{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aus-10-nawame-damascus-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm\u003c\/strong\u003e è un versatile coltello da cucina giapponese, adatto a un’ampia gamma di tecniche di taglio: dal tritare le verdure ai movimenti di affettatura più lunghi utilizzati per preparare carne e pesce crudo. È facile da mantenere, conserva un filo affilatissimo e si riaffila facilmente con le pietre per affilare. Che tu sia alle prime armi con i coltelli giapponesi o un cuoco esperto, questo Gyuto offre precisione, equilibrio e un controllo senza sforzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e è la forma di lama più versatile e utile nella cucina moderna. Ha un profilo ampio che facilita il trasferimento degli alimenti e tende a essere abbastanza piatto verso il tallone, consentendo di tritare in modo facile e rapido sul tagliere. Una punta affilata permette di perforare e di eseguire lavori precisi e delicati. Una leggera curvatura tra la punta e la sezione centrale rende il ventre ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lama è realizzata in \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacciaio AUS-10\u003c\/a\u003e inossidabile, che ne facilita notevolmente la manutenzione. Non lavarlo in lavastoviglie, ma lavalo a mano, asciugalo con un panno asciutto e poi riponilo in un saya o in un fodero, oppure esponilo su un portacoltelli magnetico per apprezzarne l’estetica.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl nucleo in acciaio AUS-10 temprato è rivestito con acciaio inossidabile più morbido utilizzando la tradizionale tecnica \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Questo metodo aumenta la durata e protegge il nucleo dalle sollecitazioni esterne e dalle scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLa lama combina un raffinato \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emotivo damascato\u003c\/a\u003e con una finitura tsuchime forgiata a mano, che conferisce al coltello una texture e una profondità distintive. Il motivo tsuchime sulla lama è ispirato a una corda o a un nodo marinaresco, richiamando fili intrecciati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eIl termine \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) significa letteralmente “segno di corda” o “impronta di corda” in giapponese. Nel contesto dei coltelli, indica un motivo che ricorda una corda attorcigliata o dei nodi, tradizionalmente associato alla simbologia marittima e artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003emotivo nawame\u003c\/em\u003e non è solo un elemento estetico, ma anche una finitura funzionale, poiché riduce l’adesione degli alimenti e migliora il processo di taglio. La texture conferisce alla lama un carattere distintivo e una sottile tridimensionalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl coltello è dotato di un manico giapponese ottagonale in stile Wa, realizzato in legno di ebano. La forma ottagonale del manico offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e è un marchio selezionato che riunisce coltelli di alta qualità provenienti dalle principali regioni giapponesi della forgiatura: Tosa, Seki e Sakai. Ogni area è specializzata in acciai e tecniche distinti: Tosa è nota per Ginsanko e AUS-8; Seki per la serie V-Gold; e Sakai per i suoi tradizionali coltelli Honyaki a un solo bisello.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54495903842650,"sku":"410103122058","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410103122058_TsunehisaGyutoAUS-10NawameDamascus210mm-2.jpg?v=1786007308","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/tsunehisa-gyuto-aus-10-nawame-damascus-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}