{"product_id":"nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-150mm","title":"Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Palissandro 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150mm\u003c\/strong\u003e è più di un semplice coltello; è uno strumento versatile per chef e appassionati di cucina che apprezzano sia la performance che la bellezza. Progettato come il coltello utility piccolo definitivo, questo petty è perfetto per sbucciare, affettare e preparare con precisione frutta, verdura e altri ingredienti delicati.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), questo coltello offre il meglio di entrambi i mondi: il filo affilato come un rasoio e la sensazione di taglio dell'acciaio ad alto tenore di carbonio con la durabilità e la resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile. Il risultato è una ritenzione del filo eccezionale, una facile affilatura e una manutenzione senza stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinitura con un sorprendente motivo damasco e una texture martellata tsuchime, abbinata a un raffinato manico wa in palissandro, questo petty è un esempio straordinario dell'artigianato giapponese e una testimonianza dell'innovazione moderna dell'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eI coltelli Petty\u003c\/a\u003e sono perfetti per compiti più piccoli sia sul tagliere che fuori. Compagno indispensabile in cucina, eccellono nello sbucciare, tritare, sminuzzare e decorare il cibo. Essenzialmente una versione più piccola di un Gyuto, la loro lunghezza della lama li rende anche facili da maneggiare per chi è meno a suo agio con coltelli più lunghi. Un must versatile per ogni cucina!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsi consigliati: \u003c\/strong\u003esbucciare, rifinire, guarnire, intagliare, tritare erbe, tritare aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, rifinire carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e compiti simili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*La lunghezza del filo tagliente è di 138mm (dal tallone alla punta), ma con questo coltello la lunghezza è misurata dal bordo del manico alla punta della lama, arrivando a 150mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eSviluppato da Takefu Special Steel, STRIX (abbreviazione di \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) si sta rapidamente affermando come uno degli acciai più avanzati attualmente disponibili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché lo amiamo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Acciaio in polvere completamente inossidabile\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Durezza eccezionale di 65 HRC e impressionante ritenzione del filo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Eccellente resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Sorprendentemente facile da affilare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura indurita, STRIX offre la \"sensazione dell'acciaio ad alto tenore di carbonio\" pur mantenendo i vantaggi dell'acciaio inossidabile: alta durezza, facile da affilare anche su pietre a grana più fine, e completamente inossidabile, rendendolo facile da mantenere. In breve, il sogno di ogni chef. \u003cspan\u003eCiò che distingue STRIX da acciai simili è il modo in cui raggiunge la sua durezza—attraverso una matrice di acciaio rinforzata, una base di ferro migliorata che costituisce il 70–80% della lega. Questa modifica produce una struttura estremamente dura ma non eccessivamente abrasiva, che facilita l'affilatura e migliora la sensazione complessiva di taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesta combinazione consente una nitidezza \u003cstrong\u003eparagonabile a Aogami Super\u003c\/strong\u003e, ma con proprietà inossidabili e un'affilatura significativamente più facile rispetto alla maggior parte degli altri acciai in polvere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra conclusione:\u003c\/strong\u003e una struttura prevalentemente martensitica, rinforzata con carburi più piccoli, consente una nitidezza duratura senza compromettere la facilità di affilatura. Questo lo rende ideale per chi cerca prestazioni di alto livello senza la solita manutenzione.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl nucleo della lama è stato laminato utilizzando il \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003emetodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per migliorare la sua integrità strutturale e la successiva capacità di resistere agli urti e prevenire scheggiature.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHa una \u003ca href=\"\/it\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elama a doppio bisello (simmetrica)\u003c\/a\u003e quindi è adatto sia per utenti mancini che destrimani. Basandosi sul rapporto tra le superfici (la posizione del cambio di angolo), il profilo di questo coltello è classificato come tipo a filo piatto a V, che lo rende meno fragile e più facile da riaffilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lama presenta una \u003cstrong\u003efusione unica di rientranze martellate tsuchime\u003c\/strong\u003e e un motivo damasco ondulato. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata crea tasche d'aria che riducono l'attrito e impediscono al cibo di attaccarsi, mentre gli strati di damasco scorrono senza soluzione di continuità in un filo lucido e affilato come un rasoio.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eIl tradizionale manico giapponese wa è realizzato in ricco palissandro e accentuato da una ghiera in corno di bufalo lucidata. Durevole, bilanciato ed elegante, si adatta sia a utenti mancini che destrimani mostrando al contempo un'estetica giapponese senza tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFABBRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/it\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ha una storia di 350 anni, producendo spade sin dal periodo Edo. Il capo fabbro Tsuyoshi Yoshizawa, che lavora insieme a suo padre Toshi Yoshizawa, è un fabbro di ottava generazione con una passione per l'arte e la musica oltre che per i coltelli, e il suo famoso design Nigara Anmon è il risultato del suo amore per le opere di Andy Warhol. Nigara è facilmente uno dei produttori di coltelli più speciali del Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971893985626,"sku":"420107071752","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraPettySTRIXDamascusTsuchime150mm_420107071752_1.jpg?v=1756725051","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}