{"product_id":"kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","title":"Kitaoka Yanagiba in acciaio Shirogami n. 1 damascato da 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240mm\u003c\/strong\u003e è un bellissimo coltello giapponese tradizionale per affettare, con una lama lunga 240 mm (9,5\"). Grazie alle loro lame lunghe e sottili, i coltelli yanagiba vengono utilizzati principalmente per tagliare fette sottili di pesce crudo (ideali per gli amanti del sushi) e anche per tagliare grandi pezzi di carne (ad esempio, bistecche).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome tutti i coltelli Kitaoka, anche questo è a filo singolo, \u003cstrong\u003eadatto solo agli utilizzatori destrimani\u003c\/strong\u003e. Il magnifico motivo Damascus a 12 strati è impreziosito dai kanji incisi a mano nella parte superiore della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore dello Yanagiba è realizzato in acciaio al carbonio Shirogami White #1 ad alte prestazioni, noto per l’eccellente tenuta del filo e per l’affilatura fine e uniforme, ma che svilupperà una patina e richiederà maggiore manutenzione. L’acciaio è stato temprato a circa 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllo Yanagiba è stato applicato un manico giapponese in legno di palissandro, ottagonale e in stile wa, dotato di un collarino in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka è un altro fabbro di grande prestigio del famoso villaggio di Takefu, noto per la presenza di numerosi fabbri esperti. Il signor Kitaoka è specializzato nella realizzazione di coltelli da sushi tradizionali, artigianali e a filo singolo di alta gamma, a un prezzo relativamente accessibile.\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31465169387608,"sku":"19011316701","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kitaoka_Yanagiba_Damascus_240mm_9.5__19011312456.jpg?v=1573036228","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}