{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-10-brown-170mm","title":"Tsunehisa Santoku VG-10 Marrone 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku VG-10 Marrone 170mm\u003c\/strong\u003e è un versatile \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecoltello da cucina multiuso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e che si distinguerà in ogni tipo di tritatura, affettatura e movimento oscillante sul tagliere.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl coltello presenta una bellissima combinazione di \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003efinitura tsuchime e kasumi\u003c\/a\u003e. Il\u003c\/span\u003e coltello è semplice da mantenere, mantiene il filo per molto tempo ed è perfetto per essere affilato con pietre ad acqua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAdatto a chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche essere un regalo meraviglioso!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003ca href=\"\/it\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, che significa “tre virtù,” eccelle nel tagliare carne, pesce e verdure con facilità. La sua lama sottile e leggermente curva permette tagli oscillanti precisi e lavori delicati. Bilanciato e leggero, offre comfort e controllo—ideale sia per cuochi casalinghi che professionisti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca title=\"Acciaio VG-10\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V per Vanadio, G per \"gold\" come in \"standard oro\") è prodotto dalla Takefu Special Steel Company, una società di acciaio relativamente piccola che circa 60 anni fa riuscì a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l’acciaio più popolare per la produzione di coltelli giapponesi oggi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto relativamente alto di Carbonio (C) (1%), 15% Cromo (Cr), 1% Molibdeno (Mo), 0,3% Vanadio (V) e 1,5% Cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l’acciaio resistente all’abrasione, il che si traduce in una durata lunga e un’affilatura liscia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama è composta da più strati di acciaio che sono forgiati e saldati insieme in quella che è conosciuta come costruzione \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eQuesta tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e è usata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni, come la ruggine e gli urti fisici, che potrebbero causare rotture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHa una \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLa parte superiore della lama presenta un \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emotivo martellato\u003c\/a\u003e che sfuma in una intricata finitura kasumi che scorre verso il filo tagliente. La lama è stata trattata con colpi di martello, creando una superficie tsuchime testurizzata che non solo le conferisce un aspetto distintivo ma aiuta anche a prevenire che il cibo si attacchi alla lama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMANICO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello è dotato di un manico in stile yo, tipo occidentale, realizzato in legno pakka, e presenta un rinforzo in acciaio inossidabile. Il manico si adatta bene alle mani sia per la presa a martello che per la presa a pinza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMAZIONI SUL FABBRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/it\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e è un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di produzione in Giappone come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Per esempio, Tosa è nota per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per produrre eccellenti lame dal gruppo di acciai V-Gold, e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a filo singolo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803627381082,"sku":"410108251979","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Santoku_VG-10_Brown_170_mm_410108251979_1_baf2a9a9-3f61-43b5-b3e6-3094636c8ba3.jpg?v=1774946793","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/tsunehisa-santoku-vg-10-brown-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}