce sulla lama scintilli come sulla superficie dell'acqua.\u003cbr\u003e*le impronte del martello sono realizzate con un martello speciale con struttura triangolare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeggi di più su\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eCostruzione della lama: Finitura della lama\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl manico ergonomico in stile occidentale yo è realizzato in bellissimo \u003cstrong\u003elegno di ferro\u003c\/strong\u003e scuro, rifinito con un rinforzo in acciaio inossidabile. Due ricchi perni a mosaico tengono il coltello saldamente attaccato al manico. Grazie alla sua simmetria, si adatta comodamente sia alle mani di utenti mancini che destrorsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e è un talentuoso maestro fabbro che vive a Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono ben noti in tutto il Giappone e anche nel mondo per il loro design bello e unico e per la qualità superiore. Le ammaccature a martello sulla lama sono la sua finitura distintiva e, proprio come con i fiocchi di neve, nessuna ammaccatura è uguale all'altra. Inutile dirlo (ma lo diremo comunque), i suoi coltelli non solo hanno un aspetto fantastico, ma sono anche realizzati con acciaio di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e duraturo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrima di aprire la sua propria \u003cspan\u003eforgia\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un maestro fabbro con più di 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori di Takefu Knife Village, dove ora più di 10 maestri fabbri realizzano coltelli a mano e li espongono ai visitatori per ammirarli e conoscere meglio la loro arte. Kurosaki-san è il fabbro più giovane a cui è stato conferito il titolo di Master Nokaji dall'Associazione Takefu Knife Village ed è un insegnante senior lì.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visiterai il Giappone, assicurati di includere Takefu Knife Village nel tuo itinerario!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcco un breve video del laboratorio di Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51457135083866,"sku":"420110161724","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSujihikiSenkoEiSG2YoIronwood240mm_420110161724_1.jpg?v=1756725061","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}