{"product_id":"kai-shun-seki-magoroku-red-wood-usuba-165mm","title":"Kai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165mm\u003c\/strong\u003e è un coltello giapponese tradizionale per verdure con un design minimalista, una durata di affilatura prolungata e un prezzo accessibile. Robusto e affidabile, questo coltello gestisce facilmente un uso intenso senza compromettere la tenuta del filo o la stabilità della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suo design pulito e semplice lo rende perfetto sia per cuochi casalinghi che per cucine professionali, ed è anche un ottimo regalo. Nonostante appartenga alla fascia economica, la qualità costruttiva e la precisione nel taglio sono paragonabili a coltelli occidentali molto più costosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DELLA LAMA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIn giapponese, \"Usuba\" significa \"sottile\", una descrizione appropriata per questo coltello progettato per la preparazione delle verdure, dove una lama sottile è essenziale. Nel tagliare verdure dure come le carote, è importante che la lama tagli invece di spaccare, cosa che spesso accade con coltelli più spessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama a filo singolo consente un taglio preciso delle verdure sul tagliere e, grazie alla sua altezza e al bordo dritto, può essere utilizzata anche per sbucciare tuberi più grandi, come il daikon, in fette lunghe e sottili. Questo processo si chiama “katsuramuki” ed è una delle tecniche di taglio giapponesi più difficili e complesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACCIAIO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa lama lucidata è realizzata in un nuovo acciaio resistente alla corrosione \u003cstrong\u003e6A\/1K6, temprato a 58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e, che offre un perfetto equilibrio tra affilatura, tenuta del filo e facilità di manutenzione. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa sua schiena leggermente curva garantisce una presa sicura per tagli precisi e movimenti a dondolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAZIONE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl metodo di laminazione Ni-mai è utilizzato sulle lame a filo singolo, dove un foglio di metallo più morbido è forgiato e saldato sul lato shinogi (anteriore) del nucleo duro della lama. Questo rinforza l’integrità strutturale della lama e la rende quindi più resistente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINITURA DELLA LAMA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl coltello presenta una finitura lucidata migaki con l’incisione in kanji della serie: Seki: 関, Mago: 孫, Roku: 六.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANICO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl manico sottile ed elegante è realizzato in resistente pakkawood, sagomato secondo il tradizionale design giapponese a castagna (forma a D) e leggermente spostato a destra rispetto al centro della lama, rendendolo ideale per utenti destrorsi. La resina aggiunta al legno migliora la resistenza all’umidità e la durabilità nel tempo. Un piccolo bordo sul lato destro offre una presa sicura e confortevole a pinza, prevenendo lo scivolamento della mano durante il taglio. Il codolo integrato garantisce stabilità ed eccellente bilanciamento del coltello.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORGIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDa oltre 115 anni, KAI combina le tradizioni secolari della forgiatura giapponese con l’innovazione moderna, producendo coltelli rinomati per precisione, durata e design elegante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421882962266,"sku":"570111092043","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunSekiMagorokuRedWoodUsuba165mm-1_570111092043.jpg?v=1784017676","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/it\/products\/kai-shun-seki-magoroku-red-wood-usuba-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}