{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-10-damascus-tsuchime-185mm","title":"Tsunehisa Santoku VG-10 Damascus Tsuchime 185mm (7,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku VG-10 Damascus Tsuchime 185mm\u003c\/strong\u003e è un versatile coltello da cucina giapponese per tritare, affettare e tagli leggeri a dondolo sulla tavola ogni giorno. L'acciaio inossidabile VG-10 è facile da mantenere, mantiene bene il filo e si affila bene sulle pietre per affilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama presenta una bellissima combinazione di motivo damasco e segni di martellatura tsuchime, che le conferiscono un aspetto giapponese distintivo. Facile da usare, facile da curare e pratico per la cucina quotidiana, questo coltello è un eccellente primo coltello giapponese o un regalo premuroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIl Santoku è una delle forme di lama giapponesi più versatili e una scelta pratica per la cucina di tutti i giorni. Il suo profilo ampio offre un buon spazio per le nocche e facilita il trasferimento degli ingredienti tritati dalla tavola alla padella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sezione più piatta vicino al tallone è ideale per tritare rapidamente, mentre la pancia leggermente curva consente movimenti leggeri a dondolo. La punta appuntita è utile per compiti più precisi, come rifilare, forare o tagli delicati. Il Santoku funziona particolarmente bene per verdure, carne e pesce, rendendolo un coltello affidabile e tuttofare per cucine domestiche e professionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eIl VG-10 (V per Vanadio, G per \"gold\" come in \"standard d'oro\") è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, una società di acciaio relativamente piccola che circa 60 anni fa riuscì a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio più popolare per la produzione di coltelli giapponesi oggi. L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto relativamente alto di Carbonio (C) (1%), 15% Cromo (Cr), 1% Molibdeno (Mo), 0,3% Vanadio (V) e 1,5% Cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in una durata lunga e un'affilatura liscia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama è composta da molti strati di acciaio che sono forgiati e saldati insieme in quella che è nota come \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ecostruzione san-mai damasco\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eQuesta tecnica viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni, come la ruggine e gli impatti fisici, che potrebbero causare rotture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHa una\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLa parte superiore della lama presenta un \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emotivo martellato, che poi si trasforma in una finitura damasco intricata\u003c\/a\u003e che scorre fino al filo tagliente. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lama è stata trattata con colpi di martello, risultando in un aspetto testurizzato \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e, che le conferisce una bellissima finitura e impedisce anche che il cibo si attacchi alla lama. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMANICO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl manico in stile giapponese (Wa) in legno di rosa\u003c\/span\u003e si adatta bene alle mani sia per la presa a martello che a pinza. Ha una ghiera in legno pakka nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSUL FABBRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/it\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e è un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di coltelleria in Giappone come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Per esempio, Tosa è nota per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame del gruppo di acciai V-Gold, e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a filo singolo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54175101911386,"sku":"410108102010","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSantokuVG-10DamascusTsuchime185mm_410108102010--2.jpg?v=1779274359","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/tsunehisa-santoku-vg-10-damascus-tsuchime-185mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}