{"product_id":"sakai-takayuki-yo-deba-inox-210mm","title":"Sakai Takayuki Yo-Deba Inox 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003cstrong\u003eSakai Takayuki Yo-Deba\u003c\/strong\u003e è un coltello deba occidentalizzato con una lama robusta e spessa, progettata per sfilettare pesci grandi e affrontare facilmente le lische. Il filo a doppio bisello offre precisione sia agli utenti mancini sia ai destrimani, mentre il dorso rinforzato previene i danni durante i lavori più impegnativi. Ideale per tonni e altri pesci di oltre 10 kg \/ 22 lbs., combina la tradizionale maestria artigianale giapponese con un manico ergonomico in legno pakkawood in stile occidentale e un bolster in acciaio inossidabile, per comfort, controllo e durata. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato per garantire precisione e durata, questo Yo-Deba è ideale per sushi chef, pescivendoli e cuochi casalinghi che sfilettano tonno, salmone e altri pesci grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa geometria di questa lama è simile a quella di un gyuto, ma presenta un dorso fortemente rinforzato. Questa caratteristica è progettata per evitare danni al coltello durante la sfilettatura di pesci più grandi o in caso di contatto con le lische. Ideale per sfilettare tonni e pesci di grandi dimensioni. Il dorso robusto e la lama affilata sono adatti al contatto con le ossa e a operazioni come tagliare le braciole di maiale attraverso la cartilagine. Il coltello è molto affilato appena estratto dalla confezione ed è pronto a infliggere qualche danno (preciso) al cibo che state per preparare. \u003ca title=\"Coltelli deba\" href=\"\/it\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eScopri qui maggiori informazioni sui coltelli deba!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACCIAIO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello Yo-Deba fa parte della serie di coltelli Inox di Sakai Takayuki e presenta il popolare \u003ca title=\"Acciaio\" href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eacciaio inox MV\u003c\/a\u003e, rivestito da due strati di acciaio più morbido per facilitarne l'affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMANICO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl coltello è dotato di un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emanico ergonomico in stile occidentale (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e realizzato in resistente legno pakkawood, fissato al codolo con tre rivetti in acciaio inossidabile. Il bolster, anch'esso in acciaio inossidabile e alpacca, offre una transizione delicata dal manico alla lama e garantisce una presa comoda e salda durante l'uso.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFABBRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe lame Sakai Takayuki provengono dalla città di Sakai e vantano una ricca storia di 600 anni. Sono molto riconoscibili e apprezzate nella cucina tradizionale giapponese. Tutti i coltelli sono realizzati a mano da artigiani rinomati, che offrono numerosi modelli realizzati con materiali diversi.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54995168297306,"sku":"020101122133","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiYo-DebaInox210mm_020101122133-2.jpg?v=1792067717","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/sakai-takayuki-yo-deba-inox-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}