{"product_id":"kajiwara-deba-kuro-uchi-shirogami-135mm","title":"Kajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbbiamo una vera chicca per te! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e è principalmente destinato ai lavori più impegnativi, come tagliare pesce e pollo, oltre che per sfilettare.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl suo prezzo è molto conveniente per la qualità di un coltello forgiato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuesto deba tradizionale a doppio bisello potrebbe risultare un po' pesante, ma è ben bilanciato grazie a un dorso molto rastremato (da 8 mm all'impugnatura a 1 mm sulla punta). L'aspetto classico di questo coltello si adatta a qualsiasi cucina, professionale o domestica. Forgiata in acciaio \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eShirogami\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e #1\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e o Blue Paper #1, questa \u003c\/span\u003e\u003cb\u003elama kuro-uchi\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e dall'aspetto rustico, anche con una manutenzione minima, raggiunge un filo molto affilato e lo mantiene più a lungo rispetto a un coltello europeo comparabile in acciaio inossidabile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa lama è dotata di un manico \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eovale in palissandro in stile giapponese (wa)\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e e può essere utilizzata comodamente sia da destrimani che da mancini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn sintesi: l'anima in Shirogami #1, il manico in palissandro e la maestria di Kajiwara san collocano questo deba a pieno titolo nella categoria dei coltelli giapponesi tradizionali di alta gamma, con un eccellente rapporto qualità-prezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e❗ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eNota:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e A causa delle esigenze specifiche degli chef professionisti, la lama non viene affilata completamente nell'ultima fase della lucidatura, ma raggiunge circa l'80% della sua affilatura massima. È comunque molto affilata, ma se desideri una lama affilata come un bisturi, faccelo sapere e saremo lieti di affilarla per te.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cspan\u003eCon il tempo, l'acciaio svilupperà una patina che conferirà a questo coltello ancora più fascino. Non lavare questo coltello in lavastoviglie, ma lavalo a mano e asciugalo con un panno asciutto. Il vantaggio di una lama in acciaio ad alto tenore di carbonio è l'eccellente affilatura, la facilità di riaffilatura e la lunga durata del filo. Consigliamo di applicare occasionalmente \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolio per la manutenzione dei coltelli\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e per proteggere la lama dagli agenti esterni. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Scopri di più sulla patina facendo clic su questo link.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFabbro:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKajiwara è un fabbro di terza generazione della città di Tosa, rinomato per i suoi metodi tradizionali di forgiatura. L'esperienza della sua stirpe sarà evidente fin dal primo momento in cui le tue dita scorreranno sui suoi splendidi coltelli, estremamente resistenti e affilati.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsutomu Kajiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47426925166938,"sku":"410101401601","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KajiwaraDeba135mm_410101401239_1_d5740714-a5cb-407c-978c-4ad887486dcc.jpg?v=1702475930","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/kajiwara-deba-kuro-uchi-shirogami-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}